呼特斯餐飲集...
」 HOOTERS
【愛玩老董2】「娶女服務生當老婆好嗎？」老董贊成 兒子卻打槍……
「HOOTERS慶城店自1997年開幕以來，沒有一年虧損過，新的遠百A13信義店是亞洲最高、視野最好的HOOTERS！」呼特斯餐飲集團董事長劉世章一臉自豪，這次他攜手32歲獨子的劉昶志一塊投入信義店之戰。 穿低胸白背心、橘色超短褲的辣妹服務生，性感活潑熱情能幹，堪稱色藝兼具，讓劉世章很稱讚，「女孩是我們HOOTERS貓頭鷹美式餐廳的最大特色！在其他餐廳，內場通常比外場強勢，但我們不同，因為我們的廚房很多料理是依照美國食譜有SOP流程，相對下來沒那麼強勢，反而是外場女經理們比較強勢，有一次做年度評量，我問女經理們覺得主廚表現如何？結果女經理們都回答『很好』，我追問為什麼？她們竟然回答：『因為他很聽我們的話！』」 當被問到「你覺得娶HOOTERS女孩當老婆好嗎？」、「如果兒子想娶，你會反對嗎？」64歲的劉世章馬上回答「好啊！」認為HOOTERS女孩們都很優秀，他不會反對，只是32歲的兒子似乎比較被動，至今還未有對象！對於兒子的婚事，他雖然關心但不干涉，是太太比較焦急。 同樣問題再問劉昶志時，他卻嶄釘截鐵說不考慮娶HOOTERS女孩，理由是夫妻同行，問題很多！對於感情的事，他表示信義店很忙，目前沒時間考慮。在一旁「觀察」的劉世章得知兒子答案，臉色顯得相當意外！
【滿足男人想望2】月薪4萬3起 從髮色到雙峰挺不挺都要管
「用餐繁忙期，為了客人她們真的會不顧形象，收桌時一次可以拿十幾個酒杯，所以慶城店的廚房和外場之間是自動門！」呼特斯餐飲集團董事長劉世章自傲的說，很多人以為只要請辣妹來生意就會好，這是錯的，HOOTERS花了很多心力訓練女孩們。「HOOTERS是國際化餐廳，女孩們要背一百道英文菜名，一桌客人可能來自5個國家，要拆5張單各付各的，她們都要懂得自己收帳，英文都嚇嚇叫，在這裡做過以後，去別的地方上班都很厲害。」低胸白背心、橘色超短褲的是HOOTERS女孩的招牌打扮，為了讓「事業線」看起來夠深胸部夠挺，HOOTERS還請內衣業者來教穿內衣。劉世章強調：「女孩們不一定是美女，但一定要會打扮，全黑髮色太沉重，頭髮一定要染，太長也不好看。我們曾經有一位女孩長髮及腰，一度堅持不剪，經理很有耐心說服她才剪掉。」「新人白班起薪3萬9、晚班起薪4萬4，薪資福利高於同業，所以一例一休也未受衝擊！」劉世章表示，因為企業文化特別，要會表演又要會端盤子、工作量大，所以新人初期一兩個月流動比率高，有時候是本人不習慣，有時候是家人反對、男朋友反對離職，但一旦習慣，一做十幾年的女孩很多，「慶城店培養的一群女孩都成了中階幹部，這也是我們開信義店最堅強的後盾！」HOOTERS薪資福利高於同業，所以一例一休也未受衝擊。（攝影／王永泰）
【滿足男人想望3】開22年未曾出事 比起男性更重視女性服務
「男士們喜歡HOOTERS可以理解，如果讓女士們也喜歡，女士們邀男士光臨HOOTERS，男士們會拒絕嗎？」呼特斯餐飲集團董事長劉世章分享經營心得，強調開店之初，就很重視女性客人服務。即使冬天、寒流來，熱情活潑的HOOTERS女孩也得穿短褲擠出乳溝，一年四季的性感打扮，因此被外界稱為波霸餐廳、奶妹餐廳，至今仍有人用有色眼光批評，「有偏見的人都是沒有真正走進我們店裡的人！只要待上半小時，就會了解我們的氛圍是活力、健康、歡樂，絕不會有輕浮想法！妳自己看，是不是好幾桌都是女性客人。」劉世章說。本刊記者採訪慶城店這天，是在非假日的周二中午，12點不到就已經7成滿，男女比例各半，到了晚上，男性客人多於女性。HOOTERS客群男女比例各半，外籍人士不少。（攝影／王永泰）HOOTERS雖然以熱情辣妹服務當號召，但22年來未曾出過負面新聞，「我們很小心，外場管理幹部都是女生。我們鼓勵女孩們要招呼客人要能聊個幾句，但聊天3分鐘是極限，就算是男士們再喜歡妳，也要想話題抽身；一旦男士發酒瘋對女孩們不禮貌，經理會馬上帶開保護她們。還有，比起男士，女孩們要更注意女士們的需求，讓她們覺得更受尊重。」劉世章說。
【亞洲最高辣妹酒吧2】信義店喊出年賺1億 HOOTERS樂觀打哪來？
HOOTERS宣布前進信義區，在遠百A13開信義店，呼特斯餐飲集團董事長劉世章表示：「信義店單店有信心1年營業額做到1億元！」「18年前遠百曾提合作，但當時百貨都是10點打烊行不通。這次遠百A13打破傳統概念，14樓是預計營業到凌晨2點的深夜食堂，鄰居有新馬辣、福來許等8家強棒，我們的店面積最大、位置最好，樓下是威秀頂級影城，吃飯看電影串連一氣，我很有信心！」劉世章斥資3千萬裝潢信義店，請日本設計師下村伸也裝潢，在保留貓頭鷹運動酒吧風格之餘，牆上還彩繪台灣藍鵲，突顯台灣特色，尤其戶外50坪露台打造成星空酒吧，「往外看就是台北101、南山廣場大樓，這是信義區最漂亮的角度，為了開這家店我去參觀全亞洲HOOTERS，可以自傲的說，這間是全亞洲最高最漂亮的HOOTERS！」在黃昏時刻，信義店線條黑紅簡潔更顯前衛時髦，他相信會是跨年或派對包場的熱門首選，而且對喜歡吸菸的人來說，戶外空間很具吸引力。HOOTERS不在意翻桌率，在意的是建立熟客關係。（攝影／黃耀徵）針對遠百A13搶攻消夜商機，市場不感驚奇，同區ATT 4 FUN有夜店有海底撈餐廳，新光A9、A11也有啤酒餐廳，同業直言，過了11點的酒吧沒有live band等表演難以支撐。面對這些競爭，劉世章直言他不怕，「很多啤酒餐廳只有啤酒沒有美食！我們店內招牌雞翅用的是當天活宰雞，至今維持水準未被客訴，慶城店能屹立不搖，除了全球共通菜色，還有隨時變化的本地菜單，連串燒、印度坦都里烤雞、素漢堡都賣！未來信義店也會有限定菜色。」「信義店瞄準的是有消費力的金控、會計等中產男性白領，他們要的是有品味能放鬆的地方，不是又吵又鬧的夜店。我們訂價和慶城街一樣，客單價800多元，不在意翻桌率，在意的是建立熟客關係。」對劉世章來說，兒子回來幫忙，當年培養的一群女孩如今成了中階幹部，都是他的堅強後盾。「慶城店做了22年，沒有一年虧損，120坪年收8千萬，新的信義店150坪，開幕後不敢說要賺多少，但1年1億是目標！」劉世章深深期待，這一場退休前的豪賭能夠成為他的巔峰之作。