單一菌種
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「長壽飲品」話題再起！克菲爾研究熱潮延燒全球？
疫情之後，全球吹起一股健康風潮，尤其與腸道保健相關的益生菌補充，話題持續升溫。當代保健食品市場也不再只是單一菌株的比拼，而是走向多元配方與機能整合的全方位進化。其中，一種來自東歐的古老發酵飲品「克菲爾（Kefir）」悄悄重返科學舞台，成為最新關注焦點。克菲爾起源於北高加索山區，當地居民平均壽命較長，因此居民們的生活型態長年吸引醫學與營養領域的好奇。這款流傳千年的發酵乳品，富含天然的乳酸菌與酵母菌，形成獨特的菌群結構。早年因其在歐洲地區的普及，被認為是維持身體機能的天然選項之一。根據美國國立衛生研究院（NIH）資料，自1884年克菲爾首次被納入學術研究以來，直到2000年，相關文獻僅有86篇。然而，自2019年新冠疫情以來，研究數量迅速攀升，2022年創下單年136篇的紀錄，2023年仍有超過百篇文獻發表。2024年截至第三季，相關研究仍持續累積，顯示其在全球健康科學中的熱度依舊不減。學界關注的核心在於：腸道菌群平衡與人體整體健康的關聯性。研究指出，腸道不僅是消化器官，更分布著超過四成的神經細胞與大量免疫組織，被譽為「第二大腦」。也因此，透過調整腸道微生態進而影響免疫系統、睡眠狀態與生理代謝的潛力，成為學術界積極探索的方向。台灣本地也早有學術單位投入克菲爾相關研究。台灣大學在20多年前，即自蒙古原生克菲爾中成功分離出具代表性的菌株，並取得衛福部認可，列入可用於食品中的微生物原料。這項研究成果也促成後續多項應用發展，包括與益生菌、益生元及後生元的組合配方設計。相較過去單靠單一菌種的益生菌補充，如今更多保健食品配方轉向「三效合一」的趨勢，結合益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）、以及經發酵後產生的後生元（Postbiotics），提供更全面的腸道支持。不僅如此，有些產品更會額外搭配蔬果類超級食物，強化日常營養攝取。在講求效率與機能的當代保健觀中，克菲爾再次被提起，不只是對健康的期待，更象徵一種回歸自然、重視整體平衡的健康思維。未來益生菌市場是否將持續往「發酵科技與營養整合」方向進化？值得我們持續觀察。了解更多益生菌：https://reurl.cc/aeN0NX
【連六年團購冠軍2】上班講求效率 廖上翔不讓員工加班
8年前賣起益生菌，廖上翔雖然經歷不少挫折，然而靠著電訪與消費者對談，成功闖出一片天，「我們一開始就成立電訪團隊（Call Center），現在約20人，占公司員工的一半。透過聊天才能了解客戶真正需求，幫助商品開發及改善。」不過，電訪員工不是24小時服務，「我要求員工6點半準時下班，因為下班後的時間，才是贏別人的時間，有時間充電放鬆，才有能量面對工作上的挑戰。」廖上翔娓娓道來。廖上翔把住家當成辦公室，一旦確定商品定位，他立刻發揮業務經理開發客戶的精神，找上國外知名大廠供應原料，接著在國內尋找符合ＩＳＯ、ＧＭＰ規範的工廠。「我捨不得坐高鐵，就坐客運南下，一天拜訪3、4家工廠。」悠活原力配合的台灣工廠，獲得ISO及GMP認證，對環境乾淨度要求很高。（圖／悠活原力提供）「我們的產品是『多菌發酵』，和別家的『單一菌種』不同。」廖上翔進一步解釋，根據林口長庚前胃腸科顧問級主治醫師陳邦基研究，補充多種共生相容的菌種，比單一菌種更好，許多學者也認為「多菌」才能同時照顧到不同體質的人。