台北榮星花園
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無菜單料理體驗燒鳥＋割烹雙重魅力 以炭火傳遞竹地雞美味 時令海鮮呈現季節感
肉食控除了追求吃得飽足，食材獨特性、桌邊服務、套餐豐富度皆為挑選餐廳的考量之一。鄰近台北榮星花園的日本料理餐廳「鳥力TORICHIKARA」歷經數個月試營運，即日起正式開幕，店內首創「燒鳥」結合「割烹」加上無菜單料理型態，讓食客得以享受兩種不同日式飲食文化的結合。鳥力料理長Tom Liu（劉力瑋）在多年前赴日旅遊的過程中，被日本職人的優雅與魅力深深感動，決定跳脫家族產業、跨足餐飲業。在歷經知名壽司餐廳、人氣燒鳥店的打磨與歷練，並在太太Peggy Hsu支持與陪同之下，以獨特料理型態開設全新風格的「鳥力TORICHIKARA」。為展現款待之道，兩人親自規劃所有空間細節，如具核心地位的烤爐，兼具集煙爐罩與開放空間及視野，藉此提升與賓客的互動；板前吧台的桌面深度、腿部空間、椅面支撐性等細節，都是夫妻實驗數十次的結果，確保每位賓客在用餐流程中的舒適及自在。用餐空間選用香氣輕盈的美國檜木為素材，避免影響味覺感受，共有14席。（圖／鳥力提供）店內使用的鹽種橫跨海鹽、湖鹽、岩鹽（左），會根據不同食材部位搭配，燒烤過程也選用能保留食物鮮味與水分的備長炭。（圖／鳥力提供）而在諸多雞種中，料理長Tom精選飼養於桃園、被許多米其林星級主廚愛用的「竹地雞」作為燒鳥主角，他認為竹地雞風味十足且油脂豐富，與日本頂級燒鳥食材「高坂雞」相近。為了追求極致的濃郁香氣與油脂穩定度，Tom將原本飼養16週、育肥4週的竹地雞，延長育肥期至8週，且僅選用未成熟的母雞。經特別飼養、挑選的竹地雞，肉味飽滿、油脂純淨清爽，經炭火燒烤後，仍可保有豐沛的皮下油脂。由於鳥力以日本壽司、燒鳥、割烹料理的多元背景為基礎，Tom會先將竹地雞熟成3日以濃縮韻味，再分切各個部位。由於延長肥育時間，雞肉質地更緊實、筋膜更明顯，因此如何維持口感的一致性、突顯美味本質，也考驗經驗判斷與分切功力。鳥力的個人套餐均會使用半隻雞，部位包括以3～5分的半熟狀態上桌的「雞里肌」，還以些許靜岡山葵提味；與跨越雞胸肉、橫膈膜、雞背等三個部位的「雞肩膀」，經由巧妙分切保留獨特咬感；以及具甜感與炭香的珍稀「雞頸肉」，和使用新鮮內臟入饌、僅在燒烤後搭配胡麻油與蔥泥的「雞心」等。而像雞小腿、軟骨等不適合直接燒烤之處，則會巧妙地運用於絞肉、雞鬆，製作成春捲或釜飯食材，落實零浪費的永續概念。「雞翅（手羽先）」刻意保留膠質感，並添加山椒油提味（左），右為立春菜單推出的開胃小菜與海鮮佳餚。（圖／鳥力提供）「雞胸西京燒」。（圖／鳥力提供）「牛蒡雞鬆釜飯」。（圖／鳥力提供）而鳥力的時令套餐除了擁有燒鳥的奔放，同時具備割烹的細膩手法與季節感，以「7：3」的燒鳥、割烹比例與自然的轉換手法，讓賓客在起承轉合之間，可一次享受兩種料理的魅力。本季所呈現的立春菜單，先以鮮香清爽的「水果小黃瓜拌雞肉味噌」開場，再陸續安排「槍烏賊」、「靜岡金目鯛」、「富山螢烏賊」等海鮮堆疊清爽味蕾。最能展現割烹季節感的椀物，此次端上的是「飛龍頭佐白菜霙煮」，取豆腐與紅蘿蔔、木耳、百合根製成鬆綿的豆腐丸子，湯底則以柴魚昆布高湯為基礎，加入打碎白菜烹煮，營造早春吹雪的美麗意象。其他特色料理包括「雞胸西京燒」，取雞胸肉最具彈性的精華部位，以西京味噌醬醃漬6小時入味後再以炭火燒烤。不僅肉質軟彈多汁，還能享受皮下油脂吸收味噌、表面糖份輕微焦化的甘甜鹹香；邁入尾聲的「牛蒡雞鬆釜飯」，選用甜度足、不過黏的日本山形豔姬米，添加柴魚高湯、牛蒡湯汁共同熬煮，讓米粒富有牛蒡清香，同時添加油揚、海苔、炸牛蒡絲、牛蒡片，以及取雞小腿部位炒製而成的雞鬆，帶來樸實的鄉土情調。全套無菜單套餐採20～22道式，每人3,800元＋10%。柏克金燒肉屋於桌邊現切的「美國帶骨牛小排」需提前3天預訂（左，3,200元／支），另限量供應「澳洲穀飼牛舌一本切」。（1,580元，圖／金車柏克金提供）商業午餐「澳洲和牛胸肉&紐西蘭牛舌套餐」。（480元，圖／金車柏克金提供）另外金車柏克金餐酒集團旗下品牌「柏克金燒肉屋」，也自4月起推出新菜單，其中共有兩大亮點，包括由專業廚師於桌邊分切「美國帶骨牛小排」，依據肉質紋理分切為條狀、片狀及幻切，建議每4人分享一支；另外還有限量的超長「澳洲穀飼牛舌一本切」，專業師傅精修後以最軟嫩的舌中後段到舌根，搭配華麗刀法讓牛舌整條不間斷，並經專人代烤、醇厚多汁，可同時品嘗到脆口與軟嫩兩種口感，每天限量供應。此外，柏克金燒肉屋菜單升級後也全面更新商業午餐，包括有5種肉品的「豪華燒肉組」、牛舌控最愛的「澳洲厚切穀飼牛舌套餐」、雙拼肉品「澳洲和牛胸肉及紐西蘭牛舌套餐」等多達10款個人燒肉套餐，而且套餐均附小菜、沙拉、季節時蔬、日本越光米、湯品、手工甜點及飲品，方便上班族快速享用。
與綠營掰手腕 民眾黨622上街頭訴求「反謠言、要真相」
民進黨自6月14日起舉辦一系列「反濫權、護民主」全台宣講行動，透過區域黨部號召群眾針對國會改革法案進行討論與分享。民眾黨表示面對綠營持續造謠、仇恨動員的行為，將於6月22日在台北榮星花園舉辦集會，訴求「反貪腐、護台灣，反造謠、要真相」。民眾黨表示，如果行政權是一把刀，可以深入各個角落、攫取無限資源，立法權就是它的刀鞘，可以保護人民避免遭受不當侵害。立法院透過三讀通過的國會改革法案是多數民意支持的陽光法案，被民進黨扭曲為擴權、違憲，不但在立院裡意圖翻桌、還想透過覆議、沒收民主程序，投票投不過，就比群眾運動、比誰能撒資源動員，民進黨聲嘶力竭的反改革，到底在怕甚麼？「美國是典型的總統制國家，美國國會藉由聽證調查權，扼止了行政權的不當濫權。」民眾黨引訴1973年水門案事件，聽證會證明了白宮主導的竊聽行為，導致尼克森總統下台；2024年前川普資深顧問因拒絕出席國會暴動調查聽證會，因「藐視國會」被判刑四月。民眾黨指出，這些為民主國家的常態，卻被民進黨指責為「反民主」，批綠營在野時口口聲聲要推動改革，執政後就改口稱「擴權」，讓人民見識民進黨的無恥與雙標。民眾黨指出，覆議案將在6月21日表決，也絕對會被否決；但民進黨仍不放棄持續造謠、仇恨動員。國會改革法案已經通過且勢在必行，要做的事還有很多，沒有合約的2500萬顆雞蛋採購、綠能弊案、電信信令疑似外洩人民遭監控案都在等待陽光灑進國會，真相水落石出之日。民眾黨呼籲支持者們6月22日走上街頭，破解民進黨當家鬧事的瘋狂行為，共同展望未來，讓台灣不只有民主，還能真正做到監督、制衡、權責分立、政治清明，邁向國家治理。
民衆黨「國會改革4主張」僅傅崐萁回 柯P喊28日期限
台灣民衆黨21日在台北榮星花園舉辦「阿北小草見面會」，感謝支持者選舉期間的的熱情幫助。針對來屆國會三黨不過半，民衆黨作爲關鍵少數，早前提出「國會改革4主張」，要求藍綠兩黨分別對此回應，以作爲立院議長投票的態度依據。但目前僅國民黨立委傅崐萁回應。對此，民衆黨主席柯文哲表示，希望各黨踴躍回應對國會改革的訴求，而最後期限就是1月28日。第十一屆立法院總席次為113席，藍綠白三黨皆無一獲得過半數，無法單獨取得執政。未來在立法院運作上，聯合政府的組成備受外界關注，無論是「藍白合」、「綠白合」、「藍綠合」或是各黨均推派各自候選人角逐正副議長皆未成定數。民衆黨在此次選舉中斬獲8席不分區立委，未來在國會掌握關鍵少數，故提出「國會改革4主張」，要求藍綠兩黨分別對此回應，以作爲立院議長投票的態度依據。有關國民黨立委傅崐萁上午開記者簽署「國會改革承諾書」，並宣示將角逐國會龍頭寶座，過程之中頻繁提到「小草」，疑似在向民眾黨拉票？柯文哲表示，國民黨要怎麼推，他也不曉得，當然是主張初選機制，盡量走民選機制，如果有人有支持民眾黨國會改革的意願，到時候再處理。針對外界傳聞民衆黨前立委蔡壁如未來將回歸黨中央，質疑是否會出現與黃珊珊内鬥的情況。對此，柯文哲指出，中央委員雖然可以主席指定，但還是要走黨內民主程序，上周有提出，但是中央委員會要討論過，再看怎麼處理。至於台灣邦交國吐瓦魯國的駐台大使潘恩鈕向澳洲媒體《澳洲人報》透露，吐國大選結束後，可能會轉與中國大陸建交。對此，柯文哲表示，兩岸關係本來就一直在緊張狀態下，本來就預期，賴清德當選後，大陸一定會出招，但是怎麼去降低目前兩岸的緊張關係，這恐怕是現在民進黨政府一個頭痛的題目，困難還是要想辦法。圖：民眾黨主席柯文哲呼籲藍、綠兩黨於28日前回應「國會改革4主張」（圖／黃耀徵攝）
基隆小六生失聯！警找2小時「柯文哲造勢現場」尋獲 謝國樑嚇吐經過
2024總統大選落幕，民眾黨總統參選人柯文哲獲得大批年輕人支持，最終拿下369萬票。不過，基隆市一名小六生選前突然失聯，嚇得家長趕緊報警，警方約2小時後找到人，誰知他竟跑去參加柯文哲的造勢晚會。對此，柯文哲預計明（21日）舉辦「小草見面會」，特別呼籲未成年朋友如果要參加，一定要向家長報備。據了解，柯文哲10日在基隆舉辦造勢晚會，一名國小六年級學生沒有告知家長，就自己跑去參加造勢活動，後來父母找不到人，只好報警協尋。基隆市長謝國樑透露，他當天得知消息後，從8點到10點間和市警局通了好幾次電話，警方也立即動員全力找人，最後在柯文哲的造勢現場找到該學生，這才鬆了一口氣。柯文哲今（20日）在臉書發文，「明天（1／21）下午2點，在台北榮星花園，我們安排了一場『阿北小草見面會』，向各位支持者致謝。在掃街時或許我與你們揮過手、當麥克風手時跟你們打過招呼；在網路直播上我們交流意見；在許多地方，我有幸與各位拍照。在活動中，我們或許擊過掌、握過手，又或許，只是眼神交會過」。基隆市長謝國樑。（圖／黃鵬杰攝）柯文哲表示，「這一切，我們都十分珍惜，希望這場活動，我能有機會當面謝謝每一位。如果不便前來，可以看直播，或參加後續我們安排在其他縣市的場次。還有，阿北很期待你們日益茁壯，成為獨立思考、明辨是非、不受假訊息擾動，找到興趣與志業，努力自我實現，做到在不同領域中『最好的自己』，成為未來國家的優秀公民，一起讓台灣變得更好。」柯文哲特別呼籲，「未成年的朋友，如果要和同學一起、或單獨參加任何活動，一定要先跟家長報備與溝通，我們也會加強宣導，請不要讓父母擔心！民眾黨的活動，常常有許多爸爸媽媽推著嬰兒車，或帶著孩子，或家裡的毛小孩一起來參加。政治活動本就應該充滿創意與歡樂，而非悲情怨懟，謝謝各位，我們一起做到了！」柯文哲預計明（21日）舉辦「小草見面會」，特別呼籲未成年朋友如果要參加，一定要向家長報備。（圖／翻攝自柯文哲臉書）