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嚴選市場好店4/手作布蕾 滋味香濃

小山園抹茶塔 索菲烤布蕾 誠實重乳酪
嚴選市場好店4/手作布蕾 滋味香濃

不加一滴水且吃得到蛋香的「索菲烤布蕾」,滋味清爽且不甜膩。(50元/個)(圖/施岳呈攝)

獲得2019年台北傳統市場節「天下第一攤」金賞獎肯定的「索菲烤布蕾」,店家不惜成本使用法國Isigny鮮奶油、大溪地香草莢和新鮮紅殼雞蛋等天然食材,手工製作布蕾,客人購買後才撒上糖粉並炙烤表面,嘗來表層甜脆、裡層濃厚綿密又入口即化。

「小山園抹茶塔」外層的奶油與內餡,分別使用2款小山園抹茶粉製作,能感受到不同層次的茶味與香氣。(120元/3吋)(圖/施岳呈攝)
「小山園抹茶塔」外層的奶油與內餡,分別使用2款小山園抹茶粉製作,能感受到不同層次的茶味與香氣。(120元/3吋)(圖/施岳呈攝)

老闆索菲不斷地研發新品項,特別是不加水和麵粉、以澳洲奶油乳酪取代吉利丁製作的「誠實重乳酪」,保證能嘗到濃重的乳酪風味,成為店內的高人氣商品。

低溫烘烤的「誠實重乳酪」,奶香濃厚綿密,還巧妙地加入新鮮檸檬汁增加清爽尾韻。(四八○元/六吋)(圖/施岳呈攝)
低溫烘烤的「誠實重乳酪」,奶香濃厚綿密,還巧妙地加入新鮮檸檬汁增加清爽尾韻。(四八○元/六吋)(圖/施岳呈攝)

店名:索菲烤布蕾公館店

電話:0906-821-708

地址:台北市中正區羅斯福路四段92號2樓001攤(水源市場)

充滿個人手作風格的「索菲烤布蕾公館店」,在水源市場內格外亮眼。(圖/施岳呈攝)
充滿個人手作風格的「索菲烤布蕾公館店」,在水源市場內格外亮眼。(圖/施岳呈攝)


小山園抹茶塔 索菲烤布蕾 誠實重乳酪