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小英助眠法寶1/華珍花生煎餅滋味好 總統出國必備

華珍食品 煎餅 蔡英文 柯文哲 許順翁 許裕麟
小英助眠法寶1/華珍花生煎餅滋味好 總統出國必備

許裕麟花費幾年功夫,才調整出堅果含量超過30%完美比例的華珍煎餅,太太潘沄蓁則努力行銷推廣,讓煎餅外銷各地。(圖/黃耀徵攝)

「華珍食品」的煎餅和早餐,成功收服總統蔡英文和台北市長柯文哲的味蕾,然而,這個年營業額飆破上億元的煎餅王國,卻曾陷入負債億元的危機。由許順翁創辦的華珍食品,6年前在大陸投資失利,急叩小兒子許裕麟回家幫忙;他在接手後選擇打掉重練,除了大刀闊斧擴廠,還改變商品製作流程和行銷策略,並做出全台唯一擁有生產履歷及清真認證的煎餅,成功搶灘新加坡、美國、馬來西亞、菲律賓等地。

華珍食品旗下的「華珍早餐店」位於屏東縣東港鎮中正路,每天清晨四點不到,員工就開始煮豆漿、拉豆皮。各種美食中,最出名的就是「華珍三寶」:現炸豆皮、馬來西亞軟餅、上海養生酥餅。現炸豆皮是直接從滾燙的豆漿表面撈起來,現摺現炸配上台式泡菜,比臭豆腐還酥脆;馬來西亞軟餅是將現做餅皮包上油條,吃起來像另類的「大餅包小餅」;上海養生酥餅則是以大量蔥花、雞蛋配上炸豆皮的微脆酥餅,一口下去滋味無窮。

總統蔡英文也是華珍煎餅的忠實顧客,每次到屏東一定會至店內拜訪。(圖/華珍食品提供)
總統蔡英文也是華珍煎餅的忠實顧客,每次到屏東一定會至店內拜訪。(圖/華珍食品提供)

「我們家的豆漿現磨現煮,一天需要五、 六百公斤,用的是加拿大非基因改造的黃豆,雖然貴一點,但吃得放心。」華珍食品總經理許裕麟笑著說。年紀不到五十歲的他,頭髮稍有灰白,說話速度很快。

華珍早餐店「年紀」和許裕麟一樣大,對他而言,早餐店充滿兒時記憶。「我出生那年,爺爺(前屏東縣崁頂鄉代表會副主席許開芳)因為選舉散盡家財還負債,在南州鄉『永光麵粉』擔任品管化驗課長的爸爸,於是和媽媽合開早餐店增加收入,只賣豆漿、油條及饅頭。爸爸每天都先在家幫忙再去上班,媽媽就像日劇《阿信》的女主角一樣任勞任怨,一邊照顧我,一邊做生意。」

華珍早餐店提供整層2樓空間讓民眾內用,馬來西亞軟餅、上海養生酥餅是店內的人氣品項。(圖/黃耀徵攝)
華珍早餐店提供整層2樓空間讓民眾內用,馬來西亞軟餅、上海養生酥餅是店內的人氣品項。(圖/黃耀徵攝)

「由於東港有許多討海人,很捨得吃早餐,店裡生意好,我上小學後,每天上學前得先幫忙擦盤子,哥哥因為數學很好就幫忙算錢。」許裕麟回憶,在他國一那年,有個和爸爸同鄉的麵包師傅到店裡幫忙製作吐司等西點,早餐店變成中西合璧,上午賣早餐,中午過後就是西點麵包店。

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