古民家
」
以為能悠閒養老！日夫妻砸退休金買鄉村房屋變惡夢 1年半後慘賠百萬返東京
日本近年興起「地方移居」、「古民家翻修」風潮，就是將老舊的鄉村房屋進行修繕與改造，許多日本人選擇在退休後離開都市，搬進鄉村追求自然與慢活。媒體與社群常見有人分享田園風光、農作樂趣與DIY維修的日常，營造出理想中的「第二人生」。然而，實際生活卻常與憧憬背道而馳，許多人在移居後不得不面對孤立、醫療與資產處理等現實問題。根據《THE GOLD ONLINE》報導，66歲的川田啓一（化名）與63歲的妻子雅子（化名），正是其中一例。他們花費1,100萬日圓，約新台幣227 萬元購得長野縣一處築90年的古民家，期盼以退休金與年金開啟新的生活。最初，他們樂於種菜、修繕與享受群山圍繞的風景，但很快便陷入沉重壓力。像是夏季與雜草搏鬥，冬天處理積雪損壞的屋瓦與雨槽，體力逐漸不支；而偏遠地區沒有隨叫隨到的工匠，許多維修只能自己動手。更令人焦慮的是醫療資源不足。雅子無奈地說：「我有慢性病，但附近沒有專科醫院，每個月都得開車一小時以上就診。如果有一天我們不能開車，就徹底沒辦法了。」資產問題也是一大隱憂。古民家因建物老舊，固定資產稅雖低，但幾乎沒有轉售價值，對子女而言恐淪為「負資產」。啓一感嘆：「當兒子直言『這房子我不可能繼承』時，才意識到我們把負擔留給了下一代。」移居僅一年半，夫妻倆便決定出售古民家，搬回東京近郊的租屋。最終賣價僅900萬日圓，約新台幣186萬元，加上修繕與改裝費，實際損失超過500萬日圓，約新台幣103萬。儘管如此，雅子仍感到如釋重負：「現在醫院近在咫尺，外出也方便，不再感到孤獨。原來安心感比什麼都重要。」川田夫妻的經歷顯示，追求田園生活並非錯誤選擇，但它意味著「生活全面翻轉」。在憧憬鄉村寧靜的同時，必須謹慎評估體力負荷、醫療資源、以及不動產處分等制度性風險。移居僅一年半，夫妻最終以900萬日圓售出古民家，損失逾500萬日圓，選擇回到都市生活。（圖／翻攝自X，@tagayasu2025）
廣末涼子緋聞餘波未平！ 鳥羽周作長野餐廳《NAGANO》僅兩年收店
日本女演員廣末涼子與名廚鳥羽周作曾因婚外情爭議備受關注，如今這位名廚傳出旗下餐廳有經營困境。他所監修、位於長野縣小谷村的古民家餐廳《NAGANO》，在營運僅兩年後，確定將於2025年9月結束營業。其所屬餐飲集團《sio》已於8月23日透過官方網站宣布不再續約，結束為期三年的營運計畫。根據《東スポ》與多家日媒報導，《NAGANO》原本是小谷村推動地域創生的重要專案。村方斥資約1億2600萬日圓（約新台幣2億7700萬元）翻修一棟140年歷史古民家，再交由鳥羽主廚團隊經營。2023年7月1日開幕時，憑藉鳥羽的高知名度與話題性，吸引不少粉絲到訪。然而，午餐鮭魚定食售價3000日圓（約新台幣660元）、晚餐套餐自2萬日圓（約新台幣4400元）起跳，加上交通不便，來客數逐年下滑。2023年度來客2916人，2024年度則降至2005人。更雪上加霜的是，餐廳開幕前一個月，鳥羽就因不倫緋聞及言行爭議遭受強烈批評。《東スポ》曾報導，鳥羽在餐廳開幕當日，甚至直言懷疑廣末前夫Candle JUNE是洩密者，並爆出「那種人應該被抹殺」的過激言論。外界普遍認為，事件嚴重損害品牌形象，也加速餐廳的衰退。目前，《sio》集團在東京、大阪與福岡仍經營多間餐廳，並與連鎖品牌合作推出監修餐點，顯示在都市市場仍具影響力。長野《NAGANO》的結束，則凸顯名店進軍地方市場的挑戰與限制。鳥羽監修的古民家餐廳《NAGANO》，將於2025年9月結束營業。（圖／翻攝自X，@alteir_jp）
跟著MUJI住進日本古民家 千葉深度體驗旅遊限定4團今開賣
自疫後起，放慢步調、感受生活的深度體驗逐漸為大家所喜愛，也有不少人從單純的去哪裡轉化為「去那裡做什麼」。雄獅旅遊、日本良品計畫及台灣無印良品今（19）日宣布三方跨界合作，正式推出以永續概念為主題的日本深度體驗式旅遊，將帶旅客造訪日本千葉縣，實際體驗日本良品計畫在當地規劃的地方創生場域「MUJI BASE」。活動包含住在由老屋改造的民宿、親身體驗在地農事與手作活動，讓旅人在遠離塵囂之境學習與自然共生，並品嘗從產地到餐桌的當季旬味。旅遊企劃「跟著MUJI去旅行！慢活千葉好感生活之旅」已於今日中午12點於雄獅官網開賣，首波將於明年3月、5月出發，限量各2梯次（3/4、3/11、5/13、5/20）、每團限額20人，4人報名可享每人折抵1千元。日本良品計畫執行役員河村玲（左起）、MUJI無印良品台灣區董事長兼總經理吉田明裕、雄獅集團董事總經理黃信川、農業部農村發展及水土保持署「產業發展及休閒組」組長楊欣佳。（圖／魏妤靜攝）旅人參加千葉之旅可在MUJI BASE KAMOGAWA古民宅親手做早餐，體驗「從產地到餐桌」的過程。（圖／雄獅旅遊提供）雄獅集團董事總經理黃信川提到，雄獅希望可以透過旅遊串連生活產業，目前更專注於做一件好的「作品」而非商品，因此與日本良品計畫、無印良品透過上百次信件往來、無數次開會與實際到千葉參訪，才有限定團的誕生。而倡議「對社會土地有所貢獻」的日本良品計畫及無印良品，在日本除了千葉之外也於多處進行在地創生，與當地居民、產業共好，但實際與海外旅行社進行旅程合作卻是第一次。首發僅開4團也是期望在實際開團後，從旅客反饋中增加或簡化體驗，讓旅人的感受更加良好，同時也避免一次性太多觀光人潮湧入當地。若此次合作順利，未來三方不排斥持續推進計畫，除了可能於日本良品計畫及無印良品其他日本在地創生據點規劃深度體驗，亦想將這個模式帶進台灣農村觀光，反過來向日本人推廣「到台灣感受在地深度遊」的行程。台灣旅客可以到日本千葉體驗當地養蜂活動。（圖／良品計畫提供）化身一日小農到棚田體驗農活趣味。（圖／雄獅旅遊提供）「跟著MUJI去旅行！慢活千葉好感生活之旅」預計帶領旅客入住2024年10月甫公開的「MUJI BASE OIKAWA」，或2023年才開幕的「MUJI BASE KAMOGAWA」。其中「MUJI BASE OIKAWA」是由廢棄學校改造成簡約舒適的旅宿空間，附設無印良品商店、圖書區等設施，旅客還能在此參與養蜂活動等農事體驗；「MUJI BASE KAMOGAWA」則是一棟擁有百年歷史的古民家，以「和洋融合」為主題進行翻新改造，建築內外都深具特色，自開幕以來已成為當地的新地標。而且旅客可以在「MUJI BASE KAMOGAWA」古民家親手做早餐開啟一天的行程，並化身一日小農，吃飽上工、挽袖到「棚田」體驗農活趣味；同時「無印良品道之驛」休息站裡的「Café＆Meal」也將準備午餐，等著旅客前往品嘗在地美味。另外，也會安排旅客到「苗目農場」採摘香草，透過視覺、觸覺、嗅覺與味覺等五感體驗，感受大自然的魅力。為了讓旅程留下更多紀念，無印良品道之驛休息站還將提供專屬手作坊，與旅客一起進行稻草編織、鑰匙圈吊飾製作等活動。透過旅程安排的永續旅遊體驗，除了支持日本地方產業與文化，也讓旅客在尊重自然環境中擁有一段不同以往的旅程。5日遊行程今已開賣，售價59,900元起。今年10月才對外公開的「MUJI BASE OIKAWA」是從廢校改建成旅宿。（圖／良品計畫提供）高鐵假期「一日輕鬆遊」從台北出發只要2,980元，等於買高鐵票就送免費暢遊哈瑪星鐵道園區。（圖／台灣高鐵提供）另外今年適逢高雄設市百年及鐵道通車124週年，高雄市政府文化局特別規劃「濱線觀光列車-哈瑪星號」的復駛及「哈瑪星鐵道園區」升級改造。哈瑪星號火車動態復駛展演將重新行駛舊打狗驛至五福四路平交道（鄰近今輕軌壽山公園站）的經典路線，11/30起於每週六、日及國定假日行駛。鄰近由高雄著名老建築「舊三和銀行高雄支店」改建而成的「新濱・駅前」咖啡館，也是熱門打卡點，適合一起串遊。台灣高鐵公司為此特別攜手高雄市文化局推出高鐵假期「一日輕鬆遊」，從台北出發只要2,980元，包含高鐵來回車票及哈瑪星體驗電子套票，其中哈瑪星體驗電子套票包括哈瑪星鐵道園區火車動態復駛展演車票、哈瑪星台灣鐵道館駁二線小火車單程券、高捷+輕軌1日券及「新濱・駅前」咖啡館套餐。活動首週（11/30、12/1）出發的旅客，還可獲贈限量版哈瑪星氣球及高鐵Q版迴力車。
旅遊電商平台攜手日本訂房網 萬間房源選擇、年底前下單享88折
根據日本政府觀光局統計，今年1～7月全球前往日本旅遊的旅客數已突破2,000萬人次，其中有高達350萬人次為台灣旅客，奪下赴日旅遊國家第三名。看好訪日旅客不斷創新高，旅遊電商平台KKday宣布即日起與日本知名訂房網站「Jalan」攜手合作，導入日本近萬間特色旅宿及飯店，提供旅客即時訂房服務，房源囊括日本關東、關西、九州、四國、沖繩等日本各地，即日起至年底還推出下單享88折優惠，預訂成功後再加碼送500元日本旅遊金！KKday表示，與日本知名訂房網站「Jalan」合作後，可提供即時房況、動態售價、深度詳盡的旅遊資訊及用戶評價，而且旅客在KKday站上就可以直接預訂飯店；日本訂房網站Jalan也表示，邊境解封後，造訪日本的海外旅客人次不斷攀升，為了拓展海外旅客的服務量能與營運品質，Jalan與KKday合作並已於第一階段導入近萬間飯店住宿，未來雙方也將持續深化商品品項，推出結合飯店住宿與各類旅遊體驗、票券的套裝方案，讓旅客可透過KKday一站式規劃、預訂日本旅遊行程。KKday與日本訂房網站Jalan合作，提供旅客更全面、便捷的旅遊預訂服務。（圖／KKday提供）「WE Hotel Toya」由國際知名建築師隈研吾所設計。（圖／KKday提供）KKday也補充，目前赴日旅遊的人氣城市，除了大阪、東京、京都外，沖繩、九州、北海道等城市也迅速竄升，看好即將迎來賞楓、滑雪、溫泉等秋冬旅遊商機，搶先主打北海道、京都、名古屋、東京等地的特色住宿。針對喜愛北海道以及當地滑雪、泡湯、品嘗海鮮料理的台灣旅客，KKday推薦鄰近富良野的「Furano Hotel」，所有客房皆能欣賞山景，飯店還鄰近富良野滑雪場、精靈露台，每晚售價5,625元起；設計旅店則推薦國際知名建築師隈研吾設計的「WE Hotel Toya」，餐食使用米其林等級的在地新鮮食材製成，每晚售價10,865元起；滑雪控則可選擇鄰近二世谷滑雪場的「Yumoto Niseko Prince Hotel Hirafutei」，館內還有可欣賞羊蹄山美景的溫泉，每晚2,955元起。「京都二條城那祖納日式旅館」為傳統木造建築打造，擁有日式園景、露天風呂。（圖／KKday提供）冬季到「箱根小涌園 天悠」泡露天溫泉浴池特別愜意。（圖／KKday提供）此外，針對秋冬季熱門景點如：京都、合掌村、河口湖、銀山溫泉，KKday也推薦當地特色住宿，若想體驗日式風格古民家，首推用傳統木造建築打造的「京都二條城那祖納日式旅館」，擁有日式園景、露天風呂，每晚31,645元起；想入住世界遺產合掌村的人則推薦位於白川鄉合掌村入口處的「ONNYADO YUINOSYOU」，在感受懷舊氛圍同時還能享用美味飛驒牛料理，每晚4,945元起；還有人氣泡湯住宿「箱根小涌園 天悠」，客房都附有露天溫泉浴池，還能到溪谷庭園散步欣賞美景，每晚售價10,460元起。京都Ace Hotel結合傳統與現代元素，獲得《米其林星鑰飯店》一星鑰殊榮。（圖／京都Ace Hotel提供）另外隨著四季更迭皆有不同面貌的京都，向來備受台灣旅客青睞。位於新風館綜合大樓、建築前身曾為1920年代電話局的「京都Ace Hotel」，步行即可抵達熙來攘往的錦市場、京都博物館、京都藝術中心等景點，亦可直達烏丸御池站南口；設計上更無縫融合歷史傳統及當代生活品味，本年初還入選首屆《米其林星鑰飯店》，獲得「一星鑰」殊榮，也因此吸引更多遊客慕名造訪，體驗京都的獨特魅力。酒店設計融合原創藝術、豐富色彩、手製瓷磚、陶瓷、布藝等堆疊出溫暖氛圍，充分體現京都獨有的精髓。（圖／京都Ace Hotel提供）酒店也陸續與多個重點文化項目合作，例如視聽藝術展Ambient Kyoto及國際攝影展Kyotographie，成為文藝活動的主要場所。現正進行的活動包括每季舉行的唱片展覽Wax Works，參加者可以挖掘珍罕的黑膠唱片，購買音樂產品並欣賞現場演出。酒店亦設有Artist in Residency計劃，邀請藝術家進行為期一個月的駐點創作，期間創作的作品將會在酒店展出。而且酒店今年10/8至12/18將再次邀請到哥本哈根著名餐廳Noma及其創新團隊駐場，由主廚René Redzepi帶領團隊以時令食材為靈感，炮製出獨特風味，客人可以藉此感受京都的獨特料理歷史，並在紅葉色彩變換下享受一場難忘的美食之旅。
夏遊秋田2／精選鐵道路線漫遊山海風光 造訪武士的家、欣賞舞妓表演
第一次到日本秋田旅遊，該用什麼方式愜意領略秋田景致呢？不如就來體驗兩段各具特色的鐵道路線、搭乘讓人驚呼連連的觀光列車吧！笑EMI號的藍色座椅上可見印滿了迷你秋田犬圖案，不妨睜大眼睛仔細找，在一百隻秋田犬圖案內還會藏有一隻小熊圖案。（圖／記者魏妤靜攝）穿過其中一段隧道時，笑EMI號車廂天花板的夜光秋田犬圖案便閃現，製造旅途驚喜。（圖／記者魏妤靜攝）像是有「微笑鐵道」之稱的秋田內陸縱貫鐵道「秋田內陸線」，便會穿梭上百座橋樑與田野風光，許多鐵道攝影迷更時常等著列車途經橋樑時按下快門。記者採訪時是從距離田澤湖較近的松葉站搭往阿仁合站，車程大約一小時，秋田內陸線有三台觀光列車「秋田又鬼號」、「秋田繩文號」、「笑EMI號」可以包車，各有不同內裝、又被稱為「鐵之3兄弟」，若是樸實的普通車廂亦可見大圖輸出的可愛秋田犬圖案。記者當時乘坐的笑EMI號，除了座椅有滿滿的秋田犬印花、天花板有夜光秋田犬圖案，乘客還能戴列車長帽拍下紀念照，沿途除了透過車窗帶進滿眼綠意，還有機會看見正在務農的在地人向你微笑揮手，以及路過特意栽植成秋田犬與小熊圖樣的彩繪稻田。由利高原鐵道鳥海山麓線深受遊客歡迎的玩具列車外觀。（圖／記者魏妤靜攝）玩具列車以實木裝飾搭配舒適沙發，除了木製玩具，還有以森林為靈感打造的燈具。（圖／記者魏妤靜攝）可以坐在玩具列車木椅上欣賞窗外的田野風光與遠處的鳥海山。（圖／記者魏妤靜攝）另外同樣可以穿越鄉野、天氣好時還能望見鳥海山的由利高原鐵道「鳥海山麓線」，行駛於羽後本莊站至矢島站之間，也是人氣鐵道路線之一。該路線列車徐徐慢行於山川、稻田之間，可以鮮明看見四季變化，而且每天還會有特定班次可搭乘「真心列車」或「玩具列車」，前者會有穿著傳統年輕女孩農事服飾的乘務員解說沿途景致，後者則以木作細緻打造車廂，還有木球池、木製玩具可體驗，備受大小朋友喜愛。如果無法依照特定時段搭上玩具列車，由利高原鐵道也提供包車服務，只要單程24,000日圓、往返36,000日圓價格便可包下。另外由利高原鐵道每月還會推出搭配不同裝飾與活動的主題列車，例如七夕列車、稻草人列車、萬聖節列車等，價格也會有別於一般列車費用，有興趣搭乘的人記得先上官網查詢再前往。鳥海山麓線終點站矢島站的伴手禮店有位高齡77歲的松子奶奶堪稱活招牌，除了會介紹各式名產，還熱情以中文標語迎接台灣遊客。（圖／記者魏妤靜攝）人力車夫會沿途向遊客介紹角館武家屋敷的人氣場景，除了可參觀武士家，此處還有一些古民家改建的商店、茶館。（圖／記者魏妤靜攝）除了特色鐵道路線，秋田還有深厚的歷史底蘊等著旅人親身感受。像是位於秋田縣仙北市的「角館」，在江戶時代時建造了圍繞領主城堡的城下町，包括商人與武士居住的區域，其中有多處「武家屋敷」（意指武士居住的宅邸）完整保留、開放給遊客參觀。來此不妨搭乘人力車穿梭街道，車夫會沿途介紹現存的6間武家屋敷：石黑家、青柳家、松本家、岩橋家、河原田家、小田野家，例如透過每間武士家外牆高度的不同解釋這戶人家過往的地位高低。最受遊客歡迎的包括有400年歷史的「青柳家」，裡頭甚至設置了秋田鄉土館、武家道具館、幕末照片館等設施，並可付費體驗武士鎧甲穿著；另外還有武士子孫仍持續居住的「石黑家」，也公開部分主屋、倉庫與庭院空間，讓大家感受濃厚的歷史氣息。舊料亭金勇1樓大廣間的天花板使用從秋田杉裁成的木板鋪成，長度超過9公尺，除了關注工藝細節，還可欣賞庭院綠意。（圖／記者魏妤靜攝）在舊料亭金勇提供多種舞妓表演欣賞方案，除了可觀賞優雅舞蹈還可與舞妓合影。（圖／記者魏妤靜攝）若是對歷史文化著迷的人，除了角館武家屋敷，也不妨一探被認定為國家有形文化財的「舊料亭金勇」。舊料亭金勇最初是於1937年建造的高級日本料理餐廳，由於所在的秋田縣能代市曾以天然秋田杉木貿易興盛一時，不僅當初餐廳許多客人都是木材商，館內一、二樓大廣間（接待客人的空間）的天花板也都使用巨型杉木採不同工法製作，令人嘆為觀止。入館除了可以付費體驗穿著和服或浴衣拍照留念，若今天參觀人數在10～20人間，也可以考慮預約欣賞舞妓表演，像是記者參訪時兩名舞妓便穿戴季節性頭飾，帶來適合春夏以及受日本觀眾歡迎的表演曲目，甚至還在舞曲穿插時換上年輕女孩從事農活的傳統裝扮，從表演中展現秋田工藝、飲食、文化等各面向之美。DATA秋田內陸縱貫鐵道網址：https://www.akita-nairiku.com/chinese/備註：真心列車、玩具列車每日固定班次及每月主題列車可查詢官網由利高原鐵道網址：https://www.obako5.com角館武家屋敷位置：秋田縣仙北市角館町表町上丁～東勝楽丁網址：青柳家http://www.samuraiworld.com/index.php、石黑家https://www.hana.or.jp/~bukeishi/index.html票價：青柳家、石黑家成人入館費500日圓備註：人力車費用15分鐘4,000日圓、30分鐘7,000日圓、1小時13,000日圓舊料亭金勇電話：+81-185-55-3355地址：秋田縣能代市柳町13-8參觀時間：09：30～16：30網址：https://www.kaneyu.jp/備註：入館免費，和服或浴衣體驗1小時1千日圓，亦可享用便當或鍋物等餐食，欣賞舞妓表演1小時3,3500日圓起，各種體驗與餐食皆需提前預訂※新台幣：日圓匯率約1：4.87
第一屆森秋祭藝術節！日本千葉縣登場 創台日文化交流新典範
已經超過兩百年歷史，位於日本千葉縣富津市的和心村，因為地處綠意環繞的森林，打造出極有特色的旅宿，被旅遊雜誌票選為日本人氣第二的豪華露營區。台灣普普樂藝術事務所攜手日本和心村，共同策劃森秋祭藝術節，以「茶、味、藝、樂」為主題，9/9--10/15在日本千葉縣富津市高溝村舉行。這場藝術節結合了日本東映集團、KINMATON、橘之鄉、好有感覺音樂、國際大觀人文茶道書院、漩指Music等單位的協助，以及視覺藝術家陳暐、漆藝藝術家張齊方、音樂人盧欣民、劉瑋菁和林宥廷等多人熱情參與，共同創造了一場極具魅力的台日文化藝術盛典。第一屆森秋祭藝術節，9/9–10/15在日本千葉縣兩百多年古民家和心村登場（圖／普普樂藝術事務所提供） 策展單位選用台灣海拔1500公尺的「梨山蜜香小葉種紅茶」作為森秋祭藝術節茶席的主角，這款茶葉香氣甜雅，帶著蜜香，口感柔和，完美展現了台灣茶葉的優雅滋味，茶席上的茶食則是選用了宜蘭橘之鄉的「貴妃金柑」，還有日本高溝村220年歷史並屢獲清酒大賞的小泉酒製造「酒饅頭」，將台日風味完美結合。茶席中更加入連珮如琵琶與盧欣民水晶缽表演，呈現獨一無二的茶席體驗。《秋聲蜜韻》台灣茶席：茶人劉瑋菁/琵琶連珮如/水晶缽盧欣民（圖／普普樂藝術事務所提供）《漩指Fun謠》篝火晚會（圖／普普樂藝術事務所提供）在藝術展演部分，「日本東映集團」第一位簽約的台灣藝術家陳暐，以他廣受喜愛的漫畫IP「KINMATON」創作專屬森秋祭的畫作與雕塑作品「金花水月」。他以富士山元素融合IP本身可愛逗趣的形象，展現出當代藝術作品在老宅中的生命力。除了雕塑作品，森秋祭也展出漆藝工藝，由臺灣漆藝藝術家張齊方帶領，為參與者提供了體驗台灣和日本漆藝工藝差異的機會。儘管日本以漆藝大國聞名，但實際參與製作的機會卻相對有限。這次工作坊深受歡迎，不分年齡，參與者都在拓葉灑粉的製作過程中，深刻感受到了漆藝蒔繪之美。不只靜態展示，森秋祭還舉辦了晚會，由漩指樂團與好有感覺音樂共同策劃。當夜幕低垂，焚火台燃起火焰，大人小孩在歡笑聲中載歌載舞，享受著烤肉、烤棉花糖等美食，對酒當歌，充滿歡聲笑語，使《森秋祭》成為一個獨特的藝術文化饗宴。《金花水月》視覺藝術展：藝術家陳暐作品（圖／普普樂藝術事務所提供） 活動開展以來，和心村成為當地民眾情感凝聚的重要場所。《森秋祭》藝術節的策展人，普普樂藝術事務所執行長連珮如就表示，開展期間，他感受到了村民的熱情，還有一位85歲的阿嬤參加完活動，跪謝所有的藝術家，阿嬤說因為這群遠道而來的台灣藝術工作者，讓他在有生之年可以看到家鄉的美好，不斷拜託策展人一定要持續下去。因為這場活動，把文化藝術融入在地生活，豐富了村民的視野，開啟了藝術節的新風貌，體現了文化藝術的力量。其實和心村的主人林毅祥來自台灣，他帶著日籍妻子將原本荒廢破落的兩百多年古宅重新修復，而這次藉由森秋祭的舉辦，也創造了透過藝術交流，外來文化落地生根的動人故事！
視覺系火鍋2／胡同裏的寬巷子 日式古風
彷彿墜落到四○、五○年代的時空洪流之中，觸目所及盡是斑駁裸露的水泥紅磚及舊木拼接所構成的壁面，在日本傳統古民家才看得到的「囲炉裏」地爐，燒得火紅的炭，懸吊著的鐵鍋，滾沸的高湯不斷冒出裊裊白煙，玫瑰花造型的松阪豬、花團錦簇菜盤，在鍋裡盛開得正美。服務人員依序將花團錦簇菜盤、玫瑰松阪豬放入鐵鍋中，好似火鍋花園。（無菜單料理套餐900元）（圖／于魯光攝）這是「胡同燒肉」與鍋物名店「寬巷子」攜手共創的聯名品牌「胡同裏的寬巷子」，結合兩者的食材強項及概念，在復古空間中供應無菜單料理套餐。鍋物由寬巷子負責，除了立體逼真的玫瑰松阪豬及宛如藝術品般的花藝菜盤，以豬大骨長時間熬煮的「豚骨千叟」湯頭也是一絕，單喝就能感受溫潤濃郁的風味，涮煮肉品及海鮮之後，油脂香氣更加明顯。還有純手工特製的壽司滑，底下的「醋飯」是以花枝漿拋摔而成，搭配肉片、鮮蝦塑形出握壽司外觀，Q彈鮮味吸附湯汁後有爆漿的效果。店家將蝦滑、牛肉滑的外觀做成壽司造型，極具巧思。（圖／于魯光攝）另一個吸睛焦點是「燒肉富士山」，以富士山造型的浮誇系食器為主角，依照當日食材供應A5和牛肋眼薄片、牛五花、胸腹肉、肋條一條燒等八款燒肉，上菜時再用乾冰製造煙霧繚繞的迷幻感，為奢華的燒肉饗宴帶入食趣。鹽烤鮭魚下巴烤得外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，足見烤功了得。（圖／于魯光攝）胡同裏的寬巷子（敦南店）地址：台北市大安區敦化南路一段320號電話：（02）2709-8916「胡同裏的寬巷子」保留老房子的裸露水泥紅磚，再搭配舊木拼接，製造懷舊感。（圖／于魯光攝）
視覺系燒肉＋火鍋推出華麗新招 燒肉富士山超吸睛！
由「胡同燒肉」與「寬巷子鍋品」聯手合作的品牌，主打在復古空間裡提供全程代客烹調的「類私廚」服務，加上燒肉和火鍋都是走視覺系路線，用餐的同時不但品嘗美味，還可以享受滿滿的視覺驚喜。店內空間讓人彷彿來到日本古民家。(圖／胡同裏的寬巷子提供) 第一家店開在信義區，訂位就幾乎天天爆滿，讓老闆緊接著推出第二家店，坐落在敦化南路上，空間保留老房子的裸露水泥紅磚，看起來有頹廢感，另外再以日本明治、大正、昭和年間的真跡茶碗箱盒布置，讓人有來到日本傳統古民家的錯覺。 放入乾冰、煙霧繚繞的燒肉富士山看起來更有氣勢。(圖／余玫鈴攝)只在二店獨家推出的「富士山．無菜單料理套餐」，一共有番茄乳酪佐黑醋、刺身、鹽烤魚下巴、酥炸水晶魚、柚子和風時蔬等12品料理，其中最引人注目的當然是「燒肉富士山」，富士山造型的食器裝載了鮮嫩的「牛五花」、口感Q彈的「冰卷」、烤得外皮帶有酥脆卻多汁鹹香的「墨魚香腸」、入口即化的「A5和牛肋眼薄片」、油花細緻且風味突出的「胸腹肉」、口感Q彈且嫩度恰當的「翼板肉」，以及特別推薦切成長條狀的「肋條一條燒」、稀少部位裡可同時品嘗到紅肉鮮甜與油脂豐富的「舌下肉」等共8款燒肉，由服務人員視食材特性燒烤出最佳美味。鍋物包含豚骨千叟湯底、花團錦簇、玫瑰松阪豬、壽司滑共4品。(圖／胡同裏的寬巷子提供)另一個主角是鍋物，湯底為以豬大骨長時間熬煮的「豚骨千叟」，服務人員依序將「花團錦簇」菜盤、玫瑰花外型的「松阪豬」，以及外觀狀似壽司的蝦滑「壽司滑」一一放入湯底，美得宛如藝術品。牛肉燒肉拼盤。(圖／胡同裏的寬巷子提供)若是覺得吃得不過癮，還可以加點稀少部位肉盤「牛肉燒肉拼盤」，嚴選澳洲巧克力和牛內橫隔膜、日本和牛橫隔膜、DNA牛舌、舌下肉共4款珍稀部位，而火鍋部分也可選擇「內臟牛肉火鍋拼盤」，一次可吃得到牛腱、蜂巢肚、黑毛肚、黃喉等各不同部位口感，食趣盎然。
燒肉X火鍋名店雙強聯手 在百年真跡老件復古空間享用無菜單私廚料理
燒肉跟火鍋，一向是台灣人熱愛美食排行榜的前幾名，沒想到台灣兩大知名餐飲品牌胡同燒肉、寬巷子鍋品似乎聽到我們的心聲，聯手出擊在台北信義區打造全新私廚餐廳，空間內各式來自明治、大正、昭和年間的真跡老件，讓人彷彿進入走進時光隧道，經歷一場美食與舊日情懷的時光之旅。大門及空間內的陳設都是百年老件。（圖／胡同裏的寬巷子提供）推開傳統閩南式大門，在色溫2700度黃光的照射下，映入眼簾的是入口玄關處的日本酒酒造招牌，拐個彎來到僅只有10席座位的用餐區，長方型原木餐桌崁入日本傳統古民家稱為「囲炉裏」的地爐，正是享用以燒肉、鍋物為主軸而延伸出A5和牛燒肉等12品無菜單私廚料理套餐的專屬區域。大阪城造型三層食器盛裝的燒烤食材。（圖／胡同裏的寬巷子提供）菜色中最吸睛的，是冒著乾冰、氣勢如虹登場的大阪城造型三層食器，分別放入墨魚香腸、A5和牛肋眼、A5和牛肩肉以及澳洲和牛臀腰肉等燒烤食材，專人全程在桌邊做燒烤服務，確認每種食材都是在最美味的熟度狀態。如花藝般呈現的蔬菜與肉品。（圖／胡同裏的寬巷子提供）火鍋食材的浮誇程度更是絲毫不遜色，宛如盆花般繽紛耀眼的花束蔬菜盤、捲成玫瑰花造型的精緻肉盤，讓人想吃又捨不得破壞眼前的美麗擺盤。另外還有將手打花枝滑搭配肉片塑形出如同壽司外觀的「壽司滑」，也是別具巧思。除了套餐之外，還有單點的燒烤與鍋物，菜單中最令人好奇的是「海老牛軋糖」，其實就是取以同樣具鮮甜與白色外觀的牛軋糖做為概念的蝦滑，手工拋摔出Ｑ彈口感，再添入芹菜等蔬菜特製，除了好吃，更置入更多玩味食趣。