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泰國男子用「雞羽毛」成功打造「人工肉品」 希望能以此解決糧食危機

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泰國男子用「雞羽毛」成功打造「人工肉品」 希望能以此解決糧食危機

泰國男子索拉武手上的肉類,竟然是用雞羽毛打造而成的。(圖/達志/路透社)

近年全球開始流行起「植物肉」,有著肉類食品的口感,但本質上卻是由植物所打造。而現在有一位泰國男子,竟然用「雞羽毛」成功打造「人工肉排」,據悉口感與一般的肉排非常接近。

根據《manitoba cooperator》報導指出,泰國30歲男子索拉武(Sorawut Kittibanthorn),目前正就讀於就讀於英國聖馬丁藝術與設計學院未來材料碩士。他發現除了少部分可以用來製作商品外,每年約有200萬噸的雞羽毛被丟棄,索拉武覺得非常可惜,而他又發現,在雞羽毛的成分中,有90%是富含營養氨基酸的角蛋白所組成,於是就著手研究將雞羽毛變成人類可食用的食材。

後來索拉武與英國雷丁大學的食品科學家凱沙萬(Keshavan Niranian)、聖馬丁學院生物學實驗室技術員閃姆(Shem Johnson)合作,成功開發出一套製作流程,這套流程可以把雞羽毛進行清洗、粉碎、沒消化、過濾等13個步驟,將雞羽毛中的蛋白質轉化成可食用的物質,成功打造出由雞羽毛的「肉品」。

至於口感方面,索拉武有邀請美食部落客前來品嘗,而部落客則是大讚「口感與真實肉類非常接近」。目前索拉武希望能將這個「羽毛製程」的方式,推廣到全世界,以改善全球糧食不足的問題。

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