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自認顏質是「廚師界翹楚」 廚佛Fred遭選手已讀不回

松露主廚 Fred 料理之王2
自認顏質是「廚師界翹楚」 廚佛Fred遭選手已讀不回

Fred按住選手的手要求對方聽完故事。(圖/《料理之王2》節目提供)

「松露主廚」廚佛瑞德Fred在《料理之王2》擔任首席導師,專業的知識和挑剔的味蕾贏得許多選手的尊敬。近日他受邀主持《料理週記》評比上屆學姊陳姿靜、本屆熱門選手徐哲穎的「零剩食」主題料理,但Fred一開始就忘記徐哲穎的名字,後來又脫口對陳姿靜說「妳這麼大隻」,疑似被2位選手記恨,無論是說故事或講笑話,都被兩人無情的「裝忙」忽略,讓他直呼:「沒面子。」

提及點頭答應主持契機,Fred自認和名廚Jamie Oliver一樣「帥帥的」,顏值算是台灣廚師界翹楚,沒想到卻遭2位選手敷衍面對,最後Fred氣急敗壞地按住徐哲穎的手叫他暫停料理、硬逼他將自己的故事聽完,並追問陳姿靜「是不是故意把自己弄很忙,我覺得妳這些步驟不需要」。話鋒一轉,Fred稱讚陳姿靜的料理手法,「要不要出食譜書?」陳姿靜反問:「我憑什麼?」Fred殘酷回她:「妳可以啊!出(食譜書)不難,要人家買比較難!」讓陳姿靜厭世不答話。

陳姿靜製作的零剩食料理是「法國麵包鳳梨蝦」,使用鳳梨芯、番茄、蝦子和沒用完的甜辣醬等食材製作,Fred稱讚很像是「用烤的鳳梨蝦球」;徐哲穎則是製作「芹香水晶蒸餃」,利用常會丟掉的芹菜葉來做,再用切下來剩的蔬菜果皮製作酸辣湯,2人的零剩食料理都獲得Fred相當高的肯定。Fred認為廚師都應該要知道,「怎樣把剩餘的食材轉換成有價值的食物」,例如蘿蔔頭、洋蔥頭都適合來做高湯,削過的肉也可以拿來做員工餐,他也鼓勵所有下廚的人都可以珍惜食材、不要浪費。

松露主廚 Fred 料理之王2