壽喜牛
」
挪威直送鮭魚年銷量逾3千萬盤 限時10天買新品再贈抵用券
台灣人吃迴轉壽司最愛的絕對是鮭魚系列，明年即將邁入30週年的爭鮮，經典鮮鮭系列門市年銷量超過3,000萬盤、可堆疊超過1,300座台北101大樓。品牌主打一週六天「天天空運、挪威直送」的供應模式，將新鮮鮭魚配送至全台門市，確保每一片鮭魚都維持鮮度。今夏更推出3款升級版鮭魚新作，同步加碼「新品嚐鮮再送一盤」限時回饋活動，凡於8/8至8/17於全台爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS門市選購任一鮭魚新品，即可獲得價值30元的抵用券一張，可於8/18至8/31期間再次享受美味。爭鮮品牌強調「天天空運、挪威直送」的供應模式，記者會上主廚也現場上演鮭魚現切秀（右）與炙燒焦糖鮭魚。（圖／魏妤靜攝）爭鮮門市的鮭魚熱銷商品包括「鮭親子手卷」（左起，60元）、「起士鮭蝦好合」（100元）、「鮭魚握壽司」。（40元，圖／魏妤靜攝）在主打外帶的爭鮮gogo也有「焦糖鮭雙享」（左起，130元）、「雙鮭丼」（150元）、「鮭魚滿貫」（250元）等鮭魚品項可選購。（圖／魏妤靜攝）爭鮮品牌方表示，多年來透過自有標準化物流與每日配送，穩定供應之餘也維持品質。看準鮭魚已成為國民最愛魚種之一，爭鮮強化菜單設計，今夏以經典熱銷的鮭魚為靈感推出3款主打大份量與豪華感的升級新作。其中「極上鮭肚盛」嚴選口感豐富、入口即化的珍稀鮭魚肚，輕鬆享受老饕級美味；「火山鮭魚盛」層層堆疊鮭魚與鮭魚卵，讓鮮度與視覺雙重升級；「鮮鮭五豪盛」可一次品嘗5大片鮮嫩鮭魚，份量滿載、口感豐盛。3款新作同步於爭鮮迴轉壽司與爭鮮PLUS登場。主打外帶的爭鮮gogo門市也能吃得到挪威鮮鮭，包括「焦糖鮭雙享」、「雙鮭丼」、「鮭魚滿貫」等餐盒，讓消費者在忙碌日常也能輕鬆享受即食鮮味。爭鮮也公開長年熱銷的鮭魚榜單，包括鮭魚壽司、焦糖鮭魚、極鮮生魚片、烤鮭魚肚及蒜香乳酪燒鮭，不僅回購率高，也反映消費者對品質的信任與偏好。此外，品牌也打造現點現做的「鮭親子手卷」及創意組合「起士鮭蝦好合」等多元鮭魚品類，以滿足消費者不同味蕾，未來還將因應季節與消費趨勢，持續推出更多創新口味「鮭魚卵贅澤軍艦組」。（80元，圖／藏壽司提供）藏壽司將對父親不易說出口的愛化作海陸雙拼壽司，推出「滿腹感謝季」。（圖／藏壽司提供）另一品牌藏壽司則針對即將到來的父親節，自8/5～8/11限時推出「滿腹感謝祭」，首推6層高的霸氣創作料理「贅澤鮮蝦海鮮塔」，在醋飯放上大葉（青紫蘇），再依序擺疊鮪魚泥、鮮蝦、鮭魚卵，一口下肚鮮甜爆表；還有像要滿出來的「豪華盛的滿滿小貝柱」，以小山般的醃漬小貝柱搭配鮭魚卵，讓人食指大動；高CP值的三鮮「鮭魚卵贅澤軍艦組」，以有海中紅寶石之稱的鮭魚卵，搭配蟹肉、小貝柱，3 貫一次征服味蕾；夏味極品「生魷豪華雙重奏」則以Q彈生魷魚，結合鮭魚卵與海膽，另外還有加料不加價的「帆立貝蝦仁茶碗蒸」。第一輪大啖完海鮮後，第二輪就要大口吃肉，首次開賣的「巴薩米克醋牛肉握壽司」以半熟牛肉搭配義大利進口的巴薩米克醋，配上清爽的蘿蔔苗，酸甜清爽；新品「壽喜牛燒肉半熟蛋握壽司」則以半熟蛋搭配牛五花，透過微熱蛋香與濃郁牛肉交織美味。炎夏也不能少了「香蔥麻辣雞肉」，品牌將舒肥雞胸肉搭佐特製的麻辣醬和炸蔥絲，讓人瞬間開胃。
日式燒肉北部首間概念店插旗西門町 自助吧超過40種任選、單人免千元狂嗑肉
換算下來單人免千元的日式燒肉套餐再搭配自助吧無限享用，可以說CP值極高。王品集團旗下的「原燒日式燒肉」品牌在北部開出首間概念店，地址就在原本王品另一韓式料理品牌「初瓦」的西門町舊址，原燒概念店以全新品牌識別打造，整體店裝變綠後顯得更清新。最大亮點可以說是推出無限享用的自助吧，提供超過40款的沙拉、烤物和熟食等品項，也是繼之前增設自助吧的原燒台中西屯家樂福店之後，全台第二間、北部首間提供自助吧的原燒據點。開幕期間更祭出「揪團吃好肉優惠活動」，即日起～6/22雙人來店消費可享85折、三人享8折優惠！「特上帶骨厚燒牛小排套餐」雙人套餐可吃到果香炙燒（左）、紅酒燉筋兩種吃法。（圖／魏妤靜攝）「原燒人氣火山套餐」一上桌便相當吸睛。（雙人1,698元，圖／魏妤靜攝）在原燒全新概念店菜單也全面升級，其中全新推出的「特上帶骨厚燒牛小排套餐」，選用來自美國Choice等級的20公分厚切「美國雙饗帶骨牛小排」，取自牛隻第6至第8根肋骨，每頭牛僅有3%。此帶骨部位經炙燒後骨邊會微焦散發焦糖甜香，還可搭配原燒獨家設計的3種吃法：果香炙燒、紅酒燉筋與三人套餐限定的椒香薄燒，因工序較多、會由專人桌邊服務。其中「果香炙燒會先淋上以鳳梨、柳橙、檸檬等製成的酸甜醬汁，輕醃入味；「紅酒燉筋」則在外場人員協助將牛小排骨肉分離後，將骨頭送回廚房與紅酒醬汁燉煮，風味濃郁還可以麵包片蘸取品嘗。另一經典主打套餐則為「原燒人氣火山套餐」，可見特選果香板腱牛堆疊出誘人的「肉火山」，搭配乾冰繚繞營造強烈視覺感，配上安格斯肩小排、嚴選胸腹牛以及豬雞肉盤，既有油花均勻、口感柔嫩的部位，也有相對有嚼勁的部位，可搭配水果醬汁或味噌醬品嘗，也可和自助吧的醃漬大根、鹽蔥或泡菜搭配，解膩又香氣十足。此次套餐升級還推出全新逸品「極上日本A5和牛套餐」，雙人2,598元，其中日和A5厚切肩小排油花分布細緻，脂肪與瘦肉交錯，肉質柔嫩且帶有嚼勁，搭配日本和牛A5匠切霜降，肉質軟嫩、油花分布均勻，兼具油脂肪香氣與彈性。鮮蔬沙拉吧除了提供各式可烤製的新鮮蔬菜，還有可直接品嘗的南瓜蛋沙拉、可搭配肉品解膩的醃漬大根、泡菜等。（圖／魏妤靜攝）現做並讓大家自由領取的「焦糖牛肉吐司」（左），以及可以白飯搭配薑燒豬肉、壽喜燒牛，或者來一碗「巧達海鮮濃湯」，都是自助吧必拿菜色。（圖／魏妤靜攝）消費者可嘗試主廚的「38哲學」來烤肉片，並搭配「手作蔬菜燒」（後）讓味覺平衡。（圖／魏妤靜攝）「型男主廚」蔣偉文（右）與原燒首席主廚蕭翔蔚進行對決，蔣偉文推崇以海鹽簡單提味的蔣氏烤法，蕭翔蔚則以「果香炙燒」風味應戰。（圖／魏妤靜攝）而概念店獨有的自助吧更是目前一般店型所沒有的，提供包含鮮蔬沙拉吧、現作吧和熟食吧。包括入店必吃的「焦糖牛肉吐司」，將裹著糖衣的吐司烘烤至外表金黃酥脆、充滿焦糖香氣，再搭配日式照燒風味壽喜牛，鹹甜交織；以馬鈴薯與鮮奶油熬煮的「巧達海鮮濃湯」，添加了章魚、花蛤和白蝦仁，料多不膩口；消費者還可以在鮮蔬區選擇喜歡的蔬菜，搭配經典豚骨湯和麻辣湯底，以及主廚特製的蒜香干貝風味醬，在桌邊加熱DIY個人專屬的「手作蔬菜燒」。甜點部分則有限時限量的「黑糖珍珠蛋塔」，塔皮酥脆、內餡奶香四溢，還有Q彈珍珠增添嚼感層次，每日12點半開始，每1小時開放內用消費者排隊領取。原燒因應概念店開幕還邀請「型男主廚」蔣偉文與品牌首席主廚蕭翔蔚進行「燒肉料理大對決」，兩人皆認為將帶骨牛小排單面烤一分鐘再翻面烤最為美味，最後蕭翔蔚以富有果香甜味的「果香炙燒」勝出，然而製作「手作蔬菜燒」時，蔣偉文以綜合菇類選搭日式豚骨湯與蒜香干貝風味醬受到好評。主廚也現場示範原燒獨創的「38烤法」，3個8指意指當肉汁佈滿肉片8分滿，翻面8秒鐘後，就可以迎接風味最佳的8分熟。品牌方也透露，預計兩年內會完成全台所有原燒分店改裝，相信全新型態會更打中消費者。原燒甜點包括每日限量的「黑糖珍珠蛋塔」（左），還有霜淇淋可自由灑料。（圖／魏妤靜攝）原燒台北西門概念店採用全新品牌識別綠，象徵食材的新鮮與安心，裝潢材質也以天然石材、原木與霧面金屬營造自然氛圍。（圖／魏妤靜攝）點點心進駐ATT 4 FUN開設分店，將於6/12～6/16推出門市限量的「1元豬仔包」活動。（圖／緯豆集團提供）另外緯豆集團旗下人氣港式點心品牌「點點心」再拓版圖，台灣第19家分店將進駐台北信義區ATT 4 FUN，6/11搶先試營運、6/12正式開幕。開幕首五日6/12～6/16推出門市限量優惠活動「1元豬仔包」，只要單筆消費滿千，身分證含「1、9」任一數字，即可以1元驚喜價入手原價138元的招牌「流沙豬仔包」，每日限量30份。全新分店店裝也將台北信義區的新潮、玩樂、時尚等元素融入其中，打造出音樂豬仔、唱歌豬仔、跳舞豬仔、樂器豬仔等全新視覺，並以「小精靈」為靈感，結合LED燈光跑動效果的櫃台牆面，宛如操作遊戲般，互動感十足。
勞動節優惠一波波 炭烤豬肋排買一送一 加價59元白飯升級溫泉蛋壽喜牛丼組
一年一度的5月1日勞動節即將到來，不少餐飲品牌也推出限定優惠為勞工打氣。像是開展餐飲集團旗下兩大美式餐廳品牌TGI FRIDAYS及Texas Roadhouse德州鮮切牛排各自祭出好康，TGI FRIDAYS繼3月瘋肋排後再度推出最受歡迎的炭烤豬肋排買一送一，5/1當天至全台TGI FRIDAYS不分內用或外帶，點購炭烤豬肋排即享好康，每次至多買二送二，慰勞勞工整年的辛勞；Texas Roadhouse「CHEERS！$51為你應援」也同步啟動，勞動節當日至餐廳內用消費任一主餐，則可以加價51元享用指定飲品，選擇包括無酒精調飲、可續杯軟性飲料等，平均超過半價優惠。 Texas Roadhouse母親節套餐可一次擁有手工鮮切牛排、火烤冠軍豬肋排等料理（左），勞動節至Texas Roadhouse內用點主餐加51元享指定飲品，圖為無酒精調飲。（圖／開展餐飲集團提供） 除了勞動節記得搶優惠，TGI FRIDAYS及Texas Roadhouse德州鮮切牛排母親節套餐亦溫馨販售中，TGI FRIDAYS帶來獨佔媽咪雙人餐（售價2,199元）與犒賞媽咪四人餐（售價4,099元），以充滿熱帶風情的料理與飲品，象徵對媽媽的愛。此外，即日起至5/12到TGI FRIDAYS餐廳用餐並拍下擁抱媽媽的照片、上傳社群平台，便直接送上人氣開胃菜「香酥馬芝拉條」，活動開跑後吸引眾多家庭參與。另外Texas Roadhouse還有「牛排放大術」活動，只要媽媽姓名中有符合「德、州、淑、芬」任一字或同音字，5/6起為期一週，到店點購12oz.肋眼牛排並出示相關證明，立即免費升級為16oz.。 到台灣吉豚屋點定食可用59元限時將白飯升級為「溫泉蛋壽喜牛丼組」。（圖／台灣吉豚屋提供） 另外日本人氣豬排店「台灣吉豚屋」則推出「勞工大補吉」限時優惠活動，4/29起至5/4止，限時6天推出超值優惠：凡點購任一定食、不限內用或外帶，即可用銅板價59元將白飯升級為「溫泉蛋壽喜牛丼組」。升級的牛丼選用特製醬汁慢燉入味至鹹甜交織，並搭配柔滑的溫泉蛋，風味濃郁、層次豐富。此外，即日起～6/30全台門市（桃園機場店除外）還推出「學生限定優惠-生生不息」活動，凡學生出示學生證或穿著校服，即可享學生限定餐點「吉豚海老丼+黑天使奶茶」組合優惠價200元（原價278元）。 大苑子於4/29～5/1推出勞動節優惠，用全新上市的「芭樂甘草」為勞工打氣。（圖／大苑子提供） 手搖飲品牌大苑子則於4/29至5/1推出APP領券享「芭樂甘草」嘗鮮價，全新上市的「芭樂甘草」以台灣在地珍珠芭樂為基底，加入特定比例甘草汁，讓清甜果香與甘草滋味交織融合，風味清新順口、沁涼懷舊，像是把從小吃到大的夜市甘草芭樂改成用「喝」的一樣。活動期間凡打開大苑子 APP「活動優惠訊息」專區，即可領取該飲品優惠券，原價北部75元、中南部70元，領券限時嘗鮮價60元，數量5,100張、領完為止，可於全台大苑子門市兌換。
3月優惠搶起來 今晚8點拚手速、洋芋片整箱送 女神節指定飲品第二杯38元
甫邁入3月，就有各種優惠等著大家設好鬧鐘開搶。像是廣受消費者喜愛的零食品牌「樂事」，貫徹「從農場到店舖」的理念，成立專屬的「馬鈴薯農業團隊」，與台灣在地契作農合作精心培育出最適合製作洋芋片的優質馬鈴薯。目前台灣當季的新鮮馬鈴薯迎來豐收時節，樂事全新「24小時鮮採直送」系列應運而生，共有美國經典原味、瑞士香濃起司、九州岩燒海苔等口味。為讓消費者搶先體驗新鮮美味，樂事於3/3晚間8點限時推出「Lay ' s Eat」線上活動，免費瘋送500箱洋芋片！樂事為「24小時鮮採直送」新系列限時打造車隊。（圖／樂事提供）因應現代人的即時外送服務，樂事限時打造鮮黃活力的「 Lay’s Eat 」車隊，詮釋馬鈴薯鮮採直送的美味概念。只要民眾提前成為樂事LINE官方好友，並於3/3晚間8點進入「Lay’s Eat」網站下單並成功完成訂單，即可獲得「樂事24小時鮮採直送」洋芋片一箱，數量有限、搶完為止。「熔岩披薩馬芬」顛覆傳統披薩印象，酥脆餅皮與濃郁起司完美融合。（圖／達美樂提供）另外在世界棒球經典賽資格賽成功應援中華隊晉級的達美樂，推出一人也能完食的全新型態披薩「熔岩披薩馬芬」，讓披薩搖身一變為「隨手吃」的美味，今（3）日起於達美樂全台門市正式開賣。為歡慶新品上市，原價每組180元，嘗鮮價只要169 元，便可一次享受到「壽喜牛」、「夏威夷」與「BBQ 雞」3種經典口味；只要至官網預訂任一產品，即可享169元嘗鮮加購價。此外，也推出190元起的熔岩披薩馬芬個人套餐，一組3種口味搭配精選副食與飲料，方便上班族或想獨自品嘗披薩的人選購。85℃「38寵愛女神節」推出指定飲品「就是海岩青茶」和「蘋香淺焙青」兩款任選第二杯38元；買指定膠原蛋白切片蛋糕享38元指定飲品加購優惠。（圖／85℃提供）另外3/8是國際婦女節，連鎖咖啡品牌85℃舉辦「38寵愛女神節」活動，當天將推出兩大超值優惠，「優惠一」：3/8當天購買「粉紅莓莓」、「草莓香草布蕾」兩款膠原蛋白切片蛋糕任一片，就能以38元加購一杯「就是海岩青茶」或「蘋香淺焙青」；「優惠二」：3/8當天選購「就是海岩青茶」大杯原價60元，或「蘋香淺焙青」（中熱／大冰）原價55元，任選第二杯只要38元（以價低者折），就是海岩青茶以微鹹海岩奶酪點綴，融合清新茶香，口感細緻滑順；蘋香淺焙青則帶有淡淡蘋果香，還能吃到蘋果果肉。
台中小料理風潮2／雙主廚四手聯彈 和洋融合「小缽筷」就是要你輕鬆吃
在四年一度的2/29才剛正式開幕的「小缽筷」，彷彿日本街頭常見的小酒館，沒有各種用餐的繁文縟節，主打輕鬆吃、輕鬆喝，就連店名都戲謔地諧音「消波塊」。把關料理風味的是背景迥異的兩位年輕主廚，一位是小缽筷原址前身、台中新創法式料理「Cub」創辦人Peter，另一位則是來自台北隱密日料「赤綠」的伍百，雙主廚四手聯彈，在首發以日式為基底的菜色中，又添入不少西餐技藝與調味，例如將毛豆煙燻過賦予香氣，或在小菜中加入法式香料油，帶來多道和洋融合的特色小料理。「皮蛋壽喜牛」除了將皮蛋融入醬汁，牛肉也先醃過、加上鹽麴再舒肥，嫩度控制極佳。（380元，圖／焦正德攝）「橄欖油大蒜章魚」將橄欖油、蒜頭、章魚與菇類一起燒製，搭佐法棍蘸取醬汁更對味。（220元，搭法棍＋60元／4片，圖／焦正德攝）「擔擔麵」以胡麻醬搭配自製的雪裡紅絞肉，風味濃郁又不會過辣。（250元，圖／焦正德攝）小缽筷的菜色價格多數落在100～400元之間，House Wine一杯也只要180元，可以說十分親民。伍百提到，一般人乍看會覺得小料理與傳統居酒屋有很高重疊性，但其實小料理菜色更為細膩與富有巧思，每一家菜色雷同度不高；Peter也就先前經營法式餐廳的經驗表示，目前小缽筷人均消費含酒約落在800～1,000元，相對於特定節日才會上門的高檔餐廳，它更像是每週或每月可以固定犒賞自己的秘密基地，對大眾來說門檻更低。而兩人腦力激盪出的菜色也饒富趣味，像是一般壽喜燒吃法常會搭配蛋液，「皮蛋壽喜牛」則將其替換成皮蛋與壽喜燒醬汁融合，帶來甜鹹兼具的涮嘴滋味；而發想自「西班牙油蒜蝦」的「橄欖油大蒜章魚」，則灑上海苔粉多一絲日式風情；爽脆的「鯷魚烤筍子」則將筍子先燉煮再炭烤，最後拌入鯷魚增加鹹鮮氣味；另一自信之作「擔擔麵」則是點綴香菜油，戳破蛋黃後攪拌更添溫潤口感；另外名字有趣的「慢煮卡通肉」，則採取日式燉煮手法加上中式乾貨的蟲草花，並在醬汁添入西餐常使用的咖啡油，讓香氣更富層次。以蟲草花、咖啡油與清燉肉汁調味的「慢煮卡通肉」，軟嫩中既似日式燉肉又有如同肉骨茶的風味。（220元，圖／焦正德攝）「白魽胡麻沙拉」依據日本白魽油脂含量熟成7～10天不等，再拌上自製胡麻醬，搭配水田芥、蒔蘿與綠捲生菜，十分爽口。（380元，圖／焦正德攝）當客人詢問當日推薦酒款，外場人員會從酒桶中直接拿起介紹並提供試飲。（圖／焦正德攝）目前來店客群多為女性，與店內提供葡萄酒、清酒、燒酎、果實酒、啤酒等多種選擇，而且消費平價、酒單不定時替換有一定關係。當然也不得不注意到它們的營業時間，小缽筷一週僅營業四天，平日從16點就開始，週末更是從中午一路營業到晚上，Peter解釋，有時候週末下午非正餐時段，可能就只想喝杯自然酒搭配一、兩道料理，但以往他不容易找到這樣的餐廳，現在終於能把在國外感受過的美好經驗帶進台中。雙主廚首次攜手，伍百希望透過發想菜色創造更多屬於自己的味道，Peter則想跳出曾經的fine dining框架，跟客人近距離互動，而未來小缽筷也預計增加更多季節料理，甚至可能有部分菜色反過來以法式為基礎、日式技法賦味，我們不妨拭目以待。用餐空間分為吧檯區、立食區與一般座位區，整體以質感灰色調打造。（圖／焦正德攝）小缽筷雙主廚為擅長日料的伍百（左）與法式精緻料理出身的Peter。（圖／焦正德攝）DATA電話：（04）2203-7830地址：台中市北區育德路201號營業時間：週四、週五16：00～24：00，週六、週日12：00～24：00，週一至週三休網址：https://reurl.cc/v0YoMj備註：低消500元，內用加收10%服務費，用餐限時2小時，僅接受7天內訂位、一組不超過6位，立食區不開放訂位※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台中小食堂2／改良日式拉麵 ㄔ麵小酸辣以客製化酸辣麵獲好評
外面瞧像服飾雜貨，裝潢又像拉麵小店，擺飾配色多彩繽紛，像極了泰國市集，進門後隨之飄來一陣南洋辛香，讓人更好奇葫蘆裡賣些什麼好料。位在轉角店的「ㄔ麵小酸辣」，一碗碗混血麵端上桌，半泰半越，有日式元素也有西式作法，反而很對台灣人的胃口，持續上門的客人不少，頗有人氣。雞腿特別用薑黃調味，耗時燉煮至肉質軟嫩好入口。（150元）（圖／于魯光攝）喜愛拉麵的店主人，希望能開間一年四季隨時都適合吃的麵店，於是發想自拉麵，以南洋元素改良，柴魚高湯作為基底調製出特製酸辣湯頭，主餐有壽喜牛、豬腱肉、燉雞腿、去殼鮮蝦四種，還能豪氣點上雙主餐。大量的辛香料跟蝦米炒製的紅蔥蝦醬，拉麵常出現的味噌球，上餐可先喝清湯，再將醬料拌入湯裡，清湯與醬料融合後，創造出更豐富的味道。以切碎的秋葵拌入小黃瓜，野菜豆腐有著滑潤獨特口感。（30元）（圖／于魯光攝）曾待過日式料理店的老闆，小菜樣式精巧，獨具特色，像是梅漬小番茄酸甜開胃，秋葵拌小黃瓜的野菜豆腐，風味清爽。國人熟悉的雞胗，則以日本燒肉店常見的鹽蔥調製；對於飲品也費心搭配，最推薦的越南咖啡牛奶，以比例高的煉乳加上咖啡，最後放上烤過的肉桂，增添香氣，或是來杯香甜濃郁的泰式奶茶收尾。以切碎的秋葵拌入小黃瓜，野菜豆腐有著滑潤獨特口感。（30元）（圖／于魯光攝）ㄔ麵小酸辣地址：台中市西區華美街310號電話：（04）2302-1886ㄔ麵小酸辣的僅一個L型吧台，僅提供十人座位。（圖／于魯光攝）
暖心居酒屋1／疫爆3個月虧百萬 年輕老闆苦撐餵飽「艱苦人」
本土疫情爆發以來重創台灣經濟，新北市知名超人氣連鎖居酒屋「鏊屋」生意也大受影響，至今虧損超過百萬元，但該店負責人許睿熙出身清寒，自幼跟著父母在夜市街口擺攤做生意，深知經濟困頓之苦，因而長期免費提供弱勢學生晚餐，疫情間還號召善心人士成立愛心待用餐平台，至今提供身障協會、家扶中心和育幼院等單位千份餐點，只盼能餵飽「艱苦人」，共同度過這波難關。8月4日上午，本刊抵達鏊屋，店內員工從10點開店便不斷忙進忙出，為身心障礙運動委員會的會員準備壽喜牛、咖哩雞和壽司等餐點，用料菜色都絕不馬虎，忙了一個多小時才大功告成，並立刻餐點裝進保溫箱中，由店長黃聖奇親自送往，讓會員在解封後的第一堂課就能吃到熱騰騰的精緻餐盒。會員們此時早已在教室引頸期盼，看到餐盒出現便開心的大快朵頤，該會會員多半家境清寒，中低收入戶的比率約5成，在疫情期間更是雪上加霜，平時只能維持基本溫飽，相對高價的日本料理則成為遙不可及的奢求，鏊屋大老闆許睿熙得知後，立刻準備50份餐點奉上，只為換取這些大孩子的純真笑容。這裡只是「鏊屋」的其中一站，本土疫情無預警爆發後，該店生意便一落千丈，從5月中至今已虧損逾百萬，許睿熙與幹部周勝利和其他員工討論後，寧願改賣便當「賠錢營業」，也不願關門讓40多名員工沒有收入，更在一名「保全伯伯」的啟發下，毅然決然擔任愛心待用餐平台，好幫助更多弱勢族群。周勝利回憶，在每天都爆出幾百例的那陣子，醫護遭受前所未有的考驗，店內也接到250個便當的大訂單，客人指名豪華餐盒給前線的英雄打氣，鏊屋原以為是大老闆豪氣撒金，沒想到最後是位衣著樸素的「保全伯伯」來付錢，得知客人真實身分後，店裡也不願多賺他的錢，整份訂單最終放棄所有利潤，只收食材和人工的工本費。在此次愛心震撼下，鏊屋開始擴大提供愛心待用餐，並想「做更多事」，許睿熙號召地方企業和善心人士共襄善舉，每當有人捐贈愛心待用餐給弱勢，他還會再加碼一半的便當數量，至今已累積到上千份餐點，預計分天提供給育幼院、家扶中心等單位，期盼餵飽弱勢孩子，也溫暖他們的心，許睿熙助人毫不吝嗇，只因為他也曾是手心向上的受助者。新北市蘆洲區體育會身心障礙運動委員會的大孩子們多半家境清寒，一見到鏊屋為他們準備的日式料理都相當開心。（圖／馬景平攝）
網購人氣美食2／菜餚類 重口味調理包看俏
「東門御園坊」頂級純手工獅子頭。（120元／6顆，圖／樂天市場）菜餚類部分，以重口味下飯的調理包賣得較好，入選名單不乏知名廠牌，顯示多數消費者仍以品牌熟悉度為考量，例如連鎖品牌鬍鬚張的「黃金粹魯便利包」，選用每頭豬只有2片的禁臠肉（松阪肉），切成長條肉絲，一包相當於門市6碗滷肉飯提供的滷肉分量，有單周賣破千包的好成績。「東門御園坊」的「手工獅子頭」採用新鮮黑豬後腿肉手工製作，口感鮮嫩多汁，銷售量較去年同期成長近3倍。「鬍鬚張」黃金粹魯便利包。（215元，圖／PChome 24h購物）「鬍鬚張」黃金粹魯便利包。（215元，圖／PChome 24h購物）源自老店「得記麻辣火鍋店」，注入第二代新血研發的「記得辣」品牌，則以「麻辣豆腐湯底包」站上Pinkoi排行第一，湯頭嚴選四川大紅袍、青花椒以及數十種中藥材，並經數小時慢火熬製，搭配嚴選方型小豆腐，每塊豆腐滷製前後需經10道工序、再搭配古法湯底慢火熬煮8小時，吸飽湯汁而入味。專做冷凍食品調理包的「御藏商行」，則以嚴選上腹牛肉片搭配洋蔥，熬製壽喜燒醬汁的「壽喜牛肉丼」最受消費者青睞，鮮甜的日式風味，無論拌飯或麵都適合。「御藏商行」壽喜牛肉丼。（原價479元／5入，圖／Pinkoi）