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【東南亞鮮味5】印尼肉蛋餅 鴨蛋助攻更鮮美

肉蛋餅 印尼 桃園
【東南亞鮮味5】印尼肉蛋餅 鴨蛋助攻更鮮美

洋溢著蛋肉香氣的「雞肉鴨蛋蛋餅」,蘸上特調醬汁與醃菜更顯風味。(200元)(圖/于魯光)

還記得第一次看見「肉蛋餅」,就被老闆豪邁的用料震懾。這道印尼街頭小吃,製作時需要用到三顆蛋、大量蔥花與絞肉,餅皮現點現擀,內餡厚達2公分。

每張餅皮都是現點現拋,入口香脆不油膩。(圖/于魯光)
每張餅皮都是現點現拋,入口香脆不油膩。(圖/于魯光)
半煎炸的肉蛋餅必須不斷淋油翻面。(圖/于魯光)
半煎炸的肉蛋餅必須不斷淋油翻面。(圖/于魯光)

在鍋內煎炸時,只見老闆熟練地不斷變換位置並在餅上淋熱油,肉餡與麵皮的香氣立刻四溢,很難不停下腳步買上一張。推薦雞肉加鴨蛋的口味,鴨蛋特有的油潤讓雞肉更鮮美,趁熱蘸上特調魚露、醃菜與新鮮辣椒,是最療癒的家鄉味小吃。

餅皮鋪好後才倒入攪拌好的內餡。(圖/于魯光)
餅皮鋪好後才倒入攪拌好的內餡。(圖/于魯光)

肉蛋餅

地址:桃園市桃園區延平街17號門口

電話:0976-362-210

肉蛋餅 印尼 桃園