主廚
」 安心亞 胡宇威 陳庭妮 林予晞 黃偉晉
日本熊患擴大全國撲殺近6千頭！ 日本人端出熊排應對危機
日本近期熊患嚴重，全國多地頻繁傳出野熊出沒與攻擊事件，為保民眾安全，各地政府與獵人緊急出動。截至今年12月初，日本已獵殺近6000頭野熊，創歷年新高，其中北海道與秋田縣為重災區。面對暴增的熊屍體，地方政府與民間業者亟思處理對策。部分餐廳則將熊肉轉化為餐桌佳餚，盼結合美食與永續資源利用。在處理野熊問題的同時，也有地方餐廳尋求轉型契機。北海道札幌一家法式餐廳便推出以熊肉製作的「熊排料理」。根據《朝日電視台新聞》（テレ朝NEWS）等日媒綜合報導，北海道地區的獵殺數量已突破960頭，南部的上之國町更達104頭，相較去年同期暴增17倍。而秋田縣獵人則在居民住宅區巡邏捕熊，有時需登上屋頂守望；盛岡市更連續五天接獲熊目擊通報。民眾普遍對頻繁熊出沒感到不安，盡量避免外出活動。面對暴增的熊屍體，地方政府與民間業者亟思處理對策。北海道法規規定，獵人需將熊體切割為10公分見方的小塊後焚燒，但每頭熊體重動輒200公斤，解體需耗費2至3小時，且地方設施與人手不足，造成後端處理壓力。為紓解壓力，北海道已設置減容設備，利用木屑與米糠加熱分解熊屍為水與二氧化碳，成為獵人眼中的解方。埼玉縣奧秩父地區，有現役獵人經營鄉土料理餐廳，店家以野外捕獲的熊肉為食材，提供多樣化的熊肉料理。另一方面，部分餐廳則將熊肉轉化為餐桌佳餚，盼結合美食與永續資源利用。在札幌市，一家法式料理餐廳推出熊排料理，將熊肉煎香後佐香料烘烤，去除腥味，顧客多表示熊肉柔嫩可口，口感類似牛肉，引發高度關注。主廚坦言，目前熊肉市場仍屬冷門，但期望逐步建立口碑，推動熊肉成為北海道特色之一。在埼玉縣奧秩父地區，由現役獵人經營的鄉土餐廳「きのこの里 鈴加園」也因熊肉料理爆紅，每日幾乎座無虛席。該店將附近設置陷阱捕獲的熊隻，現場解體後製作石器烤料理，搭配野豬與鹿肉、溪魚與蔬菜，提供豐盛套餐。來自東京與海外的食客不惜長途前來品嚐，表示熊肉毫無腥味，肉質濃郁，讓人留下深刻印象。該餐廳負責人鈴木公士指出，隨著狩獵人口減少與山林管理失衡，野熊進入市區已成常態，唯有適度獵捕並推動食用，方能將野生動物數量維持在合理範圍。他強調：「如果我們不消費牠們，數量將無法控制，山也會失去平衡。」日本政府與地方目前面臨的不僅是熊隻威脅安全的挑戰，更包括後端處理、資源利用與永續管理的壓力。如何在確保人類安全的同時，妥善運用這些野生資源，已成為日本現階段的重要課題。埼玉縣奧秩父地區，有現役獵人經營鄉土料理餐廳，店家以野外捕獲的熊肉為食材，提供多樣化的熊肉料理。（圖／翻攝自X，@tweetsoku1）
孝淵首錄台綜靠肢體語言溝通順暢 喊話煮客家料理給少女時代吃
少女時代成員孝淵、韓國天團Super Junior隊長利特，以及台灣藝人温昇豪、江宏傑，主廚李元日、黑白大廚趙序衡、百萬YouTuber喜飯，今（3日）一同出席台韓合製實境秀《廚師的迫降：客家廚房2》上檔記者會。首次參加台綜節目的孝淵直言：「很多工作人員都是韓國人，沒有遇到太困難的事情。」本季首度加入的孝淵坦言拍攝時雖然有語言隔閡，卻靠著身體語言與眼神，與工作人員溝通完全沒有問題，「顧客說好吃的畫面到現在都還記得」。她更透露，節目中趙主廚的辣炒年糕、醃蘿蔔作法都還記得，甚至打算做給少女時代成員們吃。利特提到和孝淵相識已久。（圖／蘇聖倫攝）師兄利特則提到和孝淵相識已久：「第一次見面時她應該還是小學生，現在也跟小孩一樣。」孝淵則回敬讚美：「跟Super Junior 前輩在舞台上合作這麼多年，這次錄節目又跟利特學到很多，他真的是很好的前輩哥哥。」《廚師的迫降：客家廚房2》將於12月7號晚間8點在客家電視與韓國TVING準時開張；晚間10點在中天綜合台播出；12月13號（六）起，晚間6點在三立國際台、晚間10點在三立台灣台與三立綜合台都將跟著播出。利特、孝淵、温昇豪、江宏傑，主廚李元日、趙序衡、Youtuber喜飯一同出席《廚師的迫降：客家廚房2》記者會。（圖／蘇聖倫攝）
利特自豪成首位奪金鐘韓星 笑喊「台灣是我家」考慮置產
台韓合製實境秀《廚師的迫降：客家廚房2》今（3日）在台灣隆重舉行記者會，節目主要成員包含韓國天團Super Junior隊長利特、少女時代成員孝淵，以及台灣藝人温昇豪、江宏傑，連同主廚李元日、黑白大廚趙序衡、百萬 Youtuber喜飯一同出席盛會，現場星光熠熠，為即將開播的第二季造勢。身為節目靈魂人物的利特，開場便對第一季榮獲本屆金鐘獎「最具人氣綜藝節目獎」表示難以置信，並謙稱這是他身為第一個獲得此獎的韓國藝人的榮光，更信心喊話：「再次感謝拍攝團隊以及所有投票給我們的觀眾，第二次的目標，就是再次拿到獎項！」對於外界關心是否想在台灣置產？利特幽默回應：「我經常來，我的家就是這裡，我回來了！」並透露光是這個月就在台灣待了20天。他表示若有好的物件可以介紹的話，是有購買房產的意願。利特也打趣對温昇豪說：「如果昇豪哥家裡還有房間的話，我可以去住。」温昇豪也大方回應「可以、可以」。利特、孝淵、温昇豪、江宏傑，主廚李元日、趙序衡、Youtuber喜飯一同出席《廚師的迫降：客家廚房2》記者會。（圖／常朝貴攝）本季新加入的少女時代成員孝淵表示，雖然第一次參加台灣綜藝節目錄製，但因為節目團隊是跨國合作的，許多工作人員都是韓國人，因此在溝通上沒有遇到太大的困難。她更在現場展現學習成果，以流利的客語說出「謝謝！小姐很漂亮」，贏得全場喝采。孝淵也分享了她在節目中學到的客家美食作法，表示連趙主廚的辣炒年糕、醃蘿蔔都還記得，直說「會想做給其他少女時代成員吃」。孝淵更稱讚利特是「很好的前輩哥哥」，這次合作學習到很多。《廚師的迫降：客家廚房2》將於12月7號晚間8點在客家電視與韓國 TVING準時開張；晚間10點在中天綜合台播出；12月13號（六）起，晚間6 點在三立國際台、晚間 10 點在三立台灣台與三立綜合台都將跟著播出。
《黑白大廚2》12/16上線！預告驚見2神祕選手回歸
Netflix今（2日）釋出《黑白大廚：料理階級大戰》第2季正式預告，揭露本季全新遊戲規則，也同時預告兩位神祕參賽者將回歸，自稱「帶著第二次機會回來」。這部受到全球粉絲歡迎的實境競賽節目將於12月16日獨家於Netflix上線。新公開的「白湯匙」大廚視覺海報，以宛如摩天輪般動感運轉的食材構圖，暗示第2季將展開更大規模、更壯觀的料理對決。聲望與榮譽懸於一線，今年的頂尖白湯匙大廚們齊聚競技場，要捍衛自己的料理實力。而正式預告將焦點轉向「黑湯匙」主廚，這些隱藏的高手蓄勢待發，他們大膽封號說明了一切：「三星殺手」、「西村皇太子」、「料理怪物」、「BBQ研究所長」等，每個綽號都代表無畏、破格與多年磨練的真功夫，並說明自己在一流餐廳工作過，且肯定自己是世界第一。不過當他們見到白湯匙的參與主廚時，也驚呼說道：「真沒想到他們會來參加」、「以這些人選來看，感覺他們沒想過要拍第3季」。此外，第1季「盲選評比」本季也強勢回歸，評審僅憑味道決定勝負。但本季最大伏筆則是全新規則的曝光，以及兩位戴著面具、為雪恥而歸的神祕選手再度登場，預告將開啟一連串無法預測的巨大轉折。《黑白大廚：料理階級大戰》12月16日起在Netflix獨家播出。
《星廚》表現亮眼竟意外出局 安心亞崩潰哭喊：不想拖累任何人！
《星廚之戰》明（30日）播出的最新一集中，明星廚助安心亞首度和主廚Will高郁皓合作，卻因錄影現場意外不斷，導致料理步調無法按照練習狀況如期完成，讓兩人之間氣氛瞬間緊繃。面對突如其來的混亂，安心亞壓力大到當場崩潰哭喊：「我真的不想拖累任何人！」本周迎來「時間的味道」高難度挑戰，參賽者必須運用五款經典醬菜入菜。被譽為「醬汁之王」的主廚Jessica與廚助林予晞再次聯手出擊，面對艱深的考題，主廚Jessica決定「鋌而走險」採用自己擅長的墨西哥料理應戰，並首度挑戰製作特色調酒「米切拉達（Michelada）」，而擔下本次調酒重任的林予晞更興奮自爆：「試菜時覺得味道非常好，所以不忌口一直喝，結果直接大拉肚子！」林予晞（右）試菜不忌口，結果直接大拉肚子。（圖／華視提供）未料正式錄影競賽時，卻發現預備好的冰塊莫名被搶走，讓她當場激動大喊：「我要殺人了！」情急之下林予晞只好改用製作單位的大冰磚，而她更急得徒手鑿冰塊，冷得她直呼：「我是到北極取冰了嗎？」緊張又爆笑的畫面，為激烈的賽事增添了極佳的娛樂效果。經過嚴格評分後，本輪的淘汰結果卻是大爆冷門！兩組在節目中人緣極佳、表現亮眼的主廚與廚助組合竟意外出局，震驚全場。被淘汰的主廚當場情緒潰堤，自責地向搭檔深深鞠躬道歉，感人畫面讓現場所有人哭成一團。評審何順凱溫暖安慰：「或許你們輸了這個比賽，但你不要輸給你自己！」為這場充滿淚水的賽事畫下了一個溫情的句點。
北市「連獲8年米其林推薦」餐廳 將於明年1月底熄燈
台北知名餐廳「Orchid蘭」自2016年開幕，連續7年入選《米其林指南》推薦。不過，今（28日）「Orchid蘭」宣布將於2026年1月31日正式結束營業，並表示「這不是結束，更像是故事來到最值得停下的篇章。我們希望為這段故事保留最美好的定格」。位在台北大安區的「Orchid蘭」自2016年開業以來，曾舉辦多場四手餐會，累積超過20場國際主廚客座活動，並於2018年至2025年連續入選《米其林指南》推薦，口碑相當好。「Orchid蘭」透露，開業9年間，Orchid蘭餐廳走過9個春夏秋冬，也走過餐飲產業最劇烈的時代更迭，有幸與世界各地的主廚並肩創作，也在無數餐桌上，見證了人們人生中值得被記住的點滴，「Orchid能走到今天，不僅因為對料理的執著，更是因為有每一位朋友一路的支持與鼓勵，這一直是我們能持續前行的重要力量」。「Orchid蘭」宣布，Orchid蘭餐廳將於2026年1月31日，正式結束營業，「我們希望為這段故事保留最美好的定格，在邁向下一段旅程之前，我們希望誠摯邀請您再次回到Orchid，與我們一同再次留下屬於這座城市、也屬於我們的餐桌記憶」。「Orchid蘭」也推出限定活動，包括招牌「雞蛋糕」回歸、平日午晚餐88折，以及耶誕、跨年跨年饗宴10道式套餐，「短暫的告別，是為了更從容地迎向未來」。
台灣鮮乳唯一！林鳳營榮獲國際三大品質風味獎肯定 以世界級的「濃純香」再創台灣乳品新標竿
台灣鮮乳市場再傳捷報！擁有30年歷史的領導品牌林鳳營鮮乳，今年一舉囊括三大國際權威食品獎項，成為全台唯一同時榮獲「Monde Selection世界品質評鑑大賞」、「ITI國際風味絕佳獎」以及「A.A. Taste Awards全球純粹品味評鑑」三項肯定的鮮乳品牌。面對國際評審嚴苛的風味盲測與科學檢驗，林鳳營鮮乳以100%台灣在地高品質乳源與超過1,200項檢驗的嚴格把關，成功讓「台灣味」的濃純香站上世界舞台，樹立乳品業界的品質新標竿。唯一三大品質風味獎肯定：喝一口就知道的濃純香●榮獲有「食品界米其林」之稱的 ITI 國際風味絕佳獎：由世界知名主廚與飲品專家針對風味進行盲測評分，林鳳營鮮乳以其獨特的濃郁口感與清爽尾韻，獲得國際味蕾的一致推崇。●摘下被譽為「食品界奧斯卡」的 Monde Selection 世界品質評鑑大賞：評審團由米其林星級廚師、食品科學家及營養師組成，從感官評鑑、營養價值到包裝標示進行全方位審查，肯定林鳳營鮮乳的品質已達世界水準。●獲得 A.A. Taste Awards 全球純粹品味評鑑肯定：該獎項以CleanLabel（潔淨標章）與永續為核心，表彰林鳳營鮮乳在製程透明與簡單配方、無添加的努力。從牧場到餐桌：職人精神守護100%台灣高品質乳源「喝一口就知道的濃純香，背後是無數細節的堅持。」林鳳營鮮乳能獲得國際肯定，關鍵在於對源頭的極致苛求。品牌長期深耕在地，堅持使用100%台灣生乳，並以契作制度與酪農建立緊密夥伴關係，透過「每日生乳指標監測」與「技術輔導」雙軌並行，協助契作牧場優化飼養環境、飼糧配方，使生乳品質持續提升，共同提升產業競爭力與永續發展。1200項檢驗把關：以世界級標準回應消費者信賴林鳳營鮮乳不僅在源頭用心，更建立了業界最高規格的食安防護網。從收乳、殺菌、填充包裝，到冷藏出廠運送，每一批次的林鳳營鮮乳上市前都必須通過超過1,200項的嚴格檢驗。這種對品質近乎偏執的要求，正是林鳳營鮮乳能連續通過國際三大獎項審查的底氣。歡慶榮獲國際肯定，林鳳營鮮乳限時推出「榮耀肯定版」包裝！並於各大通路推出回饋活動，邀請全台消費者一同品嚐這份獲得世界級認證、屬於台灣人的濃純香。
外帶年菜5年營業額翻倍、全檔期熱銷破億 台北福華迎2026圍爐商機
每年春節檔期圍爐及外帶年菜皆有熱銷表現的台北福華大飯店，今(25)日宣布，2026年外帶年菜將於11月27日正式開賣。今年台北福華再度集結館內5大餐廳共推近百道料理，包括蓬萊邨首度登場的素食年菜套餐、江南春年銷近2000隻的紹興醉雞腿、珍珠坊累積40年的人氣臘味蘿蔔糕，以及麗香苑南洋異國風創新料理等多款必吃選擇。業者預估，2026年除夕圍爐與外帶年菜單日可突破2500萬元業績，全月春節檔期預計同樣能帶進億元營收。台北福華飯店餐飲部協理鄭博修表示，台北福華推出年菜外帶40年，一直在市場上穩居星級飯店第一名，業績也屢破新高，5年前外帶年菜業績還在800萬元，隨著台灣人家庭結構、飲食習慣改變，預期2026年可望翻倍帶進1600萬元。除夕夜圍爐營業額也維持在800~900萬元，等同除夕夜單日內用和外帶商機共2500萬元，整個春節檔期營業額能創造破億商機。他也觀察發現，近年春節圍爐形式逐漸從大桌聚會轉向以小家庭為主，因此在今年的外帶年菜規劃中，更著重於4至6人份量的套餐組合，並提升人氣單點菜色的數量，選擇更為彈性；為滿足不同世代與飲食偏好的需求，在菜色設計上也更加多元，讓江浙功夫菜、粵式海味、經典台味與南洋香料風味能同時出現在年夜餐桌上。台北福華飯店2026外帶年菜於11月27日登場，5大餐廳推近百道年菜，從素食到江浙、粵式與南洋風味齊上桌。（圖／台北福華提供）以江浙功夫菜揚名的江南春延續傳統，以細火慢燉與傳統技法打造經典滋味，其中「紹興醉雞腿」年銷近2000隻、連續10年熱銷，是外帶年菜最受老饕指名的人氣單品。今年的8人份「鴻運套餐」與4人份「賜福套餐」皆收錄江南春名菜「東坡肉花膠烏參」——烏參外皮先炸後燒、搭配老母雞與金華火腿熬煮的濃郁醬汁，再與頂級花膠共煨，口感軟糯入味，與入口即化的東坡肉一同品嚐，層次豐富，將是年夜飯桌上的絕妙組合。台菜餐廳蓬萊邨主廚陳冠閔則首次推出的4人份「素食套餐」，其中「四喜拼盤」以松子素鵝、梅漬百香果、蟲草川耳與椒麻腐竹組成，梅漬百香果以百香果殼內海綿層製成，酸甜細緻；素佛跳牆則以多層次蔬材與菇類堆疊風味，讓素食者也能輕鬆享受年節豐盛感。西餐廳麗香苑則是端出南洋節慶料理為主題，帶來全台少見的異國年味體驗。套餐中包括馬來西亞過年必吃的「仁當烤全雞」、新加坡節慶常見的菜餚「香蒜鮑魚牛奶排骨湯」和「金沙奶油龍蝦」，為年夜飯帶來濃郁香料風味與節慶氛圍。台北福華大飯店2026年年菜外帶將於11月27日至2026年2月12日開放訂購，凡於 2025年12月31日前完成付款，可享早鳥9折優惠。
安心亞怒喊「芋頭必須死」 陳庭妮吐舌回嗆：關你什麼事！
《星廚之戰》戰況持續白熱化，經過多輪激烈廝殺，目前晉級的9位菁英名廚與9位明星廚助，將在23日播出的最新一集，再次迎來殘酷淘汰環節。不同以往由評審決定，這次竟是讓選手們親手投票淘汰隊友，讓現場氣氛瞬間跌至谷底，壓力指數直接爆表。胡宇威（右）潛入老婆陳庭妮陣營偷聽菜單。（圖／華視提供）面對必須做出「生死抉擇」的艱難任務，主廚和廚助們個個面露難色，其中明星廚助陳庭妮更是紅著眼眶嘟嘴直呼：「我不知道啦！好難！」而主持人鍾欣凌在公布淘汰名單時，也難忍激動，忍不住淚灑舞台，可見賽制之殘酷。回顧上周激烈的團體賽，兩大戰隊在限時內完成五道料理的艱鉅考驗，期間卻上演了爆笑又甜蜜的插曲！胡宇威竟悄悄潛入妻子陳庭妮的隊伍後方，上演「甜蜜間諜」戲碼偷聽軍情，讓陳庭妮當場又驚又氣又好笑，直接送上「愛的拳頭」並嬌嗔驅趕：「不要來干擾我們。」夫妻互動放閃笑翻眾人。此外，比賽尾聲兩隊竟在評審身後「叫囂」起來，安心亞笑虧敵隊的甜點「芋頭不行耶！芋頭必須死」，犀利點評引爆笑點，沒想到敵隊的陳庭妮也毫不示弱，吐舌反擊：「關你什麼事！」也為緊張的氣氛帶來歡笑。敬請鎖定華視主頻每週日晚間8點、每週六晚間8點三立都會台、晚間10點緯來綜合台播出，同日晚間11點於LINE TV、Hami影劇館+上架更新的《星廚之戰》。
法式牛排館配菜、醬料不將就「全單點」 林奕寬曝信義區580坪高端私廚年底登場
台北市東區近期迎來全新餐飲品牌－「Théorie Theory」法式牛排館，以「同時供應牛排與法餐」及「全品項單點」切入高端餐飲市場。幕後推手為有「米其林背後的男人」稱號的竹春作文化創意股份有限公司執行長林奕寬，他透露年底還有占地580坪的高端餐飲品牌將在信義計畫區推出。開在台北市SOGO復興館10樓的「Theorie Theory」法式牛排館，占地約90坪、66席開放式及包廂座位。「Theorie Theory」擁有2大亮點，一是「同時供應牛排與法餐」，另一則是不提供「套餐」，菜單上菜品全部為「單點」，就連牛排配菜、醬料都能讓客人自由選擇、隨心搭配。林奕寬表示，以套餐形式供應，往往成本都重壓在主菜，讓其他前菜或搭配的醬料失色。由於「Theorie Theory」主廚Dennis賴俊源專精法菜，非常擅長製作醬汁，而醬汁採用繁複的手法製作，成本極高且難以壓低，唯有單點才能發揮其應有水準。以最經典的「波爾多醬汁」為例，主廚使用了大量紅蔥頭、波爾多紅酒和牛骨髓，經小火濃縮，再加入牛湯濃縮製成紅酒基底。醬汁上漂浮著的即是牛骨髓，並帶有特殊煙燻風味。主廚賴俊源高餐出身，就學期間就常代表學校去各國參加畢業的廚藝競賽，開啟他的國際視野，深耕法式料理逾20年，曾任台中「樂沐」餐廳、高檔會員制私廚「Villa Ollila」，以及當代法式無菜單餐廳「Refine」主廚。而「Théorie Theory」幕後推手林奕寬，則身為多家米其林餐廳操刀手，舉凡從台菜米其林3星餐廳「Taïrroir 態芮」，到米其林推薦餐廳「捌伍添第85TD」、「叁酒弍沏」，及高檔預約制餐廳「海峽會」等，都能見到他的蹤影。林奕寬過去曾打造過無數個餐飲品牌，他表示，2016年開始鎖定高端餐飲，經過疫情，一代店都已經歇業，下個階段想做質感高級一點的品牌，因為他發現，價格不提升，使用的食材就會受限。林奕寬形容自己就像是「餐廳策展人」，每天都有很多的想法，帶著團隊執行一個個方案，也因為品牌掌握在自己手中，未來發展性也能自己控制。他也透露，年底在信義計畫區百貨公司一級戰區，將有一間占地達580坪的高端私人會所即將開幕。該餐廳預計將有13間大小包廂，最大可容納30人、一個大圓桌，共2間。據了解，該餐廳以中菜為主，強調高隱私性，擁有獨立車道和進出動線，搭配室內格局設計，達到極度隱密，很難看到別的客人，預計將再掀起一波新話題。「Theorie Theory」法式牛排館同時供應牛排與法餐，並且配菜、醬料皆為單點，讓客人自由選擇、隨心搭配。（圖／Théorie Theory提供）
福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起 攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮
歲末將近，年味漸濃，福容大飯店以「駿馬報喜 福容滿堂」為主題，推出年菜外帶 10人桌菜組合 6,888元起，多款象徵好運與富貴的年節佳餚一次滿足，包含五福臨門好彩頭「開運鴻喜大拼盤」；集結鮑魚、干貝、瑤柱與燕窩等頂級食材，象徵團圓的「燕窩瑤柱佛跳牆」、寓意吉祥喜慶的「醬燒桂筍獅子頭」；除了年菜，今年福容還攜手韓國百年品牌「正官庄」推出聯名雞湯─福容御品蔘雞湯，更是年節必備伴手禮。還有「雙蔘烏骨雞湯」與「胡椒豬肚雞湯」等冬季湯品料理包，讓消費者輕鬆圍爐享受星級年菜。福容大飯店餐飲副總吳威德表示，福容針對不同客群需求，特別規劃「大家庭宴」與「小家庭組」兩款年菜組合，無論團聚人數多寡都能輕鬆享用年味佳餚。他也期盼藉由今年推出多款全新年菜可帶動整體業績成長三成。福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）福容大飯店全台據點皆可輕鬆取餐，一直是年菜外帶銷售的優勢，除了傳統口味，今年連鎖也推出三款異國新春料理，「金福培根嫩雞捲」、「皇家藍帶炸豬排」、「德意金脆豬腳盤」。而今年最受矚目的亮點，莫過於福容首度攜手韓國百年品牌「正官庄」，共同推出聯名伴手禮─福容御品蔘雞湯，嚴選6年根高麗蔘入湯，融合主廚秘製湯底，湯色金潤、香氣濃郁，送禮或自用兩相宜，每盒只要480元，福容家會員再享會員分級折扣。正官庄台灣法人長徐正烈也表示，正官庄此次首度跨足料理包市場，看準台灣消費者對團圓年菜的重視，也看中福容在星級餐飲與年菜研發上的專業實力。透過結合雙方品牌優勢，希望為家庭帶來更便利、更具健康的年節伴手禮。如果是家庭多人食用，也可以選「雙蔘烏骨雞湯」雙蔘入湯、藥香甘醇，烏骨雞肉質細嫩、湯頭厚實溫潤。「胡椒豬肚雞湯」則是以胡椒與蒜香提味，雞豬雙鮮交融，辛香溫潤，8-10人份冷凍湯品料理包，每份1,580元。福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）年菜外帶記者會上，福容主廚團隊一字排開秀手藝，像是福容桃園機捷A8店「開運鴻喜大拼盤」、福容漁碼店主打的「茄汁乾煎海大蝦」，福容花蓮店「黃金蟲草龍虎斑」選用新鮮龍虎斑佐珍貴蟲草，完美融合山海精華。以及福容福隆店的「櫻蝦臘味珍珠米」，米粒飽吸臘味油香與櫻花蝦鮮味，回味無窮。還有得獎推薦是福容台北二館的「牛馬精神福容煲」是以今年度榮獲台北國際牛肉麵節銀牌得獎作品蒜香腐乳牛肉湯為湯底，燉煮牛腩條融入紅白雙玉，層層香氣、元氣滿滿。福容桃園店的「咖哩蛋黃元寶酥」外酥內軟、鹹香四溢，象徵財源滾滾、喜氣滿堂。過年回娘家體面又貼心的伴手禮，福容一次幫你備齊！不論是經典年節美食還是精緻禮盒，皆蘊含滿滿心意與祝福。嚴選上等干貝與櫻花蝦拌炒的「精選XO醬禮盒」，以辣椒、蒜蓉、紅蔥頭等食材拌炒而成，鹹香濃郁；寓意步步高升的「港式臘味蘿蔔糕」與「懷舊家鄉芋頭糕」每一口都是滿滿年味；還有象徵福氣旺來的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」甜而不膩、喜氣滿盈。福容以誠意獻禮，陪你送上新年最有溫度的祝福。更多詳情請上官網：https://www.fullon-hotels.com.tw/tw/福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）
黃偉晉從「料理小白」變主廚神隊友 自評最重要是：臨場反應
由金鐘影后鍾欣凌主持的實境料理節目《星廚之戰》在三立都會台熱播以來好評不斷，節目最大魅力在於真實呈現藝人在高壓廚房的自然反應。從張懷秋看到豬肝尖叫、安心亞殺蝦頻頻道歉，到藝人與專業主廚的火花四射，都讓觀眾津津樂道，笑稱主廚們像是來「開廚神同學會」。被讚聊天功力一流的黃偉晉，坦言從料理小白到主廚好幫手是「人生中最新奇的體驗」，雖然一開始非常緊張，但越做越有成就感，並分享學到最重要的一課是「廚房最重要的是臨場反應」。本周三立都會台將播出第四集，首度啟動「團體賽」，在殘酷的分組環節中，人氣與實力兼具的「明星夫妻檔」胡宇威、陳庭妮立刻成為兩隊隊長鎖定的王牌。被觀眾封為「最適合走進廚房的男人」的胡宇威分享心得，他觀察到廚師們的俐落與架式「完全被他們的帥氣折服了」，但節目中的時間壓力讓他倍感緊繃，坦言即使自認有經驗，在高壓環境下仍然「急、非常急」，他強調：「我會告訴自己絕對不可以出錯，因為一錯就會耽誤整個流程，所以專注力要調到100%。」敬請鎖定華視每周日晚間8點、每周六晚間8點三立都會台、晚間10點緯來綜合台播出，同日晚間11點於LINE TV、Hami影劇館+上架更新。金鐘影后鍾欣凌主持的實境料理節目《星廚之戰》播出以來好評不斷。（圖／三立提供）
首搭羅時豐《木曜》團隊新節目 邰智源曝主持原因：因為愛吃
麥卡貝料理實境節目《真料理兩鍋論》今（16日）公布主持卡司與節目主視覺，節目由邰智源、羅時豐、黃鐙輝、KID林柏昇、溫妮、丘涵共同主持。節目中主持人們將分為兩組PK對決，主持軍團更要親自上山下海，找出最稀有食材、超強主廚及傳奇秘方與菜單，只為獻上最美味的完美料理。邰智源與羅時豐兩人首次搭檔合作，更是他們初次挑戰主持料理對決類節目。邰智源表示「雖然我是第一次主持對決類節目，但對於美食節目很有信心！和羅時豐雖然是第一次合作，沒想到併出來的火花還蠻有趣的，這次主持陣容對觀眾來說應該也是蠻新奇的。」至於接下主持棒的契機，他竟笑說是因為愛吃，覺得人生當下就應該享受美食。除了黃金主持陣容，《真料理兩鍋論》更耗資百萬打造攝影棚，並集結各界專業主廚與不同領域評審，只為呈現最美味又最真實的節目效果。羅時豐表示主持如此大型的料理對決的節目，自己抱著既興奮又忐忑的心情。「這種大規模的料理對決節目真的很難能可貴，且能跟邰哥和其他優秀主持人們一起在節目中碰撞出火花，還可以學習到許多料理做法，並見識到看到各行各業的佼佼者們，是很難得的機會。」有過多年外景美食主持經驗的黃鐙輝，笑說「這些經驗總算能帶回棚內發揮，還能跟邰哥和大牛哥兩位國寶級藝人合作是我畢生榮幸！」，KID則直言會接下主持的原因也是因為愛吃，「可以把各個地方的美食搬到棚內盡情享用，一直是我的夢想之一，不用每次想吃美食都只能從電視或網路上看到。」，至於對料理的喜好，黃鐙輝覺得不是貴就好，他更喜歡的是用一樣的食材，卻能創造意想不到的味道。KID則講究原型食物跟有「真功夫」的料理，最喜歡大火熱炒、有鍋氣的熱騰騰料理。溫妮覺得可以透過一個節目，把美食跟料理過程傳遞給大家是一件很幸福的事。「《真料理兩鍋論》的節目型態非常好玩、規模超浩大，更有許多精心特別的賽制，觀眾可以好好期待！」丘涵則表示自己很想挑戰主持料理節目，很開心能跟多位厲害的主持前輩合作學習，更透露自己初次進攝影棚時被震撼到。「第一次踏進攝影棚時，真的有被攝影棚的華麗跟用心程度嚇到，也能感受到製作團隊的不遺餘力，甚至我自己都跟著被燃起了熱血的感覺。」
《星廚之戰》團體賽開打 陳庭妮成搶手貨嗨喊：終於成為有用的人
實境節目《星廚之戰》明（16日）將迎來全新「團體賽」賽制，晉級的9位頂尖主廚與9位明星廚助迎來殘酷的重新分組。總是搭檔的主廚陳勇孝與廚助安心亞首度正面交鋒擔任隊長，展開激烈的「搶人大戰」。其中，人氣與實力兼具的胡宇威、陳庭妮明星夫妻檔，成了兩隊隊長眼中最想收編的「超級戰力」，瞬間引爆現場一陣騷動，戰況白熱化。當主持人鍾欣凌公布本集競賽主題時，有別於以往提供固定食材，本次場上竟只出現一張完全沒有食材的空桌。全場選手一見瞬間皺眉，齊聲驚呼「蛤」。林予晞直言：「製作單位是不是偷懶？怎麼會是空的！」李玉璽也一度懷疑：「是不是製作單位出包？」兩位隊長為搶下實力堅強的組員火力全開，將氣氛推向高點。尤其炙手可熱的胡宇威、陳庭妮，更讓兩隊卯足全力。安心亞隊甚至對胡宇威使出「情勒」招數，派出曾連續合作的主廚Will高郁晧隔空招手，讓他陷入選隊兩難，忍不住笑著自嘲：「現在有一個分裂症的狀態。」接著妻子陳庭妮也將面臨選擇，她從首集最後一個被選，到現在成為人人搶著要的「搶手貨」，倍感欣慰直呼：「我終於成為有用的人了！」最終，陳庭妮決定和胡宇威一樣，將這艱難的抉擇權交給命運選定。主廚Will高郁晧（左）向胡宇威大打「舊情誼」牌。（圖／華視提供）
鬼鬼阿爾卑斯山溫馨互動土播鼠 任賢齊驚喜同框烹飪千份平安餐
《嗨！營業中》迎來第六季，首發任務由姚元浩領軍，攜手莎莎、吳映潔（鬼鬼）、郭泓志、白安、賴雅妍、李玖哲遠赴瑞士，在海拔近三千公尺的阿爾卑斯山上挑戰高難度料理。本周夥伴們是踏上壯闊的冰河健行，驚呼風景不可思議，更融化在可愛土撥鼠的魅力中。隨後，他們在美麗湖邊挑戰最後任務「戶外派對」，竟接獲瑞士朋友點餐水餃和煎餃。沒想到廚房危機四伏，麵食擔當白安因桿麵皮時間不足緊急求援；主廚姚元浩更發現豬肉備料出錯，崩潰大喊：「沒有肉了！」連炸湯圓也「砰」一聲飛出鍋外，姚元浩的烤雞更直接烤焦，夥伴們在混亂中如何供餐，成為最大看點。莎莎（左起）、吳映潔、白安、姚元浩、任賢齊，一同烹飪千份平安餐。（圖／好看娛樂提供）此外，新一季錄製中話題不斷，主持群日前驚喜現身台灣米倉田中馬拉松選手之夜，姚元浩、鬼鬼、莎莎亂入白安舞台合唱經典歌曲，成為當晚亮點！節目組也全程記錄了大甲鎮瀾宮、北斗奠安宮與田中媽祖會香的難得盛事，並與「田中大明星」任賢齊一同烹飪千份平安餐。
2026年馬到成功一路發！初五款待料理推出限量外帶年菜「初五金饌團圓席」
2026 馬年到來，「初五款待料理」以款待的心與匠心誠意，隆重推出外帶年菜【初五金饌團圓席】，限時 68 天、限量 68 組、優惠價 NT$6,800（原價 NT$8,000），將店內人氣手工菜一次收入外帶年菜組合中，讓更多人能在家中也品嚐到初五的經典滋味。 位於台北寸土寸金的中山區，初五將整個空間全規劃為包廂，從 6 至 20 人皆有不同規格的獨立空間，最大包廂更配備投影設備。今年更進一步升級尾牙與春節宴席體驗，以寬敞雅緻的空間、高清大螢幕與沉浸式環繞音效，將美味料理、音樂與影片即時串聯，打造最有儀式感的春節盛宴。邀請賓客舉杯迎新年，感受初五最溫暖的熱情與誠摯款待。 【八仙佛跳牆】只為新年而生的限定手工菜 被譽為宴席壓軸王者的佛跳牆，是一道工序極其繁複的菜餚。老闆表示：「這道菜我們平常不做，只在過年特別設計，讓外帶貴賓也能在家中享受這份手工心意。」每一種食材皆需分門別類處理後再組合熬製，湯頭融合鮑魚、干貝、魚翅、花菇、蹄筋等食材的精華，層次濃郁、香氣馥郁。初五的佛跳牆是一道只屬於新年的「匠心限定」，也象徵一整年的豐盛與團圓。2026年馬到成功一路發！初五款待料理推出限量外帶年菜「初五金饌團圓席」。（圖片提供／初五款待料理）【初五琉璃鵝】琥珀金光迎祥 鵝香滿堂開運首選 嚴選百日羅蔓鵝，溫體直送保證新鮮，由師傅以爐烤慢火細緻烹製，火候精準掌握，使外皮金黃油亮、肉質鮮嫩多汁。出爐後再淋上滾燙熱油，瞬間鎖住香氣與油脂，打造如琥珀般酥脆外皮。酥香鵝皮與濃郁肉汁交織出豐富層次，一口咬下鵝香滿盈、齒頰留香，是最受賓客喜愛的年節開運首選，象徵「金光迎祥、好運滿門」。2026年馬到成功一路發！初五款待料理推出限量外帶年菜「初五金饌團圓席」。（圖片提供／初五款待料理）【團圓福壽蝦】松阪麻油香氣交織的溫潤新味 今年全新登場的「福壽蝦」，嚴選新鮮大草蝦與松阪豬，以麻油慢火燒製。老闆笑說：「蝦與松阪的組合，是魚羊鮮的絕妙搭配，麻油的溫潤香氣更襯托出蝦的鮮甜與松阪的彈性。」這道料理不僅補氣暖身，更寓意「福壽雙全、好運長久」，是新年餐桌上的溫暖亮點。2026年馬到成功一路發！初五款待料理推出限量外帶年菜「初五金饌團圓席」。（圖片提供／初五款待料理）【貴人豬蹄燒】紅麴入味 古早滋味新演繹 店內長年人氣不墜的「豬蹄燒」，是結合古早味與健康巧思的經典手作。主廚特別使用貴竹筍與紅麴慢火燒煮，豬腳外皮Q彈、肉質入味，紅麴的淡淡香氣有效去油解膩。 「這道菜油而不膩，是過年期間最能表表富貴與長壽的象徵。」老闆補充。 【長旺皮香腐】臭上加香的創意經典 招財又長壽 以深坑手工豆腐為底，融合皮蛋與主廚自炒剁椒，並加入滷大腸一同燒煮，香氣濃厚卻溫潤順口。老闆笑稱：「這是臭上加臭、香氣雙倍的料理！」外表樸實卻令人驚豔的組合，寓意「長長久久、福氣連綿」，是初五的經典代表作之一。 【產品資訊】 限時 68 天、限量 68 組、優惠價 NT$6,800（原價 NT$8,000）菜單內容：初五琉璃鵝、長旺皮香腐、翠玉金錢獅、貴人豬蹄燒、家和年有魚、團圓福壽蝦、八仙佛跳牆，當日現做，誠意滿滿。詳細預購資訊請電話或fb私訊。https://www.facebook.com/profile.php?id=61566608170357 【店家資訊】 全預約制｜初五款待料理 地址：台北市中山區雙城街21-2號 訂席專線：0909-430-066 營業時間：11:00～14:00、18:00～22:00
趙宇鎮《誰想當老大》化身中華料理廚師 拜師「黑白大廚」反被拜託「別再來了啦」
榮登南韓年度票房前五名的黑幫動作喜劇《誰想當老大》，由演技實力派男星趙宇鎮領銜主演，他在《哈爾濱》展現的深沉演技讓人印象深刻，這次他逆轉形象，化身一位立志「不想當老大」的黑幫繼承人，卻打算放下刀槍、拿起菜刀，遠離殺氣騰騰，轉向稱霸熱氣騰騰的中華料理世界！在電影《分秒幣爭》、《極速引爆》、《哈爾濱》，以及戲劇《江南B-Side》、《毒梟聖徒》等多部作品展現完美角色消化能力、深深抓住觀眾心的趙宇鎮，以令人印象深刻的演技，自在遊走於正反派之間，獲得廣大觀眾喜愛。鮮少演出喜劇作品的他，這回在《誰想當老大》中飾演黑幫組織裡，地位僅次於老大的二把手「純泰」。只是他無心當老大，想以稱霸全國美食店為目標，卻在與自己夢想無關的情況下，被周圍人們強行拱上老大之位，讓他開始拼命抗拒。為了在《誰想當老大》真實演繹中華料理廚師，原本不擅長料理的趙宇鎮可說是卯足全力，親自投入廚藝訓練。他特別拜師曾參加《黑白大廚》的名廚呂敬來與朴恩影，積極學習中華料理技巧。他笑說：「要說拍這部片最難的地方，那絕對是烹飪。我覺得只有當我真正表現出角色對料理的熱情，觀眾才能理解他。不過我的廚藝真的太差了，常常被趕出廚房。不只我太太，連別人都叫我別進去，因為我總是礙手礙腳。」為了詮釋拒當老大的廚師，不擅料理的趙宇鎮拜師「黑白大廚」呂敬來與朴恩影。（圖／采昌提供）雖然自嘲手拙，但趙宇鎮卻是愈挫愈勇，練習起來比誰都認真，甚至勤奮到連名廚們都被嚇到，他回憶：「我常在餐廳的休息時間跑去練習，結果朴恩影師傅因為沒辦法休息，開玩笑對我說『拜託你別再來了啦！』」談到詮釋角色的重點時，趙宇鎮則表示：「我的角色真心熱愛料理，我必須表現出那份蘊含靈魂的真摯眼神。雖然困難，但我努力讓觀眾能產生共鳴。」至於被問到最有信心為家人做哪道菜時，他坦言最近忙著本片宣傳，連睡覺時間都不夠，更別說下廚。不過他也開心分享近況：「前陣子遇到米其林三星主廚安成宰，學習到炒年糕的做法，我打算找時間親手做給女兒吃。」趙宇鎮積極勤練廚藝，甚至在餐廳休息時跑去練習。（圖／采昌提供）令人心疼的是，趙宇鎮在拍攝《哈爾濱》期間長期禁食、過著近乎極限的生活，更一度因為失眠求醫，此時他收到了本片劇本：「為了準備《哈爾濱》，我禁食，過著極度匱乏的生活，這讓我的精神狀態很差，我甚至因為失眠而尋求醫療協助。我覺得自己之前塑造的角色太過陰鬱，所以想嘗試一些新鮮的事物，展現自己全新的一面。時常演出深沉角色的趙宇鎮，坦言在拍攝《哈爾濱】期間身心俱疲。（圖／采昌提供）就在身心俱疲之際，他接觸到《誰想當老大》劇本，「在這種情況下，我接觸到本片，其中不落俗套的創意，和可愛的人物形象讓我耳目一新。我很喜歡這種反傳統的設定，覺得這部電影可以讓我重新煥發活力。」幽默卻溫暖、荒誕卻療癒的故事立刻觸動了他，也因此決定接演，讓他直呼：「這部電影治癒了我貧瘠的心靈！」透過趙宇鎮細膩入微的表現力，營造出角色既搞笑又帶點心酸的魅力。導演羅熙燦對他的演技肯定表示：「如果不是趙宇鎮，就不會有『純泰』這個角色。我對他的演技有很大信心，我認為能駕馭正劇的演員，在喜劇中更容易發光。」一席話展現出對趙宇鎮無可取代的選角與強烈信心。這也讓本片成為趙宇鎮的心靈救贖，努力投入角色的過程，宛如一次重新找回自我的旅程，成為他的轉型代表作。《誰想當老大》劇情描述黑幫老大突然過世，組織急欲選出新任接班人，沒想到這場繼位之戰，竟演變成一場「沒人想當老大」的荒謬鬧劇！呼聲最高的二把手純泰（趙宇振飾演），一心只想當中華料理餐廳主廚，與家人平凡度日。曾是組織中的狠角色強表（鄭敬淏飾演），如今出獄後只想跳探戈、遠離江湖。兩位最有機會的接班人都想落跑，偏偏唯一真正想當老大的三把手板虎（朴智煥飾演），卻沒人把他當一回事。為了實現自己的理想，三人都各出奇招，就在組織混亂失控之際，臥底警察泰奎（李奎炯飾演）潛入純泰的餐廳，讓情況再度急轉直下…。《誰想當老大》11月21日歡樂獻映。
「料理鼠王」在鹹酥雞攤大快朵頤！ 業者致歉：已閉店環境清消
嘉義市民生南路上一間鹹酥雞攤7日被民眾目擊有老鼠爬上餐車，站在食材上走來走去並大快朵頤，事後將整個畫面PO上網。對此，店家8日於社群平台發聲明致歉，而嘉義市衛生局表示，已對店家進行環境稽查輔導，業者也已聯絡消毒公司進行環境清消。臉書粉專「記者爆料網」、「黑色豪門企業」近日曝光網友PO出的一段影片，當中可見一隻約30公分長的老鼠，站在嘉義市民生南路上某間鹹酥雞餐車上狂嗑食材。畫面曝光後引發網友熱議，網友紛紛調侃表示，「料理鼠王主廚試菜」、「可見這攤多麼美味」、「主廚試菜，請尊重專業」、「這是新的炸物，一隻350元」、「往好的地方想，至少知道食物沒毒」、「正港鼠條」、「看這個尺寸就知道是新來的」。對此，該鹹酥雞攤老闆在網路上公開致歉，針對此次事件造成民眾驚恐深感抱歉。他強調，平時相當重視食安與環境衛生，並有為產品投保責任險，事發當時他正在攤內備料，突然聽到外面顧客大喊一聲，上前查看才發現有老鼠從檯面上跳下。老闆表示，當下立刻進行消毒，並將周邊食材全數丟棄、聯繫除蟲滅鼠隊進行環境清消，他最後也不忘向長期支持的顧客喊話，希望大家繼續不吝指教、多多支持。嘉義市衛生局則回應表示，獲報後已派員前往現場進行環境稽查與輔導，並協助改善餐車未覆蓋等問題，已命其限期改正，若屆期不改正，將裁處6萬元以上罰款，而業者8日也已閉店消毒。
胡宇威錄影爆濺血意外 陳庭妮心疼餵食閃瞎眾人
《星廚之戰》將於9日播出最新一集，本集難度大升級，挑戰極限90分鐘「原住民食材」考驗，現場氣氛瞬間凝結，連施捷夫主廚都崩潰大喊「太難」，張楷奕主廚焦慮抓頭，足見賽況之嚴峻。競賽過程中更發生驚險意外，擔任廚助的胡宇威切菜一時分神，不慎劃傷手指，當場血流如注，嚇得他直呼：「完蛋了！」所幸緊急進行止血並尋求醫護協助。而身處另一料理桌的妻子陳庭妮，直到被工作人員提醒才驚覺丈夫掛彩。陳庭妮立刻展現「威妮」夫妻的好感情，急忙夾起一塊剛完成的豬肉，上前親自餵食胡宇威，暖心舉動閃瞎全場。除了意外插曲，本集廚助重新配對也製造不少「笑」果。上一輪的黃金組合「主廚陳勇孝與安心亞」再次堅定選擇彼此，讓安心亞興奮地邊跑邊跳，瞬間尖叫大喊：「勇孝！」曖昧甜度爆表。這逗趣的一幕立刻引來主持人鍾欣凌逼問：「你是不是被施壓？你心甘情願嗎？」安心亞連忙澄清絕無此事，而陳勇孝主廚則以一句「有一點！」靦腆回應，瞬間引發全場爆笑。主廚陳勇孝（左）曾認爲安心亞是雷隊友。（圖／華視提供）他賽後透露，雖然一開始曾擔心安心亞是「雷隊友」，但兩人搭配默契十足，她甚至還會提供「額外的搥背服務」，意外發展出超強默契組合。
姚元浩出餐成了「災難現場」 李玖哲秀英文「非常性感」
超人氣實境節目《嗨！營業中》全新一季盛大回歸，首播收視告捷，35至44歲有效收視飆升至1.45。由姚元浩、莎莎、吳映潔（鬼鬼）、郭泓志、白安、賴雅妍、李玖哲組成的鍍金陣容，首集就直接熱血攻頂。夥伴們搭乘飛行16小時遠赴瑞士阿爾卑斯山近3千公尺海拔的高山上開設快閃餐廳。本集夥伴們繼續迎來艱鉅任務，挑戰高山製作壽司。主廚姚元浩豪氣承諾要做43種壽司，卻意外成了「災難現場」，高山氣壓讓米飯煮成粥狀，壽司餡料也出問題，魚皮烤焦帶苦味，慘遭姚元浩打槍丟棄。夥伴們的毒舌功力全開，莎莎直言餐點「不ok」，姚元浩更直批成品「像狗罐頭」，生性幽默的李玖哲則一派輕鬆回應：「你的狗有吃那麼好？」用幽默化解危機。情歌王子李玖哲雖然料理慢半拍，被姚元浩不斷催促「要快點」，鬼鬼更直說他「沒有成長」，但他卻樂觀地吹著口哨，展現超級樂天派的一面。不過，李玖哲在對外服務上表現亮眼，以流利英文熱情推薦菜色，被鬼鬼稱讚「非常性感」，高山暖心服務大獲好評。李玖哲以流利英文熱情推薦菜色，被鬼鬼稱讚「非常性感」。（圖／好看娛樂提供）