低咖啡因咖啡
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喝對方法更健康 外媒：每天1.5至3.5杯咖啡「有助長壽」
咖啡早已成為現代人生活的一部分，而科學正持續揭示這項日常習慣與健康之間的微妙關聯。越來越多研究顯示，只要調整沖泡方式、飲用時間與添加成分，咖啡不僅能提神，還能對身體帶來實質益處。根據《華盛頓郵報》（The Washington Post）報導，一項2022年的大型研究追蹤超過17萬名英國成年人，結果顯示每天飲用1.5至3.5杯咖啡的人，在未來七年內死於任何原因的機率降低約30%。研究人員認為，這與咖啡中的抗氧化物質有關，這些成分有助降低罹患帕金森氏症、結腸直腸癌及第二型糖尿病的風險。對許多美國人而言，咖啡甚至是日常飲食中抗氧化物的主要來源。《華盛頓郵報》指出，這些益處在無糖咖啡組中最為明顯，即使每天喝超過4.5杯也與壽命較長有關。那些只加少量糖的人效果相近。但根據「全國健康與營養檢查調查」（National Health and Nutrition Examination Survey，NHANES）統計，美國人平均每天在咖啡中添加約3茶匙糖，而建議上限為女性6茶匙、男性9茶匙。人工甜味劑則可能抵消咖啡的健康效益，因為部分研究顯示它會干擾代謝或影響腸道菌群。另一個常見問題出現在奶精。流行的季節性風味奶精看似香濃，實際上多為植物油（如棕櫚油或大豆油）與糖的混合物。每湯匙奶精含有約1至2茶匙添加糖。根據最新建議，咖啡中的脂肪含量應控制在每杯1克以下，相當於2湯匙全脂牛奶。若想營造南瓜拿鐵的香氣，不妨以肉桂粉取代高糖奶精，既保留風味又更健康。沖泡方式同樣影響健康。2020年挪威一項針對約50萬名成年人的研究顯示，未過濾咖啡（如法式壓濾壺French press或義式濃縮espresso）與較高死亡率有關。原因在於這類咖啡含有名為「雙萜（diterpenes）」的化合物，會提升血液中的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。使用紙質濾網能有效攔截這些物質，因此經常飲用咖啡的人應以過濾式咖啡為主。研究也指出，即溶咖啡與膠囊咖啡屬於「過濾咖啡」的一種，因製程中已經歷濾步驟，因此同樣具備安全優勢。若每天飲用3至5杯義式濃縮或6杯以上法壓咖啡，則可能導致血清膽固醇升高。飲用時間也會影響效果。2023年一項分析超過4萬名美國男女的研究發現，主要在中午前喝咖啡的人，整體死亡風險比晚間飲用者低16%。研究者認為，夜間攝取咖啡因會抑制褪黑激素（melatonin）分泌約30%，長期可能干擾生理時鐘，進而影響免疫與發炎反應。咖啡還與消化有關。由於「胃結腸反射」（gastrocolic reflex）的作用，許多人在喝咖啡後會有排便衝動。研究顯示，即使是低咖啡因咖啡也會引發這種反應，對腸道運作其實是健康的。總體而言，適量飲用過濾咖啡、減少糖分與避免人工甜味劑，是維持健康的最佳做法。對多數人來說，每天3.5杯左右是理想攝取量；但若血壓超過160/100毫米汞柱或有心血管疾病，應與醫師討論飲用頻率。咖啡的健康關鍵不僅在於「喝」，更在於「怎麼喝」。
歷史解密 為何納粹德國喜歡低咖啡因咖啡？
具有興奮作用、連睡眠都受影響的咖啡因，是咖啡的成分之一，但在100多年前，德國人羅塞魯斯（Ludwig Roselius）就發明了低咖啡因咖啡，而且還受到納粹德國的推廣。1902年時，羅塞魯斯的父親過世，當時醫生在死亡證明上寫下「咖啡因中毒」，1905年他在咖啡烘培公司上班時，發明了低咖啡因咖啡，至於為何會發明，有一說是和當時從海外運來的咖啡豆因為受潮而吸滿了鹽水有關，他在去除鹽味時偶然地將咖啡因也一併去除，才使低咖啡因咖啡問世，此方法同一年也取得發明專利，他於隔年開了Kaffee HAG這家公司，販售「Sanka」及「Sanscafeine」兩個品牌的低咖啡因咖啡。1930年時，德國流行「回歸自然」的健康風潮，無論是酒精、菸、肉、砂糖，連咖啡因也在減量的範圍內，也因此讓Kaffee HAG的低咖啡因咖啡產生高人氣，甚至從德國賣到美國去，低咖啡因咖啡也開始在世界上佔一席之地。但在30年代末期，低咖啡因咖啡的品質受到政府嚴格規範，是價格非常昂貴的奢侈品。健康風潮也被當時統治德國的納粹納入健康及衛生政策裡，特別是低咖啡因成了「保護雅利安人」的優生學國家政策之一，學者也表示，當時的納粹德國，不只希望每一個德國人都有守護健康的義務，連「人種」都需要保護。而1941年希特勒青年團手冊，明確寫著「對部分年輕人而言，咖啡因某種程度是強烈的毒藥」。不過羅塞魯斯的公司Kaffee HAG在1932年時曾表示，公司所提供的飲品沒有特別的政治傾向，但他本人是希特勒的支持者，甚至還在黨代表大會時提供咖啡給4萬2千名會員飲用，或許這也是被推廣的原因。其實現在回頭來看，當時去咖啡因咖啡的製程還是有問題，在咖啡中會產生微量的「苯」，其實愈喝是愈不健康、甚至有危害身體之虞。
飯店國慶這3天限定！身份證同時有1跟0就可以享自助餐半價 吃套餐還送半隻龍蝦尾
歡慶雙十國慶，飯店紛紛祭出不同的優惠，一起祝台灣生日快樂！台北花園大酒店於2019/10/10~10/13限時推出國慶限定的「雙十有禮優惠」。身份證字號裡的數字同時有「1」與「0」客人，只要在活動期間，本人持身分證證件至「六國餐廳」用餐，立刻享半價優惠，如果不想吃buffet，身份證字號同時有1與0的客人到「PRIME ONE牛排館」點選任一客套餐，就贈送半隻龍蝦尾一份。身分證字號內同時含數字「1」與「0」，持本人身分證至六國餐廳用餐，享五折優惠。值得一提的是雖然是贈送的龍蝦尾，卻是嚴選擁有彈牙肉質的尼加拉瓜龍蝦，運用碳烤手法將原始鮮味鎖住，鮮甜又多汁。或是至PRIME ONE牛排館用餐，點套餐即贈送半隻龍蝦尾一份。另外圓山大飯店也推出充滿故事的元首及夫人套餐，價格就訂1010元。「圓山夫人套餐」是以永遠的第一夫人，也是圓山大飯店的創辦人蔣宋美齡女士的飲食喜好來設計，主廚以季節鮮蔬佐優格醬調製出口味清爽、滑順的開胃菜，接著法式洋蔥湯上桌，經典主餐是「香烤美國菲力牛排」，搭配主廚特調紅酒醬汁。夫人愛喝的杏仁茶，主廚以新鮮木瓜盛裝並隔水蒸，搭以油條沾著吃的古早味吃法。餐後甜點則是夫人最喜愛的御饌點心，鬆軟彈牙、甜而不膩的「圓山紅豆鬆糕」，搭配低咖啡因咖啡。圓山大飯店推出的「夫人套餐」。「圓山元首套餐」則是以前總統蔣經國先生生喜歡的「梅花餐」料理呈現。開胃拼盤以鎮江肴肉、冬菇烤麩及寧式燻魚作為開場，接著搭配「四色燒賣」、「四禧肉」、重工夫的名菜「口袋豆腐」及蔣經國夫婦都喜愛的料理「元首雞麵」。其中「元首雞麵」是將料理過的麵條塞入整隻雞後下去烹煮，接著再將雞胸肉削片，灑上起司粉送進烤箱熱烤，中西合璧的特殊料理方式，讓這道料理不但有濃郁的的起司味，還充滿雞湯香味，層次非常豐富。