全球美食
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全球十大最難訂位餐廳出爐 美國和西班牙名店稱霸榜單
全球最難訂位餐廳排行榜出爐！根據餐飲科技公司《Dojo》最新報告，部分名店的訂位難度已堪比「奧運比賽」，有的餐廳需要提前一年以上預約，甚至有人願意花上千美元購買轉售的訂位名額。榜首由美國緬因州的「The Lost Kitchen」奪下，顧客必須親手寄出明信片才有機會獲得用餐資格。《紐約郵報》報導，這份報告分析過去90天內訂位轉售平台的數據，依據平均等待時間、需求與排他性，列出全球及美國最難預訂的餐廳排行榜。排名第二的是紐約哈林區創立於1896年的義大利餐廳「Rao’s」。該餐廳僅有十張桌子，且完全不對外開放，座位屬於固定常客「所有」，外人若想入席只能靠人脈關係，這些用餐權甚至被視為家族傳承的「特權」。在歐洲，西班牙成為最大亮點。位於巴塞隆納的「Disfrutar」曾於2024年獲選為「全球最佳餐廳」，訂位需提前一年。而赫羅納的「El Celler de Can Roca」則以長達330天的等待名單吸引全球饕客，展現沉浸式家族經營魅力。巴斯克地區的「Mugaritz」則排名第11，以實驗料理風格鞏固西班牙美食的創新地位。其他歐洲名店也榜上有名，包括即將歇業的丹麥「Noma」，其訂位轉售價格仍高達1300美元；荷蘭的「De Librije」以永續理念與米其林三星聞名；法國、英國與義大利的多家餐廳同樣名列其中。《Dojo》建議，想挑戰這些餐廳的食客可透過電子郵件、現場候位或在淡季提前數月規劃，少數餐廳甚至要求顧客發揮創意，以明信片作為唯一的入場門票。若選擇透過轉售平台購買訂位，則必須確認來源合法，以避免糾紛。全球前十名最難訂位餐廳依序為：The Lost Kitchen（緬因州，美國）Rao’s（紐約，美國）Disfrutar（巴塞隆納，西班牙）House of Prime Rib（舊金山，美國）El Celler de Can Roca（赫羅納，西班牙）The Bank Tavern（布里斯托，英國）Pujol（墨西哥城，墨西哥）Damon Baehrel（紐約，美國）Noma（哥本哈根，丹麥）La Mercerie（馬賽，法國）全球最難訂位餐廳榜首——美國緬因州的The Lost Kitchen，必須寄出手寫明信片才有機會入席。（圖／翻攝自X，@nypost）
台灣米其林指南納入「3縣市」評鑑！ 擴大美食地圖
繼台北、台中、台南、高雄後，《台灣米其林指南》今年再納入3個縣市評鑑，分別為「新北市」、「新竹縣」與「新竹市」。交通部觀光署指出，3座城市替台灣美食增添新亮點，是對台灣各地獨特餐飲文化及發展潛力的高度認可，歡迎各國旅客前來嘗鮮。今年入選的城市都有其特有的飲食文化，從廟口小吃到創新料理，從漁村風味到山間特產，從經典家常菜到高端商務料理，無論是庶民美味或是精緻盛宴，皆充分展現台灣四季食材的豐富多樣鮮味。觀光署啟動台灣美食國際品牌化「10年計畫」，自2019年3月首版《米其林指南》在台發布後，台北市成為台灣首座被列入評鑑的城市，隨後，台中市、台南市與高雄市等3座城市也陸續加入。觀光署表示，此次3座城市再次為台灣美食版圖增添新亮點，不僅是對台灣各地獨特餐飲文化及發展潛力的高度認可，也彰顯政府有計畫的階段性推動成果，最終獲得米其林專業評審的肯定。觀光署長周永暉表示，台灣在疫情後，加速新城市美食品牌化，今日3座新城市的公布，使得《台灣米其林指南》美食版圖再度擴展，不僅展現了不同城市的活力與在地美食文化的縮影及其獨特魅力，也是對台灣各地美食的多元風味和特色給予了高度肯定，並為台灣餐飲和旅遊業帶來了新的機會，並更進一步鞏固台灣作為全球美食與最佳旅遊目的地的地位。
外送訂19公斤飲料…備註「不爬5樓別接」她傻眼 同行讚完勝奧客引論戰
全球美食外送潮流興起，但外送員是否要將餐點確實送上樓到家門口，各地做法都不太一樣，不時引發爭議。一名女外送員日前接到訂單，發現對方訂了大量飲料，重量高達19公斤，備註寫著「住五樓沒電梯，不上樓請不要接」，不尊重人的語氣讓她超傻眼。貼文引發討論，有網友認為客人至少誠實告知，引發論戰。原PO日前在臉書社團「外送員的奇聞怪事」曬出訂單截圖，只見該客人訂了3瓶紅茶、1瓶花茶、3瓶礦泉水、3瓶蘋果西打，以及1瓶沙士，其中每瓶礦泉水都是1500毫升，雖然總金額僅525元，但重量高達19公斤，還特別備註「住5樓沒電梯，不上樓請不要接」，讓她傻眼直呼「從沒拒絕爬五樓…但您這單五樓我真的招架不住」。外送訂單引發爭議。（圖／翻攝自外送員的奇聞怪事臉書）貼文曝光後，不少網友紛紛留言「這個人很故意啊…明明知道自己訂的東西多又重，還把備註打在名字上」、「現在的人都把外送員當宅配用」、「別接，渴了他自己會去買」、「如果是我，看到都是水類還大瓶裝的直接棄單，讓他繼續飛」、「叫他自己下來拿，沒本事拿這些東西上樓，就別訂這麼多」。另一派人則認為，「這樣不好嗎？這麼重不想爬就按右上角拒絕，總比你取餐了才看到『不想上樓不要接單』還好吧」、「至少他很誠實，就是要你爬樓梯」、「這個還好吧」、「消費者名字打這樣就對了！比一些奧客打在備註或是到指定地點在那邊7788好多了」、「這客人很讚啊，直接打在名字上，沒爭議」。
不爽被叫下樓取餐 年輕妹子變潑婦…拿奶茶「整杯灑」保全與外送員
全球美食外送潮流興起，但外送員是否要將餐點確實送上樓到家門口，很多地方做法不一樣。有一名馬來西亞保全主管，最近無奈在臉書PO出一段影片指出，一名中國大陸籍的年輕女子，因不滿外送員配和保全要求，不把餐點送上樓，要這名女住戶下樓取餐，女子不但當場怒嗆保全與外送員，「其他國家包括中國都這樣，為什麼馬來西亞那麼糟糕！」還把手中的奶茶，整杯狂灑在他們身上，行為非常脫序又囂張。這名馬來西亞的一棟大樓保全主管，本月27日在臉書PO出一段影片指出，有一名中國女子，26日晚間點了一杯奶茶，並堅持要外送員送上樓，但遭到保全阻止，表示現在依照大樓的規定，不允許外送員將餐點送上樓，請有點餐的女子，自行下樓到警衛大聽取餐。結果女子聽到要自己下樓取餐，氣得到大廳把保全與外送員，狠狠罵了一頓，還當場怒嗆保全與外送員，「在其他國家包括中國都可以，為什麼馬來西亞那麼糟糕！」從影片中可看見，不想把事惹大的保全和外送員，頻頻鞠躬致歉，希望安撫這名女子，同時理性勸導，是因為要符合大樓規定，才無法把餐點送上樓，但女子完全無法接受，除了開口痛罵，還氣到直接將手中的奶茶，整杯往2人身上灑下去，然後再把空杯隨手一摔，就直接離開現場，留下傻眼又無奈的保全與外送員。原PO事後發文感嘆，同時也向影片中這名被蠻橫對待的保全人員致敬，「面對如此火爆又傲慢的住戶，還能展現了專業的一面去冷靜處理並堅守崗位，我以他們為榮。」而影片曝光後，許多網友都氣炸留言表示，「幸好不是遇到我，不然我就請她吃巴掌了」、「好心疼外送小哥，外送小哥加油」、「這個女人這麼暴躁，我以為點什麼好料，原來只是一杯奶茶」。
珍奶軍火商1／一年賣5千萬杯份的珍珠 蹤跡遍布全球60餘國
2019年的全球美食大事件，「珍珠奶茶」絕對名列前茅，除了榮登日本年度美食冠軍，還被美國CNN列入「全世界最好喝飲料調查榜」，一年商機上看300億元。事實上，珍珠奶茶已成台灣代名詞，全台最大茶飲原料供應商「承恩食品」在二代接手後，光是珍珠奶茶的原料就插旗60餘國。新北市中和區承恩食品的大廳陳列架上，擺放著數十種茶品及果醬，門外則停滿一輛輛小貨車，不停地裝貨，準備送到全台客戶手中。「我們去年賣出的珍珠（粉圓）數量，可製成5千萬杯珍珠奶茶，若堆高起來，大約有1.5萬座台北101！」總經理柳繼勝笑著說。他是承恩食品創辦人柳承訓的長子。位於新北市中和區的承恩食品，門口一早就停滿忙著出貨到各地的小貨車。（圖／王永泰攝）化工系出身的柳承訓，1983年從嘉義北上創業，賣起刨冰店用的百香果醬及烏梅醬，一年僅3個月生意火紅，另外九個月卻得靠兼差維生。後來他從粉圓供應商口中得知，南部流行五台尺（約150公分）寬的木製「小茶亭」賣泡沫紅茶，於是他向妹婿借了60萬元，在北部如法炮製，更打造吉祥物，每座售價7萬元，透過登報廣告，短短幾個月就賣出300多座，奠定承恩食品供應茶飲原料的根基。當年在粉圓供應商介紹下，柳承訓將南部流行的「小茶亭」點子帶到北部，意外大受歡迎，一共賣出7萬座。圖為復刻版小茶亭。（圖／承恩食品提供）2004年，柳承訓要求主修資訊傳播的柳繼勝在退伍後回家幫忙。當時手搖飲連鎖店迅速擴張，柳繼勝提議自創品牌做通路，卻遭到父親反對。「爸爸覺得我們是供應商，不應該和客戶搶生意。我們吵了好幾次，最後他說：『你連能不能養活自己都不知道，憑什麼質疑我？』我就搬出去找工作，一年後，他又找我回來。」再次「回鍋」的柳繼勝，覺得中小企業在人事、組織上要有制度，便開始著手改變。「一開始老員工都不願意買單，原本公司有30幾人，一度只剩下3、4個，我每天都在找人、教人，還要想如何改變現狀。」柳承訓（後左）年輕時北上創業，慢慢拉拔柳繼勝（右）三兄妹長大。（圖／承恩食品提供）