味好美
」
小磨坊、味好美上榜！ 調味料農藥超標遭邊境銷毀
食藥署今天（2）公布邊境檢驗不合格食品，兩款知名品牌調味料上榜，包括小磨坊黑胡椒粒、味好美羅勒葉，都檢出農藥不符規定，需在邊境退運或銷毀。食藥署針對這兩家業者持續在邊境採監視查驗，也就是100％逐批查驗合格才准輸入。4批「和海實業有限公司」自大陸進口砧板溶出試驗不合格，在邊境必須退運或銷毀。（圖／食藥署）食藥署每周公布邊境檢驗不符合食品資訊，本周共有23項，其中4批為「和海實業有限公司」自大陸進口砧板，溶出試驗結果高錳酸鉀消耗量為21到23 ppm，依據「食品器具容器包裝衛生標準」，塑膠類器具的高錳酸鉀消耗量合格標準為10 ppm以下，因此這4批產品共800個、585.3公斤，在邊境必須退運或銷毀，食藥署針對該業者在邊境調整為逐批查驗。另外，1批由「小磨坊國際貿易股份有限公司」自越南進口的黑胡椒粒，檢出殘留農藥三賽唑0.09 ppm。依據「農藥殘留容許量標準」，殺菌劑三賽唑為不得檢出，應低於檢測方法的定量極限0.05 ppm，因此這批越南的黑胡椒粒共2萬公斤，在邊境必須退運或銷毀。食藥署北區管理中心主任劉芳銘說明，這是小磨坊國際貿易股份有限公司近半年首度不合格，但由於其關係企業有違規紀錄，因此持續針對該業者持續採監視查驗，配合整體針對越南黑胡椒粒的監視查驗期限，至民國115年11月4日止。1批由「欣臨企業股份有限公司」自埃及進口羅勒葉，檢出殘留農藥待克利0.07 ppm，須在邊境退運或銷毀。（圖／食藥署）另外，1批由「欣臨企業股份有限公司」自埃及進口羅勒葉，檢出殘留農藥待克利0.07 ppm。依據「農藥殘留容許量標準」，待克利以0.05 ppm為法規容許值，因此該批產品共23.76公斤，必須在邊境退運或銷毀。劉芳銘說明，欣臨企業股份有限公司是近半年第一批不合格，但其關係企業有違規紀錄，因此針對香辛料產品採監視查驗，至115年4月26日止。至於整體埃及羅勒葉，近半年有4批不合格，邊境抽驗頻率調整為加強抽批（20％到50％）。
2印度咖哩粉又見蘇丹紅 高級牛排館「Lawry's」進口辣根醬檢出漂白劑超標
食藥署於3日公布邊境檢驗食品不合格資訊，這除了有蔬果類產品因農藥殘留含量不符合規定而遭到打槍外，知名高級牛排館「Lawry's」辣根醬也被驗出漂白劑超標。除此之外，先前在台灣鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅，這次又出現在2款進口的印度咖哩香料粉上。根據食藥署公告指出，3日所公布的不合格食品共計有16項，其中包含自越南進口的鮮榴槤、新鮮芹菜、新鮮芫荽、萵苣、香菜、黑胡椒粉與自土耳其進口的味好美月桂葉、法國進口的「紅龍」冷凍紅醋栗串均被檢驗出農藥殘留含量不符規定，另外由日本進口的冷凍丁香魚則是被檢驗出重金屬含量超標，其中檢驗出重金屬鎘0.12 mg/kg。另外由中國進口的三件砧板組、塑膠叉與越南進口的餐具組，則是被檢出溶出實驗不符規定。而知名高級牛排館Lawry's Taipei 勞瑞斯餐廳自美國進口的辣根醬，則是被檢出漂白劑不符規定，當中檢驗出二氧化硫0.034 g/kg，將依規定退運或銷毀。先前在全台鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅，這次又出現在2款商品上，由睿宏國際貿易顧問有限公司自印度進口的Rajmah Masala 混合香料粉(紅腰豆咖哩用)、Pav Bhaji Masala混合香料粉(馬鈴薯咖哩用)兩款香料，均被檢出蘇丹色素一號，同樣會依規定直接銷毀。
寶林A13店「35食材」全未驗出米酵菌酸 王必勝：1例重症已好轉
「寶林茶室」食物中毒案延燒，衛福部次長王必勝今晚在臉書發文指出，食藥署力拚假日完成35項食材採檢，除了粿條、香蘭葉、在來米粉外，咖哩粉、薑黃粉等調味料，全數均未檢出米酵菌酸BKA。「寶林茶室」食物中毒案持續延燒，疾管署31日公布單日新增3例通報，整起中毒案件累計31人、包含2名死者在內，共12人體內檢出米酵菌酸。為找出可能導致中毒的原因，食藥署於3月26日自寶林茶室A13店稽查並帶回食材檢體35件，今晚檢驗結果出爐，全數未檢出。王必勝表示，檢驗食材包括：粿條、香蘭葉、在來米粉、醬油、老抽、豆芽菜(分裝)、豆芽菜(大包裝)、咖哩粉、薑黃粉、香菇素蠔油、工研酢、蘭花牌釀造晒油、香辣胡椒鹽、蝦餅、檸檬、可果美番茄醬、VINH THUAN 粉捲粉、美國味好美調味品自磨式喜馬拉雅玫瑰鹽、花椒粒、芥末椒鹽、魚類咖哩粉、高麗菜(分切)、高麗菜(未處理)、胡椒塩粉、大黃瓜、油麵、生薑、麵包油炸粉、吉利 T(果凍粉)、孜然粉、洋薏仁、小薏仁、西谷米、鴻禧菇、雞蛋等共35項。王必勝表示，這35項可以說是「廚房看得見的都帶回來了」，且現場沒有木耳，所以沒有採檢木耳。若所有食材都無檢出，那麼可能的原因為何？王必勝表示，目前仍研判問題是出在粿條，但由於有問題的檢體，是前一批的貨，現在已經全數沒了，26日取樣的粿條，是廠商23日新的一批貨源。目前須等待檢方進一步調查。另外，王必勝表示，本案目前在加護病房的五位病人，其中一位已經好轉。另外四位肝臟損傷嚴重，仍處於昏迷狀態。各醫院重症醫療團隊會全力救治，也讓我們替這幾位病人集氣祈福，希望他們能渡過難關，康復起來。（圖／圖衛福部提供）
燻鮭輕食夏日清爽吃 挪威鮭魚搭香檸椒鹽料理多變化
鮭魚向來是台灣人喜愛的食材之一，最近除了鮭魚專賣店推出燻鮭新菜，挪威海產推廣協會也推出鮭魚季活動，希望讓大家更了解鮭魚美味。像是鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，即日起首次於全台美威鮭魚專賣店（北新店除外）推出燻鮭系列輕食，包括「和風胡麻燻鮭溫野菜沙拉」、「明太子燻鮭塔帕斯」、「燻鮭春捲」、「煙燻鮭魚盛」等，嚴選產地直送、生食級鮭魚油脂最均勻的菲力部位，經縝密拔刺處理後，以獨家低鹽低鈉醃漬技術，讓鮭魚風味清爽無負擔，再採用專業冷燻工法、天然櫸木低溫燻製熟成，不僅保有鮭魚的柔嫩質地與綿密脂香，更不失鮮度。響應新菜上市，凡消費任一主餐，即可以最低55元加購「煙燻鮭魚盛」。（圖／美威鮭魚提供）此次的燻鮭系列，包括將香氣濃郁的厚切煙燻鮭魚、小番茄、紅黃椒、青花椰菜、馬鈴薯、小黃瓜等8種多彩時蔬盡收一盤的「和風胡麻燻鮭溫野菜沙；還有將西班牙開胃小食「Tapas」賦予新意的「明太子燻鮭塔帕斯」，以鬆軟Q彈的紅藜麥軟法鋪上鹹香明太子蛋沙拉炙燒添香，搭配豐厚鹹香的燻鮭魚片，咬下一口，香氣層層綻放；「燻鮭春捲」則將生食級鮭魚以冷燻鎖住飽滿鮮嫩的鮭魚肉汁，搭配春捲皮、鮮脆美生菜、紫包心、洋蔥等鮮美食材，無論融合泰式酸甜醬或和風胡麻醬都不油膩；「煙燻鮭魚盛」則佐上小黃瓜絲、爽脆生菜，並用香氣四溢的和風胡麻醬將燻鮭鮮度襯托得更加分明，凡消費任一主餐加購55元，即可享用這道小品。與味好美共同研發「香檸椒鹽」的亞太十大名廚李哲松（右），左為示範料理「避風塘檸檬鮭魚」。（圖／挪威海產推廣協會提供）另外挪威海產推廣協會針對台灣市場，今年特邀亞太十大名廚李哲松及知名調味料品牌味好美（McCormick）共同研發兼顧國人口味及鮭魚風味的「香檸椒鹽」，9月初活動開跑後，全台家樂福與大潤發將隨挪威鮭魚附贈，讓消費者在家就能烹調出好味道。去年頗受好評的購物袋今年也不缺席，不只在兩家零售通路推出活動，海壽司的鮭魚餐點外帶也加入滿額贈，數量有限、送完為止。「香檸胡椒鹽舒肥鮭魚」。（圖／挪威海產推廣協會提供）據挪威海產推廣協會數據顯示，挪威鮭魚對台灣的外銷至今年7月已達7.1億挪威克朗（約21億新台幣），香料與調味品牌味好美是第一次跟挪威海產推廣協會合作，一同研發「香檸椒鹽」的亞太十大名廚李哲松主廚也表示，鮭魚除了乾煎之外，還能利用香檸椒鹽，做成如避風塘檸檬鮭魚與香檸胡椒鹽舒肥鮭魚等不同菜色。2022年挪威鮭魚季將自9/1至10/31，邀請家樂福及旗下 Mia C'bon（原Jasons超市）、大潤發及海壽司一同合作，屆時只要到「家樂福、大潤發」採購生鮮挪威鮭魚或到「海壽司」外帶／外送挪威鮭魚餐點，滿額即有機會獲得限量北歐風環保袋。廣告宣傳方面，挪威海產推廣協會也邀請飲食工作者索艾克Soac設計挪威鮭魚的創意料理並拍成影片，影片將於9/4上線。
天冷吃鍋 名店合作湯底、火鍋配料改款上市 進攻特定通路搶商機
天氣漸冷，又到了吃火鍋的季節，styletc記者也幫大家整理各品牌、通路近期推出的火鍋湯底、配料新品，讓大家吃鍋暖過冬。像老媽家將於12/8透過momo購物網獨家販售兩款冷凍火鍋湯底，其中「老媽家－沙鍋菜煲」為經典台式沙茶火鍋，以沙茶、扁魚爆香做為湯底，配料包括香菇絲、乾金針、大白菜、豆皮、豬五花肉片等，也附贈獨立包裝的烏龍麵與私房麻辣醬；「老媽家－胡椒豬肚雞煲」則源自廣式煲湯「胡椒豬肚雞」，以豬大骨、三層肉、雞腳慢燉，加入紅棗、薑片、枸杞等藥材熬製，再撒入原粒研磨的白胡椒提味，配料包括豬肚、翅小腿、鮮香菇、凍豆腐、帶皮三層肉等。安將食堂將卑南族傳統「烤火聚」滋味還原，鍋底打開來有近30%的滿滿肉塊。（圖／家樂福提供）家樂福則於即日起至11/30舉辦火鍋季，在「常溫有料鍋底」部分與天下第一鍋、安將食堂等名店獨家合作，六福皇宮也推出精燉版火鍋清燉湯頭；「冷凍鍋物」則主打超過40年的老店聯名款，與90年歷史的龍鳳號三代品牌—小沈爺、主廚擁有60年酸菜白肉鍋資歷的東北之家、超過45年台灣老字號寧記麻辣鍋等；「名店配料」則推出南門魚丸、逸香齋餃類、品興行魚漿等品牌商品；「國外鍋物」主打團購暖食，推出CoCo壹番屋、THE MUGLE牛骨湯，讓民眾輕鬆出好料。味好美與橋頭麻辣鍋合作推出「橋頭麻辣鍋」（左）、「橋頭極品鮮味鍋」湯底。（圖／味好美提供）美國香料品牌味好美McCormick則首度進軍火鍋市場，選定在北台灣超過25年的橋頭麻辣鍋合作，精選來自世界各地頂級香料，共同研發出香麻過癮的「橋頭麻辣鍋」與鮮香溫潤的「橋頭極品鮮味鍋」。前者可嘗到頂級花椒的辛麻香，與自帶檸檬香氣的青花椒、朝天椒交織出的鮮活辣感，還有橋頭秘製辣醬以青花椒、朝天椒、月桂葉、小茴香等多種香料，打造出的細緻風味；後者以豬骨湯、蒜頭熬煮濃郁湯底，搭配黃金蜆、薑片，還有將牛膝草、奧勒岡葉、迷迭香、百里香、羅勒、香薄菏、月桂葉七種香草混合的經典義式香料，為湯頭增添細膩的地中海風情，聯名湯底即日起於全聯獨家熱賣。「龍蝦風味丸」和「芝心包」上架全家行動購及全聯門市，搶佔一刀剪開即食的「剪刀經濟」商機。（圖／川見火鍋料提供）火鍋料品牌川見則攜手SUN FRIEND MOUTH食品專家，推出小包裝「龍蝦風味丸」和「芝心包」，迎合小家庭或單身市場需求。「龍蝦風味丸」揉入飽滿紮實的100%擬真仿龍蝦肉片與野生飛魚卵，「芝心包」則以進口紐澳莫札瑞拉與切達起司入餡，即日起至12/30，兩大產品正式上架「全家行動購」，並推出任選4包特價300元的超值優惠組合（原價189元／包），另即日起至12/2，在全聯門市推出單包99元優惠價。
居家烤肉自己來 生鮮組合正夯 頂級食材搶市
中秋連假即將到來，因為疫情關係不適合舉辦戶外烤肉趴，許多民眾選擇在家烤肉過節，許多電商平台與超市賣場的烤肉食材訂單量也有顯著增長，styletc記者就幫大家整理一些相關資訊，有需求的人可以納入參考。像網購平台樂天市場今年中秋最熱銷的生鮮商品為「烤肉食材組合」，其中又以3至5人份接受度最高，與去年相比成長約有4成，像是「台畜－經典肉肉烤肉8件組」，包含米其林推薦德式香腸、味好美聯名塔可五花肉串、人氣第一戰斧豬排等熱賣單品，中秋節下殺65折，再送金黃酥肋排；「大成－桐德黑蜜烤肉8件組」採用台灣在地飼養的黑蜜豬，肉質甘甜多汁，現在也下殺6折。但若只有1至2人也不用擔心，「水產優－邊緣人不寂寞 單人燒烤組」也提供雪花牛、松阪豬等食材，連烤肉用具都幫你準備好。 「尼加拉瓜海鮮組」包含龍蝦身與白蝦，龍蝦殼薄且蝦肉飽滿，白蝦捕撈後急速冷凍，鎖住肉質風味。（2,029元，圖／家樂福提供） 為響應美食外交，由外交部委託外貿協會舉辦的線上「邦交國嘉年華」，首波主打即攜手通路品牌家樂福推出「中秋節友邦食材生鮮箱」限定組合，結合來自瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜、巴拉圭等四國友邦，囊括龍蝦、白蝦及牛肉等豐富特色產品，以多入箱組或單入零售兩種形式，即日起在家樂福線上購物及全台67家實體量販賣場開賣（販售形式依平台而定）；除了生鮮食材，也同步推薦來自貝里斯、史瓦帝尼獨有的辣椒醬品項，讓今年中秋烤肉充滿截然不同的異國風情。 在家烤肉也能打造居酒屋氛圍，超市同步祭出限量日本威士忌「新山崎、新白州組合」，組合價4,899元。（圖／city’super提供） 大型超市city’super則看準消費者居家烤肉也要重視儀式感，祭出煎烤火鍋一次滿足的多功能電烤盤、卡式爐，同時嚴選頂級烤肉食材與各式特級水產，匯集澳、日頂級和牛肉品、花蓮在地頂級蓮貞豚剝皮辣椒香腸等生鮮食材，超市肉舖也提供客製化醃肉、切肉服務，還有多款解膩蔬菜可搭配。食材部分主打日本A5和牛紐約客燒肉片200g，特價1,099元（原價1,760元）；蓮貞豚剝皮辣椒香腸300g，特價250元（原價300元）；日本北海道真空玉米一支特價89元（原價129元）等，因應輕鬆在家打造居酒屋氛圍，再祭出多達20款以上日系啤酒、清酒、日本威士忌優惠活動。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。