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食物掉地上「3秒拿起來」還能吃? 食藥署解答曝風險

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食物掉地上「3秒拿起來」還能吃? 食藥署解答曝風險

食物不管掉到地上幾秒,都建議別再吃了。(圖/翻攝自臉書/衛生福利部)

不少人一定都聽過3秒定律,若食物掉到地上不超過3秒或5秒,趕快拿起來吃下肚沒關係。對此食藥署打臉,的確有不少人以為食物不慎掉在地上,只要快速撿起就沒問題,但其實國外有許多研究指出,掉落在地上的食物,沾染到細菌的時間和多寡,是和食物的類型有關的。

「才過3秒!食物掉地上,3秒內還能吃啦!快撿起來吃。」相信很多人都聽過這樣的說法,那掉到地上的食物真的還能吃嗎?

對此食藥署表示,沾染到細菌的時間和多寡,是和食物的類型有關的,例如表面較濕黏的食物,沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多,還有地面的材料特性,比如木質地板、水泥鋪面,或者地毯等,上面的細菌濃度會不同,此外,還有氣候條件,包括環境中的溫、濕度等,也會影響沾染到食物的程度。

食藥署提醒,總而言之,生活當中細菌無所不在,不管是哪種類型的食物,或者用多快的速度從地上撿起來,都建議不要直接吃;而不慎攝食入病原菌,如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀,所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用,以確保不會病從口入。

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