台北市糕餅商...
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好市多莓果驗出A肝病毒 北市衛生局祭3方面查核因應
好市多3月27日自智利輸入「KirklandSignature科克蘭冷凍三種綜合莓」產品，經衛生福利部食品藥物管理署會同高雄市政府衛生局抽驗並於4月28日發布檢出A型肝炎病毒，北市衛生局表示，已從三方面著手查核因應，包含公布資訊全面調查、 後市場稽查與抽驗、消費者保護，並呼籲預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重飲食及飲水的衛生。衛生局表示，北市第一時間搜尋台北市食材登錄平台334家品牌業者，近9800家門市，有77家業者有使用347項莓果相關產品，皆未發現好市多產品，衛生局也同步通知北市相關公（工）協會，如台北市糕餅商業同業公會、台北市進出口商業同業公會等發布商品回收訊息，要求停止使用違規產品。衛生局說明，上周末查核好市多內湖及北投分店的冷凍綜合莓已全數下架，目前累計應回收批次及同款其他批次下架量共計7070.4公斤，總計3928包，退貨量共計2073公斤；也已查核北市106家餐廳、飲料店、麵包店等各類食品業者，未查有使用違規批次的產品。衛生局也說，5月3日起抽驗網路及台北市實體通路販售的冷凍莓果產品，截至5日已抽樣6件產品送驗，如檢出A型肝炎病毒陽性，則違反食品安全衛生管理法第15條第1項規定，將依同法第44條規定可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。衛生局指出，法務局於5月4日邀集衛生局及轄內好市多內湖店、北投店至北市府討論，並要求業者主動保障消費者權益，包含研議針對購買相關批號的藍莓或綜合莓紀錄的消費者應增列其他退費方式、消費者若經醫生評估，需要進行醫療行為，好市多應負責全部賠償責任、銷售紀錄中有購買相關產品的會員，應提出適當補償。衛生局呼籲，預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重飲食及飲水的衛生，預備食品前及進食前要洗手，如廁後要沖廁及用肥皂洗手，所有食品都應清洗乾淨並澈底煮熟，避免生食，A型肝炎病毒怕熱，只要用85℃加熱60秒就可使其不活化。衛生局也說，外食要選擇乾淨衛生的餐飲場所；A型肝炎的潛伏期約15～50天，平均為28～30天，如有發現發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服，甚至是黃疸等急性病毒性A型肝炎疑似症狀，請儘速就醫，並確實告知醫師是否有食用相關疑義產品的飲食史，以利醫師評估感染情況和採檢。
2022台灣烘焙大賞Top 30、台北市糕餅商業同業公會、台北國際烘焙暨設備展
台北市糕餅商業同業公會首創的「2022台灣烘焙大賞Top 30」，榜單正式出爐！從下午茶甜點到大人系美食，從早餐必備麵包，到上班族最愛的團購零食，從受文青喜愛的品牌好食到特色禮盒，搜羅了來自全台的各式烘焙好味道。榜單中有許多創意點心引起網友討論，而傳統蛋捲、蛋黃酥等經典好味也仍有不敗地位。所有入圍美食將在3/17～3/20於南港展覽館舉辦的「台北國際烘焙暨設備展」展出，現場打卡就送入圍商品試吃，分享貼文再送小禮。並將於3/10～3/31舉辦踩點抽獎，有機會於明年搶先品嘗「2023台灣烘焙大賞Top 30」入圍品項。踩點抽獎辦法與Top30入圍全名單，可上「台北國際烘焙暨設備展」粉專查詢。木匠手作的「拉麵布丁」。本次名單集結網紅打卡名店、熱門排隊美食，還有超強團購品牌及經典不敗好滋味，不限區域、品類及時節性，初審以網路搜尋量、網路討論度為開端，再結合業內專業人士及本身有甜點或料理專長，在網路上具有影響力的名人共12名評審組成評審團。像評審之一的陳永信指出，木匠手作的「拉麵布丁」具有趣味性，除了有口感上的飽足，新奇度也讓他印象深刻；台北老爺大酒店點心房主廚林呈憲則表示，受到去年許多人居家工作、上課影響，麵包類別產品在市面上種類大增，並從一定要熱熱吃的觀念到現在也可以冰冰地吃，突破傳統的吃法也是一大亮點。時飴Approprié「經典焦糖千層蛋糕切片」。龍鳳堂餅舖「南瓜馬車蛋黃酥」。另外像下午茶點心，人氣名店「時飴Approprié」的「經典焦糖千層蛋糕切片」，上層烤上一層亮晶晶焦糖，呈現出多層次香氣與口感，深獲二次元創意料理YouTuber RICO讚賞；辻利茶舗的「辻利京茶花禮盒」中的「抹茶杏仁捲」，則讓法緹法式餐廳主廚黃詩文認為「風味均衡」，搭配「薩摩抹茶煎茶」，下午茶組合瞬間完成。此外，龍鳳堂餅舖的「南瓜馬車蛋黃酥」，以創意外型搭配南瓜、鹹鴨蛋黃切碎重組的內餡，也是超越經典的佳作。壹玖木巷「司康黑糖肉桂捲」。此次入圍品項也有不少具有濃濃文青氣息，像是壹玖木巷的「司康黑糖肉桂捲」，將司康以肉桂捲方式呈現，在酥脆的司康外皮捲上自製黑糖肉桂醬，再於表層擠上清爽的檸檬糖霜，增添豐富層次；而到台南必吃的NINAO Gelato 蜷尾家經典冰淇淋，也以「沒錯，就是蜷尾家愛的雪餅」品項入圍，翻轉經典冰淇淋三明治，帶領大家重回兒時純真悸動；年年秒殺的Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊「法朋特製蛋黃酥」，則選用窗花造型做為禮盒主體，讓懷舊圖樣增添新意。【活動資訊】「台北國際烘焙暨設備展」日期：3/17～3/20地點：台北南港展覽館1館 1、4樓（台北市南港區經貿二路1號）備註：3/17為專業參觀日，現場不售票且預售票不得使用，且不開放12歲以下孩童入場。「台北國際烘焙暨設備展Top 30展區」日期：3/18～3/20活動辦法：1.分享台北國際烘焙暨設備展粉專任一篇與Top 30相關貼文並設公開，標記 @台北國際烘焙暨設備展 #2022台灣烘焙大賞TOP30，提供現場工作人員確認，就可獲得入圍商品或折價券（隨機提供，不挑款，數量有限送完為止）。2. 於台灣烘焙大賞Top 30展區拍照打卡並公開分享，經現場工作人員確認，即可品嘗入圍商品（隨機提供，不挑款，數量有限送完為止）。