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讓愛高飛1/慢飛天使手做愛的便當 像樂隊各司其職效率高

糕菲 庇護工場 身心障礙 低脂餐盒 劉介棋 加班趕工 外送 學習中繼站 付出
讓愛高飛1/慢飛天使手做愛的便當 像樂隊各司其職效率高

內湖區有間專賣健康便當的糕菲庇護工場,每到中午湧現用餐人潮,這裡容納12名庇護性就業者,讓他們靠自己雙手來掙錢。(圖/黃威彬攝)

北市內湖區科技大樓林立,行愛路上的「糕菲庇護工場」裡頭有12個身心障礙學員,這裡是他們進入一般職場前的「訓練中繼站」,也是他們第2個家,學員們用滿滿誠意製作出美味便當和蛋捲等糕餅販售,用自己雙手賺取生活所需。

中午時間,糕菲庇護工場陸續出現三三兩兩用餐人潮,這裡不僅是快餐店更是身心障礙學員的庇護工場,廚房、外場進入一天的繁忙期,大家各司其職,有人烤雞腿,有人盛小菜,大伙的心血結晶變成盤中飧,熱騰騰送上桌供客人享用,這就是在內科園區遠近馳名的「顧健康兼送暖,慢飛天使烹飪,愛的低脂餐盒」。

糕菲庇護工場是在2008年由「台北市勞動力重建運用處」輔導「社團法人中華非比關懷協會」成立,目的在幫助身心障礙者透過職場的專業訓練,協助他們自力更生。庇護工場的座右銘是「受人幫助,也盡己力助人,一起高飛!」希望學員們都走出屬於自己的人生道路。

「他們的便當好吃,食材低油低鹽又很新鮮」,林先生表示自己在附近上班,偶然買了庇護工場販售的便當後,發現口味好又能做公益,就此成了常客;另外留著一頭及肩長髮的王小姐,則因為愛上主廚特製的宮保雞丁,一吃成主顧,「我來內湖就會繞過來吃午餐,甚至每周來一次!」

客人好評支持著庇護工場小店,為能長久經營,機構找來2位專業主廚加入,從菜單設計到針對學員因材施教、給予不同任務訓練。主廚劉介棋說自己之前從事青創產業,不過因為健康問題離職,跨界轉行賣起農產品也愛自己下廚,一次誤打誤撞踏進庇護工場,結下不解之緣,「老婆一開始不認同我在這兒工作,但我覺得來這裡工作幫助人,何樂而不為?」

主廚劉介棋從科技業跨界加入糕菲團隊,重新設計菜單,用美味便當收服許多顧客,他認為邊工作又能幫助學員一舉兩得。(圖/受訪者提供)
主廚劉介棋從科技業跨界加入糕菲團隊,重新設計菜單,用美味便當收服許多顧客,他認為邊工作又能幫助學員一舉兩得。(圖/受訪者提供)

雖然工場裡學員狀況多,包括自閉症、唐氏症或者輕度智能障礙等,劉介棋說還好有輔導老師在旁幫忙,跟孩子們迅速混熟,就算有人偶爾鬧脾氣,廚房裡總能馬上恢復愉快的工作氣氛。「我就像樂隊指揮,把對的學員放在對的位子上,每人負責單一工作,他們工作很專心、效果出奇的好!」

其實,去年開始新冠肺炎疫情也對糕菲的收入造成打擊,工場一個月開銷約70萬元,雖然每個月政府補助百分之20,但其他得靠孩子們和老師一起胼手胝足賺取所需,除了便當,自製蛋捲、酥塔也是招牌,年節到時,一邊賣便當,一邊製作蛋捲等糕餅、分裝禮盒成了學員和老師的日常,每年進入12月往往都無法正常五點半下班,全員都得加班趕工。

「如果新一波疫情來襲,我們的便當將全部改為外送。」庇護工場主任王姐已著手擬好作戰策略,她說這裡是學員進入一般職場的「學習中繼站」,教導他們專業工作態度和技能外,一方面秉持取之於社會,用之於社會,他們也參與年度公所舉辦的老人送餐活動,把孩子們親手做的便當送給長輩,「我們接受幫助也能幫助人,讓孩子感受『能夠付出』的幸福。」

學員們各司其職一齊用心做便當,同時也參與公益活動,將便當送給獨居長輩,感受「付出」的幸福。(圖/黃威彬攝)
學員們各司其職一齊用心做便當,同時也參與公益活動,將便當送給獨居長輩,感受「付出」的幸福。(圖/黃威彬攝)
糕菲 庇護工場 身心障礙 低脂餐盒 劉介棋 加班趕工 外送 學習中繼站 付出