合成肉
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排骨口感太軟遭影射像合成素肉！ 鬍鬚張曝「切肉片」：歡迎到店參訪交流
台灣本土連鎖餐廳「鬍鬚張」，日前遭民眾影射「唐山排骨」疑似改為合成素肉，嚼起來口感異常軟，掀起網友熱議。對此，鬍鬚張除了在7日聲明強調是用完整原肉切製，昨天（9日）再釋出肉品切製過程的影片，更喊話「可以到鬍鬚張門市參訪交流」。有位民眾曾在6日晚間於Threads發文指稱，「有誰可以告訴我鬍XX的唐山排骨是改成素的嗎？今天吃到一半發現怎麼口感特別軟，仔細看怎麼感覺像是合成的素肉，請問哪裡有一絲一絲的咀嚼感？」針對這番言論，鬍鬚張9日再次於臉書粉專發出聲明，表示新北市政府衛生局於8日到場稽核，經查核確認，鬍鬚張「唐山里肌豬排」係採用完整豬里肌原肉切製，相關原料文件齊備，產品原料來源及製程管理均符合食品安全相關法規要求，請顧客安心食用。鬍鬚張提到，針對外界關注的「唐山里肌豬排」產品，他們也公開了德國製切割設備影片，說明完整里肌原肉切製過程及品質管理機制。鬍鬚張指出，他們也向民眾發出誠摯邀請，歡迎前往鬍鬚張門市參訪交流，親自了解「唐山里肌豬排」的原料來源、品質管理機制及產品品嘗，讓所有關心此議題的消費者獲得更全面、正確且透明的資訊。
為何小火鍋便宜？他曝贏雞腿便當、牛肉麵 一票人解釋原因
平價小火鍋是不少人的最愛，一名網友說，雞腿便當、牛肉麵要130元，有些店家還沒有飲料，小火鍋雖然較貴，但有飲料、甜點，他疑惑，「為何小火鍋可以這麼便宜？」有不少人也解釋原因，「因為裡面都是便宜的東西。」原PO在PTT發文，現在雞腿飯約130元，但通常沒給飲料，頂多是無糖冬瓜茶或綠茶，牛肉麵也是，有些店提供豆漿跟無糖紅茶或是可樂等，價錢差不多，「高於這個價格，或是略低於這個價格但沒有飲料我不會去。」原PO說，現在雞腿飯跟牛肉麵店都不一定有開冷氣，130元可能吃不到正常東西，小火鍋似乎比較好，170到180元，便宜一點145元，有咖啡、可樂、爆米花、冰淇淋等，雖然肉不多，但能簡單吃到飽，讓他產生吃雞腿飯或無飲料的牛肉麵是浪費的感覺。此文一出，不少網友紛紛留言「因為裡面都是便宜的東西」、「那些鑫鑫腸，魚板，蟹味棒都是最爛材料」、「粉泡的湯，便宜化學料，便宜合成肉」、「火鍋料都是科技與狠活，有些肉片也是」、「其實料超少」。據《ETtoday新聞雲》報導，有業者曾指出，餐飲業店家會把食材成本控制在3成內，自助火鍋一鍋250元，30元高麗菜成本9元，75元的火鍋料成本32元，108元肉類成本35元，光食材賺137元。
直播賣牛肉捲遭爆有「AB貨」 中國網紅李維剛急查真相「承諾買一賠十」
前陣子中國抖音網紅「東北雨姐」因直播帶貨假紅薯粉事件遭到封殺，後續不負責任的售後服務，更是引來消費者不滿。近日中國抖音平台又發生1起網紅與粉絲的信任危機。中國抖音網紅「體德學院校長」李維剛，遭人質疑他直播販售的「原切牛肉捲」是合成肉所製，對此他17日承認確有此事，並宣佈針對買到問題產品的顧客，進行「買一賠十」的賠償措施，所有賠償金將由他支付。中國抖音網紅「體德學院校長」李維剛擁有700多萬粉絲，他6日、7日時直播帶貨販賣「原切牛肉捲」，卻有消費者收到貨之後，發現拿到的牛肉捲有問題，疑似並非原切牛肉。對此李維剛11日首度回應，表示會將產品送檢，還承諾若產品真的是合成肉，他會假一賠十。李維剛15日時與1名收到問題牛肉捲的網友，親自赴廠商的倉庫取樣，並在現場拆袋檢查，發現與直播時的展示品有「AB貨」的問題，不僅色澤完全不一樣，肉品紋路也有差異。收到問題牛肉捲的網友更在15日發佈的影片中，向廠商呼籲「人在做，天在看，要對得起自己的良心，不要把消費者當傻子」。李維剛更在17日發佈聲明，指出事件發生後，他立即將同批樣品送往檢驗機構查驗，並向湖南省長沙市開福區洪山橋派出所報案，最終結果以相關部門權威認定為準。李維剛表示，因調查取證耗時較長，為保障消費者權益，彌補不佳的消費體驗，他將以最高標準「買一賠十」進行賠償。李維剛更主動請消費者向平台申請退款，剩餘9備的賠償金油平台客服統一操作，所有賠償金由李維剛支付給平台。在此期間，李維剛也表示會配合警方及相關部門進行調查，直至給消費者1個滿意的結果。
燒烤店五花肉流出「詭異粉色液體」 他懷疑吃到合成肉…當局曝稽查結果
大陸一名網友近日發布視頻，自稱他在深圳龍崗一間烤肉店用餐時，發現烤盤上的五花肉流出詭異粉色液體，質疑店家使用合成肉。深圳市市場監管局獲報後，於14日對該烤肉店進行現場核實，經查業者使用的五花肉產品為從智利進口的凍品，產品索證索票齊全，並未發現無合法來源肉類產品。《中國食品報》報導，大陸一名網友近日發布視頻，自稱他在深圳龍崗一間烤肉店用餐時，發現烤盤上的五花肉流出詭異粉色液體，質疑店家使用合成肉。深圳市龍崗市場監管局獲報後，於14日對該烤肉店進行現場核實，以回應網友對該店使用合成肉的質疑。深圳市市場監管局對該烤肉店進行現場核實。（圖／翻攝自《中國食品報》）市場監管局表示，經核查，該店持有合法有效的營業執照及食品經營許可證，所使用的「五花肉」產品為從智利進口的凍品，產品索證索票齊全。此外，稽查人員未發現無合法來源肉類產品，並對該五花肉的供應商進行了核實，證實供應渠道屬實。為了進一步確保食品安全，市場監管局委托深圳市計量質量檢測研究院對該店的「五花肉」產品及其他肉類產品進行了執法抽檢，並將在後續公布抽檢結果。深圳市市場監管局表示，將繼續加強食品安全監管工作，並歡迎網友和媒體的參與和監督。如果有相關食品安全違法違規的有效線索，市民可撥打12345舉報投訴電話。