吳焜裕
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粗油驗出苯駢芘卻沒通報？ 學者解析：依現行法規台糖沒有通報義務
中聯油脂問題油爭議持續延燒，台糖遭揭露早在今年5月便檢出粗油原料含有致癌物「苯駢芘」（BaP）14.7 ppb，卻未向主管機關通報。對此，台大食品安全與健康研究所教授吳焜裕指出，依照現行規範，其實並未制訂關於「粗油」含有「苯駢芘」的標準，因此即使驗出，也沒有通報義務。吳焜裕於臉書發文表示，很多人認為，根據《食品安全衛生管理法》第7條第5項或是《台南市食品安全管理自治條例》，台糖必須通報中聯油脂代工的粗油含有苯駢芘14.7 ppb，超過食用油中苯駢芘的衛生標準，但要適用相關規定的前提，是要有危害食品安全衛生與或是危害人體健康之虞。吳焜裕提到，粗油含苯駢芘14.7 ppb，並不適用食用油的標準，依據《食品安全衛生管理法》第15條第1項第3款所說的「含有毒或危害人體健康之物質或異物」，並非只要含有苯駢芘，就等於有危害食品安全或危害人體健康之虞，而是要超過苯駢芘的衛生標準才算。吳焜裕指出，由於目前食藥署沒有制訂粗油苯駢芘的標準，只有訂定「直接供飲食或食品加工之油脂」含苯駢芘的標準為2 ppb，所以即使粗油驗出14.7 ppb，也並沒有違法或危害食品安全衛生及危害人體健康之虞，因此台糖就沒有通報的義務，也不適用《食品安全衛生管理法》第7條第5項或是《台南市食品安全管理自治條例》。「這樣的解釋才合理。」吳焜裕直言，平常會吃到的食物哩，其實都含有很多的一級致癌物，如戴奧辛、無機砷等，若沒有針對某些食品特別關注的有毒或有危害人體健康之虞的物質，制訂標準並加以管制，那只要食物含有一級致癌物，就都不能食用了。
芬普尼蛋是環境汙染？ 學者：飼料是破口可能性大
彰化縣文雅畜牧場雞蛋遭驗出農藥芬普尼超標，農業部表示，抽驗該畜牧場飼料全數合格。衛福部長石崇良也指出，汙染源應是環境而非飼料。不過，食安學者指出，蛋雞飼養在雞籠裡，除非有隔空抓藥能力，否則很難被環境汙染，或是該畜牧場有使用芬普尼，但最可能的汙染源仍是「飼料」。問題蛋爆發後，政府緊急下架市面上受影響的15萬顆雞蛋，但食藥署給不出雞蛋流向與回收數量，至今汙染源也未明。農業部說，抽驗該牧場飼料都合格，未驗出芬普尼；石崇良日前也說，芬普尼是環境用藥，主因應是環境汙染，而非飼養過程有添加物或飼料含農藥。不過，台大食品安全與健康研究所教授吳焜裕認為，蛋雞都養在籠子裡，不會出去亂跑，也不容易受環境汙染影響，放山雞還有可能，但這種大型蛋雞場，環境汙染機會很小，「除非雞能隔空抓藥」。除非該牧場有使用芬普尼汙染雞蛋，或雞隻吃到芬普尼而生出問題雞蛋，否則應是「飼料汙染」機會較大。台灣2017年曾爆發戴奧辛雞蛋事件，官方初步研判汙染源為環境汙染，最後卻被推翻；吳焜裕說，2005年戴奧辛鴨蛋事件，原本也懷疑是附近回收工廠，排放高濃度戴奧辛汙染環境所致，當時邀請9位專家學者組成審查報告委員會，證實是飼料問題。吳焜裕說，當時他也參與汙染源調查，現場監視、拍攝鴨子每天吃下多少泥土，進行濃度計算，發現飼料可能性較高。不過，鴨子會放出來在附近走動，「蛋雞不會」，都關在場內、不易受環境汙染影響，雞關在籠中飼養，最重要的食物就是飼料，最可能的汙染源一定是飼料。吳焜裕表示，養鴨業者會自行調配飼料，2005年調查時，到現場問養鴨業者，全都拒絕告知飼料來源，連環保署到當地採樣，飼料樣本還會被搶走，十分弔詭。他不清楚農業部是如何調查採樣，也不清楚報告內容，但常理判斷，若非養雞場使用芬普尼，系統性來看仍是飼料機會最大。
長輩群組瘋傳「熱水壺燒開水會錳中毒」 專家怒斥：跟癌症無關
網傳「電熱水壺燒水喝，10個人裏面有9個都用錯了！燒出來的水比塑膠還毒」，這樣的資訊瘋傳在長輩群組間，而事實查核機構就指出，詢問林口長庚醫院臨床毒物中心顏宗海主任及國立台灣大學公共衛生學院食品安全與健康研究所吳焜裕教授，得知正常情況下熱水壺很難會溶出重金屬，若真的有錳溶出也不是造成腎臟病與癌症主因。網錄影片常在長輩群組瘋傳，但當中很多都是錯誤資訊。（圖／翻攝自MyGoPen）根據事實查核中心「MyGoPen麥擱騙」指出，網路謠傳「電熱水壺燒水喝，10個人裏面有9個都用錯了！燒出來的水比塑膠還毒」的影片，以未經證實的養生謠言為主，利用聳動標題吸引點閱，而這種影片通常只有旁白配音，沒有專家或醫師背書，且內容資訊似是而非，時常誇大某種食物的好處與壞處。林口長庚醫院臨床毒物中心顏宗海主任就駁斥這樣的說法，表示，300系列的不鏽鋼食品容器，主要是鉻（Cr）和鎳（Ni）為主，由於鎳的成本較高，200系列的不鏽鋼材，會以錳（Mn）取代鎳。但目前文獻顯示，主要錳中毒是透過工作場所或長期吸入過量錳才會導致神經病變，很少看到攝取食物或水所引發，且錳中毒是造成中樞神經的傷害，並非腎臟功能或癌症。專家表示若擔心熱水壺溶出問題，可以選擇比較高級的300系列，或者用玻璃材質。（示意圖／翻攝自pixabay）台大教授吳焜裕則表示，正常使用的情況下不太可能溶出重金屬。顏宗海認為，使用200系列不鏽鋼材，不太可能因此出現錳中毒，但如果民眾有疑慮，建議可以直接購買300系列的食品容器比較安全。另外錳也是合法食品添加物，規範形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，其錳之總含量不得高於 9 mg；一般食品的話，在每日食用量中，其錳之總含量不得高於 5.0 mg；如果是嬰兒食品，則在每日食用量中，其錳之總含量不得高於1.0 mg；另外在堅果與豆類當中也含有錳。
《董哥開講》董智森：揭穿反核人士的真面目
核二廠2號機要重啟了！在賴清德拍板下，那麼自然，反核團體、媽媽監督核電聯盟、歌手、作家、導演、教授及學生，還有林義雄們，通通沒聲音。潮退了，終於看到沒穿褲子的人。這幾年來，他們利用反核把民進黨打造成護台英雄，還侈言為孩子的未來，但他們的身教言行，恰給孩子一個說謊、沒是非的教材。反核噤聲 核食開放蘇貞昌組閣、蔡英文是副手，行政院追加核四預算448億，當場有台灣第一反核大將、台大物理系教授的環保署長張國龍，他沒出聲。核四冰封，448億等同丟到水裡；當時進度過慢，蔡英文到工地督促趕工，台電表示因工人難找，蔡要勞委會主委李應元支援，果然火速提供350名外勞。這些前輩，現都為反核英雄，但??往事並不如煙。日本核食要來，是更自然的進程，沒人再提蔡英文的食安五環，擔任民進黨不分區立委的台大食安教授吳焜裕、主婦聯盟董事長出身的陳曼麗、台灣農村陣線的蔡培慧等，在質疑中也失聲。駐日代表謝長廷說，全球僅台灣和大陸反核食，萬一大陸開放，只剩我們，那會很尷尬。歐買尬，聽得下去嗎？馬英九曾有意開放核食，他先向國會過半數的藍委打招呼，被立院黨團否決，從此不敢提出，但當時輿論、綠委及反核團體罵他枉顧生命，這些當年的社會良心，於今安在？被綠屎糊了眼嗎？反核作家劉黎兒最近寫「說謊太多，核食會是拖垮小英政府的稻草」一文，不料被蔡英文封誥為監委的陽明大學公衛系教授張武修賣力反駁，張是哈佛博士，馬政府時，怎不為文闡述核食不可怕？難道安全還分藍綠嗎？接著未開放核食的衛福部、農委會主管，會遭彈劾嗎？綠進公廣 公器私用用「中華台北」名義參加WHA（世界衛生大會）的衛生署長葉金川，被綠營指為失格賣台；前年5月，蔡政府派衛福部長林奏延也用「中華台北」名義出席WHA，台獨立委林昶佐隨行，卻被稱許，我們有是非嗎？離譜的是，民視董事長郭倍宏前年公開稱「我們台獨有3家電視台，民視、公視及華視。」這樣赤裸的政媒兩棲，社會無聲，直到去年底華視解除總經理郭建宏職務，外界才看到民進黨執政下的所謂公共電視、所謂黨政軍退出媒體，竟如此不堪，郭的小姨子張瑞芬被派為華視財務經理，民視董事的妻子林秀霞出任華視副總總理，華視開董事會時，郭倍宏還高居上座，這是公視董事長陳郁秀的恣意妄為，她是盧修一的太太，因尊敬盧，藍綠沒人批評，盧修一如地下有知，一定羞愧難當，而公器被私用至此，當中有政府一年9億元的預算，更有社會無數捐助，陳郁秀於心何忍？更可恥的是，馬政府時代無役不與的新聞傳播學者，記者團體，覺醒青年及黃國昌們，他們反旺中、反媒體壟斷叫得大聲，這回竟沒了聲音，受訪時再三推諉，他們原來也沒穿褲子。