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暖心居酒屋1/疫爆3個月虧百萬 年輕老闆苦撐餵飽「艱苦人」

鏊屋 居酒屋 待用餐 許睿熙 身障協會 家扶中心 育幼院 黃聖奇 周勝利 保全伯伯 身心障礙運動委員會
暖心居酒屋1/疫爆3個月虧百萬 年輕老闆苦撐餵飽「艱苦人」

在新北市開設3家居酒屋的許睿熙,即使疫情期間慘虧百萬,仍堅持成立愛心待用餐平台,幫助弱勢民眾度過難關。(圖/馬景平攝)

本土疫情爆發以來重創台灣經濟,新北市知名超人氣連鎖居酒屋「鏊屋」生意也大受影響,至今虧損超過百萬元,但該店負責人許睿熙出身清寒,自幼跟著父母在夜市街口擺攤做生意,深知經濟困頓之苦,因而長期免費提供弱勢學生晚餐,疫情間還號召善心人士成立愛心待用餐平台,至今提供身障協會、家扶中心和育幼院等單位千份餐點,只盼能餵飽「艱苦人」,共同度過這波難關。

8月4日上午,本刊抵達鏊屋,店內員工從10點開店便不斷忙進忙出,為身心障礙運動委員會的會員準備壽喜牛、咖哩雞和壽司等餐點,用料菜色都絕不馬虎,忙了一個多小時才大功告成,並立刻餐點裝進保溫箱中,由店長黃聖奇親自送往,讓會員在解封後的第一堂課就能吃到熱騰騰的精緻餐盒。

會員們此時早已在教室引頸期盼,看到餐盒出現便開心的大快朵頤,該會會員多半家境清寒,中低收入戶的比率約5成,在疫情期間更是雪上加霜,平時只能維持基本溫飽,相對高價的日本料理則成為遙不可及的奢求,鏊屋大老闆許睿熙得知後,立刻準備50份餐點奉上,只為換取這些大孩子的純真笑容。

這裡只是「鏊屋」的其中一站,本土疫情無預警爆發後,該店生意便一落千丈,從5月中至今已虧損逾百萬,許睿熙與幹部周勝利和其他員工討論後,寧願改賣便當「賠錢營業」,也不願關門讓40多名員工沒有收入,更在一名「保全伯伯」的啟發下,毅然決然擔任愛心待用餐平台,好幫助更多弱勢族群。

周勝利回憶,在每天都爆出幾百例的那陣子,醫護遭受前所未有的考驗,店內也接到250個便當的大訂單,客人指名豪華餐盒給前線的英雄打氣,鏊屋原以為是大老闆豪氣撒金,沒想到最後是位衣著樸素的「保全伯伯」來付錢,得知客人真實身分後,店裡也不願多賺他的錢,整份訂單最終放棄所有利潤,只收食材和人工的工本費。

在此次愛心震撼下,鏊屋開始擴大提供愛心待用餐,並想「做更多事」,許睿熙號召地方企業和善心人士共襄善舉,每當有人捐贈愛心待用餐給弱勢,他還會再加碼一半的便當數量,至今已累積到上千份餐點,預計分天提供給育幼院、家扶中心等單位,期盼餵飽弱勢孩子,也溫暖他們的心,許睿熙助人毫不吝嗇,只因為他也曾是手心向上的受助者。

新北市蘆洲區體育會身心障礙運動委員會的大孩子們多半家境清寒,一見到鏊屋為他們準備的日式料理都相當開心。(圖/馬景平攝)
新北市蘆洲區體育會身心障礙運動委員會的大孩子們多半家境清寒,一見到鏊屋為他們準備的日式料理都相當開心。(圖/馬景平攝)
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