含汞量
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多吃魚變聰明？譚敦慈「最推薦這種魚」 少吃4種大型魚類
魚類富含DHA與EPA等成分，具有預防心血管疾病與降低失智風險的功效。衛福部指出，魚類與海鮮不僅脂肪含量低，還含有豐富的ω-3（Omega-3）脂肪酸，有助於減少身體發炎反應。對此，有「無毒教母」之稱的譚敦慈也分享自身選購魚類的原則，特別推薦鯖魚，同時提醒民眾要少吃四種特定魚類。譚敦慈日前在節目《健康2.0》中表示，國外曾有研究指出某地區孩童的智商普遍偏低，雖然他們同樣以魚類為主食，但主因可能與他們多食用大型魚種有關。譚敦慈強調，大型魚體內可能積存較多重金屬或污染物，長期食用恐影響健康，並點名鮪魚、旗魚、油魚與鯊魚這四類魚種應減少攝取。此外，從毒物學角度出發，譚敦慈提醒有「三不吃」原則：魚頭、魚皮與魚內臟，因這些部位較易累積毒素，應避免食用。談到如何「聰明吃魚」，她建議以小型魚為主，所謂小型魚是指能夠整條放入盤中、頭尾可見的魚種。她特別推薦鯖魚，因其魚油含量為所有魚類之冠。選購鯖魚時，應挑選肉質具彈性、無腥臭味且魚眼明亮者，同時避免魚體表面出現過多黏液。購買後也應盡量請商家現場處理內臟，以減緩腐敗速度。至於台灣人常見的虱目魚，譚敦慈指出其魚肉含有優質脂肪，但魚肚上的油脂並非Omega-3脂肪酸，而是一般脂肪，因此建議食用部位以魚肉為主，避免攝取過多魚肚脂肪。她補充指出，曾有病患為攝取「魚油」而大量食用虱目魚肚脂肪，結果膽固醇指數飆高。針對魚類選擇，環境部亦曾引用美國食品藥品管理局（FDA）的建議，提醒民眾避免攝取含汞量高的七種魚類，包括國王鯖魚（高汞品種）、旗魚、橙鯛魚（又稱長壽魚）、鯊魚、劍魚、墨西哥灣方頭魚與大眼金槍魚。相對而言，較為健康的魚種則包含藍魚、水牛魚、鯉魚、石斑魚、智利鱸魚、大比目魚、白色與黃色金槍魚、馬鮫魚、大西洋條紋鱸魚、太平洋黃花魚等，民眾可依自身需求與健康狀況選擇攝取
大型魚類應少吃！鮪魚、旗魚含汞量高 營養師：影響幼兒腦部發展
大家都愛吃各式海鮮魚類，尤其鮪魚、鯊魚和旗魚深受歡迎，不過這些大型魚類還是應該少吃，因為大型魚類位於食物鏈頂端，所以容易累積較高的甲基汞。營養師提醒「會影響到胎兒的腦部發育造成智力下降。」專家則建議可以轉吃中小型魚類。根據《TVBS》報導，長庚醫院腎臟科醫師顏宗海提到，由於環境汙染有一些深海大魚，像鯊魚、旗魚、鮪魚和鱸魚，甲基汞含量都很高，這些大魚壽命長，又因海洋汙染和位於食物鏈的頂端，所以體內的甲基汞含量會特別高。甲基汞是海鮮中最常見的汞形式，潛在危害高且影響任何年齡或健康狀況的人，海中形成的循環食物鏈，像鮪魚這樣大型魚類汞含量就會更高。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，甲基汞會有一些神經毒性，過去食藥署就曾發布指引，由於深海大魚的甲基汞含量很高，又容易被腸胃道吸收，針對這種深海大魚，建議是可以吃但要適量。另一方面營養師黃子雯則提到，甲基汞若從飲食攝取時，腸道吸收率高達90%以上，因此孕產婦或者嬰幼兒，應避免食用大型魚種，目前甲基汞已被證實會影響胎兒的腦部發育，導致智力下降等問題，現階段沒有可施打的解毒劑。食藥署魚類攝取指南也都建議，育齡婦女孕婦及6歲以下兒童，少吃鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等四大大型魚種。根據魚類攝食指南表示，1到3歲兒童每週攝取兩份大概70克中小型魚類，4到6歲兒童每週攝取三份105克中小型魚類，孕婦育齡婦女則每週攝取七到九份245到315克中小型魚類較為適合。連鎖量販店公關張君鴻說明，針對這樣的風險，其實我們都有設立檢查抽檢，不管是公單位或者透過第三方的單位，都會做相關抽檢。
踩到碎燈泡引起「汞中毒」…腳掌潰爛險截肢 專家闢謠：吸入才危險
先前網路曾流傳省電燈泡具有危險性，若不慎摔碎又踩到，就會因為「汞中毒」而傷口潰爛，甚至住進加護病房差點截肢。不過，台灣事實查核中心就解釋，省電燈泡確實含有汞，但要透過吸入才會中毒，並不會從皮膚傷口進入人體，而當初網傳的嚴重傷口照片，是因傷口反覆感染才造成，而非是汞中毒引起。事實查核中心透露，網傳曾有人在更換省電燈泡時不慎摔破，又意外踩上碎玻璃，最後因汞中毒，腳上的皮膚、肌肉組織持續壞死，住進加護病房整整2周才穩定下來，還差點被截肢，如今只能進行重建手術和復健才行。而根據事實查核中心查證，臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科兼任主治醫師楊振昌指出，一般家庭用燈泡的含汞量非常低，並且屬於「元素汞」，如果長時間吸入才會導致汞中毒，進而傷害腦部、肺部，但不會造成傷口潰爛。楊振昌進一步表示，打碎的燈泡需要注意的是刺傷，網傳照片應是產生外傷後，傷口反覆感染造成潰爛，不是因為「汞中毒」。對此，長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海也認為，民眾如果踩到日光燈的碎片，造成嚴重的傷口，住院，需要清創、治療，是有可能導致網傳照片的情形，但傷口是碎片外傷造成，並非因為「汞中毒」。另外，回收基管會提醒，如果打破省電燈泡，燈泡碎片需要用密封容器包裝後，再交給清潔隊回收。而在蒐集省電燈泡的碎片時，為避免汞蒸氣外洩產生危害，可以讓環境通風，並配戴口罩、手套或用夾子，避免被碎片刺傷或是接觸到燈泡碎片的螢光粉（含汞），也切勿使用吸塵器造成揚塵，反而會讓螢光粉揮發。