井仔腳
」 台南 田馥甄 洪有志 巡演 鹽鄉民宿餐廳
台南史上最慘暑假！將軍吼、芒果節延期取消 山區觀光等嘸人
7月初丹娜絲颱風重創台南，災後不少活動如將軍吼、芒果節等都宣布延期或取消，加上連下2周的雨，山區觀光業者無奈嘆「暑假人潮不見了」。有業者吐露，暑假向來是出遊旺季，但今年是史上最慘澹的暑假，也有業者說，颱風、豪雨接連釀災，外地客來台南遊興大減。風災迄已近1個月，受到颱風衝擊的災區觀光景點如井仔腳瓦盤鹽田等、北門鹽場、八田與一紀念園區等景點受重創，亟待修復。不過，山區此次雖未因颱風、豪雨釀災，卻也因風災、雨災影響，山區觀光跟著「遭殃」。玉井當地芒果冰店業者說，原本暑假出遊人潮很多，加上正好是芒果產季，往年這時都會有絡繹不絕的觀光客採買芒果或大啖芒果冰，但災後以來，人潮異常冷清，現在只能期待接下來如天氣放晴，民眾把握芒果產季尾聲、暑假最後1個月出遊。楠西商圈發展協會理事長林明賢說，觀察從風災後迄今，幾乎沒什麼上山人潮，主要還是因為颱風以及豪大雨造成劇烈天氣變化，民眾擔心上山變數多，影響前來休憩的人潮。他也提到，以往暑假該有的人潮並未湧現，確實感覺冷清不少。另有休閒農場業者則說，以往暑假多會有學生、家庭團客預約入住，但自丹娜絲風災後，不乏致電取消或延期的訂單。以本周末入住情形來說，即有住宿團客直到1日還在確認是否入住，目前雖確定會如期住宿，但人數就比當初預定人數減少許多，遊客多認為，台南近期豪雨不斷，會猶豫到底適不適合出遊。相較山區遊客明顯銳減，市區觀光則較不受影響，尤其多家百貨業者觀察，民眾或遊客受颱風、豪雨等天候影響，普遍不往戶外跑，首選就是室內休憩場域，百貨公司今年暑假整體客人數，呈現較去年同期增加的趨勢。台南今年接連遭遇地震、颱風、豪雨等考驗，不過，上半年遊客人數仍增加，據交通部觀光署主要觀光據點遊客人次報表統計，今年1至5月較去年同期成長2％。由於風災對台南影響甚鉅，市府也強調，現階段以災後重建復原為優先。
方大同最後專輯燃燒生命 田馥甄哽咽：真的好美麗
田馥甄「田調」Live in Life野地小巡演今（18日）在台南井仔腳鹽田展開第二天的演出，她特別選唱了已故歌手方大同的歌曲〈才二十三〉，提到身為歌手，總是會有上台前生病感冒的時候，「我們是登台在即，沒想到他是生命在即，覺得他是在跟生命戰鬥。」講到此處她忍不住哽咽，表現出對這位音樂人的敬佩。田馥甄認為方大同活出生命的精彩。（圖／何樂音樂提供）田馥甄表示方大同在生病的狀態中完成這張專輯，「他在感嘆時間不可逆，但還是給我們溫暖和力量，我聽到這份真摯跟熱情。」並說某天自己在吃早餐時，聽到方大同的歌曲，「有些高音他唱不上去，但真的好美麗喔，雖然身體沒辦法，但他的精神在幫助他，讓我流下了兩行淚。」並說方大同即便離開了大家，但他的作品及精神還是陪伴著所有人，活出了生命的精彩。田馥甄原本對萬里場改時間與地點感到焦慮。（圖／何樂音樂提供）日前「田調」萬里場演出宣布改期與更換地點，掀起抽到票的觀眾討論，對此田馥甄坦言在發出公告前很焦慮，不過當時同事已經先到鹽田的場地，「同事傳訊息安慰我，說我到現場看到大自然舞台，心就會開闊了，一來我就知道了，大自然就是有這樣的魅力。」並說原本打了2000字的長文，但沒想到只需要用一首歌就能唱出心情，「唱歌真的是很美好的事情，希望有唱進你們的心裡。」
田馥甄演唱會場勘必做一件事 媽媽驚呼：妳真的好大膽
田馥甄「田調」Live in Life野地小巡演昨（17日）在台南井仔腳鹽田揭開序幕，今（18日）迎來第二天的演出，舞台倚著瓦盤鹽田景觀打造。此次的巡演在大自然中展開，雖然美麗但籌備過程相當辛苦，田馥甄坦言：「田調很難，但沒想那麼難。有時候覺得自己是拿石頭砸自己腳。」就連田媽媽都來關心這套演出是誰想出來的，得知是自己女兒後忍不住大呼：「妳真的很大膽！」演唱會以〈現在是什麼時辰了〉開場，接連演唱〈什麼，哪裡〉、〈烏托邦〉、〈花花世界〉等歌曲，田馥甄提到此次場勘從北到南、從西到東，將台灣所有美麗的地方都踏過一遍，「這個過程中有一個儀式，我們都是被這塊土地孕育出來的，所以團隊們會圍成一個圈圈，有一個禱詞，對大地表示崇敬與感謝。」她也邀請在場觀眾一起跟土地說話，並偷渡自己的願望，笑說：「祝福馥甄不要再忘詞了。」田馥甄的團隊場勘時都會感謝這片土地。（圖／何樂音樂提供）第二部分的〈獨善其身〉、〈身體都知道〉、〈漫舞〉等歌曲都與身體有關，田馥甄也分享自己的外公現在已經104歲，但每天早上都會喝一杯高粱酒，笑說：「我喜歡喝是有遺傳的，但外公懂得節制，是我要跟他學習的。」她也說從外公身上學到很多善待自己跟生命的方式，也就是「中庸之道」，認為壽命的長短不是最重要的，用自己的方式健康活著才是重點。田馥甄貼心跟場外沒抽到票的粉絲互動。（圖／何樂音樂提供）前一天的演出有不少沒抽到票的粉絲在場外聽漏音，田馥甄也貼心向場外的歌迷問好，打趣說：「外面籤運比較差的朋友，還是很辛苦來聽剩下的聲音。」而她每打一次招呼，外面的聲音也清楚地傳回場內，可知就算沒有抽到票，粉絲們還是相當有活力地在外面聆聽歌后美妙的歌聲。
首位台籍司法院長故居變身老宅餐廳 拆解辦桌文化、品味台灣風土
古蹟或老宅活化在近年蔚為風潮，有不少屋宅經過歲月歷練又華麗轉身。藏於台北中正區南昌路巷弄深處、民國106年登錄為直轄市定古蹟的戴炎輝寓所，是建於日治時期的和洋折衷式建築，承載著台灣首位台籍司法院長戴炎輝的故事，亦見證了台灣近代法學發展。百年後，由曾打造「二條通．綠島小夜曲」咖啡店的團隊負責人雷婷婷與夥伴以「輝室」為名，攜手鍾永男建築師事務所、本事空間製作所，耗時3年半時間、挹注3千多萬元再造為老宅餐廳。圖中右側具有歷史痕跡的居所改為用餐空間，左側則新建廚房與吧台，修復時的瓦片也作為庭院裝飾。（圖／魏妤靜攝）戴炎輝夫婦原本的主臥室現改為榻榻米包廂（左），廚房空間成為採光良好的高腳椅座位區。（圖／魏妤靜攝）建築原主人戴炎輝為台灣近代著名法學教授，自1955年起於台大教授法學，在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，曾推動一系列司法改革，並在1776～1895年期間主持整理了近兩萬件，關於淡水廳、台北府等地的行政與司法檔資料，以此命名的《淡新檔案》是目前研究清代行政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料，經修復後的空間還留存戴炎輝當時整理《淡新檔案》用的兩座書櫃。而建築上並不刻意「修舊如舊」，在古蹟保存之外由於得兼顧現代功能需求，建築師鍾永男除了將原本寬闊的後院改為餐廳入口，也新建佔地約17坪的廚房與吧台設施，並以平頂過廊巧妙連接古蹟本體，達到團隊提出的「新舊交融」特色。而戴炎輝的故居寓所則闢為用餐空間，從空間上可見分有待客用的「西洋館」與私下生活空間的「和風宅邸」，而化身為圓桌包廂的應接室內，還留存了日式牛眼窗與八角洋風天花板，看出當時上流社會喜愛的和洋式建築特色。圖中將晚間套餐開胃小點「團團圓圓」、「烏金白玉」組合於一盤。（圖／魏妤靜攝）「三元及第」（後）、「長長久久」分別從經典台菜與小吃擷取靈感。（圖／魏妤靜攝）「五福臨門」將台灣古早味宴客菜「五柳枝魚」再變化。（圖／魏妤靜攝）輝室餐點從「餐酒辦桌」概念拆解而來，但結合當代餐飲手法與精緻擺盤，試營運期間於午、晚間提供道數不一的位上套餐，下午茶則提供點心、茶飲單點，並供應全日調酒。其中套餐主餐份量不小，吃不完還能用茄芷袋打包回家，延續了辦桌文化的意趣。目前午間套餐每位980元起、晚間套餐每位2,680元起，以晚間套餐來說，首先上桌的「菱角麵包」賦予「前程似錦」的寓意，以台南官田菱角搭配苦茶油油醋，鋪陳起淡雅的台灣風土；移植台灣喜慶意象的「團團圓圓」，則以義大利經典番茄起司組合為靈感，將聖女番茄去皮醃漬、搭配台灣首家義式乳酪工坊「慢慢弄」的莫札瑞拉起司，再以自製梅酒凍賦予蜜餞感的酸甜回憶。而使用雲林口湖野生烏魚子的「烏金白玉」，更是年節時少不了的海味，團隊以切片白蘿蔔圍繞烏魚子與清脆水梨，傳達台灣的豐富農漁產滋味；接著送上致敬三杯雞的「三元及第」，只見三款杯器中分別放上杏鮑菇、舒肥雞腿肉與炸皮蛋，雖皆以三杯醬為基底，各自的米酒、麻油與醬油比例卻有所不同；而以自製沙茶醬、XO醬堆疊的「長長久久」，明顯從「大腸包小腸」發想而來；復刻酒家菜「魷魚螺肉蒜」的湯品「富貴有餘」，則另外加入干貝，整體風味也較為清新；至於傳統南部宴客較常見的「五柳枝魚」，主廚團隊改以蘋果醋緩解酸度，並以小巧的午仔魚一夜干取代原本整條魚端出的做法，呈上肉質細膩的「五福臨門」。名為「諸事大吉」的戰斧豬排份量頗大，吃不完可用附贈的茄芷袋打包回家。（圖／魏妤靜攝）晚間套餐湯品「富貴有餘」（右）、主食「月見光明」（左）、甜點「步步高昇」。（圖／魏妤靜攝）套餐主餐則提供牛排、豬排與海鮮3種選擇，其中寄語「諸事大吉」的戰斧豬排，嚴選台灣究好豬經高溫油封與烘烤，再以台灣藍莓農場「山丘藍」的藍莓添入紫蘇製作紅酒藍莓醬，透過酸甜來平衡油脂；海鮮主餐則囊括泰國海虎蝦、干貝等海鮮組成「雙龍戲珠」，醬汁以金桔搭配剝皮辣椒，再以埔里紹興酒熟成清香，微酸、辣之間又透出對細節的講究；可加價換購的「輝室牛小排」則是餐廳主打菜，將帶骨牛小排以匯集回甘的山苦瓜、帶有淡淡甜韻的仙渣與烏龍茶組成的醬汁燉煮後，帶來輕盈細膩的風味。為了讓客人吃飽也端上主食，取材台南蝦仁飯的「月見光明」，以半熟鵪鶉蛋取代荷包蛋，再透過敲碎蝦風味脆餅增添用餐趣味；甜點「步步高昇」選擇以台南日曬的井仔腳鹽滷製作豆花，藉此捎來甜蜜如意的祝福。創意調酒「酸梅湯」（前）、「柑仔蜜」。（各380元，圖／魏妤靜攝）此外，延續餐點以本土食材為基底，店家還設計出17杯融入台灣意象、全天候供應的調酒，像是以小甕呈上的「酸梅湯」，將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯，最後撒上話應子糖葫蘆與桂花，醇厚又不失清爽；還有以噶瑪蘭威士忌結合阿里山烏龍茶、融入蜜地瓜泥的「醴醞」，及以伏特加為基底搭配六龜台灣山茶的「柑仔蜜」，還結合水果蜜餞元素，讓人感受到新舊交融的趣味。Afterglo從店內受歡迎的炸雞（左）發想「Cock Fight」炸雞爭霸活動，邀請盈科EIKA主廚稗田良平於4/28首先推出創意炸雞。（圖／Afterglo提供）另外由米其林星廚林明健（Chef Kin）主理、融合香港DNA呈現當代亞洲料理與療癒夜食的Afterglo餐酒館，創意打造的魚子醬雞塊及紅玉炸雞，擄獲不少饕客味蕾。為提供更富趣味的用餐體驗，Afterglo將於每個月的最後一個星期一舉行「Cock Fight」炸雞爭霸，由林明健邀請業界廚師好友輪番登場，以炸雞為主題各自獻上一道風格獨具的炸雞料理。首位於4/28登場的是米其林一星餐廳盈科EIKA主廚稗田良平，其擅長以日本料理技法展現台灣在地風味，每位客人只要680元即可一次品嘗兩位名廚的創作料理，最後再投票選出當月炸雞王者，同時每場將抽出一名幸運兒，招待下一場Cock Fight免費雙人體驗。每個月將於Afterglo官方IG及FB公布當月主廚名單，活動即日起開放預約。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
Hebe田馥甄42歲美成傳說！宣布野地巡演+曬仙氣美照 粉絲驚呼：根本22歲！
Hebe田馥甄迎接42歲生日，不僅收到滿滿祝福，更送出一份超狂的「反向生日禮物」給粉絲-她宣布即將舉辦《Live in Life野地小巡演》，地點選在台灣各地的自然場域，從台南井仔腳瓦盤鹽田、南投虎嘯山嵐飛行場，到屏東恆春的磚窯空間，這場巡演不走傳統大型舞台，直接把音樂獻給大自然。她在貼文中寫下：「這些年放慢了步伐，看了世界絕景，心裡發出『如果能在這裡唱歌，應該會很棒吧』的聲音。」這個念頭，也成為《田調野地小巡演》的起點，她將這趟演出形容為「邀請你和我一起來這場非典型的演出」，既然來地球一遊，不是來怕的，是來玩的！（圖／取自Hebe IG）不只演唱會形式別具一格，粉絲更驚訝的是：42歲的Hebe怎麼還能美得像20代？除了超有仙氣、氣場穩又清透，其實她之前也在受訪中分享了自己這幾年維持身心狀態的方法，讓人秒懂「美」絕對不是偶然。（圖／取自Hebe IG）「以前真的很愛熬夜，但現在懂得提早放下手機準備睡覺。」她笑說自己曾是夜貓族，但近年開始調整作息，睡前泡澡、按摩筋膜球、閱讀放鬆，睡飽不只是養顏，也是充電。（圖／取自Hebe IG）養生方面，她不追求極端自律，反而主張「偶爾放縱一下才不壓抑」－炸物小酒來點無妨，搭配均衡飲食、多喝水、多攝取蛋白質與好油脂(像橄欖油)，反而讓氣色更好；她也提到自己容易受寒，因此無論任何季節，都要避免讓身體直接吹風，「不讓自己受寒，是中醫交代我養生的第一條。」（圖／取自Hebe IG）運動則是她生活不可或缺的一部分，她熱愛戶外爬山、打羽球，也會上瑜伽課和練氣功，身體動起來的同時，心也會變輕盈，「我不是為了什麼目的才運動，是因為我真的喜歡。」這樣的態度，讓她在鏡頭內外都保持自然、穩定、放鬆的狀態。（圖／取自Hebe IG）
田馥甄宣佈將於北中南五地開唱 場地竟比大巨蛋還大
田馥甄年初鬆口今年將有開唱計劃，雖然僅是輕微揭露，就燃起樂迷們沸騰情緒，甚至焦慮起「場地」不確定性的購票糾結，就在20日，田馥甄終於在社群捎來好消息，她帶著大家一起勘景，只見有古城、鹽田、夜景等不同自然人文景觀，吊足粉絲們胃口，她笑說：「野地田調一路勘景的過程，從興奮啟程，到懷疑人生。」何樂音樂社群更有著長達15個數字密碼，讓人困惑不已，滿滿的疑惑終於選在今（30）日田馥甄生日當天一一解開演唱主題、所有演出地點、時間場次。田馥甄〈田調〉小巡演首站將從台南井仔腳瓦盤鹽田唱起。（圖／何樂音樂提供）開唱消息終於被官方證實，正式宣佈田馥甄〈田調〉Live in Life野地小巡演，首站將從5月17、18日台南井仔腳瓦盤鹽田唱起，第二站5月24、25日在南投埔里虎嘯山嵐飛行場、第三站6月7、8日在新北萬里熱氣流飛行場、第四站6月21、22日在高雄衛武營戶外劇場、第五站6月28、29日在屏東恆春聯福磚窯，每一站依據當地地理環境、氣候天色等因素，而有不同開演時間，屆時量身打造不同的觀賞方式與開唱時間。有別於站上各大指標性場館，細看這五地十場才發現一切埋藏巧思，何樂音樂社群釋出5瓶玻璃罐的線索，讓大家燒破腦；因為這些場地竟然是比大巨蛋還大！以山海天地為景。所有場次將採歌迷全實名制購票，瘋搶稀有2萬張票。製作團隊以田調精神從南到北上山下海，探訪秘境找尋美景，研究地貎景觀人文采風，評估季節腹地交通，想像成為表演場域的可能性，最後才嚴選出這五個場地。決定場地後，田馥甄一步步親自勘景體會，感受此地此景演出的氣味，就是要打造這絕無僅有的「田式」舞台，這也是她獻給自己與樂迷最好的生日禮物。田馥甄此次演出所有場次將採全實名制購票。（圖／何樂音樂提供）對於這樣前所未有的演出形式挑戰，田馥甄形容：「單純浪漫的初衷，起心想邀喜歡的人，一起做喜歡的事，身處絕景，我唱你聽。落入現實的執行面，才發現方方面面都是絕境。」更不忘自嘲：「看著鏡中的自己，彷彿看到了拿石頭砸自己腳的王者。」但如今所有場地拍板定案，這次演出勢在必行，她充滿感激：「甄心感謝田調團隊沒有放棄，依然陪我負重勇敢前行。」樂迷們殷殷期盼用歌聲相聚的美好時光，田馥甄不忘先打起預防針：「如果你也願意，想邀請你一起和我來場沈浸式體驗，這非典型的演出，舟車勞頓，上山下海。可能風調雨順，皆大歡喜；也可能風吹日曬雨淋，留下一生難忘的回憶。」至於是否怕任何氣候、環境的考驗？她顯然做好十足準備：「無論如何，這都是大自然和你們的愛，帶給我的恩賜。」更多相關資訊請鎖定官方社群，門票將從4月8日（二）中午12:00至4月11日（五）下午13:00開放實名制登記抽選，售票系統請洽Ticket Plus遠大售票系統。
黑面琵鷺來台度冬連兩年數量下滑 台南野鳥學會：棲地恐轉移
天氣轉暖，今年黑面琵鷺逐漸北返，數量較1月略減，台南野鳥學會觀察，黑琵數量連2年下滑呈現瓶頸，棲地因「環境因素」明顯轉移。台南市經發局強調沿海光電發展按照「漁電共生」，候鳥遇魚塭地施工而轉移棲地是正常反應。農業局表示，綠能發展以農漁業生產為前提，在不影響漁民權益與生態環境下，創造3贏。台南野鳥學會認為黑面琵鷺來台渡冬的棲地，已因環境因素明顯轉移。（圖／台南野鳥學會提供）全球黑琵數量連年成長，只有台灣不增反減，連2年呈現微幅下滑，繼2024年統計全台黑琵數4135隻較2023年4228隻減少93隻，今年預估約在4100隻左右，恐比去年略少。台南黑琵現正等待南風北返，數量約剩1800多隻，北返前需飽食養足氣力，因此成群出現在沿海濕地換羽覓食，從嘉義布袋、北門井仔腳、七股鹽田頂山到高雄永安區都有黑琵群聚蹤跡，金黃色的頸部與後腦冠羽十分漂亮，堪稱全年賞鳥最佳時機。鳥友表示，候鳥對棲地有忠誠性，同1隻水鳥反覆出現在同1棲地的機率相當高，台灣近年的黑琵數除微幅下滑，最明顯的是棲地改變。換羽的黑面琵鷺後腦與頸部呈現金黃色羽毛，十分漂亮，也是用來繁殖的重要功能之一。（圖／台南野鳥學會提供）台南野鳥學會調查，落腳台南市的黑琵以往主要棲息在台17線至台61線之間，現轉移到較少光電區的台61線以西，行政區範圍從七股區轉移到北門區。推測因原本棲地受光電板設置的環境影響而轉移。台南市經發局能源科表示，經濟部已找學者說明漁電共生政策，光電發展不影響魚塭養殖，近年魚塭陸續興建光電工程，候鳥棲息時遇上施工，改飛往他處停靠，是正常反應。台南市農業局表示，台南市的綠能發展是在不影響漁民權益與生態環境下創造3贏。
台灣燈會安平燈區打頭陣 無人機、煙火空中震撼展演 多元族群創作講述建城400年
「台灣燈會」睽違16年又回到歷史悠久的古都台南舉辦，此次共有「安平燈區」與「高鐵燈區」兩大展區，其中打頭陣的安平燈區已於2/3登場，為台灣燈會揭開序幕，而且運用安平地形水域特色，特別規劃多場結合無人機、煙火、雷射及燈光秀的空中展演；而將於2/24亮燈的「高鐵燈區」則將有「主展區」、「城里有光展區」、「綠能展區」共三展區，由藝術家彭力真操刀的主燈《龍來台灣》也位於高鐵燈區，以台南大天后宮殿前石柱飛龍神韻及型態為靈感設計，燈會展期將持續至3/10止。色彩繽紛的《甜甜圈》作品傳達族群融合與團結的意象。《被移植的生命》。游文富的作品《無限圓》以眾多的圓與球體來呈現年節的氣氛，也有團圓、圓滿、和諧、完美的意義。已開展的安平燈區設置在安平區的林默娘公園、安平遊憩碼頭及安平運河沿岸，並且規劃了「台南400」與「河光往事」兩展區，展出共30件以上作品。其中「台南400」展區特邀請了原住民、客家、漢族、新住民、日本、荷蘭、印尼以及台灣在國際享有聲譽的藝術家，於林默娘公園創作族群共融與文化永續的歷史想像。例如藝術家林侑正作品《興城記》採用互動光雕投影方式，以原初之境、興城及映月等三大主題，呈現台南400年來的地貌變化與族群軌跡；藝術家黃美惠及吳彥宏創作的作品《甜甜圈》，則圍繞著樹形成一座島嶼，象徵著族群融合與團結的意象，而台南為文化與美食之都，希望透過「甜甜圈」傳達美好的食物與生活的甘甜；桃園龍潭客家子弟饒愛琴與卑南族伊命‧瑪法琉的作品《被移植的生命》，透過一棵被移植的樹跨越文化、種族及思想的兩個時空，象徵台南古都豐厚的文化扎根。除了藝術創作，草地舞台區也特別規劃16組客家展演節目，邀請Misa米莎、陳孟蕎Ciao、MiT即時享樂室內樂團、霓好樂團、Vuize王鍾惟、生祥樂團、王喬伊及南園客家箏樂團等在地表演團體輪番上陣；元宵節（2/24）則將舉辦客家音樂晚會，邀請包括金曲歌手羅文裕、彭佳慧，還有靈龍舞蹈團、彤溫岑二重唱及Jhall等客家音樂人現場表演。「台南400」展區作品之一《海洋的訊息》，希望大家注重因地球暖化與人類予取予求而日益惡化的海洋環境。黑川互動媒體藝術《裂變再造》。《往事河光》藉由光線穿過作品投射出柔和光暈，喚起觀者對於過去回憶的思考和感懷。而在「河光往事」燈區，則由新世代科技藝術家將為台南的美麗河岸帶來嶄新面貌。作品沿著運河從安億橋至望月橋，結合當紅科技新趨勢AI演算，增添民眾與作品的互動趣味。主要策展團隊黑川互動媒體藝術為「河光往事」燈區打造4件亮眼作品，包括《無限光景》、《河光流影》、《重光陣列》、《裂變再造》，並規劃1小時各設有2場約3分鐘的燈光秀展演，透過燈光交錯和重疊，讓觀眾從中體會歲月流轉的變遷和消逝；另一創作團隊動物信號則創作2件作品：《河光往事》、《往事河光》，以河流象徵時間、光線象徵記憶，交織成富有詩意和情感的場景。此外，藝術家盂施甫也創作互動裝置、《說『嗨』！》邀請觀眾揮動發光的大手打招呼，凸顯台南年輕活力；藝術家吳騏的《時光廊道》作品猶如1條乘載著這座古城底蘊的潛龍，在安平運河中舞動著生生不息；藝術家林書瑜的《粼粼》則轉化風力、潮汐、船隻等能量，向岸上運送粼粼波光。另外假日時段也安排結合無人機、煙火、雷射及燈光秀的空中展演，刻劃出屬於台南建城400年的故事。空中展演以「回眸大員（歷史）」、「府城詩畫（文化）」、「夢迴台南（多元生活）」三部曲形式，在燈會期間輪番演出，包括具台南海洋意象的帆船、現存最古老的井仔腳瓦盤鹽田、去年甫完工的青鯤鯓扇形鹽田生命之樹、擁有全台最美的西洋古典建築外觀的奇美博物館等，都是展演的靈感來源。接下來的展演日期為2月10～13日（大年初一至初四）、2月17～18日、2月24～25日、3月2～3日、3月9～10日，皆為晚間7點45分上演。相關詳情可上台灣燈會官網（https://2024taiwanlanternfestival.org/）查詢。
籃籃預告外景場地「重鹹」 楊繡惠抵達現場秒傻眼
台南在地人阿翔、籃籃在本周民視、八大《綜藝新時代》職人好厲害擔任包車司機，他們前往知名景點「錢來也」接其他藝人來賓，阿翔一看到楊繡惠，故意問：「奇怪？我不是說只收40歲以下的人嗎？」楊繡惠怒回：「我才28歲啊！你看不出來是眼睛壞掉喔！」楊繡惠對「重鹹景點」井仔腳瓦盤鹽田滿是期待。（圖／民視提供）籃籃首先表示要帶大家到一個「重鹹」的地方，楊繡惠突然嬌羞反問是「special」的嗎？讓她小鹿亂撞害羞又期待，阿翔豎起大拇指保證是「重鹹」的，接著兩位導遊引導大家前往今天第一個景點—全台唯一的百年曬鹽場「井仔腳瓦盤鹽田」，抵達後看到一座又一座的鹽田山，風吹來滿滿「重鹹」味道，籃籃憨直問楊繡惠：「這樣有開心嗎？」被誆的楊繡惠則翻白眼說：「還好啦！」王燦扮演Elsa公主跳〈Let’s it go〉。（圖／民視提供）鹽場職人郭哥，提及鹽巴的製程表示，早年人工製作耗時、耗人力，現在早改成科技製鹽，但保留這鹽場要讓大家體會當年鹽工的辛苦，還有更介紹了全台僅剩的五位鹽工，並與鹽工們一起體驗「鹽收」的工作，在大太陽下將鹽水的結晶聚集，相當的辛苦。為了犒勞辛苦的鹽工，籃籃提議結合像雪花晶瑩剔透的鹽巴，為鹽工謀福利，要表演一段冰雪奇緣，並拉請現場唯一的八點檔男主角王燦扮演Elsa公主，只見王燦戴著金色長假髮敬業的穿著公主裙，隨著音樂〈Let’s it go〉翩翩起舞，鹽工爺爺奶奶們配合撒出雪白的鹽，逗得眾人笑得合不攏嘴。
府城文青小旅行3／台南精緻餐飲新亮點 在「無隅-Infinity」體驗不設限的食藝展演
「料理沒有框架」這句話，放在台南晶英酒店於2022年開設的fine dining（精緻餐飲）餐廳「無隅-Infinity」身上，似乎再正確不過。酒店於開幕8年之際打造的這個全新食藝展演空間，以老子《道德經》中：「大方無隅，大器晚成」名句來命名，由台南晶英新銳主廚賴奕丞掌廚，和廚藝團隊激盪出看似以法式技法為底，卻巧妙揉合中西元素、主題不設限的無國界料理，亦有榮獲2021台灣侍酒師雙料金牌的Carlos陳冠璋，為無隅設計專屬的葡萄酒酒單，再結合連結府城風情的裝飾與藝術家林伯禧贈予餐廳的〈無隅風華〉創作，帶來從視覺、味覺到美學兼具的用餐體驗。「老菜脯／無花果／蘋果／飛魚卵」（左起）、「韓式泡菜／栗子南瓜／日本甜蝦」、「秋蟹／炭烤茄子／小米／西瓜綿」。（圖／林士傑攝）「醃薑／炭炒貝類／發酵海藻／覆盆莓」以海藻鋪底，並淋上蛤蜊蒔蘿奶油醬汁，加乘鮮味與溫潤感。（圖／林士傑攝）「甜柿餅／土雞肝／芙蓉／茶‧上湯」會分次倒入乳白色上湯與小青柑普洱茶湯，帶來先濃郁後清香的層次變化。（圖／林士傑攝）餐廳此季的「漬。悟」季節菜單，以長輩善用食材與智慧的多款漬物入菜，蘊藏來自歲月洗禮的美味。從三品一組的開胃前菜開始，便發現東方常見漬物有了西式新風貌，例如以蘋果與大根醃漬後包夾老菜脯與無花果泥，爽脆微酸的風味打開了味蕾；而在小米甜甜圈中塞入手撕蟹肉、海膽，與台南人喜愛的漬物「西瓜綿」，隱隱連結起在地風土；接續著以貝殼盛裝的「醃薑／炭炒貝類／發酵海藻／覆盆莓」，將醃薑夾在炙燒過的生食級干貝間，再搭配炭炒蛤蜊一起入口，在貝類鮮味中又突出一絲微甜辛辣；而「甜柿餅／土雞肝／芙蓉／茶‧上湯」則看出廚藝團隊對食材的微妙調整，副主廚葉書竣解釋，由於季節關係，將柿餅取代最初使用的柿子，混合雞肝醬再用青蘋果包夾，既爽口又濃郁，再搭配用老母雞與豬皮等燉成乳白色的上湯，十分溫暖人心。要吃「黑蒜頭／美國頂級菲力／孢子甘藍／馬鈴薯／成功鹽」之前，得先用小槌敲開鹽塊。（圖／林士傑攝）從鹽塊取出的美國菲力約3～5分熟，可搭配用綿密薯泥、菇泥與孢子甘藍做成如土壤狀的配菜，薯泥上撒的黑蒜粉更與牛排的黑蒜醬汁相呼應。（圖／林士傑攝）在無隅也不妨嘗試wine pairing，例如有適合搭配開胃菜或海鮮的帶有花果香氣、酸度俐落的白酒，亦有適合搭配野味、帶有莓果與香料氣息的紅酒。（圖／林士傑攝）雙主菜則各自精彩，像「醃冬菜／胭脂乳鴿／龍虎斑／鴨肝／黑松露」的靈感據說來自熟悉的「冬菜鴨」，但將鴨肉轉換為同為禽類的乳鴿，並以菠菜泥、冬菜、酥皮、黑白芝麻和亞麻籽層層包覆，而脆口的冬菜與馥郁的乳鴿特別契合，最外層的芝麻香氣令人回味；另一道「黑蒜頭／美國頂級菲力／孢子甘藍／馬鈴薯／成功鹽」端上桌時，視覺呈現教人驚喜，廚藝團隊竟將來自台南北門井仔腳鹽田的「成功鹽」製成黑色鹽塊，用以裹住被昆布及荷葉包覆的美國頂級菲力，彷彿要讓自然鹹甘默默浸入肉香中。葉書竣更預告，無隅將於4月下旬推出新一季菜單，屆時將大膽使用兔肉入菜，挑戰饕客接受度。無隅鎮店之寶是林伯禧的創作〈無隅風華〉，使用紅珊瑚、黃金、白鑽等代表「永恆」的天然礦物性顏料，和象徵台江內海的漸層藍色餐桌相互輝映。（圖／林士傑攝）「府城套房」即日起至2024年2月中會展示粉彩藝術家劉肖苓的作品，劉肖苓在美國粉彩協會PSA、AAA等重量級大賽都曾獲獎。（圖／林士傑攝）除了食藝誘人，其實整間酒店也打造成無牆美術館，運用閩式建築特色妝點的空間中，四處可見大型藝術品，客房亦有毛筆造型燈具呼應儒風設計。而位於客房樓層轉角處的「府城套房」更猶如藝文展示房，在獨立的臥室、客廳與榻榻米空間中，都會放上當年度重點藝術家的作品，讓旅客入住時感受到迷人的文化溫度。台南晶英酒店電話：（06）213-6290地址：台南市中西區和意路1號 網址：https://tainan.silksplace.com/tw/index無隅-Infinity電話：（06）390-8088#3222營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00，週一休地址：台南晶英酒店1樓備註：午間套餐提供1,980元6道式套餐、2,980元8道式套餐，晚間除了2,980元8道式套餐，亦提供4,980元10道式套餐，皆須加10%服務費，亦可為客人客製菜單，以上拍攝菜色皆為2,980元套餐菜色※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台南「過年人潮大爆發」 這類景點一天炸出40萬遊客
台南新春出遊潮從大年初一開始大爆發，擠滿全市各寺廟、商圈及旅遊景點。據市府觀光旅遊局統計，初一有超過70萬人次的遊客，造訪台南主要景區、老街及商圈等，光是廟宇參拜香客就近40萬人次。大年初二更因風和日暖，各商圈、景點的遊客人次超過初一。觀旅局長郭貞慧指出，初一到各大廟宇參拜祈福是年節一大習俗，也象徵一元復始萬象更新。經統計，台南具代表性的各大廟宇，像南鯤鯓代天府、鹿耳門聖母廟、鹿耳門天后宮、白河大仙寺、碧雲寺、崁頂福安宮、麻豆代天府、新營太子宮、鹽水武廟、台灣首廟天壇、玉皇宮、玄空法寺及大天后宮等，初一整天共計湧進近40萬香客。此外，各地景區的遊客人潮也都明顯增加，台南市多處評鑑連年特優的觀光遊樂業也表現亮眼，頑皮世界有近5000人入園，尖山埤江南渡假村也有近2000人入園。小吃美食集中的台南市中西區國華海安商圈初二爆人潮。（圖／洪榮志攝）至於熱門的山光水色景點，像關子嶺風景區、虎頭埤風景區、曾文水庫風景區及烏山頭水庫，共吸引近2萬人次到訪；濱海沿線的七股鹽山、北門、將軍及井仔腳鹽田也有近2萬人次；展館型態的的奇美博物館、山上水道花園博物館、左鎮化石園區、十鼓仁糖文創園區等，也有近1萬5000人次入園。大年初二依習俗是回娘家向父母請安拜年的日子，正好也是攜家帶眷闔家出遊的好日子。有別於中北部的陰雨天，伴隨著台南特有晴朗舒適陽光及歡喜的心情，全市多處戶外景點今天一早都出現人潮，像市區國華海安、小西門及南紡商圈有近2萬5000人，赤崁園區及孔廟園區周邊近萬人，穿梭於市區街道巷弄；安平老街、新化老街及鹽水老街等景點，也有近2萬名旅客。至於溪北大關子嶺等地區泡湯登山健走運動正流行，今早有近萬人湧入，也帶動鄰近柳營運動靶場運動觀光人潮不斷，吸引不少射擊運動愛好者前往朝聖。虎頭埤風景區、德元埤荷蘭村、頑皮世界及尖山埤江南渡假村等景點，因深具親近大自然及富含寓教於樂的特色，適合全家大小一同出遊，今早也湧入近萬人造訪。
水電工開民宿1／「台灣極西點」加持 水閘舊木頭打造復古餐廳
鹽鄉民宿餐廳是洪有志跟父母一起打造出來的，裝潢洋溢懷舊感。（圖／宋岱融攝）曙光乍起，四十六歲的「鹽鄉民宿餐廳」老闆洪有志，已騎著腳踏車，在台南市北門區井仔腳的單車道來回巡視，為的是早上九點開始的「北門美食健走＆小旅行」活動能順利進行；這是「北門商圈」及「佳里商圈」兩個民間組織，共同向經濟部中小企業處申請辦理的活動。身為「北門商圈」的創會理事長，擅長辦活動、匯集人氣的洪有志，對於這回的美食健走活動十分盡心，希望得到民眾良好的反應，讓參與的攤商打出知名度。二○一二年以前，井仔腳是個默默無聞的鄉下地方，但現任副總統賴清德擔任台南市長時，於二○一二年十二月三十一日推出「台灣的極西點送夕陽」活動，讓台灣的極西點──「井仔腳」聲名大噪。洪有志形容，有生之年從沒見過井仔腳聚集那麼多人，又恰巧父親屆齡退休，想要回井仔腳養老，於是萌生在老家開餐廳的念頭。民宿餐廳老闆洪有志成功翻轉鄉村經濟，讓故鄉「井仔腳」成為舉國知名的觀光小鎮。（圖／宋岱融攝）洪有志的父親洪永華是水電師傅，在台南市學甲區從事水電工作，母親則在學甲開美髮院，洪有志退伍後也與父親一起做水電。二○一四年，洪有志一家搬回井仔腳，在父母親的幫忙下，打造了「鹽鄉餐廳」（現名為鹽鄉民宿餐廳）。由於洪有志喜歡蒐集古物，便利用蒐集來的水閘門舊木頭打造餐桌，還以魚網浮球妝點牆面；餐點方面則主要提供火鍋及咖啡，好讓遊客歇腳。古早味的西瓜綿魚湯（左），以及用新鮮肥蚵做成的蚵仔麵線（右），皆是店內的人氣菜色。（圖／宋岱融攝）那時，「雲嘉南濱海國家風景區管理處」已在井仔腳復育「瓦盤鹽田」，重現百年前曬鹽的風貌，也規劃六塊鹽田供民眾體驗耙鹽，假日時有不少觀光客來此耙鹽、賞夕陽，加上位於北門市區的「水晶教堂」落成也吸引許多人潮，起初洪有志的餐廳生意十分不錯。井仔腳達人 洪有志年齡：46歲現任：鹽鄉民宿餐廳負責人經歷：北門商圈創會理事長 榮譽事蹟：103年獲全國觀光優良從業人員獎
水電工開民宿2／賞鳥客成開店契機 營業3年遊客剩25%謀轉型
陪著父親回故鄉台南市井水腳養老的水電工洪有志，一開始是餐廳，開民宿原不在計畫內。由於每年十一月至隔年二月，候鳥「黑腹燕鷗」及「高蹺鴴」會在井水腳一帶的魚塭、溼地集體覓食，吸引不少賞鳥客，在賞鳥客的建議下，洪有志將自家空房改為民宿，並申請民宿登記，「我的民宿登記證為三十七號，夠前面吧！」洪有志說，他還推出了賞鳥路線，帶領遊客認識黑腹燕鷗及井仔腳，成為網路上熱傳的「私房祕境」。然而，隨著水晶教堂的暴起暴落，遊客從二○一五年的一百二十七萬人次，到了二○一八年僅剩三十萬人次，這三十萬人次會到井仔腳看日落的又更少了，洪有志感嘆，遊客們大多是「夕陽西下了，就走人」，讓餐廳生意變得不穩定。在井仔腳附近的北門風景區，復古的教室場景吸引民眾拍照。（圖／宋岱融攝）為了改變局勢，洪有志開始思索，如何運用在地的資源，說在地的故事給遊客聽，吸引他們留下來，「但僅憑自己的力量太小，如果能結合在地攤商辦活動，相信會有更多人來井仔腳。」於是他號召北門區的攤商，成立了「台南市北門產業文化觀光發展協會」及「北門商圈」，積極請公部門輔導，提出各式各樣企劃案，以活絡北門產業，吸引遊客來玩。井仔腳達人 洪有志年齡：46歲現任：鹽鄉民宿餐廳負責人經歷：北門商圈創會理事長 榮譽事蹟：103年獲全國觀光優良從業人員獎
水電工開民宿3／揪小火車串人潮 結團一路吃喝玩吸客
今年元旦的北門美食健走＆小旅行，正是出自洪有志的傑作，他尋訪到十三個推廣業務的台南市攤商，加上自己的三個攤位，在井仔腳到北門的自行車道沿路設攤，並在網路上開放一百一十個可「邊走邊吃」的名額，報名費僅三百九十九元。參加者每到一個攤位，就可以拿一份點心，例如北門盛產的洋香瓜，或是雞蛋糕、烏魚子、豆花等，一路從井仔腳吃到北門，再從北門搭小火車回到井仔腳，活動內容雖然很簡單，但參加者都玩得很開心。不過，籌辦期間一度出現意外，洪有志透露，「差點就被寒流打敗，因為天氣實在太冷了，攤商紛紛打電話來問能不能不去？我說，這次不來的攤商，以後辦活動也不會找他！幸好大家都情義相挺，才讓活動順利進行。」洪有志露了一手乾煎虱目魚，他笑說從前只說得一手好菜，現在是真的會煮了。（圖／宋岱融攝）參與活動的「新化豆花」攤位老闆也相當感謝洪有志，「辦活動還會想到我，讓我們增加曝光的機會，這年頭民眾對我們有好印象，是最重要的。」北門農會推廣洋香瓜的攤商則說：「有志辦活動，我就參加，他很會拉人潮，大家多吃我們的洋香瓜，就知道北門出產的有多好！」洪有志的創意，也體現在活動使用的小火車上。二○一七年間，有業者想把小火車賣給洪有志，當時洪有志擔心會衍生後續的維修問題，於是婉拒，改與小火車業者採取合作的方式，讓鹽鄉民宿餐廳成為一個停留點，用小火車把井仔腳及北門市區串連起來。至於小火車的司機，是洪有志訓練出來的導覽員，他邊開邊講，帶領遊客欣賞竹篙鹽埕、紅樹林，觀看候鳥群聚覓食，再朝聖水晶教堂。在家人的支持下，洪有志不僅開餐廳、民宿，也舉辦活動，一步步振興井仔腳觀光。圖為洪有志全家福，左2為洪有志、正中為父親洪永華、右2為母親王玉梅。（圖／洪有志提供）洪有志推出的「小火車套裝行程」，起初含餐飲共收費五百元，參加的人不多，但調漲成六百五十元之後，來玩的人反而增加了，洪有志透露，關鍵就在於「利益共享」，「收費五百元時可分給遊覽車司機、領隊的茶水費少；調漲之後茶水費變多了，遊覽車司機就很喜歡載客人來，我的利潤也更好。我這才明白定價策略的重要，只要我顧好行程品質，客人還是會覺得物超所值，而且大家都有錢賺！」井仔腳達人 洪有志年齡：46歲現任：鹽鄉民宿餐廳負責人經歷：北門商圈創會理事長 榮譽事蹟：103年獲全國觀光優良從業人員獎
水電工開民宿4／村內古厝「改買為租」 老屋修復鄰居親戚全回來
早期「鹽鄉餐廳」成立時，由於洪有志的母親王玉梅燒得一手好菜，常有釣客拿著海鮮要他們幫忙料理，於是洪有志心想，何不賣在地的家鄉菜，比較有特色，便讓媽媽設計了一套料理，包含乾煎無刺虱目魚、西瓜綿魚湯，以及蚵仔麵線等，還跟著媽媽學習如何製作，「我從一開始說得一手好菜，到現在是真的會煮了！」洪有志笑著說。洪有志露了一手乾煎虱目魚，他笑說從前只說得一手好菜，現在是真的會煮了。（圖／宋岱融攝）愛好古物的洪有志，後來看村子裡古厝年久失修，覺得十分可惜，遂買下來按原貌整理成民宿，古色古香的風貌很受觀光客青睞，後來他要再買古厝時，媽媽告訴他：「你再買就沒有鄰居了！」這句話讓洪有志整整想了一個晚上，「母親無非也是要我朝商圈共榮的目標前進，『只有我好，鄰居都走了』，這裡一樣熱鬧不起來！」洪有志將古厝改成民宿，靠著古色古香的韻味，受到遊客青睞。（圖／宋岱融攝）「於是我改買為租，向古厝住在外地的後代租十年，我把他們的古厝『復原』了，他們反而常常回來看，親戚之間又熱絡起來，我想這才是共榮吧！」洪有志透露，創業初期投資約五十萬元，月收入僅三萬到五萬元不等，如今月營收達三十萬到五十萬元，扣掉每月固定人事成本約二十八萬元，已經回本。母親王玉梅不僅幫忙設計菜單，也教洪有志商圈共榮的道理，可說是洪有志最大的支持。（圖／宋岱融攝）洪有志是土生的井仔腳人，雖不在這裡土長，但回鄉耕耘十五年，總算有了成績，如今上網搜尋關鍵字「井仔腳」，一定會看到「鹽鄉民宿餐廳」。劉先生一家就是被網路引領而來住宿的，「一到井仔腳，覺得這裡真的好鄉下，但是有鹽鄉這樣的民宿，感覺很溫馨，小孩在房間裡玩得很高興！」此外，上網搜尋「鹽鄉」二字，也一定會被教怎麼玩北門，洪有志彷彿是井仔腳的代表，這是青年返鄉力爭上游的成果。井仔腳達人 洪有志年齡：46歲現任：鹽鄉民宿餐廳負責人經歷：北門商圈創會理事長 榮譽事蹟：103年獲全國觀光優良從業人員獎
坦承三心二意 謝哲青做行腳節目如回春
主持人謝哲青與胡文華在亞洲旅遊台節目《城市的100個發現》中，訴說台北之外的台灣城鄉的精采特色文化故事，謝哲青自首是個「三心二意的人」，隨節目造訪宜蘭頭城就想在那買屋，到了苗栗苑裡又愛上那的慢步調，去到新竹老街則迷上當地的舒適環境，謝哲青笑說：「來台灣旅行不只台北，其實其他城市是非常迷人的。」謝哲青（中）造訪苗栗苑裡，百年技藝藺草編織藝術。（圖／亞洲旅遊台提供）謝哲青自謙做不來美食節目，所以將重點放在他關切的青年返鄉議題，他在節目中探索苗栗的客庄文化與山城，看到了偏鄉凋零的傷感，卻也目睹了青年振興家園的決心，他以苑裡為例，指出當地地理特色即「風頭水尾」，冬季是一般都吹東北季風，西海岸則吹西北風，「當地人戲稱吃飯都要配沙，土地相對貧瘠，大多數年輕人都往外跑離鄉打拚」。造訪書法世家有感但苑裡返鄉青年的行動力讓謝哲青深感驚艷，他們集結在地藺編婦女、小農及返鄉青年成立了「苑裡掀海風」的組織，發行《掀海風》雜誌、經營「掀冊店」書店、推出文創商品，並積極與當地鄉鎮公所聯繫、串連起縝密的行政網絡，謝哲青在這一輩的年輕人身上看到新型態，他們有計畫、紀律地完成最終極目標，「文青也能實際作為、求生存，做出一番事業」。在造訪宜蘭頭城書法世家康家第三代書法家康懷時，也令謝哲青特別有感，他揮毫寫下蘇軾《定風波》中的「莫聽穿林打葉聲」，是謝哲青每回面對人生轉折時勉勵自己的闕詞，「這次在台灣做行腳節目，也是我人生的開始，如《定風波》所描繪的心境。」謝哲青造訪台南「北門井仔腳鹽田」親自下鹽田體驗堆鹽耙鹽以及撈鹽花。（圖／亞洲旅遊台提供）重燃年輕環島熱情來自南部的他透露「在鐵路局工作的爺爺是列車長，小時候能免費搭火車」，因此愛上慢節奏的旅行，在拍攝《城市的100個發現》感觸更深，表示離開快節奏的台北，到較鄉下之處旅行，所有時間、空間的觸感都大不相同，「就像達利的畫作般，向著同一個目標，此時所有時鐘、空間都變形」。該節目除讓謝哲青重新認識台灣，也讓他宛如重返年輕時光，回到他騎淑女車環島時睡路邊、溪邊、搭帳篷、向廟方借宿的那股熱情，「因節目是在國旅熱潮之前錄製，拍攝日期自去年11月到今年5、6月，稍微避開這段報復性旅遊的時間」，他認為在台灣觀光的方式應更深層內斂，嘆道：「我們生活在這片土地，對它太習以為常了，卻無法感受它的美麗風光、人文景致是可惜的。」《城市的100個發現》每周六晚上9點於中華電信MOD亞洲旅遊台播出中。