佐餐茶
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海陸濃郁系拉麵新勢力 當慢熬全鷄湯遇見蝦味噌 海味直衝舌尖 拉麵連鎖霸主麵匡匡三年插旗近130家門市 持續刷新市場版圖與話題聲量
台灣連鎖拉麵霸主「麵匡匡」即將於 8 月 27 日於全台門市同步推出五款全新餐點，圍繞「濃厚海味」與「清爽輕盈」兩大主軸設計，讓拉麵控在盛夏也能大快朵頤。此次新品主打「金甘蝦 味噌拉麵」，以每日熬煮的全鷄高湯為基底，融合鮮蝦精華與味噌風味，湯頭清澈甘醇、口感層次豐富，帶來極致鮮味饗宴。同步推出三款清爽小食與0咖啡因飲品「麥香玄米茶」，打造更完整的夏日套餐提案。「金甘蝦 味噌拉麵」+魚卵佐泡菜+0咖啡因麥香玄米茶。（圖片提供／麵匡匡）此外，麵匡匡也於 9 月 08 日至 9 月 30 日期間推出會員限定專屬優惠：「山珍海味套餐」（金甘蝦 味噌拉麵＋唐揚杏鮑菇＋麥香玄米茶）限時優惠價 NT$220（原價275元）；「夏日解膩組合」（手撕鷄脆蝦餅＋麥香玄米茶）限時優惠價 NT$110（原價145元）；凡點購「金甘蝦 味噌拉麵（繁盛）」即免費贈送一杯「麥香玄米茶」。多重好康限時開跑，數量有限，快揪好友一同開吃拉麵界的海味新霸主！ 麵匡匡為吾蜂美味集團近年主力品牌，自2022年創立以來，致力以一碗好麵療癒人心，將鹹淡適中的台式湯頭重新演繹台灣拉麵風貌。不到三年，全台據點已逼近130家，幾乎以平均每週一店的速度擴展至雙北、桃竹苗、中南部及離島地區。今年更榮獲網路溫度計「2025第一與第二季人氣日式拉麵」第二名，更是前五名中唯一的台式品牌。本次新品聚焦夏末炎熱與上班族輕食需求，以濃而不膩的金甘蝦味噌湯頭為主軸，搭配手撕鷄脆蝦餅、唐揚杏鮑菇與麥香玄米茶等多款新品，推出會員限定組合，兼顧美味與負擔，持續引領台式拉麵創新風潮。新品上市_唐揚杏鮑菇 NT$60。（圖片提供／麵匡匡）濃湯蝦香 × 酥脆小點 × 清爽麥茶 全台插旗逼近130店話題不斷麵匡匡五款新品聯手出擊 打造從湯頭到茶飲的滿分味覺旅程！台式連鎖拉麵領航品牌「麵匡匡」8 月 27 日全台門市同步推出五款新品，以蝦味噌金湯領銜、酥脆小點與微甜麥香玄米茶輔佐，打造夏末最清爽的海陸套餐。希望讓每一位走進麵匡匡的人，都能找到專屬於自己的味覺節奏。金甘蝦 味噌拉麵 NT$175 (標準)／NT$235 (豬鷄繁盛)／NT$260 (豪華套餐)「金甘蝦 味噌拉麵」以數小時慢火熬煮的全鷄高湯為基底，融入厚實蝦味噌，湯色金黃通透，入口先是清澈甘醇，隨即爆發馥郁蝦香與味噌鹹香；搭配每日手工製作、現點現炸的蝦餅，脆口飽含海蝦鮮甜，麵條吸附濃湯更顯彈韌，從第一口到最後一滴都令人意猶未盡，是追求濃郁系層次的饕客必點之選，蝦味噌風味與酥脆蝦餅的完美結合，讓人一口接一口停不下來。美味靈魂湯頭僅需 175 元，即可享受五星級海陸風味。手撕鷄脆蝦餅 NT$105「手撕鷄脆蝦餅」將川味紅油手撕鷄升級創新吃法，精選鷄胸舒肥後手工撕絲，拌入洋蔥、小黃瓜、唐辛子辣椒絲與秘製紅油醬，香辣清爽兼具；再將餡料鋪於現炸蝦餅上，一口咬下先感受蝦餅香脆，再迎接鷄肉纖維多汁與花椒辣香，層次立體又涮嘴，105 元就能品嚐到中菜小吃的驚喜跨界。辣度可依喜好調整，無論單吃或作為拉麵配角，都能瞬間點燃味蕾。新品上市_手撕鷄脆蝦餅 NT$105。（圖片提供／麵匡匡）唐揚杏鮑菇 NT$60「唐揚杏鮑菇」取新鮮杏鮑菇大塊切丁，裹上日本唐揚粉與秘製香料高溫酥炸，外層金黃薄脆、內芯鎖住飽滿汁液；趁熱灑上唐辛子辣椒絲，再佐以特調椒鹽粉，一咬爆汁、鮮甜四溢，讓人忍不住一口接一口。60 元即可享用零負擔的蔬食系罪惡美味。搭配金甘蝦 味噌拉麵更能提升海陸共舞的味蕾層次，成為「主食＋小點」的黃金拍檔。魚卵佐泡菜 NT$40「魚卵佐泡菜」嚴選爽脆黃金泡菜，經低溫發酵保留甘甜乳酸香，拌入顆粒飽滿、在口中啵啵爆開的魚卵，微辣、微酸、鮮鹹交織，帶來多重口感驚喜；既能開胃又能解膩，搭配拉麵或單吃皆宜。40 元的小份量讓你輕鬆追加不負擔，是夏日餐桌的清爽亮點。喜歡重口味的顧客，也可免費索取店內秘製辣醬，為泡菜點綴更多層次，滋味更升級！麥香玄米茶 NT$40「麥香玄米茶」以低溫烘焙技術處理，選用黃金穀物比例精選蕎麥、玄米與麥子，融合決明子與檸檬草，調和出層次豐富又溫潤順口的茶飲風味。蕎麥與玄米散發自然穀香，決明子帶出淡淡甘甜，而檸檬草則點綴一抹清新尾韻，主打零咖啡因，入口溫潤不刮胃，冰鎮後更是解膩清爽，連小朋友也能安心暢飲。微甜配方不僅健康無負擔，更能襯托拉麵的原始美味，是餐桌上不可或缺的佐餐茶選。從一碗拉麵開始療癒每一餐 麵匡匡堅持走出台式拉麵風格會員十個月破八十萬人次 新品回饋與專屬優惠同步開跑麵匡匡自2022年創立，短短三年間全台展店近130家，據點遍及雙北、桃竹苗、中南部與離島金門。品牌秉持「用一碗好麵，療癒消費者」的初衷，以全鷄高壓淬取出深層精華與豐富膠質，熬煮出與眾不同的多層次拉麵湯頭，悉心沉澱過濾，追求去蕪存菁的純粹，再融入在地新鮮食材，重新詮釋專屬於台灣的拉麵風貌。為強化顧客互動體驗，吾蜂美味集團於2024年底啟動會員制度，至今短短十個月已吸引超過80萬人次加入，展現品牌高度黏著力與市場人氣。麵匡匡也持續不斷優化消費體驗，致力於提供更貼近消費者需求的服務與餐點。此外，9/08 至 9/30 推出會員獨享優惠：「山珍海味套餐」限時價 NT$220（原價275）、「夏日解膩組合」限時價 NT$110（原價145），點購金甘蝦 味噌拉麵還可免費獲得一杯麥香玄米茶。數量有限，快至門市開吃最強新品，暢飲沁涼一夏！立即加入麵匡匡會員：https://mkkramen.crm.ddpay.ai/*更多活動資訊請洽麵匡匡 官方粉絲專頁或官方網站
轉譯台灣餐桌多元風情 米其林一星餐廳將蝦漿鑲進雞翼 醃篤鮮金華火腿改宜蘭鴨賞
還記得2024年《臺灣米其林指南》名單一宣布，彼時仍在試營運期間的「元紀．台灣菜」摘得一星殊榮，一度引起網友熱議。如今餐廳對外迎客已屆滿一年、風味方向更臻成熟，廚藝團隊春季推出28道全新菜色，將台灣人熟悉的味覺記憶不直接照搬上桌，而是透過這片土地文化、族群交融的特色，在所謂的台味中或沿用粵式鑲餡手法設計出「鳳翼乾坤蝦」，或以上海名菜醃篤鮮為靈感發想「鴨賞鹹滷豆腐」，或將家常牛肉麵轉變成「紅燒牛肉凍」，讓來客在懷舊之間又嘗到新意。除了菜色擺盤精緻、食材巧妙轉譯，還以多款POUYUENJI藏茶搭配餐點，恰恰也是曾旅居海外的總經理蔡明倫理想中的「台灣菜、台灣味」餐桌呈現。 在「元紀．台灣菜」提供多款 POUYUENJI 藏茶，另外也會針對包廂客人提供茶席服務。（圖／魏妤靜攝）可同桌選擇5道的風味前菜，圖中以「迎賓五彩碟」的位上形式呈現，還搭配冷泡茶清新味蕾。（圖／魏妤靜攝）目前規劃六大類菜色的選菜式「體驗式套餐」，涵蓋「風味前菜」、「湯」、「元紀手路菜」、「家鄉功夫菜」、「飯、麵、餅」、「甘味」，皆推出全新菜式，每套2,380元+10%、「元紀佐餐茶」每位茶資180元+10%；包廂僅提供位上套餐式菜單服務，每位3,580元+10%起，並由「POUYUENJI元茶師」一桌一茶席服務款待。 體驗式套餐新增28道菜式，例如風味前菜中，發想自牛肉麵的「紅燒牛肉凍」是將蔥、薑、八角與和牛頰燉煮放涼成凍，淋上麻辣醬、醬油膏與蒜末製成的醬汁，風味飽滿；湯品「菜脯白玉燉鮮雞」則匯聚不同歲月、風貌的蘿蔔，將來自桃園龍潭的陳年老菜脯與老母雞、干貝以水蒸煮過濾後，再放入仿土雞腿肉與新鮮白蘿蔔、3年與10年菜脯同雞高湯燉煮1小時，透過新鮮蘿蔔的鮮甜與老菜脯的甘美傳遞風土滋味。 蛋香濃郁、鹹鮮交融的「桂花蛋香明蝦」。（圖／魏妤靜攝）「鮑汁關東刺參」在日本刺參中入餡，讓常見辦桌菜飄出新意。（圖／魏妤靜攝）同樣油炸過的「韭菜鮮蚵捲」（左）、「芥末椒鹽烏魚胗」，前者燙口鮮嫩，後者脆彈富咬勁。（圖／魏妤靜攝）元紀手路菜中，源自江浙名菜的「桂花蛋香明蝦」展現火候與炒功，「炒桂花」意指江浙一帶會將雞蛋炒得濕潤如桂花狀，這道菜選擇使用鴨蛋並先炒至油亮香鬆如桂花，明蝦起鍋前再將洋蔥、筍絲、香菇絲與鴨蛋鬆加入拌炒；「鳳翼乾坤蝦」則採粵式鑲餡技法，將二節翅去骨填入花枝與蝦漿蒸製，再加入花椒油、花椒粒、乾辣椒等炒香，鮮香麻辣；「鮑汁關東刺參」則是辦桌菜精巧呈現之作，主廚選擇口感滑嫩Ｑ彈的關東參，包入絞肉、油蔥酥、馬蹄、豬肚丁、香菇丁、蝦乾，再淋上以乾鮑汁製成的芡汁，滋味豐富、鹹甘香濃。 功夫菜系列則首推以上海醃篤鮮作法為引的「鴨賞鹹滷豆腐」，將老母雞、鴨架熬煮6小時取其高湯燒煮鹽滷豆腐，再加入爆香過的鴨賞、烤蝦乾燜煮，以宜蘭鴨賞取代原本金華火腿的鹹香，透過食材轉變與在地風土連結；口感有些近似鹽酥龍珠的「芥末椒鹽烏魚胗」則是將烏魚胗（烏魚胃袋）裹上粉漿炸至金黃，再撒上芥末椒鹽，愈吃愈涮嘴；就連甜品也將常見的愛玉精緻化，「檸檬愛玉冰沙」使用傳統手搓愛玉，搭配覆盆子與埔里大坪頂特產的百香果做成的分子晶球，加上屏東檸檬打製的冰沙、淋上冬瓜磚熬煮的糖漿，還有手作日本柑橘Q圓增添口感。 「鴨賞鹹滷豆腐」（左）、「檸檬愛玉冰沙」。（圖／魏妤靜攝）「元紀．台灣菜」有兩層樓用餐空間、128個座位，2樓小吃區可見藝術家Lillian Wu以台中街景為主題的創作。（圖／元紀．台灣菜提供）除了1樓通往2樓的迴旋梯十分吸睛（左），空間中常出現的猴子裝飾也是以董事長蔡其建的生肖為靈感而來的創作。（圖／魏妤靜攝）在體驗套餐中還會以「元紀佐餐茶」與料理相互襯托，從搭佐風味前菜的「醒茶」，到茶與餐相映的「元茶」，最後以經典元紀熟普「怡茶」與甘味甜品收尾。其中如「元茶」提供的「鐵觀音2024」選自海拔2,600公尺以上的華岡茶區，以鐵觀音品種搭配傳統布包團揉方式邊揉邊烘焙的製法，在焙火香氣中又帶有高山茶獨特香氣；與甜品一同作結的「元紀熟普2012」是POUYUENJI經典藏茶之一，源於六大茶山的古樹喬木，帶有柔和黑糖甜香及桂圓底蘊，巧妙揉進台灣人離不開茶的味覺記憶。 「芳華滿堂大盆菜」需3日前預訂。（4,688元＋10%，圖／玖尹提供）另為迎接溫馨5月，座落在台北松江南京商圈、結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，特別為母親節獻上匯聚山珍海味的「芳華滿堂大盆菜」。主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃湯，將食材層層堆疊象徵家的溫暖與對母親的祝福。「芳華滿堂大盆菜」僅於5/3～5/4、5/10～5/11限量推出，凡預訂即贈價值888元的「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包乙份。讓媽咪當天品嘗完好料後，回家還可享用溫潤養身的煲湯，延續愛意與祝福。
當台灣茶遇見廣式料理 創新概念為中式餐點帶來新焦點
此次應台北君悅酒店邀請，於 12月10日舉辦僅有一場的茶香晚宴，藍大誠特別挑選中高海拔、以自然有機方式耕種的茶種，經特別烘焙及熟成的工序，個性及結構方能完整，搭配適合的食材佳餚也才能呈現最具記憶點的味覺交流。茶宴當天將準備葡萄酒杯佐餐，體驗另一種茶韻。（圖／瓦辛）餐點計有：暖胃湯「花旗蔘白玉燉竹絲雞湯」、雙主餐「扁尖筍雲腿蒸龍膽斑」與「吊燒金蒜雞」、兩款港式點心「鮑魚蒸燒賣」、「松露鮮蝦餃」與「燕窩雞蛋撻」等兩款甜品，其中又以搭配主菜「吊燒金蒜雞」的印度塔桑莊園的大吉嶺喜馬拉雅傳奇最令人驚艷。海拔2400公尺的年輕茶樹，洋溢著茶香飽滿又清幽的青麝香葡萄風味，雞肉的甜能完美凸顯茶湯入口的層次香氣、全然釋放其中的甘美精華。將傳統粵菜配以台灣茶，開拓另類局面。（圖／瓦辛）雙港點「鮑魚蒸燒賣」及「松露鮮蝦餃」則搭配日月潭紅玉紅茶，低溫長時間發酵，做出輕盈花蜜，類似乾燥玫瑰、成熟柿子再以肉桂與薄荷甜的茶湯相乘點綴，讓鮑魚燒賣的鮮、松露蝦餃的渾厚風味更甚誘人，值得一試。台北君悅酒店x冉冉茶事跨界合作 - 12月10日將於凱寓舉辦 識茶晚宴（圖／瓦辛）
【春節吃貨情報】滿漢御品回來了！春節再次開賣
話題滿滿精品生活麵再度強勢登場！迎戰冬天極凍溫度，推出全新「醒麵」吃法，帶給饕客非油炸波浪麵挾帶飽滿清爽湯汁的華麗口感！美食家焦志方不僅極力讚賞，更表示若搭配台灣極品特色茶於餐前、餐後品飲，絕對能加乘滿漢御品風味。滿漢御品限量10,000碗即日起開賣，為讓消費者可品嘗頂級饗宴，焦志方在「焦哥串門子」粉絲專頁也一起舉辦抽獎活動，名額有限要搶要快！春節贈禮非滿漢御品莫屬！全新升級吃法亮相冬天吃要先「醒麵」！春節進入倒數，還在煩惱要送什麼禮才不失面子嗎？高級精品生活麵代表滿漢御品一定是贈禮絕佳選擇！滿漢御品開發和監造者阿桂師表示，滿漢御品的「麵、肉、湯、酸菜、秘製辣醬」，皆是以高檔食材搭配深厚料理功力所煮出來的佳餚。其肉塊使用的是每頭牛僅有1%的牛腱肉，以古式料理𤆵燒工法燉煮至爛，讓醬汁徹底入味，口感上滑嫩彈香，軟硬恰到好處；湯頭則加入魚萃取秘方提高鮮味。今年台灣天氣溫度屢創新低，要品嘗滿漢御品，阿桂師建議需要「醒麵」，先以100度熱水倒進碗內等候兩分鐘，將碗內水瀝乾後，再倒入100度熱水使其軟化，就能享用到內厚外薄麵條吸附高湯後在嘴裡回味無窮的口感。春節贈禮非滿漢御品莫屬！滿漢御品寒冬暖胃全新「醒麵」吃法亮相！美食家焦志方熱烈讚賞！東方文化佐餐茶必備餐前開胃餐後回甘焦志方表示，牛肉麵是台灣傳統佳餚，滿漢御品作為一道頂級牛肉麵料理，在食材選擇與料理方式上讓他相當驚艷，品嘗方式亦不能馬虎。他建議要以茶靜心、以茶開胃。焦志方說明，為讓口腔內保持最佳狀態，餐前可品飲「文山包種茶」，它使用發酵程度較輕微的茶類，聞起來擁有一股清新的茉莉花香，喝起來清新不苦澀，擁有喚醒味蕾、開胃的功能。在享用完滿漢御品後，因嘴內充滿牛骨膠質湯頭的鹹味，透過冠軍製茶師的「有機鐵觀音茶」，以烘焙感的茶香收尾，讓殘留在口中的鹹味轉化成甘味，口齒留香、神清氣爽。焦志方強調台灣精品牛肉麵滿漢御品與頂級茶款是絕配。滿漢御品以高檔食材搭配深厚料理功力烹煮，更使用每頭牛僅有1%的牛腱肉，口感上滑嫩彈香。滿漢御品MOMO、7-11開賣日 「焦哥串門子」粉絲贈獎活動同步開跑！滿漢御品開賣10000碗，即日起於特定7-11門市及MOMO線上購物獨家銷售，焦志方也將於粉絲專頁「焦哥串門子」中舉辦粉絲贈獎活動，為期一週，只要消費者在留言下方ＰＯ出與滿漢御品合照，就有機會獲得焦志方獨家推薦的「頂級茶款」，數量有限要搶要快！焦志方表示，滿漢御品作為一道頂級牛肉麵料理，在食材選擇與料理方式上讓他相當驚艷，品嘗方式亦不能馬虎！
食藝銀行重現三十年餐飲風華
邁入第30年的台北五星級飯店，推出一系列「晶華食藝銀行」活動，陸續重現近500道酒店開幕營運至今，世界名廚的客座佳餚、節慶活動的人氣品項、以及歷屆媒體評比的冠軍菜色，讓消費者的味蕾重溫舊夢。「晶華食藝銀行」的菜式共分為「三大系列」，分別是傳承自米其林星級、澳洲三帽、法國MOF、料理鐵人、電視冠軍到各國總統御廚的「世界名廚」系列；由館內各餐廳歷任主廚創作並足以代表該餐廳的「晶華經典」系列；以及在媒體美食評比活動中獲得多次冠軍、並受到美食評論家肯定的「晶華冠軍」系列。主廚團隊將館內最暢銷的招牌菜餚—爐烤肋眼牛肉，配合現行餐飲流行趨勢做了全新的詮釋，打造出「爐烤美國肋眼牛肉刈包」，師承2013年曾受邀前來晶華客座的米其林星級餐廳—美國亞歷山大牛排館（Alexander Steakhouse）的獨門技術，選用重量約3.5公斤、油花飽滿且分布均勻的美國肋眼牛肉，將外層均勻抹上黑胡椒與海鹽進行調味後，放入烤箱烤至外皮焦香酥脆、內層肉質軟嫩多汁，出爐後切成約0.1公分的牛肉薄片，與生菜、黑松露片、酸黃瓜一同夾入刈包中，最後淋上加入黑松露、牛肉高湯、紅酒製成的黑松露醬汁而成。在主廚的巧思下，英國國民美食炸魚薯條翻轉成為精緻的開胃前菜「鳳尾魚馬鈴薯」。（圖／台北晶華酒店）值得推薦的還有英國療癒小食（Comfort Food）—炸魚薯條（Fish & Chips），英倫傳統的做法是將厚實多汁的魚肉裹上麵衣和薯條一起放入油鍋炸至外皮金黃酥脆，主廚團隊則將這道英國國民美食搖身變為小巧易就口的鳳尾魚馬鈴薯，料理過程是先將新鮮鳳尾魚洗淨，再將新鮮馬鈴薯去皮後，刨成絲狀捲在魚身上，裹粉放入約180度油鍋中炸至金黃起鍋，造型改變、美味不變。佐餐的飲品也沒有缺席，專業侍酒師團隊以台灣茶葉為主角，發展出一系列「晶華佐餐茶（Tea Pairing）」。專業侍酒師以東方美人、桂花烏龍、碧螺春、金萱...等茶葉加入氣泡水冷淬約一天後過濾，再以香檳製法打入二氧化碳，接著靜置兩天造就使其氣泡綿密細緻而成，搭配上食物的鹹、酸、甜等滋味，激盪出不同的美味火花。將台灣聞名於世的茶葉發展出一系列「晶華佐餐茶」，品味美饌的同時也展開茶與食的對話。（圖／台北晶華酒店）
米其林名廚11/25前新菜 信義區高空餐廳雙廚秋宴 還搭御茶酒
台北微風信義47樓新規劃的世界主廚餐廳「Chefs Club Taipei」，首度邀來雙女廚搭檔，美籍亞裔主廚Aisha Ibrahim有豐富米其林餐廳掌廚資歷，與研發副主廚Samantha Beaird一起駐店獻菜，至11月25日前，結合當季台灣食材，提供獨特的五感餐飲體驗。「Chefs Club Taipei」開張以來佳話不斷，特色包含：邀請世界級主廚客座、開放式廚房空間、名酒品飲區，以及戶外60席用餐空間日夜觀景信義區和台北101。主廚Aisha Ibrahim自十月初抵台便四處挑選當令食材，讚嘆台灣豐饒物產。此次善用魚肉類包括「甘鯛」馬頭魚、澎湖嘉鱲魚、台灣赤嘴蛤、鮑魚和屏東乳鴿；綠色農產有晚香玉筍、台灣菱角、山蘇等。▲秋宴雙廚，左：Aisha Ibrahim。右：Samantha Beaird。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：赤嘴蛤蠣佐宜蘭蔥蒜台灣黃豆味噌。右：筊白筍佐花蓮糙米麴。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：醃漬土魠魚、鰹魚搭屏東醬油大頭菜。右：官田菱角、台灣鮑魚佐香油烏醋。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：土鍋燜台灣德穗米、搭醃漬時蔬、豬肉。右：茶香豬頰肉。（圖／Chefs Club Taipei）甜點則由主廚Samantha Beaird製作，應用台灣的洛神花、福灣巧克力、嘉義六腳落花生。並特邀侍茶師設計五款佐餐茶，一同體驗餐茶搭配的豐富韻味。▲左：泰國煙燻可可豆。右：紅龍果冰沙佐洛神花、薑汁。（圖／Chefs Club Taipei）Aisha Ibrahim被全球有廚藝界奧斯卡象徵的「The World’s 50 Best Restaurants」讚譽為獨具風格的明日之星。她自美國加州烹飪藍帶學院畢業後，被舊金山米其林二星餐廳「Aqua」延攬，24歲時成為主廚，以加州當代料理見長。2010年前往東京「祥雲龍吟」客座，亦強化對東方料理的涉獵和敬意。返回舊金山於「Manresa」廚房工作，跟隨美國當代天廚David Kinch修業，對「永續性、大自然食物」展開實踐，創作核心漸漸成形，且協助2015年餐廳摘下米其林第三顆星。2019年Aisha與搭檔Samantha共創「Axis」餐廳前，受西班牙籍名廚Eneko Atxa邀約至餐廳「Azurmendi」擔任主廚，連奪米其林三星殊榮，被選為最具永續性的餐廳之一，更在泰國建立分店。才剛滿33歲的她，廚藝如此精湛又珍愛環境，值得饕家把握機會前往品嘗佳作。【Chefs Club Taipei餐廳】女雙廚秋宴檔期：2019年11月25日止地址：台北市忠孝東路五段68號微風信義47樓預約：02-2723-9696，網站https://reurl.cc/xDlgEb每人餐費：午餐6道式 + 法式甜點1,600元；晚餐12道式 + 法式甜點3,800元另搭茶酒：御茶5杯1,750元；御酒5杯3,500元