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今夜就是要復古2/Parlour New Osaka 新舊融合大阪魂

Parlour New Osaka 日式餐酒館 大阪 自製獨家章魚燒可樂餅 義式生和牛冷盤 海膽蟹肉鮭魚卵石鍋拌飯 調酒 落日飛車
今夜就是要復古2/Parlour New Osaka 新舊融合大阪魂

牆上曾紅極一時的明星照片營造出懷舊感,邊喝點小酒、吃著無國界料理,感覺特別放鬆。(圖/于魯光攝)

店外繪製了1970年大阪萬國博覽會的鮮明地標「太陽の塔」,推開像老居酒屋的木門,穿制服的店員此起彼落地以日語招呼來客,牆上掛著80年代在日本頗受歡迎的鄧麗君、河合奈保子等明星舊照,接過夾雜日文與漢字的menu,打開裝在卡帶中的點菜單,標記完畢部分需加註數量的菜色,從細節上日式餐酒館「Parlour New Osaka」重現了一個美好的懷舊年代。

「義式生和牛冷盤」加入帶有甜味的自製醬料,上桌前再以炙燒帶出香氣。(380元,圖/于魯光攝)
「義式生和牛冷盤」加入帶有甜味的自製醬料,上桌前再以炙燒帶出香氣。(380元,圖/于魯光攝)
「自製獨家章魚燒可樂餅」(前,220元)入口的綿密馬鈴薯餡讓人驚喜,加入龍舌蘭、自製葡萄柚糖漿的「落日飛車」調酒,營造出漸層夕陽色調。(後,300元,圖/于魯光攝)
「自製獨家章魚燒可樂餅」(前,220元)入口的綿密馬鈴薯餡讓人驚喜,加入龍舌蘭、自製葡萄柚糖漿的「落日飛車」調酒,營造出漸層夕陽色調。(後,300元,圖/于魯光攝)

這間店由五位日本人開設,團隊在日本、加拿大等地也有經營餐廳,有別於偏高級路線的加拿大店,台灣店定位得較為親民。總經理栗原涉是製造氣氛的好手,除用日語招呼聲營造置身日本的氛圍,還想出在預約客桌上放置有專屬手繪圖像的雞蛋,讓人驚呼連連。然而他表示一開始並未把復古當成重點,「我們只是抱著好玩的心態,想挑戰怎麼把日本人眼中的『土』做到極致,沒想到變成讓台灣人覺得可愛的風格。」

「海膽蟹肉鮭魚卵石鍋拌飯」放入蟹肉與鮭魚卵等有日本味的食材,拌勻後還能吃到讓美味加分的鍋巴。(390元,圖/于魯光攝)
「海膽蟹肉鮭魚卵石鍋拌飯」放入蟹肉與鮭魚卵等有日本味的食材,拌勻後還能吃到讓美味加分的鍋巴。(390元,圖/于魯光攝)
開放式吧檯讓店員可以隨時與客人親切互動。(圖/于魯光攝)
開放式吧檯讓店員可以隨時與客人親切互動。(圖/于魯光攝)

老闆們的「反骨」也呈現在不走尋常路的創意料理上,像是雖然也提供大阪名物「串炸」,但打破「嚴禁沾兩次醬」的規定;視覺上讓人以為是章魚燒的「自製獨家章魚燒可樂餅」,其實內餡以常見於可樂餅中的馬鈴薯來包裹章魚;並顛覆石鍋拌飯只能是韓式料理的印象,加入鰻魚或鮭魚卵等和風食材,近期甚至打算嘗試以鬆餅機製作大阪燒,只能說店家的「玩心」絕不認輸。

在夜晚閃爍奇異光芒的「Parlour New Osaka」,從空間到餐點都呈現新舊融合的趣味。(圖/于魯光攝)
在夜晚閃爍奇異光芒的「Parlour New Osaka」,從空間到餐點都呈現新舊融合的趣味。(圖/于魯光攝)

Parlour New Osaka
電話:(02)2711-2650

地址:台北市大安區光復南路280巷33號

營業時間:18:00至24:00

◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。 

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