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囍相逢館 品味百年糕餅軌跡 藝香喜、喜相遇

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囍相逢館 品味百年糕餅軌跡 藝香喜、喜相遇

想到臺中特色扮手禮,不少人心中浮現的答案絕對是太陽餅、檸檬餅、雪花餅等糕餅小點心,其中,豐原糕餅業歷史悠久,多家知名老餅舖皆源自豐原,有的甚至超過百年歷史,讓豐原素有「臺中餅窟」美名。2018臺中世界花卉博覽會為讓民眾能進一步認識在地文化,同時推動地方傳統產業,特將位於豐原展區葫蘆墩公園「囍香逢館」打造為臺灣百年糕餅美學館,融合「茶、咖啡、木藝、漆藝」等四藝,讓花香、餅香從花博漫開至國際。

沿著河岸發展,豐原葫蘆墩公園呈現狹長規劃,區分出5大地區。其中,第1至4區以「幸福的傳遞」為軸心,規劃幸福花嫁系列主題;第5區將藝術展品結合地景風貌,創造親子戶外美術遊樂場域,集結眾人領域專業及巧思構想,讓看似各自獨立的區域,串成一段美麗的在地故事。

位於豐原葫蘆墩公園的「囍香逢館」,原為扶輪社及北湳里民活動中心,是當地居民時常走訪駐足、有著許多回憶的場所,後因年久失修,加上環境、設施等已不符當代使用,成為不少人在地人心中的小缺憾。透過本次臺中花博機緣,透過在地建築師的巧思與創意,將具歷史意義的展館結合花博新生命力共同綻放,賦予舊有建築物新面貌與新價值—「囍香逢館」以花卉饗宴為主題,結合豐收、稻浪、米食、花饗等構想,打造臺中糕餅文化博物館。

活化建築  締造花博經濟力新價值

     在建築師潘天壹、石啓緯與市府團隊聯手的改造下,囍香逢館整體整修及增建以尊重當地環境、保存當地人對環境的歷史記憶為最高原則,石啓緯表示:「我們始終認為一棟建築物的價值,使用遠比建設重要,因此在改造前特別舉辦說明會與扶輪社及當地里民進行共同討論。」經過一番傾聽,石啟緯發現他們的要求很簡單,居民們希望改造後的館舍能讓他們在花博結束後的日常中能繼續使用,同時盡可能保留建築物舊有的空間記憶跟歷史傳承。

囍香逢館原分屬三個空間,一樓為扶輪社所屬文物館,二樓作為豐原扶輪社的聚會場所,隔壁則是北湳里民活動中心,為讓空間發揮更有效的利用,設計師將原本分散的三個建築體空間打通、串聯,使用上變得更有彈性。內部翻新採最環保的方式活化,將不合時宜的設備更換、舊有門窗拆下清潔、重新上漆後再利用,內部色調考慮到耐久性,也盡量以灰階色系為主,呈現簡約高雅的風韻。

在改造工程上,潘天壹、石啓緯將重點放在外牆整修、內部空間的活化與設備更新上,盼以最簡單的方式呈現老建築之美,花博結束後,囍香逢館將保留以永久館的形式延續豐原展區幸福傳遞主軸,成為貼近在地民眾、方便使用的好去處,更進一步希望藉此帶動地方產業發展,創造更多花博經濟力效益。

在建築外觀上,考量到配合花博與豐原展區整體之主軸,以「花卉」為題,選擇以白色調呈現,採用色彩弱化的方式,讓建築成為庭園中的配角,由遠方向此眺望,展館彷彿藏身花卉中,與自然環境相映成一幅美麗的畫作。而囍相逢館在外觀上的另一項特色是充滿異國風情的拱廊,設計師石啓緯表示:「這次建築設計是採1980年代當時的國際樣式,呈現出現代風格,在與市府團隊討論後希望加入古典元素,因此我們增加一些斗拱,改造成仿西班牙的建築,呈現出新舊融合卻不衝突的視覺美感。」有趣的是,在白色牆面加上拱形廊窗宛如「小白宮」,搭配公園內「迎賓捧花」、「蝶飛花綵」等琉璃裝置藝術,以及五彩繽紛的園藝花卉,讓人彷彿置身童話世界裡。

喜事成雙幸福滿滿  置身花香餅香饗宴

花博小白宮—「囍香逢館」,以花藝為引、糕餅傳承為底、科技觸動為感,讓參觀者處花香、餅香的饗宴中,市府特別邀請從事設計超過40年的吳珮涵老師為策展人。

吳珮涵老師曾擔任國內多項重大文創計畫諮詢委員及審查委員,更在2011年世界設計大會獲評為世界百大設計師,吳珮涵指出:「囍香逢館的設計理念是『迎香喜、喜相逢;藝香喜、喜相遇』,以辦喜事的心情推動糕餅文化,要將幸福分享給在這塊土地上的人,更要讓這股餅香魅力瀰漫全世界。」

囍相逢館入口以顏水龍的太陽花馬賽克鑲嵌復刻壁畫向臺灣國寶前輩致敬;館內結合臺中糕餅、花卉、技藝、科技等文化元素,交織出多重感官饗宴,讓民眾感受糕餅與土地生活的緊密連結性;館內區分為6大領域:雙囍臨門、花開結餅、餅與人生、餅花相逢、餅與四藝、餅香傳遞等,並邀請多家臺中糕餅業者參與展出,將產品一字排開陳列在館內外,同時展出木藝、漆器、茶、咖啡、餅模等器具物品,呈現臺灣百年糕餅文化美學。

六大主題  串聯糕餅文化與國寶人生

     「雙囍臨門」主題展現餅與花的百年好合,邀請國寶級藝術家吳卿老師金雕、木雕3件作品「破甕」、「瓜瓞綿綿」、「荷生妙有」;其中,「破甕」更是首次在國內展出,吳老師將一塊60公斤重的黃楊木,一刀一刀以「減法」雕刻,共耗費2年時間、每天8小時完成,由木雕呈現一盆6公斤的失根蘭花,在破甕中向四方延展開生命的根,抽長出枝葉,燦開出花朵,特別的是作品中花瓣僅0.03公釐,透薄如紙,細看還可看見花瓣經脈。另「瓜瓞綿綿」也是少見的精緻大型金雕作品,做品中的瓜藤、昆蟲、樹苗以金雕方式完成,熔燒、補料千個組件,組裝而成,作品耗時2年半;吳老師的作品將於花博期間全程展出。

「花開結餅」區可了解糕餅原生材料,十分精彩的互動體驗適合各年齡層前來;「餅與人生」可看到全臺唯一的餅模師傅鄭永斌展出私藏的百年餅模作品,透過這樣的聯結,串起文化、歷史記憶,從作品中你是否能細細品味出老師傅與糕餅分不開的一生呢﹖「餅花相逢」呈現每一塊餅與一朵花的印記連結;「餅與四藝」展出與糕餅文化息息相關的四藝「茶、咖啡、木藝、漆藝」,來到這裡可獲得四藝相關故事及歷史趣聞;「餅香傳遞」則以留住糕餅的幸福印記為設計,傳達甜蜜心意傳千里的理念。

囍香逢館除細說臺中糕餅文化、見證歷史人文外,更結合科技規劃「多媒體動畫區」,讓參觀者戴上專屬的感應手環,輕觸感應點,裝置上的花朵便會長出綠豆椪、太陽餅等在地美味,趣味性十足。

除互動式體驗,民眾可親手DIY糕餅,嘗試成為小小糕餅師,館內設置烘焙教室聘有專人進行教學,教導大家如何以花入菜或與西點麵包及飲料等結合的製作過程,期盼大家共同發揚臺中糕餅的美好味道!

多元體驗  品味歷史見證榮耀

     來一趟花博豐原葫蘆墩公園囍香逢糕餅文化館,一次帶給五感多重感受,期待來自世界各地的遊客,聞香尋餅前來認識臺中市百年糕餅文化,在此放慢腳步,沉靜心靈,體驗花香、餅香與在地文化共融的和諧美好。

石啓緯建築師認為建築使用得夠久,它的歷史與使用者才能逐漸累積,進而展現出區域情感或生活記憶等價值;藉由各界的推廣與民間力量的多方配合下,讓舊址能夠展現不同風貌、學者用更創新的手法展現這次主題;期盼在臺中花博,讓世界看見現今臺中的改變、不斷前進的,邀請您回眸,見證美麗臺中!

(曾韻舫)

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