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視覺系火鍋4/劉震川韓潮吧 韓系養生

劉震川韓潮吧 花千歲千層鍋 釜山男子漢海鮮鍋 川川辣鮪魚拌飯 藜麥煎餅 泡菜煎餅
視覺系火鍋4/劉震川韓潮吧 韓系養生

「花千歲千層鍋」一上桌就令人驚豔,為女性客人最愛No.1。(538元)(圖/于魯光攝)

在琺瑯鑄鐵鍋中,將豬五花與白菜一層一層自中心點向外排列成同心圓,宛如一朵盛開的花,這是劉震川韓潮吧的熱門餐點「花千歲千層鍋」。這道火鍋有兩種吃法,一開始先完全不加水蓋鍋燜燒,透過鍋子密閉、保溫的功能,用食物本身滲出的水分將食材蒸熟,肉片與白菜的自然甜味完全釋放,簡單佐鹽或店家自製的辣醋醬,就很美味。

滿滿海鮮食材的「釜山男子漢海鮮鍋」,搭配祕製辣醬與鷹嘴豆醬,鮮中帶勁。(638元)(圖/于魯光攝)
滿滿海鮮食材的「釜山男子漢海鮮鍋」,搭配祕製辣醬與鷹嘴豆醬,鮮中帶勁。(638元)(圖/于魯光攝)

等到食材剩下三分之一時,換「鮮蔬燉雞湯」登場。每日現煮的高湯裡有雞肉、青蔥、蘿蔔、洋蔥、水果,搭配熬煮約兩個半小時而成的澄清雞湯,與鍋內豬五花、白菜以及五色麵共煮,湯鮮味美又飽足。

「川川辣鮪魚拌飯」是韓國家常料理,配色豐富、營養均衡。(288元)(圖/于魯光攝)
「川川辣鮪魚拌飯」是韓國家常料理,配色豐富、營養均衡。(288元)(圖/于魯光攝)

店家將健康概念融入飲食,菜單上的料理都經過營養師指導,除了一鍋兩吃的韓式火鍋吃法,還研發了含有紅藜、高麗菜絲、胡蘿蔔絲的「藜麥煎餅」,或是結合塊狀鮪魚、韓式辣醬及五色配料的「川川辣鮪魚拌飯」。副總經理王宜安強調,「韓國的傳統飲食文化很重視五色五行、藥食同源,愈吃愈健康的韓風養生料理,美味又對身體有幫助。」

煎餅系列除了常見的海鮮口味,還開發藜麥及泡菜口味。(海鮮288元、藜麥、泡菜258元)(圖/于魯光攝)
煎餅系列除了常見的海鮮口味,還開發藜麥及泡菜口味。(海鮮288元、藜麥、泡菜258元)(圖/于魯光攝)

劉震川韓潮吧(台北大直旗艦店)

地址:台北市中山區敬業三路123號1樓

電話:(02)7752-0881

「劉震川韓潮吧」的牆面為愛麗絲夢遊仙境壁畫,充滿童趣。(圖/店家提供)
「劉震川韓潮吧」的牆面為愛麗絲夢遊仙境壁畫,充滿童趣。(圖/店家提供)
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