壞油
」
吃素比較容易瘦？美女營養師揭7地雷 吃錯熱量直接超標
近年健康意識抬頭，許多民眾嘗試透過「吃素」來達到瘦身與排毒的效果，然而若方法錯誤，恐怕不瘦反肥。美女營養師高敏敏指出，吃素並不等於健康減肥，平時踩到飲食陷阱恐怕還會攝取過多熱量與添加物；對此，高敏敏揭露8大地雷，及分享如何吃素吃得健康。營養師高敏敏今（20）日在臉書粉絲專頁發文呼籲，吃素並不等於健康減肥，吃錯反而會攝取過多熱量與添加物；她強調，想靠植物性飲食維持身材，必須避開加工素料與精緻澱粉，並掌握原型食物的搭配原則，才能真正瘦得健康且持久。高敏敏進一步說明，素食者最常掉入的陷阱就是攝取過多「加工素料」，像是素肉、素排或素火腿，這類產品在製作過程中常加入澱粉、油脂與多種添加物，熱量驚人。此外，為了增加口感，許多餐廳會將素菜處理得過於油膩，或是使用勾芡、淋醬等烹調方式，導致熱量超標；而在調味上，常見的糖醋、紅燒或素滷味往往含有高糖與高鈉，不僅容易轉化為脂肪囤積，更會引發身體水腫與慢性發炎。另外，澱粉與油脂的選擇也是影響瘦身效率的關鍵，高敏敏提到，許多素食者習慣攝取白飯、白麵條或炸年糕等精緻澱粉，這些食物會導致血糖快速飆升，促使胰島素大量分泌以囤積脂肪。若同時缺乏優質好油（如橄欖油、亞麻仁油），轉而攝取過多炸物中的壞油，身體代謝功能便會受阻。還有素食者若沒精確搭配豆類與穀類，容易造成蛋白質補充不足，導致身體修復與代謝機制運作不順。以及吃素者有時會多吃甜點、水果乾、堅果塔、豆漿加糖等，這些看似健康卻含糖量高、脂肪高，會影響瘦身效率。針對想吃素瘦身的民眾，高敏敏建議應優先選擇「原型食材」，減少對加工素製品的依賴；飲食結構上，應以地瓜、燕麥、菇類及大量蔬菜為主，尤其是花椰菜、地瓜葉等高纖蔬菜，能有效延長飽足感。每餐應確保攝取豆腐、毛豆、鷹嘴豆或豆漿等植物性蛋白質，以維持肌肉量並穩定代謝。至於烹調時，高敏敏建議民眾改用薑、蒜、辣椒等天然辛香料提味，並搭配適量的苦茶油或橄欖油，取代重口味醬料。最後高敏敏表示，吃素不代表要吃得少，而是要「吃對」，透過聰明的食材選擇，才能避開藏糖與脂肪陷阱，達成理想的減重目標。
吃太多恐提早說再見 醫曝「關鍵7字」是油品地雷：中風心臟病機率暴增
長期不攝取油脂會對身體造成不良影響，但油的種類五花八門，分成壞油、超壞油與好油，其中「超壞油」是反式脂肪，常吃會增加心臟病、中風的機率，嚴重甚至會早死，假如買東西看到產品成分有標示「幾個關鍵字」，建議不要買。胸腔暨重症醫師黃軒在臉書粉專指出，每天三餐煮飯用的油，其實不只影響食物的美味，更在悄悄影響身體，甚至是未來的人生，並非多吃好油就沒事，因為油脂分成「三巨頭」，好油、壞油、超壞油。1.飽和脂肪炸雞、薯條、奶油吐司等食物，隱藏的就是「飽和脂肪」，在室溫下通常是固體（如豬油、奶油），煮東西特別香，而且很耐高溫，但如果吃太多，就像是在血管裡悄悄堆積「垃圾」，讓「壞膽固醇」（LDL-C）越來越多，久而久之，心臟可能會受不了。2.反式脂肪反式脂肪簡直就是個「超級大壞蛋」，是食品工廠為了讓餅乾更酥脆、點心保存更久，使用化學方法「變」出來的東西，會讓「壞膽固醇」暴衝，更慘的是，還會把保護心臟的「好膽固醇」（HDL-C）直接「清空」。國外研究證明，常吃反式脂肪的 人，心臟病、中風的機率會高很多，甚至會提早跟世界說再見。那麼要怎麼認出反式脂肪？黃軒提醒，記住「部分氫化植物油」這幾個字，買零食、餅乾、麵包時，看到包裝上有這幾個字，請立刻放回架上，然後帥氣地轉身離開，「你的身體值得更好的待遇！」3.單元不飽和脂肪（Omega-9）在「好油」家族裡，單元不飽和脂肪就像「心臟私人保鑣」。醫學界公認，它是對心臟最有益的油之一，能幫忙「打掃」血管裡的壞膽固醇，同時讓好膽固醇維持在最佳狀態，讓血管超級暢通有彈性，最有名的就是 Omega-9 脂肪酸，不只保護血管、讓血脂乖乖的，還能幫身體「滅火」（抗發炎），讓身體更健康，包括橄欖油、酪梨油、堅果、芝麻油等，都是富含單元不飽和脂肪的超級好油。
委任律師也叫他「壞油」 林裕紘遭桃檢聲請羈押
農業粉專「Lin Bay好油」版主林裕紘涉嫌自導自演，今日凌晨從維也納返國，一下飛機就被帶回桃園市刑警大隊偵訊，並被送往桃園地檢署複訊，而檢方認為其涉及誣告和偽造文書等罪嫌重大且有滅證之虞聲押，向桃園地院聲請羈押。據了解，林裕紘多次發文質疑雞蛋問題，上月底更聲稱遭恐嚇威脅，但警方調查後，發現林竟是夥同國民黨黨工許哲賓自導自演，而許哲賓落網時，林正在維也納出差，並於今日凌晨返國。林裕紘一下飛機就在警方戒護下，被帶往桃園刑警大隊釐清案情，他自稱手機和筆記型電腦都在維也納機場被偷走，但警方發現他並沒有在當地報案，對此說法持保留態度，今中午將他送到桃園地檢署複訊。林委託的郭姓辯護律師對於媒體訊問表示不便透漏案情，為了緩解氣氛，他還揶揄林裕紘，稱「不要叫他好油，叫他壞油，他壞透了。」讓現場媒體一度傻眼。而檢方認為，林涉及誣告及偽造文書等罪嫌重大且有滅證之虞聲押，向桃園地院聲請羈押。
吃素越吃越胖？美女營養師揭地雷食材「脂肪含量超高」
不少人因環保或宗教緣故選擇吃素食，也有人減肥時選擇以素食代替吃肉，希望可以達到減重目的，但營養師就透露，不少人問她「為什麼吃素好像沒有比較瘦？」，她也透露素食飲食的地雷與盲點，一不小心就可能過鹹或過油。豆類製品若經過加工，熱量跟油脂都會提升。（示意圖／翻攝自pexels）營養師高敏敏透露，有些素料熱量、鈉含量是要注意的，減肥的人若吃下肚可能就會影響減肥效果，甚至素食食材常用黃豆、蒟蒻、穀類澱粉等再加工製成，若加工過度就會導致熱量提升，就像麵輪每100g的脂肪居然高達40.5g，衛福部建議每日脂肪建議攝取量為20到30％，假設以一天能吃2000kcal的成人來說，最多只能吃400-600kcal的油脂，而600kcal的油脂約為44.4-66.6g左右，但麵輪就含有40.5g的油脂，等於超過一天能攝取的油脂量，另外衛福部也建議每日鈉總攝取量不宜超2400mg（＝6g的鹽），尤其高血壓患者，更要控制攝取量。營養師高敏敏整理出素食食材的熱量與鈉含量。（圖／高敏敏營養師提供）她也揭開素食越吃越胖的四大原因：⚠️蔬菜炒太油：為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。⚠️蛋白質品質差：蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！⚠️脂肪酸不平衡：長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。⚠️重鹹重甜 熱量高：常用糖醋、紅燒、醬料來調味 高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！建議想要健康吃素的朋友，你可以這樣吃：1、深色蔬菜＋菇藻：維生素更充足2、豆類＋穀類：蛋白質更均衡3、多原型、少加工：避免加工素肉食品4、多食材種類：增加獲取各營養素及植化素機會5、用油常變化：烹調油應視烹調方式交替使用6、適量補充核果類：豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯喔！
眼睛絕症2／太妙！吃炸雞反讓「目啾」缺油 青少年乾眼症暴增2倍
中華民國眼科醫學會最新資調查也發現，國人每日緊盯3C產品的平均時數超過10小時，可能正是乾眼症增加的主因。其中64%國人使用3C是為了追劇，由於觀看影音會導致眨眼次數減少，進而降低淚水分泌，長期下來就容易導致乾眼症。過去乾眼症好發於50至59歲族群，但此次調查發現，10至19歲乾眼症患者從3.6%增至12.1%，成長幅度達到2.36倍！以往乾眼症屬於老化疾病，但隨著現代人用眼習慣改變，10至19歲患者人數大幅增加2倍以上。（圖／王永泰攝）亞東醫院副院長張淑雯表示，眼睛的瞼板腺若分泌清澈的油脂，就能鎖住保護眼球表面形成的淚膜，使淚液不容易蒸發，保持眼睛的濕潤。一旦瞼板腺功能發生障礙，分泌的油脂變得濃稠、甚至凝固狀，缺乏油脂就會使得眼睛感到乾澀。想要預防乾眼症，可多攝取好的油脂食物，例如堅果、鮭魚等，才能讓瞼板腺分泌清澈的油脂，滋潤眼球。（圖／趙世勳攝）國泰醫院眼科醫師杜培寧說，過去瞼板腺功能障礙的主因是老化，因為瞼板腺會逐漸退化、萎縮，慢慢變得無法分泌油脂，所以乾眼症患者大多50歲以上，但現在造成瞼板腺功能障礙的原因太多，除了緊盯3C螢幕之外，包括服用A酸、過敏、憂鬱症藥物都會影響瞼板腺分泌油脂，更重要的是，現代人的外食機率愈來愈高，若是經常攝取不健康的油，例如炸雞、薯條等等，就容易影響瞼板腺分泌，反而造成缺油性乾眼症。想要預防乾眼症，可多攝取好的油脂食物，例如堅果、鮭魚等，才能讓瞼板腺分泌清澈的油脂，滋潤眼球。（圖／123RF）想要改善乾眼症，飲食上就要加以調整，建議多吃蔬果，還有補充富含Omega-3的優質油脂，例如堅果、魚油都是不錯的選擇，少吃油炸物這類不健康的油膩食物，以免壞油濃稠凝固，反而堵塞瞼板腺出口。