台灣肉品
」 萊豬 美豬
美農業部次長訪台推銷農產品 盼台灣4年內擴大採購百億美元
美國農業部次長盧克．林德伯格（右）訪台，昨出席美國雞肉推廣活動，與美國在台協會農業組組長漢夢閣（中）、副組長白皓宇（左）品嘗「三杯美國雞肉刈包」。（圖／翻攝畫面）正值台美關稅談判之際，美國農業部次長林德柏格率農企團訪台。他說，此行目標在兌現台灣「未來4年對美農產品採購量增加30％」的承諾。賴清德總統昨日接見訪團時重申，台灣業者會規畫未來4年採購100億美元的美國農產品。林德柏格則強調，將進一步開放台灣鳳梨銷至美國市場。林德柏格等人預計今日離台。在3天訪問行程中，除拜會賴清德、會晤台灣肉品產業領袖、主持農業、穀物暨生質產品等相關會議，還在美國家禽蛋品出口協會主辦的廚藝活動中，親自下廚料理「三杯美國雞肉刈包」。餐飲業者說，「次長級推銷員」為美國雞肉來台造勢，目的很明顯，就是要台灣多食用美國雞肉，大家心知肚明。美國農業部在官網表示，林德柏格此行目的在擴大市場准入並促進美國農產品出口。林德柏格指出，台灣先前承諾在未來4年內對美國多類農產品的採購量增加30％；2024年，美國對台出口總額達38億美元，其中農業貿易順差31億美元，此次訪問是為大豆、玉米、小麥、乳製品、牛肉、新鮮水果等在內的眾多行業帶來寶貴機會。賴清德昨天接見訪團表示，日前台美雙方業者在美國簽署採購意向書，規畫在未來4年採購100億美元的黃豆、小麥、玉米及牛肉等美國農產品。受邀與美國農業部官員會晤的卜蜂表示，願意尊重與配合政府的政策，增加採購美國原物料，惟過去原物料採購來源有美國、巴西跟阿根廷，現在增加對美國的採購，就會從過去的市場機制變成「規格標」，養雞的成本可能會增加，市場的競爭力將被壓縮。倘若政府與美國談判，又承諾將美國進口雞肉、雞翅、雞腿的關稅從20％降至「零」，台灣雞肉肉品將難以競爭。台糖則表示，用來生產沙拉油的黃豆，是有擴大對美採購的空間。逢甲大學國貿系專任教授楊明憲認為，林德柏格來訪是有可能觸及放寬美牛進口限制，而台灣應以科學證據為基礎與美方對談，避免不合理片面禁止或貿然開放，倘若真的開放，政府則需確保進口牛肉資訊公開透明，尤其是過往美國曾出現狂牛病疫情，需要充分與消費者說明其安全性與明確標示產地，讓消費者能做出選擇。台大農經系前系主任兼所長徐世勳分析，台灣肉牛產業正逐漸起步，開放美牛全面進口勢必衝擊國內業者，而應對方式除直接以金錢補貼外，也可建立本土品牌方式強化市場競爭力，以台牛品質與在地優勢與美牛競爭，以避免美方以「違反公平貿易」等理由向我國抗議。徐世勳強調，相關策略模式已有鮮奶、國產豬等政策可依循，呼籲政府借鏡並及早準備，勿重蹈覆轍讓本土產業被國外進口產品侵蝕，尤其是農業方面涉及糧食自給、國土安全，需要政府積極保護讓產業長穩發展。
肉食控請進3／米其林一星「俺達の肉屋」最新力作 大人的晚酌秘密基地「肉料理‧福」
溫暖的赤陶色調、空氣中流動的爵士樂旋律，建構出讓人身心放鬆的療癒氛圍，以多元技法展現日本頂級和牛與台灣優質肉品風味的「肉料理‧福」，已於7/23在台中正式開幕。這是由連續五年蟬聯米其林一星的和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」經營者鍾佳憲所打造，全新概念的「肉料理專門店」介於傳統fine dining餐廳與居酒屋之間，少了喧鬧但保留人情味、無須拘謹卻依然兼顧精緻度，也是台灣近年流行起來的「大人系小料理」。「褐毛和牛精選部位」可能會提供肋眼芯、紐約客或菲力等不同部位，搭佐辛香的青陽辣椒漬與酸鹹兼具的梅肉蒜泥特別契合。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「百月經產黑毛和牛」是為追求油脂香氣之外更喜愛肉味的老饕所推出。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「備長炭和牛刺身」將每日精選的黑毛和牛部位以燒紅的備長炭於表面進行炙燒，可感受到脂香與炙燒融入的燻香。（880元，圖／魏妤靜攝）常見於西餐使用、口感軟滑的小牛胸腺，融入地瓜泥與墨西哥辣椒油炸製成「小牛胸腺春捲」，搭配芒果高粱發酵辣椒醬增加鹹、甜、酸、辣等風味。（420元，圖／魏妤靜攝）不論是引進珍稀和牛品牌、一頭牛進貨的日式燒肉店「俺達の肉屋」，或是以提供內臟料理為主的居酒屋「燒肉本氣」，多數老饕對鍾佳憲與其團隊的印象已與「牛肉專業」畫上等號。最新力作「肉料理‧福」在食材選擇上，跳脫一般黑毛和牛的框架，又端出日本俗稱赤牛的「熊本褐毛和牛」與生長130個月左右的「百月經產黑毛和牛」，鍾佳憲說：「我們想找客人『沒有吃過的東西』。」褐毛和牛脂肪含量較低且富有氨基酸，食用時尾韻會帶點舒服的酸度卻又不失和牛的細緻；百月經產黑毛和牛則因飼養時間較長、肉味更足，以台式韭菜洋蔥來搭配，同樣濃郁的兩者又撞擊出充滿記憶點的風味。細瞧目前菜單，可分為「啟味」、「旬野」、「暖餚」、「醇厚」、「本食」等五大類，即肉類冷前菜、時蔬冷前菜、肉類熱前菜、肉類主菜、主食，團隊的挑戰之一便是先設定部位，再從中發想該以炭烤、燉煮、炙燒、油炸、煙燻等哪些技法做變化，鍾佳憲提到「暖餚」特別能代表他們希望挖掘肉料理多元可能性的初衷。像是發想自港式叉燒的「炭烤和牛舌下叉燒」，選擇油、筋、肉三位一體的舌下部位先醃醬後蒸烤，再以叉燒醬滷製燒烤，咀嚼時既有油潤感又帶有牛舌獨特風味；靈感來自宮崎地雞燒的「炭火炒牛心」，則將牛心放在特製籠內於炭火上快炒，使其表層帶有炭香之餘又保留多汁口感。「煙燻黑白切」以燻製手法處理脆彈豬心、紮實豬舌與帶點嚼勁的肝連，再將Q彈的台南黃金蛋做成醬油漬蛋黃，讓客人依喜好自由蘸取。（380元，圖／魏妤靜攝）「金緗雞一夜干」經過脫水風乾濃縮肉味，可感受到酥脆雞皮與飽滿精實的肉質，搭配加入玉米苗、乾燥玉米粒和玉米醬的沙拉更為爽口。（880元，圖／魏妤靜攝）「烏骨雞貝系拉麵」以金緗雞骨低溫慢煮成清湯後混合貝類海鮮高湯，湯色清澈、風味卻鮮美，還滴入特製的黑炭蔥油增添風味。（420元，圖／魏妤靜攝）此外，鍾佳憲認為台灣肉品亦有其「鮮度」優勢，內臟類食材如心、肝、蜂巢肚、牛百頁部位表現尤為突出，豬肉亦讓人驚艷，無論是選用在地品牌「農場晃晃」的肉品或部分來自市場的豬內臟，都有不俗的品質。籌備這間店時，他也四處尋找特殊禽類風味，例如屬於文昌雞品種的嘉義「金緗雞」，有別於通常飼養12週的玉米雞、共培育16週，皮下脂肪豐富、風味更足；亦使用來彰化芳苑的「玉露鴨」，融合日式與客家料理手法，賦予更多層次的表現。鍾佳憲也將「肉料理‧福」定位為「晚酌屋」，除了提供其親自擬定的日本酒酒單，每日有8款以上可單合點選、每合320元起，更有多達20款可供單瓶點選的日本酒。酒單中還精選多款純米酒和生酛，適於搭配油脂豐厚的肉類，另有日本威士忌Highball、果實酒、啤酒、台灣冷泡茶等選擇，讓大家盡情享受屬於自己的微醺夜晚。鍾佳憲除了親赴日本精挑錫器名店「能作」的酒器等器皿，店內也提供選酒杯的服務。（圖／魏妤靜攝）鍾佳憲認為台灣客人已逐漸認可小料理店這樣的業態模式，他們選擇以肉品為主力，並以日式與其他菜系約各半的佔比做出區隔性。（圖／魏妤靜攝）「肉料理‧福」以赤陶色調營造溫暖以及「居酒屋以上，割烹未滿」的自在氛圍。（圖／魏妤靜攝）DATA電話：（04）2301-5252地址：台中市西區向上北路145號營業時間：17：00～23：30（最後點餐時間22：30），週四休備註：內用酌收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
又見灌水牛1／屠宰場直擊「胃一剖開都是水」 水管入喉強灌殘忍畫面曝光
灌水牛虐待動物又造成食安危險，多年前就已被法規明文禁止，如今卻又「重出江湖」。桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」供應北台灣肉品，而環南市場肉品業者「中信牛肉店」為增加肉品重量，竟將水管伸進牛喉嚨「活體強灌」，導致牛被屠宰後，胃中藏有大量液體，雅勝監視器拍下殘忍過程，農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）竟指示將內臟丟掉，放任灌水牛進入市場，嚴重危害消費者安全。9月底的清晨，記者抵達中信牛肉在平鎮的「轉運站」，牧場會將牛隻送至此處，再由中信員工載至雅勝送牠們「最後一程」，而當天約有10隻牛在內外棚中，沉默而無奈地等著生命終點到來。中信賴姓員工於上午7時許載著牛隻現身，他並沒有第一時間將待宰牛隻趕上車，而是以自己的大貨車將牛棚全部擋住以遮蔽外人視線，場內接著便傳來斷斷續續的水聲，不時還有牛隻哀鳴，等到水聲漸歇、「大功告成」，牛隻才被送到屠宰場赴死。記者同日偽裝身分進入雅勝，雅勝是北台灣規模最大肉品供應商之一，每日屠宰的牛豬約700頭，並支援外界屠宰作業，北北桃多間肉品業者在此處承租場地，請來自家師傅入場，作業則會從下午一直持續到深夜，趕在凌晨前將肉品送到各大市場，再由攤商批發至早市供消費者挑選。屠宰師傅剖開中信牛肉店送來的牛隻胃部，大量液體傾洩而出，疑似在生前遭強行灌水。（圖／本刊攝影組）當天下午3時30分，屠宰作業準時展開，師傅們先以撞擊手槍將待宰牛隻擊暈，接著用套索鍊鉤將其左腳吊起，並掛上運輸帶上送往放血點，下一步便是切除頭、腳和尾部並肢解，肉品和內臟則會各有專人負責，當牛胃被切開時，不肖商人的手段也被揭開。正常牛隻多是帶有乾草料的胃，而中信送來的牛胃中的水明顯比其他牛隻更多，屠宰師傅不需動手移除，只需將胃剖開，混著草料的水便傾洩而出，經驗老到的師傅一眼就能看出牛生前被動過手腳、強行灌水，這卻是雅勝「公開的秘密」。根據記者取得的影片，中信員工在8月12日上午7時許，在屠宰作業前8小時就將牛隻牽到雅勝牛棚，並趁著四下無人時，假裝幫牛隻清洗身體，實則將水管深深插入牛隻喉嚨中。異物侵入讓牛隻備感不適、試圖後退掙脫，賴男卻將水管越插越深，牛隻無力反抗，只能默默承受，而灌水時間長達40秒，水管移走後還有水滴從牛隻口中溢出，其痛苦讓人難以想像。中信牛肉店在平鎮設有「轉運站」，牧場將牛隻送到此處，再由中信員工載至屠宰場，疑似在此過程中動手腳灌水。（圖／本刊攝影組）「小賴很常灌，大家都知道這件事情。」知情人士阿明（化名）透露，賴男平時是在「中繼站」灌水，偶爾覺得「灌不夠」，還會帶來雅勝繼續灌，雅勝獸醫發現後通報防檢署，防檢署卻稱灌水牛仍可屠宰，只需將內臟拿掉即可，放任灌水牛肉流入市面，此說法讓業界難以接受，更嚴重影響消費者的食品安全。中信牛肉行否認指控，表示賴姓員工不只在中信服務，同時也是其他牛肉店的員工，影片中拍到的被灌水牛隻不是其店鋪所販售，公司也不曾指使員工灌水，至於牛胃中的水較多，則是因各家牧場飼養方式不同，飼料殘留的水分也會參差不齊。雅勝則表示，牛隻灌水是外包廠商所為，獸醫發現後立即通報主管機關，後續開罰和舉措則交由主管機關決定。防檢署表示，灌水案是防檢署駐點獸醫發現後主動通報，經獸醫檢視後確認水並未進入肉品，因而將內臟捨棄不用，行為人將交由桃園市動保處依《動保法》開罰，也會對雅勝處以行政懲處。
屠宰場直擊「胃一剖開都是水」 水管入喉強灌殘忍畫面曝光
灌水牛虐待動物又造成食安危險，多年前就已被法規明文禁止，如今卻又「重出江湖」。桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」供應北台灣肉品，而環南市場肉品業者「中信牛肉店」為增加肉品重量，竟將水管伸進牛喉嚨「活體強灌」，導致牛被屠宰後，胃中藏有大量液體，雅勝監視器拍下殘忍過程，防檢局竟指示將內臟丟掉，放任灌水牛進入市場，嚴重危害消費者安全。
Cheap「牛肉湯輸日本和牛」遭出征 他喊一碗120$跟一口300$怎麼比
網紅Cheap在臉書一句：「我竟然看到有人說『我們牛肉湯不輸日本A5和牛』。」掀起台南人怒火。對於自身言論引發美食信仰大戰，Cheap事後澄清從沒說牛肉湯不好，「但一碗120$跟一口300$怎麼比」？作家陳志東在臉書分析紐乳即將免關稅，衝擊本土酪農業，部分業者也因乳品廠解約棄養牛隻，影響台南牛肉湯食材來源。貼文引來Cheap留言，「看了你的文章就知道，牛肉湯就是那樣，肉品再怎樣，都不可能比得上國外那種專門飼養的肉牛，不管是品種、飼料、飼養環境等，但不知道怎麼回事，我竟然看到有人說『我們牛肉湯不輸日本A5和牛』」。對於喜愛美食疑似遭嫌棄，網友們酸Cheap，「拿A5和牛去做牛肉湯，你是想喝油嗎」、「感謝示範什麼叫做品味很cheap，嘴巴也很cheap」、「他不知道台南每家牛肉湯都有他自己獨家湯頭吧」。Cheap之後表示，自己是半個台南人，並指原文點出台灣肉品問題，但民眾無法得知自己吃的是乳公牛、閹牛、淘汰牛、生病或意外緊急屠宰的119牛，加上看到有人表示牛肉湯不輸A5和牛覺得奇怪，且「我從沒說牛肉湯不好，我甚至今年還拍影片說台灣的牛肉湯很好喝。」不過一碗120元跟一口300元的怎麼比？Cheap強調，希望大家以後喝牛肉湯時詢問店家肉哪裡來？什麼牛？有看過飼養環境嗎？當業者知道客人在意，就會詢問肉商，當肉商感到壓力，肉牛的環境才能獲得改善。他也感嘆：「現在得罪側翼連睡覺都沒時間了，我只有一張嘴，光闢謠就跑斷腿了，真心覺得累。」
萊豬不等於美豬？ 民進黨：國民黨反美、反科學、反貿易
國民黨昨（2）日舉行「蘇、鄭勿再顛倒是非，萊豬不等於美豬」記者會，呼籲蘇貞昌與鄭文燦，不要把人民的健康當成交換閣揆大位的籌碼。民進黨發言人簡舒培反擊指出，從過去到現在是國民黨一直操作，把「美豬」跟「萊豬」甚至「毒豬」畫上等號，呼籲國民黨不要再為反對而反對。簡舒培表示，民進黨對萊劑的標準從以前到現在都一樣，堅守「科學證據、國際標準」，自2012年聯合國食品法典委員會（Codex）安全容許量標準出爐後，民進黨就參考國際標準。反觀國民黨開放進口美牛卻反對美豬，標準前後不一。「如果國民黨認為萊克多巴胺有問題，不就也打臉馬英九的美牛開放政策呢？」「國民黨記者會的言論和看板都是『反美豬』！」簡舒培說，國民黨為了政黨利益，不顧國際貿易和台美關係發展，可以忽略CODEX對於安全含量的國際認證標準，操弄人民的恐懼，加深對於美豬的不信任，顯示國民黨不只反美豬，還反美、反科學、反貿易。簡舒培表示，依據美國農業部（USDA）統計資料，美國豬肉輸出日本、中國、墨西哥、加拿大及我國等共129個國家，其中台灣等102國與地區有訂定豬肉含萊劑之安全容許量，或依一般進口檢驗規定辦理。她說，台灣正申請參加跨太平洋夥伴全面進步協定（CPTPP），其中11個會員國都已開放含有萊劑的豬肉進口，貿易有來有往，台灣要走向國際，就必須和國際規範同步。簡舒培說，根據統計，自今年1月1日至9月底，美豬進口數量僅佔台灣今年豬肉總進口量5%，台灣肉品商未進口含萊劑豬肉，目前也沒有任何一批進口豬肉檢出萊克多巴胺，政府徹底執行產地來源國標示政策，做好把關的機制。她說，過去國民黨曾批評，若開放美豬進口，會造成豬價崩跌，事實證明並沒有出現國民黨批評的情形。她說，「食安有把關，豬農權益有守住，台美關係有進展，呼籲國民黨不要再為反而反！」
連勝文自嘲神豬也要為台灣豬發聲 批民進黨大官嘴吐不出象牙
萊豬萊牛議題延燒，而民進黨團在24日時，挾帶人數優勢，通過開放萊豬、30月齡以上美牛進口的9項行政命令。今(26日)國民黨智庫副董事長連勝文對此也表示，「我認為我們保護自己及家人最好的方法，就是拒買萊豬！」他也不忘自嘲，自己被叫「神豬」這麼多年，「如果在這關鍵的時刻不為台灣豬發聲，那神豬這個稱號豈不是白叫了？」連勝文表示，萊豬在執政黨護航之下，即將侵門踏戶進入台灣，「民進黨大官嘴吐不出象牙，只會亂罵跟胡扯，結果打擊到台灣企業辛苦多年所建立的品牌與商譽！民進黨越是惡搞，我們就更要用實際的行動，去力挺這些真正在為台灣經濟及台灣豬農奮鬥的優良廠商！」連勝文接著也提到，他特地跑去台灣優良肉品商「信功肉品」在台北的新門市，以實際的行動購買他們的台灣豬肉及相關肉製品，信功就是前一陣子被蘇貞昌誣指支持萊豬而商譽受損的台灣優良肉品企業，他也希望民眾除了拒吃萊豬外，也用實際行動支持台灣豬農，以及優良的台灣肉品。連勝文呼籲，「我們不要再期待當權者會為民眾的健康把關了！自己的健康自己顧，自己的豬肉自己挺，讓我們一起來為台灣豬加油！」
檢舉信功電話遭疑政府養「專業檢舉人」 蘇揆不答藍委喊告要求釐清
針對萊豬爭議，行政院長蘇貞昌日前爆料信功肉品公司老闆支持開放，結果遭當事人否認，今國民黨立院黨團將告發蘇貞昌涉嫌違反《社維法》。對此，蘇貞昌今天回應，大家把話講清楚、澄清，一起努力讓肉品銷出去，這是台灣最大福氣。然而，就在信功肉品打臉蘇貞昌後，信功隨即遭屏東縣政府以消防安檢名義登門檢查。對此，屏東縣府官員事後坦言，一通1999檢舉電話，是加快程序的催化劑，縣府反向追查發現致電門號曾停用，目前由1名外籍移工使用，更讓檢舉電話充滿疑雲。國民黨團昨質疑，從皇家傳承牛肉麵被檢舉工廠登記到信功，檢舉人拳拳到肉，是否代表蔡政府不但養網軍，還養專業檢舉人？面對蔡政府是否養網軍，還養專業檢舉人？蘇貞昌今被問到這個問題時，並未多做回應。行政院長蘇貞昌在立院爆料有國民黨中常委身分的信功肉品公司老闆，很支持開放，結果遭信功發聲明駁斥並無此事，事後行政院解釋蘇揆講法並非指涉特定豬農支持開放。但經查，前天蘇貞昌接受綠委林楚茵質詢時，就是明確指出信功老闆「很支持政府，希望有國際貿易」。因此，繼丁怡銘後，行政院再次陷入涉嫌違反《社維法》造假訊息的爭議。對此爭議，國民黨立院黨團總召林為洲今天上午九點半前往中正一分局，告發行政院長蘇貞昌涉嫌違反《社維法》。蘇貞昌上午前往立法院備詢前被問到遭告發違反《社維法》，他表示，這件事情很清楚，政府與業者都是一樣的心意，都是要保護養豬農、促進肉品外銷；同時也看到大家把話講清楚，一起更努力讓台灣肉品銷出去，這是台灣最大的福氣。此外，對於國內豬肉進口業者表明不會進口美國萊豬，蘇貞昌表示，他有看到豬肉進口商聯合出來開記者會表示進口的豬肉都不含萊克多巴胺，並且未來就進口的豬肉都明白標示不含萊劑，這種凸顯商品標示商業的行為，可讓民眾更容易看見政府法律要求的明白標示，會容易做判斷與選擇。
泰公開講／劉泰英：抗衡美豬牛 台灣肉品應轉型
蔡英文政府閃電放寬含「瘦肉精」（萊克多巴胺）的美國豬肉、全齡美國牛肉進口，引爆爭議。回顧前朝馬英九政府執政時期，也曾因美牛進口政策慘遭撻伐，當年許多撂狠話的民進黨政治人物，今日已位居廟堂；昔日上百團體組成的「反牛聯盟」，也不再揮舞「進步大旗」，只剩消費者文教基金會、主婦聯盟仍堅守反對立場，印證古諺所說的「板蕩識忠臣、日久見人心」。令人好奇的是，那些曾打著「監督國會」、「關心環評」的進步團體，是默認了「昨非今是」嗎？還是昔日根本就是政治導向，留待民意、輿論和歷史定奪。隨著科技進步，人類對生活的要求愈來愈多，國與國貿易互動頻繁，甚至談判傾軋也大幅增加，很多政策利弊得失互見。例如為了建設而破壞生態，核能發電和火力發電都是如此，各國都想要便宜、穩定用電，核能發電雖最便宜，也不像火力發電造成空氣汙染，但核廢料難以處理，福島核災更令人嚇破膽。開放含瘦肉精的美豬、美牛進口，其實也是「抉擇」問題。台灣長期靠美國保護，如今兩岸關係嚴峻，美國政府更公開「反中」，蔡政府不可能對美國說「不」。當歐盟尚無法確認瘦肉精對健康的危害，嚴禁含瘦肉精的美國豬肉進口之際，也有美國家長懷疑瘦肉精可能導致子女患自閉症，正在打官司，台灣卻只能對美國要求照單全收，這正是很現實的政治抉擇。儘管如此，政府絕非只能消極地接受美國豬牛，畢竟我們是主權國家，台灣人又偏好食用豬肉甚於牛肉，連衛福部長陳時中都坦承，含瘦肉精的豬肉可能不利於心血管疾病者，那麼政府應更有責任，確保不想吃含瘦肉精豬肉的民眾，能有較多的選擇。此外，美豬價格比台灣豬肉低了一半，價格上很有競爭力，如何避免社經地位較差的民眾，尤其是學齡兒童「被迫」長期食用低價的美豬，恐讓健康成為貧富差距下的犧牲品，這都是政府不能推卸的責任。當政府決定開放肉品市場競爭，因美豬價格比台灣豬肉便宜，在地豬農立刻備感威脅，這就是為何前總統李登輝生前要發展台灣高級肉牛的原因。台灣現有肉牛大多是退役水牛，再加上養育技術不發達，品質輸給國外肉牛（如日本和牛）一大截，但台灣不乏愛吃牛肉的民眾，若長期將市場拱手讓給紐澳牛及美國牛，本地養牛戶的生存將更為艱辛。如果李登輝發展台灣和牛的理想能實現，養牛技術移轉台灣農民後，養牛戶就有機會在高級肉牛市場搶下地盤，不必冒著風險爭搶低價肉品市場。畢竟想吃得健康的老饕很多，就算美豬牛價格較便宜，也絕非他們心中首選。
開放美國豬肉進口 大陸肉商集團恐成最大贏家
明年1月1日起，含瘦肉精的美豬將正式進入台灣，台灣市場上的美國豬肉占比將勢必強勢提高。但據調查，美國大型肉品加工公司「史密斯菲爾德食品」早在2013年就被大陸肉品集團萬洲國際收購，成為它的子公司，也就是說，台灣民眾吃的「美國豬肉」，其實都是大陸賣的。史密斯菲爾德食品公司1936年成立於美國維吉尼亞州，是全球最大的豬肉養殖商、生產商及加工商，為全美最大的豬肉供應商，於2013年5月29日被陸企萬洲國際以71億美元收購，創下陸企收購美企的最大額交易紀錄。萬洲國際旗下還包括亞洲最大的肉製品加工企業「河南雙匯」，主要業務是包裝肉類、新鮮豬肉和生豬，目前在中國、美國與歐洲市占均排名第一。不具名的台灣肉品業者表示，政府現在反對岸反得這麼兇，若是陸資美豬進口，是不是政府也要帶頭拒吃？也有網友質疑，台灣人花錢跟陸商購買美豬，「根本是用大陸養的豬，換貿易協議」。農委會農糧署職掌國產肉品，美豬進口由衛福部負責，衛福部食藥署告訴本刊，現在關於美豬的問題由食藥署統一彙整，再由衛福部部長陳時中對外發言，所以不便做任何回應。