刀叉
」 柯文哲 民眾黨
出國吃飯餐具用法洩文化差異 美國女移居歐洲「叉子朝上」竟被笑
出國用餐除了語言與文化差異，連餐具怎麼拿都可能成為隱形地雷。一名美國女子移居丹麥後，才驚覺自己多年來習以為常的用餐方式，在歐洲餐桌上顯得格外突兀，也意外引發各界對美式與歐陸式餐桌禮儀差異的關注。根據外媒《CNN Travel》報導，美國一名44歲女子布萊克（Brooke Black）成長於伊利諾州，她與先生育有兩名孩子，從小家中多半只擺放叉子，除非是牛排等需要切割的餐點，否則很少使用刀子。她也坦言，自己幾乎一輩子都只用叉子吃飯，並習慣將叉子握在慣用手、叉齒朝上進食。直到2020年全家搬到丹麥，布萊克與先生的當地家人共進餐點時，她才驚覺自己和周遭歐洲人的用餐方式大相逕庭，甚至常被對方親友善意取笑。原來在歐洲普遍流行的「歐陸式」用餐法中，進食時刀叉會同時使用，叉子放在左手、叉齒朝下，刀子則握於右手隨時切割或推送食物；相較之下，美式用餐則採「切換法」，先用刀切食，再放下刀子，將叉子換到慣用手、叉齒朝上進食，被形容為較為繁複。此外，英國用餐禮儀則又略有不同，在正式場合中，叉齒幾乎不會朝上。禮儀專家指出，各國餐桌文化並無絕對對錯，關鍵在於是否得體與尊重場合。若是正式商務場合，適度觀察並融入當地習慣有助於建立良好印象；但在多數情況下，只要用餐時自然、不失禮，也無須過度焦慮。專家也提醒，無論哪一種風格，正確握持餐具、不發出聲響、不將餐具直接放回桌面，都是共通原則。對於初次面對文化差異而感到困惑的旅人，英國禮儀權威機構Debrett’s董事建議，保持開放心態，必要時可禮貌請教，主人也有責任讓賓客感到自在。回顧歷史，刀叉使用方式的分歧，與歐美各國餐飲制度與文化演變息息相關，至今仍難以明確劃分源頭。專家總結，真正重要的並非餐具方向，而是用餐時展現出的體貼與尊重，才是跨文化餐桌上最通用的禮儀。
台北通化商圈靜巷尋美味 從一碗澄清湯拉麵走進日、法融合風味實驗室
有些特色小店總是藏身巷弄，讓人在一個意想不到的角落撞見驚喜。自去年底於台北通化商圈靜巷悄悄對外營運的SOMMÉ，主打的「法式澄淨料理」教人玩味，原來這是由專注尋找台灣在地特色食材的策展團隊「FoodSeason食時可樂」，與兩位主廚楊子毅Craig及胡旭峰Tank共同打造，餐點自法式料理的骨架中延伸，強調以簡單調味或自家煉製油突出食材鮮美，透露出一種「剛剛好」的哲學。品牌命名更取自法文「Consommé」（法式澄清湯），看似清澈的湯色其實需經多道工序反覆過濾，以當季食材結合澄清湯的形式進行「風味實驗」，正是SOMMÉ的趣味所在。SOMMÉ採簡約低調的黑色系裝潢，開放式廚房讓顧客能窺探廚師料理的過程。（圖／SOMMÉ提供）以芒果等酸甜果香開胃的「胭脂蝦水果塔塔」。（260元，圖／魏妤靜攝）偏重口味、滋味鹹鮮的「烏魚子蟹肉歐姆蛋」適合下酒。（270元，圖／魏妤靜攝）SOMMÉ最初面向大眾時，為讓來客可以直接感受到品牌的「法式澄清湯」特色，選擇以拉麵為主、小料理為輔的菜單設計，因此過去在饕客印象中，這家店的招牌是以湯與鮮味為引的「法式澄清湯拉麵」。主廚之一的Tank認為「湯，是料理的開端，也是情緒的基底。」因此在這裡可以喝到用當季食材精煉而成的清湯、感受到高湯與奶油結構出的醬汁深度，甚至連紅酒燉牛頰牛肚乾拌麵背後也有一套法式濃湯的邏輯支撐。而在消費者入店時，也會先喝到一碗暖胃湯品，這季便以「蛤蜊絲瓜澄清湯」為引子，開啟大家的味蕾之旅。雖然7月推出的新菜單有別以往，大幅增加小料理的比例、將拉麵品項精華限縮至3款左右，但這次的「松露奶油野菇雞肉捲，澄清雞湯拉麵」依然頗富層次。依循主廚建議先喝原味，風味清透溫順，還可感受到以舞菇煉油所帶出的豐潤感，接著拌入濃郁不膩口的松露奶油，與澄清湯相互交融後更為溫潤；這次的小料理則有許多以海鮮來提味，例如「胭脂蝦水果塔塔」選用肉質細嫩、甜味濃郁的新鮮胭脂蝦，搭配當季鮮果製作，更巧妙融入烏龍茶凍帶來一抹優雅韻味；以開放式歐姆蛋呈現、讓蟹肉與烏魚子自然地鋪在柔嫩蛋體上的「烏魚子蟹肉歐姆蛋」，透過澆淋主廚親自慢火煉製的蝦油，在口中迸發大海鮮味。「炸玉米糕搭配酸奶青醬」。（150元，圖／魏妤靜攝）入口熱燙的「炸玉米糕搭配酸奶青醬」是源自義大利的開胃菜，主廚特別加入台灣人熟悉的豆漿製作，口感外酥內軟，再佐以爽口的酸奶青醬、刨上少許新鮮檸檬皮，適度起到解膩作用；主菜「煎烤鮭魚肚、炙燒蔬菜與檸檬蛤蜊奶油醬」則以柔和醬汁連結起海洋與陸地食材。甜點與飲料單也隨之更新，其中飲品部分由專業侍酒師及Bartender共同研發，酒精特調選用西洋梨、馬鬱蘭、玫瑰天竺葵等香草為基底，無酒精飲品則有甜菜根、洛神、荔枝等襯托料理。「煎烤鮭魚肚、炙燒蔬菜與檸檬蛤蜊奶油醬」。（500元，圖／魏妤靜攝）在菜單設計上，主廚Craig（右）會提出概念及想法、抓出大框架，Tank則是風格執行與創意靈魂的主導設計者。（圖／魏妤靜攝）從SOMMÉ餐具提供的西式刀叉、中式筷子、日式湯匙，便可看出餐廳融合不同文化語彙，以及雙主廚不同的料理風格碰撞。主廚之一的楊子毅Craig，現為甫於7月入選2025米其林推薦餐廳的TABLEAU by Craig Yang主廚，Craig來自總舖師世家，承襲家族對料理的熱情與辦桌精神，他將自身於米其林餐廳RAW的實務經驗與法式技法融合，開展出具有台灣記憶、日式細膩的料理語言；另一主廚胡旭峰Tank是26歲那年在澳洲時接觸餐飲，並正式進入William Angliss Institute餐飲管理學院學習，並於澳洲當地多家餐廳歷練。他受到澳洲料理的自由與多元啟發，回台後於米其林餐廳RAW與Restaurant A學習，逐步建立屬於自己的風味美學與節奏感。Craig受訪時也提到，他沒有想過另一間餐廳TABLEAU by Craig Yang會入選米其林餐廳推薦名單，當天公布時他正在騎摩托車、手機一陣狂響。「這是餐飲業的指標，不管對我或團隊都是很大的認可。」他提到現在台灣餐飲市場一餐3千～破萬的不在少數，他希望能以親民實惠的價格、透過料理與更多人建立連結，以款待之心拉近人與人之間的距離。desert LAND「餅乾沾醬甜點」季節限定組合可以吃到虎紋酥餅、法式沙布列餅乾等，目前搭配香緹鮮奶油，亦可加價換成摩卡、開心果等沾醬。（260元起，圖／魏妤靜攝）「拉拉山水蜜桃費南雪」（左，580元／6入）外層微酥、內裡濕潤柔軟，入口伴隨淡雅果香，「ＯV瑪德蓮禮盒」內含巨大瑪德蓮1入、小瑪德蓮3入與焦糖沾醬。（1,080元，圖／魏妤靜攝）說到靜巷小店，在SOMMÉ隔鄰的甜點品牌「desert LAND」則是FoodSeason食時可樂另一力作。品牌主打「沾醬×餅乾×組合式風味」，團隊將Gelato綿密滑順的特色延伸進醬料世界，打造出一系列「Gelly沾醬」。從經典的海鹽焦糖、日式焙茶，到嚴選義大利西西里島開心果製成的濃醇醬料，每一款都保有細緻柔滑的質地與層次豐富的風味，也會依據季節研發期間限定口味，為消費者帶來驚喜。desert LAND今年首度代表台灣飛往日本參與「台灣祭」活動，推出期間限定新品「拉拉山水蜜桃費南雪」，這款以在地風土為靈感的甜點，以台灣盛夏代表性水果「拉拉山水蜜桃」為主角，將果香飽滿、甜酸平衡的水蜜桃果醬，融入經典費南雪的焦香杏仁奶油基底中，打造口感鬆潤的常溫甜點。店內特色甜點還有近22公分長的「OV香橙大瑪德蓮」，這是在一個法國小鎮獲得的靈感，當地人會以巨大瑪德蓮作為生日蛋糕。desert LAND為了呈現瑪德蓮外皮酥脆、內餡濕潤的口感，特別使用歐洲帶回的訂製模具，除了烘烤時間需要拉長，製作時也須格外小心，可以說是讓人驚呼的鎮店之寶。店內風格童趣討喜，陳列架上可見多款手工餅乾與法式點心。（圖／魏妤靜攝）
火鍋最沒文化？
六年前香港有位著名的「美食專家」公開在媒體上說「火鍋是最應該消滅、而且最沒文化的食物」，當時幾位記者馬上來問我！我想是不是他的口誤，笑著迴避了、怕一說，就得罪人的！有些美食家標榜紅酒、松露、魚子醬；有些美食家標榜檔次、高消費。而「火鍋」真的這麼沒有文化而令這些所謂的「美食家們」鄙視且厭惡至極嗎？什麼是文化呢？舉凡一片土地，人們在他們常態的生活中，產生了一種特有的行為模式，而這些從色彩、聲音、映像等的思維中、產生了一種特有的圖騰，就可說是一種文化！「文化」不能因為族群的迥異或貧富的差距，而受到鄙視甚至踐踏，文化的真諦，在乎于相互間絕對的「珍惜」。世界四大文明古國之一的印度，他們的「宗教與性」常連結成為文化信仰與藝術思考的連結。我們從印度許多裸露的宗教美學藝術裏，可窺其一二，但如因如此，我們就可以假道學的去指責印度是個色情民族與國家嗎？再者日本女人的國服，是要用七層衣服裹包而成，裏面是不穿內衣褲的！日本女人一直到明治時代才引進了奶罩內褲的穿戴，若因如此！你可以說「日本女人」沒文化嗎？印度人用手指抓飯來吃的那股趣味，手可觸溫，吮指探香⋯不也是種民族性的「食趣」？但我們卻因為刀叉的文明與尊貴，就可對印度飲食風格說三道四嗎？日本人抓了魚直接把魚生就吃了，這位美食家不言其野蠻、反而卻歌頌不已！試問其「文化」標準何在？幾千年來，中華民族從新石器時代的陶鼎延伸到如今的「鍋」！這個「鼎」衍生到「鍋」，殊不知煮出了咱多少華夏文明？過去的帝王把豬肉切成正方，用巨鼎烹，先祭祀、再封肉賜予眾臣！我們從清宮的食單可探，火鍋發展的盛事始於清末慈禧，也因慈禧講究食物得「熱」方美！北京故宮從御膳房走到寢宮、擺飾好再開席，雖然有保溫模式，但幾經折騰，菜早就冷了，太監再試試有毒沒毒，那菜再怎麼保溫也涼的失去了美味一半！「火鍋」能保持咱們民族愛吃「熱食」的特性，這鍋用了下開口裝炭，上開口透風，上口有個小鐵片控溫，開著火旺，閉著火虛，這火鍋有陶、有銅、有鑄鐵，有白鐵還有景泰藍，光看這火鍋的發明、能說它沒「文化」嗎？在台灣，舉凡火鍋的湯底那可千變萬化囉！有東北酸菜鍋底、有沙茶鍋、海鮮鍋、全蟹鍋底、龍蝦鍋底、魚翅白菜鍋底、螺肉蒜魷魚鍋底、咖哩鍋底，瑞士起司還要韓國泡菜鍋底、當然還有最受歡迎的麻辣鍋底。火鍋對刀工的講究、又是一片學問，為了食材口感，肉的講究推刀切、片刀切、拉刀切等多種方式，這還一時三刻說不完！而涮肉，因為質地上的不同，又有不同的涮法。再則一趟火鍋，到底先吃魚、蝦、蟹、還是肉？是蔬？（我以前的文章說過）也都是學問。本文沒有批判的意思，只是在研究美食的路上，往細究，處處都是學問、處處都是「文化」，美食家尤其是「美食專家」還是要溫故知新、不停的學習、再學習，而真正美食文化的真諦來自於「尊重」與「包容」。
利菁法國遭鄙視！怒比中指開噴5字 外國男女秒嚇慘
「麻辣天后」利菁，早期擔任購物節目主持人，以驚人銷售成績獲得「購物天后」稱號，之後跨界主持，直率性格深受粉絲喜愛，日前她在節目中透露，曾在法國旅行時有過不好回憶，當時慘被一對男女以鄙視眼神打量，最終讓她忍不住直接上前霸氣回擊，嚇得對方不敢再犯。利菁曾在國外餐廳用餐時遭外國人用眼神鄙視怒比中指。（圖／翻攝自后宮歐買尬 YouTube）利菁在和沈玉琳一起主持的新節目《后宮歐買尬》中直言「對法國印象很不好」，覺得他們會習慣性打量別人，原因是有次她和友人一起去吃披薩，她打扮得漂漂亮亮、穿得好好的，但隔很遠的位置卻有一對男女不斷轉頭看她，女生先用不屑的眼神看她，和男生聊了幾句，換男生上下打量她，並露出鄙視眼神。利菁曾在國外餐廳用餐時遭外國人用眼神鄙視怒比中指。（圖／翻攝自后宮歐買尬 YouTube）吃飯的過程中，那對男女也不時會朝利菁方向看去，讓她相當不自在，好不容易吃飽了，利菁便開始反擊，先是開始補妝，趁著男方又瞄過來的時候，她便比了一個中指回敬。據利菁表示，「其實他們是卒仔你知道嗎？」那對男女嚇得縮了一下，就沒再看她，不過利菁依舊相當憤怒，於是走過去壓住對方桌上刀叉，怒嗆對方「你在看什麼？(What are you looking at...？)」。利菁嗆聲之後瀟灑走人，帥氣舉動也瞬間獲得在場來賓驚嘆，紛紛表示「很兇喔」、「很有氣勢」，就連個性嗆辣的薔薔都大讚厲害。「這個不錯，這個很厲害」。利菁霸氣怒嗆外國男女。（圖／翻攝自后宮歐買尬 YouTube）
累積政治資本！北檢揭柯文哲推動「傅冬菊計畫」 計畫性延攬政二代、富二代
民眾黨黨主席、前台北市長柯文哲涉及京華城弊案、政治獻金等案，全案今（26日）偵查終結，檢方正式對柯文哲等11名被告提起公訴。其中，柯文哲涉收賄、圖利、公益侵占、背信4罪，共求刑28年6月。北檢指出，柯文哲為培植自身政治實力，以國共內戰時期的共產黨特務為名，擬定「傅冬菊計畫，企圖大量延攬政要及財團二、三代，進而逆向影響他們政商界的父母。起訴書還揭露，柯文哲曾「點名」要求民眾黨秘書長周榆修去執行攏絡的計劃對象，包括竹東鎮長的女兒及雲林張榮味家族第二代張嘉郡、張鎔麒。根據史料，傅冬菊本名傅東局，是國民黨華北剿總總司令傅作義的女兒，她在大學時祕密加入中國共產黨，後接受上級指派，利用父親對自己的親情與信任，暗地勸說其不要出兵清剿，並竊取國民黨機密情報，使傅作義作戰失敗，再趁隙勸說傅作義向共產黨投降，使共產黨部隊成功取下北平。北檢起訴書指出，柯文哲曾塑造「反財團」形象，在公開場合說過：「現在的政商關係非常高雅，都是用刀叉在吃人肉」，但私底下為了培養政治實力，在競選連任台北市長時期，接受朋友會計師范有偉建議，延攬多名財團二代、三代進入市長室「實習」，並與營建業「設法保持良好關係」。此外，他也違反自己市長任內修訂的「台北市政府廉政透明公約」中所載公開透明、辦理登錄及利益衝突迴避等原則，多次私下與沈慶京來往，積極累積政治資源。起訴書還指出，柯文哲在2022年宣布參選第16屆總統前，就積極擘劃「總統競選辦公室」，並架構木可公關、眾望基金會、新故鄉協會等單位，並交由親信的高中同學李文宗與妹妹李文娟管理，建構金錢支配系統。2024年1月13日總統大選失利後，他仍持續實施透過政⼆代、富⼆代反向影響其政商界父母，促使政商界有力人士支持自己的「傅冬菊計畫」，並傳送訊息給民眾黨秘書長周榆修表示：「竹東鎮長的女兒是誰？有誰可以去接觸？我們當然要執行傅冬菊計畫，政二代、富二代，是我們的目標」、「啟動傅冬梅計畫，列出我們要接觸的政二代名單，再逐⼀處理。張嘉郡已見過，下⼀個找他弟弟（張鎔麒），在台中市政府工作，透過誰去找」等，顯示柯文哲有計畫的向政要及財團謀取政治、經濟資源。
4萬殺人犯關「世界最恐怖監獄」！ 獄警全蒙臉避遭報復
中美洲國家薩爾瓦多幫派問題嚴重，為了打擊幫派勢力，薩國2023年啟用「恐怖分子監禁中心」，裡免關了近4萬名囚犯，許多是窮凶極惡的殺人犯，更被稱為是「世界最恐怖監獄」，為了保障獄警安全，所有獄警的面容必須被遮掩，避免遭到報復。薩爾瓦多於2023年啟用「恐怖分子監禁中心」，關押犯下罪行的幫派成員。（圖／達志／美聯社）從美聯社照片可見，囚犯統一剃光頭並穿著白色服裝，而裡面的獄警必須戴面罩蒙面，防止這些被關的幫派成員找監獄外的成員幫忙報復，這裡就是被稱為世界上最恐怖的監獄、「恐怖分子監禁中心」（Terrorism Confinement Center）的高戒備監獄。薩爾瓦多於2023年啟用「恐怖分子監禁中心」，關押犯下罪行的幫派成員。（圖／達志／美聯社）日本《TBS電視台》（TBSテレビ）近日走訪該座監獄，揭開其神秘面紗，這座位在薩爾瓦多中部的特科盧卡「恐怖分子監禁中心」，共有8棟建築物，可容納高達4萬名囚犯，每間牢房約可容納100名囚犯，這些囚犯身上刺有代表各個幫派的刺青，年齡層廣泛，但大多數集中在20多歲的年輕人。囚房內的設施極為簡陋，僅有金屬床架和開放式廁所，這些情犯每日僅有半小時可離開牢房活動，食物則以提供基本營養為原則，主要為豆類、米飯和起司等簡單混合物，而囚犯必須徒手進食，因為擔心使用的刀叉恐被他們作為武器。所有獄警的面容必須被遮掩，避免遭到報復。（圖／達志／美聯社）監獄戒備相當森嚴，要進入設施前須先經過多重安檢，大部分物品都必須寄存在入口處，手機訊號也會被屏蔽，每個牢房前都有黃色的警戒線，囚犯被禁止和外界溝通，連家屬都不行，避免他們傳話或和尚未被抓捕的幫派成員聯絡。監獄內部還設有一座規模巨大的武器庫，同時部屬了1000名警衛和600名士兵，隨時做好囚犯暴動或是外部襲擊的應對準備，獄方表示，為了防止受刑人暴動及外部襲擊，監獄內駐有各式軍備堪稱是「戰場規模」。監獄內部還設有一座規模巨大的武器庫，同時部屬了1000名警衛和600名士兵，隨時做好囚犯暴動或是外部襲擊的應對準備。（圖／達志／美聯社）薩爾瓦多當地幫派橫行多年，嚴重影響社會治安。現任總統布格磊（NayibArmando Bukele Ortez）在2019年上任後，進行大規模的幫派掃蕩行動，一口氣逮捕約8萬名相關人士，短短幾年內將殺人案件數量縮減至上任前的1/50，成效顯著。布格磊因此被國內民眾譽為「救國英雄」。薩爾瓦多政府表示，恐怖分子監禁中心旨在對幫派進行全面打擊，並提高國內治安水平。
可愛天竺鼠變佳餚！ 秘魯歡慶基改品種問世20年 「這樣料理最對味」
許多小朋友喜愛飼養的寵物天竺鼠，在南美洲的秘魯可是拿來製作成佳餚，每年10月第二個星期五，還是秘魯的「國家天竺鼠日」，2024年的10月，當地正在歡慶基因改造的天竺鼠品種問世20年紀念，比起一般的天竺鼠，需要花上160天才能長到1公斤，這款基因改造天竺鼠只要約56天就可長到好壯壯，此外這款天竺鼠還有個相當特殊的稱號。可愛寵物天竺鼠被祕魯人當做佳餚。（圖／達志／美聯社）胖嘟嘟的天竺鼠，可愛模樣可是許多大小朋友都喜歡死養的寵物，不過這種小動物在南美國家祕魯，可是好吃的一款佳餚，從外電照片可見，天竺鼠就像一般肉品，被放到熱油鍋裡，整隻炸得酥脆，看在外國遊客眼裡相當殘忍，不過當地民眾卻是習以為常，直呼美味。可愛寵物天竺鼠被祕魯人當做佳餚。（圖／達志／美聯社）根據外媒報導，每年10月第二個星期五是當地的「國家天竺鼠日」，據祕魯官方統計，境內大約飼養約2500萬隻食用天竺鼠。巧的是，今年10 月正好是當地基因改造的天竺鼠品種問世20年紀念，當地人稱這款天竺鼠為「cuy」，發音近似台語「鬼」，這款基因改造的天竺鼠，平均56天就能長胖到1公斤，比起一般的天竺鼠約花上160天來得還快。每年10月第二個星期五是當地的「國家天竺鼠日」。（圖／達志／美聯社）據了解，秘魯人每逢節慶一定要吃的大餐正是天竺鼠，是印加原住民的傳統食物，據《美聯社》指出，天竺鼠原產安地斯山脈，祕魯、玻利維亞、厄瓜多和哥倫比亞等印加古國影響的國家，都會飼養食用天竺鼠。秘魯人每逢節慶一定要吃的大餐正是天竺鼠。（圖／達志／美聯社）在祕魯，有天竺鼠市場由專人飼養販賣，號稱零膽固醇，國內市場供不應求，秘魯人吃天竺鼠他們不切，直接半隻或是整隻拿來炸，可以看到牙齒、腳，整隻真的是很清楚，而且他們不是用刀叉，要直接用手掰開來吃，天竺鼠大餐甚至已經外銷到歐美國家，促部過對台灣民眾來說，依舊難以想像寵物居然會變成盤中菜餚。今年10 月正好是當地基因改造的天竺鼠品種問世20年紀念。（圖／翻攝自X）
揭2021年柯市府自承是「特案」 顏若芳打臉黃珊珊京華城通案說
台北市議員顏若芳3日表示，民眾黨立委黃珊珊曾稱前台北市長柯文哲對京華城840%容積重建案是「通案辦理」，但2021年柯市府卻自承是「特案」，不僅打臉自家立委，也簡直是拿刀叉吃市民肉。身兼民眾黨主席的柯文哲因被控於台北市長任內涉入京華重建案遭收押禁見近月，時任北市副市長的黃珊珊曾稱京華城案為「通案」而非「唯一」。顏若芳對此秀出證據不以為然地說，2021年就曾有市民向北市府具文陳情，當時市民收到捷運局要徵收自家住宅做為捷運用地，一看容積率只有225％且還要另扣除公設比，分回的居住空間根本不敷使用，卻看到當時北市府一路禮遇京華城，把容積率從560％疊加為840％，實在氣憤難平，直呼不合理。顏若芳進一步指出，當時柯市府回文就坦承，京華城容積率為「韌性城市貢獻」、「智慧城市貢獻」及「宜居城市貢獻」等各項指標容積率加總的「特案」。她痛批，柯市府為京華城案一路「開綠燈」，這就是血淋淋的特權，黃珊珊口中的「通案」，難道是在夢裡嗎？柯文哲痛恨的「拿刀叉吃人肉」，恐怕就在講柯自己。顏若芳轉述，陳情人並不想對抗台北市政府跟捷運局，顯得蒼白無奈，但對比柯給京華城的容積大禮，如今卻顯得不僅是在圖利財團，更是在拿刀叉喝市民的血、吃市民的肉。※CTWANT提醒您：未經有罪判決確定者，皆應推定為無罪。
蔣萬安都發局聲明成柯抗告保命符？ 藍委指「僅能證明程序合法」
民眾黨主席、前台北市長柯文哲涉京華城弊案，北院5日裁定柯文哲羈押禁見，民眾黨第一時間反擊，在聲明中強調，台北市長蔣萬安任內的市府都發局，曾發出新聞稿，指京華城容積率變更，合乎合宜性、公益性、對價性、適法性，據此質疑，京華城案審查確屬合議制，法院不應裁示羈押柯文哲。民眾黨的反擊聲明，引發外界好奇蔣市府都發局聲名，是否會成為柯文哲律師，未來抗告法院裁定的「保命符」？北市府在昨日深夜又緊急發出簡短聲明，指京華城案是否適法「將尊重法院判定」，反而卻又引發「蔣萬安是否無法掌控都發局」的議論。國民黨立委葉元之今天受訪時說，他個人推測，北院第一次羈押庭，承審法官應是相信京華城案容積獎勵「共識決」，但昨日北院羈押庭法官，明顯不認同柯文哲不知道京華城案的容積獎勵，才會讓外界推測，法官其實不採信京華城案為「都審會共識決」之說。或許，民眾黨也看出這點，才會援引蔣萬安都發局新聞稿內容，但這個動作其實也能解讀，民眾黨已不再堅持「柯文哲完全不知情（京華城案）」，而將辯護主張重點，轉移到「京華城是共識決、非柯一人決定」。葉元之今天接受「誰來早餐」專訪時表示，蔣萬安昨晚已澄清，都發局新聞稿「絕非為京華城增加20％容積獎勵背書」，先前蔣萬安也曾針對監院為京華城案糾正柯市府時，強調「今後市府絕不會再發生」。因此，他認為蔣萬安並未認同給予京華城多20％容積是對的，北市府近期與京華城案相關新聞稿則是聚焦「程序合理合法」，但若真發生賄賂評審委員、高層以不正當方式、要求變更或干涉容獎最終評審，仍屬違法，這與「程序合法」是兩回事。葉元之說，「程序合法」不見得就代表「審查全合法」，「程序合法、實質不合法」其實也就是柯文哲曾痛批財團的「拿刀叉吃人肉」，看起來優雅卻掩蓋不正義。提問的朱凱祥則接話，京華城案緣起，其實是源自今年一月，北市府台智光案吵得沸沸揚揚，柯文哲突然跳出來「蹭藍綠都貪污、前市長郝龍斌喪權辱國、蔣萬安還概括承受」。郝龍斌不堪被柯文哲「嘴」，稍後反擊柯P，強調台智光所有營運合約都柯文哲簽字的，要柯文哲「別惹我，京華城數百億容積利益你都還沒交代」，讓原本沒人討論的京華城容積獎勵案立即「爆炸」，隨著討論度飆高，市議會成立專案小組調查，全案越滾越大，不到半年，柯文哲就被羈押，朱凱祥因此感嘆「我真的很好奇，柯文哲與他身邊人當時究竟在想什麼」。
10年南柯夢？柯P被押 小牛爆「退輔會」沒人開心只有唏噓
針對北院昨日裁定羈押民眾黨主席柯文哲，近期常在媒體評論京華城案、柯政治獻金案的民眾黨前幕僚「小牛」柯昱安，今天受訪時透露，在昔日與柯「翻臉」的前柯市府幕僚群組成的「退輔會」群組中，昨日許多人都與他一樣，沒有開心，只有唏噓。他回顧，10年前的9月5日是柯文哲確定宣布參選台北市長之日，正式開啟柯邁向政壇之路，但10年後9月5日，柯P卻進了看守所，對於多數遭質疑是「柯黑」的前柯P前幕僚而言，情緒上其實沒太多波動，也不像真正的柯黑、綠營側翼，跑到土城看守所外舉牌歡呼，對這些前幕僚而言，只有不勝感慨。柯昱安分析，10年前柯文哲崛起政壇，是因為背後代表的價值理念，當價值理念逐一崩解，雖然還是有小草繼續力挺柯文哲，但人數恐怕已經越來越少。畢竟大家當時相信柯文哲，不是信他個人，而是柯彰顯的價值。柯昱安細數，昔日柯文哲彰顯的價值包括「公開透明」，但對這次民眾黨競選帳戶卻是迄今說不清楚，而且還以個人名義買下一間商辦，「這麼好的事情為何不提前告訴大家」，難道是準備給大家一個驚喜？但柯「公開透明的價值」就這樣不見了。他還說，柯文哲總是批評其他政黨不清廉，但昨日有新聞指，北院羈押庭裁定書中，記載柯文哲對金流的掌控「瞭若指掌、非常精明」，雖然該內容仍僅止於媒體報導，北院並未正式公開裁定書全部內容，外界無法確定媒體報導是否屬實，在地院公布的新聞稿中，也未提及媒體報導的該內容。但如果裁定書公開後，證實媒體所言不虛，那真的與包括他在內等前幕僚「先前認知的柯文哲」天差地遠。主持人黃揚明在此時插話，提醒柯昱安，該特定媒體報導還無法證實，要特別小心，但柯昱安仍堅持先讓他把想講的話說完，凸顯他對這段時間「前長官」風風雨雨，確實非常感慨。黃揚明等他語畢再度說明，迄今北檢還沒宣布，查出柯文哲在京華城案涉嫌收賄的金流，仍以涉嫌圖利罪為由押柯文哲，法院也還沒有正式審理該案，格外小心翼翼，似乎也擔心柯昱安內心話太直白，又成網軍猛烈攻擊目標。柯昱安稍後表示，對照柯文哲在兩次北院羈押庭上的說法，第一次柯P說很多事他都不知情，但昨日開羈押庭，根據北院新聞稿及相關新聞，似乎柯針對北檢提出的卷證，部份並沒有否認，也令人意外。但他也說，京華城案柯有無圖利財團，有待司法進一步追查，但柯的政治獻金案，才是凸顯柯的領導能力的問題，例如柯文哲過去不斷強調標準作業程序SOP，但選舉帳務卻是相信李文宗、李文娟兄妹，完全放棄自己一手建立的SOP。另外，回顧民眾黨與國民黨談總統大選藍白合過程，決策反反覆覆，柯昱安也斷言，幕僚恐怕無所適從，柯最後未能精準拿捏與財團關係恐也與此有關。柯昱安表示，這些現象，很可能與柯文哲的人格特質有關，柯文哲的「本性」，與後來被加在他身上的「人設」，未必全然相同，反而成為對柯的一種「枷鎖」。而他自己認識的柯文哲，也是信奉「換位置後就應要換腦袋」，一切都以2018年選舉結果作為分水嶺。「2018年柯文哲所彰顯的政治價值，之後柯還會買單嗎，如今看來恐怕有很大的疑問」，柯昱安舉例，如果現在再去問柯「你當初不是批評財團拿刀叉吃人肉嗎」，他很懷疑柯文哲是否仍對當年說過的話「還有感覺」。
柯文哲無保飭回案若抗告失敗 李彥秀憂釀政治風暴
國民黨立委李彥秀3日表示，若台北地檢署聲請羈押前台北市長柯文哲被飭回的抗告還是失敗，那麼勢必引發「政治辦案」抨擊，恐釀國內政治動盪與反撲。身兼民眾黨主席的前台北市長柯文哲因遭控疑涉入京華城840%容積率重建案，台北地檢日前聲請羈押柯文哲，但台北地方法院裁定飭回，北檢刻正準備提起抗告。對此，李彥秀說，如果檢方拿不出充分的證據，導致抗告或再次提起聲押失敗，外界絕對會認為是「政治辦案」，也難杜悠悠之口。李彥秀進一步指出，柯文哲涉入京華城案影響有二：首先是「法律面」，柯文哲究竟什麼時候知道京華城容積率達到840％，且是否知情此840%超高容積有違常理，是否明知有違法之虞仍強硬指示，只能讓證據說話，這也是檢方能否抗告成功，以及未來是否能起訴進一步定罪的關鍵。第二是政治面，柯文哲作為2014年至2022年間8年台北市的大家長，對於重大市政以及用人良莠只能概括承受，負起完全的政治責任。她說，京華城案放寬容積率後，背後的利益差距高達新台幣數百億元，是柯文哲多年來批評的「拿著刀叉吃人肉」的案例，根本是「迴力鏢」，柯文哲用人不當在先，防弊不力在後，最後連危機處理能力也零分。李彥秀呼籲，辦案人員從補強證據著手，而媒體穿鑿附會地放話實在沒必要。她感嘆，2014年柯文哲素人旋風起，走過風風火火的10年，她相信柯文哲應該靜下來好好思考過去的不足，以及未來的路要如何走下去，這對柯文哲以及民眾黨才是重點。※CTWANT提醒您：未經有罪判決確定者，皆應推定為無罪。
狠批柯文哲手法低劣、愛錢如子 呂秋遠：為什麼會淪落到這地步
民眾黨主席柯文哲近日深陷多起風波，在台北市政府任內「三大案」，包括京華城案、北士科案、台智光案也持續延燒。律師呂秋遠砲轟，其實自己不能理解，一個曾經很接近總統位置的前台北市長，為什麼會淪落到這個地步，政治人物如果有志於總統，沒有人像是柯文哲一樣，可以手法低劣、愛錢如子到這種地步，「我最訝異的並不是他做了這些事，而是他有志於選總統，為什麼還要做這些事。」呂秋遠點出，政治獻金的使用與紀錄根本一塌糊塗，不論是國民黨或是民進黨，在競選時，使用支持者的政治獻金，都非常謹慎，不違法是基本的原則，至少不會在申報上留人話柄，但是，柯文哲彷彿把這次總統選舉當作最後一次，會計原理原則在他的眼裡，完全不值一顧，發票用湊的、買的、借的，這已經很誇張，連鄉鎮代表選舉都不會這麼做，選總統的他，做了，沒關係，這算小事，就當他用人不當，這已經沒有當行政首長的資格了，接下來才是真正匪夷所思，把大量政治獻金的支出，不計成本，外包給自己成立的木可公司。呂秋遠直言，國民黨、民進黨，當然都會找對自己友好的政治行銷公司，但是不會是「自己成立」的公司，而且，在給錢、議價的時候，必然錙銖必較，因為選戰子彈有限，必須謹慎小心，而柯文哲竟然可以要求自己的政黨付出一大筆錢給木可公司買授權，舉辦活動要五毛給五塊，然後木可公司再轉帳給柯文哲，他完全不在乎成本，因為這些錢必須洗出去給自己的公司，再由自己的公司匯款給他，然後讓會計師、其他執行者高層為他說謊湊發票，手忙腳亂不斷圓謊，別人停權、除名，自己卻絲毫無悔意、毫髮無傷，這種行為，竟然出現在總統候選人身上，這種不愛惜羽毛，只愛惜現金的心態，發生在想選總統的人身上，簡直無法理解。呂秋遠指出，這麼多人無怨無悔，把自己的生活費捐出來給他，只希望他能當選、超越藍綠，任何一個有政治理念的人，都會飲水思源，希望這個政黨更強大，將來可以成為執政黨，實現黨員或自己的理念，所以這筆龐大的政黨補助款，就算不為了社會觀感，他也該把錢全數留在政黨裡，讓政黨可以運用這筆錢發展黨務，「為了2026年準備，不是嗎？這位天才阿北，竟然直接拿走三分之二，放到自己口袋裡，這是什麼邏輯？黨沒錢，這筆錢就是救命恩錢、及時雨，可以讓民眾黨舉辦活動、成立黨部，不是應該這樣嗎？結果，他拿這筆錢去買自己的辦公室，然後出租給他人收取租金給自己用。這不對啊！你到底在乎政黨，還是在乎自己的口袋？就算不犯法，你對得起這些希望民眾黨強大的支持者，以及自己的良心嗎？」呂秋遠說，「如果說要買辦公室，不也是應該要買民眾黨的名字，為什麼要買自己的名字？要說這是給民眾黨用的，根本不合理，畢竟未來如果民眾黨更換黨主席，難道往後這間辦公室就不能繼續給政黨用了？況且，民眾黨現在最需要的，難道是柯文哲的辦公室嗎？或者說是收租金當包租公嗎？這筆錢，可以用來付薪水、辦活動，或者是購買民眾黨需要的不動產，怎麼會買在自己名下，增加自己的財產？」他提及，「我就不講你口口聲聲的居住正義、珮琪看豪宅的矛盾行為了，因為我比較想知道你到底有多少現金，可以讓你們家的人隨便看豪宅、買辦公室。做了這麼多糟糕的事情，讓全黨的高層為你說謊、基層為你掉淚，你不用辭職、退出政壇嗎？換做別人，會怎麼做？你竟然只是讓自己請假3個月，這什麼意思？」呂秋遠說，「當然，可能是我誤解阿北了，他根本沒想要當總統，壯大民眾黨，或許他從來不覺得自己有機會當上總統，所以當權力在手以後，就開始想辦法斂財、賺錢，畢竟如果有志於選總統，就算想賺錢，手法也不會這麼難看與低劣，怎麼會成立木可公司賺自己人的錢？怎麼會在5月份就拿著政黨補助款買房子租別人？怎麼會讓珮琪去看豪宅，想著要買哪一間超過上億的房子？」他也提出質疑，「京華城是怎麼回事？一邊說著財團拿刀叉吃人肉，一邊跟財團一起在豪宅唱歌？然後，京華城的容積率達到前所未有的數字？或許，我們從來就不認識他，看著這場連續的鬧劇，還有他說『我買房子給自己，是為了更好的監督』，其實我的心裡是難過的，因為這樣的人，竟然曾經在2018年以後，曾經不可一世，差點主導了台灣政局，希望台灣，再也不會有這樣的岳不群。」
競選金流申報疑雲惹議 媒體人預言柯文哲、民眾黨終局
民眾黨主席近來因2024總統大選競選金流申報不明，陷入爭議。據外界爆料，相關募款經費經多筆「授權」的方式轉入一間名為「木可公關」的公司，而該公司負責人更同時身兼柯文哲私人基金會的董事長，引發外界熱議。時事評論員吳靜怡日前爆料指出，柯文哲在競選過程中刻意製造藍白分裂，並轉向小額募款，營造「窮人設」以吸引年輕人的支持。但實際上將競選經費透過多筆「授權」轉入由「木可公關」公司。當中該公司負責人李文宗同時為柯文哲私人基金會的董事長之身分，「左口袋到右口袋」的現金流操作，將募款小物的採購與競選經費流入私人公司，甚至開設電商平台進行無本進貨並擴大收益，可能涉及利益輸送。對此，媒體人黃揚明指出，如果柯文哲競選總統時的政治獻金專戶申報的支出對象，跑出來爆料說根本沒收到錢，此事絕對非同小可。柯文哲競辦唯一能做的，就是拿出匯款證明等金流證據，證明確實有給付款項，否則，柯文哲與民眾黨基本上就不用混了。另外，針對其妻子陳佩琪自爆假借兒子名義成立公司存有違法疑慮一事，黃揚明表示，民眾黨的聲明是不及格的。因為，這個議題，只有柯文哲親自出來回應才正確，要嘛是說清楚自己的家人到底為什麼會做這些蠢事並且道歉，要嘛就是講清楚自己在這件事的角色為何。否則，柯文哲人設盡毀，不要說什麼2028再拚一次了，民眾黨即將泡沫化。藍委葉元之表示，這件事情對民眾黨會有點傷害，因為柯以前把自己道德標準講很高，曾直言政商關係「很高雅」，就像「拿著刀叉吃人肉」。而柯文哲光一個政治獻金申報就被找到奇怪的貓膩，造成過去所標榜的高標準就是會有質疑，還是要做危機處理，把事情說清楚，若扯東扯西去罵別人的話，並沒辦法釋疑。
夏天吃西瓜「這舉動」致敗血症奪命！ 譚敦慈示警：務必注意餐具
香甜多汁的西瓜常是夏季備受歡迎的消暑聖品，冰鎮過後再吃上一口，更會使西瓜便得更甜。不過，長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈就指出，過去曾有人用湯匙挖西瓜，吃不完卻又連著湯匙一起冰回冰箱，因此而感染李斯特菌，最後不幸敗血症逝世，提醒民眾要特別注意。有著「無毒教母」之稱的譚敦慈在節目《挖健康》分享，因為家裡人口不多，在準備買西瓜回去食用時，都會選擇店家剖開後的部分西瓜，而她也提到，過去有學者發現，蓋保鮮膜的水果表面容易長細菌，所以當她回家後一定會先摘除西瓜上的保鮮膜。譚敦慈進一步提到，除了將保鮮膜撕開外，她還會用刀子薄薄地切除西瓜果肉的表層，也避免了塑化劑問題，再將西瓜切塊放進保鮮盒後，才會冰進冰箱。另外，譚敦慈提醒，民眾在吃西瓜等水果時，務必要用乾淨的叉子取用食物，不要把刀叉或湯匙再放入未吃完的水果中，以免滋生細菌，進而引發腸胃道發炎。而譚敦慈也舉例道，過去大陸曾有一名獨居者，因用湯匙挖西瓜吃，吃了幾口又將湯匙和剩下的西瓜一同放回冰箱，動作重複數次過後，西瓜也因暴露於室溫下開始孳生細菌，加上人類口腔內原本的細菌，造成這名獨居者感染李斯特菌，引發敗血症逝世。
哥倫比亞新銳主廚來台獻技 夜市小吃馬告香腸、胡椒蝦成靈感
將燈光調暗、改播放具有拉丁美洲風情的音樂，位於台北東區的「baan Taipei」泰菜餐廳即日起～6/15展開期間限定的快閃餐會，讓人彷彿置身微醺小酒館的氛圍中。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）特邀相識多年、曾於斯洛維尼亞米其林三星餐廳「Hiša Franko」與世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚的李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis，以下簡稱Leo）來台，並將旗下餐廳baan Taipei與團隊交由他自由揮灑。來自南美洲哥倫比亞的新銳主廚Leo，穿梭在台灣夜市小吃、街頭美食中尋找靈感，大家熟悉的馬告香腸、胡椒蝦等，都成為他設計套餐菜單的來源之一，精心打造的6道菜式與3道甜點套餐菜單，既有其家鄉風味、在歐洲習得的技法，也巧妙揉合些許台式風情，讓人得以輕鬆地品嘗當代中南美料理。哥倫比亞新銳主廚Leo（中）以近年在世界大放異彩的拉丁美洲料理做為餐會主題。現年34歲的Leo原本修習機械工程，18歲因父親驟逝必須輟學照顧家人，他收看大量美食頻道學習做菜，並在母親鼓勵下轉往烹飪學校。其後他有幸於丹麥Noma等多家知名餐廳歷練，讓他學習從不同視角去觀察客人需求；並於2015年在世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚、累積實戰經驗值，2018年進入世界最佳女主廚Ana Roš於斯洛維尼亞的三星餐廳「Hiša Franko」，一路晉升執行主廚，並深受Ana Roš以醃漬與發酵等食物做料理、對於食材與風味組合沒有包袱等特質影響；Leo也在2022年前往首都盧布爾雅那為Ana Roš管理風格親民的餐酒館「Jaz」，這段經歷讓他洞見餐飲訴求「輕鬆易吃」的趨勢。今年初，他在個人生涯規劃下宣布成為自由廚師，除了將第一站快閃餐會獻給台灣，未來也將前往倫敦與曼谷舉辦快閃活動。Leo將這次的餐會菜單定義為「拉丁美洲風味的當代料理」，哥倫比亞如同多數南美國家，在西班牙殖民背景下，擁有歐洲、非洲與美洲原住民的混融飲食，主食為米類與玉米餅。雖然哥倫比亞的食物調味簡單，但Leo也依循以往累積的技法與思維，運用醃漬與發酵瓜果的酸香來解膩，或加入胡椒科食材提升油脂香氣，打造風味多變又不失清爽的料理主軸。「鷹嘴豆／雞心肝醬／紅心芭樂」。在這次菜單中，頭兩道菜最讓記者印象深刻，首道「鷹嘴豆／雞心肝醬／紅心芭樂」是以脂滑鹹鮮的「肝醬」（Pâté）做為開胃菜靈感，將雞心、雞肝與瑪薩拉香料（masala）做成如慕斯般的鹹香抹醬，與白酒醋醃漬的紅心芭樂片一同填入鷹嘴豆所製作成的炸麵團，麵團外殼極為脆口，一口咬下內餡還有與肝醬拌在一起的椰奶奶油噴香而出，減低了某些人不易接受的內臟的鐵質風味，反而多了鮮活的異國風情與少許果香。而靈感取自哥倫比亞經典國民美食玉米餅（Arepa）的「玉米餅／煙燻骨髓／綠竹筍／海膽」，則是將各種食材放置在餅上大口吃下。先將炸得輕盈酥脆的玉米餅塗上薄薄煙燻蛋醬，再堆疊綠竹筍片、雞皮脆片、烤骨髓、海膽，並點綴些許食用花與拇指檸檬，為了讓玉米餅與部分食材更加脆口，主廚還採用了中南美傳統製作玉米餅時常用的石灰水鹼化處理法。洗手水（左）上桌時充滿儀式感，右為「蟹肉沙拉／紫薯／玉米」。因為前兩道菜都是以手直接拿取就口，即便以紙巾擦拭亦難免殘留氣味，主廚也貼心設計送上洗手水，其中混合了銀葉菊、尤加利、香椿葉、櫻花樹葉等植物與香草，還有佛手柑與香茅精油的香氣，滿手生香之後再進入以刀叉進食的菜色。首先便是「蟹肉沙拉／紫薯／玉米」，蟹肉沙拉是北哥倫比亞常見菜色，Leo的版本則特別加入了從台灣馬告香腸獲得的靈感－「馬告」。他發現馬告雖是山胡椒但有帶有檸檬清香，相較於許多調味的胡椒更輕盈，於是將蟹肉拌入以新鮮馬告調味的蛋黃醬，搭配鬼椒、香菜、檸檬汁所做成的傳統酪梨醬；底部還放上烤過的玉米殼、玉米鬚做成的油醋醬汁，展現個性強烈的多重風味。宛如綠意花園的「Ceviche」減輕了酸辣程度，風味爽口。「明蝦／西瓜／豬肉」的靈感也揉入主廚在台灣活蝦專賣店吃到的胡椒蝦。有些人去過南美的人，可能會對於祕魯的國民料理－醃生魚（ceviche）不陌生，Leo的「Ceviche」特別以夏季瓜果取代生魚做出清爽版本，他先將蛤蜊、香菜、薑、辣椒、芹菜與檸檬熬煮成製作該料理時會使用的「老虎醬」（leche de tigre），淋在季節時蔬、風乾西瓜、番茄與烤杏仁上，透過醃漬與風乾的作用讓瓜果更為鮮甜；選用澎湖明蝦的「明蝦／西瓜／豬肉」，則是把西瓜汁跟粉紅胡椒所調製的西瓜醬覆於明蝦上增添清爽甜味，再淋上以胡椒、香茅、蒔蘿、平葉巴西里熬煮的豬肉醬汁；蝦頭另填入佛手瓜發酵汁，品嘗時亦可將與蝦膏擠出與蝦肉一起入口，或搭配一旁以黑啤醃漬、可解膩的金煌芒果青。「和羊／茄子」適合搭配帶有焦糖與水蜜桃香氣的波爾多紅酒。用以清口的「Shot of mezcal」（左）、甜點「豆腐／焦化巧克力／奇異果」（右上）、「Petit four：Homage to fruits」。主菜「和羊／茄子」選用位於背部的羊鞍部位，香煎過並靜置於鯷魚奶油中，搭配的醬汁加入了多香果、洋蔥、墨西哥青椒、巧克力與花生醬等做成，其中多香果（Allspice，又稱牙買加胡椒）具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道，加上墨西哥青椒帶來的鮮明辣度，讓羊肉風味更為飽滿。正式進入甜點前，先來試試主廚以Mezcal、蛋白與檸檬汁用氮氣瓶做成固態雲朵狀的「Shot of mezcal」，以龍舌蘭植物蒸餾而成的烈酒「Mezcal」是Leo很喜歡的烈酒，為了搭配酒的特殊風味，他還撒上用蝦米與鹽做的煙燻鹽，並以蓮花花瓣為容器；甜點「豆腐／焦化巧克力／奇異果」使用台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄」的瑞可達起司，搭配蕎麥蛋白霜、紅奇異果醬與白巧克力焦糖臻果醬，還有酸香無比的百香果醬，十分過癮；最後的「Petit four：Homage to fruits」則於鳳梨刷上薑汁、淋上小米酒、撒上哥倫比亞咖啡粉；將葡萄糖漬並加上小茴香，看似簡單入口卻富有層次。活動期間推出三個用餐時段：18:00、19:30、20:30，晚間套餐每人2,680元+ 10%，Wine Pairing 1,180元+ 10%，即日起開放線上訂位（https://cutt.ly/JeyqnXHJ）。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
爭議續燒！藍議員爆柯文哲「第4案」漁果市場：疑威京旗下追加49億預算
前台北市長柯文哲留下3大案爭議持續延燒，國民黨議員鍾小平、楊植斗和林杏兒7日踢爆，「一果及魚類批發市場改建工程」則是第4案，漁果市場改建多次流標後減項發包，由中華工程以125億元得標，接著又逼議會通過49億元預算蓋完漁果市場，「先買廁所有錢再買客廳」，柯拿刀叉吃人肉，還吸人民的血，把自己養成1隻胖胖的蚊子。「一果及魚類批發市場改建工程」2020年開工，3度流標後由威京集團旗下的中華工程得標，截至4月施工進度34％。楊植斗說明，依市府SOP，若工程一直流標，市府要檢討作法，評估能否用較經濟的材料符合原標案的條件或減項發包，所減的項目則「另籌預算再行發包」或「變更契約」，漁果市場改建採減項發包，因此原規畫果菜市場6樓、漁市8樓，均改為5樓。楊植斗批評，柯採用後續擴充的方式，先讓中華工程得標再追加預算，不但違反SOP，也逼著現任市長蔣萬安和議會背書，追加49億預算。柯沽名釣譽，為彰顯自己的還債功力，將各大工程預算一減再減，流標情況層出不窮，再把追加的鍋留給蔣，省小錢花大錢，不但拿刀叉吃人肉，還吸人民的血，把自己養成1隻胖胖的蚊子。 「一果及魚類批發市場改建工程」2020年開工，3度流標後由威京集團的中華工程以125億元得標，台北市議會今年並追加預算49億元，截至4月施工進度34％。（圖／中國時報記者劉彥宜攝）鍾小平痛批，漁果市場改建工程由中華工程以125億元得標，但125億元根本蓋不起來，威京集團主席、中華工程董事長沈慶京敢標，就是因為和柯是好友，官商勾結綁標。而為避免魚果市場改建成爛尾樓，議會今年被逼著含恨通過追加預算49億元，讓果菜市場蓋完6樓、漁市蓋完8樓，柯實在壞到極點，太可恨。鍾小平炮轟，明日會到監院要求監委彈劾，9日則至地檢署告發柯文哲、前副市長彭振聲和沈慶京。他喊話，蔣萬安也要硬起來對付柯，啟動政風調查，趕快把柯送進監牢。林杏兒狠批，柯此舉形同買房時先買廁所，等有錢再買客廳，如果議會沒有通過49億元追加預算，漁果市場改建就會成為爛尾樓，柯為求表現把爛攤丟給蔣市府，為非作歹實在可惡。新工處建築設計科長顏俊明回覆，漁果市場改建共招標4次，1、2次沒有廠商投標，第3次僅中華工程投標但未達法定家數因此流標，第4次才順利招標。第2次流標後市府就召開檢討會議，因應此案是原地重建有其特殊性，且工期長達7年，經評估後原編列1坪12.5萬元與市場行情有差距，為增加廠商投標意願，因此減少樓地板面積。顏俊明坦言，市府此舉依《採購法》可行，其他工程應也有類似狀況，但如同漁果市場改建100多億預算的大規模工程，並無以2階段預算興建。
柯市府讓新壽補投標資料 林延鳳：公僕淪為財團的家僕？
北士科案持續延燒，台北市議員林延鳳6日再揭露，新光人壽投標T17、T18時，資料原有缺漏，但柯市府為趕決標，也為了不讓該唯一投標者「功虧一簣」，竟還令其下次會議限期補正，而標規容許招標機關雖有這種裁量權，在採購實務極為罕見，柯市府面對只有一家廠商投標，該廠商還犯這種低級錯誤，卻未直接宣布「資格不符」流標，寧可等新壽送資料來再說，令人懷疑此案從事前訪談到資格審查，對該廠商服務備至，質疑柯市府是「從公僕淪為財團的家僕」。林延鳳指出，2021年9月30日柯市府審查新壽資格標時，發現未提供董事會紀錄和代表人印章樣式「公證」，依照柯市府訂定之標規，非政府所出具之文書皆須經法院公證或民間公證人認證，但同時該標規又稱除了「價格標單」和「押標金證明文件」不能補正之外，其他經市府同意都可以令廠商限期補件或補正，於是柯市府同年10月4日函請新壽應該8日下班前完成補正，給該公司超過一週的時間準備，新壽隨即於7日補件，隨即於13日通過審查並以「低價」得標。林延鳳表示，《政府採購法》第33條第3項規定「機關得於招標文件中規定允許廠商於開標前補正非契約必要之點之文件。」何謂「開標前」？根據工程會網站「常見問答集」指出「係指所有投標文件（包括有資格標之情形）之啟封前」，還強調「開標後任由廠商補正，對其他廠商並不公平。」以新壽這種都已經由審查單位檢視相關資料的狀況，當然是「開標後」，同時相關公證資料之目的，在於董事會議紀錄與負責人印章之真偽，對契約之成立與否有顯著影響，依照《政府採購法施行細則》第32條第4款之反面解釋，當然不屬於「非契約必要之點」，縱使標規容許廠商補正，但很可能有違反採購法之虞，這點檢調或中央採購業務主管機關也應介入釐清。林延鳳說，經詢問市府其他採購業務人員後得知，通常在一般採購業務開標當下，如果發現資料有漏，會請廠商代表即時說明，或者「打電話叫同事立刻送來」，並不會毫無通融餘地，但若當天無法補正，通常就會被判定資格不符，所以以新壽這種能事後限期補正的情況「他從沒遇過或聽過」；林延鳳也感慨，如果當時換作是其他廠商，柯市府還會這麼貼心嗎？換作是其他市府，新壽還能像這樣「犯了低級錯誤還有機會補救」，日後再「賤價標得大面積科專用地」？林延鳳說，套句前市長柯文哲名言「財團拿刀叉吃人肉」，她認為這些情況形同柯市府看到「財團刀叉落地」，還會小跑步自動上前幫忙換一副新的，不禁令人感嘆過去柯文哲曾說財團刀叉吃人肉，當了市長後完全變了樣，過去標榜「公開透明」的廉能政治價值成為口號，經不起檢驗完全破功。
帝寶名媛李珍妮飯局狂找碴 她飆罵「做雞的」王子苓、前主播開告
「帝寶名媛」李珍妮去年11月參加王姓富商餐會時，不滿被「房地產名媛」王子苓出言制止，還被前主播李雅楹虧「穿得像耶誕樹」，她當場飆罵王子苓、李雅楹是「做雞的」，兩女8日下午攜帶耶誕樹到台北地檢署控告李珍妮公然侮辱、誹謗罪。對於指控，李珍妮委由律師回應強調，當天並沒有罵任何人，更痛批率先報導此事的《鏡週刊》記者是共犯、幫兇，將對《鏡週刊》提告，並指可向王姓富商求證。據《鏡週刊》報導，事件發生在2023年11月16日，一名王姓富商邀約李珍妮、王子苓、李雅楹等人到一家高級私廚用餐，結果李珍妮大遲到，只能坐在最旁邊的位子，讓盛裝出席的她相當不高興，疑似因此不斷找餐廳及服務人員麻煩、飆罵餐廳主廚。李珍妮除了不斷找餐廳麻煩並與同場的另一名媛王子苓、前主播李雅楹發生口角，李珍妮當場指著王、李兩人飆罵「做雞的」等語，氣得王子苓和李雅楹決定提告。根據《中時》引述王子苓說法，當時李珍妮已遲到一個多小時，只能坐在最旁邊因此很不開心，不但丟刀叉還找餐廳麻煩，她出言制止，李雅楹也虧李珍妮穿得像耶誕樹，就應該好好安靜，李珍妮暴衝飆罵她們是「做雞的」，令她無法接受，決定提告討公道。不過據《壹蘋新聞網》引述李珍妮的律師回應，當天並沒有罵任何人，律師透露，李珍妮當天是受卓姓女子邀約前往，並反指是王子苓、李雅楹詐騙王姓富商將近上千萬，且飯局當天兩人還謊報餐廳10人消費12萬，甚至不斷和餐廳老闆接頭接耳，要如何均分詐騙金額，更痛批率先報導此事的《鏡週刊》是共犯、幫兇，在網路上散佈不實假訊息並將提告，並指可向王姓富商求證。對此，王姓富商表示，當天只是去付帳，對於所謂李珍妮罵王子苓、李雅楹「做雞在賣的」紛爭，他並不知情，「她們抬槓說了什麼話，我沒聽見，不關我跟其他人的事」，王男還說，他經常跟朋友一起吃飯，那天是在哪家餐廳聚會，他也記不得。王男並否認當天聚會「不歡而散」並直說「沒有這件事」。李珍妮過去就曾不滿前男友「衣架大王」陳友亮和古姓購物專家論及婚嫁，在臉書痛罵古瀞涵是小三、劈腿多男被古提告，去年還依誹謗罪判刑4個月，得易科罰金12萬元定讞，另外她曾指開發金副總吳春台的妻子米凱莉是小三，挨告加重誹謗，2015年台灣高等法院更判決李珍妮拘役50天，得易科罰金5萬元定讞。
創意風味瑪德蓮「龍」光煥發 日本百年銘菓優雅回歸 快閃靠櫃精挑春節好禮
年節送禮有時候直接靠櫃詢問最放心，最近就有以網購為主的瑪德蓮專門品牌「open it.」，以充滿希望的「活力黃」與「龍」元素為包裝設計，推出多款龍年限定新春禮盒，並二度攜手日本No.1泡芙專賣店「beard papa’s」，推出限量版「卡士達瑪德蓮禮盒」，即日起～2月29日期間，open it.還將陸續於台北SOGO復興館、南港CITY LINK、台中勤美誠品綠園道和高雄大立百貨開設快閃櫃位；另外，創立至今已經126年的日本銘菓品牌「神戶風月堂」，也將於2024年1月3日～2024年1月19日，在SOGO百貨忠孝店B2樓層開設期間限定快閃店，讓大家品嘗優雅回歸台灣的法蘭酥等點心滋味。「開心焦塩瑪德堡」（左起）、「曜金松露瑪德蓮」、「醺巧榛果瑪德蓮」。（限定口味10入定價1,200元，圖／open it.提供）首先來介紹一下open it.，品牌的2024龍年限定新春禮盒「龍光煥發」系列先後推出活力黃龍款與黑龍款，黃龍款共可嘗到三款限定口味瑪德蓮，第一款「曜金松露瑪德蓮」使用法料界的黑鑽石松露醬，配上澳洲奶油乳酪和義大利綜合香料製成的乳酪醬，隨著松露與奶香氣息在舌尖繚繞，再以細緻金箔畫龍點睛，打造奢華新品；第二款「醺巧榛果瑪德蓮」以法國紅酒融合比利時70%黑巧克力，整顆瑪德蓮使用法芙娜可可粉，再淋上滿滿法式榛果醬，口感濃郁滑順還帶點微醺；第三款「開心焦塩瑪德堡」內餡選用100%純開心果，搭配以法國鹽之花特製的海鹽焦糖醬，並融入帶有蜂蜜香氣的法國鮮奶油，以具有年節意象的開心果帶來甜鹹風味。同時，可隨8入或10入禮盒的不同選擇，搭配熱銷經典款的芝芝青檸、法式原味、紅豆鹽奶、法式可可瑪德堡等口味。即日起至2024年1月5日，還可享早鳥預購享92折優惠，滿額3,800元再送法式原味6入禮盒。「2024龍光煥發新年禮盒」豪華版含6款常溫瑪德蓮各1入與海塩奶香圓餅12入、醇厚黑巧圓餅12入，及品牌刀叉組與點心盤。（1,680元，圖／open it.提供）除了活力黃龍新品，open it.另推出豪華黑龍精裝禮盒，主推6款經典常溫瑪德蓮：法式原味、蜜蘋肉桂、鳳梨酥2.0、金柚核菓、山崎布朗、焦糖菓菓，再搭配新品：海塩奶香圓餅與醇厚黑巧圓餅，共計30入裝。禮盒內還包含品牌首次推出的刀叉組與點心盤，兩層設計時髦又霸氣，總計只有1,000盒限量推出。另外open it.也於多家百貨賣場設立快閃櫃位，活動期間如下：即日起～2月29日南港CITY LINK A棟1樓、高雄大立百貨A館B1；1月3日～2月15日台中勤美誠品綠園道1樓、1月5日～2月15日台北SOGO復興館B2。「open it. X beard papa’s卡士達瑪德蓮禮盒」含特濃黑巧卡士達瑪德蓮、爆醬香草卡士達瑪德蓮各3入。（688元，圖／open it.提供）另外繼2023年首度與日本知名泡芙專賣店「beard papa’s」推出聯名作品後，open it.再度與beard papa’s聯名推出2024龍年限量版「卡士達瑪德蓮禮盒」，首波預䐟即將在2024年1月3日開賣，內含聯名新品「特濃黑巧卡士達瑪德蓮」與「爆醬香草卡士達瑪德蓮」共6入。特濃黑巧卡士達瑪德蓮的蛋糕體使用嘉麗寶70.5%調溫苦甜巧克力鈕扣與法芙娜無糖可可粉，調製成72%特濃黑巧克力瑪德蓮，外層淋上巧克力醬，再搭配beard papa’s最經典的招牌香草卡士達醬內餡，具有完美苦甜比例；另一款爆醬香草卡士達瑪德蓮則將濃郁卡士達醬大量灌進添加了馬達加斯加香草莢的瑪德蓮蛋糕體中，大口咬下，滿滿餡料在口中迸發，風味甜而不膩，僅於open it.官網（https://www.openit.com.tw/）獨家販售。「經典法蘭酥禮盒組（16入）」內含香草風味、草莓風味、紅茶風味、抹茶風味各3入，以及咖啡風味、巧克力風味各2入。（1,180元／盒，圖／神戶風月堂提供）另外深受日本皇室青睞的「神戶風月堂」，最具代表性的產品是比臉大、比臉圓的經典專利「Gaufres法蘭酥」，經過不斷嘗試和改良，呈現出輕薄質感與極致酥脆，還有入口即化的絲滑口感。在迎接農曆春節前夕，神戶風月堂也將於2024年1月3日～2024年1月19日，在SOGO百貨忠孝店B2樓層開設期間限定快閃店。快閃店設計以高掛半圓黑色店招，搭配大量代表品牌的紅黑色系與溫暖木作材質，以此向神戶本店致敬，。快閃期間，品牌也推出多款台灣龍年限定包裝禮盒，可分為「龍年限定緋紅綜合禮盒」和「龍年限定經典法蘭酥禮盒組」2大系列，並有5款不同價位的禮盒。其中「龍年限定緋紅綜合禮盒系列」有3種規格，分別為22入、28入和47入，禮盒內匯聚了10到14種口味的明星烘焙甜點，帶來多樣美味選擇；「龍年限定經典法蘭酥禮盒組系列」則有16入及24入兩種規格，禮盒內包含6種口味的法蘭酥，呈現圓滿六合、順利的寓意。Lespoir花卉鐵盒「奶油薄煎餅」禮盒（左）、Lespoir花卉鐵盒「杏仁薄煎餅」禮盒。（圖／神戶風月堂提供）此外，神戶風月堂的姊妹品牌Lespoir也將同場亮相，Lespoir在法語中意為「希望」，品牌以花朵綻放的元素呈現積極正面的感受，寓意將心願製作成希望，並夾帶祝福。Lespoir推出花卉綜合禮盒及各種明星商品，包括代表希望前行的「奶油薄煎餅」、代表著幸福豐盛的「杏仁薄煎餅」，以及代表和諧與感動的「可可風味千層酥」，每款都充滿花卉元素及獨特的口感和寓意，也是送禮極佳選擇。
巴爾幹半島13天遊都被她破壞 阿姨超可怕離譜行為超掃興
一名網友透露，日前出國旅遊參加旅遊團，團員中一名台灣大媽的行為讓她傻眼，除了常常把餐廳的麵包、水果偷偷包進自己袋子外，甚至連餐廳的刀叉湯匙也帶走，不斷偷東西的行為被她目擊，甚至在國外大聲喧嘩、隨地吐痰、上廁所插隊，最離譜是還偷店家巧克力，誇張行為她也一一細數。這名阿姨最離譜行為是偷了維也納店家的巧克力。（圖／翻攝自爆料公社）一名女網友在臉書社團「爆料公社」發文，指出她在10月底參加歐洲巴爾幹半島13天遊，當時跟團有一名阿姨團員被她發現行為失當，在餐廳用早餐時，時常以衛生紙包裹著麵包、水果塞進她的袋子裡，甚至會順便把餐廳桌上乾淨的叉子、湯匙也帶走。導遊在他們行程的第一天就告知團員，遊覽車司機不希望他們在遊覽車上內吃東西，但這個阿姨我行我素，不時看她在車上吃從餐廳帶上車的水果。除此之外她還在行程中大聲喧嘩、隨地吐痰、上廁所插隊。甚至在奧地利維也納時，導遊帶著我們團員到市區走走，又看到這個大媽在店家裡，竟然偷了兩、三塊巧克力塞進口袋裡，讓她覺得相當誇張，並表示還好沒被店家發現，不然真是丟台灣人的臉。離譜的行為也讓不少網友留言批評，「確定是台灣人？」、「台灣老一輩的壞習慣」、「很多老人就是倚老賣老！」、「當下應該跟導遊告知，去警告她不要太超過」、「出國就好好的玩，一路上一直關注著大媽妳的日子不會比較好過。」。