台灣乾拌麵
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黯然退場1／曾國城砸千萬「曾拌麵」2麵館全收 昔喊打造「拌麵界星巴克」成空
因「在古蹟抽煙」成為迷因的《型男大主廚》主持人曾國城，其投資創立的「曾拌麵」多年來都穩居台灣乾拌麵市場龍頭地位。2024年他更在台北市信義區百貨公司美食街開設實體麵館。時報周刊CTWANT接獲讀者投訴，近期帶著家人特別前往該處用餐時，卻發現原址已換上另一間麵店招牌，「曾拌麵」早已不知去向。曾拌麵曾在2024年進駐台北新光三越A11美食街。（圖／曾拌麵提供）其實不只位於新光三越A11地下二樓美食街的曾拌麵早已收攤，就連最早的實體據點，位於宜蘭五結鄉的「曾拌麵宜蘭館」，則是在今年下半年宣布永久停業，如此一來，目前僅剩下提供試吃的台北大稻埕文創館一間實體店面，不過該店主要提供產品試吃，與過去主打完整餐飲服務的麵館型態有所不同。經營副業屢敗屢戰的曾國城，曾投資海香辣蟹餐廳、夜店及BB極簡創意料理等副業，最後都是虧損收場，累積負債近4000萬元。直到2015年推出「曾拌麵」後才成功翻轉，不僅在拌麵市場中站穩腳步，更曾被美國部落客評選為全球十大經典泡麵第9名，成為唯一入榜的台灣品牌，年營收一度上看兩億元。2023年曾國城在宜蘭斥資超過千萬打造的曾拌麵首家實體麵館。（圖／曾拌麵提供）站穩腳步，2023年曾國城選址宜蘭斥資超過千萬，開設首家實體麵館「曾拌麵宜蘭館」，誓言要打造全球連鎖「代表臺灣的，拌麵界星巴克」。隔年9⽉又進軍台北市信義區精華地段，開設第二間實體麵館「曾拌麵A11館」，擴⼤美食版圖。當時還特別推出「辣蝦豚骨極鮮煨麵」、「剁椒涮⽜⾁乾拌麵」，以及「沙茶爆⽺⾁乾拌麵」3款特⾊麵食以饗饕客。2024年底曾國城在受訪時透露，未來計劃要將拌麵副業「拓展全台」。（圖／三立提供）2024年底曾國城在受訪時透露，未來計劃要將拌麵副業「拓展全台」，下一站會是台中，無奈計劃趕不上變化，如今實體麵館接連退場，台中展店計劃看來也確定告吹。經本刊查證，位於新光三越A11地下二樓美食街的「曾拌麵A11館」目前已經歇業，原址換上「孫麵店」招牌。據悉，當初曾拌麵進駐該百貨美食街時，雙方僅簽約一年，店面在2025年底便換上新店家，並不是近期才突然撤店。曾國城「曾拌麵」位於信義區百貨美食街與宜蘭五結鄉的曾拌麵宜蘭館，都已經結束營業。（圖／翻攝自google）
全球泡麵榜單出爐 台灣兩款乾拌麵挺進前十
由國際知名泡麵達人Hans Lienesch評選的2025年泡麵榜單日前順利出爐。今年榜單上，新加坡百勝廚的「叻沙全麥拉麵」再度榮登第一，寫下連續十年奪冠的紀錄。這款拉麵以濃厚椰奶湯頭結合多種南洋香料，湯底香醇、風味豐富，搭配Q彈紮實的全麥麵條，模擬出手工拉麵的口感，無論麵體還是湯頭都廣受讚譽。即便包裝及分量曾有調整，冠軍地位依然無人能敵。而在台灣的部分，台灣有兩款乾拌麵進入前十名，分別是第三名的阿舍食堂「流星拌麵紅油擔擔口味」與第六名的老媽拌麵「黃金鵝油炸醬麵」。Hans Lienesch認為，阿舍食堂「流星拌麵紅油擔擔口味」以獨特三叉麵條帶來富有嚼勁的口感，結合麻香、酸辣紅油及芝麻香氣，令人回味無窮。而老媽拌麵「黃金鵝油炸醬麵」則是以寬麵條與特製鵝油炸醬抓住許多人的味蕾，Hans Lienesch甚至形容其香氣讓人聯想到包子內餡。不過老媽拌麵官方已證實這款炸醬麵目前停產，讓不少粉絲感到可惜。本屆榜單除了蟬聯冠軍的叻沙全麥拉麵及台灣乾拌麵外，其餘榜單分別為第二名日本一風堂「Karaka辣拉麵」、第四名新加坡 Irvins x 日清「鹹蛋黃乾麵」、第五名馬來西亞MyKuali「檳城白咖喱麵」、第七名馬來西亞Mamee主廚「印尼炒麵仁當口味」、第八名日本札幌一番「鹿兒島黑豬高湯味噌拉麵」、第九名印尼 Indomie「特色風味炒麵」與第十名韓國不倒翁「辣炒年糕泡麵」。
赤楚衛二認證「幼犬系」屬性 町田啓太自覺較像馬
日劇《SUPER RICH 超級有錢》從開播前到播出後話題不斷，赤楚衛二和町田啓太分別被形容為「幼犬」和「忠犬」，讓女主角江口德子大為驚訝：「之前聽到的時候有嚇到，怎麼兩人被比喻成狗狗？！」對於兩位搭檔被比喻成狗，女主角江口德子大為驚訝。（圖／friDay影音提供）町田啓太聽到自己是「忠犬系」的時候，心想「劇組還真會取名」，但覺得自己不太像，因為現在這種人應該很少見；而被形容為「幼犬系」的赤楚衛二則開玩笑說「自己超像的」，隨即表示如果自己這樣說會被旁人吐槽很自戀，然後場子就冷掉了。赤楚衛二還表示，町田啓太的臉型滿像狗的感覺，町田啓太聽了疑惑地反問：「我不是比較像馬嗎？」一來一往展現兩人先前培養出的好默契。由於三人都沒來過台灣，町田啓太希望有機會能來吃夜市等美食，赤楚衛二則無厘頭地說：「名古屋有台灣乾拌麵，聽說那個並不是源自台灣，這種麵到了台灣就變成『名古屋乾拌麵』了。」friDay影音將於本周五（29日）中午獨家上架《SUPER RICH 超級有錢》第三集，江口德子飾演的冰河衛遭到多年好友背叛，詐光財產面臨窮途末路，被逼到絕境的她與原始班底找尋重新出發的機會。
吃完發燒腹瀉！日本「台灣乾拌麵」連鎖店傳食物中毒 遭勒令停業3天
日本一家專賣「台灣乾拌麵」的連鎖餐廳，22日傳出食物中毒事件，有10人發生腹痛、發燒等食物中毒現象，當地衛生所調查後，發現這10人都曾到該店用餐，因此判定為食物中毒，並勒令該店自22日起停業3天。根據《京都新聞》報導指出，「麵屋煙火」旗下品牌「元祖台灣乾拌麵煙火」在日本境內有多處分店。在滋賀縣當地的分店中，14日有10人疑似因為食用了店內的餐點，3天後發生腹痛、發燒等症狀。而當地衛生所介入調查後發現，2名顧客體內驗出沙門氏菌，另外2名未出現症狀的員工體內也驗出沙門氏菌，因此衛生所22日勒令該店停業3日配合調查，據悉，10名食物中毒的患者已經康復中，日本近年掀起一股「台灣料理」熱潮，不少台灣料理都有在日本開設分店，甚至有日本店家來台取經。但這次的「元祖台灣乾拌麵煙火」並非是純正的台灣料理，該公司官網也有提到，因為放在麵上的絞肉很有台灣風，所以才將乾拌麵取名為台灣乾拌麵。