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【華人雞尾酒教父2】三屆世界雞尾酒冠軍 苦學苦練人生不僥倖

華人雞尾酒教父 王偉勳 Aki
【華人雞尾酒教父2】三屆世界雞尾酒冠軍 苦學苦練人生不僥倖

台灣的王偉勳(Aki)被外界封為「華人雞尾酒教父」。

目前Aki的調酒師身分及餐酒館的頭銜一堆,最霸氣就屬「華人雞尾酒教父」,「我是松山高中第一屆體保生,韌帶斷掉、家裡破產,國中畢業就開始工作,一天兼三份職,為了多賺一點錢。」

Aki當年在酒店工作時,一開始送菜,然後偷學切水果、偷背雞尾酒酒單,「如果想要增加薪水就賣酒瓶,空酒瓶可以賣給業者裝新酒,客人要我多喝幾杯才願意給,只好卯起來喝。」

當時可說是遊走酒店內外場的Aki,怎都沒有變壞呢?「要付房租和生活費,還要拿回家,我又不抽菸,有時間不如拿來賺錢。」Aki苦笑。

Aki開啟調酒人生時,歐美酒廠也才開始重視調酒市場,到了二○○三年國際組織「雞尾酒傳說」(Tales of The Cocktail)成立後,全世界才掀起調酒風潮,「台灣調酒市場成長更晚,二○一○年環境才變好。」

24節氣調酒之「清明」。
24節氣調酒之「清明」。

十九歲得到第一座世界調酒冠軍後,Aki跟著女友回日本,對未來仍迷惘。「當時日本師傅問我想不想做一輩子,我還在思考,他穿著木屐的腳就狠狠地踹過來,我只能趕快說『想想想』。」

只待了一年又回到國內發展,二十一歲拿到第二座冠軍、二十六歲獲得第三座世界冠軍,他才決定要做這行。受波蘭酒商邀請,越洋去歐美流浪。「我從倫敦到紐約要入境時被攔下來,因為洗杯子洗到指紋都沒了,只好等同事來海關保我!」Aki笑談往事。

24節氣調酒之「夏至」。
24節氣調酒之「夏至」。

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