跨越唐/宋/明/清四代時空 台灣國際珍稀茶葉博覽會19日盛大登場
全台唯一珍稀茶葉、同時也是一場絕無參雜其他商品的純「茶」與「茶器」博覽會，堪稱頂尖名茶與跨越古典與現代時空、茶藝及陶藝大師交織的盛會－由生動國際展覽事業股份有限公司主辦、台北市茶藝促進會協辦的【2025台灣國際珍稀茶葉博覽會】，將於9月19日至22日在台北市松山文創園區4號倉庫盛大登場，除了探索來自全球各地的特色茶葉，體驗茶藝大師們的精湛技藝。並精心策劃唐、宋、明、清各代品茗方式的展示及演變，還有陶藝大師現場拉坯、茶葉品鑑以及專家講座等一系列精彩活動，歡迎大家蒞臨共茗。本次茶博會最大亮點，就是由兩岸知名茶文化大師吳德亮策劃主持，連續四天13:30~14:30於主舞台，跨越時空從唐朝、宋朝、明朝、清朝到現代的「歷代茶席盛饗」：話說打開中國數千年來的品茗歷史，扣除先民最早把茶「生採藥用」或「熟煮當菜」的「吃茶」方式，可大別為唐代的「煮茶法」、宋代的「點茶法」，至明代廢「團茶」為唯一「貢茶」後的「瀹茶法」，乃至清代至民國大放異彩的「工夫茶法」，可說代有「茶藝」出、各引風騷數百年了。唐朝煮茶法9/19（五）13:30~14:30唐朝煮茶法又稱「煎茶法」，是將唐代盛行的「茶餅」研磨成末，加入加鹽的沸水中烹煮，並在沸騰過程中控制水溫及泡沫的技巧性煮茶方式。茶聖陸羽在《茶經》中曾有詳加著墨，其關鍵步驟包括：炙茶（烤製茶餅）、碾茶（研磨成末）、選用活水並加鹽調味、控制水溫至「一沸」與「二沸」後加入茶末、最後再加入舀出的水以收斂茶湯精華，最後將煮好的茶湯分入碗中，均勻分配茶沫請現場觀眾品賞。9/19日由茶藝春秋唐文菁老師完整的示範演繹，不僅大費周章蒐集唐人煮茶使用的器具，包括風爐、風爐、茶鍑、青竹夾、紙囊、碾（拂末）、羅合、青瓷茶碗等器具完整展示等，失傳千年前的唐朝「團餅茶」，更特別情商北京著名茶人觀合完全依古法復原製作，讓前來參觀的現代觀眾更能深入其境。宋代點茶－日本茶道－當代點茶9/20（六）13:30~14:30而宋代「點茶法」東傳日本後發揚光大成為「茶道」，卻在明代逐漸式微，甚且一度消失在華夏舞台。所幸近年兩岸都有茶人積極投入，矢志重現宋代點茶的輝煌，尤以「中華點茶文化藝術協會」李國平理事長更致力推廣。9/20由他親自示範宋徽宗「七湯點茶法」，不僅點茶所用之建盞（東傳日本後稱天目碗）或宋代茶筅都特別考究：還專程遠赴武夷山找到北苑貢茶傳人劉瑞君取得風華再現、當年宋仁宗賜給大學士歐陽修都不捨得喝的的宋代皇室「北苑貢茶龍團鳳餅」，完整復原呈現讓觀眾大開眼界。此外也特別再示範日本的抹茶道，以及用百年普洱茶膏演繹在台發揚光大的「當代點茶」。明代文士茶9/21（日）13:30~14:309/21「明代文士茶」則以明代仇英繪圖、文徵明寫經的《趙孟頫寫經換茶圖》為背景，由陶藝名家吳晟誌以圖中童子的爐盞煎茶為主體，表現從文人情趣出發的茶藝，反映對品茶環境、空間的選擇，以及審美氛圍的營造，精準地表現茶人精神，更強調品茗時對茶水、器具、心情的規範，比起今日兩岸風行的撮泡法更多了那麼一道技法與情境。清代工夫茶9/22（一）13:30~14:309/22「清代工夫茶」由台北茶藝促進會理事溫瑞蘭老師示範：融合了精神、禮儀、沏茶、品評等所成就的完整茶道形式。除了完整呈現潮汕工夫「四寶」：煮水用的紅泥烘爐，燒開水的砂泥壺「玉書煨」又稱「砂銚」或「茶鍋」，以及瀹茶的孟臣沖罐與四枚若琛甌。更從備器、起炭至候湯、入茶、拍壺身、注水、淋罐、滾杯、出湯，到第四道送客茶後的清壺、賞葉底，至劃下完美句點的「歸位」，包括全然不用茶則或茶匙，徒手取茶置於白紙上，先做「茶膽」的技法等都完整呈現。陶藝大師拉坯教學示範9/19（六）15:10~16:10作品曾蒙英國前首相悉斯收藏、並曾於羅浮宮展出的當代陶藝大師翁國珍，將帶來拉胚機於現場作拉坯示範，除了徵求現場觀眾上台現學現賣，更以有獎徵答方式送出10個現拉陶杯給現場觀眾，不可錯過。◼︎免費雙人門票、限量限時預約：https://sdexpo.fun/c02162◼︎歷代茶席盛饗及拉坯示範報名網址：https://bit.ly/4muBJ38\
09月15日, 2025
繼續閱讀
茶人茶事╱塵封數十年 中、泰、台三地傳世老茶重現台北
1875年成立於廣東省潮州市鳳凰鎮的「柯成興茶行」，因家族風水寶地形狀宛如烏龜，面朝北方，而以「金龜朝北斗」商標聞名於當時的茶葉市場，後來更在泰國首都曼谷成立「柯成興茶行兩合公司」，為當時泰國四大茶商之一。1910年柯成興第三代赴台成立台灣柯成興茶行，並在台北大稻埕貴德街收購茶葉精製，外銷回泰國母公司及馬尼拉、印尼、越南、新加坡等地區，歐洲則由香港轉銷，進而將茶品行銷推廣至世界各地，民國五、六十年代外銷達於鼎盛，至1975年才改為貿易公司停止銷售茶葉。而「柯成興茶行」1960年代前後製作的各式封箱台灣老茶，因國際局勢變動而不及外銷，一直藏於台北貴德街倉庫，至二、三十年前才輾轉為三峽資深茶人取得，完好封存至今。2022年且由台北逸春行取得獨家授權，於當年陸續於台北、台中等三地舉辦「開箱」茶會，三場都被現場來賓以罕見的歷史新高價格秒殺認購一空，不僅在台灣茶界與收藏圈傳為佳話，也為當時疫情籠罩下的景氣注入全新的活水，令人振奮。兩年前在古物鑑定專家秦嗣林、兩岸知名茶文化大師吳德亮的見證下，由逸春主人陳逸恩為「珍蘭鐵觀音」當場開箱。（圖╱吳德亮攝）事隔兩年，逸春主人陳逸恩再接再厲，不辭辛勞多次遠赴泰京曼谷多方打聽積極尋訪，終於找到早已歇業的泰國「柯成興茶行」母公司，將留藏至今的老茶全數收購回台，一次將中、泰、台三地早年產製的茶品來個大團圓，可說喜事一樁，再度引起各方矚目。架上堆滿的黃色鐵罐，除了上蓋斗大寫實的「金龜朝北斗」商標，以及罐上中泰文並列的「特級萬壽香」字樣，還有QUALIFIED JASMINE TEA英文標示，「合格的茉莉花茶」？看我一臉困惑，陳君趕緊拆開內包裝取來茶器沖泡，條形的外觀在茶則上呈現烏褐的油潤光澤，開湯後在白色瓷杯則蕩漾深紅褐色，杯壁還有明顯的金色彩圈。待輕啜入口，感覺不像台灣早年的烏龍茶，應為來自潮汕、當時帶有茉莉花香型的單欉水仙吧？其實鳳凰單欉的花香本因茶樹品種不同，在烏崠山獨特的土壤、天候與茶樹生長環境所造就的特殊口感。只是年代久遠，花香只能用想像來呈現了。特別的是鐵罐標示為台灣製造，推論應為潮汕生產、台灣包裝、泰國銷售吧？標示泰國柯成興茶行兩合公司的「萬壽香」鐵罐老茶。（圖╱吳德亮攝）鳳凰單欉最早的名稱為「鳥嘴茶」，傳說遠在南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經鳳凰山區烏崠山時，突然感覺口乾舌燥，隨從急忙在路邊採下一種葉尖彷彿鳥嘴的樹葉加以烹煮，也有另一個版本是「山民獻紅茵茶湯」，飲之果然止渴生津、立奏奇效，當下龍心大悅而賜名為烏嘴茶。儘管只是一個美麗的民間傳說，茶樹卻從此廣為栽植，地方稱為「宋種」或「宋茶」，至今已有九百多年歷史了。目前在號稱「潮汕屋脊」的烏崠山尚存有300～400歲高齡的老茶樹，被稱為宋茶後代。而逸春行此次從泰國柯成興茶行購回的「烏崠鳳凰『宋本』」，無論是否為「宋種」？應該也相去不遠了。而從茶湯雲腳的表現、溫潤的口感，以及黏稠的粥感及舌尖上漫舞的甜醇來看，出自1960年代潮汕應無問題了。烏崠鳳凰單欉開箱沖泡。（圖╱吳德亮攝）大團圓的中、泰、台三地早年產製的各款老茶，當然不僅限於鳳凰單欉，還包括武夷岩茶、台灣早年烏龍茶等，即將在5月7日至5月12日，以「傳世好茶、逸春呈現」為主題，於台北市內湖區行善路「翔輝畫廊」完整展出，每日下午二至五時現場均有專業泡茶師沖泡個款老茶，5月10日（週六）並舉辦僅存最後一箱的「珍蘭鐵觀音開箱茶會」，名額有限，有興趣的愛茶人士可前去官網報名。報名網址：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeivglLv0Vut1sMjaUoPQY4RYugCXnjOipzz0hmsfLk243AtQ/viewform◎作者簡介：兩岸知名茶文化作家吳德亮，兼具作家、畫家、攝影家、茶藝家、資深媒體人等多重身份，至今已出版著作近50本（含15本茶文化暢銷大書），尤以近年在兩岸熱銷的《普洱藏茶》、《普洱找茶》、《台灣茶器》、《台灣喫茶》、《台灣人文茶器》、《台灣的茶園與茶館》、《戲說六大茶類》、《找茶就是找故事》等最受矚目。吳德亮曾獲全國優秀青年詩人獎、中國時報文學獎、台灣茶協會傑出茶藝文化獎。曾任新聞周刊總編輯、報社主編，曾為《新新聞》、《人間福報》、《獨家報導》、以及中國大陸《茶道》等專欄作家；現為兩岸各大報刊專欄作家，北京大學《中華茶通典》學術暨編纂委員、已出版之《中華茶器具通鑑》大型套書編撰委員暨三卷主編。
04月29日, 2025
繼續閱讀