台南擔仔麵
」 澎恰恰 楊醫師
SOGO孵蛋2／信義16強百貨引爆千億商機 餐飲、飯店接力進場接軌國際
遠東Garden City（SOGO大巨蛋）22日風光試營運，周末碰上中華職棒「獅象大戰」4萬人觀賽，人潮、錢潮大爆發。根據統計，含SOGO大巨蛋信義商圈廊帶百貨公司就有16家，區域百貨商業規模逼近千億，第四季大巨蛋園區還有台北洲際酒店將開幕，人流從信義計畫區一路向松菸、大巨蛋延伸串流，這個台北最具國際能見度的消費廊帶，也成為台灣品牌接軌國際的跳板。信義商圈不只商辦林立，也齊聚各大百貨與飯店，目前共有新光三越信義新天地4個館、微風旗下信義/南山/松高3館，另有台北101、遠百信義A13、BELLAVITA、ATT 4 FUN……等15個百貨商場，為全球百貨公司密度最高的區域。遠東SOGO與遠東百貨雖系出同一集團，卻是兩家獨立公司，遠東SOGO自2008年退出台北101經營後，信義區百貨版圖唯獨少了遠東SOGO的影子，相隔10多年後再次重返信義商圈，SOGO大巨蛋的登場來勢洶洶。遠東SOGO插旗信義區來勢洶洶，董事長黃晴雯（右2）及總經理吳素吟（右1）認為SOGO大巨蛋「絕對不會輸給台北101」！（圖／SOGO提供）「歡迎光臨！」22日遠東SOGO董事長黃晴雯親自站在門口鞠躬迎接客人進場。SOGO大巨蛋全區營業面積達3.8萬坪，為信義商圈中單棟面積最大的購物中心，匯集超過500個品牌與全台最大3,000坪美食街，同時引進超過30個運動品牌及大規模美妝保養專區，讓黃晴雯喊出2027年營業額要挑戰百億元的目標。信義商圈15個百貨商場2025年加總營業額約落在900億元，如今再加上SOGO大巨蛋參戰，2027年區域百貨商業規模有望突破千億元，吸金實力不容小覷。SOGO大巨蛋為區隔市場，並符合大巨蛋特殊的人流特性，採取餐飲占比高達30%的極端策略，打造全台規模最大百貨餐飲聚落。雖有龐大人流與商機，但也可預見將成為一級戰區，儘管如此，SOGO大巨蛋仍成為國內餐飲業插旗、設立旗艦店與高端品牌的最強兵家必爭之地。樂天皇朝以「八色小籠包」聞名，在旗艦店還特別推出「琥珀脆皮烤鴨」。（圖／樂天皇朝提供）台灣樂天餐飲集團執行董事劉素華即分享，當初會選擇進駐大巨蛋SOGO，主要是看好它是台北市最後一塊腹地廣大的百貨商場，這裡與松菸文創園區連成一體，松菸吸引文青族群，大巨蛋則承接體育賽事與大型演唱會，能匯聚喜愛運動與娛樂的客群，形成「文創＋體育娛樂＋購物」的複合動能。儘管樂天餐飲集團在1公里範圍內已有「樂天皇朝」微風信義創始店，卻在大巨蛋SOGO再添「樂天小香港」和「樂天皇朝Signature旗艦店」。劉素華信心滿滿表示，3家的定位、客群及餐點皆有差異化，以樂天皇朝旗艦店為例，除保留樂天皇朝經典菜色，另外7、8成品項都是重新開發，還特別引進北京烤鴨，只有旗艦店才吃得到，並不擔心互相搶客。頂鮮台南擔仔麵強勢回歸北台灣市場，帶來全新的裝潢風格迎接大巨蛋的年輕客群。（圖／方萬民攝）曾經是國際遊客和政商名流指名的「頂鮮台南擔仔麵（頂鮮101）」，自疫情退出台北101據點後，這次也在大巨蛋SOGO滿血復活。御嵿國際品牌發展協理郭俊毅即表示，信義區是國際觀光客造訪台灣必遊景點，因此疫後相當積極能重回北部市場，這次維持「老頂鮮」現點現撈頂級活海鮮的特色，同時保留過去的招牌菜，以高端台菜指標之姿重返。對於大巨蛋客群的年齡層降低，頂鮮也做出調整。郭俊毅表示，裝潢上改走輕奢華風，使用較具潮流感的餐具組，在守住經典台菜同時對接國際旅客與年輕世代品味，打造「老字號、新面貌」的國際化餐飲體驗。看準信義商圈作為國際門戶的戰略位置，金色三麥則選擇以「茶」為核心，在大巨蛋SOGO開創全新品牌「三麥茶樓」，主打全台最大當代茶料理餐廳，希望用一杯台灣茶接軌國際。「我們希望把台灣的茶，端上世界級的餐桌！」金色三麥總經理葉淑芬帶著記者來到「三麥茶樓」可眺望台北101的一隅窗景前表示，金色三麥做茶、茶啤酒、茶調酒已經十幾年，有意往海外拓展，但需要一個具代表性的產品，因此開創三麥茶樓，全部選用台灣在地茶與台式創意料理結合，等於在最國際化的信義區試水溫、作為一個國際跳板。隨著大巨蛋商場已完成全區營運，大家也迫不及待敲碗台北洲際酒店的開幕。據了解，台北洲際酒店目前已開放明年1月1日起的訂房，台北洲際酒店業者也透露，因洲際酒店是大巨蛋園區的最後一塊拼圖，遠雄及洲際都非常重視，幾乎是以高雄洲際的2倍以上力量在籌備，目前正力拼第四季和大家見面。信義商圈廊帶和大巨蛋SOGO，百貨公司就有16家，五星飯店也有5家，百貨加上飯店年營業額突破千億，成為全台國際能見度最高的消費廊帶。（圖／方萬民攝）目前信義商圈五星飯店至少就有5家，未來2年，還有四季酒店和柏悅酒店兩大奢華飯店品牌相繼開幕，預期2027年百貨戰先開打，2028年飯店戰接續登場。信義商圈百貨、餐飲、飯店究竟市場是被瓜分，還是共同做大？專家認為，大巨蛋SOGO和信義百貨商圈兩者步行僅10分鐘、客群高度重疊，雖短期因新鮮感可能造成分流搶客的挑戰，但長遠來看，卻是有商圈一體化擴大的紅利，反而促成「超大型國際消費聚落」誕生，等於把市場的餅做大，同時更具國際觀光客吸引力。
SOGO孵蛋1／SOGO大巨蛋延半年後開張 餐飲店家掀後備人力調度戰
遠東Garden City（SOGO大巨蛋）順利挺過首個周末萬人湧入的壓力測試，業者總算能喘口氣。回顧「孵蛋」過程，因審查程序卡關，不只遠東SOGO火燒眉睫，進駐店家也展開了一場長達半年的資金及後備人力調度戰。CTWANT調查，SOGO不顧禁忌選在鬼月試營運，還只給了1個禮拜讓業者調度兵馬，百貨業史無前例，但大家都沒有怨言，因為「真的等太久啦！」進駐業者分享，每月人事成本百萬在燒、找來的員工也陣亡，「當然越快營運越好啦！」大巨蛋賽事和演唱會滿場能容納4萬人，進駐SOGO大巨蛋的業者都相當看好能為商場帶來龐大人流。圖為五月天今年7月在大巨蛋舉行演唱會。（圖／相信音樂提供）「4月鄧紫棋演唱會沒趕上，然後7月的五月天演唱會也沒趕上，幸好10月BIGBANG演唱會趕上了！」進駐大巨蛋SOGO的餐飲業者等了半年，終於來到可以營運的這一天，業者回顧籌備過程，可以說歷經血淚。大巨蛋SOGO的籌備與開業過程一波三折，原本規劃2025年就要全區開幕，但因公安審查未通過，開幕時間延宕，後又傳出內部規劃盼在2026年母親節檔期前開業，搶攻上半年最大百貨商機。根據CTWANT記者調查，一直到8月初，進駐店家就陸續收到SOGO通知，可以開始帶貨進場，但確切開業時間點始終未公布。一名餐飲業者秀出手機LINE對話表示，13日的晚上11點通知，相關審查流程已完成，「5天後的18日，要開放媒體導覽，9天後的22日正式試營運。」餐飲業不像服飾品牌貨品上架即可營運，還需要人員訓練和熟悉工作環境，SOGO大巨蛋公告試營運日期後，不到10天就要整備人員和食材，考驗業者應變能力。（圖／黃耀徵攝）進駐櫃位、餐廳大多早在今年第一季就已裝潢完成，零售店家只欠帶貨進場，但餐飲業可就麻煩了，除了食材，最需要的就是內外場的人力，還有順暢的服務，突如其來的通知，讓店家措手不及，一場後備人力調度戰即開打。「當下聽到消息時，會覺得很快，必須快速把所有人員和廠商重新通知到位！」以「頂鮮台南擔仔麵」品牌進駐SOGO大巨蛋的御嵿國際品牌發展協理郭俊毅表示，頂鮮其實早在3月就做好開幕準備，中間開幕時間延宕，集團還有多個品牌餐廳，經過調度，可以消化已招聘的人力。他進一步解釋人力調配策略，「頂鮮台南擔仔麵」為高價位中餐廳，內場廚房人員可以到同集團的中餐品牌「晶宴會館」或「鴨覓烤鴨餐廳」累積經驗、進行支援；外場人員則可以到「海峽會」等單價比較接近的地方接受訓練。「頂鮮台南擔仔麵」百坪大的餐廳，約需30名內外場人力，他坦言，3月時招募的人力是足夠的，但中間等待時間較長，原有人力配置也需重新盤整，試營運時程確認公布後，團隊需在較短時間內完成整備，目前部分人力是從其他店調過來支援。據了解，有不少餐飲業者都臨時從各店調派人力前來支援，除了內外場員工要熟悉工作環境及作業流程，有些在試營運前，還要進行一遍遍的出餐壓力測試，以及安排媒體宣傳曝光，可以說是相當緊湊。一位不具名餐飲業主管表示，餐飲業本來就缺人，臨時抽調人力，讓各店人力缺口更大，目前已趕緊招募員工，過渡期只能先請各店同仁加班因應。金色三麥餐飲集團跨足中式餐飲市場推出「三麥茶樓」，未來希望以此品牌拓展海外市場，因此特別重視人員培訓。圖為金色三麥總經理葉淑芬。（圖／方萬民攝）然而有些店因具有特殊性，難以在各分店調度人力。像是金色三麥以茶料理為主題的全新品牌「三麥茶樓」，因餐點與服務皆圍繞茶飲與茶餐的專業流程，技能難以完全對接其他品牌。金色三麥總經理葉淑芬即表示，3月時即招募了員工，其中有不少人住在大安、信義區大巨蛋SOGO附近，而受訓必須到新北市的總部。原本只規劃受訓一個月，因配合開幕的延宕，一拖變成半年，陸續就有員工覺得上班地點不符期待而離職。樂天餐飲集團在1公里範圍內已有「樂天皇朝」微風信義創始店，看好大巨蛋人潮，於SOGO再添「樂天小香港」和「樂天皇朝Signature旗艦店」。（圖／黃耀徵攝）而樂天餐飲集團則是忙翻，一個禮拜連開2家店。「樂天皇朝」中壢大江店21日試營運，緊接著隔日SOGO大巨蛋「樂天皇朝Signature旗艦店」22日開幕。台灣樂天餐飲集團執行董事劉素華表示，大巨蛋店本來是規劃去年開，因為延宕，使得去年沒有展店，大江店則是在計畫中，未料SOGO大巨蛋試營運日期剛好就落在大江店開幕的隔日。有趣的是，相較其他餐飲業者缺工，多出的人力還能暫派其他分店支援，樂天皇朝的人力相對充足，壓力反而落在人事成本的超額負擔。劉素華解釋，「樂天皇朝Signature旗艦店」每一道都是功夫菜，需要相當多的內場師傅運作，123坪的空間，內外場服務人員共36人，每個月人事成本就要100多萬元，再加上已支付的裝潢費用沒辦法及時回收，「餐飲是做現金流的產業，如果你體質不夠強、實力不夠厚，碰到這種情況，周轉就會比較辛苦！」基於民間習俗，企業多會避免在農曆7月進行重大活動，SOGO大巨蛋卻不顧鬼月禁忌試營運，可見業者「一刻都不想等」。除了少數餐廳因短時間內難以補足人力而選擇延後開幕，其餘品牌則靠跨店調度、加班支援及緊急招募，全員動起來迎戰，完成這次人力調度和臨場應變力的考驗。
台北大巨蛋百貨「莫內花園」8/22試營運！超過30家首發餐廳、LOPIA、神乃珈琲、京都二条苑等首度登台
台北大巨蛋下一波最值得期待的，絕對是「吃」！遠東Garden City壓軸主力商場B區「莫內花園」將於8月22日展開試營運，約3萬坪商場從B2一路延伸至8樓，其中餐飲陣容更直接拉到新高度。光B2就打造3000坪「吃貨天堂」、集結超過80個餐飲與伴手禮品牌；7樓一次迎來Chatterbox Café、京都二条苑がんこ、IPPIKI等異國首店；8樓更將11家米其林星級、必比登或曾獲米其林指南推薦的餐廳集中在同一樓層。再加上神乃珈琲海外首店與預計Q4登場的LOPIA，之後來大巨蛋不只看球、看演唱會，光是吃飯就值得專程跑一趟。（圖／業者提供）遠東Garden City全區匯聚超過150個餐飲品牌、餐飲總營業面積達11,000坪，橫跨食尚庭園、花園綠廊、光之花園與莫內花園四大區域。全區則導入超過560個品牌，其中包含近200個全台首店、百貨首櫃及新形象概念店。這次鎖定約25至45歲族群，相較其他SOGO客層年輕約10歲，但並非單純搶年輕人市場，而是瞄準具一定消費能力、講究品味與生活質感的「年輕有為」族群，從餐廳、精品咖啡到美妝、運動的選店，都能明顯感受到這次更年輕也更有話題性的企圖。B2直接變3000坪「吃貨天堂」！LOPIA預計Q4登場第一次來莫內花園，不知道從哪開始逛，直接先往B2走！這裡打造3000坪全台最大百貨餐飲樂園，集結超過80個餐飲及銘店伴手禮品牌，還規劃550席複合式餐飲座位，保證讓你演唱會、球賽前後有許多美食選擇！整體依消費動線劃分為甜點烘焙／巧克力、伴手禮與養生、台灣特色小吃、異國料理美食街、LOPIA超市五大主題，從捷運進商場就能一路開始吃。最受矚目的日本超市LOPIA預計Q4登場，這次更計畫在Garden City推出「全球首發」限定甜點。FOOD STREET則有日本百年抹茶名店「田頭茶鋪」來台首展店、度小月DAAMI、Kuzma cafe、金子半之助天婦羅等；甜點烘焙也有Pure Bread X LBC、桐生可麗餅、福砂屋等首發陣容。想買伴手禮也很誇張，一口氣集結15家以上超過一甲子的老字號，包括舊振南、郭元益、台中犁記、陳允寶泉、新東陽、太陽堂，以及日本神戶風月堂、源吉兆庵，還有VENCHI、GODIVA等，完全可以順便變成觀光客的伴手禮採買站。7樓「世界風味花園」！6家全台首店一次登場真正想坐下來好好吃一餐，7樓「世界風味花園」會是第一個戰區。整層占地2393坪，共規劃11家異國主題餐廳，其中就有6家全台首店、1家百貨首店。話題最高的之一，是1971年創立的新加坡Chatterbox Café全台首店，招牌「新加坡文華雞飯」擁有超過半世紀歷史。日本餐飲陣容也很強，京都高級懷石料理「京都二条苑がんこ」首度來台，甚至光台灣首店的餐具採購就耗資超過百萬元；另外還有全台首家主打「熟成魚肉」的高級日式鍋物IPPIKI，以及結合高檔迴轉壽司與板前料理的「金澤美味壽司&鮨珠姬」。（圖／業者提供）其他首店還包括法式優雅空間結合越南料理的「越舍MAISON VIET」、野村集團打造的時尚蔬食料理新品牌「V」；百貨首店則有韓式燒肉SSAM。另外還能吃到SALT & STONE、樂天皇朝SIGNATURE、隨意鳥地方、DODOLI等，從新加坡、日本、韓國、越南一路吃到義大利，真的可以一層樓環遊世界。8樓直接蓋「米其林殿堂」！11家名店集中同一層如果說B2是平價吃貨天堂，8樓就是另一個極端。占地2279坪的「星饗藝廊」，將11家米其林星級、必比登或曾獲米其林指南推薦的餐廳高度集中在同一樓層，陣容包含1家全台首店、2家台北首店、4家百貨首店。其中有東京蟬聯10年米其林一星燒鳥名店的台北分店「台北鳥喜」；全台首店APINARA承襲NARA Thai Cuisine的泰式料理背景；台中老字號「沁園春」首度進軍台北，「馨苑小料理」也將帶著精緻小份量新台菜北上。百貨首店則有A CUT團隊全新打造的「The Grill by A CUT」，主打直火炭烤料理；還有頁小館RESTAURANT PAGE、福園台菜等。另外Putien莆田、四川吳抄手、四代目菊川、名人坊也一次進駐，另有百貨獨家「頂鮮台南擔仔麵」。想一次收集不同風格名店，之後真的不用跑遍台北。（圖／業者提供）（圖／業者提供）8樓Tea-Garden無遮蔽看101景觀也是這次莫內花園很大的特色。8樓Tea-Garden利用大片落地窗打造開放式休憩空間，可以無遮蔽欣賞台北101全景及夜景。7、8樓挑空區則以「Monet Garden莫內花園」為主題，透過圓形設計、植栽與花園美學營造城市中的綠意空間；另一側「花園之森」則利用植栽與木作打造森林氛圍，讓百貨不再只是滿滿櫃位。從大巨蛋七八樓拍過去101就是最棒的打卡景點（圖／tingting攝影）神乃珈琲海外首店來了！精品咖啡也要搶客除了正餐，這次精品咖啡的陣容同樣很有看頭。3樓迎來日本精品咖啡品牌「神乃珈琲」海外首店，以選豆、調豆及不同烘焙度咖啡為特色，除了咖啡之外，也有三明治與特色布丁。（圖／業者提供）1樓則有Café Kitsuné與全台首店Amorino，B1有COFFEE LOVER's PLANET，另外還有Nespresso進駐。從精品咖啡、Gelato到甜點，明顯就是要讓不一定想吃正餐的人，也能在這裡待上一整個下午。6樓還有全台首店「三麥茶樓」，由金色三麥打造，跳脫過去美式運動餐廳印象，改以中式餐飲結合茶酒文化，主打蒸籠料理及茶葉入菜；4樓德州鮮切牛排則帶來全球獨家概念店。約3萬坪「莫內花園」8/22試營運吃飽之後才真正開始逛！遠東Garden City整體面積達3.6萬坪，串連食尚庭園、花園綠廊、光之花園與壓軸登場的莫內花園，其中莫內花園約3萬坪，從B2一路延伸到8樓。整棟商場囊括美妝香氛、精品、女鞋、運動、親子、智慧家電與餐飲，並以Sight、Hearing、Smell、Taste、Touch五感沉浸式購物為概念，想把傳統「買東西」的百貨模式變成可以待上一整天的Lifestyle Hub。（圖／業者提供）B1超過8米「香水噴泉」！美妝控先衝這層美妝香氛也是莫內花園的大招之一。B1打造全台規模最大的保養彩妝與香氛殿堂，集結超過50個品牌，最吸睛的就是挑高超過8米的「香水噴泉」，結合流水與20款精選香氛，光這一區就很有打卡潛力。（圖／業者提供）品牌包含TOM FORD全台獨家眼鏡、美妝與香氛結合販售，YSL全台獨家高訂香氛一條龍體驗區，CHANEL、DIOR則以精品店型登場；LA MER、GUERLAIN、LA PRAIRIE、肌膚之鑰、香緹卡等也同步進駐。另外Aesop、L’OCCITANE、innisfree帶來新櫃裝，Hair Rituel by Sisley、AVEDA、ROOTON、VIRTUE等髮肌護理品牌也都能找到。（圖／業者提供）NIKE＋NIKE STYLE全台首店！運動品牌超過30家坐落大巨蛋旁，運動當然不能只是配角。B1運動區集結超過30個品牌，包含NIKE＋NIKE STYLE全台首店、adidas＋Original、New Balance「NB RUN百貨首店」，以及PUMA、UNDER ARMOUR、SKECHERS等。串連A區「光之花園」還有「跑團天堂」，HOKA、Salomon等專業跑鞋品牌齊聚；高爾夫專區甚至規劃沉浸式果嶺與試打推桿區，把運動從商品一路做到體驗。B1另一側則打造「Shoes Palace」女鞋區，集結AS、MAGY、ORIN、ALDO、COLE HAAN等，UGG、CLARKS還將帶來全台首發新櫃裝。（圖／業者提供）6米樹屋溜滑梯搬進百貨！5樓變親子夢幻樂園5樓「小小森世界」則把森林搬進商場，THANQ PARK打造高達6米的巨型溜滑梯與樹屋城堡，讓孩子可以在室內體驗穿梭樹梢的感覺。走道也特別加寬，打造滑步車可以通行的友善環境；THANQ CLUB另規劃「陽光球池」及親子閱讀室，並搭配育嬰哺乳空間，親子客可以直接在這裡耗上半天。這層樓的小孩童裝區也很精彩，包括The North Face kids、Puma kids、Roots kids等多個品牌都進駐專門的童裝區，讓你不用跑半天到不同家去買，這裡通通找得到！（圖／業者提供）75坪員工休息室！連百貨員工都被照顧這次還有一個一般消費者看不到、卻很有意思的設計：遠東Garden City打造全台百貨首創員工休息室，空間達75坪，希望從顧客體驗一路延伸到「幸福職場」。8樓餐飲樓層另外設置「主廚休息室」，內有按摩椅及舒適休憩空間，也提供不同餐廳主廚交流的場域。比起一味追求櫃位坪效，願意把商場空間留給工作人員休息，反而成為這次開幕很不一樣的細節。（圖／業者提供）捷運直通B1、B2！超過2200個汽車位交通方面，Garden City提供超過2200個汽車停車位、3800個機車位，以及室內56個大型巴士停車位。商場銜接捷運板南線國父紀念館站，連通道可以直接進入B1、B2。未來不論是來大巨蛋看球賽、演唱會，還是單純吃飯逛街，都會方便許多。
康康「突然變年輕」被疑去整形 本人全招了
中視《綜藝一級棒》本週六（18日）播出「春夏秋冬好歌賞」，邀請辣媽女神何妤玟、林佳儀擔任大來賓。兩人暢聊育兒經時眼神不自覺飄向主持人康康，嚇得他急忙撇清：「我可沒有參與，不要栽贓給我！」逗樂全場。針對觀眾質疑他偷偷跑去做醫美變年輕，康康直呼全猜錯，也幽默自嘲：「難道不知道是頭髮的關係嗎？」自我調侃再度逗樂全場。節目中，郭婷筠、蘇宥蓉帶來〈春宵舞伴〉，演出結束後兩人卻對自己的表現有些懊惱，坦言不是歌唱得不好，而是覺得舞步沒有跳到位，直呼對不起舞蹈總監沈建豪。主持人隨即請沈建豪親自示範，只見他一上場便展現流暢舞步與韻律感，何妤玟、林佳儀見狀也忍不住跟著跳一段，全場氣氛超嗨掌聲不斷。許志豪見狀笑虧：「所以那不是沈建豪的問題，是人的問題。」一句神補刀，笑翻所有人。何妤玟（左2）、林佳儀（右2）辣媽秀好身材。（圖／中視）再度上《綜藝一級棒》當大來賓的何妤玟，聽完歌手輪番演出後忍不住大讚製作單位相當用心特別花錢請二胡老師，接著何妤玟彷彿走進國樂世界，康康也順勢介紹樂隊團隊，從二胡、中國笛到古箏，每一位老師都有深厚實力，沒想到介紹到鼓手時，康康突然話鋒一轉，指著隔板後方一本正經地說：「那邊是台南擔仔麵。」突如其來的無厘頭笑點，讓何妤玟先是一愣，隨即反應過來，再度被康康點開笑穴。令何妤玟難忘的還有李子森，錄影時她提到自己這次才發現李子森不只歌唱實力出色，外型帥氣，竟然還會演奏多種樂器，驚喜之餘更向製作單位敲碗，希望未來能安排李子森有更多樂器演奏的表演。當何妤玟聽完許志豪、李子森合唱〈北風〉後，被李子森高亢有力的高音圈粉，直呼歌聲宛如北風般強烈，一旁同樣參與演唱的許志豪卻瞬間被「冷落」。眼看許志豪表情越來越無奈，何妤玟才趕緊補上一句，讚美他的歌聲頗有周華健、費玉清般的溫暖韻味，這一切看在康康眼裡立刻做出註解：「李子森一開口，許志豪馬上就變陳為民。」一句話瞬間笑翻全場，也讓許志豪哭笑不得。《綜藝一級棒》每週六晚間8點於中視頻道、每週日晚間8點於中天娛樂台播出。許志豪慘遭無視。（圖／中視）
101煙火伴隨南極之旅！御嵿國際揭開2025高端餐旅新篇章
元旦腳步鄰近，當璀璨的101煙火點亮台北夜空，晶宴會館民權館16樓的香榭玫瑰園將搖身一變，成為迎接新年的夢幻舞台。貴賓們將於此處共享台北101的壯麗煙火景觀，同時搶先一睹御嵿國際旗下御義旅行社全新旅程—南極極境之旅的神祕面紗。這場跨年夜盛會，不僅是迎接新年的時刻，更是一個與高端旅遊邂逅的契機。來自美國新墨西哥台北代表處的處長將親臨現場，共同見證這一歷史性時刻。當夜，貴賓們將沉浸在晶宴會館的高空饗宴中，品味著現場的精緻調酒，享受Bellhoff調酒師精心準備的獨特調酒，同時還有Live Band的現場演出，於音樂與煙火交織的氛圍中迎接2025年的到來。晶宴會館民權館香榭玫瑰園（圖／御嵿集團）這場盛會，不僅僅是一場跨年派對，更是一個獨特的機會，讓所有貴賓了解2025年御義旅行社推出的精緻旅遊行程——『南極極境之旅』。這場為期16天的壯麗旅程，由全球知名的南極及北極專業郵輪「信天翁號」引領，將帶領旅客穿越人跡罕至的南極大陸，探索這個世界上最純粹的自然奇觀。旅行將會途經阿根廷的布宜諾斯艾利斯，這座充滿濃厚西班牙文化與浪漫氣息的城市，將為整趟旅程開啟美麗篇章。而最令人期待的，無疑是這趟旅程的終點——南極半島及南雪特藍群島。旅客將親眼目睹壯麗的冰雪景觀，並邂逅南極特有的野生動物，親身感受地球最後一片淨土的魅力。此外，活動的亮點不僅限於壯麗的煙火秀，現場的貴賓將一同品嚐御嵿旗下『頂鮮台南擔仔麵』提供的精緻美食，此次的每一道菜餚除了是為賓客提供台灣獨特的風味與創意外，更是為了向所有顧客宣布：頂鮮台南擔仔麵重回台北的決心！頂鮮台南擔仔麵提供海鮮料理及台灣傳統各式小吃（圖／御嵿集團）御嵿國際董事長孫正強表示：「此次活動除了是我們集團對於高端餐旅推行的一次集大成外，更是向我們的顧客展示這一年御嵿的成績單，我們除了旗下御義旅行社將推出高端旅遊『南極極境之旅』，也同步開啟頂鮮2025重返台北展店的規劃，相信隨著2024年的落幕，我們將能在2025開啟嶄新的一頁。」御義旅行社總經理李佳玲表示：「此次不僅是一個迎接新年的活動，更是一次讓貴賓們體驗世界級極地旅遊的機會，這次的跨年活動，旨在展示御義旅行社對高端旅遊的承諾，並將一場跨越南極的冒險旅程呈現給所有愛好挑戰和探索的旅客，無論您是追求極限冒險，還是尋求一場奢華的度假，這個跨年夜，都將成為您全新旅程的起點。」
餐飲南霸拚重生1／不甘收掉代表店頂鮮101 李日東誓言「明年把它開回來！」
挺過疫情衝擊，餐飲業如撥雲見日，握有東東、御頂(3522)2大餐飲集團的李日東，今年終於能稍加喘口氣，疫後首度接受媒體專訪，他向CTWANT記者親吐3年半來最慘時營收僅剩3成，「半夜睡覺都會被驚醒」，凍結的婚宴市場讓他忍痛收掉2家晶宴會館，就連集團代表名店「頂鮮101」也失守，帶著一絲不甘心的他，看好復甦漸上軌道，預告明年將加大投資力道，誓言「還要把它開回來！」疫情退去，李日東12月初帶著記者南下他的大本營台南，參觀他2個新事業，一是平價日式餐廳「台灣珍有福Joyfull」，2016年引進台灣，全台累計達11家門市；另一是日本二手商品店「海德沃福Hard off」，2018年引進台灣，至今已開出3家店，明年1月屏東將再添據點。「Joyfull是日本全國市占率最高的日本家庭料理連鎖餐廳，平價、快速，疫情間我們逆勢開了5家店，其中仁德店剛於11月底全新開幕；Hardoff是日本最大二手店，目前由我兒子擔任店長兼董事，明年上半年將在屏東、新莊有新點開幕。」李日東開心介紹近年全力衝刺的新事業體，不過最讓李日東掛念的，還是御頂旗下的「頂鮮」，原本北、中、南都有據點，卻在疫情中翻車，一口氣收掉台北101店及台中店，全台3家變只剩高雄1家。雖然餐飲事業受疫情影響大，但他與外部合資經營的平價日式餐廳「珍有福Joyfull」及二手商品店「海德沃福Hard off」都持續擴張中。圖為海德沃福，由李日東大兒子擔任店長兼董事。（圖／趙世勳攝、翻攝自HARD OFF臉書）「明年疫情恢復，會做滿多投資，預計再推一個新品牌『東東快餐』，另外還想恢復一間代表性的高檔餐廳。」李日東口中的「高檔餐廳」便是頂鮮台南擔仔麵。過去頂鮮最具代表性的便是位在台北101大樓86樓的「頂鮮101」，斥資2億元的歐式宮廷高檔裝潢，配上俯瞰北市日夜美景，餐點以台式海鮮為主，搭配起家菜台南擔仔麵小吃，吸引國內外民眾慕名朝聖。但就在2021年租約到期之際，房東台北101不願續租，為此李日東憤慨不平親上火線召開記者會，重炮抨擊遭強逼退場。事隔2年，李日東已放下當時怒氣，當初餐廳擺設的琉璃，使用的英國皇室餐具器皿、骨瓷等等，都放在倉庫中，雖然地點還在找，但已訂下「明年下半年要開回來」的目標。今年57歲的李日東，1992年成立東東餐飲集團，在戶外辦桌盛行年代，2001年創立台南第一家室內婚宴會館「東東宴會式場」，至今經營32個年頭，服務量能共660桌，集團下共有10個餐飲品牌、15家店，包含連2屆得到必比登推薦的「府城食府」；他與友人於2016年入股光電上櫃公司宏森，2018年將公司更名為御頂國際，轉以餐飲作為營運主力，經營「晶宴會館」「頂鮮台南擔仔麵」等4個品牌、共12家店，服務量能宴會廳27廳、766桌，人稱「餐飲南霸天」。孫正強上任御頂集團董事長後，改以跨足旅遊及飯店管理市場。孫正強日前接受採訪提到，未來將打造觀光餐旅綜合平台，目前也正洽談併購小型連鎖餐飲品牌。（圖／報系資料庫）經歷過大風大浪，最驚險的就屬這回。李日東坦言，手中2大集團遭疫情重創，「最慘時營收只剩疫情前的3成，疫情看不見盡頭，晚上睡覺都會驚醒。」根據御頂財報，最慘時間落在實施三級警戒禁止餐廳內用的2021年，儘管同年李日東先後處分資產，營收仍從2019年的11.82億元砍半，當年度稅後淨損4.72億元、每股大虧6.64元，創下歷史新低。除了頂鮮收掉2家外，晶宴會館也因婚宴市場凍結，租約到期的2家分館便不續約，目前晶宴全台剩7家。 李日東以御頂進入資本市場後，先是受陸客限縮，又碰上疫情，除了2018年靠著處分投資賺錢外，其餘每年都呈現虧損；今年1~3季稅後淨損0.91億元，每股虧損1.73元，雖損益尚未兩平，但明顯已走向復甦，營收也恢復到疫情前的7成。「沒人猜到疫情時間這麼長，這段時間虧了非常多錢，以前賺的都賠回去了。」餐飲業的經營不只在餐點好吃與否，讓餐飲背景出生的李日東備感壓力，2021年10月先是邀請有「開店達人」稱號的「幾分甜」創辦人許湘鋐入股相助，擔任總經理。2023年8月御頂董事長更是換成曾在中華開發、久陽擔任要職的孫正強，李日東則退到副董事長職位。李日東回憶，之前開在台北101上的集團代表名店「頂鮮101」，裝潢花費2億元，10年的經營共付出8億元的房租，兩岸關係正好時生意好做，疫情收掉很可惜，希望再找據點把開回來。（圖／報系資料庫、黃威彬攝）李日東解釋，原找了許湘鋐幫忙，沒想到疫情繼續延燒，他自己也有「龍軒傳承」粵菜和其他餐廳要忙，所以主動請辭，但現在依然是股東；至於孫正強也是李日東找進合作，「孫董專門做投資併購的，請他幫忙負責公司治理，兩人分工，我專注在餐飲上。」在孫正強的帶領下，今年10月御頂董事會通過新設子公司「御義旅行社」及「御景生活事業」，正式跨足旅遊市場及飯店管理，轉型為低碳餐旅服務平台。未來也將與日本旅行社合作，開發九州熊本、福岡等旅遊資源；而晶宴及頂鮮也開始搭配旅行業者推出特色餐點服務日韓旅客。李日東、孫正強兩人合作無間，期待損益能盡早由負轉正。
梁老師說故事／什麼是台南「阿舍菜」？
我好友、前內政部長李鴻源閒聊打趣、會戲稱自己是台灣「阿舍」！「阿舍」這閩南人富商子弟的稱謂，被一些不明就裡的「作家」、錯誤的註解、「污名化」了，甚至描述的很不堪！本也不想得罪人、由他她吧！但好友船老大的董事長啟禎希望我幫他的餐廳（台中大墩路台南擔仔麵）找一些、設計一些有台南文化的美食、我想到了為他開啟一系列的「台南阿舍菜」⋯「阿舍」這二十年被一些「作家」污名成有錢人家的「紈褲子弟」說來真是荒謬、這逼著我不得不啟文、為「阿舍」正名一下、否則不是我設計了一套紈褲子弟套餐了嗎？很多台灣台南的古籍或閒書可見到「阿舍」的稱謂，而這「台南阿舍」的稱謂源自古代的「舍人」。這名稱最早見於《周禮·地官》，也就是國君親近的「屬官」、也是一種階級的稱謂。在秦漢時代有「太子舍人」，在魏晉期間有「中書舍人」，這些都是官稱。宋朝以後呢，就用「舍人」及「舍」來稱呼官宦、仕紳、還有地主之家的子弟⋯簡單說、就是有身份地位的人士！久了！之後的閩南則將「阿」字冠在字首⋯習慣的叫出了阿舍！我小的時候、媽媽幾個有錢人家的兒子、接班人、大的就用台語稱「大舍」二兒子就稱「二舍」，此刻的台灣人甚至台南人已不解其意，粗俗的註解「阿舍」是有錢人家、花天酒地的紈褲子弟！這不僅是錯誤註解，更是不禮貌的污衊！再簡單的解釋一下這台南的阿舍，是對有名望家族的子弟，且有風雅文化之流的稱謂，更是有社會地位的象徵。而台南阿舍菜所要闡述的是當時深具文化的風雅之士，聚會時所享用高級食材烹制的料理、這種多半屬於自家的廚師、在家的宴席，而這種阿舍的美味、堪比「酒家菜」更為奢華。（過去台南的有錢人家、都有聘請來自廣州、潮汕、福州的大廚）。這也要提醒一下、過去除非你被「阿舍」邀請至其府邸，否則市面上是沒有什麼阿舍菜在販售的。
台菜新風貌！ 84家當代臺菜餐廳融入 在地食材，精緻永續再創巔峰！
「2023當代臺菜餐廳」84家入選名單於10月13日正式揭曉，經濟部王美花部長親自頒獎給入選餐廳，當天亦集結最具代表性的臺菜佳餚，推出年度當代臺菜宴，呈現當代臺菜創新特色，也為臺菜在新時代找出嶄新的風格與定位。經濟部商業發展署表示，臺灣人好客精神與飲食緊緊連結，而「有食閣有掠」則是傳統的待客之道，因此在傳統臺菜料理中多以宴席大菜呈現，讓賓客不只吃飽，還可有多餘的餐點打包帶回。但隨著消費型態改變，體驗型式趨向少人份、精緻化，為協助業者因應消費習慣改變，今年以「當代臺菜」為主題，鼓勵業者運用在地食材搭配創意手法呈現精緻化的臺菜料理，透過視覺、美學優化，形塑臺灣餐飲品牌邁向精緻餐飲，不僅擄獲國人的胃，也吸引更多國際饕客的青睞。（圖／業者提供）商業署指出，每年臺菜餐廳甄選都吸引國內許多餐飲業者踴躍參與。今年從國內121家報名業者中，選出了84家「2023當代臺菜餐廳」，其中評選委員特別推薦10家具有代表性餐廳，包括時髦的復古台式餐酒館「心潮飯店」、擁有46年歷史的欣葉集團新品牌「欣葉小聚」、好似把海港搬進臺北市的「新東南海鮮餐廳」、融合川菜與客家菜特色的「駱師父醬味川客菜館」、深耕40年以上的「富樂砂鍋」、選用在地食材製作無負擔清爽套餐的「馨苑小料理」、將傳統小吃變永恆的「頂鮮台南擔仔麵」、擅長海鮮料理的「百海餐廳」、充滿藝術氣息的宜蘭「麟手創料理餐廳」，以及深受好山好水滋養的「瑞穗天合國際觀光酒店」，每一家皆代表「當代臺菜」精神，值得饕客們細細品嚐！（圖／業者提供）臺菜餐廳主題活動透過四年的推動，不僅成功讓「臺菜」躍上國際舞台，同時也輔導業者開發冷凍/即食料理，依據國內外餐飲市場需求開發適合之產品，成功輸出國際，讓國外也能品嚐臺菜的好滋味。為讓更多人了解當代臺菜背後的人文淬鍊與傳承精神，商業署特別編纂《2023當代菜餐廳入選店家推薦手冊》電子書，有興趣的民眾可以按圖索驥，領略臺菜師傅們的手路菜。
第十三屆中華美食文化國際高峰論壇今登場 表揚亞太年度餐飲金獎、新生代廚神出爐
第十三屆中華美食文化高峰論壇於今（11）日登場，今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題，除了多場重點主題論壇，主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會也於開幕式上宣布2023年亞太年度餐飲金獎的各項得獎名單，同時宣布第五屆環太平洋國際廚藝大賽得獎者。經過激烈競賽，最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳奪下社會組特金獎，登上「新生代廚神」寶座。獲得「名菜名點」的凱達大飯店家宴餐廳「絕代雙椒魚頭」（左上起順時針）、土牛客家小吃「客家五寶飯」、新加坡同樂海鮮餐廳「同樂辣椒螃蟹」、龍軒傳承「砂鍋雲吞雞湯」。（圖／魏妤靜攝）台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的「嫣紅燒鵝」獲得「名菜名點」，最近青雅品鵝宴因頗受好評，可能續推至明年中。（圖／魏妤靜攝）亞太年度餐飲金獎在2023年報名參賽的企業中，破格遴選出17道經典菜餚，其中「名菜名點」獎項除了具象表現傳承一代又一代的美食特色，也象徵餐飲品牌的精神。本屆獲獎的名菜名點如下：土牛客家小吃的客家五寶飯、一肥仔麵店的老艋舺蘿蔔排骨湯、88樂章婚宴會館的海鮮干貝糕渣、聚豐園江浙美食專門店的銷魂東坡肉菜飯、台北圓山大飯店圓苑餐廳的東坡醬手肘、凱達大飯店家宴餐廳的絕代雙椒魚頭、東東宴會式場永大幸福館的金汁玉盞鑲蟹鉗、榮門國際有限公司的龍門控肉+鐵觀音刈包、龍軒傳承的砂鍋雲吞雞湯、台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的嫣紅燒鵝、大地酒店奇岩一號旗艦店的天府冒鴨鍋、晶粵軒烤鴨餐廳的晶選片皮鴨、頂鮮台南擔仔麵的頂鮮翡翠鮮蝦卷、晶宴會館的麻油松阪豬糯米飯、新加坡／同樂海鮮餐廳的同樂辣椒螃蟹和同樂北京烤鴨、日本銀座「百菜百味」的四川よだれ鶏，每道菜都有背後特殊的故事與滋味。丸莊醬油是「亞太年度優質食品供應商品牌」之一。（圖／魏妤靜攝）除了名菜名點，另外還有「亞太年度十大名店」獎項，入選的包括蔣府宴、稻香村懷舊料理等餐廳；以及「亞太年度名廚」獎項有圓山大飯店圓苑餐廳主廚戴立承、晶宴會館民權館主廚劉書豪等11人獲獎；「亞太年度青年菁英名廚」則有包括台北新板希爾頓酒店代理主廚劉桂山、台南富信大飯店主廚吳俊傑等10人；「亞太年度十大伴手禮」獎項則有統一滿漢御品（火巴）燒牛肉麵、御頂國際首創零碳禮盒：采月綜合禮盒等，雀屏入選；另外還有「亞太年度傑出餐旅名師」、「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」、「亞太年度優質食品供應商品牌」、「推廣中華美食文化世界傑出華人貢獻獎」等獎項。本屆環太平洋國際廚藝大賽一共吸引48組106位餐飲高手報名角逐，戰況激烈。（圖／中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供）另外說到邁入第五屆的環太平洋國際廚藝大賽，學生組的特金獎由崑山科技大學的周佳怡、楊羽晴、邱頂愷獲得，而社會組則有4位選手晉級決賽，分別為：与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳、桃園福容大飯店的高子恒、新東南海鮮餐廳松山館的應雅棠、老私房牛肉麵餐館的宋致緯。最特別的考驗是在決賽現場揭露「神秘食材箱」：貢寮鮮凍九孔鮑、透抽、牛肋條、統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚，和丸莊醬油，選手必須使用這些食材做出特色菜餚，十分考驗臨場反應與廚藝實力。今天在論壇開幕式上宣布最終結果，由顏立勳拿下特金獎，另外3位則皆為金獎。第五屆環太平洋國際廚藝大賽最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳（中）奪下社會組特金獎。（圖／中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供）中華美食文化國際交流論壇自從2011年開辦以來，已成為全世界華人地區餐飲業界與飯店業的年度盛會，多年來成功整合台灣與國際華人觀光餐飲的資源平台及活絡產業鏈的交流合作。今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題，深入探討觀光餐飲行業面對疫情後的挑戰與未來發展趨勢。論壇發起人梁幼祥表示，當年成立論壇的目的是要引領台灣餐旅行業、接軌國際，甚而領先國際主題，因此每年都精心規畫內容。今年第一場論壇主題，由主持人梁幼祥和與談人林慧懿（李安導演首席美食顧問、洛杉機華人中餐協會理事主席），一同探討「從台灣飲食發展的沿革探討文化深耕的重要」；第二場邀請李鴻源教授探討「飲食與地球永續的新思維」；第三場則邀請台灣餐飲聯盟理事長李日東，與談「國際食力永續趨勢洞察」。黃銘波以退役汰換的餐具創作成「刀光見影．魅力四射」。（圖／魏妤靜攝）而為了呼應大會的「永續」主題，活動現場也特別邀請台灣食藝大師黃銘波到場，帶來其作品「刀光見影．魅力四射」首度全球展示。黃銘波指出，湯匙、叉子、湯勺等營業用的不鏽鋼餐具，因頻繁使用致使外觀產生刮痕或凹陷，平均每3～5年便需汰換更新，為了倡導ESG循環經濟，他特別將這些退役餐具創作成獨具一格的作品，也成為全場注目焦點。
孫正強出任御頂集團董座 傾力以低碳目標打造「數位餐旅觀光平台」 ！
御頂國際集團（3522）董事於8/2改選，由孫正強出任集團董事長，集結他過往豐富投資專業進軍觀光產業，統整資源，為御頂集團注入活流，御頂集團向來為國內觀光餐宴指標企業，接下來將符合國際目標，以觀光餐飲的低碳為目標打造「數位餐旅觀光平台」，創造國內餐飲永續經營的標桿，為企業提供碳中和展演活動、宴席公關的低碳提案，適逢中秋節，集團推出全台第一個「零碳月餅」，搶攻企業碳中和送禮商機，也帶動品牌話題。孫正強董事長過去參與許多投資領域，不受限單一產業，投資產業也很廣泛，過去曾在中華開發、久陽擔任要職的經歷，亦參與環保能源，還有包含運輸、運動娛樂等產業的經營，這次投資觀光餐飲，將以多面向角度，導入新思維，計畫整合飯店業、旅遊業，搭配觀光旅遊帶動企業轉型，創造觀旅產業多維度的商機。孫正強董事長表示，過往婚宴著重在硬體設備，「晶宴」已經是國內首屈一指的婚宴品牌，未來將帶入沈浸式體驗，並將「晶宴」服務導入戶外、海外婚禮，結盟飯店業者，一起把市場做大，「晶宴」將打造宴席廣度，過往服務過5萬多對新人，加上其他餐飲、烘焙的客人，將在這些客戶的基礎上，提供整合性的觀光餐旅服務。在疫後商機部份，集團今年度業績受到疫後開放紅利，於上個月公佈營收年增71%，孫正強表示，婚宴產業，雖然逐步回流，對比疫情前還有許多成長空間，目前下訂的客戶已經有2025年的訂單，新人看場地到訂場地都半年到1年，現在開始到真正辦宴會基本上都是半年或是1年後，未來的接單現在還在努力提升，除此之外，孫正強也計畫與旅遊業者合作，把國際客人帶來「晶宴」、「頂鮮」。御頂集團旗下品牌有晶宴會館、頂鮮台南擔仔麵、峇里斯南洋海鮮百匯、晶粵軒烤鴨餐廳、北海道蛋糕屋、塩パン手作麵包本舖，今年結合公益及運動賽事，贊助「FIBA世界盃2023熱身賽」、冠名贊助「2023 第1屆晶宴桃園盃 全國慈善馬拉松接力賽暨個人挑戰賽」，以企業永續經營的概念回饋社會。旗下烘焙品牌【北海道蛋糕屋】推出首創「零碳月餅」響應環保，推薦口味為「菠蘿烏豆沙蛋黃酥」和「菠蘿流芯芋頭酥」。（圖／御頂集團提供）孫正強認為，御頂集團資源豐富，未來將透過資源整合，多品牌經營交叉行銷，以及聯合採購成本優勢，人力調配也將更有彈性，空間的坪效也能夠進一步提升，孫正強接任董座後第一個代表性商品就是推出全球第一盒「零碳月餅」，由集團旗下北海道蛋糕屋進軍中秋市場，零碳、減碳、綠能、都是未來社會發展趨勢，也是近期投資人觀察的焦點。御頂旗下【晶宴會館】是國內首屈一指的婚宴品牌，過往服務超過5萬對新人。（圖／御頂集團提供）他表示，在2026年1月1日後，歐盟對於進口商都必須在年中，申報上一年度的貨物碳排量，CBAM及碳稅將成為全球生產商重要的議題，尤其台灣以出口業為主，產業預期會有各面向開始關注，關於碳中和carbon neutrality議題，御頂集團都以世界標準為標桿，除了「零碳月餅」，未來也將推廣與採購綠能食材，陸續推廣到集團內產品上，像是年菜、婚宴菜色、烘焙產品等等，讓消費者從餐飲的根本就開始響應環保，愛護地球，也打造綠能永續企業。
林志玲拿手好菜說不完 AKIRA盛讚老婆「做的咖哩很好吃」
《神秘五金行》即將正式開業，第一天營業就湧入超過百位來採購五金商品的人潮，承接三件委託案，還有下午的台南擔仔麵麵攤開幕。正式營業前大總管王彩樺賦予AKIRA發想專屬的開店口號，只見AKIRA說到「神秘五金行」是一間要去幫助有困難的台南在地人的店，接著他就用相當標準的中文說出：「神秘五金行，困難我來幫！」立刻獲得全體好評鼓掌通過。《神秘五金行》即將正式開業，第一天營業就湧入超過百位來採購五金商品的人潮。（圖／衛視原創提供）節目中成員們彼此聊到平常吃早餐的習慣，AKIRA除了對温昇豪準備的營養均衡早餐相當滿意之外，也提到「如果有演唱會表演的話，他會更注重吃的東西，因為演唱會通常是2個半到3個小時不間斷，所以那天只吃米飯，用碳水化合物維持體力。平時均衡飲食很也重要，運動完後要多攝取蛋白質，運動前的話，就要吃像温昇豪準備這種對內臟比較溫和的食物」，一旁的王彩樺聽到AKIRA這麼注重養身健康，忍不住用日文說出：「志玲姐姐很幸福呢！」AKIRA笑答：「是啊，志玲的飲食也是很注重健康的。」王彩樺也好奇問AKIRA平常跟志玲姐姐都在做什麼？AKIRA大方回答表示夫婦兩人都有在工作，也需要一起照顧孩子，就跟一般普通夫妻一樣，像是在日本吃拉麵的時候，就是一個人先吃，另一個人在旁邊負責帶小孩，再輪流交換這樣，讓同樣有小小孩的王陽明心有戚戚焉直呼：「我懂！」至於平常在家多由志玲姐姐負責下廚，台式、日本跟印尼料理都是志玲姐姐拿手的，尤其是咖哩，AKIRA邊豎起大拇指邊說：「志玲做的咖哩很好吃。」
澎恰恰告債主恐嚇！「楊醫師」超硬背景曝光 這些董座級大咖都欠他錢
資深藝人澎恰恰因拍電影、投資文創產業，積欠2.4億債務，日前突傳負面訊息給友人鬧失聯，後來透過臉書報平安，解釋只是一時情緒性發文，近況引發外界關注。不過，澎恰恰近日動作頻頻，先前告債主之一的亞太三溫暖董事長「楊醫師」楊振豐恐嚇，如今後者身分也遭起底，超硬背景跟著曝光。前刑事警官高仁和日前在《這！不是新聞》節目中談到澎恰恰欠債一事，透露債主之一的楊振豐早年發跡於中南部，但他本身並不是醫師，傳言因為他的妻子是中醫師，所以才被稱為「楊醫師」；高仁和表示，楊振豐交友廣闊，除了和演藝圈、地方高層熟識，黑白兩道都很吃得開，在台北赫赫有名的亞太三溫暖就是他開的。主持人陳斐娟補充，她過去聽楊醫師說過，若要跟債務人討論還債細節，他都會和對方約在三溫暖談判，因為「大家脫光光，不可能錄音也不會拍照，確保你沒有錄音。」據悉，除了澎恰恰，連遠東航空董事長張綱維、華西街台南擔仔麵創辦人許穆生的三女婿、頂鮮101前董座周文保等人，都和楊醫師借過錢。據了解，澎恰恰自從去年宣布破產後，就努力工作還債，除了接主持工作，還接業配代言，最近甚至和好友借錢，豈料過了期限過沒還錢，還留下「今晚，是我人生的最後一晚」之後便消失，讓外界十分擔心。好在不到一天，他就在臉書發文報平安，坦言因為疫情的關係，很多計畫受到影響，才會有情緒性發言。
安妮戀愛ing男友家拜年 焦志方挺好友曾國城拒吃雞排
焦志方主持年代MUCH《美味SO MUCH》，今（23）日年後首次開棚錄影邀來頂鮮台南擔仔麵台北101店主廚陳明相、圓山飯店金龍廳主廚許耀光、青青餐廳營運長施捷夫，一同在節目大展廚藝。施捷夫日前被本刊直擊和伊林名模安妮戀愛ING，受訪時他大方透露農曆新年安妮有來拜年見長輩，笑說：「我們開餐廳的，當然不能拒絕客人上門。」 施捷夫日前被本刊直擊和伊林名模安妮戀愛ING，受訪時他大方透露農曆新年安妮有來拜年見長輩。（圖／彭子桓攝） 主持人焦志方表示自己主持美食節目20多年，「願意讓我這樣的老將回鍋，非常開心」。他透露過年有傳訊給好友曾國城拜年，對於前陣子曾國城先後傳出雞排妹和導演馮云性騷擾風暴，焦志方表示：「我有跟他說新年快樂，也覺得他遇到這樣的事情是無妄之災。」更打趣自己現在都不吃那個什麼排了，明顯表態挺好友曾國城。對於雞排妹控訴出席尾牙被翁立友性騷，焦志方說尾牙舞台眾目睽睽，任何度做大家都會看到，表示不相信翁立友有「刷卡」動作，如果是扶著背往舞台前移動就有可能。焦志方也補充以前的秀場文化本來就不同，表示馮云如果當下沒有講出來就「不算數」，並明白表示：「不曾、不會、也不再會有這樣，她不會做菜，不會來上節目。」表示以後不會跟雞排妹同台。
台南小吃爆歇業潮！「3大美食恐消失」原因曝光 達人揭困境：報應來了
台南號稱美食之都，舉凡炒鱔魚、擔仔麵、蝦仁飯等小吃都享譽國際，然而近日不少名店突然無預警拉下鐵門，宣布無限期停業，讓大批饕客相當錯愕。對此，有達人點出原因，直指「哪天台南美食沒得吃了，就算是起碼的報應了」，同時列出3項小吃很可能就此絕跡，分別是魚麵、鱔魚，以及火燒蝦。名嘴「魚夫」26日在臉書粉專「臺南 TODAY」透露，台南最近有家老字號的汕頭魚麵無預警拉下鐵門，並貼出公告指「因貨源不足，即日起結束營業。」他提到，魚麵的原料是狗母魚，「現採當日新鮮漁貨，去頭截尾抽骨後，加鹽添粉打成魚漿，文火煮熟製成麵皮，在工作桌上舖開，循比例細切成條，其味口感彈牙。」文章提到，除了魚麵、魚冊外，起源於台南、著名的牛頭牌沙茶醬也把狗母魚當成重要原料，但早就面臨苦無貨源的窘境，「從前在中國西南沿海還能大量捕捉，後來到東南亞去找尋，甚至遠至印度及巴基斯坦，還得在漁季裡補足當年度魚貨。」達人透露，3大食材都面臨貨源短缺問題。魚夫進一步指出，不只狗母魚，著名的台南炒鱔魚也面臨食材貨源的問題，「台灣因為土地污染嚴重，性喜潔淨的野生鱔魚逐漸無法生存而滅絕」，加上養殖成功率低，目前只能從大陸或東南亞進口，其中前者口感較佳，「但一分錢、一分貨，大餐廳先挑了去，路邊攤家只好各憑本事，八國聯軍摻在一起視狀況來提昇口感。」他接著說，「最近和炒鱔魚命運相同者為火燒蝦料理，在台南著名者有蝦仁飯、蝦仁肉圓、蝦捲和以煮蝦為湯頭的擔仔麵等等」，現在很多業者買不到火燒蝦或價錢太貴，乾脆拉下鐵門休息，「火燒蝦的短缺，不只肉圓和蝦仁炒飯而已，連帶用火燒蝦殼來炕高湯的台南擔仔麵、著名的台南蝦捲等都會受到影響」。名嘴在文中直言，「專家說，狗母魚、火燒蝦和鱔魚一樣，養殖很困難，如今火燒蝦開始走上沙蝦少而貴的未來，那台南美食會不會因此蝦蝦蝦？咱們台灣人不愛惜地球、污染生存的地方，哪天台南美食沒得吃了，就算是起碼的報應了。」
吃美食享美景！全台最高景觀餐廳歡慶10周年 經典組合套餐68折起
位在台北101大樓86樓的頂鮮台南擔仔麵，是目前全台最高的餐廳。主打頂級海鮮美食，以「台味法餐」的形式，從前菜、湯品、主食、甜品，一道一道感受主廚精心烹製的美味，而高樓層的無敵景觀及氣派輝煌的宮廷風格裝潢，更是讓用餐氣氛加分。由於餐廳今年正好邁入第10年，而去年10月才剛在「經濟部商業司2020經典台菜餐廳徵選」活動中，獲選12家名店之一。styletc記者接獲消息，目前正以68折起的優惠價，推出午間豪華套餐（1,088元/位），及晚間浪漫星空雙人套餐（2,999元）。午間豪華套餐料理。(圖／余玫鈴攝)午間豪華套餐共9道料理，從前菜「鮮蝦金寶活蔬沙拉」、湯品「干貝傳香佛跳牆」、小菜「法式蔬果煎魚排」、「瑤柱花菇娃娃菜」、「脆皮蝦捲花枝丸」，到主食「百果蘆筍菲力牛」、招牌「台南擔仔麵」，最後還有甜品「銀耳紅棗蓮子湯」及當令水果。干貝傳香佛跳牆。(圖／頂鮮台南擔仔麵提供)其中最推薦的「干貝傳香佛跳牆」，是將整顆北海道瑤柱、魚翅唇、海蔘、炸子排、栗子、芋頭及筍干絲等，經過繁複的處理工法細火慢燉而成，喝上一口就能感受滿滿豐富滋味。台南擔仔麵。(圖／頂鮮台南擔仔麵提供)招牌的「台南擔仔麵」，特別挑選豬後腿肉、頸肉等部位，以特製的紅蔥酥、蒜酥滷製，肉燥香令人垂涎；湯頭則以大骨、玉米、白蘿蔔、洋蔥熬出鮮甜，風味十分迷人。 晚間浪漫星空雙人套餐(圖為單人份)。(圖／頂鮮台南擔仔麵提供) 而晚間的雙人套餐，分別是前菜「瑰麗彩蔬鮭魚卵」、湯品「姬松茸燉雞湯盅」、小吃「蝦捲夏威夷沙拉」、主菜「蒜蒸粿條蒸大蝦」、海鮮「法式蔬果煎干貝」、招牌「台南擔仔麵」、甜品「桃膠蜜露黑棗漬」及水果。重點是晚上若是坐在窗邊的位子，繁燈閃爍的百萬夜景就在眼前，說有多浪漫就有多浪漫。
向藝人「澎恰恰」討債不用正道 「楊醫師」楊振豐恐在牢中過年
台北地檢署偵辦藝人澎恰恰遭亞太三溫暖董事長「楊醫師」楊振豐、通化街幫主朱秀琮等人恐嚇討債案，因楊、朱2人羈押期限將屆，今天向法院聲請延押2月以追查後續案情，若法院裁准延押，楊、朱2人將在看守所過年。刑事局去年早著手偵辦以通化街幫、綽號「芋仔」朱嫌為首的暴力討債集團，發現遠航董事長張綱維、台南擔仔麵女婿周文保等人都曾向該集團借貸，還不出錢即遭脅迫滋擾，嫌犯就曾闖入張綱維辦公室，並押走周男3天追債。警方發現，澎恰恰也曾向該集團借錢，10月底發生澎與亞太三溫暖董事長「楊醫師」楊振豐協商2000萬債務時，疑似遭控制行動事件後，家人擔心他遭綁架報警，驚動警方帶回2人釐清。因此檢警加快偵辦腳步，檢察官並多次傳喚澎到案說明。檢警調查，朱嫌與楊醫師擔任金主的角色，以月息6％至16％不等對外放款，若對方還不出錢，即找竹聯幫平堂林姓男子等人追討。澎恰恰尚積欠2人4100多萬元，當日雖未被暴力討債，兒子也沒遭強押回家拿房契，但澎曾遭朱嫌等人脅迫，要求他須將前妻房子拿來抵押。承辦檢察官為查案，還利用休假期間到三溫暖消費，並裸身勘查三溫暖地形，檢警11月3日搜索亞太三溫暖的辦公室區域等處，並從朱的住處搜出1000萬現金，依組織犯罪防制條例、恐嚇、妨害自由等罪嫌拘提楊、朱7人到案，但朱嫌等人到案後，皆否認恐嚇、暴力討債。檢方訊後，以楊、朱2人涉嫌組織犯罪重大，有串滅之虞，聲押禁見楊、朱2人，另5人各以10萬至200萬元不等金額交保。
渉恐嚇澎恰恰 通化街幫主和楊醫師遭羈押禁見
藝人澎恰恰因為欠高利貸，上月遭人控制追債，檢警循線查出幕後債主是通化街幫主朱秀琮、三溫暖董事長「楊醫師」楊振豐，檢察官複訊朱、楊等7位涉案人後，諭知5人交保，對朱、楊聲押禁見，台北地方法院認為2人有逃亡、勾串、反覆實施之虞，4日裁准羈押禁見。法官認為，依檢方提出事證，朱、楊共同涉犯重利、妨害自由、恐嚇危安罪嫌重大，未來量刑恐怕不輕，且2人有提供鉅額借款的能力，顯有相當資力，足認有逃亡動機及能力。2人應訊時對案情細節敘述有出入，並有共犯未到案，具體案情仍待進一步調查，無法排除勾串其他共犯、證人的可能。且本案還有其他潛在被害人，可能受2人影響、干擾檢警查緝，甚至隨時可能再次恐嚇、暴力討債，足認有反覆實施之虞，有羈押必要。檢警調查發現，朱嫌與楊醫師擔任金主角色，以月息6％至16％不等對外放款；若對方還不出錢，即找竹聯幫協助追討。澎恰恰積欠兩人4100多萬，曾遭朱嫌等人脅迫，要求必須抵押前妻的房子。另遠航董事長張綱維、台南擔仔麵女婿周文保等人也曾向該集團借貸，因還不出錢都遭脅迫滋擾，嫌犯就曾闖入張綱維辦公室，另押走周男3天追債。檢警3日約談楊振豐等7人到案，訊後諭知同案共犯黃淑珍等5人，10萬到200萬交保；聲押禁見朱秀琮、楊振豐獲准。
朱幫主、楊醫師涉恐嚇澎恰恰 法院凌晨裁定收押禁見
台北市通化街幫主朱秀琮及亞太三溫暖董事長「楊醫師」楊振豐因與藝人澎恰恰協商2000萬元債務時，涉嫌恐嚇等罪嫌，昨天檢警發動偵辦，拘捕朱、楊等7人調查，其中黃淑珍等人被檢方交保，而朱及楊2人則以涉嫌重大，有串證滅證及逃亡之虞向法院聲請羈押禁見，台北地方法院在今天凌晨2時50分許裁定核准。藝人澎恰恰上月23日與三溫暖董事長「楊醫師」楊振豐協商2000萬債務時，澎的家人擔心他遭綁架報警，警方一度將2人帶回釐清，但雙方對警方調查避重就輕，警方讓兩人離開。其實，警方早就暗中調查，發現楊與通化街幫主朱秀琮一夥人涉案的不只澎恰恰，還有遠航董事長張綱維及台南擔任麵女婿周文保都曾向這一集團借錢。刑事局早在去年調查通化街幫、綽號「芋仔」朱秀琮為首的暴力討債集團，發現遠航董事長張綱維、台南擔仔麵女婿周文保等人都曾向該集團借貸，還不出錢即遭脅迫滋擾，嫌犯就曾闖入張綱維辦公室，並押走周男3天追討債務。檢警調查，朱嫌與楊醫師擔任金主的角色，以月息6％至16％不等對外放款，若對方還不出錢，即找竹聯幫平堂林姓男子等人追討。澎恰恰尚積欠兩人4100多萬元，當日雖未被暴力討債，兒子也沒遭強押回家拿房契，但澎曾遭朱嫌等人脅迫，要求他必須將前妻的房子拿來抵押。但朱嫌等人到案後皆否認恐嚇、暴力討債。朱秀琮、楊振豐、黃淑珍、王國權、林冠樺、戴寶惠、黃議賢等7人昨天被警方依組織犯罪防制條例、恐嚇、妨害自由等罪嫌移送北檢複訊。檢方諭令黃淑珍交保200萬元、戴寶惠交保100萬元、王國權、黃議賢各交保50萬元、林冠樺交保10萬元。另朱、楊2人向法院聲請羈押禁見。