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豬隻禁運禁宰15天！小吃店放「無肉假」 中市府：經濟部目前未列補助
由於台中爆發非洲豬瘟疫情，全國豬隻自10月22日起禁運禁宰15天，由於市場缺肉關係，不但肉商被迫停業，許多小吃店因無肉可用被迫放無肉假，對此，中市府是否會給予補貼？台中市經發局長張峯源表示，因經濟部目前並未將小吃攤列入補助，中市府與經濟部是一致的。全國豬隻禁運禁宰災情擴大，不但坊間許多爌肉飯、肉圓等小吃店因無肉可用，被迫放無肉假，在中央前進應變所記者會上有記者詢問是否會對小吃業者進行補救措施？台中市經發局長張峯源表示，目前台中市政府對生鮮豬肉攤的發放補貼跟經濟部一致，政策對象還是生鮮豬肉攤，由於經濟部目前並未將小吃攤列入，中市府與經濟部是一致的。
因防疫烤大豬活動取消 彰化原民節改搗麻糬
受台中爆發非洲豬瘟影響，將於11月8日舉行的彰化縣原住民族文化節，把往年活動中必不可少的烤大豬活動，改以搗麻糬取代；而受豬隻禁宰禁運15天影響，彰化知名的爌肉飯業者另推新產品滷雞腿，顧客反應不錯，但禁宰禁運延長豬隻飼養時間，業者雖不擔心解禁後的肉質口感，但屆時若豬肉脂肪增加，恐增加餐飲業成本。彰化縣現有原住民族共有16族，至今年9月底，平地原住民3546人、山地原住民則有3687人，合計有7233人，一年一度的彰化縣原住民族文化節活動將在11月8日於彰化縣立體育館圓形廣場登場，有12支隊伍、超過600人參加傳統體能與舞蹈競賽，人數歷年最多，現場還有超過20攤原住民市集共襄盛舉，主辦單位30日舉辦宣傳記者會。彰化縣長王惠美表示，為發揚各族文化特色，當日有聯合主祭祈福儀式，她期許各族朋友把彰化當成第二個故鄉，在彰化縣都能受到最好的照顧服務，同時將原住民族文化及語言向下扎根。參加傳統體能競賽及舞蹈比賽的原住民為求得好成績，許多人在9月就開始利用假日及晚上時間練習。縣議員陳榮妹表示，今年的參賽隊伍是歷年最多，活動雖沒有眾所期待的烤大豬，但提供搗麻糬活動，歡迎大家11月8日一起體驗原住民的文化特色。豬瘟衝擊下，彰化許多知名的小吃業者也受影響，阿璋肉圓、阿三肉圓等業者被迫休市，阿泉爌肉飯30日推出滷雞腿，限量300支，業者謝泊宏表示，滷雞腿新品成本比爌肉高，顧客反應還不錯，以後也會限量推出。彰化市開店一甲子的車路口肉羹則暫時改為雞肉羹。對於禁宰禁運延長豬隻飼養時間，民眾普遍擔心屆時肥肉增加恐影響口感，謝泊宏表示，爌肉滷製前都會把多餘的脂肪處理掉，就算解禁後，口感也不會受到影響，但他也坦言，豬肉脂肪若增加，也將使成本增加。
非洲豬瘟衝擊全台！停業名店一次看
台中市爆發非洲豬瘟（ASF）疫情，全台豬肉供應鏈陷入危機。行政院長卓榮泰也宣布延長禁令10天，總計全台豬隻禁運、禁宰達15天。由於市場完全無法供應新鮮豬肉，不少堅持使用國產現宰豬肉的小吃名店被迫暫時歇業。包括多家入選米其林必比登推介的知名店家，以及許多地方排隊名攤，紛紛貼出公告，表示「等豬肉恢復供應後再重新開業。」在台北市，以豬肉料理著稱的名店幾乎全面停擺。位於中山區的「賣麵炎仔（金泉小吃店）」原先只公告10月27日、28日店休，但因市場仍無法供應豬肉，業者決定延長休業，等待解禁後才恢復營業。台北人氣水餃店「巧之味水餃」則於10月30日起暫停門市營業，店家在臉書公告指出，會在屠宰恢復正常後隨時重新供應。同樣是必比登名單上的「鍾記原上海生煎包」也在10月28日起宣布店休，並表示開店時間將另行公布；「蘇來傳（蘇家肉圓油粿）」則從10月25日起歇業，等待疫情穩定、安全無虞再復業。其他受到影響的知名小吃還包括「良記福臨魯肉飯」、「黃記魯肉飯」、「徠徠水餃店」、「秀昌水餃」、「銘鄉豬高飯」及「東門御園坊」等。部分業者表示，由於禁宰期延長，他們已預計店休至11月初；也有業者透露，若市場如預期於11月8日恢復豬肉拍賣，隔天（11月9日）起便能供應少量冷凍水餃。這波豬瘟衝擊不僅侷限於北部，從中部延伸至南部，連彰化與高雄的名店也難倖免。彰化的「阿三肉圓」、「阿璋肉圓」、「彰化魚市場爌肉飯」等地方排隊名店，以及台南的「阿明豬心冬粉」、高雄的「南豐滷肉飯」與「梅家村排骨飯」，皆宣布暫停營業。南部業者強調，他們使用的豬肉皆來自當地屠宰場，為確保食材新鮮與衛生，只能在禁宰期間停賣。立法委員林俊憲也在臉書指出，全國禁宰15天的決定，固然是為了防堵疫情擴散、保護國內養豬產業，但對小吃業與豬農而言都是沉重的打擊。許多使用國產新鮮豬肉的小吃店無法營業，仍須負擔店租、人事等固定成本，「停業1天就是虧損1天，半個月就可能難以經營」。他呼籲政府應協助這些堅持品質的業者度過難關，也希望禁宰期過後，民眾能多多支持他們，讓台灣的好味道繼續傳承下去。
非洲豬瘟禁宰再延10天！台中傳統市場豬肉攤陷斷貨潮 雞牛肉攤反賺翻
台中市梧棲區的養豬場，日前死亡豬隻被檢出非洲豬瘟病毒，為了防控需求，中央前進應變所26日舉行的例行記者會上，行政院長卓榮泰宣布，豬隻禁宰與禁運措施將延長10天。受此政策影響，台中各大傳統市場豬肉供應受到衝擊，多數主打生鮮豬肉的攤商已暫停營業，僅有少數業者依靠先前儲備的庫存應對，但普遍反映「最多只能撐到今天」。攤商表示目前販售的豬肉多仰賴冷凍庫存，最快今日即將售罄。（圖／報系資料照）根據《中國時報》報導，實地走訪市場，原本熱鬧的豬肉攤如今多數已暫停營業。其中潘姓攤商坦言，在農業部21日宣布禁宰當天仍可屠宰的情況下，她選擇多進一些貨作為因應，但目前庫存已近售罄。她無奈表示：「政府說停多久，我們就休息多久，只希望疫情能早日受控，否則整個產業可能撐不下去。」除了攤販外，下游小吃業者也面臨經營困境。經營滷肉飯的陳姓店主透露，過去主要使用豬瘦肉，但近幾日改以五花肉替代，造成成本上升兩至三成。如今禁宰令再延長，他也坦言，只能從明天起暫時停業，因為配合的市場肉攤也都歇業了。相較豬肉買氣低迷，雞肉與牛肉攤近來業績反而成長約三成。（圖／報系資料照）在豬肉短缺的同時，市場出現另一波現象。受民眾恐慌情緒與季節變化影響，雞肉與牛肉的買氣明顯提升。林姓雞肉攤商指出，天氣轉涼，不少家庭選擇購買雞肉熬湯，加上新聞頻繁報導疫情，民眾自然轉向其他肉類，最近幾日攤位的生意成長至少三成。儘管目前市場運作面臨挑戰，多數攤商仍表達願意配合政府政策，只盼防疫成效能盡速顯現，讓產業重回正軌，也減輕第一線小商家的經濟壓力。
非洲豬瘟全國禁宰禁運5天 高雄魯肉飯名店宣布店休6天
台中市梧棲區一處私人養豬場爆出國內首例非洲豬瘟確診病例，為此，農業部宣布實施為期5天的「豬隻禁運、禁宰」令，後續將視疫情發展決定是否延長，而禁宰令也對餐飲業者衝擊不小，高雄老字號「南豐魯肉飯」公告店休6天。據了解，事發後農業部隨即撲殺場內剩餘195頭豬隻，並啟動七項緊急防疫措施。為防堵疫情擴散，農業部宣布自22日中午起，全國實施為期5天的「豬隻禁運、禁宰」令，而除禁宰禁運外，農業部也同步下令全面禁止使用廚餘養豬，並要求全國肉品市場及運輸車輛加強清潔與消毒作業。同時在台中成立前進應變所，監控疫情變化及各地防疫進度。本次措施預估將使全台溫體豬市場出現約10萬頭的供應缺口。據統計，豬價僅在短短一天內大幅上漲，全台每公斤豬肉從21日的95元，22日飆升至100元，高雄地區更漲至每公斤129.6元，漲幅最劇。肉類全聯會理事長陳德南指出，目前多數攤商與超市均有冷凍、冷藏庫存，短期內供應無虞，若禁運期不超過一個月，整體價格波動應有限。不過此次禁宰令對餐飲業者衝擊不小，尤其是庫存少或是依賴溫體豬的小吃業者。入選今年「500碗」的高雄老字號「南豐魯肉飯」就宣布，自10月22日起店休6天以配合防疫，自強夜市總店與三民區建工店均暫停營業，令不少老饕感到惋惜。連鎖餐飲品牌則迅速應變，八方雲集表示，正研擬推出使用全新雞肉配方的鍋貼與水餃產品，以降低對豬肉原料的依賴。乾杯集團則指出，旗下老乾杯品牌「起司燒」品項已全面改用荷蘭與加拿大進口培根，確保產品安全與穩定供應。
小吃業男子陷虛擬幣詐騙痛失千萬 中秋果園驚見枯骨身亡
彰化1名56歲男子，長期經營小吃業，平日與妻子熱心公益深受地方好評，卻在兩年前因陷入色誘投資與虛擬貨幣詐騙，累積巨額債務，最終失去房產與生意，據了解，該詐騙集團採用「一條龍」手法，假冒交易員與律師，引誘男子持續投入資金，甚至交出提款卡，使他耗盡畢生積蓄，並四處借貸試圖挽回損失。男子曾於2023年4月向警方報案，但儘管變賣房產，仍無法填補巨額虧損，小吃店被迫停業。最終，他向法院申請破產，並於去年父親節失聯，留下妻子與兩名正在就學的女兒。家屬報案協尋達14個月，始終毫無音訊。然而，悲劇在今年中秋節降臨，男子的哥哥前往芬園鄉自家果園拜地基主時，驚見果園廁所內1具穿紅衣的枯骨，經衣著辨識後推測可能為失蹤的弟弟。遺體已送至彰化殯儀館，檢方將進行相驗，以確認身分與死因。
菜價飆出新高度！基隆水煎包撐不住「休半個月」：要去種菜養豬
受到連日豪雨與颱風影響，中南部多處農田泡水受損，蔬果與畜牧供應大幅減少，近期市場價格飆漲，青菜、水果價格節節上揚，豬肉更因豬隻淹死而供不應求，價格創下新高。高漲的食材成本讓小吃業者備感壓力，基隆已有知名店家選擇暫時停業以度難關。臉書粉絲專頁「大熊小熊吃基隆」分享，當地一間頗受歡迎的蔥油餅業者因無力承擔蔥價上漲，近日宣布暫時「放暑假」。消息曝光後不久，又有水煎包老店決定休息。曾入選「500碗」的遠東賴家水煎包在店門口張貼公告，表示自18日起休假至9月3日，連休16天。公告中直言「菜價、肉價貴森森，老闆及老闆娘要去南部種菜、養豬」，以詼諧方式表達經營困境。消息一出，引發網友熱烈討論，「種菜還行，養豬到9/4恐怕還是乳豬」、「希望老闆快點回來，想念這一味」、「休息不是為了走更長遠的路，而是等蔥長大」、「蔥現在真的是天價」、「辛苦老闆們了。也感謝現在依舊默默支撐著營業的店家們，你們都辛苦了。」
接觸生豬肉未防護釀禍 72歲養豬翁感染豬鏈球菌腦膜炎失聰
大陸廣東陽江一名72歲從事養豬業數十年的明叔（化名），日前突發高燒、語言混亂，送醫後確診為「豬鏈球菌腦膜炎」（Streptococcus suis），不僅一度昏迷，最終更永久喪失聽力，令人痛心。豬鏈球菌為豬隻常見病原體，養殖與屠宰過程中若手部有傷口，恐增加感染風險。根據《極目新聞》與《廣州日報》報導，明叔家人指出，他一向身體硬朗，目前仍飼養約30頭豬。然而不久前，他突然感到身體不適，說話含糊、語意不清。家人緊急送他至鎮上醫院，最初還能簡單對話，但病情迅速惡化，意識模糊、聽力喪失。轉院至廣州後，醫師從其腦脊液中檢出豬鏈球菌，確診為急性腦膜炎。廣州收治醫師解釋，豬鏈球菌為豬隻常見病原體，感染途徑多為皮膚傷口接觸生豬肉、宰殺病豬或食用未煮熟的豬肉等。醫師強調：「該病起病迅速，病死率高，若不及時治療，恐危及生命。」本案中，病菌已侵犯大腦聽覺區域，導致明叔雙耳永久失聰。醫師指出，豬鏈球菌感染可導致腦膜炎與永久性聽力損傷，提醒民眾處理生豬肉時務必戴手套、勤洗手。據悉，明叔接受對症治療後，其他身體狀況逐步恢復，但聽力難以挽回。醫師進一步呼籲，養豬戶、肉品處理人員等高風險群，在接觸生豬或豬肉時應加強防護，手部有傷口時務必戴手套，避免病菌經由破皮感染人體。豬鏈球菌腦膜炎潛伏期通常為1至3天，感染後會出現頭痛、高燒、頸項僵硬、意識障礙等症狀，部分患者甚至可能出現耳鳴或聽力永久性受損。預防方式包括：避免食用未熟豬肉、正確處理廚具、分開生熟食材及強化個人衛生。根據我國疾管署資料，台灣2018至2019年間共通報少數案例，包括一名從事小吃業者一側耳聾，另一位退休者則罹患雙耳失聰的腦膜炎個案。此腦膜炎併發聽力喪失是最常見後遺症，約有54%至80%患者出現高頻感覺神經性聽力障礙，且多為雙耳失聰，且多數為永久性。醫師提醒，豬鏈球菌不耐高溫，食材只要徹底煮熟，即可有效殺菌。針對從業人員，更應在操作前後徹底洗手消毒，降低潛在風險。
保鮮膜不怕微波加熱？ 營養師揭「注意3要點」遠離塑化劑：很多人用錯
「保鮮膜」是大家在廚房、餐桌上的好幫手，不過近日有營養師發布影片分享，四面上的保鮮膜分為4種材質，其中部分保鮮膜的材質碰到高溫，便會溶出塑化劑。而即使可微波的保鮮膜，也應當盡量避免讓保鮮膜與高熱的時才接觸。另有營養師指出，使用保鮮膜時應當特別注意「三度」，即溫度、酸度、油脂程度，才能吃得更安心。近日，營養師黃品瑄在網路社群發布影片，分享關於保鮮膜的知識。黃品瑄指出，坊間常見的保鮮膜有4種材質，其中如聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC），這種「C」結尾的保鮮膜，代表含有塑化劑成分，上述2種材質，在攝氏90度以下就已會溶出塑化劑了；至於聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）這2種材質的保鮮膜屬於「可微波」材質，用來冷藏或微波都很適合，但仍建議要避免讓保鮮膜直接接觸食物，尤其是高溫、高油、酸性食物；此外，在微波時要記留出氣孔，避免保鮮膜加熱膨脹後塌陷，導致直接接觸食物。過去，另一位營養師蔡正亮也曾在臉書粉專PO文分析上述4種保鮮膜各自的特點。蔡正亮指出，「PVC」最便宜、最普及，具備好撕、附著力高的優點，不少餐廳及小吃業者都很愛用，但缺點是含有氯、具毒性，且塑化劑添加較高，燃燒後易產生「世紀之毒」戴奧辛。另一種材質「PVDC」也與PVC」保鮮膜特性類似。蔡正亮指出，2023年7月以後，台灣已明文禁用所有含PVC材質的包材，但在2023年7月前製造的PVC保鮮膜不受規範，即仍有可能在市面上販售，被業者購入使用。至於另外2種保鮮膜材質「PE」、「PMP」，因為不含氯、不額外添加塑化劑，相較之下相對安全，不過仍要注意使用方式。蔡正亮提出可留意「三度」，即溫度、酸度、油脂程度。其中，「溫度」是要避免保鮮膜與大於80度的高溫熱食接觸。「酸度」則是要注意若食物中有番茄醬或醋等酸性調味料，有讓塑膠單體分解的可能性。「油脂程度」則是要避免保鮮膜與過度油膩的食物裝在一起，以減少塑膠單體的溶解。蔡正亮表示，掌握以上3點小撇步，保鮮膜就可以用得更安全又便利。
花蓮觀光業被震垮 旅宿業者「被退房到年底」 勞動局啟動災民職訓
403強震重創花蓮，當地觀光業進入黑暗期，根據花蓮縣政府統計，目前資遣通報共18件160人，遭解雇的徬徨猶豫是否轉職，仍在業的也憂心是否還有明天。據《中央社》報導，一名民宿業者透露，國內外遊客見太魯閣災情慘重，紛紛取消訂房，且這一退一路退到年底，已經完全沒訂單。以團客為主、旗下有150多名員工的休憩業者，則先安排員工休假或安排教育訓練；員工也擔心未來將放無薪假。同樣受創的土產業者，除有8業者串聯「你買100我捐50」的顧客、店家、賑災3贏活動，小吃業也開發宅配尋覓客源；觀光巴士及遊覽車業者，則希望政府給予業者及遊客補貼，鼓勵民眾到花蓮旅遊。花蓮各行各業都希望找到讓遊客造訪的誘因，但有些業者在思考未來前就已重傷甚至倒下，花蓮翰品酒店震後通報大量解僱83人，山月村亦解雇40人。一名麻糬業者也透露，已有部分業者考慮收掉，自己也只能先請員工把特休假休完，之後再視情況因應。另據《公視》，勞動局針對當前及可能的失業問題，開設銲接班等課程並優先錄取災民職訓，以訓練災民，讓災民投入災區復建工程方式，應對危機。不過對當地業者來說，最關鍵的還是觀光客，一位名產業者坦言，「如果我垮了，不是7、80個人沒有薪水，而是7、80個家庭」。
超完美漲價理由來了？立委憂交通服務業恐跟漲
電價費率審議會今天登場，政院同意撥補台電千億元，預期4月起電價平均調幅約11%。其中，每月用電700度以下住宅（民生用戶）調漲5%，換算下來每戶一天電費將增加新台幣0.7元，估計約有1250萬戶受影響、占比93%。這波電價調漲最受到一般民眾矚目的就是原先凍漲的700度以下民生用電，也將要漲，勢必波及一般民眾荷包，但立委卻擔心，不僅民眾電費將提高，因為企業用電也將大漲，將衝擊百工百業，民眾的荷包將會變得更薄。國民黨立委王鴻薇今天指出，當民生工業用電都要漲價後，包括服務業餐飲業會不會因此調高價格，是在野立委目前緊盯的標的。她說，服務業小吃業原本就已經因通膨苦撐，現在有用電調漲的「超完美漲價理由」，會不會變成普遍性漲價，值得觀察。除此之外，她也警告，交通運輸業會不會因為工業用電上漲而收費上漲，也令人擔憂，因為台北捷運、台中捷運或者高鐵、臺鐵都是用電大戶，但目前只有台中捷運宣布暫時不漲，但是其他業者都還沒保證不漲價，如果交通運輸業又因電價上漲而調價，通勤族荷包變薄壓力一定更大。王鴻薇表示，台電鉅額虧損絕非官員所宣稱的能源價格高漲，因為國際能源價格早已經跌到俄烏戰爭之前，為何台電還要漲，就是因為台電虧損，簡單的說就是綠能賺到飽、台電虧到飽，綠能賺到飽都是由納稅人的錢彌補台電虧損，政院雖準備拿一千億彌補台電虧損，但是電價仍要大幅上漲，就不能看出問題的嚴重性，賴清德準總統如果繼續抱著蔡幒統的非核家園神主牌，上任後恐怕得面臨民怨大爆發。
台南牛肉湯「每月成本80萬」疫情苦撐險倒閉 2類人報恩…結局超暖心
台南一家牛肉湯店在2016年維冠金龍大樓倒塌時，體諒消防人員辛勞，便每天提供免費熱湯，2020年爆發新冠肺炎時，又發起醫護人員用餐免費活動，怎料2021年疫情嚴重，禁止店家內用，生意慘澹到快要關門，結果消防和醫護來「報恩」，幫助店家撐過難關。2016年2月6日凌晨3時57分，一場震央位於高雄美濃的規模6.6強震，間隔4秒觸發台南第2主震，重創台南市，導致多棟房屋傾斜、倒塌，其中又以永康區的16層樓建物「維冠金龍大樓」災情最嚴重，共造成115人死亡、96人受傷。當時鴻品牛肉湯老闆張志宏體諒消防人員辛勞，於是在災難現場每天2時段提供免費熱湯，給消防人員打氣。後來新冠肺炎爆發，又看到辛苦的醫護人員，因此發起醫護用餐免費活動，曾有護理師不信，10人到店裡用餐，吃了3000元，但店家一分錢都沒收，讓護理師超驚訝。疫情嚴峻，讓店家差點結束營業。（圖／中國時報程炳璋攝）隨著疫情嚴重，店家禁止內用，台灣小吃業在2021年面臨最嚴峻情況，使得牛肉湯生意暴跌趨近0，每個月人事、物資和租金成本高達7、80萬，險些關門大吉。消息曝光後，經過台南市經發局斡旋，店家決定繼續苦撐，市府各局處也開始鼓勵員工外帶，終於撐過最艱苦的半年。等到開放內用後，醫護和消防人員開始「報恩」，奇美醫院各科室由主管率領員工，輪流到店家包桌捧場，也有許多人私下光顧，幫店家帶來整個月一半的業績。在艱難時期感受到社會溫暖，店家解封後決定捐助公益，與救國團合作，只要捐血就有牛肉湯，每年舉辦近50場，直到去年底結束。只要是醫護消防人員上門，表達身分仍然有優惠，不忘過去受到的恩情。
連2任屋主輕生…中和凶宅套房1週賣出 房仲揭詭異巧合：買家離奇蒸發
對租屋族或購屋族來說，不論是租賃或是購買房屋，除了預算、地點考量，曾經發生事故的房子往往讓人敬而遠之。擁有10多年經驗的房仲蔣京叡透露，自己剛出道不久，曾經手新北市中和區1間套房，當時屋主誠實告知就是「凶宅」，有2位女屋主在房內輕生，後來買賣過程雖然順利，買家卻詭異失聯。《三立新聞網》報導，蔣京叡回憶，他10多年前剛從事房仲工作時，曾經手1間15、16坪左右的套房，地點是當時堪稱中和第一豪宅的摩天大樓，賣家為第3任屋主，對方委託時坦承告知，第1任屋主持有期間，曾有1名酒家女在房內自縊，後來1名工作穩定的女教師接手房子，不久後竟以相同方式離世。蔣京叡表示，第3任屋主透過法拍取得該套房，不知為何開價直接打7折，以350萬元急售，自己當時雖然有些疑惑，但為了業績還是接下委託，隨後特地買了金紙、香到現場拜拜，徵求2位「前屋主」是否願意讓房子再度轉手，當下獲得3個允茭，且冥冥之中似乎有股力量幫忙，短短1週內房子就順利成交。報導指出，接手套房的買家是1名當鋪老闆，簽約時說要把房子登記在1名從事「小吃業」的女性名下。蔣京叡一問之下才得知，該名女子其實是酒家女，因為是當舖老闆的小老婆，所以男方幫忙買房，以便金屋藏嬌。由於第1任屋主也是酒家女，蔣京叡當時心裡有些發毛，認為「冥冥之中有安排？是一種交替或循環？」但他畢竟只是房仲，既然物件已順利成交，也不願過度糾結。沒想到，交屋後不久，蔣京叡就收到銀行端訊息，說第4任屋主已許久未繳房貸，希望仲介幫忙聯絡，結果他也一樣找不到委託人，真相至今不得而知。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925
蛋價漲3元只是開始「蛋農曝產地機密」 小吃店快撐不下去：每月成本多7千誰來賠
台灣出現雞蛋荒，不只買不到便宜蛋，甚至許多地方根本買不到蛋，連蔥抓餅也無法加蛋的狀況，今（6）日起批發價與產地價更是再漲了3元，價格飆上歷史新高，甚至有蛋商透露蛋價還沒到頂端，可能還要再漲10元，這也讓許多小吃店無法接受，就有蛋炒飯的店家表示，如今一箱蛋比兩年前貴2倍，成本恐增加超過7千元。雞蛋漲價讓小吃店吃不消，一箱雞蛋如今都要上千元。（圖／侯世駿攝）蛋價飆漲甚至叫貨還不來，不少餐廳與小吃業者都苦哈哈，如今蛋價先調漲3元反映成本，《ETTODAY》報導，就有蛋商表示農委會把產地價壓在40幾元，害蛋農都虧死了，飼料成本、氣候與禽流感雞隻死亡量嚴重，也讓缺蛋與供需狀況失控，認為產地價至少要每斤50元以上、批發價要60元以上才合理。而中華民國蛋品行銷發展協會理事長高傳謨也表示，如今政府刻意抑制產地與批發價，也導致黑市猖獗，蛋商必須喊價才能買到蛋，盤價雖然1100元可以買到一箱蛋，如今卻每箱要喊到1500元，也讓零售的雞蛋出現60元以上的高價。蛋價委員會執行長陳進丁也表示，短期蛋價要恢復不太可能，每天國內雞蛋就缺少200萬顆，就算農委會說要從國外進口500萬顆來應急，依舊是遠水救不了近火，至少要夏天後才能恢復產能，不可能如行政院或農委會說三月就恢復。新北市一家小吃店業者則表示，短短一個月內每箱雞蛋就從960元漲到1300元，跟兩年前相比，一箱雞蛋貴了超過2倍的天價，每個月雞蛋成本就增加了7000元，他們必須多炒200盤炒飯才補得回來。這樣的狀況也恐讓未來不只是蔥抓餅不能加蛋，可能連蛋炒飯都要停賣。
助小吃店度過疫情 立委呼籲直接補助最迅速
經濟部宣布開辦「餐飲業行銷補助」，補助餐飲業五成的行銷經費，開立統一發票的商家最高補助10萬元、免開統一發票者則為2萬元。立委鍾佳濱、許智傑與郭國文今（18）日舉行記者會，呼籲對小店家直接補助，免去申請手續與自付額。鍾佳濱自身確診經驗，這波疫情來得快也去得快，對小店家的影響也一樣，要早期投藥、儘快協助業者，才不會發展成重症，也避免後遺症。鍾佳濱表示，依據他去年協助小店家申請紓困的經驗，對於直接補助民眾非常有感，去年從6月上旬至8月底，經濟部共核准22.4萬件商業服務業紓困補貼，員工未達5人、受疫情影響的小微店家就高達18.6萬件，其中自營業者約為12.1萬，。雖然每家僅獲得4萬元補助，但政府卻能照顧近19萬個家庭度過疫情難關，可說是小兵立大功。鍾佳濱分析，此次經濟部宣布的餐飲行銷補助初步規劃僅執行到6月15日，短短一個月內就要執行完畢，但過於複雜的補助方案，對於人手不足的小店家來說，不容易申請就會導致執行成效不彰。因此他呼籲經濟部對免開統一發票的小店家可考慮直接補助，才能讓民眾迅速又有感，「即時雨的雨量不用很大，但要即時。」許智傑表示，經濟部開辦「餐飲業行銷補助」，其中最高補助一半的行銷支出，看似立意良善的政策，卻難以幫助到缺乏行銷資源的小店家。針對免開統一發票者最高2萬元補助，等於小攤商必須要有4萬的行銷推廣支出，對於營業額不高的商家是一筆非常大的金額。許智傑擔心，小攤商無法吃到這一塊經濟部推出的餅，並以好食券為例，政府編列10億多的好食券，夜市與市場攤販僅分到0.64%，多數的預算都流向百貨公司及連鎖集團，實際幫助到最需要幫助的小攤商卻是微乎其微，經濟部不該重蹈好食券的覆轍，應簡化流程採申請制補助，也要求經濟部針對健身產業、觀光產業等受疫情影響嚴重的產業推出類似的補助。郭國文指出，餐飲業者不只是疫情底下的受害者，更是高通膨下的直接衝擊者；自烏俄戰爭以來，全世界都面臨輸入性通膨的問題，許多原物料價格不斷上漲，進一步導致食物價格上漲。郭國文說，疫情導致民眾不敢出門外食，且物價上漲導致民眾消費意願減弱，再加上央行採取貨幣緊縮政策，都不利於民間小吃業者發展。郭認為，政府應該直接的促銷活動，並用現金補貼商家協助餐飲等，受到疫情、通膨雙面夾殺的產業。經濟部商業司科長曾芷筠回應，經濟部去年提出的紓困方案為救急政策，今年則是轉換政策思維，雖是因應餐飲業內用減少，但是在共存的前提下，協助餐飲店家轉型，面對疫情衝擊的同時，也幫助店家維持客流量、營收。她表示， 會反映立委的建議，研議可行的方案。
正妹這樣賣蛋捲太犯規 「無罩裡面都沒穿」側身露出半球的誘惑
受到疫情影響以及原物料喊漲的時刻，小吃業生意更是難做，不少店家突發奇想，靠創意來吸引顧客，像是在泰國清邁，就有一名23歲正妹在街頭販售日式蛋捲，生意特別好，原來她在販售蛋捲時，上半身僅披著橘色罩衫，胸前露出肉色一片，讓人看了目不轉睛，日式蛋捲的生意也因此暢銷。23歲護校正妹「小橄欖」在街頭販售日式蛋捲，為了增加買氣，她特地在穿著上搞創意。（圖／翻攝自Sanook）從網路上的照片可見，擁有一頭飄逸長髮的日式蛋捲正妹攤販打扮性感，上身只穿著橘色長袖罩衫，戴上手套立刻開工，不過最讓人「行注目禮」的，竟是她那胸前肉色豪乳，直接展現在顧客眼前，甚至一側身，就能將她纖細蛇腰和乳波形狀一覽無遺。23歲護校正妹「小橄欖」在街頭販售日式蛋捲，為了增加買氣，她特地在穿著上搞創意。（圖／翻攝自Sanook）根據泰媒《Sanook》報導，這位23歲護校正妹「小橄欖」（น้องโอลีฟ อายุ），原本從事服飾網拍，但因為新冠疫情影響，導致銷量不佳，因此改當街頭小販，她在清邁古城區 (Chang Phueak)街頭販售日式蛋捲，為了增加買氣，她特地在穿著上搞創意，沒想到生意竟因此「出奇的好」。為了增加買氣，她特地在穿著上搞創意，沒想到生意竟因此「出奇的好」。（圖／翻攝自Sanook）小橄欖的「攤販時尚」還形成一股風潮，連其他攤販的妹子也跟著模仿。（圖／翻攝自Sanook）小橄欖這一招成功「吸客上門」，甚至引起其他攤販仿效，像是有猛男光著上身兜售小吃，不過人紅是非多，小橄欖的「爆乳」兜售裝雖帶來人氣，甚至引發網友熱議，但大家的醉翁之意不在蛋捲，全都在她的打扮，小橄欖的「攤販時尚」也被政府盯上。小橄欖的「攤販時尚」還形成一股風潮，連其他攤販的猛男也跟著模仿。（圖／翻攝自Sanook）該地區政府特地致電給小橄欖，要求她工作時要慎選服裝，還要記得戴口罩，如今小橄欖雖然還是穿上招牌的露胸罩衫，不過胸前已加一件廚圍裙，再也見不到「胸前的風景」。如今小橄欖雖然還是穿上招牌的露胸罩衫，不過胸前已加一件廚圍裙。（圖／翻攝自Sanook）
五倍券10月登場 侯友宜加碼曝「最高可換到1萬」
為振興國內經濟，行政院規劃推出「振興五倍券」，全民免出1000元就能領取；院長蘇貞昌26日上午正式拍板定案，預計將在9月下旬登記預約，10月初便能領取使用。26日下午15時新北市長侯友宜更在記者會上表示，將以「加倍送、加好用，加便利」3原則為前題加碼金額，民眾最高可換到1萬元。據行政院規劃，即將在10月上路的振興五倍券一套共10張，分別為紙本的3張1000元、2張500元、5張200元。同時，為便利民眾取用，此次更多了「數位券綁定」，包括綁定信用卡、悠遊卡、一卡通等電子票券，預計使用期限將至2022年4月30日。不僅如此，侯友宜曾言因疫情緣故使得餐飲、旅館，小吃業等基層店家受到重創，計畫將配合政府的五倍券推出加碼活動。26日下午侯友宜便在記者會上宣布，將遵照「加倍送、加好用，加便利」3原則加碼，民眾可利用5百換1千、1千換2千、最高5千換1萬，期盼藉此能快速讓經濟復甦。
真是南北有別？萊豬入關台北國產豬肉便當價漲南部卻說沒有
日前傳出北部有便當店，因為標榜使用國產豬肉，宣布將調漲便當價格。台南市政府農業局3日指出，目前南部豬價平穩，供應穩定，籲有心人不要刻意炒作，台南市政府也將要求消保官不定期稽查，確保消費者權益。台南市政府農業局以中央畜產會提供的數據說明，目前毛豬平均交易價格在每公斤70元上下，尚屬正常價格。比較去年與前年8月的交易價格高點為每公斤79元，目前的豬價尚屬合理。農委會也已公開說明，在春節前，會盡量將交易價格調控在每公斤75元以下。台南市政府農業局認為，過去在毛豬交易價格高點時，便當或小吃業者也沒有調漲售價，可見漲幅仍在業者可接受範圍，如今豬肉成本沒有過去高，部分業者卻將餐點漲得比過去高，確有不合理之處。此外，根據往例，進口豬肉從下訂、裝箱到抵達港口清關，前後需要至少3個月的時間，所以萊豬雖然從今年元月正式開放，但最近抵達台灣的北美豬肉，是在3個月前訂購，就算比較便宜，也不可能突然大量進口，對市價影響有限。台南市政府農業局認為，近期豬肉價格微幅上漲，應與台灣推廣成功、民眾食用需求增加有關。台南市政府近期將請消保官嚴格稽查，如發現哄抬情事將移送公平交易委員會調查，也請民眾如果發現不合理的漲價，盡快向台南市政府檢舉，市府將嚴查聯合哄抬，維護市場秩序，確保消費者與業者的權益。
4坪小店變集團2／兄弟齊心說服固執父 電腦點餐業界創舉
雖然從小每天就過著炸蝦捲、洗碗的日常，周志峯和哥哥周志聰兄弟倆的課業還是一級棒，雙雙考上台南一中及大學，哥哥周志聰從成功大學機械系畢業後，進入南亞、台塑工作；讀逢甲大學合作經濟系的周志峯，畢業後一度找到銀行工作，卻一點也無法吸引他，「因為蝦捲的收入不錯。」周志峯委婉地說。周志峯服兵役時，周志聰辭去台塑工作。「當時店裡生意很好，哥哥不忍心家業中斷，自願返家遞補人手。」周志峯說，後來人潮愈來愈多，店內人手已經無法應付，有時連等候的客人，都得自己動手包醬料。「我和哥哥都覺得要改變傳統的經營形態。當時，希望店裡跟麥當勞一樣，客人一進來自己點餐並端菜找座位，但我們必須先創造那樣的環境。」於是，周志峯負責說服父親「買房子」；周志聰遍尋設備商，研究如何改良油炸機取代快速爐。位於安平的周氏蝦捲總店，是1995年周志峰說服父親花1,500萬元購入的。（圖／周志峯提供）在兄弟齊心不斷闡述「一定得與時俱進」的觀念，父親總算點頭，一九九五年斥資一千五百萬元買下總店現址，後來在創始店對面再租一店；二○○○年時引進電腦點餐系統，申請統一發票，當時在台南小吃業界算是創舉。「這些動作現在看起來沒什麼，但當時花了好大的力氣才說服父親。爸爸一開始質疑蝦捲是招牌商品，為什麼老闆自己不掌廚，卻要用機器來炸，還得把技術教給員工？另外，客人也沒有嫌棄店面，為何還要花大錢擴充、裝潢？」周志峯說。20年前，周志峯的哥哥周志聰負責原料供應，右為當時的豬肉供應商來話家常。（圖／周志峯提供）
消費者憂美豬 地方政府：抽驗人力經費均不足
明年元旦美豬將開放進口，衛福部為消除國人疑慮，再三保證將加強標示、嚴格稽查，但地方縣市政府叫苦連天，急喊稽查經費、人力都是大問題，彰化縣長王惠美更怒嗆，中央要地方自己設法怎麼標示、怎麼抓，「哪有那麼多人力？」「中央要把源頭控管好啊！」王惠美表示，開放含有瘦肉精的美豬、美牛影響食安，且衝擊養豬大縣彰化豬農的生存權益，若中央修法放寬檢出容許值，彰縣府勢必無法再以自治條例要求瘦肉精零檢出，呼籲中央懸崖勒馬。新竹縣衛生局坦言，人力與經費確實是問題，希望中央支援，縣府將根據地方自治條例設置販售專區，並堅持零檢出。嘉義市衛生局也擔心稽查人力、經費不足，標示方面，該局已設計「本店使用國產豬肉」的標示圖案貼紙及空白貼紙，讓餐廳小吃業者自行填寫豬肉產地來源，預計下周印製完成。嘉市衛生局並規畫下周開始輔導稽查人員、餐廳小吃業者，但食管科人力有限，可能調度其他科室人員支援，晚上、假日加班輔導業者，以因應明年美豬進口，馬上能加強稽查。新北市衛生局食藥科長楊舒秦表示，明年開始稽查後，會調整稽查項目優先順序，先投入美豬標示稽查。新北市也已設計好專屬的台灣豬原產地貼紙，提供各輔導攤商使用；至於檢驗部分，新北市有自設實驗室，不會排擠到其他案件。 屏東縣衛生局表示，還不知檢驗、稽查業務量會增加多少，不過縣長潘孟安已承諾，一定提供充足的人力及經費。