台南海鮮會館
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北市抽驗蔬果農藥16件不合格 九層塔、香菜、榴槤上榜
台北市衛生局7月派員至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處，抽驗51件生鮮蔬果農藥殘留，9日公布檢驗結果，共16件農藥超標不符規定，包括「高雄空廚松山廠」、輝達執行長黃仁勳今年5月曾包下30桌犒賞員工的「台南海鮮會館」均上榜，已要求業者下架並開罰。衛生局食藥科長林冠蓁昨表示，本次抽驗不符規定產品有5件九層塔、3件香菜，豇豆和榴槤各2件，皇宮菜、豌豆、荔枝、白蘿蔔各1件，分別檢出1至6項殘留農藥不符標準，除榴槤外均屬高風險農產品。她指出，九層塔銷售業者為士東市場「高冷蔬菜士東專賣店」、環南市場「阿生辛香料」、「民族東路410巷2弄20號前」、「回田蔬苑」、「22號蔬果園」；3件香菜是永吉市場「阿芳蔬果攤」、「台南海鮮會館」、「美福食集」；2件榴槤為第一果菜批發市場「重慶水果行」、「長鑫水果行」等店。「民族東路410巷20號前」荔枝、士東市場「草山新鮮蔬菜」豇豆、「小亞蔬果行」皇宮菜及豇豆、「高雄空廚松山廠」甜豆去蒂及白蘿蔔也超標。林冠蓁說，已要求店家下架不得販售，其中長鑫水果行不合格商品來源經確認屬北市，已依違反《食品安全衛生管理法》開罰6萬元；產品來源屬外縣市者均已移請所轄衛生局處理。衛生局強調，已通知台北農產運銷公司依進場果菜農藥殘留及添加物檢驗處理要點，針對違規農友停止供應品項10天。第1次違規者錄案加強抽驗；第2次停供1個月；第3次廢止供應人蔬果品名代號資格。停供期間同身分證字號、同品名代號均不得到貨，並將加強蔬果及不合格產品業者查驗。
黃仁勳結束8天台灣行！親曝唯一遺憾「無法逛夜市」 台語回4字原因
AI教父、輝達NVIDIA執行長黃仁勳，在本月16日來台，參加台北國際電腦展COMPUTEX等一系列行程，昨（23）日早上搭私人飛機返回美國，結束8天訪台之旅。據悉，黃仁勳在離去前，曾向媒體透露，這次台灣行最大的遺憾，就是沒能逛到夜市，而他也用台語表示，「我如果去，太多人啦，沒辦法」。黃仁勳來台8天行程滿檔，抵台後的第一站行程就是剪頭髮，並陸續參加了世壯運開幕儀式、出席台北國際電腦展演講等等，還不忘到處吃美食，包括鄒記食舖、十二月粥品、花娘小館、8號極品海鮮、富霸王豬腳、台南海鮮會館、牛耳精緻麵館、三六食府等等。有趣的是，黃仁勳22日晚間至師大路的「三六食府」用餐時，因遇到大雨，他也點了很多份餐點分送給在場的記者，並說到「這炒麵，這炒麵很好，誰要？」此外，當被媒體問到本次台灣行最大遺憾時，黃仁勳回應「唯一難過的是我沒辦法去逛夜市」，而他說到一半還切換成台語，強調「不是啦，下雨沒關係，太多人啦，我如果去，太多人啦，沒辦法」。據悉，黃仁勳昨日抵達機場準備離開台灣前，曾向媒體預告，「我勢必會在農曆新年回來（台灣），我總是在農曆過年時回來，跟我的員工們還有家人在這裡一起慶祝新年」。
盤點「五告齁呷」黃仁勳愛店 在台八天行程趴趴走「這些新秀」上榜
AI教父、輝達NVIDIA執行長黃仁勳，這次來台首度沒去到夜市，除了太忙，也是被上次水洩不通的經驗嚇到，媒體盤點這次8日行程去過的餐廳，其中有幾家是首度入榜。黃仁勳5月16日來台後行程滿檔，抵台後的第一站行程就是剪頭髮，髮廊設計師Ray送他可頌，出自去年新開的麵包店、敦化北路上的「KANG Artisan Bakery」。16日晚間與台積電董事長魏哲家在復興北路的「鄒記食舖」吃飯，這是只能接兩桌客人的私廚，因為在巷子內，當時魏哲家還開玩笑如果黃仁勳繼續簽名、不離開，他們都會被困在裡面回不了家。17日中午在大安路的「十二月粥品茶飲私房菜」與家人共餐，這是首次造訪，餐廳源自台中，主打砂鍋粥。17日晚上於敦化南路的老地方、「磚窯古早味懷舊餐廳」宴請供應鏈夥伴，重現「兆元宴」盛況。18日晚餐時段，黃仁勳與家人再度造訪敦化北路的「花娘小館」，目前已成超人氣名店，想吃得等大約1個月左右。19日黃仁勳行程滿檔，早上在台北流行音樂中心演講，下午到美超微執行長梁見後的演講站台，說晚上要跟台積電創辦人張忠謀夫婦共進晚餐。黃仁勳此行沒有逛到夜市，但是聯發科執行長蔡力行在20日的Computex演講場上，有送給黃仁勳最愛的通化夜市「水果阿婆」三寶組合，包含番茄、情人果和芭樂。20日是Computex正式開展，黃仁勳一早參加鴻海、聯發科的演講，下午在會場幫供應鏈站台，晚間受廣達董事長林百里邀請，前往一江街的「8號極品海鮮」，張忠謀夫婦驚喜現身，富邦金董事長蔡明興也到場，那家是林百里愛店，首次進入黃仁勳美食地圖。21日中午帶家人品嚐四平陽光商圈的「富霸王豬腳」，妻子Lori和女兒黃敏珊則去「王記肉粽」買了三大袋粽子扛回飯店。晚餐時段則是包下士林基河路的「台南海鮮會館」，宴請輝達的300名員工。22日的黃仁勳在內湖輝達總部工作，中午吃內湖路的「牛耳精緻麵館」，再點半筋半肉牛肉麵。晚上在師大路「三六食府」用餐，因遇到大雨，他也點了很多份餐點分送給在場的記者。
北市抽驗蔬果「12件農藥超標」！馬辣、台南海鮮會館全中標
又有生鮮蔬果出包！台北市衛生局今（27日）公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單，包括九層塔、荔枝、百香果等共12件產品被驗出「農藥超標」，其中驚見知名連鎖麻辣鍋品牌「馬辣頂級鴛鴦鍋」也被查獲使用農藥蔬果。台北市衛生局表示，7月份針對市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處，進行生鮮蔬果農藥殘留檢驗，結果發現50件產品中有12件不符規定，包括九層塔4件、荔枝3件、百香果1件、白蘿蔔1件、香菜1件、龍眼1件及波蘿蜜1件。台北市衛生局今（27日）公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單，包括九層塔、荔枝、百香果、龍眼等共12件產品被驗出「農藥超標」。（圖／北市衛生局提供）衛生局指出，上述12件產品均被驗出殘留農藥超標，已立即要求業者下架違規蔬果，並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款，處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰，追查來源若為外縣市業者，則移請所轄縣市衛生局進行查辦。值得注意的是，其中有3家餐飲業者被查獲，使用農藥殘留蔬果，分別為北市信義區「馬辣頂級鴛鴦鍋（信義店）」、士林區素食餐廳「回田蔬苑」、士林區老字號海鮮餐廳「台南海鮮會館」。對此，衛生局提醒，業者販售蔬果時，應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留，另將產品外箱的廠商名稱、供應代號等來源資訊拍照存證，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理。
漁港直送尚青海鮮、翻新阿祖家傳菜單 預約制「郭董私房菜」人數少也能開吃
近年復古浪潮流行，許多新餐廳都主打經典台菜或中菜，而且不約而同都採取預約制。像是位於台北內湖區的「88號會館」，以幫新人打造客製化浪漫花海婚禮的「88號樂章婚宴會館」起家，另外還有適合舉辦大、小型活動的「大港湖區會議中心」，去年中更開發全新品牌「88號會館－郭董私房菜」，集結古早味台菜、漁港直送海鮮與在地小吃等特色，甚至還入選經濟部商業司「2023當代台菜餐廳」。看中近年台菜復興與少人數用餐風潮，餐廳除了原本12,000元及15,000元的10人桌菜之外，也為三五好友或小家庭客群貼心推出6人7,200元、4人2,388元及2人1,188元菜單，每人均價最低只要600、700元左右，十分划算。「龍蝦海鮮鍋」。（1,680元，圖／魏妤靜攝）「兩吃魚」不提供單點，僅有1,5000元的10人桌菜與7,200元的6人合菜才提供，圖為其中一吃生魚片。（圖／88號會館－郭董私房菜提供）新品牌嵌入店名中的「郭董」，其實是在台北深耕超過30年的知名海鮮餐廳「台南海鮮會館」老闆，88號會館依據其傳承一甲子的家傳菜單為藍本，由郭董親自設計、創作並指導菜色，搭配活海鮮與繁複工序，呈現一道道風味佳餚。雙方合作推出懷舊料理，餐廳部分菜單來自郭董童年時代的味蕾記憶，原來他自幼居住在台南鄉村三合院式的紅瓦厝裡，最疼愛他的「阿祖」雖不識字，卻擁有一手好廚藝及手繪天賦，他經常看阿祖在紙上一筆一畫繪製肉類、海產、蔬菜、湯品等圖樣，每張圖都十分立體、線條細膩。而阿祖站在故鄉紅瓦厝「灶咖」前，揮汗如雨為大家準備豐盛年菜的畫面，也讓他印象深刻，讓他忍不住嘗試還原當年阿祖的菜單，再加以精緻化及改良。此外，業務部經理廖麗琴表示餐廳與北海岸特定船公司合作，主打每日從漁港直送的活海鮮，講求鮮度也是採預約制的主要原因。熱銷菜色像是大器上桌的「龍蝦海鮮鍋」，除了搭配現熬海鮮高湯，鍋中更至少會有龍蝦、蛤蜊、中卷與鮮蝦等好料；另外還有使用風味淡雅的紅甘、肉質細嫩的長尾鳥及大目鰱等食材的「兩吃魚」，到店後現殺、剖腹、放血、去鱗、清臟再切片，第一吃是做成新鮮生魚片，並穿插檸檬片與魚卵，再以鮮蝦盅點綴後精美上桌；第二吃則是透過精準火候控制的鹽烤魚料理；另外還有「圓籠荷葉蒸鮮蝦」，是將新鮮活蝦以荷葉包覆清蒸，讓荷葉香氣自然滲透進鮮甜蝦肉裡。「圓籠荷葉蒸鮮蝦」。（480元，圖／魏妤靜攝）價格實惠的2人合菜包括二品拼盤、花菇津白燉魚膠盅、咖啡子排&蔥餅、麻香雞丁米糕與醋溜比目魚等菜色。（1,188元，圖／魏妤靜攝）圖中「咖啡子排&蔥餅」為2人合菜份量，亦可另外單點，每組580元。（圖／魏妤靜攝）再說到今年10月起首次推出的少人數合菜，像2人與4人合菜皆有6道菜搭配法式甜點（例如可麗露）及甜湯與果盤，而且結合不少熱銷招牌菜。其中4人合菜的特色菜有酥炸過的「紅油辣子雞」，一口咬下還吃到肉汁，據說是使用郭董家傳醃漬秘方，不用另外沾醬便很夠味；還有可一次品嘗到餐廳主打的海鮮與古早味雙重特色的「蒜蓉中卷寬粉」，以彈牙海鮮搭配吸飽醬汁的Q彈寬粉，口感豐富。2人合菜的亮點菜色則有以長、短米混製的傳統風味「麻香雞丁米糕」，不加1滴水，完全由麻油和米酒攪拌而成，香軟而不爛；還有以天津白菜、魚膠和排骨酥為基底，燉煮出迷人香氣的「花菇津白燉魚膠盅」，亦改良自郭董家傳菜色；而讓記者印象較深刻的「咖啡子排&蔥餅」，則將萃取後的咖啡用來醃漬子排，入口充滿濃濃咖啡香氣，再搭配以宜蘭三星蔥做的酥脆蔥餅，齒頰留香。不過餐廳也表示，近期適逢尾牙大場與接續而來的春節檔期，少人數合菜建議預訂2月後的位子較好安排。剛炸好的「柴香干貝鮮糕渣」外香酥、內軟綿，果凍狀高湯入口即化。（150元／份，圖／魏妤靜攝）說到宜蘭小吃，餐廳還有一道勇奪2023年「亞太年度十大名菜」金獎的「柴香干貝鮮糕渣」，便是創意改良自宜蘭在地小吃「糕渣」。主廚以柴魚高湯為底，調和後採小火加熱，將成形的糕渣裹粉後以中高溫炸至金黃香酥，搭配炙燒過的生食級干貝，灑上海苔絲、柴魚片，具有日式風情之餘還增添口感層次。