塑膠砧板
」 砧板
很多家庭有！專家點名1廚具快換 用1次釋放上百萬塑膠微粒
現代人追求健康飲食，往往只注重食材本身，卻忽略了料理廚具帶來的潛在危機。營養師許恬維指出，民眾愛用的塑膠砧板雖然輕便且價格親民，但因材質較軟容易留下刀痕，每切一次菜就可能釋放高達上百萬顆的塑膠微粒。若將塑膠微粒吃下肚，恐引發身體發炎變胖，甚至增加中風與神經退化疾病的風險。營養師許恬維不久前透過臉書粉專「許恬維營養師的健康食光」發文表示，雖然現代生活中要完全與塑膠絕緣非常困難，但民眾仍應在日常中盡量減少接觸。許營養師透露自己已全面換回木製砧板，並呼籲大眾從微小的生活習慣開始改變，主動採取「減塑行動」降低環境荷爾蒙與微粒對人體的慢性傷害。為了有效遠離塑膠微粒，許營養師提出多項具體的飲食與生活建議。在飲食方面，除了改用不鏽鋼或陶瓷水壺、少喝瓶裝水外，更應嚴格禁止使用塑膠容器或塑膠袋盛裝熱食與微波。在衣著選擇上，許營養師則建議多穿著棉、麻等天然纖維服飾，減少購買聚酯纖維、尼龍等合成衣料，避免衣物在清洗與穿著過程中不斷釋放塑膠微粒。不僅如此，廚具與生活用品的挑選也是防範重點，許營養師提到，將家中的不沾鍋更換為鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋或陶瓷鍋，並減少使用具備防潑水、抗髒污功能的外套、鞋包與地毯。對此，許營養師特別解釋，這類產品通常含有被稱為「永遠的化學品」的PFAS（全氟及多氟烷基物質），不僅極難分解且具備強烈的生物累積性，嚴重威脅身體健康。最後許營養師再次提醒民眾，唯有從源頭減量，才能生活得更安心。
砧板「4情況」該換了！恐藏匿大腸桿菌 醫曝5保養小撇步
砧板可能是廚房中最容易被忽略的健康隱患！胸腔暨重症醫學科醫師黃軒指出，看似普通的砧板，若長期使用且缺乏適當清潔，刀痕與裂縫會成為細菌和黴菌滋生的「豪華公寓」。研究顯示，即使表面乾淨，砧板的刀痕處仍可能藏匿大量金黃色葡萄球菌或大腸桿菌，對免疫力較弱的孩童與長者尤其危險。黃軒醫師今（4日）在臉書粉專發文指出，調查顯示，無論材質為何，使用超過2年的砧板，其菌落數可能超過3000 cfu/cm²，其中竹製砧板甚至可能暴增千倍。他強調，若發現砧板出現「發霉、開裂或深層刀痕」，應立即更換；即使外觀完好，也建議每2年定期淘汰，以降低食品安全風險。至於砧板材質怎麼選？黃軒醫師分析，市面上並不存在完美的砧板材質，例如：竹製與塑膠砧板雖輕便，但容易殘留刀痕或藏匿細菌；不鏽鋼砧板抗菌效果佳，卻可能損傷刀具且使用時易滑動；傳統木製砧板對刀具較友善，但若未妥善保養，吸水後易發霉。他也特別提醒，選購木製砧板時應挑選「整木原切」產品，避免拼接板材可能釋放的甲醛危害健康。為延長砧板壽命並確保衛生，黃軒醫師還列出5項維護小撇步，包括：生食與熟食必須分開使用不同砧板，避免交叉污染；每次使用後應立即徹底清潔；保持通風晾乾；定期以消毒劑殺菌；隨時檢查砧板狀態，一旦發現異狀便應果斷更換。文末，黃軒醫師也呼籲民眾正視砧板潛藏的風險，別讓家中或小吃店的舊砧板成為「細菌炸彈」，「為了家人的健康，是時候檢查並更新你的砧板了！」
砧板須適時更換以確保食安 日本廚師提醒「這材質」只能用2年
砧板衛生與食安息息相關，日媒近日報導，1名廚師指出砧板的使用年限，會因材質不同而有所差異，塑膠製砧板只能使用2年，而木頭製的則可以使用5年，不過若是砧板出現變色，或是有凹凸不平的情況，就需要馬上更換。根據《Yahoo JAPAN》專欄報導，1位名叫Papuchan的廚師指出，近日有網友向他提出疑問，稱家裡的砧板已使用2年，有需要更換嗎？對此Papuchan解釋，砧板的使用年限因材質而異，塑膠砧板使用2年後就需更換；橡膠砧板使用年限為3年；木製砧板使用年限最久，可以使用5年。Papuchan也指出，砧板在使用過程中難免會沾染食材上的色素，若是砧板變黑或是變色，可用漂白劑進行清潔，但若汙漬仍無法去除，就需更換新砧板。Papuchan也提醒，木製砧板不能使用漂白劑清潔，含氯的清潔劑會滲入木材，導致其變質或開裂。另外，若是砧板放在平面時會搖晃、砧板中間已變形或彎曲，也要及時更換新砧板，彎曲的砧板在切菜時，會導致刀子不穩，造成使用者受傷。Papuchan也提到，購買新砧板時，選擇合適的材質相當重要，橡膠砧板防滑、易於清潔、速乾、不傷害刀具等特性，非常適合廚房新手或是格外注重廚房衛生的民眾。
女童情緒大變「注意力不集中」 元凶竟是牙膏…11項生活用品全中鏢
許多人會使用牙膏和漱口水來清潔牙齒，不過裡頭的成分可能會影響身體。有一名8歲女童出現情緒不穩、注意力難集中等症狀，看醫生發現甲狀腺功能輕微亢進，結果查出元兇是平常使用的牙膏和漱口水，其中1個成分超標，干擾人體的內分泌系統。營養功能醫學專家劉博仁在臉書專頁提到，有名8歲女童求診，因為這幾個月來情緒變得不穩，晚上難以入睡，常常肚子痛、拉肚子，上課也難以集中注意力，抽血檢查後發現甲狀腺功能輕微亢進，對小孩來說並不常見。為了找出潛在原因，於是進一步安排環境荷爾蒙檢測，結果顯示女童的尿液中三氯沙（Triclosan）濃度明顯偏高，高於標準值9.9倍，追查可能來源驚覺，女童使用含有三氯沙的漱口水1天數次，牙膏同樣也含有三氯沙，可能就是造成三氯沙濃度偏高的情況。據了解，三氯沙是一種人工合成的抗菌劑，自1970年代以來被廣泛添加在日常用品中，包括抗菌牙膏、漱口水、抗菌洗手乳、香皂、沐浴乳、洗面乳、某些抗菌衣物、鞋墊、塑膠砧板、餐具、玩具等產品，主要功能是抑制細菌生長，但近年研究發現，這種物質可能干擾人體的內分泌系統，尤其是甲狀腺功能。根據2022年發表在《Frontiersin Endocrinology》的系統性回顧，三氯沙可能影響甲狀腺素（T4）與促甲狀腺激素（TSH）的濃度，進而導致甲狀腺功能異常，尤其在兒童與青少年身上風險更高。另外，動物實驗也發現三氯沙可能改變腸道菌相、影響神經發展，甚至有跨代影響的可能。劉博仁提醒，日常生活做好4點預防，首先要看清楚成分標示，若看到「Triclosan」（三氯沙）、「Triclocarban」（三氯卡班，類似物）要避開；此外，肥皂和清水就足以洗淨手部與皮膚，也沒有證據證明三氯沙比肥皂更有效，卻可能有健康風險。若家中有小孩，建議選擇「無添加抗菌劑」的兒童牙膏與洗手用品，避免使用抗菌衣物或塑膠餐具等非必要產品。平常也應保持自然和健康的生活方式，包括飲食均衡、睡眠充足、適度運動。
寶特瓶瓶蓋「開一次掉500顆塑膠微粒」 醫揭日常3行為：恐害失智
塑膠微粒無所不在，從呼吸、飲食到生活用品，無形中都可能讓人「默默吞塑膠」。對此，減重醫師蕭捷健舉出「日常3行為」，會導致吞下塑膠微粒，他也引述研究表示，生前罹患失智症的人，大腦中累積的塑膠微粒含量，會比健康對照組高出3到6倍，有些案例甚至更高。減重醫師蕭捷健昨（15日）在臉書粉專發文，引述《自然醫學》（Nature Medicine）期刊指出，美國新墨西哥大學團隊使用「熱裂解-氣相色譜質譜」的技術，精準量測人腦、肝、腎等器官中的塑膠含量。結果顯示，大腦竟是塑膠微粒累積濃度最高的器官。大腦是人體中最容易累積塑膠微粒的器官，失智症患者腦中的塑膠含量甚至比正常人高出3到6倍。（圖／翻攝自臉書／減重醫師蕭捷健）蕭捷健醫師進一步說明，這些微粒主要集中在血管壁和免疫細胞中，且研究比較了不同年份的樣本，發現2024年逝世者腦中的塑膠量，比2016年的高了約50%，顯示塑膠微粒累積情況可能越來越嚴重。蕭捷健醫師也列出以下3種行為，都會導致吞下塑膠微粒：1.嚼口香糖加州大學洛杉磯分校（UCLA）的研究團隊在2025年美國化學學會（ACS）年會上發表了一項研究，發現口香糖在咀嚼的前8分鐘內，約有94%的塑膠微粒會脫落，平均每克口香糖會釋放約100顆塑膠微粒。蕭捷健透露，如果你是口香糖嚼不停的人，一年下來可能不知不覺吃進超過3萬顆塑膠微粒。2.開瓶蓋、喝瓶裝水光是「打開」和「旋緊」寶特瓶蓋這個簡單動作，就會產生塑膠微粒。2021年《水與健康期刊》一項研究指出，每一次開關瓶蓋，瓶蓋和瓶口摩擦大約會產生500顆微小的塑膠碎片掉入水中。而2024年哥倫比亞大學團隊在《美國國家科學院院刊》（PNAS）發表研究，他們使用一種先進的「受激拉曼散射顯微術」，能夠看到非常非常微小的「奈米塑膠」，檢測了市售瓶裝水，發現平均每公升水中竟然含有高達約24萬顆塑膠顆粒。3.塑膠容器、包裝另外，塑膠杯在盛裝熱飲時，杯子內部的塑膠淋膜可能會釋放微粒，而在切菜時，刀具會在塑膠砧板上刮下細小的塑膠碎屑，混入食材中，讓我們不知不覺吃下塑膠微粒。不過，蕭捷健也提醒，這些研究聽起來可能有點嚇人，但民眾不必感到恐慌。只要從日常生活中減少使用多餘的塑膠製品，就可以落實減塑護腦，保護自己。
進口「炸花生糕」驗出黃麴毒素！日本大蔥殘留2禁用農藥 全數退運銷毀
衛生福利部食品藥物管理署今（8日）公布最新邊境查驗結果，共有11品項不合格，其中自日本北海道進口的「大蔥」檢出殘留農藥安美速0.03ppm、普硫松0.02ppm，不符合食品安全衛生管理法第15條規定，總計4.5公斤依規定退運或銷毀。另外，奈及利亞出口的「炸花生糕」被檢出黃麴毒素，共100公斤退運或銷毀。根據食藥署最新邊境查驗結果，由「豊漁貿易有限公司」進口的日本北海道大蔥，檢出殘留農藥安美速0.03ppm、普硫松0.02ppm，不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定，總計4.5公斤依規定退運或銷毀。日本大蔥殘留2禁用農藥。（圖／食藥署提供）本次不合格名單還包括奈及利亞出口「炸花生糕」，檢出總黃麴毒素19µg／kg及黃麴毒素B1 13µg／kg，共100公斤退運或銷毀；奈及利亞出口「辣椒香料粉」檢出殘留農藥環氧乙烷4.3mg／kg，共450公斤退運或銷毀；印尼出口「蝦餅麵團」則被檢出甜味劑環己基（代）磺醯胺酸0.02g／kg，共2946公斤退運或銷毀。另外，薩摩亞島出口「諾麗果汁」重金屬含量不符規定、美國出口「肉桂粉」農藥殘留含量不符規定、西班牙出口「紅椒粉」農藥殘留含量不符規定、3項中國大陸出口「塑膠杯組」溶出試驗不符規定、中國大陸出口「塑膠砧板」溶出試驗不符規定，以上不合格品項皆依規定全數退運或銷毀。
塑膠砧板曾有生日密碼 細節藏轉盤裡「真是聰明設計」
廚房必備的砧板，常見材質有木頭、塑膠、玻璃，使用上各有不同的優缺點，不過民眾在塑膠的砧板上，是否曾有注意過上面的圖示？國外網友就發現塑膠砧板上印著一個像時鐘一般的小轉盤，而且每一個轉盤的數字都不盡相同，原來，這些小轉盤都是塑膠製品的製造日期。塑膠砧板上面都印著像時鐘一般的小轉盤，而且每一個轉盤的數字都不盡相同，你有想過它所代表的涵義嗎？（圖／達志／美聯社）根據《每日鏡報》報導，國外網友網友在論壇Reddit上表示，發現自己購買的塑膠砧板上，都印著像時鐘一般的小轉盤，而且每個轉盤的數字都不相同，原來，這是在告知消費者這個砧板的製造時間，並幫助您確定何時不再可以安全使用。據網友表示，查看時，可以注意到中間是年份，例如圖中的21，接著會看到一個指向月份的箭頭，其中顯示「10」。由此可以得知，這個塑膠砧板是在 2021 年 10 月製造的。塑膠砧板使用久後，和刀子摩擦易產生屑屑。（圖／達志／美聯社）根據美國農業部 (United States Department ofAgriculture，USDA)表示，一般來說，塑膠砧板的使用年限應為1到5年，但具體狀況仍取決於使用的情況，該機構表示，當發現塑膠砧板變得難以清潔、磨損嚴重或有凹槽時，就不該再使用。塑膠砧板優點是價格便宜、重量輕、收納方便，適合用來切蔬果或冷盤食材，缺點是砧板使用中容易滑動，且因材質較軟，較易產生刀痕。包括家事達人豆豆媽咪也曾表示，塑膠砧板使用久後，和刀子摩擦易產生屑屑。塑膠砧板使用久後，和刀子摩擦易產生屑屑。（圖／達志／美聯社）專家也表示，料理時需要依照食材種類，使用不同材質，非一塊砧板用到底，使用過的砧板，上面容易藏有髒污與細菌，也不能只靠熱水殺菌解決，必須了解不同材質的砧板，各有不同的清潔方法，用正確的方式清洗，才能避免食物中毒，影響到健康。塑膠砧板上面都印著像時鐘一般的小轉盤，而且每一個轉盤的數字都不盡相同，你有想過它所代表的涵義嗎？（圖／翻攝自每日鏡報網頁）