冰箱結霜
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成淵高中87學生腹瀉案延燒！北市再查6校熱食部「皆有缺失」 建中景美都在內
台北市成淵高中日前發生87名學生集體腹瀉事件，引發校園食安疑慮。北市教育局與衛生局擴大追查供餐業者相關場域，並於今（10）日晚間公布最新稽查結果，6所高中熱食部全數查出不同程度的衛生管理缺失，其中內湖高中、景美女中、建國高中及華江高中等4校由「連大莊企業有限公司」供餐，目前連大莊在北市的校園供餐場域，已全數完成稽查。目前連大莊在北市的校園供餐場域已全數稽查完畢。（圖／台北市政府提供）台北市政府教育局、衛生局表示，針對成淵高中食安中毒案，衛生局已於第一時間勒令停業，要求學校與廠商終止契約，並啟動備援供餐措施。今（10）日，北市府擴大查核市立內湖高中、市立景美女中、市立建國高中、市立華江高中、私立大同高中及市立永春高中等6校，其中內湖高中、景美女中、建國高中及華江高中均由「連大莊企業有限公司」供餐，目前連大莊在北市的校園供餐場域已全數稽查完畢。衛生局表示，這次查核的6所學校都有不同程度缺失，包括私人物品未與食品分區、冰箱內食品沒有加蓋、牆面及設備不潔、紗窗破損、從業人員健康檢查資料不完整、層架生鏽、冷凍冰箱結霜，以及截油槽和排水設施不潔等問題。衛生局透露，業者已被要求限期改善，如果沒有在期限內完成改善，將可依《食品安全衛生管理法》第44條，最重可處2億元罰鍰。事實上，連大莊承作的校園供餐場所，在這波擴大稽查中已多次被查出問題。北市府9日針對公立完全中學自設廚房、供應國中部營養午餐的場所進行聯合稽查，其中市立大同高中國中部供餐場所也被查出4項缺失，包括無法提供食材驗收紀錄、冰箱底部不潔、食材沒有離地，以及冰箱內食材未覆蓋。對於同一業者供應其他校園餐食是否也有風險，北市府表示，連大莊並非透過中央工廠統一製作餐點，再配送到各校；以成淵高中為例，餐點是由校內獨立自設廚房烹煮，備餐與供餐人員也與其他學校不同，因此衛生局會依照各校場域、人員獨立性及衛生專業進行判斷。目前連大莊在北市的校園供餐場域已全數稽查完畢。（圖／台北市政府提供）
用水果刀刮除冰箱結霜突然「爆炸」 竟是冷媒肇禍
隨著氣溫升高，民眾使用冰箱的頻率增加，許多家庭也會趁機清理冷藏與冷凍食物並進行除霜。不過近期在江蘇南京就發生了一起與除霜操作相關的意外事故。一名男子在為冰箱除霜時，竟使用水果刀刮除冰霜，結果不慎刺破冷凍管路，導致冷媒洩漏，進而引發爆炸般的聲響，儘管無人受傷，但整部冰箱嚴重損壞。根據《HK01》報導指出，專家指出，現今市面上許多冰箱採用的是異丁烷（R600a）或丙烷（R290）等環保型冷媒，這類氣體具備高度易燃性，一旦遇上明火或電火花便可能引發火災甚至爆炸。尤其在刺破冷管造成雪種大量瞬間洩漏時，若操作空間又狹小、不通風，更加劇了危險性。因此建議在進行除霜作業時，應避免使用任何尖銳工具，以免誤傷冷管。根據通路官網的說明，冰箱結霜的原因主要與環境濕度及使用習慣有關。當潮濕空氣在開門時進入冷凍室，遇到低溫後便會凝結成霜層，因此開門次數越頻繁、食物溫度差異越大、或處於高濕環境下，都可能加速結霜。目前冰箱設計分為「直冷式」與「風冷式」兩種。直冷式是利用冷凝器直接降溫，容易出現溫度不均與結霜問題，但價格較低且運轉聲音小；而風冷式則靠風扇在內部均勻循環冷氣，不容易結霜，溫度控制穩定，但價格與噪音都相對提高。除了設計本身，常見會導致冰箱結霜的情況還包括密封膠條老化造成門縫漏氣、門未完全關閉、食物堆放過多或放入溫度過高的食材等，都會讓濕氣滯留於內部，進一步累積成厚霜。報導中也提到，若需進行除霜，應先拔除電源，避免觸電與誤傷機件。可利用乾布擦拭或將門打開靜待霜層自然融化；若霜層較厚，則可放入一鍋熱水，關上門利用水蒸氣加速融霜，約10分鐘後便能達成效果。等內部水氣擦乾、溫度降至安全水平後，再將食材重新放入。若希望減輕日後清理負擔，選擇具備自動除霜功能的風冷型冰箱也是一種選擇。
冰庫數月沒打開「想開打不開了」 嚴重結霜佔據整個冷凍庫
租屋族或小宅族都會選擇比較不佔空間的小冰箱，但小冰箱容易結霜常讓許多人感到困擾，近日就有一名日本網友幾個月沒有打開冷凍庫，因要把吃不完的披薩冰起來才打開冷凍庫，結果冰箱裡面嚴重結霜，害他根本什麼東西都放不進去。小冰箱容易結霜，除了可能是排水孔問題外，也可以改選風冷式可自動除霜。（示意圖／翻攝自pexels）一名日本網友在推特上傳小冰箱的冰庫嚴重結霜照片，他寫出「剛剛點了披薩的外送，因為沒吃完打算放進冷凍庫保存。沒想到冷凍庫的門卻打不開，才突然想起來好像已經好幾個月沒有自己煮飯，也沒有打開過冷凍庫，於是用力打開冰箱門，發現竟然有這麼扯的事情。」冰庫裡面已經結了滿滿又厚厚的霜，多到門都打不開的程度，他表示過去就有這樣的狀況，但第一次看到那麼誇張，他也表示他馬上就把冰箱電源拔除，並用抹布反覆擦拭試圖融化這些冰塊，最後到下半部溶化後他就挖除中間的結霜，最後成功清除。家事專家過去也提醒，買冰箱要選「風冷式」可以自動除霜，適合台灣這樣的潮濕環境，另外如果冰箱已經結霜，則可以用濕熱的抹布擦拭，若真的已經結霜嚴重，則可以拔除冰箱電源，並在當中放入一盆熱水，讓熱氣融化裡面的結霜，盆內熱水不要裝滿，融化的霜也會掉入當中。