亞硝酸鈉
」 投毒
腸道不是垃圾桶！醫師揭食品添加物危害：有如慢性中毒
現代人常因腸胃不適、脹氣、腹瀉所苦，甚至伴隨慢性疲勞、免疫力低下或皮膚問題，卻找不出明確病因。對此，基因醫師張家銘指出，這些問題可能源自日常飲食中不起眼的習慣，像是每天1杯手搖飲、1份微波便當或幾塊餅乾。真正的關鍵不在「急性食物中毒」，而是長期攝入的人工色素、代糖、乳化劑、防腐劑等食品添加物，它們正悄悄破壞腸道菌相、誘發慢性發炎，甚至可能增加腸癌風險。 張家銘醫師昨（10日）在臉書粉專發文指出，許多人忽略人工色素對腸道的潛在危害。例如常見的Allura Red（紅色素）和Sunset Yellow（黃色素），不僅存在於糖果汽水，更隱藏在早餐麥片、果凍或兒童零食中。動物研究顯示，這些色素可能導致腸道發炎、菌相失衡，甚至損傷DNA。尤其對兒童而言，長期攝入還可能影響行為與注意力，甚至與過動症相關。 而標榜「無糖」的代糖食品，如糖精、阿斯巴甜或三氯蔗糖，也非安全選擇。研究發現，它們會擾亂腸道菌群、破壞腸壁屏障，甚至加劇血糖波動。某些動物實驗更指出，代糖可能促進腸道腫瘤生成。張家銘醫師比喻，這不過是將健康風險從「血糖問題」轉嫁到「腸道問題」。 此外，為了提升口感而添加的乳化劑與增稠劑（如羧甲基纖維素、鹿角菜膠），雖讓食物更滑順穩定，但張家銘醫師提醒，卻可能削弱腸道黏液層、減少好菌數量，使腸道環境陷入慢性發炎。對於已有腸道敏感或發炎性腸道疾病（如克隆氏症）的患者，這些成分更會加劇病情。 而防腐劑如苯甲酸鈉、亞硝酸鈉，雖延長食品保存期限，卻可能抑制腸道好菌、降低免疫功能。張家銘醫師強調，問題不在「單次攝入量」，而是日積月累的慢性傷害。由於法規未強制標示添加量，消費者僅能知曉成分，卻無法掌握實際攝入風險。 他建議，與其恐懼加工食品，不如培養辨識能力：減少攝入顏色過於鮮豔、調味濃重或保存期過長的食品，優先選擇原型食物與自煮餐點。腸道如同微生態花園，每一口飲食都在塑造其平衡與健康。 最後，張家銘醫師也呼籲大眾好好善待自己的腸道，因為它不僅關乎消化，更與免疫、荷爾蒙、情緒緊密相連，甚至與大腦有密切的「腸腦軸」（gut-brain axis）連結。他建議，透過簡單的自省：「我真的需要吃下這包零食、這杯鮮豔的飲料嗎？」、「這些添加物，我的腸道受得了嗎？」或許能讓我們更明智地守護這座健康的核心基地，而不是把腸道當成垃圾桶，「我們值得吃得更聰明、更安心、更尊重自己。」
飲食恐增癌症風險 專家示警4地雷：每天吃2顆蛋風險是3.2倍
癌症已成為日本人死亡的首要原因，據統計，每兩人中就有一人可能罹患癌症，專家指出，選擇合適的飲食有助於降低罹癌風險，而帝京大學福岡醫學技術學院教授佐藤則弘表示，近年來研究顯示，某些食物可能增加癌症風險，其中主食的影響尤為值得關注。根據外媒的報導，佐藤教授指出，「白米飯、麵包、麵條等高碳水化合物食物會導致血糖升高，而長期血糖水平過高可能促進癌細胞的發展。」佐藤教授解釋，癌細胞以葡萄糖作為能量來源，血糖升高時，胰島素分泌增加，也可能促進癌細胞的生長與轉移。相關研究顯示，高血糖患者的癌症存活率較低，因此佐藤教授建議，無論是否已罹癌，都應適量控制白米、麵包和麵條的攝取。而除了高碳水化合物食品，加工肉類也被世界衛生組織（WHO）列為致癌風險較高的食品類別。培根、火腿、香腸、薩拉米香腸等在製作過程中含有亞硝酸鈉等食品添加劑，可能對健康造成威脅。報導中指出，研究顯示，每日加工肉類攝取量每增加50克，罹患結腸癌的風險便會增加18%。這相當於每天食用約2.5根香腸或4片火腿。結腸癌已成為日本女性的主要死亡原因，男性則排名第三，因此專家建議應避免頻繁食用這類食品。雖然雞蛋富含蛋白質、維生素及礦物質，但攝取過量可能與癌症風險增加有關。2017年發表的一項針對日本女性的研究，在15年間調查了4,686名30歲以上女性，結果顯示，每天食用兩顆或以上雞蛋的女性，死於癌症的風險是每天只吃一顆雞蛋者的3.2倍。此外，國際研究亦顯示，雞蛋攝取量與癌症死亡風險呈正相關。佐藤教授建議，「雖然雞蛋是營養豐富的食品，但過量攝取可能增加癌症風險，因此每日應限制在一顆以內」，同時也應留意蛋黃醬的攝取，因為其雞蛋含量較高。近年來的研究發現，乳製品的脂肪含量與癌症風險有關。一項針對2,000多名結直腸癌患者的研究顯示，食用大量低脂乳製品者的癌症復發風險降低了40%，而攝取高脂乳製品者則增加了60%的結腸癌復發風險。佐藤教授特別提醒，咖啡連鎖店的高脂甜飲可能是隱藏風險，經常飲用可能增加癌症風險，「選擇低脂乳製品有助於降低罹癌風險，相反，鮮奶油、打發奶油及黃油等高脂乳製品應適量攝取。」飲食習慣與健康息息相關，日常飲食的選擇可能影響癌症風險。佐藤教授強調，「避免高糖、高脂及加工食品，選擇健康飲食，有助於降低罹癌風險。」而在年末聚會季節，應特別注意避免過量攝取碳水化合物及高脂乳製品，以保持身體健康。
加拿大廚師網售「自殺工具包」！他狂銷40國紐西蘭認定第5起死亡案例
加拿大一名華裔廚師肯尼斯羅（Kenneth Law）被控自2020年到2023年被捕期間，曾向40多國、多達1200人寄送輕生工具包，先前在紐西蘭，就有4起死亡案件與該廚師販售的「自殺工具包」有關。紐西蘭20日又再添一起案例，當地驗屍官康寧漢（Alexandra Cunninghame）證實，近日發現的一名死者也與肯尼斯羅兜售的「自殺工具包」有關。自殺工具包以夾鏈袋包裝，內含亞硝酸鈉，是一種食品添加劑，若誤食恐致命。（圖／翻攝自CTV News）根據《馬來郵報》等外媒報導，紐西蘭一名25歲女子，先前收到一件從網路商店訂購的包裹後，於2022年4月在奧克的旅館內輕生，而這間網路商店與曾擔任廚師的肯尼斯羅有關。報導引述康寧漢的說法，她雖然無法確認包裹內，是否真的裝有提供這名女子輕生的物品，但她也指出，「紐西蘭嚴格限制這種藥物，因此不易取得」。據康寧漢證實，先前已有3名學生和一名私人健身教練於2022年到2023年輕生，這些死者都曾與肯尼斯羅有關的網站上訂購商品。據了解，來自加拿大的肯尼斯羅2023年5月被捕，加拿大警方認為，他從2020年到去年被捕期間，寄出多達1200個「自殺工具包」給超過40個國家的人，尤其針對網路上的弱勢群體發送。加拿大檢方表示，這些工具包內有一種食品添加物，若遭誤食有可能致死，檢方以14項謀殺罪名、14項協助自殺及提供自殺諮詢罪名起訴他，不過肯尼斯羅否認指控。此外，英國警方也指出，當地至少272人買了肯尼斯羅在網站上的產品，其中88人身亡。目前包括英國和義大利等其他國家，也在國際刑警組織（INTERPOL）示警下展開調查。CTWANT提醒您珍惜生命，自殺不能解決問題，生命一定可以找到出路。若需諮商或相關協助，可撥生命線專線1995或張老師服務專線1980。
新北為毛孩食安把關 1零食含汞超標下架銷毀
新北市動保處日前至蘆洲區隨機抽驗市售寵物食品，經送財團法人中央畜產會檢驗，12件中1件「鮪魚鱈魚丁純肉凍乾」確認汞含量超過標準，違反《動物保護法》不得販售有害寵物健康物質規定，動保處依法函處該公司5萬元罰鍰並限期改善，目前該項商品已下架回收並銷毀。動保處每年不定期前往各大寵物食品賣場稽查，5月分派員至蘆洲區隨機抽樣市售寵物食品，包括乾飼料、罐頭、零食等共12件，檢驗項目含沙門氏菌、致病性大腸桿菌、重金屬、亞硝酸鈉等，其中某廠牌「鮪魚鱈魚丁純肉凍乾」經檢測重金屬汞含量超標，依法裁處業者5萬元罰鍰，並勒令下架回收。動保處會同農業局政風室人員至業者回收產品存地，經清點數量，與販售通路回收清單數量相符，當場完成銷毀作業。今年截至8月動保處已稽查237件寵物食品，並委由財團法人中央畜產會協助抽驗32件寵物食品、47項檢驗項目。動保處獸醫師謝侑達指出，犬貓若長期食用汞含量超標產品，恐出現協調變差、行動遲緩、肌肉無力情形，嚴重者可能出現腎臟代謝問題。動保處提醒飼主，購買犬貓寵物食品時，要確認外包裝標示中文內容，舉凡原料、添加物名稱、營養成分、製造加工業者名稱、地址、電話、原產地、適用寵物種類、方法及其他應注意事項等，避免選擇來路不明的寵物食品影響毛寶貝健康。
陸燒餅店遭競爭店家投毒！ 10名顧客出現食物中毒反應
中國浙江一名民眾表示，近日前往當地一家燒餅店購買捲餅回家後，全家人10人吃完竟都出現食物中毒反應。而店家收到通知後，便調閱監視器查看，沒想到竟發現隔壁競爭店家曾闖入店內投毒，事後警方立即逮捕嫌疑人，全案仍持續調查當中。綜合陸媒報導，中國浙江麗水6月13日，一名民眾前往當地一家燒餅店購買捲餅回家，沒想到一家10人吃完後，都出現頭暈、嘔吐等情況。前往醫院檢查後才發現，原來一家人是食物中毒，並在體內檢測出亞硝酸鈉。而燒餅店老闆得知此事後，便調閱監視器查看，未料竟發現一名也在當地做生意的男子，2次偷偷闖入店家內投毒。之後老闆便報警求助，而目前警方已將嫌疑人逮捕，全案仍持續進行調查當中。消息一出也引起網友熱議，紛紛留言表示「投毒的人心狠手辣，一定要判重罪，不嚴懲以後一定還有人會這樣做」、「不須嚴懲，千萬不能放過他」、「世界上怎麼會有那麼狠心的人」、「私人恩怨也不可以波及無辜的人阿！」、「生意做不過人家是有原因的」。
鹹蛋剝開蛋黃長滿「白色蟲卵」 他嚇壞求助整盒丟掉
雞蛋荒持續，不少民眾改買加工的鹹鴨蛋或皮蛋，不過就有民眾打開購買的鹹蛋，一剝開發現長滿「疑似蟲卵」的白色結晶，讓他頭皮發麻上網發問，最後更得到了若將這樣的鹹蛋吃下肚，過量恐中毒的回應，嚇得他不敢食用。鹹蛋原本應該是這樣的顏色，沒想到網友一打開卻佈滿恐怖結晶體。（示意圖／翻攝自pixabay）一名網友在臉書社團「老百姓日常三餐交流會」發文表示，他買了某品牌的鹹蛋，期限明明還沒到期，但他一剝開卻發現蛋黃上佈滿像蟲卵的物體，嚇到他頭皮發麻，整盒都直接丟掉。貼文一出後馬上引發議論，不少人都覺得太可怕，「蛋壞掉了？」、「密集恐懼！」、「看久頭皮好麻」，蛋也有專業的網友表示，這樣的物體其實是亞硝酸鈉結晶，若吃下肚恐超過人體一次攝取量進而中毒。會有這樣的狀況，應該是鹹蛋在醃製時鹽放太多或醃製時間過長導致，產生出亞硝酸鹽結晶，而人體一次攝取亞硝酸鹽的極限是200毫克，若過量就會產生中毒現象，因此這樣的白色顆粒建議不要吃。
無添加健康飲食的最後一哩路 永豐餘生技何奕佳串聯食品商向前進
國內食品業也正與國際趨勢接軌，跟消費者正一起步上「無添加健康飲食的最後一哩路」，其中，堪稱領先亞太與台灣業界的永豐餘生技「Green & Safe」品牌，成功串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者，總經理何奕佳更是扮演關鍵主導角色。德國最大咖啡、烘焙集團Dr.Suwelack、法商家樂福等國際大品牌，都積極取得的荷蘭「A.A. Clean Label無添加驗證」，為2013年成立的「A.A.無添加發展促進會」積極推廣，核心宗旨「無添加物，健康永續」（Anti Additive,healthy and sustainable）的飲食生活。A.A.無添加發展促進會台灣辦事處總經理陳若淮表示，食品中「不添加」的難度，在於消費者已經習慣添加物帶來的鮮艷顏色、濃郁香氣以及過於Q彈的口感，再加上廠商製作成本的考量，使得食品添加物普遍存在於食品加工品中。永豐餘生技花了一年多時間，與協力廠商溝通合作，共同通過荷蘭無添加國際驗證。（攝影／馬景平）以永豐餘生技Green &Safe品牌來說，一開始就不用雞粉、味精等人工鮮味料，產品的鮮甜味都是用大量蔬菜、禽畜肉花費大量時間熬煮而成。貢丸都是每月生產一次，就是為了配合黑豬屠宰日，屠宰後的肉品迅速送至加工廠，如此就不需要為了保鮮，另外添加磷酸鹽類等品質改良劑。還有「南棗核桃糕」，因為找不到不含有食品添加物的南棗餡，便自行引進了專用設備生產與熬製，打造出自然酸香、甜蜜的南棗核桃糕。Green & Safe至2021年3月底，超過77%自有品牌產品，共235支通過A.A. Clean Label無添加驗證，包含四大產品線「日常乾貨」醬油、醬料、果醬、麵條、「省時達人」水餃、粥品湯麵、湯品湯底、包子饅頭、手工安心丸餃、生醃凍品，「養生保健」滴雞精、十蔬精力湯、蜆精、綜合堅果，以及「茶飲零甜」果乾、點心、茶及沖泡飲等。其中頗受上班族、家庭客喜愛的「省時達人」冷凍調理包系列，更有95%產品通過A.A. CleanLabel無添加驗證。永豐餘生技Green & Safe成功串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者。（攝影／馬景平）永豐餘生技總經理何奕佳表示，Green& Safe最早從推廣有機蔬菜開始，隨著民眾的希望與需求，拓展到能夠食用到沒有農藥、沒有抗生素肉品與優質的放生雞，一步一步走來又發現，烹煮料理時所使用的醬油醬料，裏頭有許多添加物，這讓要照顧小孩的職業婦女兩頭燒，透過方便快速的調理包等，張羅家人的食物。「我只是用簡單的理念，透過無殘留物的原始食材，提供真食物，也就是食品成分越簡單越好，讓吃進去的食物回歸天然，減少身體的負擔」何奕佳提起她的初衷，「我們的協力廠商所代工製作出的食品，強調的就是要好吃，總不能逼老公孩子吃難下嚥的食物」。這一道台灣正黑豬熟香腸，為通過100℅無添加驗證的其中一項產品，即無亞硝酸鈉等的添加物。（攝影／馬景平）「真食物，更有好味道，是我們設定的目標，現在也很高興取得國際無添加驗證」何奕佳提到，「即使開發無添加新品，在時間、成本、製程、尋找原料都需花費更多心力，甚至得挑戰消費者對於食品添加物風味的既定印象」，她還大力推薦自家最基礎的百元商品，希望可以讓大家料理更為烹煮簡單又好吃。2005年創立的永豐餘生技Green & Safe，自品牌創立之初即訴求「真食物，更有好味道」理念，十多年前即秉持著「無添加、可溯源」產品研發精神，串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者。無添加麵粉漂白劑、修飾澱粉、黏稠劑等的高麗菜水餃，味道一樣鮮美多汁。（攝影／馬景平）2020年起Green & Safe更導入第三方專業驗證，啟動旗下四大類自有產品「國際A.A. Clean Label無添加驗證（Anti -Additive CleanLabel Certification）計畫」，歷經1年多，於今年3月底共計有235支產品、37個加工廠生產線，通過荷蘭「國際A.A. Clean Label無添加」驗證，不僅高居全台食品品牌與通路雙冠王，更是亞太第一，也實踐了Green & Safe守護消費者健康飲食的承諾。「Green &Safe的堅持與從不放棄，不斷與供應鏈廠商溝通，同時所有加工食品皆使用我們品牌自有、指定物料，及專屬製程要求，甚至訂下比台灣法規更為嚴格的添加標準」，永豐餘生技總經理何奕佳說，「目前共130項產品，獲得A.A.Clean Label 100%無添加驗證，完全不使用794種台灣法規允用的添加物，預計至今年底，將有九成以上通過A.A. Clean Label無添加驗證，品項可望突破300項」。永豐餘生技總經理何奕佳大力推薦自家最基礎的百元商品，讓下廚做料理變得更輕鬆。（攝影／馬景平）A.A. Clean Label無添加食品驗證以歐盟警告的危害食品添加物為標準，將常見添加物分為六大類：香料、色素、漂白劑、品質改良劑、鮮味劑、防腐劑，有三大驗證原則:「不以添加物改變食材口感」、「不以添加物縮短製作時間或工序」、「不以添加物延長保存期限」。驗證共分四種等級：一星、二星、三星及100%無添加驗證，其中「三星」為不添加六大類食品添加物，而「100%無添加」意指台灣法規容許的17+1大類共794項添加物皆不添加，為如今食品無添加驗證級別中之最高級。「A.A. CleanLabel無添加食品驗證」以近年來先進國家風行的「CleanLabel」純淨標章精神為推廣基礎，除提倡食品減少添加物外，同時提供明顯、易判讀的標示，使消費者得以輕易判斷內含添加物的多寡，全球已累積超過700多家廠商獲得驗證。民眾選購冷凍調理食材時，可以多了解所標示的內容物名稱，分辨使用原始真食物與添加物的差異。（攝影／馬景平）
為報復同事竟「粥中投毒」慘害25名幼童！幼稚園女師認：藥是毒老公用剩的
中國河南一所幼稚園驚傳一起投毒案，王姓女老師為了報復同事，竟在飯盆中投放亞硝酸鈉，但這是要給幼稚園孩童吃的，導致25名幼童中毒，其中1人死亡，而王女所持有的亞硝酸鈉，竟是先前對丈夫投毒後用剩的，最後她被控2項罪名，故意傷害罪及投放危險物質罪。根據《澎湃新聞》報導，2017年2月19日，王女因夫妻相處不睦，丈夫經常喝酒找事，為了給他一點教訓，將網購的亞硝酸鈉（NaNO3）投入丈夫的水杯中，導致對方中毒住院。（圖／翻攝晨視頻微博）而身為幼稚園老師的王姓女子，因為孩子打架的學生管理問題，與孫姓老師發生矛盾，為了報復同事，她竟將對丈夫投毒用剩下的亞硝酸鈉加入飯盆中，而盆中所裝的八寶粥是要給幼稚園孩童吃的，最後造成了25名幼童中毒，其中1人死亡。王女也在庭審中坦承犯行，投毒進幼童飯盆中的理由為「孫老師有時候會嘗」，當時沒有考慮到孩子，並痛哭表示不是要故意傷害小朋友們的。最後，王女被控2項罪名，故意傷害罪及投放危險物質罪，案件仍在審理當中。
幼稚園女師「亞硝酸鈉」毒害23幼童1慘死 網淚噴：孩子做錯了什麼？
大陸河南省一間幼稚園的36歲王姓女老師，不顧自己本應照顧小朋友的職責，竟買來亞硝酸鈉並加進中班學童的早餐內，導致全班23名兒童中毒，造成終身影響，其中更有1名兒童與死神拔河將近1年的時間，最後還是不幸過世；幼稚園則對此事不聞不問，讓受害者家屬氣憤不已。家長接到電話趕到幼稚園，看到昏迷的孩子臉已經發黑。（圖／搜狐視頻）綜合陸媒報導，這起駭人聽聞的毒殺案發生在去年3月27日，王姓女師疑似與中班的導師有私人恩怨，為了報復該老師，乾脆直接對他的班級下毒，邏輯讓外界無法理解。一名李姓家長表示孩子現在抵抗力很差，每個月都會感冒一次，而且還留下一些後遺症；其他許多倖存一命的兒童，心中更是對老師留下永久的陰影。報導指出，不幸喪命的幼童當時被送到醫院就被判定中毒嚴重，家人花了大筆金錢治療他的病況，他也一直努力到今年，卻在闔家團園的農曆春節前不幸身亡。所有的受害者家屬都相當氣憤，過世幼童的父母指控園方就連自己的孩子死了也不在乎，一點愧疚、回應都沒有，希望法律能還給他們公道。（圖／微博）這請令外界相當注目的案件將於15日於當地中級法院開庭，許多網友留言表示「立即執行死刑」、「投毒惡行必須嚴懲」、「能不能好好尊重一下這個職業」、「什麼人都能當老師」、「惡魔在身邊」、「這麼變態」、「孩子做錯了什麼」、「應該給她也餵毒」。