三碗飯
」
蕭亞軒傷勢反覆動5次手術 20年「蜜」友曝復原現況
「蜜雪薇琪」成員蜜雪（Michelle Hsu）正式單飛出擊，推出個人創作單曲〈真心的擁抱〉，以溫柔真摯的旋律傳遞情感力量。今（23日）她同時以紅心字會公益大使身分，陪伴長者提前歡度耶誕佳節，現場氣氛溫馨感人。蜜雪分享，自己平時就非常熱愛下廚，也希望未來有機會親自為長者準備餐點，笑說：「以前做菜下手有點重，老公都要配三碗飯。」幽默發言逗得現場笑聲不斷，也展現她私下親切的一面。談到這次首度以個人身分推出單曲〈真心的擁抱〉，蜜雪坦言心情相當特別，「這次出單曲是一個人，史上第一次。」她表示，過去一直有搭檔薇琪在身邊，如今獨自站上舞台，難免感到些許孤單，不過薇琪也第一時間給予支持與鼓勵，對她說「加油」，讓她十分感動。至於團體未來是否有合體計畫，蜜雪也不諱言現實考量，「2年前就出了一張紀念專輯，現在要再合體覺得困難重重，因為她現在帶小孩真的很辛苦」。蜜雪透露好友蕭亞軒近況。（圖／常朝貴攝）此外，蜜雪與多年好友蕭亞軒（Elva）的情誼也備受關注。Elva自2022年因右髖關節骨折，傷勢反覆，前後共動了5次手術。被問及好友近況，蜜雪表示兩人一直保持聯絡，並開心透露：「很期待她在湖南衛視的跨年演出，她最近狀況很好，好多了。」至於Elva的感情狀態，蜜雪則低調帶過，稍作停頓後回應：「她真的很期待跨年演出，歌曲超好聽的。」蜜雪也透露Elvea已經聽過自己的新歌，直誇「很抓耳」，並笑說：「我們就是20幾年的好朋友，平常都會聚。」
羹麵暗藏高熱量「澱粉陷阱」 營養師示警：肉羹麵＝吞4小匙油
羹湯、羹麵與蚵仔煎是不少民眾的愛好小吃，口感滑順、風味濃厚，但其實隱藏了驚人的澱粉與油脂。營養師李婉萍提醒，勾芡食物主要依靠太白粉增稠，而太白粉屬於高醣類來源，過量攝取容易讓血糖升高，也可能造成肥胖。由於羹湯喝起來不像白飯那樣有飽足感，人們常常在不知不覺中吃進超過所需的熱量。李婉萍在《健康好生活》節目上指出，酸辣湯、魷魚羹或蝦仁羹雖然看似清淡，澱粉含量卻相當於四分之一碗飯；魚酥羹與肉羹的澱粉量則約等於三分之一碗飯；蚵仔煎與燒仙草一份下肚，更有將近四分之三碗飯的澱粉。若是選擇羊肉羹麵，則因同時包含麵條與羹湯，澱粉量高達一碗又四分之一飯的份量。除了澱粉之外，油脂含量也是隱藏陷阱。李婉萍指出，羹湯的特色在於能將油與鹽巴一併裹附在湯裡，不像雞湯會浮出油層，因此常被忽略。李婉萍也舉例說明，實際計算下來，一碗羊肉羹麵含有五小匙油，蚵仔煎與肉羹各約四小匙，魚酥羹大約兩小匙，蝦仁羹則有一小匙，酸辣湯與魷魚羹雖然相對較少，但依舊含有隱形油脂。此外，先前營養師高敏敏也提醒，像是肉羹麵、蚵仔麵線等以太白粉勾芡的麵食，往往會讓血糖快速升高，不僅容易造成肥胖，更被她形容為「營養師心中的地雷食物」。若再搭配大腸等動物內臟，熱量更是大幅增加，且其中的飽和脂肪含量偏高，長期攝取過多還可能影響血脂健康。高敏敏建議，想吃時可以搭配一顆蛋或一盤蔬菜，幫助營養更均衡；至於湯頭，能不喝完最好，避免攝取過量的油脂與鹽分，以免引發發炎反應，進而降低免疫力。對於想兼顧美味與健康的民眾，名廚駱進漢則分享簡單的替代方法。他建議可用白木耳取代太白粉，先以電鍋加入兩碗水將白木耳蒸熟，再用料理機打成泥狀，在烹調時一邊攪拌一邊加入，就能呈現自然勾芡的效果，不僅減少熱量，口感也更清爽。
減醣飲食怎麼吃？ 營養師揭：碳水化合物太多或太少都不好
近年來隨著健康意識提升，運動、減重和控制飲食的風潮興起，也陸續出現了生酮飲食、低醣飲食等各種新型飲食法，共同點都是強調要降低碳水化合物的攝取量。此外，社會普遍將肥胖、各種慢性病，甚至阿茲海默症等健康問題歸咎於碳水化合物，加上社群媒體大量充斥著減少碳水化合物可快速瘦身的內容，使得民眾開始對碳水化合物產生疑慮。要維持健康，就一定要減少碳水化合物的攝取嗎？臺安醫院營養課張凱馨營養師來解答。研究：碳水化合物攝取量過低、過高 皆與較高死亡率有關張凱馨營養師分享，一篇探討碳水化合物攝取量與心血管健康的研究發現，碳水化合物的攝取量與死亡率之間呈現U型關係，碳水化合物攝取量低於40%和高於70%，都與較高的死亡率有關；適度攝取碳水化合物（佔總熱量的40-70% ）則能降低死亡率。張凱馨營養師表示，衛福部在「每日飲食指南」中也建議碳水化合物應佔總熱量的50至60%，上述研究結果與之相符。研究也顯示，實施低碳飲食時，若主要蛋白質來源為動物性蛋白質，死亡率較高；相對地，以植物性蛋白質為主則死亡率較低。這是因為動物性蛋白質來源往往含有較多飽和脂肪酸，可能提高心血管疾病風險。另外，減少碳水化合物的攝取也可能導致蔬果的攝取量隨之減少，造成膳食纖維、植化素、礦物質及維生素不足，進而增加多項健康風險。營養師推「健康減醣」3招 減少添加糖、精緻澱粉是重點那想要「健康減醣」，應該怎麼做呢？對此，張凱馨營養師提出三大建議：1. 減少攝取「添加糖」「添加糖」是指為了增加甜味而加入食品中的糖類，也屬於碳水化合物的一種。透過減少攝取添加糖，可以更有效管理碳水化合物的總攝取量，建議避免食用糖果、蛋糕、餅乾、甜麵包、甜點及含糖飲料等食品。如果想要吃甜食，可以選擇把水果當作點心，每日攝取2到4份水果（每份約為拳頭大小），還能同時補充膳食纖維和多種維生素。2. 掌握碳水化合物攝取比例，打造均衡飲食根據「每日飲食指南」建議，每人每日碳水化合物攝取量應占總攝取熱量的50% 至60%。以成年女性每日至少需攝取1500大卡計算，碳水化合物攝取量應為750至900大卡，約等於187.5至225公克。一碗白飯約有60公克的碳水化合物，代表每天至少要攝取三碗飯。除了飯之外，也可以從其他全穀雜糧類食材攝取，例如全麥吐司、玉米、薏仁、紫米、麵、地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭等。3. 以全榖雜糧取代精緻澱粉全榖雜糧類食物不僅能增強飽足感，還能攝取更多的膳食纖維和維生素。在有限的澱粉選擇中，可以先減少食用白米飯、白吐司、白麵條、麵包、餅乾、蛋糕等精緻澱粉類食物，再進一步以全榖雜糧類食物取代。例如，早餐可以選擇全麥吐司三明治取代白吐司三明治，午餐或晚餐時可用糙米飯替代白米飯，或用地瓜、馬鈴薯等根莖類食物替換米飯或麵條。此外，全麥麵包、全麥餅乾也可以作為精緻澱粉的替代選擇。張凱馨營養師表示，透過上述策略，可以有效控制碳水化合物的攝取量，同時減少「精緻糖」的攝入，幫助民眾達到健康減醣的目標，讓民眾在享受吃的同時也能保持身體健康。資料來源：臺安醫訊第322期 - 全民瘋減醣，我該跟上嗎？【延伸閱讀】堅持低GI值飲食仍瘦不下來？必知的升糖指數盲區有這些！爆紅的劉亦菲減肥法效果超神？醫警示：極端飲食法風險高https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64141
單親媽養2子挖零錢點3碗飯不挾菜 老闆1句話暖哭所有人
台灣最美的風景是人！1位自助餐店老闆在臉書「爆系故事館」發文，他發現有位年約30歲的婦人，每次買便當只要3碗飯，而且挾菜不挾肉，都是介於50元左右，1天這位媽媽正在付錢，她數著錢包內零錢，頻頻向排在後面的客人道歉，老闆一問之下才知道她是個單親媽媽，獨自扶養2個小孩，點白飯是為了讓小孩能吃飽，得知真相後老闆霸氣說道「我收三碗飯錢，菜、肉妳多拿點」，讓單親媽當場紅了眼眶，頻頻道謝，此舉也暖哭網友。臉書社團「爆系故事館」有位網友分享「三碗飯」的故事，原來1名自助餐店老闆表示，一天有位年約30歲的婦人來買便當，由於是尖峰時刻，對方正在算皮包裡僅剩的零錢，後排的客人都在等她，婦人很不好意思頻頻跟大家道歉。原PO說自己對這位婦人印象很深刻，因為她每次來必買3碗白飯，不過配菜都只挾一點點，從來不拿價格較高昂的肉類，算下來1餐均控制在50元左右。他追問之下才知道對方，離婚後獨自撫養2個小孩，因從小家境關係沒讀甚麼書，導致工作薪資也不高，再加上前陣子疫情影響，年輕媽媽有一陣子沒有收入，知道年輕媽媽的故事後，老闆建議她「可以免費拿愛心餐」，但對方卻加以拒絕，希望留給有更需要的人，聽到這裡，老闆霸氣說道「我收三碗飯的錢，妳多挾一點菜也挾一些肉，畢竟小孩正在發育營養要顧好」最後，老闆幫忙挾滿3個人的菜量，「當她拿便當時一直跟我說謝謝，我才發現她眼眶泛紅」」。此篇PO一出，網友暖哭，紛紛留言「感謝您的善心」、「有愛心的老闆」、「感謝社會上有你這樣溫暖的人！」「希望這位媽媽因為你的溫暖，早日獲得陽光 照亮她與孩子的世界」。