培根三明治
」 三明治
挑食冠軍？他碰水果蔬菜秒吐 每天固定吃「這3樣」食物
挑食界冠軍？英國一名35歲男子每天都吃吐司和穀片、小熊軟糖，因為他罹患「迴避性限制性食物攝取障礙」（ARFID），只要吃水果、蔬菜、雞蛋和肉就會想吐。據Oddity Central報導，男子謝里丹（Thomas Sheridan）每天都吃固定食物，兩條白吐司、三碗穀片和大量小熊軟糖，他不吃水果和蔬菜，而因為飲食過於單一，每天要額外補充蛋白質和維他命等補品，但也要符合自己的口味。謝里丹表示，他多次想改變飲食內容都失敗，幾年前他罹患「迴避性限制性食物攝取障礙」，這讓人有飲食障礙，而儘管他受過多種治療，日常飲食仍極為受限。謝里丹說，有次跟朋友喝酒，大家在聊宿醉時吃培根三明治有多棒，那天他自己做了一個雞蛋香腸三明治，雞蛋一碰到嘴他直接嘔吐。謝里丹的爸媽也回憶，兒子在18個月大時就開始拒絕某些食物，有天他突然緊閉嘴巴，再也不吃蔬菜和水果，醫師建議「餓他幾頓」就會想吃了。謝里丹爸爸表示，他也試過獎勵機制，但都沒用。據悉，謝里丹上學時甚至被允許午餐時間能回家吃烤土司，因為無法接受學校提供的餐點，成年後謝里丹對特定食物的極度排斥，影響他的正常生活，也難以維持工作。謝里丹表示，他我上次連續工作10天，瘦了9.5公斤。如今，謝里丹正在嘗試籌24萬接受催眠治療，但即使如此，也無法保證能治癒他的症狀。
英國男子患食道癌末期 推募款盼能到德國治療延長壽命
2024年12月底，英國1名39歲男子朗斯塔夫（Des Longstaff）吃三明治時，發覺自己吞嚥困難，就醫檢查後發現食道竟有1顆35公分的腫瘤，且他的壽命只剩下12個月左右。朗斯塔夫受訪時表示，他希望能藉由治療延長壽命，以便陪伴5歲的兒子繼續成長。根據外媒報導，39歲的男子朗斯塔夫（DesLongstaff）是1名園藝師，2024年12月底他受雇到朋友家工作，休息時吃了1份培根三明治，感覺到吞嚥困難，他發現無論喝了多少水，三明治依然卡在他的食道裡，查覺到不對勁後，朗斯塔夫立刻到醫院檢查。據了解，在此事發生之前，朗斯塔夫就曾有吐血、血便等症狀。到院檢查後，醫生發現他的食道竟有1顆35公分的腫瘤，醫生診斷他罹患第四期食道癌，壽命最多只剩下12個月。朗斯塔夫本來希望能藉由手術切除腫瘤，但癌症已擴散至肝臟，因此朗斯塔夫目前只能接受免疫療法以及化療對抗癌症。生病後的朗斯塔夫無法工作，因此他的母親崔西（Tracy）在募資平台GoFundMe發起募款活動，希望能募集到足夠的錢，讓朗斯塔夫到德國接受更先進的治療。朗斯塔夫指出，德國有其他的治療方法，德國的醫生將會讓他接受最高劑量的化療，但只針對肝臟上的兩處小腫瘤，並切斷他食道腫瘤的主要動脈。據悉，德國的療法有望將朗斯塔夫的壽命延長至5年以上。目前募資平台顯示，朗斯塔夫已募得40679英鎊（約新台幣174萬元），朗斯塔夫受訪時表示，雖然接受治療只是一種緩解措施，但他不希望自己馬上死去，他想盡可能的延長自己的壽命，因為他希望能陪伴5歲兒子長大。
兔肉端上桌 餐廳大膽挑戰饕客味蕾
在電影《撒嬌女人最好命》中，一句台詞「怎麼可以吃兔兔？！」讓許多人印象深刻，其實在國外吃兔肉可以說行之有年，只是台灣人普遍沒有這樣的習慣，但近來有些台灣餐廳不約而同選擇兔肉入菜，就想挑戰饕客們的接受度。香色主廚邱一中（左）料理風格不受疆界限制，將香色轉型成一間融合視覺、味覺與用餐體驗的當代精緻料理餐廳。（圖／香色提供）像在台北已開設8年的「香色」，原本以優雅老宅風餐廳為人熟知，在2020年主廚邱一中 （Steve Chiu）加入後，將香色轉型為具有主廚思維的當代精緻料理餐廳，日前更受到《台北 台中 台南＆高雄米其林指南》青睞，榮獲今年4月份「新入選餐廳」。隨著春季到來，香色換上全新菜單，在10道菜式、每人2,980元+10%的晚間套餐中，就放入一道「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯」；而台南晶英酒店「無隅-Infinity」餐廳近期也推出全新菜單Bon Vivant，由新銳主廚賴奕丞與廚藝團隊聯手SPEY威士忌，以20世紀最具影響力的西班牙畫家畢卡索為靈感，將大師的食譜書與其奔放立體的獨特畫風發想成菜單，搭配SPEY X PICASSO 2011年單一麥芽威士忌「夢」佐餐，並首次嚴選西班牙野兔入菜，8道菜式每人2,980元起、雙主餐10道精緻美饌每人4,980元起，即日起開放午晚餐預約。「廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉／發酵」中鹿肉塔塔的調味靈感來自「花生培根三明治」，但食材組合意外有台灣涼麵的趣味。（圖／香色提供）先來說說香色，主廚邱一中來自屏東、高餐科班出身，還曾先後前往墨爾本的澳洲三帽餐廳Attica、美國芝加哥三星餐廳Alinea精進廚藝，不只有海內外的豐富經歷，其藏族妻子的家鄉味也成為邱一中發想菜色的靈感之一。像是「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯」的出現，即源自其妻偏好的口味，「我太太來自甘肅省甘南藏族自治州，那地方鄰近四川，所以她也特別喜歡川菜，連帶影響了我。」這道「類」經典川菜「辣子雞丁」的「辣子兔丁」，得先將兔腿肉去除筋膜，再用乾辣椒、新鮮辣椒與郫縣豆瓣醬自製的辣椒醬醃製入味，最後與櫛瓜天婦羅串成兔肉串，再埋進辣椒丁裡；而搭配肉串的花膠雞湯，則以蒜頭、南瓜、金華火腿、雞骨、豬大骨、酸菜、炸蔥、炸蒜等食材熬製6小時而成，再搭配花膠塊，儼然是傳統花膠雞湯，最後埋伏在碗底的，還有以「花椒油」調味過的薏仁。「四季茗茶」（左）、「卡菲爾檸檬 椰奶 千層酥」。（圖／香色提供）除了兔肉菜餚，香色此次推出的餐點也頗有巧思，例如一道「廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉／發酵」，是將鮮蚵川燙後泡高鹽度的鹽水入味並加以煙燻，再切碎與酸白菜、羅勒油等冷凍成球型，淋上朗格爾起司醬後製成「朗格爾起司凍糕」，並搭配以酸黃瓜、自製金桔油醋，搭配湖南臘腸、筍乾、鹿肉拌成的「鹿肉塔塔」，更加入花生醬與芥末籽醬調味；餐後茶點「四季茗茶」則以台灣的東、南、西、北不同區域特產發想，製作代表地域特色的黑糖蕨餅、無花果奶油慕斯塔、咖椰芝麻菸卷與麥茶馬德蓮，並以主廚設計、象徵台灣地景意象的特製底盤呈現，每道茶點更搭佐四種台灣冷泡茶：花蓮蜜香紅茶、台東鹿野紅烏龍、日月潭紅玉紅茶以及石門鐵觀音，象徵對台灣風味的持續探索。「無隅-Infinity」畢卡索食藝饗宴中，主廚首次選用西班牙野兔搭酥皮入菜，挑戰南部饕客味蕾。（圖／台南晶英酒店提供）再說到台南晶英的無隅，此次餐廳新菜從充滿想像又不被框架拘束的畢卡索畫風擷取靈感，在雙主菜套餐中，便提供品種來自西班牙、育種於台灣的溫體野兔入菜，將兔骨、牛奶、鮮奶油、醃蒜頭與西班牙臘腸泥等熬煮成白醬，用細緻兔腿肉、前腿與兔胸等做成內餡，外層包裹酥皮高溫烘烤，再以台南棺材板模樣接地氣呈現；另一道主餐則提供澳洲和牛牛頰與牛舌，在燉煮後以直火炭烤鎖住肉汁，油花分布均勻且肉質彈嫩，再搭佐以燉飯手法烹調的菠菜白豆薏仁，並以松露波特紅酒醬汁提味，提升風味層次。佐餐麵包與多彩拼圖奶油。（圖／台南晶英酒店提供）厚岸生蠔蒸蛋與特製番茄脆餅畫布。（圖／台南晶英酒店提供）另外像套餐的餐前麵包，賴奕丞主廚也附上具有繽紛視覺感的莓果、巧克力、蜂蜜、開心果四款拼圖奶油，來搭配軟綿又帶有空氣感的布里歐麵包；開胃菜則拆解了西班牙經典海鮮燉菜，囊括炙燒台灣岸礁角蝦、牛奶貝、海瓜子，乾煎北海道干貝與彩色番茄，以及澎湖章魚燉煮後搭配甜菜根、番茄與櫻桃醬汁，一次嘗盡豐美海味；還有一道以海膽殼盛裝日本厚岸生蠔製成的蒸蛋，以液態氮製成海膽慕斯增添綿密層次，再搭襯用番茄脆餅做成的畫布，讓人彷彿在貝殼沙灘上一邊聆聽浪聲、一邊繪製絕美海岸線。
女賽車手搭廉航「花180元點培根三明治」！餐點送上傻眼：很幽默
雖然飛機餐和餐廳的美食無法相比，但通常送上的食物和飲品都還能接受，不過愛爾蘭一名賽車手搭乘某廉航班機，途中肚子餓點了份培根三明治，沒想到送上來的餐點令她相當傻眼。綜合外媒報導，愛爾蘭賽車手艾米（Aimee Woods）日前搭乘愛爾蘭頗有規模的廉航瑞安航空（Ryanair）的航班，途中她肚子餓，便點了份要價5.5歐元（約新台幣180元）的培根三明治，沒想到送上來的餐點令她相當傻眼，她也拍照傳給作家友人麗茲（LizNugent）。後來麗茲將這張照片上傳到推特，可以看到這份三明治僅有2片白白的麵包，加上碎碎的三片培根，連一點奶油或美乃滋都沒抹，更別說生菜或番茄之類的餡料。照片曝光後，立刻引起熱議，有網友認為畢竟是廉價航空，且疫情期間航空業也是相當困難，難免會有這樣的情況；也有人開玩笑表示，說不定像行李托運、預約座位一樣，只要額外付錢，就會有抹奶油的服務。不過艾米本人表示，其實整趟旅程相當愉快，且機組人員的服務也很好，「我只是覺得三明治很幽默，而且價格略高」，不過她因為肚子很餓，所以還是把它吃了，沒有退貨或者客訴。
瞎咪！營養師警告「培根不是肉」 成分曝光網友驚：根本在喝油！
現在人飲食型態多元，不少人因為偏好吃重口味，導致健康問題變多。以每個人天天都會吃的早餐為例，「培根」就是不少人的早餐首選。但營養師高敏敏就發文警告大眾，「培根不是肉」，多吃容易讓高血脂上門。高敏敏近日在個人臉書專頁，分析早餐店蛋餅的熱量排行榜。她透露自己過去曾遇過一位培根控患者來進行營養諮詢，該患者提到自己每天必吃各種培根類早餐，像是培根蛋餅、培根三明治等，結果默默變成高血脂的慢性病患者。（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）高敏敏語出驚人表示，「培根不是肉啊！」她並提到，培根除了不是真正的肉品，更不是優質蛋白質，別以為吃培根可以得到和肉類一樣的營養。高敏敏解釋，培根因為經過化學加工，所以其製造出的成品，並不算是肉，而是加工調理食品；且培根的脂肪組成堪比油脂，吃多了對身體有害無益。高敏敏建議，常吃西式早餐的人，儘量少點含有培根、香腸等加工肉品的餐點，如果要點早餐店的蛋餅，建議把蛋餅的餡料換成里肌肉蛋餅或蔬菜蛋餅比較好，再加一片起司補鈣也不錯！
哈韓族愛的早餐前進台中開分店 開幕首三日吐司1元起
韓國知名連鎖早餐店Isaac Toast & Coffee於台中向上南路開分店，今(6月16日)起試營運，6月24日正式開幕。為了能維持與韓國一致的口味，所有的醬料皆由韓國進口，獨家的特製吐司相較於一般吐司來得Q彈有嚼勁，放在鐵板煎台上，以大量奶油煎至金黃酥脆，搭配Isaac Toast & Coffee的靈魂抹醬，讓你不用飛到韓國，就能用味蕾來場韓國小旅行。MVP本土產厚里肌豬。（圖／Isaac Toast & Coffee提供）除了經典口味，首推為了接地氣推出的「MVP本土產厚里肌豬」，使用本國產溫體豬肉，肉質香嫩多汁，煎到微焦逼出香氣，搭配新鮮高麗菜絲、韓國酸黃瓜、起司片與玉米蛋再擠上酸甜的蜂蜜芥末醬，夾入充滿奶油味的吐司中，口感飽滿層次豐富。韓國知名連鎖早餐店前進台中開分店。（圖／Isaac Toast & Coffee提供）※開幕活動6/24~6/26任選MVP吐司1元起，每日來店前30名：第一位1元，第二位2元……第三十位30元。6/27~7/3「MVP經典培根三明治＋觀音厚奶茶」套餐優惠價89元。