客家菜
」 客家菜 那張照片裡的我們 振永 宋柏緯 李沐
電影頻道1／宋柏緯靠吃交朋友「有雷自己先踩」 被振永封「神之舌」求記者一定要寫出來
韓星振永與宋柏緯因為拍攝《那張照片裡的我們》朝夕相處，培養出深厚的友誼，說起來兩人會快速建立好交情，全都是因為「愛吃」！美食至上的振永，拍片過程中迷上各式台灣美食，宋柏緯透露，振永來台灣第一頓飯就是一起去吃客家菜，「我們當時雖然語言不通，卻靠著威士忌建立了心靈橋梁，後來我們就很喜歡約吃飯，我帶他認識更多台灣美食，我覺得我們口味很近，推薦給他的他都很滿意。」宋柏緯自認是個很浪漫的人，但30歲後稍微變得實際一點。（圖／侯世駿攝）振永對台灣的滷肉飯、半糖全冰的珍珠奶茶、小籠包、燒賣，還有炒水蓮等平價食物都如數家珍，也跟著宋柏緯去吃過詹記麻辣鍋或晶華軒等知名餐廳，目前還剩「大魔王」臭豆腐沒嘗試過，對台灣口味接受度很高，他甚至跟宋柏緯的女友也見過面一起用餐，認證宋的女友「非常漂亮」，去年聖誕節與跨年這種重要日子兩人也都有碰面或視訊，足見他們的好交情。不過面對宋柏緯這種很懂吃也很愛分享的美食家，振永卻坦言像宋柏緯那樣味道很精準的「神之舌」，推薦給他的都是水準很高的美食，他反而不敢回饋一些韓國當地的美食名單，深怕達不到宋柏緯的高標，「我最近在台灣吃到一家韓國燒肉店叫『金豬食堂』很不錯，也許之後再來台灣可以找他一起去。」而宋柏緯聽到自己竟然被封為「神之舌」，也開玩笑跟記者說：「拜託這個封號一定要寫下來，最好還當標題。」宋柏緯也自曝之所以自己的美食名單都這這麼棒，是因為有雷的店自己都先踩過一輪了，最後會介紹給別人的當然都是最好的。宋柏緯（前）與振永（後）在片中都很愛慕李沐，但兩人表達愛的方式大不同。（圖／瀚草文創GrX STUDIO提供）宋柏緯在《那張照片裡的我們》中飾演的「弘國」對李沐是屬於默默守候型，有趣的是，不少看過電影的影迷腦補，覺得宋柏緯和振永其實才是相愛的一對，李沐根本就是夾在中間的第三者，對此，宋柏緯先前受訪時也曾自爆在片場時，一度對振永的帥臉動心，還相當配合表示：「有一幕我與振永一起唱歌，他坐在窗簾前面，光線從65度角透進房間，我從側邊看著振永的側臉，一度覺得『真的好帥喔』。」不過宋柏緯也強調這種情愫僅存在「弘國」內心，與本人無關。現實生活裡宋柏緯在感情觀上自認跟片中差不多，屬於態度成熟不爭搶，該出頭的時候也不會退縮，過去與籃球校隊的朋友曾經喜歡上同一個女生，可是因為自己個性內向，只能看著充滿雄風的朋友告白成功也不會主動出擊，「可能我生性喜歡活在一點惆悵中吧！不過我和那個男生還是好友啦」。振永喜歡短髮有禮貌有愛心的女生，也不排斥發展異國戀情，並認證宋柏緯的女友「非常漂亮」。（圖／侯世駿攝）至於振永雖然先前來台灣拍片待了一段不算短的時間，只是因為都在工作，沒有什麼時間會接觸到台灣女孩，說起自己的理想型，他曾在韓國搭地鐵時看到一個短髮女孩去幫助奶奶，那個畫面美到讓他永誌難忘，「能夠敬老尊賢又有禮貌，我覺得一定是很棒的人。」他也不排斥談跨國戀，對於是否會想交台灣女友則說「一切都有可能」。《那張照片裡的我們》已全台上映。
宋柏緯教振永用中文喊「爽」 李沐片場狂拍照泡暗房導演要幫出攝影集
台韓愛情電影《那張照片裡的我們》22日舉辦專屬特映會，雙導演湯昇榮、鄭乃方及男女主角韓星振永、李沐、宋柏緯出席分享拍攝秘辛！李沐為戲學沖洗照片，泡在暗房裡一個多月，感受女主角賢英的生活，導演笑說她拍片現場經常東拍西拍，手中握有很多花絮照，拱她「快點交出來」，想推出電影攝影集。而雙帥也清唱片尾曲〈此刻永遠 Timeless〉、插曲〈瞬間的遠方〉當聖誕驚喜。導演鄭乃方談到選角幕後，回憶當時特別飛去韓國見振永，大讚：「私下的振永真的內斂又紳士，就跟金教練一樣迷人！」宋柏緯則是在試鏡時自彈自唱展現誠意，李沐本身帶有「清澈感」及有雙敏銳的眼睛，三人都是一時之選，也把時代靈魂帶回了1977年。宋柏緯坦言一開始擔心振永很高冷，沒想到第一天見面大家吃客家菜，透過威士忌拉近關係，馬上感受到溫暖。李沐也附和：「我們都用食物溝通，振永歐巴吃起飯來相當熱情。」李沐在《那張照片裡的我們》飾演相館的攝影師。（圖／瀚草文創GrX STUDIO提供）振永片中飾演來台教跆拳道的金教練，挑戰不少中文台詞，映後重現「拍照，最重要的東西是什麼？」這句台詞，標準發音獲滿場掌聲，而電影中他對李沐說：「我喜歡妳…拍的照片。」神斷句讓不少影迷看了心癢癢，曖昧到最高點。鄭乃方透露這句台詞是刻意安排，因為金教練講中文的方式是字句拆解，巧妙打造了一個有趣又美妙的誤會。宋柏緯被問有沒有教振永實用中文，透露教了他「爽」這個字，宋柏緯解釋：「因為這個字可以用在不同狀況，很簡單一個音節，就能表達各種意思，蠻實用的。」他也談到和李沐為客語下了不少功夫，苦練兩個月，甚至作夢都在說客語，至今最難忘其中一句台詞「青年隊裡面有內奸」，他笑說：「這句話聽起來滿美的，但講起來有種很顛覆的感覺。」他們的客語訓練沒白費，當天觀眾群中剛好有客家人，直誇兩人發音非常標準，獲得認證。振永為《那張照片裡的我們》苦學中文，坦言發音最困難。（圖／瀚草文創GrX STUDIO提供）李沐這次還特別學了攝影以及沖洗照片的技能，她分享：「我在暗房待了一個多月，慢慢感受賢英的生活，那段時間對我來說是比較輕鬆的時刻，其它時間都在擔心客語怎麼辦。」導演湯昇榮表示，拍攝時李沐一直拿相機記錄大家，拍了很多花絮照片，一定有很多精彩瞬間，當場喊話：「妳快點把照片交出來，我幫妳出攝影集。」台韓愛情電影《那張照片裡的我們》故事講述1977年的桃園中壢，照相館的攝影師愛上了來自韓國的跆拳道教練，此時一場選舉掀起不平靜風浪，這段相遇在生命中留下遺憾與成長。電影全台熱映中。宋柏緯表示當初練了客語兩個月，連作夢都在講客語。（圖／瀚草文創GrX STUDIO提供）
韓星振永、李沐、宋柏緯憶合歡山低溫苦不堪言 郭子乾愛兒對打振永感受結實胸肌
2025全新台韓愛情電影《那張照片裡的我們》，由金牌監製湯昇榮、新世代導演鄭乃方聯手執導，集結韓星振永、李沐、宋柏緯共譜台韓三角戀，23日也盛大舉辦首映，除三位主角與雙導，郭子乾愛兒郭德君、方宥心也共襄盛舉，完成幸運雪人，提前共度聖誕，只不過回憶起合歡山雪景的拍攝，個個直呼不容易，因為除了得與低溫抗戰，不少人出現高山症症狀，導演湯昇榮還直接吸起氧氣，「我記得當時6、7個人都被送下山，我上山車開到一半就吐了，但吐完一抬頭就看到很漂亮的風景！」李沐也難忘當天冷到抖不停，笑說：「我當天很恨導演們，因為他們那區看起來很溫暖，還有暖爐。」《那張照片裡的我們》因聖誕上映，首映會上也出現充滿聖誕氣息的雪人布置。（圖／侯世駿攝）《那張照片裡的我們》11月在金馬影展首映後好評不斷，飾演金教練的振永再次訪台會粉絲，21日與宋柏緯合體現身影人場活動，清唱一小段與9m88合作的片尾曲〈此刻永遠 Timeless〉，宋柏緯則特地帶上吉他，自彈自唱參與創作的插曲〈瞬間的遠方〉，活動後兩人為近300影迷簽名，有影迷專程從日本、韓國飛來力挺，還有位70幾歲資深日粉，人氣相當旺。導演湯昇榮也發願如果票房破億，就包客家菜包回饋。電影韓國版權洽談中，有機會在韓上映，振永直呼期待，還說屆時要請大家吃「泡菜五花肉」。而在昨天的首映上，郭子乾片中僅照片演出候選人，兒子郭德君則是首次進軍大銀幕詮釋黑衣人「阿標」，與振永有激烈打戲，郭子乾接受平面聯訪時，對兒子演戲表示很替他開心，只有一個要求就是「要安全」。而郭德君回憶拍攝當天的那場動作戲兩人不斷追逐，還有近距離對打，振永要從身後抱住鎖喉，郭德君被問到躺在振永胸膛的感覺，打趣笑說：「很溫暖，有感受到胸肌很大，蠻好躺的。」他也大讚振永舉手投足都很有氣場，每個角度都帥氣，連續稱讚讓振永聽了猛羞笑。不過當時也因為血糖有點低，郭德君整個人昏昏的，後來休息吃了點糖果才上，振永當時得知消息，也特別去關心他。《那張照片裡的我們》片中飾演姊妹的方宥心和李沐在首映會上合影。（圖／侯世駿攝）郭子乾的兒子郭德君拿著印有爸爸競選形象照的衛生紙合影。（圖／侯世駿攝）此外，宋柏緯和振永也有一場打架戲，宋柏緯說：「我們表演方式滿不一樣，他結構精準，我自己比較流動，收穫非常多。」振永則表示，自己很欣賞宋柏緯自由自在的演技，雖然兩人語言不通，但是光透過表演就感受到很多的事情。至於未來有機會，雙帥想挑戰什麼戲碼？宋柏緯說：「這次金教練很多帥氣動作戲，我忙著在後面解手銬，都是他在帥，希望下次有動作戲，可以跟他一起打退敵人，讓我帥一下！」李沐則說宋柏緯是貓系男，振永是犬系男，許願有機會想看兩人拍「真人版貓狗大戰」。由於這是振永首次拍台灣電影，透露有將預告片分享給《善良的女人夫世彌》劇組朋友看，全余贇看了非常期待，還說如果電影在韓國上映要邀請她，有導演甚至看預告看到哭出來。他也透露接下來會把預告給朱智勛看，內心有點緊張。台韓青春三角戀《那張照片裡的我們》故事講述1977年的桃園中壢，照相館的攝影師愛上了來自韓國的跆拳道教練，此時因一場選舉掀起不平靜風浪，這段相遇在生命中留下遺憾與成長，打造出2025年最浪漫的台韓愛情電影，12月24日聖誕跨年檔全台上映。
江宏傑比手畫腳克服語言隔閡 韓國廚師李元日認：充滿挑戰
台韓攜手合作的實境節目《廚師的迫降：客家廚房2》集結原班底Super Junior利特、温昇豪、李元日主廚及江宏傑，再加入少女時代孝淵、陳庭妮、《黑白大廚》趙序衡主廚、百萬YouTuber喜飯，吸睛度破表。這一季節目採分隊形式，以良性競爭為主軸進行團隊對決。其中江宏傑再次擔任二廚，由於媽媽是客家人，加上參與節目錄製，加深他與客家料理的連結度，他坦言：「透過節目把客家菜帶到韓國，讓更多人了解客家文化的魅力，我覺得很特別也很有意義。」接到第二季的邀約時，江宏傑興奮又期待，也因為有第一季的經驗，不只節奏掌握得更精準與其他成員的合作也更自然，即使第二季加入不少新成員，但他覺得完全沒有生疏感，很快就找到彼此合作的模式。不過語言問題確實需要克服，「我在內場是跟韓國主廚趙序衡一起配合，剛開始在溝通上稍微困難，也因為這樣我們就開始用寫的或是比手畫腳，反而變得很好玩，也建立更多默契。」回想節目中最讓他印象深刻的料理，是一道結合客家鹹湯圓與義式奶油醬的創意菜，他形容：「聽起來好像很衝突，吃起來卻很和諧，既有義式風味，又保留客家鹹湯圓的香氣。」江宏傑媽媽是客家人。（圖／中天提供）韓國廚師李元日對於客家料理依各地特色發展出不同的醃漬、保存食物方式，這些食物不僅風味十足，也讓他學到很多，他表示：「我深深感受到客家料理的精髓是來自於長時間累積的傳統食材與料理方式，這次能夠盡情使用我非常喜歡的『醃漬芥菜』，真的很開心。」聊到新成員，李元日特別提到首次擔任二廚的孝淵，「她非常喜歡料理，但沒有商業廚房大量快速製作的經驗。拍攝中必須長時間重複同一動作，她有時累到蹲著休息、眼神放空，雖然有點心疼，但也覺得她非常可愛。」另外李元日也分享：「這次在語言不完全通的情況下，要接待大量客人，必須用手勢、身體語言、以及自己僅知道的幾句話去努力溝通，讓客人感到滿意。」過程充滿挑戰，但他很享受其中，對他而言當客人露出微笑時，就能知道他們是否真正滿意我們的料理。他也發現這次的團隊氛圍有競爭卻又不失溫暖，「在激烈的火花中，也有很多讓人會心一笑的瞬間，希望大家都能感受到我們的努力與歡笑。」《廚師的迫降：客家廚房2》每週日晚間10點在中天綜合台播出；每週日晚間8點在客家電視播出。李元日（左）與首次擔任二廚的孝淵。（圖／中天提供）
2025必比登名單公布 首納入新北市、新竹縣與新竹市 全台144家入選這裡看
《台灣米其林指南2025》即將於8/19公布完整名單，評選範圍除了台北、台中、台南、高雄，今年還新納入新北市、新竹縣與新竹市，在此之前，米其林今（12）日先發布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共144家，包括台北37家、台中23家、台南 30家、高雄24家，首次納入的新北市15家、新竹縣8家，以及新竹市7家。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在本次名單中，共有37間新入選店家，近六成提供的是廣受喜愛的台灣在地美食與特色小吃。首先來看今年新納入的縣市，新北市共有15家新入選必比登推介，超過10家提供在地特色小吃，其中包括廣受在地人喜愛的早餐店「永和佳香豆漿」，老闆擁有超過20年的餐飲經驗，親自製作豆漿、燒餅、蛋餅皮與小籠湯包，招牌胡椒蔥餅鬆軟而帶有彈性；還有自1998年便開業的「光興腿庫」，菜色精心製作但價格實惠，包括膠質豐富的滷豬腳、肉質軟嫩的腿庫，以及鹹香迷人的大腸，喜愛吃辣的人也別錯過店家自製的小魚乾辣椒醬。另一個必訪的是藏身住宅區中的「蔡家牛肉麵」，招牌牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味，紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切台灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁；想吃甜點的話，「阿爸の芋圓」則是首選，他們的芋見泥蔗片冰以口感滑順的芋泥搭配Q 彈芋圓、白芋湯圓、粉圓與薏仁，層層堆疊在細緻的甘蔗冰上，蔗片冰還帶有淡淡的煙燻香氣。新竹縣為今年新增的城市之一，共 8 家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）新竹縣則有8家餐廳首次入選必比登推介，其中3家提供在地的客家傳統料理，以及有1間主打素食料理的餐廳。3家提供客家菜的餐廳分別為：隱身靜巷的「春嬌粄條」，其坐落於一棟清水模建築別墅中，家族販售粄條已有20多年歷史，第三代經營者更推出多樣客家料理。例如私房菜爌肉用黑毛豬豬肉以冰糖、醬油和酒燉煮，豬皮滑嫩且帶有彈性；「鴻金食堂」的主廚兼老闆與鄰近小農合作，依據季節製作不同菜餚，招牌客家小炒每一種食材都用心處理，保有醬香與鑊氣。質樸溫馨的「首烏廚EAT」提供少油少鹽的客家家常菜，店家會於入座時奉上決明子茶，其招牌為首烏帝王雞湯，以30多種中藥材熬煮8小時，為保留藥材香氣，特意不加調味。主食推薦酸菜炒飯，酸菜由店家自製，鹹香滋味令人難忘；近年素食料理蔚為風潮，由素食餐飲集團於2020年創立的「善菓堂」，空間明亮寬敞，採用日式原木裝潢，菜單融合台式、川菜與江浙菜的技法，展現創意巧思，推薦菜色如「四季瓜仔若」，質地爽脆、香甜多汁，與牛蒡飯是絕妙搭配。新竹市在今年首度進入評選範圍，共有7家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）新竹市在必比登推介名單中也有強勁表現，共有7家餐廳新入選，菜色類型涵蓋麵食、在地小吃、傳統客家料理，以及江浙風味。像是「禾日香（民族路）」主打台灣人最熟悉的庶民美食：魯（滷）肉飯。招牌太陽飯廣受饕客喜愛，手切溫體豬經10小時慢火熬煮，搭上半熟蛋黃與粒粒分明的米飯，鹹甜滋味結合蛋香，甚是美味；「東門米粉攤」以粗米粉搭配用雞骨熬煮的湯頭，味道鹹鮮。招牌海鮮芋頭米粉湯內含炸鱸魚片、虱目魚丸、鮮蝦與蛋酥，用料豐富；而入口即化的芋頭，更畫龍點睛。台北共有37家入選，包含3家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）再說回原本就涵蓋於評選範圍的縣市，此次台北有3 家新入選必比登推介，包括擁有大片庭院的「雲川水月」，菜色以台灣原型食材為框架、融入主廚的經驗，創造出蘊含亞洲風味的當代蔬食料理；以肉圓與芋粿聞名的「蘇來傳」，則是一家深受饕客喜愛的老字號餐廳，目前由第三代接班人掌舵，延續祖父母的傳統肉圓製作手藝，將新鮮研磨的在來米糊倒入碗中，內餡再加入豬胛心肉、香菇、栗子和竹筍；第三家「Tableau by Craig Yang」則由總舖師世家出身的主廚Craig Yang將法式烹調技巧結合傳統辦桌菜，為經典辦桌料理注入新風貌。台中共有23家店入選必比登，其中有1家新入選。（圖／米其林指南提供）台南共有30家店入選必比登推介名單，其中1家為新入選。（圖／米其林指南提供）台中、台南則各有1家新入選必比登推介，台中的「功夫上海手工魚丸」以門前攤車和復古裝潢營造出濃濃的懷舊氛圍。十多年來，老闆兼主廚堅持親手製作魚丸、餛飩和醬料，麵條來自水湳市場的指定店家，口感吃起來彈牙有勁；位於台南的蓮霧腳羊肉湯已超過70年歷史，以招牌羊肉湯享有盛名，其採用熬煮至少4小時的當歸湯底加上當日直送的台灣溫體羊肉，保證新鮮度。高雄今年有24個店家入選必比登推介名單，其中2家是新入選。（圖／米其林指南提供）今年高雄也有2家新入選必比登，皆提供台灣料理。位於百貨公司內的「白玉樓」，以青綠色牆面搭配燈飾，環境簡約雅致。從1960年代開業至今，目前傳承至第四代，主要提供酒家菜，菜餚著重醬香風味，招牌菜色白菜滷用金鉤蝦米、扁魚與雞骨等以小火慢燉至少3小時，不容錯過。另一家入選的「永筵小館」，前身為雲來坊家鄉小館，2024年更名後遷至現址。明亮的兩層樓用餐空間，呈現如在家般溫馨氛圍，每道餐點都由主廚，也是雲來坊老主廚的兒子現點現做，例如招牌滑蛋蝦仁將飽滿彈牙的鮮蝦包裹在滑蛋中，是推薦菜色。
白安重現夯曲「畫一隻雞」諧音哏 姚元浩打趣「跟雞很有緣」
人氣實境節目《嗨！營業中》第五季本週將推出第10集。迎接全新任務要為10桌客人準備道地客家菜。主廚姚元浩展現驚人廚藝，速度超前，讓外場的莎莎忍不住抱怨：「出菜順序不對，我連涼菜過貓都還沒放在盤子上，客家小炒就已經出來了。」郭泓志也說：「原來太快完成也是一種美麗的錯誤。」莎莎（左起）、姚元浩、江美琪、吳政迪、包偉銘、白安、郭泓志前進花蓮鳳林。（圖／好看娛樂提供）本集迎來全新小幫手江美琪，一起前進位於花蓮的台灣第一個國際慢城小鎮「鳳林」，夥伴們本以為不用開店營業，是快樂的出遊日，卻在當地客家餐廳享用美食時接獲新任務，「挑戰以在地食材，烹調具備客家風味的餐點，來迎接10桌客人」。聽到要為10桌客人備餐，莎莎再度發問確認：「10個還是10桌？」主廚姚元浩也說：「100個耶！」再度迎接大陣仗挑戰。 主廚姚元浩（左）速度超前讓莎莎（右）崩潰。（圖／好看娛樂提供）首次來到《嗨！營業中》擔任小幫手的江美琪，聽到十桌客人要用餐，邊切菜邊緊張了起來，主廚姚元浩則是祭出快手功力，短短1分鐘就端出道地的客家小炒，只是速度超前讓莎莎崩潰：「客人還沒做完擂茶體驗，要等一下！」姚元浩則表示：「我們熱炒沒有辦法一道一道上啦！」廚房與外場再度起衝突。郭泓志也直言烤雞不能等，姚元浩說：「雞不上也不行了，因為已經快烤焦了！」而白安當年的夯曲〈是什麼讓我遇見這樣的你〉歌詞中一句「畫一隻雞」（懷疑自己）諧音哏，讓歌曲傳唱至今，這次在客家餐廳任務白安也脫離不了洗一隻雞、烤一隻雞，讓姚元浩說：「白安其實跟雞很有緣。」更多節目內容，請一定要鎖定每週六晚間8:00於台視首播，晚間10:00在Netflix上架，每週日晚間8:00在八大綜合台播出的《嗨！營業中》第五季。
摩登台味1／時髦「SHANN SHANN小香」紅白酒佐餐 升級版滷肉飯、花生米血糕端上桌
數百年來，台菜經歷原民料理、閩南菜、客家菜、眷村菜，以及日治時期深受影響的日料與和洋食文化等融合，早已孕育出多元樣貌，甚至隨著當代餐飲趨勢，坊間出現愈來愈多將台菜精緻化的餐廳、從傳統中擷取創意的摩登餐酒館，讓大家透過不同的味覺體驗拉近與台菜的距離。以泰國菜品牌「瓦城」打出知名度的瓦城泰統集團，在2024年底正式推出全新品牌「SHANN SHANN小香」，靈感承襲自同集團旗下標榜「新台灣料理」的品牌「時時香」，首店更直接插旗廝殺激烈的台北信義商圈。與主推多人聚餐的時時香有所不同，SHANN SHANN小香鎖定4人以下的朋友聚餐、商務約會，不只店裝以亮眼的橘紅色做為主調，甚至中午播放爵士樂、晚上播放饒舌音樂，還結合紅白酒的餐酒搭配，整體氛圍時尚活潑。試營運期間便擄獲了周邊上班族與湧入信義商圈逛街的觀光客，甚至有不少自由行的日本旅客想嘗試台灣味時，也選擇至份量適中、風格時髦的SHANN SHANN小香嘗鮮。「香煎虱目魚」除了可品嘗細緻魚肉還有酥脆鍋巴增添食趣。（480元，圖／林士傑攝）粒粒分明的「寶島烏魚子炒飯」（435元）可撒上辣粉提出香氣，後為茶香與氣泡交織的「烏龍氣泡飲」。（220元／小瓶，圖／林士傑攝）標榜從台灣家常料理發想並加以精緻化的SHANN SHANN小香，雖有少數菜色如「3.5杯雞」與時時香相仿，但亦有部分微調，例如在時時香較傳統做法多出的0.5杯使用的是花雕酒，到了小香則改為紹興酒。當然小香也有自己的獨家菜色，例如每桌必點的「九孔鮑魚滷肉飯」便是將滷肉飯再升級，除了將在地的新鮮九孔鮑和肥瘦相間的滷肉一同浸入香醇滷汁中，為滷汁增添些許鮮味，還特地搭配Q彈台灣越光米；常見的「香煎虱目魚」也疊加了創意，除了小火慢煎至外皮香脆，還淋上蔥油醬、鋪上一層金黃鍋巴增添風味與口感，嗜辣者亦可適度撒上主廚自製的辣粉添香；同樣建議可撒上辣粉品嘗的還有以台灣人冬季最愛的烏魚子為主食材，炒製出香氣十足的「寶島烏魚子炒飯」。「花生米血骰子牛」從街邊小吃發展而來，並將米血糕切成與骰子牛相等大小方便入口。（350元，圖／林士傑攝）「黑松露鮮蝦蒸蛋」將濃郁的黑松露與剁碎仍保留口感的鮮蝦匯聚於蒸蛋上，帶來多層次香氣。（498元，圖／林士傑攝）嫩中帶脆的「醋嫩薑松阪豬」靈感源自客家的「薑絲炒大腸」，酸香醋溜、十分開胃。（420元，圖／林士傑攝）此外，從庶民小吃變化而來的則有「虎皮鮮蝦捲」、「花生米血骰子牛」，前者選用100%新鮮蝦泥以腐皮包裹油炸，即便冷了依然保持酥脆，適合做為大菜上桌前的開胃小點；後者則將古早味的米血糕結合骰子牛，以醬汁翻炒入味後再灑上花生粉，還可搭配特製甜辣醬，讓整體風味更加濃郁。其他人氣料理還包括將豬絞肉、剁碎鮮蝦以4：6比例混合，佐上黑松露醬，為滑嫩蒸蛋增添西式氣息的「黑松露鮮蝦蒸蛋」，一匙挖下又能再扒好幾口飯。搭餐飲品亦頗具巧思，例如呼應台茶文化的「烏龍氣泡飲」，結合特選高山烏龍茶與氣泡水，在細緻氣泡中又飄散優雅茶香，正好可以解膩；此外，SHANN SHANN小香亦特別打造「吃台菜配紅白酒」的餐酒美學，在葡萄酒酒單上還貼心標註每款酒適合搭配的料理，若有選擇障礙症的人不妨直接點選包含3杯紅白酒的「Wine Pairing」，還會不定期更換來自美、法等地的酒款讓客人嘗鮮，呈現有別以往的新潮台菜體驗。標榜「精緻餐酒新台菜」的SHANN SHANN小香，空間氛圍時尚摩登。（圖／林士傑攝）SHANN SHANN小香看好商場人流，首店選擇進駐新光三越台北信義新天地A9館。（圖／林士傑攝）DATA電話：（02）8780-8509地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越台北信義新天地A9館內）營業時間：週一至週五11：00～15：00、17：00～21：30，週六、日11：00～21：30網址：https://reurl.cc/26OVg4備註：用餐加10％服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
翁家明客串《愛的榮耀》 「昔日女婿」探班
翁家明客串演出民視8點檔《愛的榮耀》，他說再回歸民視攝影棚，熟悉感依舊，但讓他印象深刻的是曾出演他女婿的曾子益，特地買了他很喜歡吃的客家菜包來探班，讓他直呼感動。翁家明表示這一次在休息室還遇到曾在2006年合作的林小樓，驚喜是連著驚喜，與林小樓久別重逢，兩人都回憶起18年前的戲劇合作，還把握時間合照留念。此次回歸民視的翁家明，他透露無論是溫馨的探班驚喜，還是舊日戲劇同伴的再次相遇，都讓他相當的感恩。翁家明跟18年前曾合作的林小樓在棚內相遇。（圖／民視提供）宮美樂第一次跟翁家明合作，有段戲需要保持視線接觸，翁家明帶著淡淡的微笑凝視著她，還有近距離肌膚接觸，她要幫翁家明抹上保養品，讓她害羞到語無倫次，宮美樂說：「那一刻我覺得自己整個人都緊張到爆炸，頭上全都是冷汗。」現場工作人員也說她的臉紅得像一顆番茄一樣。宮美樂跟翁家明對戲害羞到不行。（圖／民視提供）
搭郵輪輕鬆遊日本1／名勝世界壹號暑假熱銷 加開9月秋季航次
疫後郵輪市場快速復甦，不用每天收行李換飯店的移動方式，加上可享食宿遊購等全包式體驗，彷彿「海上度假村」的便利性與多元設施，讓適合全齡段的郵輪買氣暢旺。疫後唯一在台設立公司自營船隊的「名勝世界郵輪」，旗下除了豪華郵輪「雲頂夢號」之外，還有搭乘人次位居亞洲排名第二高的「名勝世界壹號」。名勝世界壹號今年以基隆、高雄做為雙母港，先前7/12航次於基隆港啟航、展開3天2夜沖繩宮古島假期，正式揭開暑期航程序幕。由於暑假航次近乎完售，名勝世界壹號也宣布加開秋季航次，延長在台灣的航季直至9/22。名勝世界壹號停靠宮古島平良港場景。在星座劇院舉辦的「絢麗啟航」活動，會邀請遊客一同下場和表演者熱舞。有趣的是，名勝世界壹號暑假航次賣況最佳的是週五出發（晚發午回），主打上班族不用請假的3天2夜航程，提供前往沖繩宮古島、石垣島或那霸等選擇，另也有6天5夜的日本九州、沖繩遊。秋季加開航次則分別為2晚、3 晚從基隆到日本沖繩石垣島和宮古島，或4晚沖繩全覽的行程，提供台灣旅客前往日本不一樣的玩法。對於首次體驗郵輪旅遊的人來說，名勝世界壹號算是相對好入門，因為船上有高比例的中文服務人員，有任何需求方便即時解決，而且餐飲服務也以台幣計價，會先綁定房卡、離船前再結帳。船上除了可享受SPA、健身房、游泳池水上滑梯、提供美髮服務與選購精品等，今夏啟航也首次突破傳統，有別於其他郵輪常見的啟航派對，為台灣旅客獻上「絢麗啟航」（Dazzling Departure）活動。每當夜幕落下，名勝世界壹號從星座劇院開始到泳池畔，從韓國歐巴神曲到電音派對持續輪播，歡樂不打烊。在名勝世界壹號可見高難度的體操（左）與變臉表演。每晚在星座劇院演出的秀都不同，結合魔術、舞蹈與劇情，可免費觀賞。此外，名勝世界壹號星座劇院的娛樂演出亦全面升級，像是以信念和勇氣為靈感而創的新派舞台劇《信任》（Trust Fall），表演者在每個考驗中學會相互扶持、彼此信任，一舉一動都帶領觀眾一起踏上探尋和救贖自我之旅；另一部《動幻》（ANIMĒ-TION）則講述一群擁有超能力的年輕人在未來城市的故事，結合時下科技熱點、動畫與魔術，引人入勝。免費餐廳之一星夢餐廳提供自助式早餐，也可點歐姆雷、太陽蛋等現做蛋料理。海馬日本料理可與鐵板燒師傅趣味互動（左），絲路花舞中餐廳提供「東坡肉」（右上）等中式美食，藍湖美食則可享「咖哩叻沙」等星馬料理。郵輪上也提供各國美食，並有三間免費餐廳：包括提供自助式中西早餐與西式午、晚間套餐的「星夢餐廳」；午、晚餐會提供義大利麵、披薩、燒肉等各國美食的「麗都自助餐廳」；以及供應多款招牌小食、主要提供中式餐點的「百味軒」。另外還有多間付費餐廳，最受歡迎的「藍湖美食」24小時供應炒粿條、肉骨茶、咖哩叻沙等亞洲料理；還有可以看主廚在鐵板燒餐檯前近距離互動的「海馬日本料理」；與享用粵式、川蜀、客家菜系美食的「絲路花舞中餐廳」等。露台房住客可享有一個休憩觀星的專屬露台。在艙房選擇部分，除了提供內側客房、海景客房以及含專屬露台的露台客房之外，若入住價格較高、設施較豪華的皇宮套房、別墅相關房型，除了擁有VIP服務的皇宮禮遇，可享專屬泳池、餐廳之外，在星座劇院也有較佳的觀賞位置，並享有24小時專屬管家服務。在船上的VR探索館可付費體驗虛擬實境VR及擴增實境AR遊戲，感受航行或射擊喪屍等刺激體驗。在船上有機會看到活潑的歡迎儀式（左），也會針對兒童推出互動活動。由於暑假是孩子們放鬆充電的好時機，名勝世界壹號也針對兒童提供多項分齡互動遊戲，包括星空下的睡衣派對、小小主廚烹飪體驗等。離船前一晚，兒童航海家們還可登上星座劇院的舞台演出，隨後參加「畢業典禮」，領取本次航程的畢業證書；喜歡跳舞的朋友也可以加入船上各種免費舞蹈速成班，包括國標舞、拉丁舞等；另外即日起～8/11推出的6天5夜航程，還會安排免費海上占星，以及海上藝術季活動，藝術愛好者可以免費參加海上藝術品拍賣會，郵輪方會邀請來自台灣、日本、古巴的藝術家海上作畫，以及販售限量授權版畫等，讓遊客度過一趟有人文氣息的旅程。
洪都拉斯「大過敏」身體出狀況 温貞菱被爆料直接現場登出
洪都拉斯、温貞菱、施名帥及高英軒，今（23日）一同出席實境秀《啊喔！最Kiang駐村小隊》上檔記者會。4人先前組成「駐村小隊」駐點獅潭1個月，洪都拉斯透露也對當地留下很深的情感，拍攝結束後自己曾私下回獅潭，「回去那天是休息日，要拜訪的店家沒開店，我想都來了就打電話問候一下，老闆娘很親切邀我一起用個簡單的餐，結果竟準備了整桌菜，讓我有回娘家的感覺，真的很感動」。節目歷時8個月的拍攝與後製，洪都拉斯提到有次隨著村民們修復古道，因當時體力有些透支，加上山上溼氣重讓他鼻子大過敏。洪都拉斯說因為當地醫療資源較不發達，晚上7點多藥房就關了，他只能開了快半小時的車找藥局買藥。洪都拉斯提拍攝過程中遇到山上溼氣重，讓他鼻子大過敏。（圖／趙文彬攝）也曾私下回訪的温貞菱說，像是當地的仙草雞湯燉飯、口水雞等讓她念念不忘，「我後來有獨自回去吃，獅潭讓我有種回到老家的感受，很期待再回去大吃一頓」。她也被小隊公認是「最Kiang」的一員，因為温貞菱很容易在節目拍攝時被昆蟲、貓狗吸引，直接現場登出，常常需要被夥伴叫回神。小隊成員施名帥在小隊中擔任料理長，因為喜歡美食對客家菜並不陌生，在節目中特別採用客家食材入菜。隊員們還提到，施名帥另一個本事，是在村裡收了很多的「小弟」，像在温貞菱主導的小學課程裡，要進行分組時，原本被洪都拉斯收編的學童們，竟然到最後跑票，施名帥說：「那也是實境節目在這裡待得夠久，所以才能全部都認識，也就收了很多的『小弟』。」《啊喔！最Kiang駐村小隊》由藝人洪都拉斯、温貞菱、施名帥、高英軒主持，節目共13集，將在5月31日起每週五晚間8點，於客家電視頻道首播。
松露、韓式辛奇都入餡 客家古早粽討好傳統胃 端午「醬」搭剛剛好
距離6/10端午節已剩下不到一個月，有選購粽禮需求且希望連拌醬、調味油品一起搭配好的人，不妨參考下列幾款禮盒。像是榮獲2022年、2023年米其林必比登推介的高雄精緻台菜餐廳「老新台菜」，便推出升級版的「粽意你禮盒」。其中包括強勢回歸的「頂級干貝粽」與明星商品「松露膠原粽」，再搭配榮獲國際風味絕佳獎章的精品級「辣台妹辣油」，限時、限量販售；另外「養心餐飲集團」則首度跨品牌推出「金曦粽禮」端午禮盒，精選旗下三家蔬食餐飲品牌：養心茶樓、YACHE和養心沙龍，匯集三款特製全素鹹粽，包括「松茸八寶素鹹粽」、「韓式炙燒辛奇粽」、「一品松露素鹹粽」，單筆訂單滿6盒，再贈川味椒麻拌醬1罐（價值280元，不累贈）。「松露膠原粽」將義大利松露融入綿密軟糯的肉粽中，搭配豬蹄筋搭配點亮端午不同樣貌。（圖／老新台菜提供）其中連續兩年熱銷奪冠的松露膠原粽，使用義大利松露，風味細緻多變、溫潤優雅，與富含膠質的豬蹄筋搭配，成為中西風味融合的新台味肉粽；而復刻傳統味蕾記憶的頂級干貝粽，以Q彈飽滿的日本干貝點綴鮮甜，粽葉香緊緊地依附綿密糯米上，再細細品嘗栗子、鹹蛋黃與香菇的純粹風味，每一口都能喚起異鄉遊子思念的家鄉味。另外除了純粽禮還可選擇搭配老新台菜主廚團隊獨家研發的精品辣油「辣台妹辣油」，嚴選數十種香料食材與不同品種的辣椒，經過長時間淬煉而成。入口後舌尖微麻的辛辣感與馥郁香氣交織在口中，令人上癮，肉粽禮盒任選四盒以上即享免運優惠，可於官方商城（https://oldnewec.shoplineapp.com/）訂購。養心端午「金曦粽禮」集結韓式與西式創新素粽。（圖／養心餐飲集團提供）另外「養心餐飲集團」首度跨品牌推出的「金曦粽禮」端午禮盒，包括各具風味的「松茸八寶素鹹粽」、「韓式炙燒辛奇粽」、「一品松露素鹹粽」，一盒3種口味6入、售價750元。同時，養心餐飲旗下三間蔬食品牌也獨立推出端午禮盒，各自以一款鹹粽分別搭配「紫米蓮子豆沙粽」組成4鹹2甜的6入組合，「養心茶樓粽禮」售價680元、「YACHE韓式粽禮」售價700元、「養心沙龍粽禮」售價720元。其中養心茶樓的「松茸八寶素鹹粽」以素粽經典風味為本，嚴選松茸、猴頭菇、養生野米、北菇、栗子、花生與素肉燥等健康食材，蕈菇與配料蘊含的香氣在口中蔓延，口感Q彈軟糯；YACHE推出的「韓式炙燒辛奇粽」則是創新滋味，微辣酸香的辛奇餡料加入了特製植物肉、焗豆、炙烤肉片，與糯米的穀香結合相當開胃；養心沙龍以西式視野推出「一品松露素鹹粽」，撕去粽葉的瞬間，松露濃郁獨特的香氣撲鼻，並將獨家製作的香菇素肉燥拌入糯米之中，使糯米鹹甘入味，更添加紅藜麥、素東坡肉、鷹嘴豆、猴頭菇、蓮藕等食材增加食感，讓各種迷人風味在口中層層堆疊。「韓式炙燒辛奇粽」帶來少見的辛香韓式風味粽，「YACHE韓式粽禮」售價700元。（圖／養心餐飲集團提供）此外，與三間蔬食品牌搭配的特製全素甜鹹「紫米蓮子豆沙粽」，則以台灣原生紫米加入Q彈糯米，內餡填入綿密紅豆沙及蓮子，追求美味的同時也兼具養生，是午後甜點首選！任選6種粽禮禮盒，贈川味椒麻拌醬1罐，其加入八角、桂皮、豆蔻、花椒粉等，香麻上癮、溫辣百搭，可於官網（https://shop.ysvege.com/collections/all）預訂。圓山端午粽禮結合在地新鮮食材與國宴主廚職人精神，堅持無添加人工調味料，並提供多款粽禮組合。（圖／圓山大飯店提供）而圓山大飯店為迎接端午特別推出主打「純天然食材，無人工調味」的四款限量端午粽，包括深獲饕客喜愛的「金龍裹蒸粽」、經典不敗的「客家古早粽，還有創意素粽「仙菌羅漢粽」及健康養生的「紅豆紫仁粽」。每組售價1,280元起，再加贈符合ESG永續環保材質時尚保冷袋，以及圓山無添加純釀醬油，總價值820元的獨家龍粽伴手禮，單筆消費滿3組以上還享一處台灣本島宅配免運服務，訂購可上官網（https://reurl.cc/bV6Q5X）。「客家古早粽」醬汁精華融入Q彈粿仔粽，香氣撲鼻。（圖／圓山大飯店提供）在四款風味粽中，遵循嶺南肇慶古法、嚴選在地新鮮食材包製而成的「金龍裹蒸粽」，不僅是粽子評比常勝軍，也是國宴主廚許耀光團隊手工限量製作，內含一整顆南非鮑魚、7：3黃金比例五花肉、秘製鴨肉、北海道干貝、鹹蛋黃、香菇、栗子等澎湃配料，每顆重達750公克；另外還有回應粉絲敲碗，圓山首度推出「客家古早粽」，搭配使用12種新鮮食材自製而成的菌皇醬，再將糯米與在來米分別磨成粉，依一定比例混合浸泡成米漿後壓乾融合成粄皮，最後放入客家菜脯、豬後腿肉等餡料與菌皇醬一同文火燉煮，口感滑順有嚼勁，令人難以忘懷。
薰衣草森林號召全台新能源車主入園 發放零碳森林數位券、熱銷商品買一送一
愈來愈多旅人喜歡在生活中走進大自然尋求片刻喘息，若能結合花卉、香草、美學等更是再好不過。從台中市新社起家的薰衣草森林，從山林咖啡廳逐漸孕育出系列品牌，旗下包含薰衣草森林休閒園區、戶外婚禮熱門場地「心之芳庭」、連鎖民宿品牌「緩慢」、「尋路」與「漂鳥青年旅館」、客家菜餐廳「桐花村餐廳」、環境友善在地香氛選品電商「薰衣草森林Select」、療癒系旅遊「本質旅遊」等。邁入第23年，薰衣草森林除了從場域、餐食到體驗服務進行全面提升及改造，並將於4月13日起，舉辦為期一個月的「永續森林20年 綠色旅遊來放電」活動。凡於活動期間內，駕駛新能源車、步行、騎腳踏車抵達薰衣草森林園區（新社店、尖石店），即可享以電子票券形式發放的「零碳森林數位券」，限量6,000份，價值高達6,000元。持零碳森林數位券選購園內600元以下主餐可享買一送一。薰衣草森林為了鼓勵減碳旅行而推出的「零碳森林數位券」，領券期間為4/13～5/13，可於4/13～6/23兌換，優惠內容涵蓋6品項產品「買一送一」，包括原價200元的入園門票，目前園區期間限定的主打看點包括繡球季花卉景觀、夜賞螢火蟲紛飛（新社）或欣賞油羅溪谷壯觀（尖石）；另外還有為女性每月不適的那7天推出的「月月好事香草萃飲」（原價1,020元），一天一風味的天然香草療癒，讓人透過品飲感受身心協調的美好；園區內600元內（含）全品項主餐亦可享買一送一，包括鄉村煎烤午仔魚、乳酪松露陽光豬排、經典紅酒番茄燉牛肉、南洋叻沙雞腿鍋、百菇蔬食麵等選擇，可品嘗以在地小農食材、薰衣草森林自種香草等製作的特色餐點。有薰衣草與檸檬草兩種風味的「香草冰淇淋」，亦在零碳森林數位券買一送一品項中。（150元／支）野植手作DIY。（650元／次）另外還有風味清爽的「香草冰淇淋」，提供經典薰衣草的浪漫花香、檸檬草的酸甜清爽，兩種口味任選買一送一；喜歡透過體驗手作與自然親密接觸的人，還能選擇「野植手作DIY」，新社店主要提供「植物上板DIY」（依照當日提供植物種類為主），尖石店則提供「香草遊園體驗」，讓民眾深入了解植物的生長過程和環境，並帶走旅行中幸福回憶和療癒能量；喜歡香氛產品的人，亦可憑券於薰衣草森林Select全台直營門市選購每份180～1,180元的永續產品（不含冰品、選品類商品、香包類商品、浴鹽類商品，買一送一品項限額一組）。而於活動期間駕駛傳統油車前往園區的車主，亦可支付300元費用購買該券。持零碳森林數位券選購薰衣草森林Select永續商品，可享買一送一。此外，園區亦有常規存在的環保行動，像是提供內含環保器皿的「森林野餐籃套餐」，讓店家可回收再利用，減少使用一次性塑膠器皿所帶來的環境負擔，也鼓勵遊客盡情在園區內樹蔭下，享受戶外野餐的樂趣；另有寓教於樂的大自然DIY體驗課程，結合教育與美學，讓遊客可以親身體驗到大自然的魅力，同時提升環保意識。另為歡慶薰衣草森林呈現嶄新樣貌，集團於4月13日號召旗下眾品牌，當日12：00～17：00在台中新社薰衣草森林將舉辦擺設趣味市集快閃活動。更多訊息可上官網（www.lavenderforest.com.tw）查詢。
大新竹跨年夜安心亞辣唱超吸睛！ 「她」一開口網驚呼：真實力派
由中視轉播的「新星閃耀竹夢未來 2024大新竹跨年公益演唱會」，12月31日晚間在新竹市大湳雅公園熱鬧登場；晚會由白冰冰、全能女神安心亞、鐵肺歌后彭佳慧、李千娜、台語天后張涵雅、人氣男團U：NUS及Saturnday、張庭瑚、白安等歌手賣力演出，搭配華麗絢爛的跨年煙火秀，一起迎接嶄新的2024，跨年後則由金曲饒舌歌手熊仔的登場獻唱，成為他2024年首唱。安心亞跨年晚會放送性感屁股蛋。（圖／百鴻揚娛樂提供）除了安心亞暌違1年重返跨年舞台，勁歌熱舞近20分鐘，乳浪臀波全都露，性感屁股蛋也見客，挑戰全台跨年最辣。也是歌手的台語主持天后白冰冰一出場氣勢震驚眾人，好歌喉也讓網友震驚，直誇「白冰冰唱歌好好聽啊」、「真唱就滿厲害的」、「真的實力派」。當主持人小鐘虧白冰冰，穿著羽毛裝配上新竹的風好像要起飛了，白冰冰開玩笑回：「觀眾最擔心假唱，我們不但要真唱，雞毛也是真的。」並透露自己的家就在峨眉湖旁邊，有時還會素顏出來跟遊客揮手。白冰冰演唱時獲得網友一片讚賞。（圖／中視提供）白冰冰演唱時獲得網友一片讚賞。（圖／中視提供）李千娜也挺著孕肚在大新竹跨年公益演唱會帶來4首歌，其中包括〈千金〉、〈送予你〉兩首新歌，希望以新歌帶來熱鬧、煥然一新的氣氛，陪伴大家迎接新的一年。李千娜透露前一陣子感冒滿嚴重，為了跨年演唱，格外謹慎注重身體健康，造型部份她以主打歌的打歌服現身，衣服裡面正好可以穿發熱衣以及貼滿暖暖包，敬業表演也要保護好肚裡的寶寶。懷孕後因身體不適，她減少很多商演活動，但會繼續宣傳新專輯，因為這是她花了很大心血所籌備的結晶，而老公黃尚禾不只全力支持，跨年夜更陪著她一起工作，相當體貼。李千娜挺孕肚跨年晚會開唱。（圖／中視提供）歲末年終之際，李千娜希望發行的全新概念專輯能有好的銷售成績，也盼受到大家的喜歡與共鳴，新的一年，她也期待寶寶平安出生，而自己能快快恢復，然後開一場大型演唱會。歌后彭佳慧出道20幾年，曾在新竹演出過，但今年是第一次在新竹唱跨年，所以覺得非常特別，她知道新竹有很多客家人，所以這次演唱的歌單，特別安排〈一個人的party〉，這歌是取自她在2022年所出過的客語專輯，這首歌融合客語、國語及英語，在這特別的時刻演唱別具意義，另外也演唱〈相見恨晚〉、〈大齡女子〉等她的經典好歌。金曲歌后彭佳慧首度參與新竹跨年晚會。（圖／中視提供）她也透露自己很喜歡吃新竹米粉和貢丸湯，更常跟朋友到新竹吃客家菜。新的一年，彭佳慧期望會有好的作品推出，所以現在她為此努力創作，另外也希望2024年她能有新的演唱會。
台菜新風貌！ 84家當代臺菜餐廳融入 在地食材，精緻永續再創巔峰！
「2023當代臺菜餐廳」84家入選名單於10月13日正式揭曉，經濟部王美花部長親自頒獎給入選餐廳，當天亦集結最具代表性的臺菜佳餚，推出年度當代臺菜宴，呈現當代臺菜創新特色，也為臺菜在新時代找出嶄新的風格與定位。經濟部商業發展署表示，臺灣人好客精神與飲食緊緊連結，而「有食閣有掠」則是傳統的待客之道，因此在傳統臺菜料理中多以宴席大菜呈現，讓賓客不只吃飽，還可有多餘的餐點打包帶回。但隨著消費型態改變，體驗型式趨向少人份、精緻化，為協助業者因應消費習慣改變，今年以「當代臺菜」為主題，鼓勵業者運用在地食材搭配創意手法呈現精緻化的臺菜料理，透過視覺、美學優化，形塑臺灣餐飲品牌邁向精緻餐飲，不僅擄獲國人的胃，也吸引更多國際饕客的青睞。（圖／業者提供）商業署指出，每年臺菜餐廳甄選都吸引國內許多餐飲業者踴躍參與。今年從國內121家報名業者中，選出了84家「2023當代臺菜餐廳」，其中評選委員特別推薦10家具有代表性餐廳，包括時髦的復古台式餐酒館「心潮飯店」、擁有46年歷史的欣葉集團新品牌「欣葉小聚」、好似把海港搬進臺北市的「新東南海鮮餐廳」、融合川菜與客家菜特色的「駱師父醬味川客菜館」、深耕40年以上的「富樂砂鍋」、選用在地食材製作無負擔清爽套餐的「馨苑小料理」、將傳統小吃變永恆的「頂鮮台南擔仔麵」、擅長海鮮料理的「百海餐廳」、充滿藝術氣息的宜蘭「麟手創料理餐廳」，以及深受好山好水滋養的「瑞穗天合國際觀光酒店」，每一家皆代表「當代臺菜」精神，值得饕客們細細品嚐！（圖／業者提供）臺菜餐廳主題活動透過四年的推動，不僅成功讓「臺菜」躍上國際舞台，同時也輔導業者開發冷凍/即食料理，依據國內外餐飲市場需求開發適合之產品，成功輸出國際，讓國外也能品嚐臺菜的好滋味。為讓更多人了解當代臺菜背後的人文淬鍊與傳承精神，商業署特別編纂《2023當代菜餐廳入選店家推薦手冊》電子書，有興趣的民眾可以按圖索驥，領略臺菜師傅們的手路菜。
全台灣「欣園」被盯上！商標遭求償6位數和解金 不少店家怕麻煩只能賠錢
近期傳出有一間倒閉的麻辣火鍋店負責人，利用商標找上其他同名的餐廳，並提告對方侵權，要求高額賠償金或和解金，當中就有店家怒公開此事，透露自己已經用了6年，當初還是市府工商課說可以使用才用，並怒批提告人不敢去告欣園食品這種大公司，只找他們這種小餐廳。同樣叫欣園的店家都收到被告通知，不少店家都紛紛和對方和解，有店家不願和解打官司卻也輸了賠更多。（圖／翻攝自欣園海南雞飯臉書）一名餐廳負責人在臉書社團「爆料公社」中發文，表示自己收到一間停業的麻辣火鍋店負責人提告侵權，甚至不只他是全台含有「欣園」兩個字的餐飲店，甚至和解金額都要6位數以上，並認為對方不敢找欣園食品這種大公司，只敢找她們這種小公司，更表示當初開公司還有跟嘉義市政府的工商課確認過，已經使用了六年卻遇到這種事情。她表示更因此借錢來打官司，不願意平白給對方和解費，甚至因為生活壓力大還因此看了身心科。爆料人表示，對方從刑事轉民事後，要求了20萬元和解費，並透露已經有好幾家欣園都已經拿錢和解，暗示要她就範。據《TVBS》報導，欣園客家菜業者就表示，「我也跟他和解了啊，我用錢跟他和解啊，因為新竹的欣園早餐，他是他的大目標，還有一個欣園海產店，後來他對他們就提告，那我們就知道會輸了，那我就不要玩了，我是9萬跟他和解。」被點名的欣園早餐店，則找來專業律師花了10幾萬，卻還是輸掉官司，又賠給對方10幾萬，總計前後損失2到30萬，還為了不想衍生更多事端，直接把店名改掉。有法律顧問粉專「挺力優創」就分析此事件，透露創業開公司一定會進行「公司登記」，但很多人往往就忽略了「商標登記」。透露開業找會計師進行公司名稱登記之前，記得一定要找專業的專利師或商標代理人，確定公司名稱是否會有商標侵權或使用上的問題，確定沒有問題後，再請會計師進行公司名稱登記，以免未來發生糾紛得不償失。
美女主播前進桃園搶開箱 李文儀俏皮合照「客家獅」
美女主播李文儀日前趁空前往《2023世界客家博覽會》世界館參觀，巧合的是她所主持的《消失的國界》，節目團隊才剛到了非洲模里西斯和亞洲馬來西亞探尋海外客家人的蹤跡和故事。李文儀表示：「我第一次看到模里西斯的客家人，原來是那麼樣的活躍，令我滿意外的，因為模里西斯其實是非洲的一個島國，所以很意外原來當年客家人遠征到這麼遠的地方。」李文儀補充：「我不知道原來客家人在這麼多地方都扎根得這麼深。」因為節目的關係，這次在展場看到模里西斯的介紹，讓她印象特別深刻。當看到策展團隊特別從馬來西亞空運來台的客家獅「本尊」，李文儀也忍不住在獅前俏皮地留影。李文儀表示自己以前跟客家人的連結，就只是有幾個客家好朋友，以及愛吃客家菜而已。（圖／三立提供）看到世界館中多項結合科技的多媒體藝術裝置，讓民眾可以互動參與，還有牆上利用動態投影所呈現的客家遷徙圖，李文儀盛讚：「可以讓大家用比較不同的方式，去了解當年的客家大遷徙。」當看到第三展區的客家名人堂時，李文儀相當感嘆，原來世界各地有這麼多國家領導人都是客家人，「我覺得客家人以一個外地人，而不是原生人，他們的成就可以被看見，甚至被拔擢為國家最高領導人，獲得人民信任，這是非常不容易的」。李文儀表示自己以前跟客家人的連結，就只是有幾個客家好朋友、以及愛吃客家菜而已，「但逛了這個展之後，我覺得我更親近了客家文化一些些，然後我會更想要去了解客家人的歷史，以及他們對全球所造成的改變和影響」。《2023世界客家博覽會》於8月11日至10月15日在桃園舉辦。
飯店主廚新氣象2／維多麗亞酒店雙囍中餐廳 吳宇軒將田雞腿端上桌、南投玫瑰入粵菜
原以粵菜為主，台、川、淮揚風味為輔的維多麗亞酒店「雙囍中餐廳」，在台北大直一直是中餐廳代表性店家，近期迎來有老粵菜紮實功底，又擅長以立體、不對稱擺盤方式營造新意的新任主廚吳宇軒後，除了優化原本的5成菜餚，也換新半數菜品。吳宇軒雖年僅35歲，但已累積近20年資歷，其廚藝生涯有3大轉折點，包括17歲入行，師承台籍粵廚大老劉連豐奠下基本功；25歲從新竹轉戰台中，進入寶麗金餐飲集團工作、參加國際廚藝競賽增進見聞與技能；34歲打掉重練，進入台北文華東方酒店雅閣從炒菜師傅做起，向米其林星級粵廚習藝。雙囍推出的新菜看似雜揉各家菜系，但實際都與粵菜脈絡有所連結，無疑是扎根傳統又煥發新貌。雙囍中餐廳主廚吳宇軒從8、9年前開始便會進行產地小旅行，希望多以台灣當季食材取代矜貴進口貨。（圖／焦正德攝）常見於「西施泡飯」的脆米多使用泰國香米，吳宇軒則選用花蓮產的醜美人米蒸熟、風乾、油炸而成，口感亦不俗。（圖／焦正德攝）「玫瑰醋栗靚蝦球」特調酸香的花果醬汁，再搭配新鮮水梨與紫地瓜泥品嘗更為清爽。（880元，圖／焦正德攝）例如吳宇軒這次就大膽使用老粵菜中會出現的食材田雞腿，端出一道「脆米吮指田雞腿」，他將田雞腿裹上以打發蛋白、樹薯粉、沙拉油調製的蛋白漿，薄炸後沾覆用糖、醋、話梅調製的宮保醬，再沾裹以花蓮產的「醜美人」白米（高雄139號）所製作的脆米，帶來酥脆口感與淡雅米香。但特色台灣食材可不只這樣，另一道靈感來自傳統粵菜「富貴蝦球」的「玫瑰醋栗靚蝦球」，吳宇軒以野莓取代原本的鳳梨，並添加南投有機玫瑰果醬和食用玫瑰花瓣，讓彈牙草蝦仁又多了點浪漫花香。 「摩登復古小炒骨」的醬汁特別添加屏東萬巒可可含量80%的巧克力，讓咖啡排骨多了高雅醇厚的風味。（580元，圖／焦正德攝）「泡野山椒浸斑片」煮魚的雞湯要用黃皮雞蒸6小時，搭配以朝天椒醃製發酵的泡野山椒，讓滑嫩的龍虎斑吃來酸中帶辣、很是過癮。（1,020元，圖／焦正德攝）「澳洲和牛生煎包」（前）以不浪費食材的概念，取酒店人氣餐廳「N°168 PRIME牛排館」修下的和牛邊角肉入餡，麵皮因為經過發酵使口感更鬆軟。（300元，圖／焦正德攝）吳宇軒也提到，粵菜受到移民文化與貿易交流等影響，常見不少西式與南洋元素，例如曾經在新加坡風靡一時的「咖啡排骨」，也曾見於某些粵菜餐廳菜單上。他將這道菜常用的肋排改為帶軟骨的三角腩，做成「摩登復古小炒骨」，在加入雲林古坑咖啡濃縮液、咖啡梅、咖啡醋與咖啡利口酒調製的醬汁將排骨燒煮入味前，還使用傳統粵菜的處理手法，先將排骨走水，再以洋蔥、西芹、紅蘿蔔打製的蔬菜水醃漬，讓肉質軟化並去除過重肉味；而看似純川菜的「泡野山椒浸斑片」，雖然靈感來自人氣川菜館老闆娘的分享，但吳宇軒表示，他不選川菜慣用的河魚，而依廣東沿海喜用石斑的習慣挑選龍虎斑，再放入粵菜分支之一「客家菜」常見的酸菜與雞湯元素，讓這道菜一次匯聚麻、辣、酸等多重滋味。除了推出新菜，吳宇軒也協助酒店中餐行政總主廚何慶輝於婚禮宴席發想創新擺盤，持續替經典粵菜添加摩登視覺感。雙囍中餐廳空間風格典雅溫馨，常有家庭客造訪，換新菜單後預計將人均控制在1,200元上下。（圖／焦正德攝）維多麗亞酒店 雙囍中餐廳 電話：（02）6602-5672地址：台北市中山區敬業四路168號2樓營業時間：午餐11：30～14：30、晚餐17：30～21：00
超好康4月底前衝一波！入住麗寶福容店只要6000元！
全民普發6000塊剛入袋，趕緊趁著4月底，衝一波國旅！麗寶樂園渡假區祭好康，2家飯店，三種房型任選都只要6,000元，最低下殺3.6折、現省超過萬元，超划算！不僅如此，如果是「福容享福卡」的會員，單筆消費滿6,000元更是直接加碼送出365點福星點數，價值高達36,500元！另外，從4月16日起，會員到福容消費後，在社群媒體上傳網美照，就有機會獨得價值超過12萬元的環島住宿券，好康享不完！麗寶福容大飯店「精緻家庭房」雙人住宿一晚含早餐2客只要6000元(原價$14,680)（圖／福容大飯店提供）。即日起至4月底於麗寶福容大飯店官網，指定日期入住以下房型都只要6000元，包括原價16,500元的麗寶賽車主題旅店「超能客房」可選擇入住三天兩夜或一次兩間房；想要搭配樂園門票可選擇「傳奇客房」雙人住宿一晚含早餐(原價13,310元)，加人加價不收費（至多加2人），加碼再送探索世界與熊大的麗寶小鎮門票，讓你一家四口出遊一次搞定！圖3.福容大飯店大手筆，分享美照第一名送12萬元住宿券（圖／福容大飯店提供）。麗寶福容大飯店「精緻家庭房」雙人住宿一晚含早餐2客，加人加價不收費（至多加2人），加碼送600元餐飲抵用券，原價14,680，現在也只要6000元就能入住! 飯店還有休閒活動，春季推出限定的手做日式糰子、花季夜燈DIY，還有兒童睡前故事等滿滿活動，讓親子旅遊更豐富。福容大飯店照片大募集活動，邀您補捉旅遊的精彩瞬間（圖／福容大飯店提供）。擁有15家連鎖的福容大飯店，也從4月16日起到六月底前，特別針對於「福容享福卡」會員，推出「我在福容，天氣晴」照片、影像大募集活動，讓旅客用影像記錄在福容旅遊的美好時光。會員只要在4月16日至6月30日期間將照片或影片公開上傳在個人的FB或IG等平台，經過專家評選，第一名可獲得價值12萬元的環島住宿券，第二名可獲得環島任你遊套組，網路票選最佳人氣作品可獲得美棧墾丁豪華四人房住宿券，凡參加並新加入享福卡會員就可獲得福星點數30點，總獎金超過50萬元以上。福容桃園機捷A8店「田園咖啡廳」推出享福卡獨享優惠【周四限定、現省99】（圖／福容大飯店提供）。福容大飯店「我在福容，天氣晴」照片、影像大募集活動，全台有15家飯店可選擇打卡拍照；位於精華地帶的福容台北一館，現正推出會員獨享2.0住宿專案，在市中心就可享受黃金美人湯，一晚只要$3,388起。喜歡客家菜系的人別錯過福容桃園店推出享福卡三重送活動，4/30前享福卡會員至福粵樓用餐可享「桃園物產嘉年華」特色菜第二件半價優惠，一次點滿鮮蝦腐皮捲、招牌蘿蔔糕、黃金蝦餃皇等港點三冠王可享5折優惠。福容中壢店也有會員超低價住宿專案，只要$2,200即可入住。嚮往黃金沙灘與蔚藍海洋就到東北角福容福隆店，即日起至6/30日推出「一起7旅行」住房專案入住即享雙人精緻和洋客房，再加贈「Deseno 尊爵魔力 30吋 防爆新型拉鍊行李箱-特仕版」一個，周年慶價只要9,999元起，相當下殺47折。或到南台灣福容高雄店享會員隱藏優惠雙人房型3,299元起，再贈愛之船船票、不老松足療紓壓優惠券等。桃園機捷A8店推出享福卡「新朋友見面禮」活動，加入就送環球購物中心A8店優惠券，可憑券兌換購物折扣，享Adidas愛迪達、美珍香肉乾、Rainbows彩虹全球3C等品牌優惠。此外，「田園咖啡廳」也有會員獨享優惠「周四限定、現省99」凡4/13、4/20、4/27午晚餐時段，會員用餐就送『老朋友福利金』享99元減免，還可併用享福卡用餐折扣。福容花蓮店即日起，預訂「對你最好 2023年度會員住房專案」，兩人同行入住市景客房，只要$2,600起，可享早餐買一送一優惠，再享三溫暖買一送一(暑假期間不適用)。還有會員加碼贈活動，即日起至06/30止，新會員入會即可得到福星點數50點、精緻晚餐第二人半價以及迎賓禮兌換券；舊會員活動期間推薦新會員入會，不限人數，皆可獲得福容花蓮店200元抵用券。下載福容享福卡APP，註冊成會員，享15家分店連鎖超低優惠（圖／福容大飯店提供）。「福容享福卡」會員，無門檻、免入會費，只要拿起手機下載「福容享福卡」APP，填妥相關資料，即可加入會員，立即享有福容全台連鎖飯店消費95折優惠，還有不定期推出的各項專屬活動、專屬優惠。6月底前，來福容消費並分享美照，還有機會獨得十二萬元以上住宿券，現在就行動。詳情請洽官網：https://www.fullon-hotels.com.tw/。
黑羽麻璃央盼當演員棒球二刀流 《離不開你的依賴》導演想合作樂天女孩
日本電影《離不開你的依賴》導演山口健人及男主角黑羽麻璃央快閃來台宣傳兩天，雖然工作行程滿檔，但片商還是安排他們吃了各種美食，像是鼎泰豐小籠包、牛肉麵、客家菜、珍珠奶茶，尤其是客家菜中的甜點「黑糖牛汶水」讓他們印象深刻。黑羽麻璃央聽說最近台灣有部很紅的電影，兩位男主角許光漢和林柏宏也是非常優秀的演員，希望有機會能夠跟他們合作，沒想到下一秒鐘突然說：「因為我也很喜歡棒球，也希望可以跟樂天桃猿隊的選手傳接球。」被追問那知道大谷翔平嗎？黑羽立刻說：「當然，我期許自己成為演員界的大谷翔平，演員跟棒球的二刀流！」導演山口健人第一次來到台灣，對一切事物都感到非常新鮮，他表示自己喜歡台灣電影，最喜歡楊德昌及侯孝賢，接續問他想合作的對象，他先是開玩笑表示：「黑羽想跟樂天桃猿隊的選手傳接球，我比較想跟樂天女孩合作。」後來才正經回答：「我看過《無聲》，對陳妍霏的表演印象深刻，希望有機會可以跟她合作。」黑羽麻璃央期許自己成為演員界的大谷翔平，演員跟棒球的二刀流。（圖／希望影視提供）黑羽麻璃央所飾演的修一是導演以自己為原型去撰寫的，所以在片場會一直觀察導演在幹嘛，結果日本上映宣傳期時，導演暴瘦6公斤，讓黑羽麻璃央很擔心。沒想到現場導演卻自爆是失戀了才會爆瘦。黑羽麻璃央飾演的修一，是一個平凡的上班族，他表示：「在拍的過程中，透過一次次的彩排，與飾演清川莉奈的穗志萌香培養兩個人的互動關係，在透過導演的建議漸漸融入角色把個性堆積起來。」被問題拍完電影後有沒有什麼印象深刻的回饋，導演山口健人回憶，在某一場日本晚場放映結束後，當天他突然心情很複雜，可能太沈浸在電影裡，不想直接回家，就散步去公園，沒想到在那裡遇到跟他一樣剛看完電影心情很複雜觀眾，結果就這樣在公園跟他聊了一小時，那是非常魔幻的時刻。對於電影可以在台灣上映，又可以來台宣傳，兩人都表示非常開心，黑羽麻璃央說：「很高興自己主演的電影可以跨出國界離開日本來到台灣，讓台灣的影迷可以不用坐飛機到日本就可以看到，昨天我在戲院看到上了中文字幕的預告，覺得心情很特別，希望台灣的觀眾看完電影後也可以得到被支持的力量。」導演山口健人則表示：「這部電影傳達的，是很個人很私人的心情，能夠在日本之後跨出國界在台灣上映非常感動，我相信不管是世界各地的人，都會有相近的煩惱，我很期待台灣的觀眾們看完的感想，希望你們都能在社群分享給我。」《離不開你的依賴》將於4月28日在台上映。
冬季味覺新體驗 法餐提煉客家醬、茶、米風味 粵式名菜經典亮相
送舊迎新，各家餐廳也紛紛推出新菜單，讓人換換口味。例如曾是央行總裁官邸的「CEO 1950 總裁藝文空間」，向來致力傳遞「家」的氛圍，時值歲末年終，出身苗栗銅鑼的主廚張億興特別將客家人逢年過節時，團圓餐桌上常出現的菜餚，提取出「醬」、「茶」、「米」三種風味精髓，並融入法式料理的手法與醬汁，即便是西餐，吃來也帶有一種熟悉與暖心的風味。冬季新菜單即日起開始供應，午間套餐價格1,280 元起+10% ；晚間套餐2,580元起+10%（皆視主餐價位而定）。「季節鮮魚」。（圖／CEO 1950 總裁藝文空間提供）客家飲食文化就像一部生活智慧字典，早年人們為不浪費食材，並延長食物的賞味時間，常透過醃漬、發酵醞釀「鹹」、「香」，也成為客家菜餚中最鮮明的滋味。本季主廚將客家人廚房必備的黃豆醬、豆瓣醬融入法式醬汁，像是前菜之一的「木耳／薑」，靈感就來自「薑絲炒大腸」，以木耳的脆潤取代內臟，與薑絲、自製的客家黃豆醬、米醋拌炒，還滴上煙燻過的豬油增添炭香風味，天然醬香吃來既熟悉又陌生，備感趣味；另一道前菜 「甜豆／仙草／蚵」，則將煎熟的鮮蚵搭配芥菜子油、蛋黃打成美乃滋，拌入甜豆仁後以鹹塔皮盛裝，再放上打碎的仙草凍和新鮮薄荷葉，象徵客味中常見的「鹹中有甜、甜中有鹹」。此外，本季主菜中的「季節鮮魚」使用大溪漁港新鮮直送的冬季漁獲，像是肥美黑喉、秋姑魚等。搭配的醬汁以豆瓣醬、第戎芥末和醋熬煮，佐以山蘇、龍鬚菜、福菜等清炒野菜，以客家豆瓣強調了魚鮮甜美，並帶來天然醃漬滋味。甜點「青花椒／糍粑」。（圖／CEO 1950 總裁藝文空間提供）另一要素「茶」則是客家人的經濟來源，也是飲食生活最佳的調劑。此次新菜的「蜜香紅茶／鴨胸」以來自花蓮客家茶人製作、香氣甜美濃郁的蜜香紅茶入菜，用以燻製鴨胸肉，並藉由三種不同醬汁增添風味：茶色醬汁是將蜜香紅茶葉磨成細粉，再加以鮮奶油、牛奶製成奶醬，再加以一點蜂蜜強化茶香；新鮮巴西利與魚湯製作的醬汁用以增添鮮味；紅酒醬汁則以鴨骨熬煮，整道菜由淡至濃，層次分明。「米」同樣為客家人飲食重點，由此延伸出的各式米食變化豐富，像是粄條、鹹湯圓、客家菜包等，冬季菜單的最後一道甜點「青花椒／糍粑」便象徵著年末祝福，主廚先將糯米以蒸籠蒸熟、再搗成一粒粒軟Q的糍粑，鋪在烤花生碎粒中，佐以微苦的67%巧克力醬與饒富果香的日本小蜜柑果肉，再點上些許青花椒油、擺上珍珠糖製成的花生糖片，讓客家麻糬瞬間摩登了起來。「粵式經典名菜：沉魚落雁」。（1,280元，圖／六福旅遊集團提供）另外，台北六福萬怡酒店旗下的粵亮廣式料理也推出全新一季「主廚推薦菜」，共有六道美饌售價220元起，將於1月5日起飄香上菜，此次以經典中菜出發結合在地食材。其中主打菜首推「粵式經典名菜：沉魚落雁」，此為粵式宴席中鮮少登場的菜色，特選鮮嫩大黃魚與鹿野土雞，以鮮甜魚肉交織著有口感的土雞肉片與香菇，僅簡單使用炸蒜、薑片、蔥段與魚露調味，口口海味延續鮮美氣息；另一道讓人眼睛為之一亮的料理，莫過於酥炸成烏黑色的「黑松露脆皮豆腐」，師傅創新使用雞蛋、無糖豆漿製成豆腐，再用特製脆皮炸至酥脆，緊鎖鮮嫩口感，並淋上黑松露的馥郁醬料，帶出細緻、多層次的美味。「黑松露脆皮豆腐」。（460元，圖／六福旅遊集團提供）以半發酵包種茶入菜的「茶香白玉蝦仁」，凸顯菜色的清香淡雅並帶來一絲花香。（680元，圖／六福旅遊集團提供）另外還有以在地包種茶入味的「茶香白玉蝦仁」、以廣式街頭小吃為靈感的「獅城秘醬什雜煲」、以廣式荷葉糯米雞加入日式蒲燒醬而延伸的「炙燒鰻魚糯米雞」，以及將宮廷御點融合南港意象桂花烘烤的「宮廷桂花桃酥」。而凡為基隆、南港、汐止、內湖、信義、松山的居民，只要於用餐出示含地址的身分證件，即可再以85折價格品嘗。