冷凍海鮮
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高級海鮮形象崩壞？「天使紅蝦」Buffet人氣高卻慘遭嫌棄 網嘆：吃的是名字
吃到飽餐廳深受消費者青睞，各式料理琳瑯滿目，其中「天使紅蝦」常被視為高級食材登場，吸引不少人排隊搶取。然而近期卻有多篇網友留言與討論指出，這道海鮮料理實際口感不佳，甚至被批是「名字好聽而已」，在網路上掀起熱議。網友在Buffet餐廳排隊領取限量供應的天使紅蝦，實際品嘗後卻反映口感鬆散不佳，引發討論。（圖／z0 翻攝自PTT）一名網友在PTT發文分享，日前到吃到飽Buffet餐廳用餐時，見廚師現煎天使紅蝦，還標註「每人限取兩隻」，於是便排隊領取。未料一口咬下卻發現蝦肉「超粉、毫無彈性」，不禁懷疑這款食材早已冷凍許久，並留言問道：「這種東西是不是只是名字取得好？」該貼文引發網友共鳴，留言紛紛表示：「又粉又腥，超級難吃」「名字比肉還好吃」「白蝦、草蝦都比這個好吃太多」「爛爛的，一點口感也沒有」「吃到飽最鳥的食材」。甚至有網友直言，「天使紅蝦、松阪豬、櫻桃鴨都是取名翻轉的智商類食材」，質疑這些品項的實際品質與價格不成正比。不過，仍有部分網友持不同看法，認為天使紅蝦其實可以好吃，關鍵在於料理手法是否得當。「天使紅蝦正確料理吃起來是Q彈脆脆的」「吃到粉的可能是餐廳處理方式不對」「這種蝦本來就適合做生食，煮熟後當然不會特別出色」。對此，YouTube頻道「魚大俠Fish Aniki」曾指出，天使紅蝦在國外多數以生食為主，進口至台灣後則較常以熟食方式供應。然而若加熱時間過長，容易導致蝦肉鬆散、口感粉爛。他建議，若選擇火烤調理，應先剝殼再加熱，以保留甜味與彈性。頻道亦提到，台灣業者當初引進天使紅蝦，主要是為了取代價格高昂的草蝦。天使紅蝦體型類似、成本卻較低，因此常成為Buffet中的主打選項。儘管如此，其實際口感仍備受爭議。究竟天使紅蝦是物美價廉，還是名過其實？從網友熱烈討論來看，恐怕答案沒有絕對，料理手法與個人口味才是關鍵。
好吃一直偷？7旬婦狂偷冷凍海鮮 下場慘了
北市警中正第一分局忠孝東路派出所日前店家報案，指店內的冷凍海鮮包遭人竊取，警方獲報後隨即調閱監視器展開追查，鎖定一名7旬黃姓婦人下手行竊，循線將她查緝到案，全案詢後，依竊盜罪嫌移送法辦。警方調查，黃婦當天至附近公園散步閒晃，看到商家有賣許多冷凍的海鮮食品，遂進入店內參觀，不料看到櫃內各類海鮮商品後，眼見四下無人，一時鬼迷心竅，便將冷凍海鮮包偷偷放入自身背包內。黃婦行竊後還後故作鎮定在店內購買便當用餐，用完餐後又忍不住再度前往冷凍海鮮櫃前，鬼鬼祟祟偷取數包冷凍海鮮得手後離開，黃婦自認犯案過程神不知鬼不覺，但全被店家的監視器錄下。店家事後在清點海鮮數量時發現短少，經調閱監視器後才發現遭黃婦竊取，總計短少「北海道鮮貝柱」及「龍虎斑半月切」等數包海鮮食品，價值3340元。警方接獲報案後，積極擴大商家周邊監視器追查，掌握黃婦身分並將她查緝到案，全案依法送辦。中正第一分局提醒，店家及賣場等營業場所，必要時應增加保全人力、加裝防竊設施，另應確認監視器畫面有無模糊或遮蔽及拍攝角度是否適當，以確實發揮防竊功能。
海鮮公司害台電損失2702萬 1招「年省437萬度電」下場曝光
「省電」省到被告上法院。高雄市前鎮漁港某冷凍海鮮公司為節省電費，居然請人開挖台電變電箱並接線竊電，該公司雖因此年省437萬餘度電，卻害台電損失高達2702萬餘元。高雄市政府2023年進行前鎮漁港整修工程，並在翻修人行道時發現變電箱有異，台電獲報後於同年8月清查，確定漁港北一路某海鮮冷凍公司「用電較前幾年大幅減少」。台電會同警方派員調查，確認該公司有私接線路等違規用電情事，陳姓負責人見檢警開挖「可疑痕跡」水泥地，發現變電箱數條電線連接自家公司後，坦承犯行，並供稱是為了省電費，請工人開挖距離公司不遠的台電變電箱竊電。檢警進一步調查發現，該公司2022年8月至2023年8月間的電費，較前年至去年同期減少437萬7075度，換算竊電金額高達2702萬6044元，依竊盜罪起訴陳姓負責人。該公司遭台電追討電費後，已與台電和解並分期繳款中。此外，台電針對4月起平均調漲11％的電費調整，除強調只有月用電量超過1000度、占總比例僅2％的住宅用戶才會受到漲10％的影響，也呼籲民眾秉持「沒要用就關掉」的省電原則，或是減少高功率電器的使用時間。
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
高雄市前鎮區一家冷凍海鮮公司的電費神秘地減少437萬度，台灣電力公司感到不尋常，展開調查後發現驚人的真相，原來這家海鮮公司竟然私自牽出電纜，直接連接至台電分電設備，並設有可「隨時切換」的專用開關，一年竊取的電費高達2702萬餘元。據了解，檢警聯手高雄憲兵隊展開搜索，當台電人員在勘查現場，打開工廠附近的變電箱時，驚見底部竟然有個「密洞」，30條電纜直接連接至台電，而這些電纜全數指向該公司負責人陳姓男子所經營的海鮮公司。進一步調查發現，工廠內的電纜接入時還裝有特殊開關，可以隨時切換正常用電與私接用電，原本以為能低調行事的陳男，最終還是被台電抓包。面對證據確鑿，陳男只能坦承犯行，並承認是為了省電費，還特別雇用1名叫「阿山」的工人進行相關設備安裝，但這位「阿山」目前下落不明。根據台電的估算，這家海鮮公司竊取的電費高達2702萬6044元，高雄地檢署依《竊盜罪》將陳負責人起訴，案件預計將進入司法程序。
國道50億金雞母4／十大服務區營收均破2億元 年節交通量超過平常1.6倍「請用路人不要再進入」
介紹完2024營收前五名的國道服務區以後，接下來的5個國道服務區也都表現不俗，包含西湖、湖口、新營和蘇澳均有雙位數的成長，不過南投服務區卻有些微0.3%降幅，也是今年前十大服務區中唯一營收不如去年的，主要原因是因為南投服務區於2023年下半年進行整修，但是整體營收都突破2億元。西湖服務區2023營收表現：3.81億元營運商：新東陽西湖服務區位於苗栗縣西湖鄉，里程為134.9k，自基隆起點以來第2個服務區，也是苗栗縣唯一一座國道服務區，同時也因為腹地小，未設加油站，也是國道三號服務區中唯一沒有加油站的。西湖服務區近幾年排行均為第6名，不過去年因為東山、西螺服務區整修，因此上升至第4名。同時在去年5月西湖服務區重新招商，最後由現有經營者新東陽成功守住經營權，擊敗統一超商、全家便利商店和東森得易購3家競爭對手。雖然西湖服務區腹地不大，不過南北向皆有設置主建築，因此在中間架起高空長廊做連接，是全台唯一擁有最美「月橋」的服務區，遊客在高空長廊可以看到一望無際的美景，以及底下車子呼嘯而過的情形。新東陽守住西湖服務區，連莊成為經營業者。（圖／報系資料照）湖口服務區2023營收表現：3.21億元營運商：南仁湖育樂湖口服務區位於新竹縣湖口鄉，里程為86.5k，是國道一號自基隆市起點以來的第2個服務區，目前由南仁湖經營。分為南下、北上兩站，南下於1979啟用、北上於1981年啟用。湖口服務區在去年6月與三麗鷗聯名，設立許多卡通人物裝置藝術，打造亞洲首個「三麗鷗國道服務區」，不僅從內到外都有Hello Kitty、布丁狗、蛋黃哥等人氣角色打卡點，還能花費50元乘坐小火車。新營服務區2023營收表現：2.95億元營運商：全家新營服務區位於台南市後壁區竹新里，里程為284.2k，是國道一號自基隆端以來的第5個服務區，經營廠商為全家，該公司於2013年7月首次參加高公局國道服務區經營權標案，標得國道1號新營服務區經營權，預估每年業績可增1.5億，並在2022年5月再次標得經營權。新營南北站以台南地標為設計主軸，北站以新營在地著名的新營糖廠規劃，以製糖器具、室內牆壁建材為概念；南站則以安平樹屋為主題，並且引進許多台南知名人氣美食，包含依蕾特布丁、周氏蝦捲、阿財牛肉湯等。同時，全家也導入「FamiSuper」新型態選品超市店，販售台南在地小農生鮮蔬果、特色冷凍品，像是麻豆文旦、玉井芒果及東山酪梨，以及暢銷冷凍海鮮虱目魚丸、蝦蚵捲、下營名產燻茶鵝等。不僅如此，全家也指出，針對國道服務區，包含新營和蘇澳均推出滿額贈好康，可得滿額好禮三選一兌換券，包含Let’s Café中杯經典美式、FMC超柔抽取式衛生紙110抽或Fami!ce全家霜淇淋，若累積消費滿888元，還可參加「擲筊搏好運」活動。南投服務區2023營收表現：2.61億元營運商：新東陽南投服務區位於南投縣南投市與中寮鄉交界，里程為231.6k，南北共用，是國道三號自基隆起點以來的第4個服務區，2003年成立，目前由新東陽負責經營。南投服務區也公告於2月10日大年初一舉辦招財紅包贈送活動。南投服務區現行的地理位置為布農族的遺址，因此新東陽結合台灣原住民文化與南投特色名產打造，除了在小型停車場外矗立原民勇士地標以外，還有原民元素構成的山形走廊，週邊更設置布農族傳統跪射、杵音圖像及豐收歌舞的雕刻圖騰意象，並搭配圓椎狀噴水池，傳遞出布農族文化。南投服務區日前舉辦梅子節，吸引500人現場製脆梅DIY，此場景為國內國道服務區首見。（圖／報系資料照）蘇澳服務區2023營收表現：2.10億元營運商：全家蘇澳服務區位於宜蘭縣蘇澳鎮，經由國道五號蘇澳交流道聯絡道進入，是宜蘭縣唯一的國道服務區，於2020年臺9線蘇花改全線通車後，成為國道5號往來新、舊蘇花公路間的唯一服務區。蘇澳服務區於2019年底正式開幕，具有大船建築的外觀，呈現「大船駛入蘇澳港」意象，象徵一艘滿載漁獲船隻準備入港，並以宜蘭地景稻浪、宜蘭外海鯖魚、鯨魚及無尾港候鳥為設計元素，同時也設有海洋風主題多樣設施，並導入東部特色商家，如南方澳富美活海鮮、宜蘭諾貝爾奶凍、宜蘭傳藝的登義漢方、羅東夜市義豐蔥油派、宜蘭燒米粉、曾記麻糬等，匯集宜蘭花蓮美食。今年春節連假將從2月8日至2月14日止共7天，目前國道共有15個服務區，交通部提醒，春節連假期間國道交通量將為平日1.6倍以上，若遇到疲勞駕駛的情形，可至鄰近服務區稍作休息。旅客黃先生則和CTWANT記者分享，近幾年開車收聽警廣會聽到主持人提醒，「服務區入口壅塞，請用路人不要再進入。」顯見國道服務區除了是用路人休憩、上洗手間的場所以外，已經成為國人出遊的必經之地。
瞄準防颱商機！超商賣場備貨量多1倍 統一超：颱風前夕物資銷量增2成
根據中央氣象局指出，中颱杜蘇芮逼近，不排除登陸機會，預計26、27日影響最為嚴重。因應颱風天各超商、賣場也提升備貨量，提供民眾存糧需求。其中，統一超（2912）7-ELEVEN門市針對泡麵、個人化冷凍品、常溫及冷藏飲料、零食、罐頭麵包及早正餐等商品，於重點商圈增加1倍以上備貨量，雨具等民生用品則增加1.5倍，並整合線上線下平台，打造OMO全天候購物場域，消費者可預先於i預購平台線上選購箱購飲品、零食、生鮮等商品，並就近到鄰近門市線下取貨，線上訂、門市取方便採買需求。同時，全台逾500間門市設置生鮮蔬菜、嚴選素材鮮物專區，提供冷凍海鮮及蔬菜豐富選擇，並於26日推出御料小館指定商品多件折扣優惠。全家（5903）也推出多項相關優惠，而萊爾富則是在肉類、海鮮、牛奶、礦泉水、電池等防颱商品備貨量均比平常多1至2成。全聯全台超過1,100家門市針對餅乾、泡麵、水、罐頭等防颱重點物資皆充足備貨。（圖／全聯提供）而在賣場部分，大潤發表示22日、23日採購人潮明顯增加，上周日來客數增加4成左右。即日起鎖定生鮮、乾貨、防颱用品推出促銷優惠，其中生鮮蔬果類會增加1.5倍備貨量；並針對防颱用品大潤發準備電池、手電筒、雨衣等30多款商品規劃防颱專區。全聯也提到，22日、23日銷量約有1成成長，預期這1到2天採購需求將持續發酵。為了方便民眾一次備齊防颱物資，全聯全台超過1,100家門市針對餅乾、泡麵、水、罐頭等防颱重點物資皆充足備貨。針對需求高的生鮮商品，目前整體蔬果備貨量已增加1倍。「PXGo!全聯線上購」小時達也推出「備戰颱風天」專區，除了精選台、日、韓超過60款颱風天必吃泡麵外，也集結輕鬆料理系列的微波、罐頭食品及電池、燈泡等防災日用品，8月3日前全館滿1,200元輸入優惠代碼【EXCUSEME】現折150元。根據統一超過往觀察，颱風來臨前夕相關類別銷量可較上一週成長近1至2成，熱銷類別像是：雨具、泡麵、冷凍品、鮮食、麵包等；門市嚴防強風豪雨皆會做足萬全防颱準備，颱風影響期間將停止外送服務，同時建立各區門市颱風影響回報機制。
與女兒聯名開戶…2年後驚覺「300萬存款全被轉走」 7旬婦淚訴：辛苦一輩子的錢
即使是有血緣關係的家人，牽扯到金錢利益，也可能變得六親不認。新加坡有一名73歲陳姓婦人，在女兒的建議下開設聯合帳戶，沒想到上個月發現，戶頭裡的13萬新幣（約306萬新台幣）幾乎被轉走，而兇手就是女兒，氣得她報警處理。陳婦向《新明日報》爆料，她在2021年5月和小女兒開了3個聯名帳戶，前前後後存進18萬新幣（約424萬新台幣），「這些錢是我跟丈夫一輩子辛勞存下來的，之前是在我們夫妻的聯名戶頭，之後才轉到這3個帳戶上」。怎料上個月26日收到銀行帳單，一看發現不對勁，因為其中一個原有8萬5007元新幣（約200萬新台幣），只剩下180元新幣（約4200元新台幣）。陳婦立刻查看其他2個帳戶，結果發現原本存了1萬9999元新幣（約47萬新台幣）的帳戶沒剩半毛錢，另一個本來有7萬6174元新幣（約180萬新台幣）的帳戶，也只剩61元新幣（約1400元新台幣）。陳婦質問小女兒，小女兒也承認了。（示意圖／翻攝自photoAC）陳婦指出，期間她曾領出5萬多新幣（約118萬新台幣），應該還有13萬新幣，如今卻只剩200多元新幣。調查後驚覺，戶頭的錢全被小女兒轉走，隨後報警。不過，因為是聯名帳戶，女兒轉錢並不違法，因此警察也束手無策。陳婦透露，小女兒和女婿2年前開了一家冷凍海鮮公司，猜測是生意周轉出問題，才會挪用她的錢。事後她打電話質問，小女兒坦承不諱，「說會慢慢還給我，但我不知道她要怎麼還」。此外，陳婦的大女兒痛訴，這筆錢是媽媽之前當了30年洗碗工、爸爸跑船辛苦存來的，如今儲蓄都沒了，讓人難受，「父親幾年前身體不好，如今卧床，沒想到妹妹卻轉走他們的錢」。而事件發生後，家人和妹妹的關係惡化，讓他們決定公開這件事，「只是想讓他們出來面對，商量要怎麼還媽媽錢」。
柯P你累了嗎？ 趕場哈欠連連
柯文哲今天下午前往前高雄市議長朱安雄女兒朱挺玗的冷凍海鮮公司參訪，可能是跑了一整天行程感到疲累，柯文哲在聽取簡報時大剌剌的打起呵欠。柯文哲今天下午前往前高雄市議長朱安雄女兒朱挺玗的冷凍海鮮公司參訪。(圖／宋岱融攝)
四大超商發錢迎戰618購物節 攜手蝦皮取貨免運再喝免費咖啡
除了1111以外，618年中慶也是每年不容錯過的購物節之一，而全台4大超商也紛紛推出相關優惠，搶攻618商機，盼再衝高月營收。一、7-ELEVEN7-ELEVEN針對夏季出遊推出豐富生活提案，即日起至6月27日指定濕巾、衛生棉、牙刷買1送1；夏季指定防曬用品也祭出任選第2件7折、美麗日記面膜8入任選2件399元、澎澎香浴乳同步推出快閃優惠特賣2件178元。7-ELEVEN i預購「618狂歡購物節」開跑，全站不限消費金額天天免運，購買指定商品消費滿1,200元享6% OPEN POINT點數回饋，部分商品使用AFTEE結帳再加碼6%，最高享12% OPEN POINT點數回饋。此外，!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡目前全台已拓展21間門市，近期植系潮流當道，至6月27日止，購買特選拿鐵系列免費升級植物奶（燕麥奶／杏仁奶）。於總部門市、千塘門市、千藝門市購買2杯不可思議杏仁奶拿鐵加贈ADC品牌購物袋1個。同時，618網購節選7-ELEVEN取貨享2大好康便利服務：1. 推出業界首創OPEN POINT點數折抵「網購取貨付款」服務，6月14日起首波開放7-ELEVEN賣貨便、博客來2大平台可使用2. 6月18日起限時7天到7-ELEVEN取貨，就送7元7-ELEVEN購物金。618購物節期間，於指定日期在「全家」取貨，即可獲得Fami!ce全家霜淇淋特價9元優惠券。（圖／全家便利商店提供）二、全家便利商店迎戰618年中網購盛事，全家旗下電商「全家行動購」即日起至6月28日，單筆下單不限金額，即可登記抽18%購物金；精選商品均一價68元起；且即日起至6月27日推出精選商品均一價68元、168元、268元專區，保養護膚及美妝商品享活動價再打85折優惠。6月18日當晚6點至8點全館消費滿1,600元享88折；6月21日至6月25日全館168元免運費，且單筆消費滿2,000元可現折400元。6月19日至6月22日到「全家」完成包裹取件，即可獲得Fami!ce全家霜淇淋特價9元優惠券；6月16日至6月18日購買私品茶「仙女珍珠醇奶茶」、Let’s Café「大杯燕麥奶拿鐵」可享同品項買1送1，使用全盈+PAY則享Fami!ce全家霜淇淋買1送1優惠。同時，全家也宣布於全+1商城開賣國際精品，自6月14日起的每週三、四，以及特別加開的6月18日場次，每天晚上7點限時限量開搶，7天預計將販售不同款國際精品；除此之外，即日起至6月27日於全+1商城消費滿888元即可兌換68元全家購物金，累計滿1,388元再換100元；6月起每周一至周日購買新上架夯品享9折，6月15日至6月19日，限時5日享全館0元免運。三、萊爾富萊爾富門市推出多項商品優惠最低5折起，包含現煮咖啡、糖果餅乾、麵包、飲品、冷凍海鮮等商品；還有祭出不限會員多項商品享同價格任選買1送1活動；針對喜愛現煮咖啡的朋友，6月16日至6月18日連三天還有Hi Café特濃咖啡同品項加1元多1杯活動。萊爾富Hi-Life VIP APP即日起也推出新功能「Hi點商城」，主打時下網購夯品家電、日用美妝品與IP授權商品，讓會員以少少的點數，就可用優惠價格，加價購買各式心儀的商品，讓會員點數發揮最大的價值。有網購需求的民眾，萊爾富串聯蝦皮購物合作推出於指定日6月18日、6月19日、6月25日在蝦皮跨境選擇萊爾富空運取件享0元免運獨家活動；此外，萊爾富也禮遇蝦皮跨境消費的民眾，只要取件超商選擇萊爾富，並於7月1日至7月7日到萊爾富取件，就能免費喝萊爾富咖啡。四、OK便利商店OKmart聯手蝦皮，在6月18日當天只要下單選擇OKmart取貨，就送大杯莊園級拿鐵20元折價券，自備環保杯再折5元；即日起至6月30日止，蝦皮新用戶結帳輸入「OKMART618」，消費滿101元可折100元。
地表最冷城市保命術 攝氏零下50度變天然冷凍庫「出門穿得像高麗菜」
農曆春節接近，台灣近日迎來一波波冷空氣，天氣狀況不穩，中央氣象局臉書指出，本週一、二北台灣仍是較冷的天氣，週三、四冷空氣減弱，所以北台灣也會逐漸回溫。不過，小年夜至初一東北季風又再增強，北部、東部氣溫再降，基隆、宜蘭降雨再起，但被稱為地球上最冷城市、俄羅斯的雅庫次克（Yakutsk），上周因異常漫長的寒流，氣溫驟降至攝氏零下50度。面對極度低溫，當地民眾如何保暖？他們透露，最佳的穿衣保暖術就是「高麗菜穿法」。最冷城市居民傳授高麗菜穿衣學。根據《路透社》報導，這座位在西伯利亞的城市，是俄羅斯一處遠東永凍土上的礦城，距離首都莫斯科以東約5000公里，19世紀發現金礦和礦脈，開啟了礦業開採史，加上西伯利亞勞動集中營的建造，因而發展起成為都市。雅庫次克在冬季時會降至攝氏零下40度，當地市場販售的魚類及海鮮都成了「冷凍海鮮」。不過當地氣溫在冬季時會降至攝氏零下40度，由於當地冬季酷寒，整座城市籠罩讚冰霧之中，戶外宛如天然冰箱，當地市場販售的魚類及海鮮都成了「冷凍海鮮」，甚至出現整條魚在攤販位置上凍成冰柱的奇景。民眾保暖術，就是穿暖和一點，「衣物層層堆疊，像高麗菜一樣」。不過重點是住在這裡的居民面對嚴寒顛氣要如何保暖？像是格魯茲德瓦（AnastasiaGruzdeva）就表示，她在戶外應對酷寒的穿著，通常都會戴著兩條圍巾、兩副手套和數頂帽子和頭巾，「面對低溫，你無法抗拒它，你要嘛就相對應調整穿著，要嘛就等著受苦」。另一名魚販斯塔羅斯提納（Nurgusun Starostina）則表示，應對寒冷沒有什麼特別的祕訣，簡單來說就是穿暖和一點，「衣物層層堆疊，像高麗菜一樣」。俄羅斯西伯利亞城市雅庫次克被稱為地球上最冷城市。（圖／翻攝自路透社網頁）
「年貨市集」買千送百、超殺優惠，買越多省越多
2023年即將迎來史上最長春節，民眾集中火力採辦年菜年貨，晶宴會館分別在新北、桃園打造喜慶熱鬧的「年貨市集」，匯集旗下品牌年菜、年貨、冷凍海鮮、港點、湯品與烘焙等百樣商品與優惠組合，即日起至2023年1月18日止，市集營業時間每日晚上4點到7點，民眾可於前往採買豐盛精彩的美食佳餚，讓全家人感受一年一度的年節喜慶氛圍。（圖／晶宴會館提供）晶宴年貨市集今年共推出兩場，位於新北新莊區的「峇里斯莊園」，全館滿千送百，送出「峇里斯南洋海鮮百匯」平日折價券$100，優惠可累送，買越多送越多，歡迎大小朋友來買年貨、吃美饌，現場還備有即食的「南洋風味美饌」，包括滇緬大薄片、泰式涼拌海鮮與叻沙海鮮湯等，現做美饌為晚餐加菜。桃園的鄉親們也別緊張，晶宴年貨市集「桃園館」下殺全館第二件六折起，嚴選「晶宴私廚」美饌，包括蒸籠油飯、現炸椒麻雞腿、現炸金錢蝦餅與上海小菜等嚴選美饌，陪您闔家歡度新年。（圖／晶宴會館提供）充滿節慶氛圍的晶宴年貨市集，除了有特色美食外，冷凍年菜及生鮮商品期間限定同品項第二件八折，滿NT$3000還享宅配免運或贈紅豆年糕乙條。而常溫年菜則是訂購滿NT$5000送時尚保冰袋。年貨市集特別企劃回饋在地鄉親，主廚現做美食供採購民眾免費試吃，還有飯後甜點必不可少，烘焙蛋糕推出限定優惠，草莓大福三入九折、蛋糕捲第二件六折，讓您嘴裡甜甜、荷包也甜甜。
疫後餐飲新趨勢 外帶精緻餐盒、代客烹調生鮮 體驗型餐廳超市崛起
疫情兩年多來除了衝擊餐飲市場，也讓消費者飲食習慣有了改變，例如外帶、外送習慣的養成，順應趨勢，原本位處高雄巷弄內、推廣和牛燒肉並結合餐酒的「癮燒精肉酒鋪」，今年正式創立新分店，並命名為「癮燒精食INN RYORI」，選擇落腳豪宅林立的高雄美術館商圈，並區分出兩個不同空間，一個是主打外帶、外送並以精緻和洋風熟食為主的門市；另一個則是精品選物店，提供日本、歐陸與本土的優質農漁獲，並能代客烹調，同時販售調味料、飲品、乾貨零食等，希望同時搶攻不同族群。店內有熟食外帶區（左）並設有特製保溫櫃（右上），選物店則可現場選購分切並精修過的乾式熟成牛肉。（圖／癮燒精食INN RYORI提供）「舌中之王餐盒」。（搭配澳洲和牛牛舌，圖／癮燒精食INN RYORI提供）新店籌備約2年，今年9月才正式對外營業，在兩個空間中，廚房佔了總面積的五分之二，而且斥資900萬元打造，設備包含高溫鐵板、牛排專屬煎檯、蒸烤箱等；內外場之間，也設計一整排保溫櫃，溫度設定約攝氏80度，讓做好的餐食在客人還未拿取前，都能保有溫度。另外還規劃殺魚專區，以臭氧保鮮；沙拉生菜也需經多次清洗，加上冰鎮、脫水等步驟，並全程在冷藏室內包裝處理。而菜單經多次測試與修改，共分為精緻餐盒、精品漢堡、炸物小品、熟成咖哩、特製冷麵、新鮮沙拉、壽司組合等7大項。當初總店因應無法內用時期所設計出的餐盒，頗獲消費者好評，因此便當現也成為「癮燒精食」首要商品，而且更為講究，光主菜選擇就包含台灣究好豬、挪威鯖魚、美國Prime牛肉、日本和牛赤身，高檔一點的還有澳洲和牛牛舌、日本A5和牛紐約客，每個餐盒賣價從160元至980元。肉類主菜烹調採煎烤居多，並搭配烤蔬菜、涼拌菜、日本風漬物、燉蛋等，而且餐盒還強調現點現做。「雙層和牛起司堡」。（圖／癮燒精食INN RYORI提供）另一人氣系列則是漢堡，最大賣點是漢堡肉排使用原塊肉、而非邊角肉來製作，最招牌的「和牛起司堡」，混合日本A5和牛與美國Prime牛肉製成肉排，且沒有再加洋蔥與麵包粉，希望消費者能吃到好肉的極致美味。再搭上萵苣生菜、番茄、起司以特製麵包夾起，吃得出純粹又不膩口的滋味。外帶熟食除了建議先電話預約，也能線上先點餐並結帳，另外也與外送平台合作，增加便利性。精品選物店裡有多種日本與歐陸的醬料。（圖／癮燒精食INN RYORI提供）至於隔壁的精品選物門市，提供自家熟成的牛、鴨肉，並使用高級乾式熟成新設備，溫度控制在攝氏負1度，濕度則是75%左右。乾式熟成牛排大概熟成28天後即分切並精修。顧客可以現場挑選採購回家，也可讓服務人員交由師傅幫忙烹調，於座位區品嘗，不過因主打外帶，內用座位數並不多。同時供應多樣冷凍生鮮，一次囊括來自日本、歐洲、台灣等地好物，包括日本進口的冷凍海鮮、飲料、調味醬料，及歐陸產地的松露、鵝肝醬等，「癮燒精食」理研長戴銓盈更積極找尋台灣各地的優質食材，最近就有慶錩牧場的蛋品，雞隻以友善飼料搭配自製的酵素與益生菌為飼料，卵磷脂含量豐且無蛋腥；也有標榜純「吃素」的竹地雞，肉質細緻緊實；並預計與高雄在地小農合作，提供消費者認證過的蔬果。兩款「急救箱概念餐盒」以仿製戰爭時期士兵們吃飯的鐵餐盒盛裝，也表示透過食物為疲憊身心施以急救術。（圖／燒肉中山提供）「四行倉庫」耗資百萬建造不同溫層水族箱，引進多種活體海鮮。（圖／燒肉中山提供）其實台北人氣燒肉店「燒肉中山」，先前也進駐台中打造全新體驗型餐廳超市「四行倉庫」，除了販售頂級肉品、龍蝦與松葉蟹等活體海鮮，還有各式乾貨、調味品、自製醬料與酒類等選品，歡慶開幕，也推出兩款期間限定、可線上訂購的「急救箱概念餐盒」，包括「稻燻牛排丼」與「財富自由海鮮丼」，不只引起搶購，在IG上也掀起一波打卡潮。四行倉庫也結合自家燒肉店推出自製甜點、生魚片、海鮮丼等外帶餐點，未來還計畫開放店內用餐，可以說這類可品嘗新鮮餐食又能購買優質食材、選品的體驗型餐廳超市，愈來愈受歡迎。
6類耐放食材快採購 蔬菜「殺菁」冷凍鎖住營養
疫情持續延燒，菜市場人擠人增加風險，足不出戶待在家自「煮」防疫成為全民運動，無法常跑市場及超市，外送蔬菜亦很方便！但民眾希望可以買到新鮮且能久放的蔬果，也是一大問題。如何在減少外出之下，將一週的食材採買齊全，國泰健康管理營養師施瑞雯提供採購及儲存技巧。選耐存食材 省冰箱空間除了泡麵、乾糧外，施瑞雯提供其他購買選擇，可採買下列較耐存放的食材，部分食材可常溫存放，亦能省去冰箱存放空間：1.全穀根莖類：地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥、南瓜、帶殼玉米(比剝好的存放更久)2.蛋豆魚肉類：水洗蛋、盒裝豆腐、乾豆皮、冷凍毛豆、冷凍肉品、冷凍海鮮3.乳品類：奶粉、保久乳、常溫優格、起士片4.蔬菜類：菇類(香菇、杏鮑菇、黑木耳)、莢豆類(甜豌豆、四季豆、秋葵)、筍類(蘆筍、竹筍、玉米筍)、根莖類(洋蔥、紅白蘿蔔、大頭菜) 、甜椒、絲瓜、花椰菜、高麗菜、大白菜5.水果類：柳丁、蘋果、百香果、鳳梨、葡萄柚，常溫存放即可6.辛香料：蒜頭、老薑海鮮肉類分開處理 蔬菜汆燙「殺菁」再冰預先處理除可縮減海鮮肉類及蔬菜的體積外，可延長食材保存日程及鮮度，施瑞雯表示，新鮮肉品於冷藏約可存放兩日，建議冷藏僅存放兩日需求量，其餘肉品裁切適合的重量及形狀後分裝放入冷凍，避免反覆解凍影響品質。海鮮、禽肉、畜肉各類肉品預處理時，建議刀、砧板應再次清潔與擦拭，避免肉品交叉汙染，影響肉品存放時間。蔬菜存在天然酵素，而這些酵素在冷凍或冷藏的過程中仍然會持續作用，導致營養流失與色澤質地的改變．不過，可透過「殺菁」達到保存效果，殺菁是指蔬菜用熱水汆燙方式破壞酵素活性，放入熱水後汆燙瀝乾，再冷藏或冷凍，讓保鮮更持久；適合殺菁的食材像是花椰菜、四季豆、玉米筍等，較不會收縮的蔬菜。善用保存工具 維持蔬菜新鮮葉菜類是所有食材中最難保存的，施瑞雯建議，優先去除爛葉與汙泥後，再用廚房紙巾包裹；紙巾吸附多餘水分能延緩葉菜腐爛之速度；可常溫擺放的洋蔥、薑蒜及水果等，使用蔬果網袋，透過懸吊的方式節省空間，網眼可使空氣流通保持乾燥，延長保存期限．此外，海鮮肉類可用保鮮盒或夾鏈袋盛裝，除了可延長保鮮亦能避免各類食物交叉汙染，施瑞雯也提醒，包裝寫上日期與品名，便於辨認且能確保先進先出的保存方式。疫情關鍵的時刻，建議透過外送蔬菜，若需要外出購菜，一次買足，減少外出，買好就走，避免逗留降低染疫風險，在家齊心抗「疫」！
年菜吃不完怎處理？營養師曝3妙招 善用「這方法」再加熱也像現煮
每逢農曆春節，家家戶戶都會準備豐盛的年菜，難免會遇上剩菜的窘境，時常飯菜堆滿冰箱，反覆加熱多次才能吃完。針對類似情形，臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉分享3妙招，首先食材要「買對、買適量」，其次為「菜餚分類包裝不剩食」，最後則是「剩菜微整形，確實復熱才安心」，只要掌握關鍵就能吃得健康又安心。楊忠偉表示，食物都有賞味期，還要注意食品安全，剩餘菜餚多次進出冰箱、加熱，不僅味道改變，營養素也會流失，還可能產生不好物質，建議從食物賞味期角度，適量採購、分類包裝，剩餘年菜微整形一下，不僅能讓冰箱瘦身，還能讓家人吃得安心，輕輕鬆鬆吃得健康過春節。專家指出，首要食材要「買對、買適量」，辦年貨的食材種類要均衡且多樣化，肉類之外也可以挑選黃豆類食材加入菜單；此外，適量採購才能真正保鮮，建議可多買蔬菜、水果類食材，其他冷凍海鮮、肉品類食物則即買即煮以保持食材新鮮度，而採買後先分類、小量包裝，再冷凍或冷藏儲存，不僅食材保鮮，同時營養價值不流失。其次「菜餚分類包裝不剩食」，楊忠偉提到，年菜烹煮的量不容易拿捏，建議全部煮好後可放涼備用，以2到3人份量分裝保存再分次食用，要吃時先取出解凍再復熱；少量分裝不僅保有美味，更能避免多次加熱及營養素流失，但要特別注意儲放溫度，冷藏必須保持攝氏7度，冷凍為攝氏零下18度，食物室溫置放不超過一小時；最容易被忽略的配菜醬汁也要冰箱冷藏，不重複使用，避免食物中毒。楊忠偉強調，蔬菜富含水份，冷藏不當容易壞了整道菜，建議挑出菜餚中的蔬菜分開保存、分開加熱，復熱時中心溫度要超過攝氏70度，才容易消滅微生物；若菜餚裡的蔬菜所剩不多，可再加入新鮮蔬菜，口感就可跟現煮一樣好吃。營養師提醒「剩菜不可以無限次加熱，肉類、海產類食物等料理，最好是隔餐就吃完，避免多次復熱，減少衛生安全疑慮。
中國6省市陸續爆出疫情！天津新增1本土確診「感染源不明」
中國新冠肺炎疫情復燃，據大陸國家衛健委最新通報，17日新增24例本土確診病例，北京佔21例，河北2宗、天津1例，另有4例境外輸入病例。其中天津首度出現1例本土確診案例，個案無出國旅遊史，也沒有接觸史，感染源仍不明。綜合陸媒報導，天津市17日新增1例本土確診病例，為一名22歲男子，過去14天沒有旅遊史，也未和疑似病例及確診病例接觸。該男子在西餐廳工作，餐廳於5月6日復工，他自30日開始負責洗碗工作，期間偶爾清洗冷凍海鮮食品。該男子自6月16日出現發燒、喉嚨乾等症狀，自量體溫38度，就醫後17日檢驗結果呈陽性，目前正在醫院治療中，其餘93名密切接觸者也被隔離進行醫學觀察，而男子所工作的西餐廳及住所都已進行消毒工作。自北京11日爆發本土疫情以來，河北、遼寧、四川、浙江和天津陸續出現病例，天津也成了第6個淪陷的省市。