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在歷史建築中立吞品飲 吃煎餃配酒有夠Chill

歷史建築 榕錦時光園區 煎餃 居酒屋
在歷史建築中立吞品飲 吃煎餃配酒有夠Chill

臺虎居餃屋主打「吃煎餃配酒」,帶來Chill的餐飲體驗。(圖/臺虎精釀提供,以下同)

先前位於台北捷運東門站附近的金華街上,由台北市文化局規劃的「榕錦時光園區」一開放後,因為從台北刑務所官舍翻修後的建築卻仍保留濃濃日式風格,加上匯集臺虎精釀、興波咖啡、好丘等在地品牌進駐,一下子就成為熱門打卡點。而向來以創意啤酒聞名的臺虎精釀,繼「啜飲室」後又帶來全新風格概念店,開設以「吃煎餃配酒」為主打的「臺虎居餃屋」,在歷史建築中融合日式居酒屋元素,也為台北城東增添一個全新的飲食生活體驗點。臺虎居餃屋將於11月17日正式營運,從開幕日起單筆消費滿1,000元,即可獲得「居餃屋限定環保餐具組」(數量有限,送完為止)。

在立飲立食的室內品飲空間(左),還可吃到肉末咖哩飯等餐點。
在立飲立食的室內品飲空間(左),還可吃到肉末咖哩飯等餐點。

臺虎居餃屋在空間上特別使用淺木色長條吧檯,搭配同樣是木製的菜單招牌,並嵌入異材質風格,使用金屬酒柱連接半開放式廚房;而且室內採取立飲與立吞形式,有別於台灣常見的飲食習慣,更貼近日式風格;在喝酒吃煎餃的同時,也可看到臺虎夥伴侍酒與製作美食,而在暖木色的室內空間中還有深木色隔間的小室格局,而室外小木檯亦有提供座位的品飲區可休憩享用,氛圍溫馨且輕鬆。

煎餃以高溫半油炸方式,使餃皮擁有一半酥脆、一半柔軟的口感。
煎餃以高溫半油炸方式,使餃皮擁有一半酥脆、一半柔軟的口感。

以往臺虎的實體門市除了美式食物外,亦有提供一些亞洲常見的特色菜點,例如:Driftwood西門町的台式鹽酥雞魷魚、啜飲室大安的滷肉飯、紅油水餃等,都是酒友們滿足味蕾的好選擇。這次臺虎居餃屋更加豐富飲食內容,藉由日式煎餃配酒以及全日式的餐點品項,帶來更多東洋飲食風格。例如作為主角的煎餃發想自日本人氣煎餃燒,金黃色的餃皮外觀有別於常見的冰花煎餃,運用了高溫半油炸的方式使餃皮同時擁有一半酥脆與一半柔軟的豐富層次,內餡則使用台灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜,清脆鮮甜又多汁飽滿。

臺虎長島冰啤。
臺虎長島冰啤。

除了煎餃,還有特製日式乾式咖哩飯,著重肉料調味,沒有過多醬汁搶戲,而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩,組成恰到好處的搭配。此外,也有醬油糰子、豆腐沙拉等日式小食,讓用餐多了更多有趣變化。而搭配菜餚的飲品,除了有臺虎招牌的在地精釀生啤酒,還特別準備了有日式氛圍的酒水單:提供在居酒屋大受歡迎的Highball,以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦,一共有16支汲取酒管為酒友們同時提供不同風味。

※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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