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蔬食餐廳推創意新菜 消費滿額送千元加菜金 

蔬食 手工豆腐丸 上海菜 植物肉 麻婆豆腐
蔬食餐廳推創意新菜 消費滿額送千元加菜金 

「豆家御選料理」。(圖/上善豆家提供,以下同)

  最近餐廳內用解封,店家開始推出新菜與優惠吸引客人上門,styletc記者發現,向來主打創意無肉料理、位於台北東區的文青蔬食店家,也將人氣料理重新演繹,創作出多道下飯的「豆家御選料理」,同時店家推出優惠活動,即日起至10月底,只要消費滿1千元就再送價值超過1千元的加菜金,下次消費滿額即可免費兌換「脆皮蘿蔔芋粄」、「香酥雞佐紫蘇梅醬」等全新餐點。

「滷白菜腐竹丸」。
「滷白菜腐竹丸」。

  這次推出的新菜首推「滷白菜腐竹丸」,脫胎自開店以來深受喜愛的招牌名菜「滷白菜丸子」,主廚結合自豪的千層鮮腐竹,將經典料理美味升級,將爽口的在地大白菜,經過燜滷後帶出脆甜風味,吸飽鮮蔬高湯的千層鮮腐竹口感軟嫩,搭配扎實Q彈的手工豆腐丸一起入口,交疊出富有層次的美味。

「蟹黃蛋豆腐」。
「蟹黃蛋豆腐」。

  「蟹黃蛋豆腐」則以上海名菜「蟹黃豆腐煲」為靈感發想,主廚先在底層鋪上一層蛋香滿滿的嫩煎綠色放牧蛋,再巧妙地將蘿蔔切碎代替蟹黃,打造出擬真的橘紅色澤,芡底則選用昆布高湯來搭配嚴選的非基改蛋豆腐。一入口,高湯的鮮甜與紅蘿蔔的甘甜層層堆疊,隨之而來的是嫩豆腐的鮮明豆香與滑嫩口感,風味極佳。

「醬燒乾鍋G」(左)、「熊貓麻婆豆腐」。
「醬燒乾鍋G」(左)、「熊貓麻婆豆腐」。

  另外還有兩道下飯料理,「醬燒乾鍋G」是將店家秘製的植物肉雞塊,炸至金黃酥脆後,加入燈籠椒、乾辣椒等辛香料拌炒提味,最後加入醬香十足的乾鍋辣醬與川味花椒油收尾,鹹香味十足的植物肉雞塊,搭配吸飽乾鍋醬汁的炸馬鈴薯與杏鮑菇,香氣四溢又帶有麻辣尾韻;「熊貓麻婆豆腐」則以招牌的「川味麻辣醬」做基底,「川味麻辣醬」使用了頂級大紅袍花椒、四川朝天椒與非基改豆瓣醬,經過拌炒香氣十足,且不添加防腐劑與人工色素,與黑白相間的素米血與木棉豆腐經過燒煮,裹上一層豔辣色澤,搭配白飯享用,讓人欲罷不能。  

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