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街頭雞戰3/唯一清真認證 炸鷄大獅挾母公司原料優勢首度開放加盟

清真認證 炸雞大獅 翁浩軒 超秦集團 電宰雞肉屠宰廠 Shake手搖式炸雞 加盟
街頭雞戰3/唯一清真認證 炸鷄大獅挾母公司原料優勢首度開放加盟

炸鷄大獅的店面,主要集中在量販店及車站內,吸引過路客。(圖/趙世勳攝)

目前有15家、店面多半出現在愛買、家樂福、全聯及車站的炸鷄大獅,隸屬於揚秦集團,早在1999年就以「炸雞大師」的名義出現在各大夜市,以攤車方式經營。它的母公司超秦集團,是台灣第一家政府核准的家禽電動屠宰廠,也是麥當勞炸雞的原料供應商。

受訪的揚秦國際企業品牌總監翁浩軒說,「當時靠辦說明會吸引加盟,全盛時期北中南有高達50輛,但攤車很難掌握,有些攤商跑掉或收店,所以2014年決定從頭開始,用台語的『大師』將品牌改名為『大獅』,並改成全部直營。」

前身以攤車方式經營的「炸雞大師」,全盛時期全台多達50家分店。(圖/業者提供)
前身以攤車方式經營的「炸雞大師」,全盛時期全台多達50家分店。(圖/業者提供)

炸鷄大獅也是台灣唯一通過「穆斯林友善餐廳認證」的炸鷄店。翁浩軒表示,「全世界都瘋台灣的珍珠奶茶,我們想讓台式炸雞成為下個流行標的,所以也在東南亞展店。」他也分享和其他台式炸雞不同之處:「我們有獨創的『shake手搖式炸鷄』,以台式熱炒為概念,加入蔥、蒜、洋蔥及辣椒,味道豐富;加上母公司(超秦)有30幾年屠宰雞的經驗,能讓雞肉更多汁。」

店家以台式熱炒為概念,獨創加入蔥、蒜、辣椒及洋蔥調味的「Shake手搖式炸雞」。(圖/趙世勳攝)
店家以台式熱炒為概念,獨創加入蔥、蒜、辣椒及洋蔥調味的「Shake手搖式炸雞」。(圖/趙世勳攝)

這次新冠肺炎的疫情,也讓炸鷄大獅在設點上多了考量。「百貨櫃位的租金沒有減免,但人潮減少很多,所以未來會考慮持續在量販店設點,社區或商圈的街邊店及學校也不錯。」翁浩軒說。

目前15家分店(統計至6月底)都有獲利,2019年總營業額是6千萬,翁浩軒也表示,目前集團也開放加盟,委託加盟方案由營運總部負擔店面租金、裝潢、生財器具、教育訓練、營運輔導等,由加盟主負責人員招募、薪資及營運管銷費用,想要加盟主只要自備加盟金20萬元及履約保證金20萬元,即可參加營運總部面談甄選。未來也考慮開放自願加盟。他認為台灣炸雞市長還有成長的空間:「只要還有人排隊,就代表有市場,有時店裡生意好,甚至要排30分鐘左右。」

品牌總監翁浩軒表示,炸鷄大獅以台灣在地風味與世界接軌,目前在柬埔寨及馬來西亞等國都有分店。(圖/趙世勳攝)
品牌總監翁浩軒表示,炸鷄大獅以台灣在地風味與世界接軌,目前在柬埔寨及馬來西亞等國都有分店。(圖/趙世勳攝)

翁浩軒也分享加盟的優勢:「我們有清真認證,客群更廣,另外在原物料上由母公司(超秦)提供,所以供貨穩定,不用擔心貨源及價格波動。」未來炸鷄大獅也會積極展店,並研發外帶手搖包,讓台式炸雞的吃法更多元。

母公司「超秦集團」是台灣第一家政府合法的電宰雞肉屠宰廠,炸鷄大獅直接向母公司進口原物料,不用擔心物價波動。(圖/業者提供)
母公司「超秦集團」是台灣第一家政府合法的電宰雞肉屠宰廠,炸鷄大獅直接向母公司進口原物料,不用擔心物價波動。(圖/業者提供)

其實,台灣人愛吃炸雞,是不爭的事實。台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東指出,2016年台灣炸雞產值約60億元,去年已暴漲到300億元。

「中華民國養雞協會」統計,2015年進口雞肉量約17.9萬噸,2019年達到21萬噸;白肉雞電宰量2015年為1.92億隻,2019年成長到2.36億隻。雞肉用量一路飆升,顯示台灣炸雞市場的發展還未到頂。

雖然一場疫情讓危機變成商機,炸雞連鎖品牌紛紛重啟加盟大門,但李日東提醒,加盟者還是得看營業項目與品牌知名度,加盟金小則幾十萬元,大則上千萬元,市場雖未見飽和,仍需評估多久能回本。至於能不能賺到錢,就要各憑本事。

今年6月的連鎖加盟展,是炸鷄大獅成軍6年來首度開放加盟。(圖/翻攝自炸雞大獅臉書)
今年6月的連鎖加盟展,是炸鷄大獅成軍6年來首度開放加盟。(圖/翻攝自炸雞大獅臉書)
清真認證 炸雞大獅 翁浩軒 超秦集團 電宰雞肉屠宰廠 Shake手搖式炸雞 加盟