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香港米其林推薦餐廳跨海來台 鎮店人氣炒飯背後藏父愛
許多經典菜色的背後都蘊藏著有趣故事，誰能想到，為了吸引家中孩子吃飯，一名香港大廚竟創作出餐廳人氣排行前三名的鎮店炒飯！連續於2024、2025年榮獲《香港澳門米其林指南》推薦餐廳的香港君悅酒店「港灣壹號One Harbour Road」中餐廳，應35周年慶的台北君悅酒店之邀，8/13至9/2在台北君悅館內的漂亮廣式海鮮餐廳推出「匠心粵饌．風華獻藝」客座饗宴。由擁有逾30年粵菜經驗的中菜行政總廚陳漢章領軍，和漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源四手聯彈，以創新技法演繹經典粵菜精髓，其中就包括一份充滿父愛的「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」！原來當初陳漢章為了吸引對米飯不感興趣的兒子多進食，想到從顏色入手，他先以甜菜根汁蒸煮米飯、染上紅色，從視覺勾起興趣，再拌入鮮干貝丁、梅乾菜、叉燒等以大火快炒，帶有甜味與鑊氣不說，還灑上酥炸脆米豐富口感。這道從營養、美味與趣味發想的菜色，不僅吸引兒子添飯，從此還成為港灣壹號饕客必點菜色。被暱稱為「章師傅」的香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章（左起）、台北君悅酒店漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源、港灣壹號副主廚林春山。（圖／魏妤靜攝）可二吃的「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」。（時價，圖／魏妤靜攝）「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」起鍋後會綴以新鮮花椒與蔥絲，並淋上秘製魚露醬汁及以大蔥、洋蔥及紅蔥頭自煉的熱油爆香提鮮。（980元，圖／魏妤靜攝）陳漢章曾待過香港康得思酒店的米其林一星粵菜食府「明閣」、香港喜來登酒店「天寶閣」，致力推廣提升粵菜精髓，其料理哲學強調「當季」與「在地」，此次首度訪台客座前，漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源曾特別飛港與其討論與研擬菜單，就台灣當季鮮蔬、國人偏好的海味，搭配香港正宗調料，設計在台復刻18道港灣壹號名菜。其他必吃熱菜還包括「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」與「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」。前者融入陳漢章遊歷蘇州無錫時獲得的靈感，以波士頓龍蝦為主角設計兩種吃法，第一吃結合粵式經典「百花釀」技法，將龍蝦肉剁成蝦膠鑲入蝦鉗，下鍋酥炸後灑上椒鹽品嘗；另一吃則將蝦身浸泡180度熱油至7分熟，再以生抽、老抽、蠔油、冰糖、紹興酒、辣椒、番茄醬與蔥薑蒜慢火煨煮，以所謂的無錫風味醬汁突出鮮味，醇厚不膩口；另一道「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」嚴選肉質細緻、富含膠質的台灣龍膽石斑，搭配鋪在魚肉下方一同清蒸的蟲草花享用，更添淡雅清香。「水晶皮蛋子薑」外觀透亮、內裡酸爽帶甜。（480元，圖／魏妤靜攝）既有大菜，也不能少了開胃小點，港灣壹號限定的「水晶皮蛋子薑」便是一絕。傳統廣東開胃菜常將皮蛋、嫩薑與砂糖分置，讓客人自由夾取，為了方便食用又增加美觀與精緻度，陳漢章先以白米醋、砂糖醃漬嫩薑一週，再將醃薑水混入魚膠粉製成晶透水晶凍，並嵌入屏東的糖心皮蛋與嫩薑碎，一入口在滑嫩中又有酸甜滋味迸發開來，甚是開胃。由於港灣壹號是香港灣仔餐飲地標，吸引不少政商名流造訪，包括明星劉嘉玲、容祖兒等人都是座上賓。陳漢章還透露，在靠近廚房的地方有個隔間稱之「廚師房」，原是做為廚師辦公與儲放乾貨的地方，後來為了顧及隱私的客人騰出空間擺上圓桌，成為名人最愛包廂。「麻辣鮮蝦魚米餃」（左）與「竹影山珍如意粿」（右）為港灣壹號人氣港點，中為漂亮廣式海鮮餐廳招牌之一「鮑魚燒賣」。（各480元／3入，圖／魏妤靜攝）港灣壹號的手作港點、甜品工序耗時，「竹影山珍如意粿」、「石榴蘆薈甘露」（右，320元）都值得一試。（圖／台北君悅酒店提供、魏妤靜攝）此次來台，隨行的港灣壹號副主廚林春山亦是製作港點的好手，推薦必點的「麻辣鮮蝦魚米餃」採用澎湖草蝦與圓鱈，搭配胡蘿蔔、四季豆、芹菜，以及XO醬、花椒油、辣椒油、蒜頭等特製醬汁調味提鮮，再以手工餃皮包覆蒸製，鮮香微辣，不用沾醬便很夠味；另一款素食港點「竹影山珍如意粿」外皮以澄粉與太白粉製成，內餡添入爆香的杏鮑菇、鮮冬菇、白玉菇、羊肚耳與一公斤近3,500元的榆耳和鮮蔬，再以擁有「菌中之后」美譽的竹笙包裹其外、如同覆上一張網，點綴松茸片及羊肚菌後再清蒸，充盈口中的菌菇鮮味教人難忘。甜品「石榴蘆薈甘露」為創新版楊枝甘露，是林春山多年前所設計，巧妙融入台灣紅心芭樂、土芭樂、法國芭樂果泥、白柚果肉與蘆薈，搭配來自泰國、口感較Q彈不軟糯的西谷米，佐以奶油襯出果香清甜、柔滑綿密的滋味。在客座活動期間，若前往漂亮廣式海鮮餐廳用餐消費滿600元以上，還有機會抽中價值2,728元的海陸套餐乙份。粵點名廚港陳崑裕客座台南遠東香格里拉「醉月樓」，為南台灣饕客獻上「星級粵點・八味匠心」的饗宴。（圖／台南遠東香格里拉飯店提供）另外台南遠東香格里拉飯店中餐廳「醉月樓」近期也特邀現任台北遠東香格里拉「香宮」的港點主廚陳崑裕，首度南下客座，即日起至8/31限時登場。陳崑裕曾歷經多家知名粵菜酒樓與星級飯店歷練，長年來致力於推動台灣粵點專業職人化。「星級粵點・八味匠心」活動呈現8道由陳崑裕設計、監製的菜色，單點價格148元至498元（需另加一成服務費），每日限量供應。客座菜單包含「三喜合鳴」三色點心盤，以竹炭澄粉皮包裹鮮蝦與蟹肉，點綴鮭魚卵與黑魚子醬，造型精緻、口感鮮甜；還有特選長糯米、瑤柱、醃製雞腿肉與鹹蛋黃包裹於荷葉中的「金煎糯香」、外型優雅的「酥羽天鵝」、以整尾蝦妝點燒賣的「鳳尾金餃」、以鮮餛飩搭配自製紅油的「雲翻紅浪，還有選用雞絲、香菇與筍絲為餡、炸至金黃的「鳳絲酥捲」；甜品「金沙薯糍」是以Q彈糯米皮包覆流心奶黃，滋味甜鹹交錯；而以新鮮芒果泥搭配椰奶與滑順奶酪的「香芒綺露」，則是盛夏裡最療癒的結尾。
米其林星廚加持 全台最貴國王派逼近3千元、限量200顆預購
歲末迎新之際，正是聚餐特別多的時節，而法國人每年在1月6日主顯節分享「國王派」，吃到派裡小瓷偶的人象徵可獲得整年好運，這樣的習俗也流傳至世界各地。已舉辦5屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，無疑也是在台推廣國王派的推手之一，而包括C'EST C'EST、Boulangerie Dix Ans十年麵包、胖菓子、台南遠東香格里拉、聖保羅烘焙花園、吃吃喝喝MAISON GOURMANDE、河馬先生甜點烘焙坊、彼得潘烘焙坊等8家在今年德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽中獲得8強佳績的名店，也將競賽作品的創意千層蛋塔華麗上市、及開放國王派接單。最受矚目的便是由米其林一星餐廳「Ａ」主廚黃以倫Chef Alain監製、以本屆冠軍何柏達配方製作的「聯名冠軍國王派」，今（4）日起開放預購，限量推出200顆，2,800元的價格號稱是目前全台最貴國王派！米其林一星餐廳「Ａ」主廚黃以倫（右）、德麥法國萊思克盃國王派冠軍師傅何柏達。（圖／魏妤靜攝）「聯名冠軍國王派」是以本屆德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽的冠軍河馬先生甜點烘焙坊主廚何柏達的配方為藍本，派皮運用難度較高的「油包皮」手法，經充分延壓、靜置，創造出酥脆爽口的層次，內餡則以杏仁膏與西西里杏仁粉調和。最特別的是造型並非傳統的圓形而是長方形，主要是為了減少了邊角餘料的產生，也以金磚造型增添視覺趣味。藏在國王派中的瓷偶有來自法國的小香檳造型與原廠logo兩種，隨機出貨，小香檳造型也是米其林一星餐廳「Ａ」主廚黃以倫特別尋來，與A餐廳注重餐酒的特色呼應。目前開幕一年多的「A」為回饋顧客，即日起～明年1/4也展開為期一個月的節慶活動，「Ａ」將以法國LESCURE萊思克奶油製作的冠軍國王派做為餐後茶點主角，每個餐期會有3位吃到以綠豆蔻代替小瓷偶的幸運兒，將贈送包含原廠瓷偶的LESCURE萊思克奶油組。另外聯名冠軍國王派亦將分兩波預購，每波限量100個，首波網路預購為即日起至12/18，於12/19起陸續出貨；第二波12/19～明年1/1預購，1/2起陸續出貨。河馬先生甜點烘焙坊獲獎品項可透過品牌FB或IG私訊預訂於門市取貨，其中丹麥麵包作品「開心的鳳梨」將鳳梨蜜漬搭配自製開心果杏仁餡，相當討喜。（圖／魏妤靜攝）「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的法國主廚將濃郁的台式杏仁茶風味融入「寶香國王派」。（1,080元／7吋，圖／魏妤靜攝）彼得潘烘焙坊推出雙龍搶珠圖樣的「國王派」（左，90元／片、720元／顆），右為以鳳凰造型設計的「熱帶蜜桃丹麥」，蘊含主廚勉勵自己持續精進之意。（70元，圖／德麥食品提供、魏妤靜攝）除了強強聯手的國王派，本屆冠軍賽8強作品同步上市，此次競賽中國王派評比主題是「傳統」，選手將作品商品化後仍力求自家派皮與內餡的個性與特色，例「C'EST C'EST」的國王派內餡加入大量香草籽和萊姆；「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」除了使用口感更濕潤的法式杏仁奶油餡，還添加大家熟悉的台式杏仁茶粉；「胖菓子」的國王派則除了杏仁味還有鮮明柑橘芳香，獨樹一格；彼得潘烘焙坊則大膽捨棄常見的葉子等圖案，改以神話故事的「雙龍搶珠」元素設計，訂購可洽各品牌官網或FB。C'EST C'EST推出的「柚香芒果聖多諾黑千層蛋塔」將主廚熱愛的聖多諾黑泡芙塔與蛋塔相結合。（450元／3入，圖／魏妤靜攝）Boulangerie Dix Ans十年麵包的「白酒洋梨千層蛋塔」（左，160元）、「榛果奶霜丹麥」。（90元，圖／魏妤靜攝）另外在今年掀起排隊潮的「千層蛋塔」也是本屆德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽新增的比賽項目，8強選手展現的創意讓人驚喜，現在通通都可以選購嘗鮮。像是C'EST C'EST的「柚香芒果聖多諾黑千層蛋塔」便是從經典的法式甜點聖多諾黑轉化而來，內餡為柚子芒果果醬搭配香草卡士達，表面以香草香緹和焦糖泡芙裝飾，保留法式精髓之餘又賦予新風格；Boulangerie Dix Ans十年麵包的「白酒洋梨千層蛋塔」則將當季的西洋梨以白酒糖水燉煮至軟嫩，風味清爽優雅又散發淡淡白酒香氣；台南遠東香格里拉的「開心果千層蛋塔」則以師傅自身喜愛的開心果為發想，除了表面鑲滿開心果，內餡中又夾入一層開心果餡讓兩者風味更平衡。胖菓子的「花漾焦糖栗子酥」（左2，155元）結合磅蛋糕與花形可頌，競賽品項即日起已上市，可到店選購或線上預購。（圖／魏妤靜攝）聖保羅烘焙坊的「開心果香莓丹麥」（後）、「酸甜百香乳酪千層蛋塔」分別結合覆盆子、百香果與柳橙醬的酸香滋味。（價格皆未定，圖／魏妤靜攝）還有此次競賽中唯一的鹹口味蛋塔：來自桃園中壢胖菓子的「栗子蘑菇蛋撻」，以栗子蘑菇濃湯為內餡，搭配輕盈薄酥的塔皮與飽滿內餡，讓人停不了口。「栗子蘑菇蛋撻」的花型外觀討巧，同樣由該店主廚以女性細膩角度出發、設計的「花漾焦糖栗子酥」，在創意丹麥競賽類作品中亦十分顯眼；聖保羅烘焙坊推出宛如蝸牛造型的「開心果香莓丹麥」以香濃開心果餡結合酸甜覆盆子，滋味豐富、外型吸睛；「經典可頌」競賽品項也於各店量產上架，其中像河馬先生甜點烘焙坊研發的「萊思克可頌」，特別於麵團中添加法國老麵來提升發酵風味；「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的「萊思克可頌」則添加了榛果風味的棕色奶油，帶出更濃郁的奶油香氣。
德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽結果出爐 嘉義何柏達5度參賽如願奪冠
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」結果出爐，來自全台烘焙業的8強選手以傳統國王派、傳統可頌、創意丹麥麵包與創意千層蛋塔等4項作品同場競技，最後由5度參賽的「河馬先生甜點烘焙坊」店主何柏達奪冠，獨得25萬獎金及國外進修之旅，亞軍由來自嘉義市的「C'EST C'EST」蘇冠霖獲得，季軍則是台北市「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的主廚兼老闆Denis Tremouilleres。今年還增設「最佳創意獎」，由服務於台南遠東香格里拉品香坊、首次參賽的黃振洋收下，另外高文賢（十年法式烘焙有限公司）、葉育昇（聖保羅企業股份有限公司）、姜蘊祐（胖菓子）、賴昱銓（彼得潘烘焙有限公司）等4位選手並列競賽優選。冠軍得主還將與米其林一星餐廳Restaurant A合作，開發限量版造型冠軍國王派。來自嘉義民雄的河馬先生甜點烘焙坊何柏達奪得冠軍的比賽作品。（圖／德麥食品提供）由德麥食品股份有限公司主辦、LESCURE萊思克奶油原廠協辦的德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽今年邁入第5屆，連續5年報名參賽、兩次入選決賽8強的何柏達今年終於如願奪冠。其「傳統國王派」使用法國萊思克LESCURE奶油與法國莫比T55麵粉製作麵團，減少延壓層次以增加酥脆口感，杏仁餡使用了杏仁膏跟西西里杏仁粉，達到保濕跟風味的提升；「傳統可頌」則添加法國老麵提升發酵風味，並搭配合適的發酵溫度與時間，呈現美麗的蜂巢狀組織；「創意丹麥」作品「開心的鳳梨」選用代表家鄉嘉義特色的水果，將新鮮鳳梨長時間蜜漬熬煮，為了保留口感，特別將鳳梨切成大塊，搭配自製的開心果杏仁餡，使風味更加提升；創意千層蛋塔－「黑糖米QQ蛋塔」則在蛋液裡放入長時間燉煮的黑糖米布丁，增加甜糯口感，最後擠上帶鹹味的乳酪卡士達平衡風味，呈現熟悉又新穎的風貌。亞軍蘇冠霖C'EST C'EST的比賽作品。（圖／德麥食品提供）季軍「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的主廚、老闆Denis Tremouilleres的參賽作品。（圖／德麥食品提供）獲得亞軍的C'EST C'EST主廚蘇冠霖則曾在日本與法國接受西點教育，他以創意丹麥作品「夏日親情」向兒時經營咖啡館的母親致敬，以酥脆可頌麵團融合鳳梨奶餡、椰子香緹和自製的鳳梨椰子果醬的內餡，口感清爽而富有層次；季軍Denis Tremouilleres是法國人，在台經營法式糕餅舖多年，他的創意丹麥麵包以店內顧客喜愛的甜點口味「覆盆子玫瑰」為靈感，而玄米茶搭配榛果的創意蛋塔亦針對亞洲人口味偏好而設計，透過貼近市場觀察的作品擄獲人心。最佳創意獎黃振洋的創意丹麥麵包作品以雙色麵團製作出編織花紋，並以當季的莓果類果醬調配出不甜膩的口感。（圖／德麥食品提供）本屆賽事的32項作品預計12月起陸續上市，感興趣的消費者可留意各品牌官方粉絲頁公告，同時為了延續比賽炒熱的節慶氣氛，去年深受好評的「甜蜜生活日」甜點市集今年再度推出，活動預計於12/13～12/15在華山1914文化創意產業園區東二館熱鬧展開，本屆國王派冠軍何柏達、第二屆冠軍康豐柚、第二屆、第三屆優選陳建宇等共計15家烘焙業者都將進駐擺攤，帶來國王派、可頌等法式千層糕點的豐盛饗宴。Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍（左），其作品「療癒巧克力霸系列－莫內花園」在「巧克力霸－白巧克力」項目奪得世界金牌＋特別獎表揚「創新精神」。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）另外2024年「世界巧克力大賽International Chocolate Awards」（ICA）在跨11/10的深夜揭曉結果，台灣Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍，成為史上第一位有此榮耀成績的亞洲人。參賽至今，Q sweet吳葵妮以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌，寫下台灣有史以來最多產品奪冠的紀錄。橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力（bonbon）到整塊的巧克力霸（bar），再到軟糖與果乾類的巧克力。其中世界金牌作品及特別獎表揚「創新精神」的「療癒巧克力霸－莫內花園」，靈感來自印象派大師莫內的巨幅睡蓮畫作，吳葵妮將台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，巧克力表面還灑落各種食用花瓣，呈現藝術家美學觀點。「療癒果物系列－香料青芒果」在「果乾類巧克力」項目奪得世界銅牌。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）世界銀牌作品「療癒巧克力霸－亞洲美女Asia Girl Power」則擷取象徵東方情調的茉莉花，以獨家萃取花香的工藝，將馥郁純淨的花香保留在巧克力中，結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓，透過莓果口感有酥脆有鬆軟的活潑變化，加上沉穩的茶韻、輕盈的花香，藉此帶出亞洲女性擁有不同風貌的美好面向；去年曾以「療癒果物系列」奪下世界金牌的吳葵妮，今年新作品「療癒果物系列－香料青芒果」使用台南青芒果搭配北歐茴香與南洋獨特的芳草植物，帶出意想不到的驚喜滋味，在今年總決賽再度拿下世界銅牌，讓台灣水果在國際發光。
集結台南最難預約酒吧5大調酒師 6月起府城、雙北展開客座巡迴
喜歡跑吧品飲特色調酒的人快點看過來！台南遠東香格里拉於今年推出全台首場客座調酒師活動，以台南為起點，選用最具在地特色的鹽、糖、米、果乾元素為核心，由南至北、橫跨半年巡迴，希望融合文化底蘊與當代魅力向「台南400」里程碑致敬。活動由台南遠東香格里拉「大廳茶軒」策劃，攜手姊妹飯店－台北遠東香格里拉「馬可波羅酒廊」及新北Mega50餐飲及宴會的「Asia49亞洲料理及酒廊」，推出「微醺時光：再現府城風華」系列活動，集結台南最難預約的4間酒吧Bar Home、鯤島、在島之後及Phowa頗瓦，將於6月、7月、9月與11月接力客座；共有5大頂尖調酒師推出共16款獨立且全新風味的獨家酒譜，精彩呈現跨世代的府城風華。Bar Home阿翔與得意門生Chris選擇最代表台南人的「果乾與糖」作為開場兩杯調飲，左起「果乾－蜜語」、「糖－冬龍嗆」。（圖／台南遠東香格里拉提供）由鯤島設計的「果乾－芒茫人海」，以台南古早味的芒果麵茶冰為概念，選用Havana蘭姆酒搭配芒果乾跟芒果青，再添入咖啡利口酒。（圖／台南遠東香格里拉提供）首場客座將於6/8起跑，邀請到超人氣Bar Home主理人，也是「亞洲最佳50大酒吧」Bar TCRC創辦人－黃奕翔「阿翔」領軍，帶領其得意門生「Chris柏豪」，師徒聯手開發香格里拉獨家酒款，從清爽、適口、濃郁到強烈酒感的四個節奏，以酒飲訴說「最古老的台南古城風光」；緊接著7月，則精選最具台南文化氣息的質感酒館「鯤島」開啟客座二部曲，由曾獲得2023 The Art of Cocktail調和因子Top 10獎項、被譽為「鯤島潛力之星」的年輕調酒師－錦祥，以開胃飲料、前菜、主食、甜點的餐序設計調酒，漸進式地帶領品酒人走進「巷口古早味的府城懷舊印象」。「在島之後」主理人大喬設計酒款左起為「糖－糖香甘蔗園」、「米－飯桌仔的所在」、「鹽－一碗肉汁的故事」、「果乾－暗頓àm-tǹg」。（圖／台南遠東香格里拉提供）9月份的客座巡迴三部曲，將是擁有「全台南市最浮誇酒吧」之稱的「在島之後」主理人－大喬，利用其擅長的當代調酒技法，透過早晨、午餐、茶點及晚餐的次序，融合在地美食及香氣，翻轉調飲的既有印象，引領品酒人潛入「漫步府城」的微醺意境中；11月最終場，則由隱身於百年古蹟祀典大天后宮巷弄中，卻總是一位難求的「Phowa頗瓦」酒吧，尤其擅長將甜點入酒，且曾獲國際調酒賽「永續雞尾酒」競賽首位台灣冠軍的店長－妙妙親自操刀，設計一系列獨特又精緻的實驗性調酒，展現微醺版的古城滋味。Phowa推出的「香鬆米食」（左），利用花生蘭姆酒、海苔肉鬆燒酎利口酒、醬油等模擬台南米糕，右為以台南沿海最著名的西瓜棉為代表的「鹽田日光」。（圖／台南遠東香格里拉提供）台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅酒廊，以迷人高樓城市美景與創意調酒聞名，也是此次客座活動場地之一。（圖／台南遠東香格里拉提供）每杯特調雞尾酒價格450元+10%，每間酒吧的客座活動都將從台南遠東香格里拉「大廳茶軒」開始，輪番接續至台北遠東香格里拉「馬可波羅酒廊」、Mega50餐飲及宴會「Asia49亞洲料理及酒廊」，讓雙北酒客也能親身感受來自台南酒吧的特調魅力。各場次詳情可查詢活動網頁（https://sltn.tw/F4zyd）。此外，為擴大台南建城400周年紀念慶典，以及讓更多賓客參與此次活動，台南遠東香格里拉分別於四場客座調酒師檔期，針對豪華閣及套房的房客，也可在「豪華閣貴賓廊」每日17：30至19：30的黃昏雞尾酒及輕食時光，免費享用指定特調雞尾酒。線上訂房可洽：https://sltn.tw/BxEgX。「府城芝麻烏魚子捲」（左）嚴選烏魚子與本土黑白芝麻、蘆筍及紫菜結合包捲，右為「筍尖紅燒肉」。（圖／台南遠東香格里拉提供）另位於台南遠東香格里拉最高樓的「醉月樓」餐廳，主廚許忠賢也以時空兼容、新舊並蓄為主軸，推出「府城風華．微醺饗宴」，共有7道單點菜色，來搭佐調酒師限定雞尾酒。延續鹽、糖、米、果乾的酒款概念，分別為以胡麻私房醬料特調的「香酥軟殼蟹」、創意懷舊台味的「桂花炒蟹肉」、海味十足的「府城芝麻烏魚子捲」為「鹽」料理代表；濃油赤醬但軟嫩爽口的「筍尖紅燒肉」、與江浙名菜香酥鴨改良的「香酥胭脂鴨方」為「糖」料理；而「米」的代表，則特選台南後壁16號冠軍米烹製的老上海人家常點心「上海粢飯條」；最後以一朵盛開的玫瑰花「烏梅西紅柿」，澆淋台南百年蜜餞老店正合興的烏梅做成的醬汁，作為「果乾」料理引人垂涎。單點菜色每道320元至880元+10%，任選一道即可以優惠價399元+10%，加購「微醺時光：再現府城風華」客座主題特調。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
飯店吸客美食出擊 30多道異國佳餚暢遊地中海沿岸 雙廚聯手推期間限定粵滬套餐
地中海沿岸國家涵蓋希臘、南義、法國、西班牙、部分亞洲與北非，時下大家熟悉的「地中海飲食」便是以希臘飲食為基礎，以大量蔬果、穀物、海鮮、橄欖油與豆類等構成。然而沿岸的北非、中東地區習慣風味其實與南歐有別，例如伊斯蘭教國家喜好以羊肉為主食，料理則偏好加入大量香料醃漬、炙烤。為了讓饕客感受各異其趣的地中海異國料理，台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至5/16，推出「夢饗地中海」美食活動。主廚團隊端上30多道地中海沿岸近10國菜餚，囊括「希臘香蒜檸檬烤鮭魚」、「威尼斯香料烤海扇貝」、「黎巴嫩沙拉」、「阿拉伯式香料烤全雞」、「中東沙威瑪」、「西班牙臘腸海鮮飯」等，還有法式與土耳其甜點，要讓大家用舌尖暢遊地中海沿岸。「希臘香蒜檸檬烤鱸魚」。（圖／魏妤靜攝）「威尼斯香料烤海扇貝」。（圖／魏妤靜攝）「中東沙威瑪」。（圖／台北遠東香格里拉提供）例如一道「希臘香蒜檸檬烤鱸魚」，選用台灣近海捕獲的新鮮鱸魚，透過烘烤方式保持肉質鮮嫩，並簡單撒上黑胡椒和海鹽突顯魚肉鮮甜，再淋上師傅特製的香蒜橄欖油、搭配黃檸檬提味，清爽風味特別適合春日享用；還有義大利水都威尼斯不容錯過的海鮮料理「威尼斯香料烤海扇貝」，主廚團隊選用新鮮扇貝加上橄欖油、蒜末、香料麵包粉烤至金黃，炙烤後的扇貝肉質Q彈，散發濃郁海味。餐檯上還有源自於中東黎凡特地區的「沙威瑪」，這次主廚團隊準備超多豐富配料，例如中東鷹嘴豆泥、哈里薩辣醬、希臘卡拉瑪塔橄欖、土耳其醃製綠辣椒、醃黃瓜、切片番茄、生菜等，讓饕客們可依喜好選擇加入中東口袋麵包中享用；另一道「土耳其烤羊肉串」也是土耳其家常風味，遠東Café團隊以西班牙國寶級烤爐Josper Grill進行烹調，將以瘦肉為主的羊肉串抹上香料烤製，口感紮實彈牙。「阿拉伯式香料烤全雞」。（圖／魏妤靜攝）豐富的法式與土耳其風味甜點。（圖／魏妤靜攝）若有餘裕也不妨嘗試「阿拉伯式香料烤全雞」，主廚將用辛香料醃漬過的全雞在烤爐上均勻受熱，並於全雞內放入洋蔥、番茄和各式蔬菜，讓蔬菜的鮮甜與包含丁香、小肉蔻、肉桂、孜然粉、紅椒粉、薑黃粉等大量辛香料，為雞肉從裡到外帶來更多香氣；還有大家熟悉的「西班牙臘腸海鮮飯」，源自於18世紀的西班牙瓦倫西亞地區，主廚除了在熱鍋倒入橄欖油將洋蔥碎和蒜末爆香、放入生米拌炒，並加入淡菜、透抽、鮮蝦、雞肉、臘腸丁等海陸食材，並加入高湯燉煮後盛入預熱好的烤盤，最後將番紅花、白酒和鮮奶油加入氮氣瓶中，擠出絲滑慕斯醬來搭配。另外還有假日限定的「摩洛哥燉羊膝塔布勒沙拉」，以及精選各地經典甜點推出的香甜「土耳其果仁酥餅」、香熱濃郁的「埃及起酥牛奶布丁」、蓬鬆無負擔的「地中海檸檬橄欖油蛋糕」、酥脆可口的「西班牙吉拿棒」等，自助午餐及晚餐每位1,580元+10%起。台北遠東香格里拉「香宮」中餐行政主廚廖晉輝（左）、台南遠東香格里拉「醉月樓」主廚許忠賢。（圖／台北遠東香格里拉提供）另外，台北與台南遠東香格里拉也首次聯手推出「醉粵之享．雙廚聯奏」期間限定佳餚，由台北遠東粵菜餐廳「香宮」中餐行政主廚廖晉輝與台南遠東主打上海風味的「醉月樓」主廚許忠賢共同演繹，以台南特產烏魚子、虱目魚、關廟鳳梨等入饌，向喜迎建城400年的「美食之都」台南致敬。即日起至3/17雙廚將駐點台南醉月樓，3/20～3/31則於台北香宮獻藝，饕客共可品賞8道式套餐，每套2,888元+10%，亦可單點其中菜色嘗鮮。活動期間，凡享用套餐即可獲得抽獎券乙張，有機會抽中尊榮客房雙人免費住宿一晚（含早餐）。「風味烏魚子脆蝦球」（左，單點價788元）、「府城芝麻烏魚子捲」（單點價880元，圖／台北遠東香格里拉提供）套餐依出菜順序包含開胃前菜三品一道「風味烏魚子脆蝦球」（廖晉輝）、「黑松露鹹水球」（廖晉輝）與「府城芝麻烏魚子捲」（許忠賢），主菜「剁椒西瓜綿虱目魚肚」（許忠賢）、「香宮招牌X.O.醬花膠龍膽煲」（廖晉輝）、「黑蒜日本山藥爆美國熟成牛肋眼」（廖晉輝）與「西港麻油臘腸土雞飯」（許忠賢）、以及甜點「關廟鳳梨冰涼糕」（許忠賢）。其中雙廚便將同一食材烏魚子幻化出不同風貌，像廖晉輝的「風味烏魚子脆蝦球」選用約6至7公分草蝦，加入秘製醬汁醃製並炸至酥脆，除了拌上特調美乃滋醬，還撒上大量香烤過後的烏魚子碎、炸瑤柱、蒜酥與炸杏仁片等，既富口感又有多重鹹鮮滋味；許忠賢推出的「府城芝麻烏魚子捲」則嚴選台南西港黑白芝麻、蘆筍及紫菜包裹成捲，外層覆以手打澎湖野生花枝漿入鍋酥炸，滋味濃郁厚實、餘韻甘美。「剁椒西瓜綿虱目魚肚」。（單點價760元，圖／台北遠東香格里拉提供「香宮招牌X.O.醬花椒龍膽煲」。（單點價3,880元，圖／台北遠東香格里拉提供）其他特色菜餚還包括許忠賢以古早味西瓜綿入饌的「剁椒西瓜綿虱目魚肚」，特選曾獲頒歐盟無毒標章認證的「黃國良友善養殖虱目魚」，取魚腹汆燙並過濾雜質，再鋪上主廚秘製剁椒醬及些許西瓜綿，最後注入上海老母雞濃湯，香辣微酸，又和魚肚脂香堆疊交融；而「香宮招牌X.O.醬花椒龍膽煲」則是廖晉輝從新加坡帶來的拿手菜，選用整條重達1.2公斤的台灣鮮活珍珠龍膽石斑，除了爆香蒜子、蔥白和香宮招牌XO醬，加入事先透過魚頭加薑片煎香、紹興酒賦味等製成的濃白魚湯，還有火腩燒肉、發泡花菇、事先剖成蝴蝶片油炸定型的魚身，加上足量花膠後，先燜煮再倒入鋪滿香菜、薑、蒜的砂鍋中煮滾，開鍋前再淋上紹興酒添香，工序相當複雜。
ITF亮點搶先看1／台北國際旅展週五登場 1,300個攤位擠爆展場、從廊道開逛搶優惠
六年來規模最大的ITF台北國際旅展，將於11/3至11/6在台北南港展覽館1館登場！集結104個國家、城市、全台各類旅行業者、上百家飯店餐廳、航空公司、遊樂園等，共1,300個攤位爆棚展出，從展覽館廊道上就可開始逛！今（31）日記者會上台灣觀光協會會長葉菊蘭、交通部觀光署署長周永暉與國外使節、中央、地方代表等以共同打開飛機上的景觀窗，象徵ITF和大家一起飛向世界，也讓世界走進台灣，記者也特別蒐羅此次旅展限定優惠必搶清單，正在規劃旅程或很想出門旅遊的人不妨瞧一瞧。台灣觀光協會會長葉菊蘭表示，今年ITF攤位供不應求，因此首次將南港展覽館1樓廊道規劃為展區，而今年1～8月的出境旅客已恢復到疫情前2019年同期的63%，足見台灣人對出國旅行的熱愛；交通部觀光署署長周永暉也提到，ITF是重要的B2B平台，舉辦超過1,000場次的旅遊交易會，也預估將於旅展期間迎來今年第5百萬位來台觀光遊客。 客委會、文化部以及多個縣市政府都將於旅展設攤。（圖／魏妤靜攝）旅展現場將有多隻吉祥物不時出沒與大家合照。（圖／魏妤靜攝）2023 ITF宛如小型世界博覽會，匯集台灣、全球最新主題旅遊與優惠。國內單位除飯店、旅行社業、遊樂園、伴手禮等，更有全台中央地方單位，帶來台灣部落、農村、文化、森林、客庄、觀光工廠、故宮、地方小旅行等多面向深度探索玩法。最熱門的國外單位日、韓擴大展出，還有德國、不丹、美國各州政府辦事處協會、濟洲海洋協會，以及多家歐洲頂級遊輪首度參展，強勢回歸的香港、秘魯、捷克等單位也值得期待。展期間每天都有機會難得的各國精彩文化表演、超萌吉祥物大遊行等吸引大小朋友的活動。星宇航空今年開闢第一條北美航線-洛杉磯，並將攜手美國職籃NBA洛杉磯快艇隊CLIPPERS於旅展打造時尚籃球場（圖／魏妤靜攝）國泰航空除了祭出全球精選航點好康優惠，還有質感選品供民眾以限定優惠價選購，聯名卡友及現場加入新會員，還可獲得Coco茶飲乙杯。（圖／國泰航空提供）另外在航空部分，今年除了中華航空、長榮航空、星宇航空、台灣虎航、國泰航空亞洲萬里通、日本航空、越南航空等7大航空公司參展外，許多國家館也與各大航空公司合作。而各大航空公司看準強勁商機，已紛紛率先展開線上促銷，更將在旅展現場推出展場限定的優惠機票、禮品、超值加購與抽獎活動。例如星宇航空將於旅展現場推出單筆消費滿3萬元即可抽獎，最大獎有機會抽中星宇航空東南亞航線經濟艙來回機票、日本星野集團住宿券等好禮。旅展期間現場加入LINE官方好友，還可獲得新朋友見面禮；星宇老朋友若於11/2至11/5在官方LINE參加簽到活動，也有機會抽中「台北－熊本經濟艙來回機票」或「日本星野集團 磐梯山溫泉酒店住宿券」等大獎。國泰航空也在旅展現場推出消費任意品項滿15,000元，即可參加「幸運籤筒」活動，有機會抽中國泰航空好禮福袋、客機模型、航點帆布袋等；消費滿60,000元則可體驗「國泰扭蛋樂」抽獎，獎品包括空中巴士A350機型小型飲品餐車、國泰航空x Start From Zero全新特別版備餐間收納箱、「亞洲萬里通」里數等夢幻逸品。金龍旅遊推出印度7日遊程，可一訪皇宮金三角、泰姬瑪哈陵、月亮水井。（圖／金龍旅遊提供）各大旅行社也推出豐富主題遊程，例如鳳凰旅行社推出土耳其11天破盤超低價49,900元起、義大利10天限定團第2人減10,000元，帶你遊覽6處世界遺產；東南旅行社推出雪梨港灣遊船跨年煙火、杜拜哈里發塔絢麗煙火行；山富旅遊則推薦去越南過新年，包括2/9除夕、2/10初一從台北及高雄機場直飛越南峴港，以直營航班包裝5天行程，走訪巴拿山法國山城佛手金橋、兩個UNESCO景點會安古鎮與美山聖地、全程入住五星酒店等，每人52,900元起；另外首次參展的金龍旅遊大方祭出每日限量瘋搶，最高折扣1萬3，包含璀璨印度7日不用5萬元，就可深入造訪印度黃金三角、5大世界遺產，更享宮殿豪華飯店住宿1晚；以及展場限定一口價，雙點進出德奧捷10日77,900元起暢遊東歐等。台北遠東香格里拉搶2023 ITF台北國際旅展商機，在大廳推旅展快閃專區。（圖／台北遠東香格里拉提供）當然別忘了搶超值住宿餐飲券、SPA泡湯券，晶華酒店、老爺酒店、萬豪酒店、長榮酒店、台北君悅酒店、寒舍集團等各大飯店業者都推出超值住宿優惠券；五星飯店住宿券最低下殺16折、SPA泡湯券15折起，還有各式餐券、身體按摩、臉部護理等票券。像台北遠東香格里拉不僅聯合台南遠東香格里拉與館外餐廳Mega50將進駐攤位I2201，還於即日起～11/2在飯店大廳設置旅展快閃專區販售優惠券，最優惠的首選「豪華客房」平日住宿一晚含兩客早餐，原價24,134元，優惠價只要4,499元；還有看準年底聚餐商機，遠東Café自助餐廳優惠最低73折，平日午餐或晚餐10客券套組，平均每客原價1,738元，現在只要1,275元。實體櫃加上即日起～11/17的線上旅展（https://sltn.tw/UXrgo），已為飯店賺進600多萬業績，今年旅展業績預估可衝破5千萬元大關。 老爺酒店線上旅展推出「每日最超值」，像台中大毅老爺頂級行旅套房有36坪寬敞空間及專屬日光室，每晚只要9,888元。（圖／老爺酒店集團提供）老爺酒店集團除了將於旅展現場推出滿額抽獎、人人有獎活動，還將於11/1中午12點起，限時7天推出「老爺感謝季」線上旅展。祭出全台10家老爺通用的「3,200元聯合住宿券」、適用12間餐廳的「1,980元聯合餐飲券」、「礁溪老爺樂活假期三天兩夜」、「台北老爺牛肉麵冷凍調理包」、「3,999元台南老爺四人家庭客房住宿券」、「6,999元知本老爺一泊二食住宿券」等47款經典商品，住宿券最低2折起。今年首度規畫奢華溫泉酒店體驗入門款，任選北投、礁溪或知本老爺一家使用，泡湯配美食一日遊只要1,999元起。線上旅展更推出「每日最超值」活動，每天由不同老爺飯店輪流推出「頂級老爺套房住宿券」，最低6,999元即可入手，線上消費單筆滿萬元，再抽最新款iPhone15。
飯店復甦賽1／花2年打敗老大哥高雄漢來 南台灣飯店新霸主是「它」
疫情洗禮下，慘業海嘯第一排的飯店業有的報喜，有的尚未脫困。據交通部日前公布2022年觀光旅館營運統計，全台飯店營收王仍由台北晶華酒店蟬聯，高雄飯店營收王卻大洗牌，30年老大哥高雄漢來大飯店去年營收12.5億元痛失龍頭，被成軍僅2年的高雄萬豪酒店以倍速成長、全年總營收12.9億元追上，稱霸南台灣！高雄飯店業近年上演汰舊換新，老牌華國、華王陸續走向改建，國賓也於今年初正式歇業，國際級生力軍則不斷加入，先是高雄萬豪於2020年底試營運，緊接著2021年底高雄洲際酒店啟用，高雄承億酒店也在2022年營業，今年還有高雄日航酒店開幕，一年一新星，讓高雄飯店業大戰越來越精彩。韓國人氣女團BLACKPINK於18日在高雄世運主場館開唱，緊接著3月29日等3天還有五月天「諾亞方舟」10週年演唱會也在高雄舉辦，人潮匯聚，也讓飯店房價衝上最高峰。（圖／翻攝五月天臉書）新兵中又以高雄萬豪最剽悍，開業第一年就以全年6.4億營收，拿下2021高雄觀光飯店第二名，去年更是翻上一倍，全年營收衝上12.9億元，直奔王位摘冠。對於繳出漂亮成績單，高雄萬豪面對CTWANT記者採訪，僅低調回應不談論營收相關問題。據了解，高雄去年舉辦多場大型活動，包括台灣燈會、台灣文博會及第33屆金曲獎等，帶來不少觀光人潮，尤其萬豪為金曲獎明星下榻指定飯店，歌迷搶訂房下，去年7月住房率爆滿，推估高雄萬豪700間客房及平均房價4,708元的優勢下，成為突破關鍵。僅有540間客房的老字號的漢來，去年平均房價3,368元，量體與均價皆小於高雄萬豪，導致房租收入僅2.9億元，遠不及萬豪的5.1億元，雖在餐飲營收方面，漢來略勝一籌，以7.3億元對上6.4億元，最終仍被反超。高雄漢來去年8月推出三麗鷗主題房，盼與其他新穎飯店做出差異化特色，除擁有2位現役「金鑰匙」認證成員，今年再成立英式管家菁英團隊，希望深耕高端客人提供精緻服務。（圖／高雄漢來大飯店提供、翻攝漢來大飯店臉書）儘管如此，漢來也想方設法突圍，以「高端服務」應戰。漢來飯店事業群總經理林子寬表示，國際飯店服務指標「金鑰匙」全台目前只有20多人，高雄漢來就擁有3位，另有2位曾獲得勳；今年漢來再鎖定跨部門人才，與UKBG英國管家協會攜手合作，啟動英式管家培訓教育，完成受訓的9位種子管家均有流利外語能力、高端餐酒學識與服務專業等，除為10月即將開幕的台北漢來準備，同時回防高雄，為競爭激烈的市場搶攻高端客。而去年吹起歇業號角、已於今年1月底結束營業的高雄國賓，營收提早出現頹勢，以4.4億元從第三名下滑一個名次，被義大皇家酒店年營收5.5億元後來居上；前年第五名的晶英國際行館，雖有高雄觀光旅館最高的7,920元平均房價，意外掉出前五大排名，由平均房價僅2,278元的高雄福華大飯店，挾63.1%高住房率，以量取勝擠進第五。義大皇家酒店行銷業務部協理丁柏偉表示，去年結合周邊購物中心與遊樂園，推出一系列適合親子旅行，及軍公教、樂齡族等客製化專案，滿足玩家不同需求，配合高雄市一波波活動，順勢推出連住2晚方案及三天二夜行程，隨全民普發6000元時程接近，近期也規畫連續2晚雙人入住豪華客房的「6000我最大」專案。至於2022年台南飯店營收王，仍由台南遠東香格里拉拿下，總營收6.7億元，在平均房價、房間營收、餐飲營收都是台南最高的飯店；數據也發現，擁有古蹟、美食的台南，觀光旅館住房率平均超過6成，優於其他縣市，台糖長榮酒店（台南）甚至逾7成，也帶動營收列居台南第三。墾丁凱撒大飯店在2021年大規模翻修後，平均房價也比2020年調漲了2000元，2022年以6.8億元營收成為屏東觀光旅館「南波萬」。（圖／墾丁凱撒大飯店提供）南台灣渡假勝地屏東墾丁，日前被北一女畢旅事件掃到颱風尾的墾丁福華渡假飯店，2022平均房價也出爐，一晚要3,917元，營收排行以5.1億元居屏東觀光旅館第二。而屏東「南波萬」則是墾丁凱撒大飯店，以6.8億元營收奪冠，比起前年3.9億元營收成長逾7成，房價也從5,884元大漲2,000元，跌破眼鏡。據了解是因為2021年起，餐廳、客房、大廳等區域進行大規模整修，軟硬體也全面改裝升級，因此跟著提高價位，平均房價來到7,947元。
德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽 8強新品上市！
鍍金滋味今年正流行 冠軍賽第二、三屆盟主推節慶糕點百店齊發推出國王派 創意丹麥 彎角可頌搶攻聖誕烘焙商機聖誕節腳步越來越近，「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」八強將在聖誕節前夕，與消費者分享本屆比賽作品，即日起陸續商品化上市，第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚也將推出國王派等共襄盛舉。據統計，包含參加本屆初賽的店家，全台將有超過 100家門市推出以法國萊思克AOP發酵奶油製作的國王派、創意丹麥和彎角可頌等新品共襄盛舉，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」不僅透過專業評比對技藝出眾的烘焙職人給予肯定，更透過比賽作品商品化帶動市場風潮、促進世界飲食文化交流。德麥食品主辦的「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿落幕，眾所期待的冠軍由一之軒張世彬奪得，亞軍和季軍分別由多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤拿下。陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、施絜中（台北文華東方酒店）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）、鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）等五位選手並列優選。西洋主顯節必吃國王派 台灣聖誕節前開賣國王派galette des Rois是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餡餅，由千層酥皮加上杏仁奶油內餡烤製而成，餅中藏有小瓷偶，通常伴隨硬紙做的王冠一起售賣，吃到瓷偶的人可戴上王冠並接受眾人祝褔。如今，在法國國王派雖仍以傳統口味為主流，不過顛覆傳統，在造型和口味上創新也大有人在，並成為當年度聖誕節熱門話題，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」總決賽即以指定台灣本土食材糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬為題，讓國王派重新翻新。8強參賽作品商品化 市場性與美味度兼具本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」奪冠的「一之軒」張世彬，將參賽作品製程略做調整，可頌預計12/15、國王派預計12/30於全台29家門市正式推出上市。「開心果金棗國王派（999元/7吋）」比賽時原為心型，為了讓消費者可以同時體驗傳統國王派的經典圓形、雕花之美，因此正式上市版本將以圓形為主，而內餡則是以西西里開心果餡和西西里開心果醬為主，混合少許杏仁粉為輔，並以金棗在濃郁的堅果奶油風味之外提點些許果酸清爽，讓風味平衡感絕佳，口味獨特且可口。一之軒-國王派內餡是以金棗與開心果為主，帶出獨特且少見的清新風味；減少層次的口頌帶出濃郁的奶油香。（圖/德麥 提供）亞軍多那之卓宗賢的「金胸國王派(1280元/8吋)」外型雖是傳統的圓形，口味卻與傳統大相徑庭，以加入橙酒添香的奶油餡混合酸甜糖漬金棗、煙燻宜蘭鴨胸做成內餡，嚐起來酸甜燻香，搭配層次酥脆、奶油香氣迷人的派皮，愈吃愈順口。12/6日起，多那之全台50個門市（離島除外）開始接受民眾預訂「金胸國王派」和傳統杏仁奶油餡的「主廚國王派」。多那之-國王派中以金棗搭配鴨胸，融合的鹹甜口味一點也不違和，而可頌酥香可口。（圖/德麥 提供）季軍台南遠東香格里拉陳佳妤的「西西里開心果金棗國王派（1390元/6吋）」入口味覺變化豐富，鼻子先聞到濃郁的奶油酥皮香氣，接著可感受開心果內餡溫潤及獨特香氣，金棗的酸甜滋味接續從舌尖傳來，融合成平衡又帶一絲衝擊的味蕾感受！國王派即日起供應至明年1月底，需3天前預購。台南遠東香格里拉品香坊-國王派以金棗搭開心果溫潤香氣，平衡又帶衝擊感，而花園莓果丹麥多了布蕾的口感，滋味更討喜。（圖/德麥 提供）優選選手的國王派也相當精采，像是優仕紳陳建宇融合最新甜點原料和技法的「芝麻百香國王派（700元/6吋）」，明明有蔚鄭樺蔚以東港王船祭為靈感的「王船(600元/6吋)」、胖果子姜蘊祐以金棗花圖樣雕花來呼應柳橙、栗子、金棗風味內餡的「吉利金來棗(888元/6吋)」，以及河馬先生何柏達包藏紫米紅豆布丁餡的「黑芝麻國王派(630元/7吋)」等，都是今年值得一試的新鮮選擇。優仕紳-新派的國王派，內餡中以芝麻搭百香果，清新又濃郁，上層的芝麻脆感增加口感，而初戀則是濃濃的柑橘酸香。（圖/德麥 提供）上屆冠軍回歸傳統 甜度有層次的內餡令人期待第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚則是推出法國當地兩款截然不同的國王派，一款是南法版的聖誕花圈布里歐，一款是傳統國王派。傳統國王派(1480元)，為了凸顯派皮中萊思克發酵奶油的奶香味，有別於一般傳統國王派強調千層的折疊法，康豐柚將折疊次數減少至百層左右，而內餡則是混搭多種杏仁粉，並加入主廚自製的杏仁膏調製，且為了增添滑順感和香氣，加入了少量卡士達和陳釀8年蘭姆酒，同時，以砂糖、上白糖、轉化糖和海藻糖等糖類調配出具有前、中、後味的甜度，讓國王派甜而不膩。同時，康豐柚也推出了南法版的國王派—聖誕花圈布里歐(480元)，在麵團中加入大量萊思克奶油與酒漬果乾烘烤，香軟口感與餅皮酥香的國王派截然不同。 創意丹麥造型美 繽紛有節慶感創意丹麥和MOF配方的法式傳統彎角可頌是本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」新增的比賽項目，丹麥麵包與可頌麵包同樣是以一層麵團、一層奶油堆疊擀壓製成，不過丹麥麵團屬於甜麵包，製作麵團時會添加蛋、牛奶與糖，並多與甜味食材組合，與在法國被視為餐用麵包的可頌相比外觀和口味上變化更多。賽後上市的選手創意丹麥產品有：「花園莓果丹麥(95元)」、「焦糖櫻花蝦丹麥（80元）、「蘋心美人（120元）」、「覆盆子小花（65元）」、「初戀(65元)」等5款。明明有蔚鄭樺蔚創作的焦糖櫻花蝦丹麥在香軟丹麥麵包中填入焦糖鮮奶油，表面點綴米香與烤過的櫻花蝦，鮮味十足、很有台灣味。河馬先生何柏達的蘋心美人以天然的紅麴粉染出美麗螺旋，麵團中間裹入焦糖蘋果和卡士達，口口酸甜柔潤。優仕紳是以雙色可頌麵團轉作成的丹麥不發酵直接圍邊烘烤，中間塞入濃縮百香果泥、巴巴露以及以血橙、葡萄柚製作的各種晶凍，最上層擠上鮮奶油，並且以酒漬佛手柑做裝飾，完全以甜點手法貫徹執行，由於耗工、費時，且不易保存，因此每日限量販售。胖達人姜蘊祐的「覆盆子小花」和台南遠東香格里拉陳佳妤的「花園莓果丹麥」皆以花朵造型的丹麥麵團結合莓果醬和榛果布蕾、卡士達醬等填餡，秀色可餐、酸甜誘人。至於帶有萊思克「美味基因」的法式可頌更在全台遍地開花，包含冠軍賽8強各自代表的烘焙品牌，全台共有32家業者同步上市販售、常態販售，帶給消費者最道地、酥香的法式可頌美味。【萊思克美味地圖】台北店家：一之軒IJYSHENG 、台北文華東方酒店文華餅房、優仕紳烘焙館、台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊、午冬5.TUNG、CHICHI Artisan Boulanger、承繼、99幸福甜、山崴麵包、勞瑞斯股份有限公司、胖琦手作烘培、在室甜點En vie patissires、TELAPA烘焙、SunrientalCafé、卡啡那CAFFAINA、臣服甜點工作室、維也納專業烘焙坊、彼得潘、Hóld PAN手作烘焙。桃竹店家：胖菓子pan.guozi、安德尼斯烘焙坊 Boulangerie anthonys、拉凡德手作烘培坊。中嘉店家：法樂法式薄餅屋千層工作室、那個甜點工作室、酵容滿麵烘焙食研室、藍鯨手作、河馬先生甜點。台南高雄屏東店家：台南遠東香格里拉品香坊、wow的店、巴尼甜點⼯作室BARNEY PATISSERI、穀藝烘焙坊、明明有蔚工作室。
烘焙職人冠軍賽成績揭曉 一之軒張世彬奪冠
邁入第三屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，今年更名為「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」，經過2天共17小時在協辦單位中華穀類食品工業技術研究所的激烈賽事，進入決賽8強的選手（依編號順序排列）為：鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）、施絜中（台北文華東方酒店）、卓宗賢（台中多那之國際股份有限公司）、陳佳妤（台南遠東香格里拉）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、張世彬（台北IJYSHENG 一之軒）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）。最後冠軍由張世彬拿下，他同時也奪得大會首次設置的最佳人氣獎，在臉書投票中獲得1萬7,000個「讚」！亞軍和季軍則分別由台中多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤獲得，另外5位選手則為優選。決賽歷時2天17小時，冠軍由張世彬（右1）、亞軍由卓宗賢（左2）奪得，並由德麥食品總經理吳文欽（右2）和法國MOF最佳工藝師Nicolas BOUSSIN頒獎。決賽比賽項目今年擴大更新，賽制完全比照國際賽事，選手必須在2天共17小時內，完成包含創意國王派、萊思克法式傳統可頌與創意丹麥等3個品項。選手可從糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬等三種台灣人熟悉的食材中擇一，做為創意國王派的風味主題，萊思克法式傳統可頌則須按照LESCURE萊思克原廠提供的 MOF配方表製作，兩端優雅的彎角造型是其外觀最大特徵，同樣屬於酥皮麵包的創意丹麥則無口味限制，選手可自由發揮。主辦單位邀請法國MOF法國最佳工藝師Nicolas Boussin擔任比賽技術長。今年決賽評審團網羅台、法、日籍專家，陣容更加國際化。評審長由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河擔任，技術長則是獲得2000年MOF （Meilleur Ouvrier de France）法國最佳工藝師的Nicolas BOUSSIN。其他評審還包括JR東日本大飯店台北行政總主廚芦浦隆二、2022 世界麵包冠軍團隊教練吳武憲、Feeling18共同創辦人李淑如、御盟國際驛館集團甜點行政主廚Laurent Delcourt等4位。最台國王派（左）、台灣最大可頌（右上）與亞軍卓宗賢作品。「台灣最大可頌」與「最台國王派」則是頒獎典禮另一亮點，在去年頒獎典禮中造成話題的最大國王派今年改以極致可頌工藝接棒，由第二屆冠軍康豐柚監製、德麥食品技師協力製作，成品總長40公分、底寬22公分、高達18公分，重量約600克，堪稱全台最大雙色可頌！由於麵團重量是一般可頌的10倍，發酵和烤焙時間的數據得不斷測試才能得知。而歡迎遠道而來的技術長Nicolas BOUSSIN，德麥食品麵包經理范舜惟特別製作了台灣造型的法式杏仁餡國王派迎賓，其麵皮與餡料用量相當於5個圓形的8吋國王派，可供40至50人享用，除了推崇法國烘焙業在每年1月6日主顯節製作大國王派贈與民眾分享的傳統，也象徵台法烘焙技術與飲食文化的交流。8強選手與德麥食品總經理吳文欽、6位評審以及Savencia原廠代表等合影。而為慶祝第三屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿結束，德麥食品串連國內32家愛用法國萊思克AOP發酵奶油的烘焙業者，同步推出可頌、國王派、義大利水果麵包等應景產品，由北到南串連起香醇濃郁的萊思克美味地圖。本屆冠軍賽8強選手的參賽作品亦將於12月初商品化上架，屆時民眾將有機會一嘗美妙滋味。
2022 ITF台北國際旅展圓滿落幕 台北、台南遠東香格里拉與Mega50餐飲及宴會 食宿優惠買氣旺！雙11再推快閃優惠
2022 ITF台北國際旅展已圓滿落幕，台北、台南遠東香格里拉與Mega50餐飲及宴會三館聯手推出各式餐飲、住房、健身按摩優惠券，並於實體展推出「超級好禮天天抽」活動衝買氣，凡於旅展現場消費每滿9,999元就可獲得抽獎券一張，每天抽出包含價值26萬的台北遠東總統套房一晚、蘋果iPhone14 Pro Max (價值49,400元)等大獎，最後一天還加碼送出遠東Café平日下午茶兩客給單筆消費滿15,000元的民眾，限量100份全數送出。 今年旅展從10月14日搶先開跑線上旅展，結合四天的實體展，以及持續熱賣至雙11的線上旅展，截至目前業績已達4,550萬元，包含線上2,400萬元以及實體展2,150萬元，去年因疫情僅推出線上旅展，今年營收成長約15%。台北遠東香格里拉將於11月11日(週五)上午10點加碼推出雙11線上快閃24小時優惠：遠東Café自助早餐雙人券，只要1,111元 (原價1,958，約57折)，再衝一波買氣！ 國境解封後的首次國際旅展，加上歲末年終聚餐旅遊需求，台北遠東香格里拉觀察今年買氣，最熱銷的是每日限量50組的豪華客房含兩客早餐只要3,699元的住宿券，餐飲則以遠東Café 自助餐券最為搶手，是許多企業尾牙春酒首選，而平日下午茶券10張券套組每位平均僅需785元(原價1,078元)，也是許多消費者聚餐大熱門，另外，疫後注重健康養生也是一大趨勢，飯店健身房推出限量的健身按摩券也有不錯的成績。為了延續旅展熱潮，並搶搭雙11話題，飯店特別將線上旅展延到雙11，並加碼推出雙11線上快閃優惠，遠東Café 自助早餐雙人券只要1,111元，預估為線上旅展再帶來百萬營收。台北遠東香格里拉線上旅展：https://lihi1.com/sDDNf
2022米其林前哨站2／台南米其林占星嘉年華落幕 60道人氣菜色出爐
同樣是首次被納入《米其林指南》評鑑的府城台南，台南市政府觀旅局為協助台南餐飲業者摘星，從去年12/26至今年3/25，舉辦為期三個月的「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動，開放台南業者推出自家招牌菜，讓全民以網路投票評分並接受美食專家評審。共有156間業者、365道菜品報名參與，累積投票人次達261,831人次。日前除了60道最具摘星潛力品項出爐，台南觀旅局也持續邀請知名摘星米其林餐廳主廚等美食界專家舉辦座談，與台南業者交流美食心得。「台南米其林占星嘉年華」成果發表會現場。（圖／台南市觀旅局提供）台南市長黃偉哲之前出席「台南米其林占星嘉年華」成果發表會時表示，回顧疫情衝擊的這兩年，國內外旅遊市場起伏，特別是餐飲業者受到極大影響，米其林評鑑的準備宛如馬拉松賽，期待與大家共同寫下台南首戰米其林經典。本次入選菜品有傳統台菜有粵式料理，也能看到西式料理，還有甜點與伴手禮類，足以感受到府城是經歷四百年淬鍊演化的美食博物館。60道入選菜品之一台南晶英酒店ROBIN'S牛排館「炭烤美國帶骨牛小排附龍蝦」（左）、台南遠東香格里拉飯店醉月樓「砂鍋火烔雞」。（圖／擷取自台南米其林占星嘉年華官網）「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動雖已截止，但60道米其林占星美食與所有參賽菜品皆公布於活動官網（https://tainanfood-carnival.com/），皆有圖片及菜品介紹可供民眾參考。另外，官網也設有「巷口推薦區」，同步宣傳台南小吃，這些皆為各地饕客推薦在地美食口袋名單，總共49家業者受推薦賞星。Logy餐廳主廚田原諒悟。（圖／台南市觀旅局提供）台南觀旅局接下來將彙整占星活動參與業者，規劃製作台南美食小冊及數條台南美食導覽路線。4月也持續舉辦摘星主廚系列之業者輔導會，例如邀請Logy餐廳主廚田原諒悟以「亞洲創意料理」為主題，分享米其林摘星秘笈。期望推動台南美食觀光走向國際舞台。
飯店生存戰3／高雄萬豪剛開幕就衝第二 團客不來墾丁凱撒營收少4成
2021年5月本土疫情大爆發，原本正準備進入旺季的飯店業，瞬間出現龐大退房潮，受傷最重的莫過於屏東墾丁，龍頭凱撒大飯店2020年營收還有6億元，去年只剩3.9億元；而高雄則上演飯店業大洗牌，老牌華國、華王、國賓陸續走向改建，國際級生力軍則不斷加入，高雄萬豪去年首次應戰就衝上營收排行第二名，遠雄集團投資的洲際酒店去年底開幕，大陸建設、大和房屋合資的日航酒店今年也將加入戰局，高雄飯店業將掀起搶客大戰，精彩可期。交通部公布2021年觀光旅館營運統計，台南市營收王由台南遠東香格里拉以4.9億元拿下，且從平均房價3,875元，到房租收入、餐飲收入，皆領先二、三名的台南大員皇冠假日酒店及台糖長榮酒店。從數據可看出，在疫情後的國旅潮帶動下，有古蹟、美食的台南深受國人喜愛，觀光旅館住房率大多皆有5成以上，平均值領先其他縣市。疫後國旅潮大爆發，台南市政府也向企業團體旅遊招手，台南有古蹟、美食向來是國人喜愛的旅遊城市，去年觀光旅館住房率大多皆有5成以上，平均值領先其他縣市。（圖／報系資料庫）高雄市觀光旅館營收王則是漢來大飯店，2021年營收10.4億元，遠遠超越第二名高雄萬豪酒店的6.4億元。即便如此仍不能小覷，高雄萬豪為2020年12月底試營運、去年3月才正式營運的生力軍，能一舉拿下第二名，相當不易。總房間數達700間的高雄萬豪酒店由義联集團投資，高雄萬豪酒店行銷公關副理陳褘瀅表示，萬豪是高雄房間數最多的飯店，擁有10間餐廳，下樓就是百貨公司，最小的房間也有14坪，比別人更大更新，價格差不多的情況下，相對具有吸引力。另外，宴會廳最多可容納200桌，能提供商務人士開會、用餐、住宿一站式服務，商務客與一般旅客約各半。而第三名的高雄國賓大飯店則是已於日前宣布即將歇業，由大陸建設與厚生公司、國賓飯店三方聯合開發飯店和豪宅，預計2024年推案。另外值得一提的是，第五名的晶英國際行館，不僅平均房價7,551元遠超同業，也是南台灣唯二在全球疫情爆發後營收逆成長的觀光旅館，2019年營收2.8億元，2020年增加至2.9億元，2021年又來到3.2億元，表現不俗。對於競爭者環伺，漢來大飯店近期也大規模改裝客房應戰。漢來大飯店副總經理陳素娟表示，此次大型改裝著重空間舒適感與服務提升，揮別以往新古典風，整體空間採大量銀灰冷色調與局部刷金裝飾，並配置褐棕色系柚木傢俱，營造輕奢風格，同時搭配全新50吋液晶智能電視與膠囊咖啡供應及融入智能科技設備，改裝花費約有3億元。去年5月疫情升級，國旅及餐飲都受到重挫，墾丁凱撒全年業績幾乎砍半，但凱撒連鎖飯店董事長林鴻道仍宣布今年1月起所有凱撒飯店的基層員工薪資調高至3萬以上。（圖／CTWANT資料室、墾丁凱撒飯店臉書）南台灣渡假勝地屏東墾丁，2021年觀光旅館營運統計，由墾丁凱撒大飯店3.9億元營收奪冠，墾丁福華渡假飯店以3.2億元居次，第三名的墾丁怡灣渡假酒店雖營收僅0.8億元，卻是少數疫情間營收能不跌反漲的觀光旅館。墾丁凱撒2019年營收6億元，2020年全球疫情擴散，國門關閉，包括競爭對手墾丁福華在內的國內各大飯店營收、住房率持續下滑，但老牌凱撒的營運卻跟夏天的太陽一樣燦爛，全年住房率還維持在88%，使得2020年營收仍有6億元水準。 不過去年本土疫情爆發，維持三級警戒長達2個多月，墾丁人潮再度銳減，直到降至二級警戒後，旅行團回流慢、考量學生安全持續停辦畢旅，承接不少畢旅團、國旅團的墾丁凱撒大失血，也反映在2021年營收大減近4成，僅剩3.9億元，對此業者不願回應，僅表示「希望疫情早日平息。」
放大五倍券7／全台旅宿拚振興 入住贈餐飲抵用金 超值禮包加碼送
為了搶攻振興五倍券市場，在全台有多間分館的飯店都推出相關優惠，台北、台南遠東香格里拉飯店及姊妹餐廳新板Mega50同步推出「放大五倍券．食宿享優惠」活動，若雙人入住台北遠東「享樂加倍 五倍券住宿專案」，每晚5,088元起，憑振興券支付每一千元再回饋千元餐飲抵用金，每房至多可抵三千元，飯店再加碼送三千元食宿抵用券，可於下次到台北、台南遠東住宿或消費餐飲及Mega 50餐廳使用，超值回饋等於住宿0元。在館內餐廳使用1,000元振興券可現抵1,300元，圖為台北遠東六樓遠東Cafe自助餐廳。（圖／台北遠東香格里拉飯店提供） Styletc記者發現，餐飲消費部分，凡於台北遠東香格里拉館內五家餐廳使用五倍券，每1,000元可現抵內用消費1,300元（可疊加使用），而於酒廊與一樓香格里拉美食集外帶消費滿千送200元。台南遠東則憑千元振興券支付指定住房及餐飲消費，享住房買一送一、指定住房送4,000元食宿回饋金、餐飲消費滿千送300元，到台南遠東「醉月樓」使用5,000元振興券還可享價值8,677元五人份精選桌菜；而新北餐廳「Mega50餐飲及宴會」，則推出使用振興券，每消費滿千可抵1,200元，並加碼快樂購限時點數五倍送。持五倍券入住福容桃園店會送萬元大禮包，可品嘗爐櫻桃烤鴨套餐。（圖／福容大飯店提供） 同樣為了搶商機，全台福容連鎖飯店也祭出加碼活動，福容桃園店推一泊二食入住豪華客房5,688元，持5,000元振興五倍券可全額抵用，並獲得價值超過萬元大禮包，內含「掛爐櫻桃烤鴨套餐」兩套、觀光工廠手信霧隱城門票與伴手禮、麗寶樂園5折折價券和抵用券；而雙人入住福容高雄店只要2,222元，若額外使用1,000元五倍券，即可四人入住再升等豪華雙床房。若於明年1/28前預訂麗寶福容店，4/30前入住，2大2小只要1萬元，再贈探索世界雙日門票2張等，平日入住再贈1,000元渡假區禮券。持五倍券入住福容福隆店可享免費升等、加人、假日免加價。（圖／福容大飯店提供） 若於平日持3,000元五倍券入住福容淡水漁碼店，再加價999元即可入住市景房、加價1,999元可入住海景房，並加贈凡爾賽下午茶及「陸海空遊程：淡海輕軌、藍色公路、情人塔」；持券至福容福隆店消費，入住即享免費升等、加人、假日免加價、續住八折優惠，體驗SPA額外贈30分鐘；若以振興五倍券5,000元全數支付，不須加價即可入住福容台北一館一泊二食或福容花蓮店三天兩夜，再加碼送好禮。以福容花蓮店為例，10/1至12/30若住宿選擇「漫騎小旅 洄瀾山海線」方案，兩人同行2,999+10%元，續住1,500+10%元，若振興五倍券梭哈使用，再贈價值超過3,000元抵用券。
飯店微解封出優惠！親子住宿順遊樂園、櫻桃鴨三吃免費送進房間
疫情紓緩微解封，讓悶了許久的民眾總算稍能外出透氣，除了適度開放9人以下團體旅遊外，主題樂園也正式開放營業，styletc記者發現各大飯店已陸續推出配套的住宿方案，為疫後親子、情侶出遊做準備！許多人小旅行的首選城市台南，有飯店將餐飲結合住房活動，像是台南遠東香格里拉飯店於7/19-7/26推出「微度假解鴨」住房專案快閃優惠，雙人入住27坪雅仕套房，超人氣櫻桃烤鴨三吃直接由專人送入房內。由醉月樓許忠賢主廚特選2.8至3公斤的櫻桃鴨，經醃製、打風、純麥芽糖上色、風乾等繁複製程準備，再將櫻桃鴨爐烤至皮酥肉嫩，獻上片皮鴨捲餅、上海油淋鴨骨架或蠔皇蔥薑焗鴨骨(二選一)、及西瓜綿草菇鴨湯，美食搭配隨房贈送精選紅酒，飯店度假吃好住好安心又輕鬆。義大遊樂世界開園後，義大皇家酒店針對小家庭推出「義起小旅行」住房專案。（圖／義大皇家酒店）位在高雄的義大皇家酒店與義大天悅飯店皆分別推出適合家庭出遊的方案，像是義大皇家酒店自即日起至8/29推出「義起小旅行」，一家四口平日只要3,999元，含雙床的雅緻家庭房一晚，並含二客大人早餐及兒童早餐，並且提供了義大遊樂世界的微解封特惠票價；義大天悅飯店同步推出一泊二食專案，7/31前預訂再送雙人英式下午茶與夏日冰棒四支。
預購新式月餅禮盒 結合療癒系多肉盆栽 當珠寶盒、音樂盒再利用
雖然距離中秋節還有一段時間，不過已經開始有品牌或飯店陸續推出月餅禮盒預購，近年除了在口味上求新求變，跨界結合的禮盒或多用途禮盒也很受歡迎。styletc記者就注意到有三家推出的月餅禮盒各有特色與巧思，首先是多肉植栽設計品牌「有肉」，特別攜手台北老字號餅店「李亭香」，共同打造「盈月品秋」中秋禮盒，除以療癒的台式甜點搭配多肉植栽，禮盒包裝也將嫦娥融入其中。墨麗兔多肉盆栽。（圖／有肉提供）「盈月品秋」中秋禮盒包含「李亭香」的蛋黃酥與平西餅，各以細緻的烏豆沙餡和白鳳豆做成的豆沙餡為亮點，月餅上還壓印代表「療癒植物」與「WARMTH」的餅章，希望讓收禮人感受到滿滿的祝福。盒中隨附「墨麗兔多肉盆栽」，盆器設計概念取自「月兔」，以黑色水泥為基底，看得到些許金色細沙在裡頭閃閃發光，植物會於出貨時嚴選每週最新鮮且易於照顧的品種。由「製所設計」操刀的禮盒顏色也跳脫傳統，以象徵有肉的「綠」做為基底，並將主軸「封藏嫦娥的祝福、代表順遂的雙手」做為設計概念，禮盒正面主視覺是嫦娥的手，又像兔子的手勢，也是「OK!」的意涵，象徵在疫情時代中，隔著口罩傳遞出彼此能夠理解且安心的手勢。品牌也為禮盒提供全台專車配送服務，並於盒中附上多肉植物養護資訊，收禮人可透過LINE平台，隨時向品牌專屬的線上植物醫生詢問植物照顧狀況。「花頌」豪華月餅音樂禮盒。（1,988元，圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供）而香格里拉台北遠東國際大飯店則推出四款秋節禮盒及三款禮籃，其中首推可以吃、喝、聽、用的「豪華月餅音樂禮盒」，內含黑芝麻杏仁南瓜、蓮蓉桂花蛋黃、椴木香菇滷肉共三款廣式月餅，以及創新的拿鐵咖啡黑糖麻糬口味桃山皮月餅，同時還有限定版濾掛咖啡與手沖咖啡壺，而且禮盒本身不僅可做收納使用還兼具音樂盒功能，可以邊吃月餅邊聆聽音樂。另外還有與姊妹飯店台南遠東香格里拉聯名的「南北花漾經典月餅禮盒」，包含經典廣式月餅及創意口味的桃山皮月餅，廣式月餅包含蓮蓉蛋黃、栗子豆沙、黑芝麻杏仁南瓜及椴木香菇滷肉各一顆；桃山皮月餅則加入酸甜水果元素，例如以台南盛產的鳳梨製成的奶黃蜜漬鳳梨乾、淡雅且清爽的金桔香柚檸檬、巧克力控最愛的白巧克力蔓越莓以及拿鐵咖啡黑糖麻糬各一顆。即日起開放預購，8月22日前可享85折早鳥優惠。三款中秋月餅禮盒有傳統與創新口味，並做成手提包外型。（圖／台北文華東方酒店提供）台北文華東方酒店則限量打造三款中秋月餅禮盒，並精心設計成華麗珠寶盒，三款禮盒分別為米其林一星中餐廳雅閣每年供不應求的經典手工奶黃月餅；以及由行政西點主廚趙崇曦，嚴選寶島在地風味製成的限量創意巧克力月餅；還有皮薄餡豐的廣式月餅。8月20日前，預購月餅禮盒可享88折早鳥優惠。月餅禮盒設計融入收納巧思，可做為珠寶盒使用。（圖／台北文華東方酒店提供）禮盒以象徵幸福美好的蝴蝶蘭與台灣蝴蝶─玉帶鳳蝶、華斑蝶、青斑蝶為設計意象，更響應永續環保理念，首度在禮盒中加入首飾收納的設計，如同扇形手提包的盒內不僅有滿月造型的鏡子，並設有項鍊掛勾及戒指、耳環的收納空間，品嘗完月餅，還可將絨布束口袋用於收納飾品配件使用。