四川人
」 大陸 四川
四川人吃宮保雞丁留負評！全網為「2配料」吵到上熱搜 專業廚師說話了
來自大陸四川省成都市的小馬（化名）日前因一盤「宮保雞丁」引發熱議。他在杭州一家川菜館用餐後給出差評，認為菜品做法「不正宗」，尤其指出宮保雞丁中加入黃瓜與胡蘿蔔，與自己認知中的川菜風味不符。相關評論隨後在網路上迅速發酵，並登上微博熱搜，引起大量討論。對此，專業廚師說話了。綜合陸媒報導，事件發生於11月30日，小馬與女友在杭州錢塘區高沙路的「川霸川菜」用餐，點了宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、辣子雞及口水雞等菜。用餐後，小馬認為每道菜口味皆不理想，隨即在「大眾點評」平台發布負評並附上照片，形容部分菜品「腥臭難以下嚥」，特別提到正宗的宮保雞丁根本沒有黃瓜與胡蘿蔔。業者隨後在平台回覆，指店內廚師皆為經驗豐富的老師傅，出餐流程嚴格，甚至質疑小馬可能是同行，認為其評論過於針對性。小馬否認相關指控，再次強調菜餚品質有問題。不過數日後，他發現商家回覆內容出現變更，原先提及「同行」的說法已被刪除，改為希望給予溝通機會、妥善處理爭議。對此，小馬受訪時表示，宮保雞丁應屬「糊辣荔枝味型」，主要配料應為雞丁、花生、蔥段與乾辣椒花椒，質疑加入黃瓜與胡蘿蔔的合理性，也不解夫妻肺片僅使用牛心與牛肚。餐廳則回應，顧客的個人感受值得尊重，但部分評論用語不恰當，而「同行」說法源於對評論過於犀利的誤判，並非刻意指控。新聞曝光後，話題閱讀量突破900萬。許多四川網友力挺小馬，認為正宗宮保雞丁不應加入黃瓜與胡蘿蔔；也有部分網友指出，各地做法不同，存在「入鄉隨俗」的改良版本。對此，專業中餐廚師坦言，傳統宮保雞丁不含黃瓜與胡蘿蔔，但在不同地區，確實可能因市場與口味需求有所調整。
網戀中國直播主一看「上車舞」狂抖內 他幫忙衝業績結果慘了
最近中國抖音女團「SK月亮湖217」跳的上車舞爆紅，更掀起模仿風潮，很多藝人或網紅都跟著跳，超洗腦歌詞和舞蹈令網友留下深刻印象。不過詐騙集團看準這點，假冒中國直播主騙台灣男子，培養感情後要對方狂抖內幫「贖身」，最後受害者錢被騙光，女友也是假的，最後只剩下鉅額負債。內政部警政署設立的「165打詐儀表板」近日分享詐騙最新案例，標題寫著「直播暈車狂抖內，遭騙鉅款哭無淚」，受害當事人表示，自己逛某個直播平台，突然收到陌生女網友私訊，邀請他到直播間看看；當事人與對方相談甚歡，還以結婚為前提交往，但女方自稱是四川人，所以雙方只能用通訊軟體微信或直播平台傳遞情意。每次女方直播時，當事人都會透過平台買禮物抖內，因為「女友」曾告訴他，有跟直播公司簽約，每周有必須達標的抖內禮物額度，希望他幫忙衝業績，讓自己免於受罰。而當事人看到女友直播時，因其他觀眾打賞跳「上車舞」，他覺得自己不能漏氣，也馬上刷卡買代幣瘋狂抖內。後來當事人信用卡已經刷爆，還為了女友去貸款，只為了替對方維持業績。不過當事人最後經濟不濟，誠實告知女友扛不住卡費和貸款壓力，對方不僅不體諒，還像是變了個人，一改溫柔態度表示，「你要繼續抖內，不然就不理了」；這時候當事人才明白，他根本沒見過女友的真面目，就一股腦相信她說的話，「如今錢沒了、人也消失了，只留下鉅額負債」。內政部警政署針對這種詐騙手法，做出詐騙話術解析，假網友會先用社群媒體私訊請受害者到直播平台觀賞表演，並藉機培養感情；之後會佯稱已交往結婚為前提，希望對方不斷抖內自己；甚至還會要求房貸、信貸來提供贊助金額，直到受害者身家被掏空。對此，警政署也分享防詐小撇步，首先是網路交友凡是談及金錢，一定是詐騙；網路交友而來的跨國戀情，請確認對方真實身分，否則就是詐騙；凡是有詐騙疑慮，請民眾善用165反詐騙專線。
陸抖音女團「上車歌」被玩壞了 台網友狂刷國昌、清德！主持人：衝X小
大陸抖音女團「SK月亮湖217」因「上車歌」爆紅，只要網友贊助後就可指名成為「上車歌」的歌詞主角，像是「XXX超級帥呀超級帥」、「XXX妳超美呀妳超美，膚白又貌美」。此事被台灣網友得知後，不少人集體湧入頻道，點名「國昌哥哥」、「貞昌哥哥」、「清德哥哥」、「文哲哥哥」等政治人物，讓主持人相當無奈，直呼「你們衝X小，不要玩了，好嗎」，後來該直播無預警中斷。「SK月亮湖217」原先在抖音以「上車歌」與網友直播互動，機制為粉絲贊助頻道禮物後，即可將指定名稱編入「上車歌」歌詞，成為被女團成員集體讚美的對象，常見的歌詞包括「來囉！來囉」、「XXX我們來接你了呀」、「XXX超級帥呀超級帥」、「XXX腹肌有八塊」、「XXX妳超美呀妳超美，膚白又貌美」，最後再由女團成員一致喊出「掰掰，下車囉」。由於「上車歌」富有節奏的旋律，搭配女團成員的舞蹈動作及說唱，再加上男主持人的和聲，常在一開播就吸引不少網友觀看。然而，近來有許多台灣網友集體湧入頻道，點名要將「國昌哥哥」、「貞昌哥哥」、「清德哥哥」、「文哲哥哥」等政治人物編入「上車歌」的歌詞，起初直播團隊雖照常安排表演，但後來疑似是無奈網友太過熱情，男主持人便出面提醒，「好啦好啦，你們那些刷國昌哥哥的、刷貞昌哥哥的、刷清德哥哥的，你們衝X小？不要玩了，好嗎。」男主持人也說，自己之前在旅遊業服務，接觸很多來自台灣的同業及同行，「台灣發生的那些事情，什麼清德、貞昌、菜菜子（大陸網友給台灣前總統取的綽號），其實我都知道。我記得台灣有很多人，他們的爺爺都是四川人，所以有喜歡我們『川妹子』拉拉的可以關注一下她。」不過即便男主持人馬上把話題轉到女團成員身上，仍擋不住台灣網友的熱情，大家紛紛在留言區尋親，也引起大陸網友驚呼「好多台灣人」，但沒多久直播就無預警中斷，至今仍未復播。
025米其林指南系列1／摘星全名單揭曉 台北3餐廳升二星 新北、新竹、台南掛零
《臺灣米其林指南2025》頒獎典禮於今（19）日在台北漢來大飯店進行頒獎、公布完整名單，共有43間一星餐廳、7間二星餐廳上榜，3間三星餐廳包括台北君品酒店「頤宮」、台北態芮、台中JL Studio皆穩坐榜上；另外台北4間米其林二星餐廳：Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊也守住二星。另外台北A、彧割烹、EIKA盈科共3家餐廳首次升上二星；而2024年底熄燈的台北二星餐廳RAW，以及因富王飯店啟動飯店危老改建而於今年6月底歇業的台中一星餐廳文公館，和從套餐形式轉為外帶單杯為主的台中一星冰淇淋餐廳「MINIMAL」、被爆出剝削員工與食安爭議的台中地中海餐廳「Forchetta」皆被拔星。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。（圖／侯世駿攝）今年首次從一星升上二星的台北A、EIKA盈科、彧割烹主廚合影。（圖／侯世駿攝）首升二星的台北法式餐廳「A」主廚黃以倫表示，希望有更多年輕人願意加入餐飲業，也希望能獲得客人的良好回應；EIKA盈科主廚稗田良平表示升上二星既艱難也開心，將會持續提升廚藝、使用台灣食材呈現日本菜品；彧割烹主廚鐘正芳表示希望團隊更加精進、有更好的發揮。「Hosu好嶼」主廚李易晏首拿米其林一星，在台上激動落淚。（圖／侯世駿攝）今年台北有7家餐廳新進一星，包括首次從米其林綠星餐廳獲得米其林一星的「Hosu好嶼」主廚李易晏（Ian Lee），在台上激動落淚，他表示沒有台灣這片土地就沒有好嶼，特別感謝這片土地上所有辛勤的職人與生產者；另外主廚親赴四川、拜入松雲派代表性傳人門下的高端川菜餐廳「川雅」也登上星榜，該餐廳從四川人家日常餐桌到官府宴席體系，探尋川菜的風土脈絡與味型邏輯；而由京都米其林一星「鮨和魂」前料理長奧地太一領軍、開業不到一年的Omakase「鮨 嘉仁」也首登星榜。台北首摘一星的還有由蟬聯14年東京米其林的名店「元吉天ぷら」（元吉天婦羅）監修的「元一」，主打精緻正宗的天婦羅料理；而由逾30年資歷、擅長烹調杭州與江浙料理的主廚楊光宗掌勺的「aMaze心宴」，將經典老菜與西式技術融會貫通，十道式套餐菜色風格自由奔放、饒富創意。頂級江戶前壽司「鮨 嘉仁」首登星榜。（圖／侯世駿攝）首次摘下一星的台北「元一」台灣料理長董士菘。（圖／侯世駿攝）另外今年米其林有3家餐廳都從原本的米其林推薦入選餐廳首度晉升一星，其中台北有兩家，包括德國米其林三星主廚Thomas Bühner與港籍行政主廚楊展浩領軍的當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」，以及由來自義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi主掌的義式餐廳「FRASSI」；高雄結合歐、亞、美洲烹調技巧的「方蒔」亦首次由入選餐廳升上星榜；台南則依然掛零、無餐廳摘星。另外首次納入米其林指南評鑑的新北市、新竹縣與新竹市，除了必比登推介店家之外，並無餐廳摘星。今年星榜完整餐廳名單：三星餐廳台北頤宮、態芮、台中JL Studio；二星餐廳為台北的侯布雄、Logy、渥達尼斯磨坊、牡丹、A、EIKA盈科、彧割烹；一星餐廳包含台北的A CUT、AD ASTRA、斑泊、Circum-、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、米香、山海樓、NOBUO、巴黎廳1930 x高山英紀、SENS、欣葉 鐘菜、明壽司、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、Wok by O'BOND、雅閣、ZEA、Hosu好嶼、川雅、鮨 嘉仁、元一、aMaze心宴、FRASSI、La Vie by Thomas Bühner；台中鹽之華、L’Atelier par Yao、俺達の肉屋、澀Sur-、元紀；高雄雋Gen、Haili、承sho、方蒔。台中的「TU PANG地坊餐廳」首度獲得米其林綠星餐廳，主廚張皓福表示「綠色是起點不是賣點」，將持續致力推廣永續。（圖／侯世駿攝）首屆「年度開業大獎」得主為台北一星餐廳「aMaze心宴」，圖為主廚楊光宗（右1）。（圖／侯世駿攝）為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，今年新增一家台中的「TU PANG地坊餐廳」，該餐廳推廣食農教育、透過料理傳達對海洋與環境的保育。另外台北的Embers、Hosu好嶼、山海樓、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路），以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant也持續蟬聯獲獎。今年還首度頒發「年度開業大獎」，表彰過去12個月內有成功開設餐廳，並透過自己獨特風格對當地帶來影響的餐廳與團隊，首屆得主為由名廚楊光宗帶領的台北一星餐廳「aMaze心宴」。楊光宗表示獲獎是對團隊的肯定，並對提供食材的小農們致謝。「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩領取「米其林指南年輕主廚大獎」。（圖／侯世駿攝）米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」的陳琪蓉摘下「米其林指南侍酒師大獎」。（圖／侯世駿攝）「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首次進入必比登推介的高雄中式家常菜「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩獲得，該餐廳前身為雲來坊家鄉小館，夏永岩傳承父親手藝、強調現點現做，現年僅31歲的他特別感謝米其林指南讓傳統小館也有被國際看到的機會。今年的「米其林指南服務大獎」則由高雄新進一星餐廳「方蒔」的陳玉錡獲得，其擁有逾20年、橫跨海內外的服務經驗，她帶領以女性為主的服務團隊，充分展現高雄城市的熱情與活力；此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者為來自米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」、致力推廣台灣風土的陳琪蓉，她也感性表示謝謝團隊帶領她更認識台灣這片土地。
熱播電視劇驚見「自己出鏡」！當事妹子不知情：還有配音 多方回應了
大陸一位在深圳工作的女子稱，她發現在最新的熱播劇《有你的時光裡》中，有一段去年自己還在香港讀研時，和朋友在維港摩天輪下遊玩拍照的鏡頭，大約不到2秒，還配了一句台詞，而自己對此並不知情。當事人思思（化名）事後表示，雖然拍攝方式並不周全，但還是感謝劇組記錄了這美好一刻，自己不會追究。《上游新聞》報導，思思透露，自己是四川人，目前在深圳工作，此前在香港讀碩士。17日她在社交媒體發文稱，「前幾天朋友媽媽在觀看電視劇時，發現有一個鏡頭像我，朋友也發來截圖，問這是不是我，後來確認是去年自己和另一朋友在維港玩時，被拍進電視劇。」據了解，在熱播劇《有你的時光裡》中，一個片段展示了香港維多利亞港景色與遊客、市民的畫面，思思正臉出現在畫面中，持續了不到2秒，而且她與正在用相機拍照的朋友的交談內容，還被配音了一句「怎麽樣」。思思說，電視劇中的畫面是去年和朋友在維港摩天輪下拍照，那是個大風的下午，因有晚課，倉促半日遊，完全沒發現被拍入鏡頭。對於自己被拍入鏡頭，思思表示，自己和朋友都不會追究也不介意，「感謝劇組的意外記錄，讓我和朋友以奇妙的方式參演。雖然拍攝方式未必周全，但這段經歷對我們而言更像一場奇遇。也謝謝評論區的大家，真心替我們考慮。鏡頭裡的台詞是虛構的，但鏡頭外的快樂是真實的，像是香港之行附贈的彩蛋。」電視劇播放平台客服回應，觀眾如果遇到這種情況，可以通過平台客服發送的鏈接，提供相應的界面圖片，並提供肖像出現的時間在幾分幾秒等信息，向在線客服登記，並告知訴求，進行下一步的處理。北京天馳君泰律師事務所高級合夥人鄭小強律師多年來專注文化影視法律服務領域，他說如果畫面中沒有與摩天輪（特定公共環境）的合影等，就可能有點爭議，「此事對當事人實際上沒有不利影響，只要當事人不追究就沒有什麽後續問題了。」河南澤槿律師事務所主任付建認為，如果普通人遇到類似情況，首先應固定證據，可以與劇組或出品方協商，要求其停止侵權行為，刪除相關鏡頭，並提出賠禮道歉、賠償損失等要求。
這鍋不一樣1／市井風「龍門陣」俗又有力 經典川味牛油鍋麻辣過癮
天氣一冷，本就愛吃鍋的台灣人更是恨不得常駐火鍋店，我們一次介紹台北市4家風格獨具、獨領風騷的新奇鍋物店，讓喜歡吃鍋的饕客們也能聞香上門。每當店前燈籠亮起，宣告用餐時刻到來，下了班要聚餐的客人們便會瞬間塞滿不大的空間，從門口的「米其林沒推薦」、「何以解憂，唯有火鍋」，與店內牆上的「毛肚要燙，婆娘要胖」等讓人會心一笑的字句，便能感受到這間店「活潑」的調性。今春才營業的「龍門陣四川火鍋」主打的可是目前台灣少見的「牛油火鍋」，沒有台式麻辣鍋常見的鴨血、豆腐等鍋底，而是以發源地重慶正宗吃法為主，在鍋內擺上宛如冰淇淋的白色牛油帶出純粹香氣，還另外以花椒、郫縣豆瓣及朝天椒、小米辣、石柱紅這三種辣椒與牛油一同炒成橘色後再壓模，使這一鍋兼具了香、麻與辣。上桌後再倒入四川特有的「老鷹茶」與牛油塊融合成湯底，透過茶香解膩也是四川人的慣常吃法；接著涮上大塊毛肚與脆彈的黃喉（豬的主動脈）等食材，起鍋後蘸取混了香油、蠔油、蒜泥與香菜的「油碟」，甜鹹滑口之餘還能解辣。通常重慶人火鍋食材喜歡粗獷直給，以精緻份量集結川味火鍋必吃食材的「九宮格套餐」屬於成都特色，還貼心寫上適合涮煮的時間。（688元，圖／焦正德攝）「花生芽」（左起，128元）、「鮮萵筍」（98元）、「貢菜」（118元）具有不同脆度，都是推薦食材之一。（圖／焦正德攝）滾了之後下鍋煮約8分鐘「腦花」，口感近似豆腐。（100元，圖／焦正德攝）重慶人的「油碟」主要加香油跟蒜泥，由於台灣人喜歡甜甜鹹鹹的滋味，因此店內準備的是成都人偏愛的香油、蠔油、蒜泥與香菜等調料。（圖／焦正德攝）道地川味的背後有著三位老闆的明確分工，負責外場、行銷的嘟嘟和規劃未來展店、親手手寫牆上多幅大字的阿哲是姻親關係，兩人曾在成都從事連鎖餐飲，當時因緣際會認識經營燒肉與火鍋店的佳姐夫妻檔，本身是成都人的佳姐隨著台商丈夫來台後，和嘟嘟二人合夥開店，遂以流行於家鄉的牛油火鍋為主打，就連店名亦從四川方言的「擺龍門陣」（一群人聚在一起閒聊）而來，讓大家從「鍋」開始感受四川飲食文化。把關風味的佳姐提到，為了製作牛油塊，每次都得從早上10點開始備料，一路炒到下午，每次炒2百多斤也僅能供應約一週的量。來到這裡不妨試一下川味火鍋的特色食材，像是集結了毛肚、千層肚（與毛肚一樣皆為牛胃，口感較毛肚柔軟）、脆黃喉、鴨腸、腰花、鵪鶉蛋、嫩牛肉、魷魚與午餐肉的「九宮格套餐」，其中包括四川人喜愛的脆彈口感內臟，以及身處內陸卻又想吃海味的泡發乾貨，還有抓醃過使口感滑嫩、就算不小心煮久也不柴的嫩牛肉；蔬菜部分更有少見特色選項，例如帶有花生香氣又脆甜的「花生芽」、久煮仍保有清香的「鮮萵筍」、一口咬下可感受到「嘎嘣脆」的「貢菜」，都值得一試。由於牛油鍋不宜喝湯，記者也建議可選擇鴛鴦鍋另搭酸蘿蔔老鴨湯或番茄酸湯，其中前者是先將蘿蔔醃漬後在泡菜水中泡3～5個月，發酵帶出酸香風味，另外將鴨肉炒出香氣後再與蘿蔔熬湯而成，甘酸滋味還能提振味蕾。「粉蒸五花肉」的重點在於粉香與特殊口感，另有牛肉版可選擇。（98元，圖／焦正德攝）自製燒椒醬的「燒椒皮蛋」（左，128元）鮮辣爽口，常被台灣人做為餐後甜點的「紅糖糍粑」（158元），其實四川人常在等火鍋湯頭煮滾時便會先墊胃解饞。（圖／焦正德攝）「紅糖冰粉」除了口感近似愛玉的冰粉，還有花生碎、山楂、酒釀、紅糖水等，是四川人喜愛的消暑解膩點心。（68元，圖／焦正德攝）此外，店內也提供多款特色菜品可和火鍋穿插品嘗，例如將米打成粉狀、加入花椒與辣椒的「粉蒸五花肉」；「燒椒皮蛋」則得將辣椒先燒出焦香，剁碎後加入蠔油等炒製成燒椒醬；還有在油炸前裹上蛋液的「紅糖糍粑」，軟糯中還有著蛋香味；飯後再來碗酸甜解膩的「紅糖冰粉」，以四川風味完美收尾。除了饒富趣味的吃法，店內空間亦稱得上「生猛有力」，老闆之一嘟嘟表示，從疫情後四川便流行起「市井風」，宛如80年代老食堂、庶民人家的復古裝飾紅遍大街小巷，他們除了以各種諧音、趣味對仗的字句寫滿牆面，連桌椅、老鷹茶壺具也特地從四川搬來，就為了盡量原汁原味地復刻川味。想嘗鮮的人不妨找一天，和親友或同事一起來擺龍門陣吧。充滿煙火氣、彷彿走進熱鬧市場的店內，一次至多可容納32人。（圖／焦正德攝）高掛燈籠的門口充滿中式風情，在街道上形成鮮明風景。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）2756-0063地址：台北市松山區八德路四段257號1樓營業時間：17：00～00：00，週二休網址：https://www.instagram.com/long_men_zhen_hotpot/備註：內用須加10%服務費，用餐限時90分鐘；寵物友善餐廳
女導遊強迫消費 嗆「窮就在家別出來」還酸四川人小氣…當局出手了
大陸導遊強迫遊客消費的事件屢見不鮮，近日山東省青島市一名女導遊因遊客未購物，竟當場發表有地域歧視的侮辱性言論，甚至嗆聲「如果你窮，你在家裡不要出來，出來就是你的錯」，過程全被拍下PO網，引發外界熱議。對此，山東青島市市南區文化和旅遊局表示，已成立調查組展開調查，下一步將根據調查結果依法依規進行處置。《南方都市報》報導，相關視頻顯示，一名女子當時在巴士上面對遊客喊話，「如果你窮，你在家裡不要出來，你出來就是你的錯，不是我們的錯。我相信山東對你是這樣的態度，同樣別的地區對你也是這樣的態度！」不僅如此，該名女導遊還說「這個四川人呢，很小氣，以前我們旅遊圈的人呢，也不太願意接這個四川人」，接著更要遊客用消費「贏得尊重」。對此，青島市市南區文化和旅遊局通報稱，針對網傳「一導遊在旅遊大巴上因遊客未購物態度惡劣對待遊客」視頻，市南區立即成立調查組展開調查，下一步將根據調查結果依法依規進行處置。大陸導遊強迫旅客消費事件頻傳，過去就有一名雲南團導遊聲稱，「我有一千、一萬種方式讓遊客平安開心地結束旅程，當然我也有幾個無道德底線、無良知底線的操作方式，讓你不平安地結束行程」，甚至揚言自己掙錢時從來沒有要過臉，若遊客為逃避購物躲進女廁所，他也可以跟進女廁，事後遭到當局懲處。
舌尖上的門道3／不只一個「辣」字！從「川雅」的官府川菜出發 認識川菜優雅深厚底蘊
很多人對川菜的印象仍只停留在「無辣不歡」，然而川菜講究「一菜一格，百菜百味」，其24種味型中包括糊辣、麻辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、醬香、荔枝等風味，而辣菜約莫只佔3成。「不辣的川菜，你吃不起。」近期在台北開幕的川菜餐廳「川雅」主廚王國政如是說，原來辣椒是於明末清初才傳入中國，在那之前四川人是以茱萸、花椒等帶出辛香調味；而且四川在歷史上有過三次大規模移民，加上官員、富貴人家對飲食、宴席的講究，造就川菜在八大菜系中以豐富多變著稱，若只以「辣」定義川菜便過於狹隘了。原本雞豆花在坊間多做清湯，主廚特意加入龍葵與紅莧菜做出綠色薄芡，「葵菜雞豆花」因薄芡口感更滑嫩，視覺上也添了一抹清綠。（680元，圖／趙文彬攝）川雅隸屬於多年來致力於發展台灣高端餐飲市場的嘉林餐旅集團，定位上也是Fine Dining，為此禮聘四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」顧問合作，幫助釐清川菜多重面貌與脈絡，首發推出的即為講究雅致的官府川菜。官府川菜是過去達官貴人所吃的筵席料理，從中能體現川菜的深度與精妙，王國政就替川菜下了這樣的註解：「清鮮為底，注重味變，擅長麻辣。」說到清鮮代表，四川名菜「開水白菜」看似無味，實則融入雞、豬、鴨肉的鮮香，靠的是反覆掃除雜質得其清澈湯色；另一道滋味淡雅的「葵菜雞豆花」，源自歷史至少百餘年的經典川菜「雞豆花」，是將雞胸肉和豬皮不停搥打後加上打發蛋白，以熱水沖入定型。而傳統川菜亦因歷史演變、移民文化，受到廣東、浙江、福建、北京等地菜系影響，例如粵菜的乾鮑料理常見以濃郁鮑汁來調味，而在四川則改以豬肝與雞冠油（附著在豬肺上的油脂、形似雞冠）製成肝油醬汁來替代，多了點苦甘味。王國政以此發想的「肝油南非鮮鮑魚」，於自製提煉的肝油中又添入鵝肝調味，減輕了豬肝帶來的苦韻。「樂山辣子雞」先將雞肉丁酥炸後再下鍋與多種辣椒拌炒，愈嚼愈香。（880元，圖／趙文彬攝）「樂山辣子雞」除了有新鮮的青、紅辣椒，還放入香氣重的二荊條乾辣椒與突顯辣度的貴州子彈頭辣椒。（圖／趙文彬攝）「家燒黃魚」在炒入豆瓣醬調味後會沖入熱水，激發魚肉香氣。（1,580元，圖／趙文彬攝）當然四川人做香辣料理可是得心應手，王國政與團隊曾於籌備期至成都取經，花費半年探查川菜飲食文化與潮流，同時向松雲澤學習辛香料、醬料的運用，以及自製泡菜、提煉調味油品。王國政提到，四川人做菜喜歡藉混合油帶出豐富香氣，又喜歡互補，例如在炒青菜中加入豬油，以補蔬菜澀味。像「樂山辣子雞」便下了豆瓣油、菜籽油翻炒四種各具香氣或辣度的辣椒，加上酥炸過的雞肉丁，鹹、香、脆、辣兼具；而有江浙菜影子的「家燒黃魚」，則是一邊煎一邊潑油，以保留其滑嫩口感，並加入豆瓣醬炒至紅油香氣撲鼻而來。「川雅」首發先透過屬於古法川菜的官府川菜「打破印象，打開眼界」，讓大家認識川菜的多變與優雅一面後，接下來考慮突出與辣相關的不同味型詮釋，讓嗜辣饕客亦可獲得滿足。川雅主廚王國政前往成都習藝取經，除了學習古法川菜作法，也深入當地了解民間與高檔酒樓各自流行風味。（圖／趙文彬攝）川雅透過套餐設計搭配單點的形式，希望帶起台灣優雅品嘗川菜的風潮，空間設計亦呈現時尚儒雅氛圍。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2722-0303地址：台北市信義區松智路17號46樓（微風南山內）營業時間：午餐12：00∼14：30、晚餐18：00∼22：00訂位網址：https://inline.app/booking/chuan-ya/chuan-ya備註：需另加10%服務費，拍攝菜色皆需5天前預訂
失言被罵翻「機場首現身」！楊丞琳低調錄製春晚 四川衛視遭網暴：居然敢請她
歌手楊丞琳近年來赴陸發展，受邀各大綜藝節目事業成績亮眼，不過卻屢爆失言風波，日前她在河南省開演唱會時，又因脫口一句「河南人愛騙人」遭到大陸網友砲轟，政府單位接獲大量投訴後也已介入調查。爭議延燒多日後，楊丞琳昨（13日）晚間首度現身機場，被粉絲認出後的第一反應曝光。楊丞琳13日晚間現身成都機場，準備錄製四川衛視的新年晚會，只見她全身包緊緊，身穿黑色羽絨服、牛仔褲、黑色口罩及漁夫帽，並將帽簷壓低蓋住額頭，整張臉僅露出一雙眼睛，看見粉絲向她打招呼，她也回頭點了下頭致意，隨即揮揮手快步走離，態度相當低調。錄製春晚的消息曝光後，網上再度掀起砲火，「還錄呢？哪家衛視這麼屌」、「媽呀居然還有晚會可以參加，哪個台的啊？我先避個雷」、「後台這麼強硬啊，居然還有電視台敢請她，不怕她再說什麼話」、「那個台的，這種沒三觀的藝人還敢邀請！」得知是四川衛視邀請楊丞琳上節目後，網友紛紛怒喊拒看，「四川衛視你怎麼敢的啊，楊丞琳的地域黑之後你還要邀請她跨年？？四川衛視這輩子河南人都不看」、「真的看笑了，四川台你再不出來解釋，馬上就要網暴四川了，四川人民瑟瑟發抖。」針對楊丞琳失言爭議，中國國台辦發言人朱鳳蓮被問及此事時回應，我們支持兩岸文化交流合作，歡迎台灣演藝人員來大陸發展，「也希望相關的演藝人員自覺弘揚行風藝德，樹立良好的社會形象。」對此，楊丞琳演唱會主辦方「南京幽伶文化傳媒有限公司」表示，已經接受主管機關約談，目前正在等待處理結果。
商場瓦斯氣爆起火…現場照驚見「3樓淡定搓麻將」 店員證實：打完才走
大陸四川省成都市成華大道龍光世紀中心一間商鋪近日發生瓦斯氣爆，所幸火勢很快被撲滅，未造成人員傷亡。事發後，有網友將氣爆現場照片發在社交平台個人主頁，並在貼文寫下「樓下都炸了，樓上還在搓麻將」，相關消息引發輿論關注。對此，麻將館工作人員證實，當時幾人確實在店內打牌，直到打完才離開。《上游新聞》報導，氣爆後商鋪門前滿地玻璃碎片，樓上的燈箱廣告牌也被震倒，但位於3樓的麻將館燈火通明，幾人還在淡定打麻將。有人驚呼「樓下都炸了，樓上還在打麻將」；還有人笑說，「沒有什麽能影響四川人搓麻將」、「還是麻將魅力大。」不過，也有網友擔心「爆炸後的玻璃帷幕會不會有安全隱患？」對此，麻將館工作人員今（22日）回應，「樓下商鋪的損失不大，只是玻璃門震碎了。爆炸對我們樓上麻將館也沒得影響，早上鑑定機構人員還來檢查了的，沒得問題。麻將館一直在正常營業，淩晨那桌麻將打完了才走的，來我們這裡打牌的客人想打到好久都可以，我們隨時都有工作人員提供茶水服務。」針對這起火警，當地一名目擊者表示，大約淩晨1點左右，自己在氣爆商鋪的對面吃燒烤，「爆炸時聲音很大。我看見火光之後，就燃起了大火」，之後他還聽見了第2次爆炸聲，所幸消防員很快就趕到現場，火勢也在短時間內得到控制。成都應急發布通報說明，8月22日凌晨1時15分許，二仙橋街道龍光世紀中心3棟2樓224號商鋪發生燃氣閃爆，無人員傷亡，無過火面積。至於事故原因，初步判斷為員工下班時未將燃氣罐完全關閉，導致小範圍洩漏，當天3時10分左右，已將發生洩漏的燃氣罐清理完畢，具體原因仍在進一步調查中。
母女插隊遭阻暴怒…狠嗆「四川人不是好惹的」 社區鄰居曝人品
大陸正值五一長假，全國掀起旅遊高峰期，聲名在外的橫店更是人滿為患。原本選擇在五一出遊，人擠人在所難免，適當謙讓能避免很多不必要的摩擦，可四川一對母女卻成功登上熱搜被罵慘。據悉，該對母女因插隊遭制止，和其他遊客爆發衝突，女子一再強調自己不好惹，還稱「我們四川人可不是好惹的！」爆料者稱，自己當時排在後面，該對母女從左後側隊伍插隊到前方一名年輕人身前，對方隨即拉了一下插隊的女士，沒想到此舉徹底激怒了戴眼鏡的女士。戴眼鏡的女子被拉扯一下後情緒爆發，開始瘋狂輸出，母親也加入了吵架的隊伍；至於小夥則未和母女倆對罵，全程接受對方的瘋狂輸出。根據影片，戴眼鏡的女子惡狠狠地對著小夥說「你拉什麽拉，你不要動手好不好，你憑什麽拉我。」小夥小聲說了句「現在不是插隊了嗎？」女子隨即表示自己是「連卡通道」。隨即有人解釋，指「連卡通道」是這對母女排錯了隊，想要平移過去，男子不願意。拉扯的小夥看對方如此激動，全程沒有說話，然而母女卻喋喋不休，剛才還聲稱自己是走「連卡通道」，接著直接囂張表示「你惹錯人了，我告訴你，我就要插隊」，邊說還邊用手指著男子，態度十分猖狂，甚至搬出老家，怒吼「我們四川人可不是好惹的！」影片曝光後，一位網友稱女子和自己是一個小區的，結婚前老公本來有一個女朋友，被她橫刀奪愛。
後院洗菜突見「熊貓散步路過」…她嗨喊：第一次見 當地人曝「出門就能看到」
貓熊是中國特有物種，圓滾滾的可愛模樣深受大家喜愛。近日，四川一名婦人在自家後院洗菜時，突然發現一隻熊貓走了出來，且還與她四目相對，把她嚇了一跳，隨後熊貓便自己走掉，相關部門獲報後，也對其進行了保護動作。綜合陸媒報導，四川雅安一名婦人回娘家，當時她正在自家後院洗菜，沒想到就看到自家院子里，有一隻野生大熊貓路過，當時還和牠四目相對，嚇了一跳，隨後熊貓便自行離開。婦人的女兒牟女士表示，「牠比較乖，也沒有攻擊人的打算，比較慢比較憨厚」，她也表示這次她第一次親眼看見熊貓，內心相當激動。目前，大熊貓已被相關部門保護起來。影片曝光後，引起熱議，網友紛紛留言「熊貓：我不想再流浪了」、「要過年了，下山辦年貨啊」、「四川人真的是出門就能看到熊貓」、「四川省平均一家一隻熊貓的流言解釋不清了」、「大熊貓：我就是下來趕場的」。
四川強震各種亂象 逃生受阻、救難要先做核酸
中國疫情不斷升溫，包含四川至少33座城市實施封控，而9月5號四川省甘孜州，發生規模6.8強震，網路上傳出不少災情畫面，竟意外曝光各種亂象。當地民眾因地震突然來襲，準備逃出大樓避難，沒想到他們被防疫人員擋在門口，不允許自由進出，另一段影片指出救難隊前往災區，必須先排隊做核酸檢測才能救援，畫面曝光讓不少網友感到無奈「四川人民實在是太難了」
四川6.8地震已有21人遇難 民眾避難畫面曝光習近平指示全力救災
四川甘孜州瀘定縣今（5）日發生規模6.8地震，震源深度16公里，最新消息確認已有21人罹難，道路、通訊、房屋等受損情況正在核查中。四川省應急管理廳立即啓動二級響應，調度甘孜州探查災情，並派出工作組前往震中探查災情。大陸國家主席習近平也對四川地震作出重要指示，要求把搶救生命作為首要任務，全力救援受災群眾，最大限度減少人員傷亡。四川發生地震。（圖／合成圖／翻攝自微博）從網路上可見，許多成都、重慶的網友在微博上表示震感強烈，並有人上傳了家中吊燈劇烈晃動的畫面。四川甘孜州瀘定縣今（5）日下午12時52分，發生了一起規模6.8的強震，且震度僅有16公里，網友紛紛在微博表示，「成都感受到了」、「四川人民太難了」、「這次搖晃的有點猛哦，晃動的好厲害」、「19樓表示，相當強烈，抱著娃兒躲進廁所」。瀘定縣地震發生後，民眾紛紛聚集在廣場。（圖／翻攝自秒拍）瀘定縣現況。（圖／翻攝自秒拍）據《央視新聞》報導，就在地震發生後，瀘定縣城內沒有明顯房屋損毀，大部分居民和遊客目前都在以疏散避險，不過據《都市快報》報導，地震發生後，一名在廣東工作的韓姓女子聯繫居住在瀘定80歲的父親；下午1點半左右電話總算打通，「我問他人有沒有事，他說沒事，房子搖得很厲害，問他在哪，他說在瀘定橋旁的廣場上，好多人」，不過接下來電話就不通了。韓女表示，瀘定地震最嚴重的是在磨西鎮海螺溝附近，聽說那邊訊號斷了，山上石頭衝下來，有些路不通。四川發生地震。（圖／翻攝自微博）另外據《澎湃新聞》報導，地震發生後，四川省地震局立即啓動二級地震應急響應，成立應急指揮部，召開緊急會議，就應急處置工作進行部署，同時，指派當地防震減災工作部門及地震監測中心站前往震區調查複實震情、災情，協同當地政府抗震救災。目前，四川消防救援總隊調派瀘定縣前突小組30人趕赴震中核查災情，同時調派甘孜、成都、德陽、樂山、雅安、眉山、資陽等7個支隊共530人地震救援力量，立即趕赴震中開展救援，而大陸國家主席習近平在晚間7點左右對四川地震做出重要指示，要求全力救援受災群眾，最大限度減少人員傷亡。救援隊已經出動。（圖／翻攝自央視新聞）
重慶40度高溫柏油路融化變形 四川葡萄直接曬成乾
近日熱浪席捲大陸，四川東北部、重慶西部、陝西南部等地高溫達到40度，重慶潼南更是飆到43.8度高溫，而重慶有柏油路被高溫熱到變形；四川農民種的葡萄也被曬成「葡萄乾」，農民苦中作樂吃葡萄直呼真甜。大陸氣象局表示，21日四川東北部、重慶西部、陝西南部、湖北西部、安徽東南部、浙江中部等地最高氣溫40到43度，重慶潼南43.8度；四川、陝西、甘肅、湖北、浙江、福建等地共62個國家站氣溫突破歷史高溫。民眾站在重慶龍泉村乾涸的水庫中。（圖／達志／美聯社）據《快科技》報導，有網友表示，重慶現在真的快熱死人，在戶外像是在火爐，連馬路都可以曬到融化變形；四川也有農夫發影片說，「四川的葡萄也有煩惱吧，都被曬成葡萄乾了。」從影片中可見，原本飽滿的葡萄被曬成乾，農夫表示，以前只有新疆盛產葡萄乾，現在四川竟然也有了，他還吃了一口直呼好甜。大陸各地高溫圖。（圖／翻攝大陸氣象局網站）影片曝光後，有超過226萬觀看人次，網友紛紛留言回覆，「新疆如臨大敵」、「四川人苦中作樂」、「他明明都哭了，還要來逗我們笑」、「其實開直播也是一條路，總比爛在地上好」、「葡萄這樣很正常呀，影片後面那麼多串，這難道還能造假嗎」。看影片請點我。
徐州八孩再掀波瀾 恐怖夫成「流量網紅」 官媒發批評文慘遭秒刪
中國大陸電影《盲山》情節再度真實上演。徐州1名農村婦人「楊某俠」在農曆新年前夕被發現遭丈夫董男用狗鍊栓在破屋內囚禁，且牙齒幾乎掉光，而已生下8個孩子的她，更被懷疑是村裡的「共享老婆」。影片曝光後引爆大陸網友怒火，其丈夫更被爆料長期收受地方政府給予的善款與衣物，甚至還在事件爆發後成為網紅，接下不少代言，引起網友們一片愕然。綜合陸媒與微博報導，這起「徐州八孩」事件曝光後，掀起大陸輿論熱議，即使當地的豐縣縣政府不斷宣稱「不存在拐賣行為」依然止不住沸騰的民怨，除各省多年來都有拐賣的地下陋習外，「母親為何精神失常」、「為什麼大部分牙齒被拔光」以及「地方政府怎可允許民眾『撿』人當老婆」等諸多疑點也一一被網友們揭露，有四川網友發現，被囚禁的農婦有四川口音，質疑遠在徐州的董男是怎麼撿到身為四川人且精神失常的楊某俠？而縣府聲稱楊某俠是雲南人一說，更加深網友們對地方政府官官相護的懷疑，所以儘管官方稱楊某俠是「牙周病造成脫齒」、「8名孩子經DNA鑑定都是董男與楊某俠所生」說法，已無法讓大部分民眾採信，特別是楊某俠的大兒子與二兒子相差10歲，但「第2個孩子之後，幾乎每1、2年就生1個」，質疑這段空白的10年可能有女兒出生，但遭到董男一家「消除」。《南方周刊》前副總編輯長平也在《德國之聲》揭露體制縱容人口拐賣亂象，與傳統觀念裡的「不孝有三、無後為大」結合成官官、官民間將女性商品化與工具化的人權危機。而董男近日遭爆接下許多商業廣告代言後，也讓人見識到中國大陸「狂野」的一面，更讓《法治晚報》罕見以官媒姿態，批評涉嫌違法的董男想當流量名人與商家為追求流量，居然讓董男替自家產品宣傳。《盲山》導演歡迎外界違法轉發他的電影。（圖／翻攝自微博）雖然這篇文章很快就遭到官方刪除，但內容已在網路上轉傳與發酵，而在2008年北京奧運前1年公開講述大陸人口拐賣陋習的《盲山》導演李楊，也為了早日解放被拐賣的婦女與打擊相關惡習，「歡迎盜版與開放大家轉發影片」。
四川4.3地震…服飾店「天花板狂抖」 網淡定：5級以下都沒事
近日天災人禍頻傳，就連中國也無法倖免。四川樂山市犍為縣18日上午8時37分許，發生規模達4.3的有感地震，震源深度僅10公里。透過一段網路流傳的影片可看到，一間服飾店內部裝飾由於地震搖晃劇烈，就連附近民眾也紛紛受到驚嚇跑出戶外避難。根據《四川觀察》報導，透過監視器畫面可看到，內部以白色基調為主的一間服飾店，在地震發生時天花板抖動明顯，就連地面擺放的花盆裝飾與假人也在不斷劇烈搖晃，還不時伴隨建築物受擠壓發出的聲響，彷佛下一秒房子就會坍塌般令人感到十分恐怖。正在當地舉辦的拳擊錦標賽也因這場突如其來的地震，賽是被迫中斷，相關人員緊急疏散選手至戶外空曠地點避難。據了解，犍為縣一間玻璃工廠有部分遭地震震垮，所幸無人傷亡。當地消防單位也已立即派人前往查看災情。地震發生時，拳擊錦標賽選手也被疏散至戶外避難。（圖／翻攝自微博）新聞曝光後，許多網友紛紛留言，「四川地震真不少」、「身為四川人已經淡定了，5級以下都沒得什麼事」、「希望一切安好」、「以防萬一，水和食物要先準備好」、「地震真是防不勝防」、「樂山地震太頻繁，早就習慣被震醒了。」
【美食情報】用平價讓你嚐嚐什麼叫川菜魂
寶得利集團旗下餐飲品牌「北平逸仙樓」是老饕聚餐首選的30年老字號北平菜餐廳，其旗下新品牌「小逸仙食堂」在微風台北車站二樓正式開幕。小逸仙食堂以道地川菜與價格平易近人為品牌核心，將麻辣鮮香、百菜百味的川菜精神，毫無保留的呈現給饕客們。除餐點精緻平價CP值高外，小逸仙食堂還端出台灣較為少見的道地川菜「香辣豆花牛」作為店內主推招牌必點菜色之一，讓不少逸仙樓的老饕客都紛紛想嚐鮮。小逸仙食堂招牌小逸仙食堂全新開幕於人流眾多的微風台北車站2樓美食區，其店內招牌必點菜有「夫妻肺片」牛肚滷至入味有嚼勁且嚐得到花生香氣、「川味口水雞」雞肉滑嫩爽口配上潑辣奔放的紅油，味覺層次豐富、「紅油水煮牛」看似火辣，實則微辣有味，牛肉香嫩多汁搭上白菜與豆芽菜更是順口、「招牌酸菜魚」酸菜味四溢飄香，湯汁酸甜開胃可以單喝不重口，魚肉軟嫩多汁、「紅油水煮魚片」湯汁鮮辣過癮魚片入口飄香使人欲罷不能、「香辣豆花牛」被評為四川人的最愛，是台灣川菜餐廳較少出現的餐點，以花椒、胡椒、辣椒為基本調料，經由醃製、煸香、爆炒最後收尾，鮮辣的牛肉搭上滑嫩的豆花，白飯淋上香麻帶辣的醬汁，更是下飯的令人忍不住一次吃三碗！小逸仙食堂 香辣豆花牛無畏2020年疫情影響，寶得利集團陸續拓展餐飲事業，只將最好的餐點呈現給大眾；而CP值極高的新品牌「小逸仙食堂」除了端出夠味的道地川菜，開幕期間還推出好康三重優惠活動。第一重優惠，凡來店消費即贈「炸銀絲卷」每人一份，再加贈「百元折價券」乙張；第二重優惠，於小逸仙食堂Facebook粉絲團按讚加留言，即可參加「微風獨家雙人餐免費吃」抽獎活動，將抽出三組雙人餐；第三重優惠，按讚小逸仙食堂Facebook粉絲團和給予評價，「酸辣土豆絲」加價購只要$1元！難得一見的超大手筆，就是要吸引老饕客們前來嚐嚐小逸仙食堂的「川菜魂」【小逸仙食堂微風北車店】—店家資訊地址：微風台北車站2樓美食區（台北市中正區北平西路3號2樓）電話：02-2382-2388營業時間：每日10:00-22:00Facebook粉絲團：https://reurl.cc/6lzEDO
女網友答應交往男子為愛走天涯 慘遇小偷洗劫徒步返家
為愛奔走千里，卻沒有好下場！中國一名男子在網路上認識一名女網友，獨自一人來到雲南找她，卻遇上小偷將他洗劫一空，最後只能沿著高速公路徒步，看能否走回家，所幸最後遇到警察才順利回到家中。根據陸媒《網易新聞》報導，雲南昭通市的交通警察進行日常巡邏時，經過高速公路時，竟發現一名男子走在車水馬龍的應急道路上，非常危險。警察連忙上前關切，才知道原來這名岳姓男子是四川人，是來雲南昭通見一名女網友的，因為對方說要和他交往，但沒想到女朋友還沒交到，手機和錢包卻先被小偷偷走，身無分文，也不知道該怎麼辦。警察發現走在高速公路應急道路的岳姓男子。（圖／翻攝自微博）岳男雖然立即報警，但也沒那麼快找回錢包，也無法聯繫家人，無奈之下只好徒步走回家，交警找到他的當時，他已經餓到受不了。警察隨後將他帶回警局，買麵包和水給他墊胃，安排開往四川的客運送他回家，結束這場高速公路驚魂記。網友看到新聞後紛紛表示，「傻孩子！網友也敢信」、「為愛走高速」、「這個兄弟可以啊，最高境界！別人笑我瘋癲，我笑他人看不穿！」、「我覺得不是小偷吧，可能是遇到了仙人跳」。
殺害女童小燈泡兇手王景玉逃一死 今判無期徒刑定讞
4年前男子王景玉殘忍殺害女童「小燈泡」，一、二審時法院依照「成年人故意對兒童犯殺人罪」處以無期徒刑，但被最高法院發回更審，在今年1月時高院更一審再次判處無期徒刑，但檢察官及王景玉都提起上訴，而最高法院今日決定駁回上訴，全案定讞。在2016年3月28日時，王景玉持菜刀殺害隨母親王婉諭出門的女童小燈泡，王景玉在犯案後表示，「感覺小燈泡跟自己一樣也是四川人，所以只要殺了他出獄之後就會有四川女人替他生小孩，所以必須殺了他。」在當時引起相當大的社會輿論。而在高院更一審言詞辯論終結當天，母親王婉諭表示，「一命抵一命是對小燈泡的汙辱」，但為了不要讓其他孩子遭受同樣命運，且認為現有機制無法明確徹底教化防止再犯，因此請求判處王景玉死刑。不過高院更一審認為，王景玉因家庭關係跟外界孤立並感到長期自卑，其父母對他的古怪行為也沒有病識感，甚至不希望他吃藥、就醫，也因此社福機關沒有辦法進行追蹤。合議庭指出雖然隨機殺人固然可惡，但起因是王景玉之幻聽、妄想，而台大、榮總之醫師認為，若能有專業心理輔導、藥物治療，在加上監禁期間矯治是有可能改善病情，因此處以無期徒刑。