台灣文蛤
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蔡家蓁登台大飆髒話 見粉絲傻眼直呼「要退追我了」
蔡家蓁日前參加《台灣文蛤節音樂祭》，與金獎樂團「同根生」首次同台，她大展百變唱腔，不僅把自己的情歌〈良心乎狗咬去〉及經典〈愛情恰恰〉結合傳統民俗樂器呈現多元風貌，更重新詮釋多首「同根生」的奇幻風格搖滾歌曲，其中在唱〈林投姐姐〉時因為歌曲中情緒激昂字眼，讓她完全拋開包袱，對著台下歌迷大飆「髒話」歌詞，讓同根生團員們笑說：「你的粉絲怎麼看起來嚇到！」她則回答：「他們可能等等就退追我了！不敢相信我會這樣唱。」蔡家蓁從四年前就開始關注同根生的創作及演出，為此特別提早一個月開始準備，還跑去跟住在宜蘭的同根生樂手成員們一起練團，「大家都很CHILL、表演起來也很瘋，剛好我本來的個性也是瘋瘋癲癲的，結果就一拍即合！」勇於嘗試多元跨界音樂風格的蔡家蓁，透露接下來計畫要做一首結合電子、民俗元素的台語歌，因此她趁著這次與同根生同台合作的過程中，跟他們「預約」了接下來的共同創作，蔡家蓁笑說：「原本心裡還盤算找他們合作的可能性及預算，沒想到團長反而主動來跟我聊合作，還要我不用擔心預算問題，真的超挺！」蔡家蓁與一直很欣賞的同根生樂團合作。（圖／想不到娛樂製造所提供）值得一提的是，這場精彩的跨界演出背後，其實隱藏了一段宛如「災難片」般的驚險插曲，兩方人馬一早出發竟然遇到大暴雨，在抵達高鐵站時，還一度接到因雨勢過大可能取消演出的消息，讓苦練一個月、連鼓手都特地添購新設備的眾人當場傻眼，蔡家蓁苦笑說：「我早上六點就起床化妝弄頭髮，聽到這個消息真的晴天霹靂！」但雙方仍決定前往現場待命，沒想到到現場時天氣突然放晴，讓蔡家蓁跟同根生團員激動到快要哭出來。面對這場與大雨搏鬥的「神蹟」，蔡家蓁透露自己似乎有種「心想事成」的體質，只要認真渴望某件事，往往都能成真，常跟「宇宙」許願的她笑說：「我最常許願的是停車位！是每天都會遇到的事，我在台北市要找停車位，即使在難找的地方，我都會很快地找到。」回憶起演出現場的趣聞，她笑說抵達時有觀眾斷言「等一下一定會再下雨」，她隨即許願：「等一下絕對不會下雨！」結果竟然真的成真，讓她感性地表示，「也許有時候不是祈禱，而是那個想讓好事發生的念頭，本身就很有力量。」蔡家蓁自認有心想事成的體質。（圖／想不到娛樂製造所提供）
常見文蛤被誤會是「日本人」多年 一查DNA發現竟是台灣原生種
農委會水產試驗所針對文蛤DNA鑑定，發現台灣市場隨處可買的養殖文蛤，竟然並非過去認知從日治時期飲靜的日本麗文蛤，而是台灣原生、未被描述過的新品種，3月也正式在國際期刊發表論點並命名為「台灣文蛤」。這也讓插畫家「怪奇事物所」畫了一張文蛤照，俏皮建議公家機關或企業集團，以後不要再拿黑熊、石虎當吉祥物了，「台灣蛤不只貼近庶民生活，也更符合台灣精神」。平常常吃常見的文蛤，結果是台灣原生種。（圖／報系資料照）水產試驗所指出，過去文蛤在台灣的名錄中記載為麗文蛤、中華文蛤、普通文蛤等，但這些都是被錯誤鑑定的「台灣文蛤」。相關研究確定台灣文蛤並非麗文蛤，而是台灣原生種，並在今年3月底發表於國際知名期刊Molluscan Research中，命名為「台灣文蛤」（Meretrix taiwanica）。水試所經DNA鑑定確認，台灣文蛤與麗文蛤的DNA序列相差9.53%，與中華文蛤也相差7.59%。並針對其他相似種進行調查與研究，確認「台灣文蛤」主要分布於台灣與大陸南部沿海；中華文蛤分布於大陸沿岸；麗文蛤分布於日本和韓國；普通文蛤則只分布於東南亞。這樣驚人的發現讓插畫家「怪奇事物所」表示，這震驚程度已然超越「你親生老爸另有其人」，而是「恁蛤仔咧你根本不是人（黑猩猩和人類的DNA 只差 1%）」，他也議公家機關或企業集團，以後不要再拿黑熊、石虎當吉祥物了，「台灣蛤不只貼近庶民生活，也更符合台灣精神」。
黃金雞湯搭萬元花膠入鍋 頂級鍋物店新開幕 消費再送鮮活九孔鮑
若要說邁入冬天後最受大家歡迎的餐點，火鍋一定被列在首選清單中，最近在台北捷運中山國中站周邊，又有一家新的鍋物店「如嬌花膠雞鍋物」開幕，以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，將珍稀「花膠」入饌並結合在地食材，主打香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」，光鍋底便要價3,200元！再搭配鮮活海鮮、手工鍋料以及日本A5和牛等精選食材，想必能滿足饕客們的味蕾。為慶祝開幕，即日起至12/31，到店消費即送每人「鮮活九孔鮑魚乙隻」。在客人用餐前店家會先展示「花膠乾貨」。（圖／魏妤靜攝）經過一個月試營運，從12月9日起正式開幕的如嬌，由曾長期在香港從事餐飲業的許益豪創辦，他提到「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是俗稱「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚魚鰾，其味道鮮美且營養價值高，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素與微量元素，蛋白質含量更高達76%，是珍貴的養生食材。花膠也受到講究養生滋補的港人所推崇，許益豪過去長期在香港工作，有次嘗到以花膠雞湯做為鍋底的美味後驚為天人，便下定決心將這樣的風味帶回台灣，經過不斷測試，再集結王家揚、陳勁維、邱泓傑等一眾好友助力，才共同創辦了「如嬌」。有趣店名除了與花膠的「膠」字連結，也因花膠頗受女性客群青睞，因而有了這樣的延伸。「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」。（1,300元，圖／如嬌花膠雞鍋物提供）店家招牌的「黃金花膠雞湯鍋」，以一斤要價上萬元的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、帶骨金華火腿與北海道干貝等食材，歷時3天慢工熬製，所有原料精華都融進金黃色湯頭裡，因充滿膠原蛋白而使湯底更顯濃稠；而鮮嫩的玉米雞肥美彈牙、肉質香甜，再蘸上店家特製的松露蔥油醬或獨門胡椒粉入口，更加鹹香開胃；另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣以招牌黃金雞湯為基底，再加入秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇等，辣椒汁與濃厚雞湯的結合帶出了剝皮辣椒的鮮、甜、辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，將美味又提升了一個新的層次。「雙龍戲珠御用海陸套餐」所附的豪華海鮮拼盤。（不單售，圖／魏妤靜攝）有爆漿口感的「鮮雞佛」（左，單點價320元）與柔嫩的「美國Prime無骨牛小排」（右上，單點價950元）都是雙龍戲珠御用海陸套餐配料，「手工鍋料拼盤」亦值得一點。（280元，圖／魏妤靜攝）當然好的火鍋也少不了靈魂配料，最豪華的可說是須提前預訂、要價8,380元的「雙龍戲珠御用海陸套餐」，特選日本A5和牛、無骨牛小排或伊比利豬、鮮雞佛，以及鮮活波士頓龍蝦、鮮活紅蟳、九孔鮑魚、台灣文蛤、生凍泰國蝦、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成。同樣不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」，是由許益豪親自走訪市場，精選純手工製作的真材實料，一次網羅芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和手工蛋餃等必吃配料，紮實口感也讓人印象深刻。可兩吃的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，微辣調味提升了鮮美。（550元，圖／魏妤靜攝）「柴魚紅蔥雞油飯」（左圖前，80元）與「海膽XO醬乾拌麵」（280元）都是特色主食，「如癡如醉如嬌醉雞卷」也是爽口小點。（128元，圖／魏妤靜攝）另外共同創辦人兼行政主廚邱泓傑，也為顧客研發新穎菜色，像是融合中韓元素的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，可以將蟹黃放上白飯再以海苔包覆入口，或直接把飯拌進醬蟹裡，兩種吃法都能感受滿滿鮮甜海味，因螃蟹屬性較寒，店員還會貼心送上熱薑茶。說到貼心，店家另還提供剝蝦、分雞肉、協助包醬蟹等桌邊服務。而客人若想吃點特色主食，這裡也提供融合台日風味的「柴魚紅蔥雞油飯」，以及淋上特製XO醬、鋪上日本新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」，特選易吸附醬汁又有Q彈口感的粗麵，讓美味更加分。用餐區以東方水墨與萬川海棠屏風做為主軸。（圖／如嬌花膠雞鍋物提供）空間雖僅設44席（含可容6人、8人各一包廂），但商請「元盛室內裝修設計」與「原季室內設計」強強聯手，在現代摩登中又結合優雅的東方水墨、桃花元素，在入口處也設置古典風燈籠打卡牆，呈現出東、西方文化共容之美。