劉力瑋
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無菜單料理體驗燒鳥＋割烹雙重魅力 以炭火傳遞竹地雞美味 時令海鮮呈現季節感
肉食控除了追求吃得飽足，食材獨特性、桌邊服務、套餐豐富度皆為挑選餐廳的考量之一。鄰近台北榮星花園的日本料理餐廳「鳥力TORICHIKARA」歷經數個月試營運，即日起正式開幕，店內首創「燒鳥」結合「割烹」加上無菜單料理型態，讓食客得以享受兩種不同日式飲食文化的結合。鳥力料理長Tom Liu（劉力瑋）在多年前赴日旅遊的過程中，被日本職人的優雅與魅力深深感動，決定跳脫家族產業、跨足餐飲業。在歷經知名壽司餐廳、人氣燒鳥店的打磨與歷練，並在太太Peggy Hsu支持與陪同之下，以獨特料理型態開設全新風格的「鳥力TORICHIKARA」。為展現款待之道，兩人親自規劃所有空間細節，如具核心地位的烤爐，兼具集煙爐罩與開放空間及視野，藉此提升與賓客的互動；板前吧台的桌面深度、腿部空間、椅面支撐性等細節，都是夫妻實驗數十次的結果，確保每位賓客在用餐流程中的舒適及自在。用餐空間選用香氣輕盈的美國檜木為素材，避免影響味覺感受，共有14席。（圖／鳥力提供）店內使用的鹽種橫跨海鹽、湖鹽、岩鹽（左），會根據不同食材部位搭配，燒烤過程也選用能保留食物鮮味與水分的備長炭。（圖／鳥力提供）而在諸多雞種中，料理長Tom精選飼養於桃園、被許多米其林星級主廚愛用的「竹地雞」作為燒鳥主角，他認為竹地雞風味十足且油脂豐富，與日本頂級燒鳥食材「高坂雞」相近。為了追求極致的濃郁香氣與油脂穩定度，Tom將原本飼養16週、育肥4週的竹地雞，延長育肥期至8週，且僅選用未成熟的母雞。經特別飼養、挑選的竹地雞，肉味飽滿、油脂純淨清爽，經炭火燒烤後，仍可保有豐沛的皮下油脂。由於鳥力以日本壽司、燒鳥、割烹料理的多元背景為基礎，Tom會先將竹地雞熟成3日以濃縮韻味，再分切各個部位。由於延長肥育時間，雞肉質地更緊實、筋膜更明顯，因此如何維持口感的一致性、突顯美味本質，也考驗經驗判斷與分切功力。鳥力的個人套餐均會使用半隻雞，部位包括以3～5分的半熟狀態上桌的「雞里肌」，還以些許靜岡山葵提味；與跨越雞胸肉、橫膈膜、雞背等三個部位的「雞肩膀」，經由巧妙分切保留獨特咬感；以及具甜感與炭香的珍稀「雞頸肉」，和使用新鮮內臟入饌、僅在燒烤後搭配胡麻油與蔥泥的「雞心」等。而像雞小腿、軟骨等不適合直接燒烤之處，則會巧妙地運用於絞肉、雞鬆，製作成春捲或釜飯食材，落實零浪費的永續概念。「雞翅（手羽先）」刻意保留膠質感，並添加山椒油提味（左），右為立春菜單推出的開胃小菜與海鮮佳餚。（圖／鳥力提供）「雞胸西京燒」。（圖／鳥力提供）「牛蒡雞鬆釜飯」。（圖／鳥力提供）而鳥力的時令套餐除了擁有燒鳥的奔放，同時具備割烹的細膩手法與季節感，以「7：3」的燒鳥、割烹比例與自然的轉換手法，讓賓客在起承轉合之間，可一次享受兩種料理的魅力。本季所呈現的立春菜單，先以鮮香清爽的「水果小黃瓜拌雞肉味噌」開場，再陸續安排「槍烏賊」、「靜岡金目鯛」、「富山螢烏賊」等海鮮堆疊清爽味蕾。最能展現割烹季節感的椀物，此次端上的是「飛龍頭佐白菜霙煮」，取豆腐與紅蘿蔔、木耳、百合根製成鬆綿的豆腐丸子，湯底則以柴魚昆布高湯為基礎，加入打碎白菜烹煮，營造早春吹雪的美麗意象。其他特色料理包括「雞胸西京燒」，取雞胸肉最具彈性的精華部位，以西京味噌醬醃漬6小時入味後再以炭火燒烤。不僅肉質軟彈多汁，還能享受皮下油脂吸收味噌、表面糖份輕微焦化的甘甜鹹香；邁入尾聲的「牛蒡雞鬆釜飯」，選用甜度足、不過黏的日本山形豔姬米，添加柴魚高湯、牛蒡湯汁共同熬煮，讓米粒富有牛蒡清香，同時添加油揚、海苔、炸牛蒡絲、牛蒡片，以及取雞小腿部位炒製而成的雞鬆，帶來樸實的鄉土情調。全套無菜單套餐採20～22道式，每人3,800元＋10%。柏克金燒肉屋於桌邊現切的「美國帶骨牛小排」需提前3天預訂（左，3,200元／支），另限量供應「澳洲穀飼牛舌一本切」。（1,580元，圖／金車柏克金提供）商業午餐「澳洲和牛胸肉&紐西蘭牛舌套餐」。（480元，圖／金車柏克金提供）另外金車柏克金餐酒集團旗下品牌「柏克金燒肉屋」，也自4月起推出新菜單，其中共有兩大亮點，包括由專業廚師於桌邊分切「美國帶骨牛小排」，依據肉質紋理分切為條狀、片狀及幻切，建議每4人分享一支；另外還有限量的超長「澳洲穀飼牛舌一本切」，專業師傅精修後以最軟嫩的舌中後段到舌根，搭配華麗刀法讓牛舌整條不間斷，並經專人代烤、醇厚多汁，可同時品嘗到脆口與軟嫩兩種口感，每天限量供應。此外，柏克金燒肉屋菜單升級後也全面更新商業午餐，包括有5種肉品的「豪華燒肉組」、牛舌控最愛的「澳洲厚切穀飼牛舌套餐」、雙拼肉品「澳洲和牛胸肉及紐西蘭牛舌套餐」等多達10款個人燒肉套餐，而且套餐均附小菜、沙拉、季節時蔬、日本越光米、湯品、手工甜點及飲品，方便上班族快速享用。
逾60歲每百人有4人心房顫動 這種心律不整恐致中風
隨著天氣忽冷忽熱，人體生理調節能力受到挑戰，心房顫動患者更應提高警惕。心房顫動會導致心房內血液流動不暢，進而形成血栓。一旦血栓流至腦部，可能引發栓塞性中風，帶來致命危機。台南市立醫院心臟內科劉力瑋醫師指出，心房顫動屬於心律不整的一種，根據統計，60歲以上的國人中約有4%患有心房顫動，而80歲以上的患者比例更是高達10%。這一疾病若不加以控制，可能導致心臟衰竭、呼吸困難、疲憊無力、水腫。此外，心房顫動的另一大風險在於血栓的形成，劉力瑋醫師表示，心房顫動會在左心房的左心耳處形成血栓，這些血栓若隨血液流動，可能會堵塞腦部、腸子、腎臟或四肢，導致嚴重的中風，進而可能造成患者失能。因此，心房顫動被視為需要長期追蹤控制的慢性病。心房顫動的症狀通常表現為不規則的心跳，時快時慢。若患者出現心悸且心跳不規則且快速（超過130、150次/分），應及早就醫。由於所有的心律不整，當心跳恢復正常的時候，都不太容易以一張心電圖去做診斷。因此會以24小時心電圖監測，看有沒有機會在未來的這一天中逮到這個心律不整。此外，現在很多穿戴裝置，像是智能手錶，不只是記心率的高跟低，也能把完整的心電圖記下來。劉力瑋醫師提到，若常有心律不整者，可以藉由智能手錶記錄，就醫時帶來給醫師參考，都能有效輔助診斷。在治療方面主要有幾種方法，首先是電燒手術，通過心導管技術在心臟內定位並消除異常電信號。其次是使用抗心律不整藥物，幫助患者維持正常心律。此外，因心房顫動患者伴隨較高的中風風險，需要使用抗凝血劑防止血栓形成，進而降低中風風險。劉力瑋醫師呼籲，若常有心悸、心跳不規則，要及早就醫診斷並接受適當治療，以預防中風等嚴重後果。
陳嫺靜自認肢體不協調 挑戰跳舞大喊：不會走路了
創作歌手陳嫺靜將在8月21日舉辦線上演出「潛與意識」，此場演出與新銳演出團隊semi共同製作，semi團隊以陳嫺靜創作中的內向特質為發想，讓觀眾透過視覺及肢體表演更直接的進入陳嫺靜的內心世界。幕後團隊集結文學、舞台設計、燈光等跨領域人才，共同完成這次突破既有框架的表演。為了演出，陳嫺靜首次嘗試舞蹈，與四位舞者共演，過程中最困難的是在演出同時執行設定好的動作，更改了她平時的移動習慣，彩排時讓她一度陷入膠著，事後笑稱：「連走路都不會走了。」陳嫺靜從初試啼聲就備受關注，這次透過團隊與自己的創意結合，展示了自己甚至所有創作者背後的內心世界，讓觀眾能更貼近真實的她。團隊中的新銳作家鍾旻瑞與編舞老師劉力瑋藉由對陳嫺靜的觀察與了解，從她的「內向特質」為出發，將演出加入劇場元素，讓她除了唱歌外，更得運用肢體表演。陳嫺靜提前上了肢體課，她表示：「我的肢體一直都不是很協調，對運動也不在行，學生時期連大隊接力都很少被排到棒次，這次與其說是跳舞，倒不如說是用肢體進行一種表達。很感謝舞蹈老師力瑋一直根據我原來身體的動線對舞步作出調整，嘗試使用到很多沒使用過的肌肉，沒想到我的身體裡還有這麼多可以動的部位。」陳嫺靜嘗試跳舞，對她來說是一大挑戰。（圖／semi提供）演出的時序從午夜到日出，陳嫺靜展示了在這些時刻意識及腦內的活動狀態。探索過程中，她在重複的日常產生矛盾，自我逐漸崩解，分裂出的意識則成為了形象相似的舞者們，隨著與舞者的共舞互動，彼此的關係時而緊張時而親密，象徵著一次次與不同自我的對話，尾聲則是太陽升起，陳嫺靜睜開雙眼回歸日復一日的日常。
睽違21年 中油網羅國內外好手再組足球隊
中油公司宣布成立「台灣中油足球隊」，以實際行動支持發展運動產業，選定高雄為主場，預計從今年起連續4年將投入1.3億元經費支持足球運動，是1999年以來重新再出發投入足球運動。中油今（13）日上午在高雄煉製事業部宣布成立「台灣中油足球隊」，團隊由國內外足球好手組合而成，總領隊由中油公司煉製事業部執行長徐漢擔任、領隊是來自哥倫比亞的毛一風教練，總教練則由亞足聯A級教練鐘劍武擔綱，另外還聘請到曾在2017、2018年擔任企甲國家儲訓總教練的彭武松，以及熟悉高雄在地足球環境及資源，年紀與多數球員相近，容易理解球員想法的劉力瑋擔任教練。球隊成員則來自國內各個隊伍，包括守門員洪彥翔即是2018企甲國家儲訓隊員，隊上5位外籍球員分別來自西班牙、法國、甘比亞、智利、摩洛哥等。中油表示，規劃台灣中油足球隊經由足球乙級聯賽歷練後，邁向甲級聯賽，更期望優秀球員有機會跨出國門，為國爭光。中油最早贊助中油足球隊始自1970年，並在1991年拿下全國社男乙組聯賽冠軍，後因球員身兼職員身份的工作因素，集結訓練不易而自1999年後停止參與對外比賽。
【運動發展情報】台灣中油足球隊成立 向世界宣告「我們來了！」
「世界，我們來了！」台灣中油公司長期支持體育運動，於高雄煉製事業部宣布成立「台灣中油足球隊」，這支隊伍由國內外足球好手組成，並禮聘國家級教練輔訓，成軍後立即在本月18日國內首次舉辦的「2020台灣乙級足球聯賽」迎戰其他勁旅；足球隊的成立，代表台灣中油以實際行動支持政府發展運動產業，培植國家優秀運動員，帶領著足球好手踢向全世界!今天的台灣中油足球隊成立大會，由董事長歐嘉瑞主持，不少關心運動的地方人士及足球界代表超過200多人與會，台灣中油啦啦隊以熱情的歌舞表演開場，足球隊授旗、開踢後宣布正式成立。董事長歐嘉瑞表示，他非常感謝各界關心且支持台灣中油投入足球運動，期許台灣中油足球隊從高雄出發，經足球乙級聯賽歷練後，邁向甲級聯賽，更期望優秀球員有機會跨出國門，為國爭光。足球風氣日盛，台灣中油優先選擇組成足球隊，去年起即成立「台灣中油男子足球隊籌備工作小組」展開籌備工作，由總經理李順欽親自督導，選定高雄為主場，預計從今年起連續4年將投入1億3千萬元經費支持足球運動。足球隊由煉製事業部執行長徐漢擔任總領隊，領隊由來自哥倫比亞的毛一風教練擔任，總教練則由亞足聯A級教練鐘劍武擔綱，另外還聘請到曾在2017、2018年擔任企甲國家儲訓總教練的彭武松，以及熟悉高雄在地足球環境及資源，年紀與多數球員相近，容易理解球員想法的劉力瑋擔任教練。至於球隊成員則來自國內各個隊伍，多位曾經效力國內企甲球隊，其中守門員洪彥翔即出身2018企甲國家儲訓隊，另有5位外籍球員分別來自西班牙、法國、甘比亞、智利、摩洛哥等；成軍後將參與首次舉辦的「2020台灣乙級足球聯賽」，18日下午2點在高雄輔英科大首戰ACA足球隊。台灣中油一向支持體育發展，善盡企業責任，對內經常性舉辦體育競賽，對外支持大型體育賽事且獎助運動菁英，106年開始即獎助目前世界排名第7的知名桌球好手林昀儒，其他包括女網選手謝淑薇、詹詠然、莊佳容、梁恩碩、羽球球后戴資穎、男網選手盧彥勳等，都是台灣中油曾獎助的一流選手。此外，台灣中油也曾是台灣足壇的推手，民國59年成立的中油足球隊，就曾在民國80年奪得全國社男乙組聯賽冠軍的佳績，實力達到巔峰。後因主力球員分散在各場域，且球員身兼公司職員身分必須輪班，集結訓練不易，民國88年後不再參與對外比賽，這次台灣中油積累過去的經驗整軍重新出發，希望踢向全世界，再締造佳績。
5歲童腹痛以為小感冒 肚子擦藥膏止痛竟猝死
台南一名5歲男童因發燒、嘔吐等類似感冒症狀，有先到診所就醫，但半夜仍高燒不退，還帶一點腹痛，父母一開始先替孩子的肚子擦上藥膏，希望緩解腹痛，但因男童痛到睡不著，最後緊急送醫，結果竟在送醫途中休克死亡。醫師懷疑是感冒病毒侵襲心臟，引發心肌炎；法醫相驗也認定與心臟有關。醫師提醒，心肌炎的症狀跟感冒很類似，臨床上不好分辨，現在正值流感季，大人小孩都要留意感冒症狀。據《自由時報》報導，男童在猝死前，僅有發燒、嘔吐、腹痛等類似感冒與腸胃道疾病的症狀，沒想到在送往急診途中發生休克，強救無效死亡。台南市立醫院心臟內科醫師劉力瑋表示，心肌炎大人小孩都有可能得到，其疾病最可怕的地方，是症狀與上呼吸道感染或消化道感染的症狀很相似，常見會有發燒、咳嗽、喉嚨痛、嘔吐等症狀，臨床上很難一開始就被診斷出來。劉力瑋提到，心肌炎發作的前兆，唯一一項與感冒最不同的，是患者可能會出現心律不整，但不是每位患者都能及時透過心電圖被發現，因此在目前的流感高峰期，家中有幼童的家長，務必多加留意孩子的身體症狀，一有異狀最好趕快就醫。