三水市場
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市場、宮廟、青草巷 總編輯＆作家帶你「漫步艋舺」穿梭巷弄吃好料
台北市開發最早，最有歷史文化底蘊的萬華區，近來市府推出新活動「漫步艋舺」，特別網羅許多專業導覽老師，設計了5條路線，讓民眾有機會接觸最在地的文化，品嘗到隱藏在巷弄間的美食小吃。從龍山寺到青草巷，從三水市場到剝皮寮，囊括萬華區最精華的歷史景點。活動除了中文，還推出英文與日文導覽，讓越來越多的外國觀光客也能打破語言隔閡，體驗專屬萬華的文化魅力。由台北市商業處主辦的「萬華商圈廊帶主題行銷活動」，自7月起至12月展開，推出百場免費主題導覽，由文藝女詩人葉益青、大輿出版社總編輯劉斐青、作家林立青等20多位熟悉在地歷史脈絡與生活文化的專業導覽老師輪番上陣，以中英日3種語言發聲，帶領遊客漫步萬華大街小巷、品嘗美食，打造專屬萬華的「城市行旅」。活動開跑前，在「萬華世界下午酒場」中展示萬華許多知名店家的好料。（圖／萬華街區發展協會提供）22日活動正式開跑，林奕華致詞表示，過去台北市很多商圈都是各自發展，現在將商圈形成廊帶，以萬華為起點，透過串聯特色商店、美食、青草文化等元素，經由導覽老師解說，讓國內外遊客走進萬華、認識萬華，最後愛上萬華，將人潮與錢潮帶進萬華。林奕華說，外國人來台灣旅遊，希望能感受到最屬於台北的老味道，透過中文、英文、日文解說，加上美食、故事、互動式體驗，用最有溫度的方式，讓遊客不再是走馬看花，而是真正體驗艋舺的豐富生活，未來必須要長期系統性規畫成「導覽策展」。萬華只是第一站，接下來將複製到城中商圈、大龍峒商圈。1935年創立至今至今的新富町市場，空間中有著滿滿的歷史情懷，特殊的橢圓形設計，非常適合拍大合照。（圖／萬華街區發展協會提供）台北市萬華街區發展協會理事長洪文和說，活動結合青山宮在地宮廟、凱達、格萊天漾飯店業者，希望將萬華美食及古蹟文化推向國際。預估半年活動，在地業者業績至少提升3成。YouTube頻道《鬧著玩娛樂》主持人浩子和顏永烈正巧前來萬華拍攝取景，林奕華與洪文和藉由鏡頭，向頻道粉絲分享大豐炸物、布田花生糖等萬華美食，浩子吃下花生糖後，豎起大拇指誇讚「甜而不膩」，還打趣的說「吃不完的直接打包帶走」。由「大豐魚丸」改名「艋舺大豐」，創店至今60多年，2023年獲得經濟部優良老店獎（全台僅7家獲獎），是人氣超高的在地名店。（圖／萬華街區發展協會提供）「新富町文化市場已有90年歷史，也是市定古蹟。」由劉斐青帶領的導覽團浩浩蕩蕩出發，她熟知萬華人文風情，對於在地大小事物更是信手捻來。透過劉斐青精闢的介紹，團員們聽的是津津有味，認識在地景點風采及街區文化風貌，彷如走入時光隧道，身歷其境，艋舺舊日繁華的風采重現眼前。特色店家老闆還提供試吃、試飲、簡易手作，讓團員親身體驗，團員們不僅可參拜廟宇、聽巷口故事、品嘗經典小吃，實際感受萬華人的熱情。專業導覽老師帶領媒體踩線團，在剝皮寮園區內合影。（圖／萬華街區發展協會提供）台北市商業處補充，「漫步艋舺」遊程設計5條路線，串聯在地商圈、夜市、特色店家及剝皮寮歷史街區等文化景點，從探索青草智慧的「青草療癒路線」、感受信仰與戀愛能量的「浪漫姻緣路線」、深入市場與古廟的「老店古廟好味道路線」，到夜間熱鬧非凡的「艋舺夜未眠路線」與南萬華街頭的「歷史散步路線」，一次滿足參與者身心靈。
想邀柯文哲看《芭比》 于美人：可以學習到性別平等
無黨籍參選台北市第五選區（中正、萬華）立委的知名主持人于美人，本月上旬與台灣民眾黨總統參選人柯文哲競選總幹事、前台北市副市長黃珊珊前合體掃街拜票，被問到是否有機會同框柯文哲，她表示現在最想邀請柯文哲看電影《芭比》，可以學習反思性別平等、刻板印象等概念。于美人今天上午前往萬華區東三水市場（新富市場）掃街拜票前接受媒體聯訪，媒體詢問，未來是否有可能同框柯文哲？于美人表示，目前不太可能，但她現在最想邀柯文哲一起看《芭比》，「我覺得柯文哲也是很願意學習的人，是不是大家都陪柯文哲一起看電影，看完電影再問他你有什麼心得」？于美人認為，看《芭比》可以反思性別平等、刻板印象等概念，想必有很多可以學習的地方，相信柯文哲也是願意學習的人。大家可以陪柯一起看電影，再問他有什麼觀後心得。于美人表示，政黨競爭天經地義，但不該把仇女加工成標籖，惡意地貼到競爭對手身上，製造兩性關係的緊張，像是之前有一位22歲的女生跟她說，「女兒是生來疼的，兒子是要嚴格教育的」、「女人要遵守三從四德」等言論，都會被認為是厭女，此概念挑戰許多過往人們對於性別的概念。大眾應趁這次新聞事件，來了解「仇女」在現代社會中的意涵，並多理解性別意識。她強調，仇女不該被簡化成一張張的符咒，只要貼到誰，誰就被獵巫，符紙很輕的，難保那一天不會飄到自己身上。媒體追問，是否認為柯文哲的性別平權概念有待加強？于美人表示，不只有柯文哲，連她都想要去學習、充實自己的不足，不論哪一黨都要有終身學習與充實自我的態度。
傳統市場藏好料 湖北手藝水餃麵食口味近十款全是老饕最愛
傳統市場裡總是藏著不少好料，尤其手工水餃攤為數不少，還有許多是比賽常勝軍，知名度不高，卻是在地老饕才知道。styletc記者發現，東三水街攤販集中場後段有一間不起眼的人氣水餃攤「大嘴巴」，窄窄的門面一不留意就會錯過，她的餃子卻是一吃令人難忘。大嘴巴手工水餃皆以全麥麵皮包製。來自湖北的老闆娘方艷麗，最初嫁到台灣後難忘家鄉美食的好味道，於是自己就試著做水餃一解思鄉之情，用心為每一顆餃子調料，後來還應聘到知名麵食水餃店幫忙，時機成熟後在大龍國小旁開了一家「大嘴巴手工水餃店」，專賣煮好的水餃和蒸餃、蒸包、米線等麵食，後來遷至東三水市場專賣現包和冷凍手工水餃，連外縣市老饕也慕名而來。在東三水街攤販集中場的小攤位，隱藏著美味小食。方老闆表示，湖北的水餃味道較重，包括酸菜、酸豆角都比較死鹹，經不斷嘗試才鑽研出最佳的調理配方，尤其市面上大多數高麗菜水餃的內餡，高麗菜都是切好後還要脫水才好包，但她堅持高麗菜絲不脫水，保持原汁原味，因此煮出來的水餃，還能品嚐到濃郁香甜的菜汁精華。老闆娘自製的麻辣香油、辣香油和剁辣椒，也是必買品項之一。另外，餃子皮堅持用全麥麵皮，內餡配料有鮮肉高麗菜、鮮肉韭菜、鮮肉瓠瓜、鮮肉蘿蔔、鮮肉酸豆角、鮮肉香菜、鮮肉干貝、鮮肉蝦仁等，若菜單上的品項還無法滿足，也提供事先預約，可以「客製」調餡料另外包製。老饕們特別透露，來這裡千萬別只買水餃，記得也帶兩三瓶老闆自製的手作麻辣香油、香辣油或剁辣椒，都是吃水餃畫龍點睛的美味好搭檔。
小甜甜挺4個月孕肚 除夕夜揪尪拜廟求平安
藝人張可昀（小甜甜）1月初宣布懷孕結婚，已懷有4個月身孕的她，今年首次和夫家過年，一起吃團圓飯共享天倫之樂，2月11日除夕當晚更被本刊直擊和老公前往艋舺龍山寺拜拜求平安，之後兩人更熟門熟路地走到附近的三水市場，逛了一下才搭上計程車離去。2月11日除夕當晚小甜甜（左）和老公前往艋舺龍山寺拜拜求平安。（圖／本刊攝影組）現年36歲小甜甜上月7日宣布和小5歲宋姓男友登記結婚，更大方公開懷的是女娃，小名「米苔目」。她從小由爺爺奶奶撫養長大，沒見過親生父母，婚後第一次和夫家共度，讓小甜甜在臉書感性發文：「今年過年很不一樣，帶著人妻人母的身分過年，除夕夜第一次有爸爸媽媽的家可以回去，更是人生中第一次帶著媳婦的頭銜過除夕，和家人一起吃飯圍爐。」大呼超級幸福。去年過年小甜甜去日月潭月老廟拜拜求姻緣，之後她經由朋友介紹認識現在的老公，隔年成功升格為人妻人母。原本就很喜歡拜拜的她，深信有拜有保庇，曾從台灣一路拜到泰國，今年除夕也和老公一同現身龍山寺拜拜，十分虔誠。至於工作方面，手上握有《女人戰起來》、《奇幻的旅程》2外景節目的，日前《奇幻的旅程》製作單位宣布為讓她好好安胎，照顧肚子裡4個月大的「米苔目」，即日起正式告假節目，找來熊熊代班主持；《女人戰起來》則暫時不受孕期影響。
小餃子大花招4／多餃舍 生魚片入餡
在台北市萬華的三水市場，有家曾獲得傳統市場最高殊榮「天下第一攤」金賞的「多餃舍」，竟然奢華地把生魚片包進水餃裡。老闆徐義能笑說，之所以開發生魚片口味水餃，是因為岳父是市場內老字號「丸合生魚片」的老闆，切完生魚片後留下的邊肉，正好拿來包水餃。「測試適合包進水餃的魚種跟餡料比例，讓我嘗盡苦頭，最後發現包鮪魚最對味。」與「鮮鮪魚水餃」搭配的是紅麴皮，口感鮮甜爽口。（160元／20顆）（圖／于魯光攝）接著，徐義能強調自家水餃的食材都很講究，例如黑豬肉是三峽來的、干貝則是日本進口的，而且學產品設計出身的他，還使用紅麴、紅蘿蔔、菠菜、燕麥等天然食材和入麵粉中，調出不同的色彩，讓水餃不只好吃，也充滿美感。「多餃舍」是三水市場裡的人氣攤位，前來購買水餃的客人絡繹不絕。（圖／于魯光攝）多餃舍地址：台北市萬華區三水街70之5號電話：（02）2308-9995
【透早呷台味2】阿萬油飯 醬汁提味
早期油飯在早餐裡占有舉足輕重的地位，市井小民的工作型態大多以體力活為主，口感香Ｑ又吃得飽的油飯受到熱烈歡迎，不少小販推著攤車兜售油飯，就這樣一路傳承下來，成為老字號。目前拌油飯是老闆兒子的工作，需使勁用力攪拌，讓糯米和醬汁混合均勻。（圖／于魯光）位在台北市萬華車站對面的「阿萬油飯」就是從攤子起家，老闆黃亦清回憶，「一開始是我媽媽做好油飯跟四湯載到三水市場賣，後來有了店面，才再加入刈包、肉粽、羮麵等菜色，一做就超過五十年。」阿萬油飯的店面沒有裝潢，靠真材實料吸引客人。（圖／余玫鈴）「油飯」將浸好的糯米放入木桶裡炊煮約四、五十分鐘，接著倒入大臉盆中，趁著熱氣氤氲，將油蔥、香菇、肉汁、豬油調成的醬汁一起攪拌均勻，最後再放入蒸籠裡保溫，淋上瘦肉燥和味噌、糖、醬油、辣椒醬和中藥粉調成的海山醬一起吃，讓入口的香氣更有韻味。「四臣湯」用的是台灣本土豬肉內臟，口口Q彈有味。（50元）（圖／于魯光）以傳統芡實、蓮子、淮山、茯苓四味中藥燉煮的「四臣湯」中，豬肉及內臟都是當天清晨到市場採購，再自己處理，鮮嫩跟Q彈程度就是和別人不一樣。「來我們這裡吃飯的很多都是老客人，挑嘴的一吃就知道。」黃亦清笑著說。阿萬油飯地址：台北市萬華區艋舺大道162之4號電話：（02） 2302-7862